Thí nghiệm với enzyme: amylase. Những thí nghiệm hóa học thú vị tại nhà

GIẢI TRÍ TRẢI NGHIỆM TẠI NHÀ
Cẩm nang / trải nghiệm giải trí / Thí nghiệm hóa học

Thí nghiệm với enzyme: amylase. Thí nghiệm hóa học

Các thí nghiệm giải trí trong hóa học

Trải nghiệm giải trí tại nhà / Thí nghiệm hóa học cho trẻ em

Enzyme tăng tốc độ nhiều phản ứng hóa học, nhưng thực hiện có chọn lọc. Mỗi người trong số họ có “đặc sản” hẹp riêng, quá trình tương tự đôi khi được tăng tốc bởi một số enzyme. Bây giờ chúng ta sẽ đảm bảo điều này.

Chúng ta hãy xem xét các enzyme phá hủy tinh bột bằng cách thêm các phân tử nước vào các “mảnh” của nó, tức là. Enzyme thủy phân. Trong số đó có amylase, thứ mà chúng ta đã nói đến trong chương "Thí nghiệm với cacbohydrat"Vì bạn đã biết bản chất hoạt động của các enzyme như vậy, hãy ngay lập tức tham gia vào các thí nghiệm so sánh: hãy kiểm tra xem amylase của con người và động vật hoạt động như thế nào đối với tinh bột.

Nguồn amylase của con người, như trước đây, sẽ là nước bọt. Amylase có nguồn gốc động vật có thể được tìm thấy trong mật ong.

Trước tiên hãy chuẩn bị năm dung dịch. Dung dịch thứ nhất: lấy khoảng 0,5 ml nước bọt cho vào ống nghiệm và pha loãng XNUMX lần bằng nước đun sôi để nguội. Giải pháp thứ hai: bột tinh bột rất lỏng (một phần tư muỗng cà phê tinh bột cho mỗi cốc nước). Giải pháp thứ ba: cồn iốt dược phẩm pha loãng với nước hai mươi lần. Dung dịch thứ tư: hai hoặc ba giọt mật ong, pha loãng mười lần với nước và trộn kỹ. Giải pháp thứ năm: nửa thìa baking soda trên XNUMX thìa nước.

Lần này bạn sẽ cần chín ống nghiệm. Đổ khoảng 5 ml hỗn hợp vào tất cả các ống nghiệm. Dùng pipet thêm 1 giọt giấm vào ống nghiệm 4, 7 và 5 và cùng một lượng dung dịch soda vào ống nghiệm 2, 5 và 8. Thêm 5 giọt nước sạch vào các ống nghiệm còn lại. Trộn lượng chứa trong tất cả các ống nghiệm và thêm 10 giọt nước bọt pha loãng vào mỗi ống.

Sau 10 phút, thêm một hoặc hai giọt dung dịch iod vào ống nghiệm 1, 2 và 3 rồi trộn đều. Quan sát sự thay đổi màu sắc. Sau 15 phút nữa, thêm cùng một lượng iốt vào ống nghiệm 4, 5 và 6, và sau 10 phút nữa - vào các ống nghiệm còn lại. Như bạn nhớ, tinh bột và dextrin tạo ra các màu sắc khác nhau khi đun nóng, và khi tinh bột bị amylase phá hủy, màu sắc sẽ thay đổi. Bằng cách này, bạn có thể đánh giá không chỉ sự phân hủy tinh bột mà còn cả môi trường nào - axit, trung tính hoặc kiềm - thuận lợi hơn cho quá trình này.

Thí nghiệm với mật ong được thực hiện theo cách tương tự. Hoạt tính của amylase có thể khác nhau rất nhiều giữa các mẫu, do đó thời gian thủy phân có thể phải giảm hoặc tăng. Ví dụ, nước bọt của người nghiện thuốc lá chứa rất ít amylase.

Đối với thí nghiệm tiếp theo, bạn sẽ cần mạch nha lúa mạch - những hạt lúa mạch đã nảy mầm. Ngâm hạt trong nước trong vài giờ và để chúng nảy mầm trên đĩa trong 4-5 ngày, thêm một ít nước mỗi ngày. Tách mầm, rửa sạch với nước và chà kỹ bằng chày hoặc thìa gỗ. Pha loãng bã với lượng nước cất gấp đôi và vắt qua một miếng vải dày vào ly. Chiết xuất này chứa hai enzyme: alpha-amylase và beta-amylase. Việc xử lý bổ sung có thể phá hủy một trong số chúng để quan sát tác dụng của cái kia. Chúng tôi tiêu diệt alpha-amylase bằng cách đun nóng. Thêm ba phần nước vào một phần chiết xuất lúa mạch, khuấy hỗn hợp và đun nóng trong 20 phút trong nồi cách thủy ở nhiệt độ 70 0C, khuấy kỹ. Dung dịch được làm nguội có chứa beta-amylase.

Bây giờ, để thu được dung dịch alpha-amylase, bạn cần tiêu diệt beta-amylase bằng axit. Làm nguội khoảng 5 ml dịch chiết đến 2-3 °C trong tủ lạnh hoặc trên đá, thêm nửa thìa cà phê giấm đã ướp lạnh và thêm nước lạnh vào ống nghiệm gần đến mức trên cùng. Khuấy hỗn hợp và để trong 15-20 phút, sau đó trung hòa dung dịch bằng cách thêm bột phấn cho đến khi hết bọt khí. Khuấy hỗn hợp một lần nữa, pha loãng hai lần với nước, để lắng và đổ chất lỏng lên cặn vào ống nghiệm sạch. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị cho thí nghiệm.

Đổ vào 10 ống nghiệm 1 ml dung dịch tinh bột và 9 ml nước. Dùng pipet thêm mười giọt dung dịch alpha-amylase vào ống nghiệm 1-5, thêm cùng một lượng dung dịch beta-amylase vào các ống nghiệm còn lại. Trộn đều lượng chứa trong tất cả các ống nghiệm. Sau 3 phút, thêm một giọt dung dịch iod vào ống nghiệm 1 và 6 rồi khuấy đều. Làm tương tự với ống nghiệm 2 và 7 sau 5 phút, 3 và 8 sau 10 phút, 4 và 9 sau 20 phút, 5 và 10 sau 30 phút.

Bạn sẽ nhận thấy rằng với sự hiện diện của alpha-amylase, màu sắc thay đổi nhanh chóng: xanh tím - hồng-vàng: trong trường hợp này, dextrin được hình thành - các mảnh phân tử tinh bột. Beta-amylase hoạt động khác: nó dường như “cắn đứt” các mảnh khỏi phân tử tinh bột, và do đó màu với iốt vẫn giữ nguyên màu xanh, nhưng khi tinh bột bị phân hủy, độ sáng của nó giảm đi.

Kết quả của thí nghiệm này cho thấy rõ sự đa dạng về tính chất ngay cả giữa các enzyme tương tự nhau. Trong cơ thể sống, các enzyme thường hoạt động cùng nhau. Những biến đổi xảy ra trong quá trình này phức tạp hơn nhiều so với những phản ứng tương đối đơn giản mà bạn quan sát được trong ống nghiệm. Nhưng biết cái đơn giản là bước đầu tiên để biết cái phức tạp.

Tác giả: Olgin O.M.

Chúng tôi đề xuất các thí nghiệm thú vị trong vật lý:

▪ Khi ống kính ngừng hoạt động

▪ Thử nghiệm với con quay hồi chuyển

▪ thìa điện

Chúng tôi đề xuất các thí nghiệm thú vị trong hóa học:

▪ Hình ảnh bất thường

▪ đồng hồ hóa học

▪ Tinh bột bị axit phân hủy

Xem các bài viết khác razdela Trải nghiệm giải trí tại nhà.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Da nhân tạo để mô phỏng cảm ứng 15.04.2024

Trong thế giới công nghệ hiện đại, nơi khoảng cách ngày càng trở nên phổ biến, việc duy trì sự kết nối và cảm giác gần gũi là điều quan trọng. Những phát triển gần đây về da nhân tạo của các nhà khoa học Đức từ Đại học Saarland đại diện cho một kỷ nguyên mới trong tương tác ảo. Các nhà nghiên cứu Đức từ Đại học Saarland đã phát triển những tấm màng siêu mỏng có thể truyền cảm giác chạm vào từ xa. Công nghệ tiên tiến này mang đến những cơ hội mới cho giao tiếp ảo, đặc biệt đối với những người đang ở xa người thân. Các màng siêu mỏng do các nhà nghiên cứu phát triển, chỉ dày 50 micromet, có thể được tích hợp vào vật liệu dệt và được mặc như lớp da thứ hai. Những tấm phim này hoạt động như những cảm biến nhận biết tín hiệu xúc giác từ bố hoặc mẹ và đóng vai trò là cơ cấu truyền động truyền những chuyển động này đến em bé. Việc cha mẹ chạm vào vải sẽ kích hoạt các cảm biến phản ứng với áp lực và làm biến dạng màng siêu mỏng. Cái này ... >>

Cát vệ sinh cho mèo Petgugu Global 15.04.2024

Chăm sóc thú cưng thường có thể là một thách thức, đặc biệt là khi bạn phải giữ nhà cửa sạch sẽ. Một giải pháp thú vị mới từ công ty khởi nghiệp Petgugu Global đã được trình bày, giải pháp này sẽ giúp cuộc sống của những người nuôi mèo trở nên dễ dàng hơn và giúp họ giữ cho ngôi nhà của mình hoàn toàn sạch sẽ và ngăn nắp. Startup Petgugu Global đã trình làng một loại bồn cầu độc đáo dành cho mèo có thể tự động xả phân, giữ cho ngôi nhà của bạn luôn sạch sẽ và trong lành. Thiết bị cải tiến này được trang bị nhiều cảm biến thông minh khác nhau để theo dõi hoạt động đi vệ sinh của thú cưng và kích hoạt để tự động làm sạch sau khi sử dụng. Thiết bị kết nối với hệ thống thoát nước và đảm bảo loại bỏ chất thải hiệu quả mà không cần sự can thiệp của chủ sở hữu. Ngoài ra, bồn cầu có dung lượng lưu trữ lớn có thể xả nước, lý tưởng cho các hộ gia đình có nhiều mèo. Bát vệ sinh cho mèo Petgugu được thiết kế để sử dụng với chất độn chuồng hòa tan trong nước và cung cấp nhiều lựa chọn bổ sung. ... >>

Sự hấp dẫn của những người đàn ông biết quan tâm 14.04.2024

Định kiến phụ nữ thích “trai hư” đã phổ biến từ lâu. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây được thực hiện bởi các nhà khoa học Anh từ Đại học Monash đã đưa ra một góc nhìn mới về vấn đề này. Họ xem xét cách phụ nữ phản ứng trước trách nhiệm tinh thần và sự sẵn sàng giúp đỡ người khác của nam giới. Những phát hiện của nghiên cứu có thể thay đổi sự hiểu biết của chúng ta về điều gì khiến đàn ông hấp dẫn phụ nữ. Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học từ Đại học Monash dẫn đến những phát hiện mới về sức hấp dẫn của đàn ông đối với phụ nữ. Trong thí nghiệm, phụ nữ được cho xem những bức ảnh của đàn ông với những câu chuyện ngắn gọn về hành vi của họ trong nhiều tình huống khác nhau, bao gồm cả phản ứng của họ khi gặp một người đàn ông vô gia cư. Một số người đàn ông phớt lờ người đàn ông vô gia cư, trong khi những người khác giúp đỡ anh ta, chẳng hạn như mua đồ ăn cho anh ta. Một nghiên cứu cho thấy những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế sẽ hấp dẫn phụ nữ hơn so với những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế. ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Dây DNA siêu dẫn 28.01.2021

Các nhà vật lý đã tìm ra cách sử dụng công nghệ origami DNA để tạo ra các dây nano siêu dẫn có hình dạng và chiều dài tùy ý. Do đó, chúng có thể được sử dụng để sản xuất điện tử nano.

Trong những năm gần đây, các nhà khoa học đã xác định được nhiều hợp chất hữu cơ có thể thay thế silicon và các chất bán dẫn khác trong chip máy tính. Nhiều hợp chất trong số này đã được sử dụng để phát triển màn hình LED và tinh thể lỏng, cảm biến và các thiết bị y tế và khoa học khác nhau.

Đồng thời, việc tổng hợp các phân tử hữu cơ có thể dẫn điện và do đó thay thế kim loại trở nên khó khăn hơn nhiều. Ví dụ, các nhà khoa học đã tìm thấy một chất như vậy chỉ cách đây ba năm. Nó là một loại protein không thể tách rời bao phủ bề mặt tế bào của con người. Nó chỉ ra rằng các mảnh vỡ của nó có thể dẫn dòng điện gần như không mất mát.

Các nhà nghiên cứu từ Israel và Mỹ đã phát hiện ra rằng các phân tử DNA với các hạt nano kim loại gắn vào chúng có thể được sử dụng làm giá đỡ cho các chất siêu dẫn phức hợp phức tạp. Họ muốn kết hợp một công nghệ tương tự với DNA origami. Đây là tên của phương pháp mà các sợi DNA đơn lẻ có thể được sử dụng để lắp ráp các cấu trúc ba chiều phức tạp có thể di chuyển, tương tác với các đối tượng môi trường và giải quyết các vấn đề thực tế khác nhau.

Các nhà khoa học đã gợi ý rằng dựa trên DNA origami, có thể tạo ra một công nghệ mà nhờ đó có thể lắp ráp các dây nano có hình dạng, chiều dài và kích thước tùy ý. Để làm được điều này, nhà vật lý Lior Shani của Đại học Bar-Ilan và các đồng nghiệp của ông đã lắp ráp một số dây nano dài khoảng 200 nm và dày 25 nm. Các nhà khoa học đã gắn cấu trúc này lên bề mặt của một cấu trúc nano đặc biệt, bao gồm chất nền silicon và hai điện cực siêu dẫn, sau đó nghiên cứu các đặc tính vật lý của dây nano.

Khám phá này có thể được áp dụng cho việc sử dụng chất siêu dẫn trong điện tử nano và phát triển các thiết bị khoa học và công nghiệp mới, bao gồm cảm biến từ trường siêu nhạy, bộ khuếch đại tín hiệu lượng tử và các cảm biến khác nhau.

Tin tức thú vị khác:

▪ Tế bào thần kinh đánh giá lợi ích của một thói quen

▪ Tiếng cười giúp chống lại căng thẳng

▪ Bác sĩ trong túi của bạn

▪ Bộ xử lý AI một đô la

▪ Máy phóng laser sao Hỏa

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần của trang web Công nghệ hồng ngoại. Lựa chọn bài viết

▪ bài báo Xem Napoli và chết. biểu hiện phổ biến

▪ bài viết Vệ tinh nào vượt qua hành tinh của nó trong quá trình tự quay quanh trục của chính nó? đáp án chi tiết

▪ bài báo trưởng khoa. Mô tả công việc

▪ bài viết Sắp đặt màu sắc và âm nhạc, vòng hoa. Danh mục

▪ bài viết Nguồn điện có thể điều chỉnh với bộ điều chỉnh điện áp chuyển đổi, 3,3-9 vôn 0,5 ampe. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web