Thí nghiệm với cacbohydrat. Thí nghiệm hóa học thú vị ở nhà

GIẢI TRÍ TRẢI NGHIỆM TẠI NHÀ
Cẩm nang / trải nghiệm giải trí / Thí nghiệm hóa học

Thí nghiệm với carbohydrate. thí nghiệm hóa học

Các thí nghiệm giải trí trong hóa học

Trải nghiệm giải trí tại nhà / Thí nghiệm hóa học cho trẻ em

Carbohydrate là một trong "ba trụ cột" trong chế độ ăn uống của chúng ta (hai trụ cột còn lại là protein và chất béo). Glucose và fructose, tinh bột và chất xơ, hàng chục loại carbohydrate khác liên tục được hình thành và "đốt cháy" (oxy hóa) trong tế bào thực vật và động vật, đóng vai trò là nguyên liệu năng lượng quan trọng nhất của cơ thể.

Đối với tất cả sự khác biệt của các đại diện riêng lẻ của carbohydrate, tất nhiên, chúng có những đặc tính chung bắt buộc đối với tất cả. Điều này làm cho nó có thể phát hiện carbohydrate ngay cả với số lượng rất nhỏ. Một cách đúng và cũng đẹp để nhận ra chúng là phản ứng màu Molisch.

Đổ khoảng 1 ml nước vào ống nghiệm và cho vào đó một vài hạt đường cát (sucrose), một phần viên glucose hoặc một mảnh giấy lọc (sợi). Bây giờ thêm 2-3 giọt dung dịch rượu resorcinol hoặc thymol (những chất này được bán ở các hiệu thuốc). Nghiêng ống và cẩn thận rót 1-2 ml axit sunfuric đậm đặc xuống thành ống. Hãy cẩn thận với axit, đảm bảo rằng nó không dính vào da! Cố định ống nghiệm ở vị trí thẳng đứng. Axit nặng sẽ chìm xuống đáy và một chiếc nhẫn sáng đẹp sẽ xuất hiện trên đường viền của nó với nước - đỏ, hồng hoặc tím.

Nếu một chất có thành phần chưa biết tạo ra một vòng như vậy trong phản ứng Molisch, bạn có thể chắc chắn rằng có một loại carbohydrate. Chỉ cần nhớ rằng phản ứng này nhạy đến mức ngay cả một hạt bụi và sợi vải trên thành ống nghiệm cũng có thể gây ra phản ứng này. Do đó, các món ăn trong đó phản ứng được thực hiện phải được rửa rất cẩn thận, và tốt hơn là rửa bằng nước cất.

Bây giờ, sau khi học cách nhận biết carbohydrate, hãy chuyển sang tinh bột, một trong những loại carbohydrate nổi tiếng nhất. Để bắt đầu, chúng ta sẽ học cách chuẩn bị hồ tinh bột đúng cách, một dung dịch keo của tinh bột trong nước. Đổ một ít nước lạnh vào nồi và khuấy tinh bột, với tỷ lệ khoảng hai muỗng cà phê mỗi ly (bao gồm cả nước bạn thêm vào sau). Khuấy đều hỗn hợp - bạn sẽ có được cái gọi là sữa tinh bột. Trong khi khuấy, thêm nước sôi vào và tiếp tục khuấy, đun trên lửa cho đến khi cho đến khi dung dịch trở nên trong suốt. Bớt nóng đi. Đây là hồ tinh bột giúp dính giấy với nhau rất tốt; do đó, nó thường được sử dụng, ví dụ, để làm giấy dán tường.

Bạn đã biết rằng tinh bột chuyển sang màu xanh khi có iốt tự do. Tài sản này của anh ấy vẫn hữu ích cho chúng tôi; chỉ lưu ý rằng dung dịch iốt phải rất yếu. Nhân tiện, bằng cách sử dụng một giải pháp như vậy (và để chuẩn bị nó, chỉ cần pha loãng dung dịch dược phẩm với nước là đủ), bạn có thể kiểm tra hàm lượng tinh bột trong các sản phẩm thực phẩm khác nhau.

Chuẩn bị ống nghiệm với dung dịch iốt yếu, chúng ta sẽ quan sát sự biến đổi của tinh bột. Hãy thử tạo glucose từ hồ tinh bột.

Các phân tử tinh bột khổng lồ dưới tác dụng của nước bị thủy phân, tách thành các phân tử nhỏ hơn. Đầu tiên, tinh bột hòa tan được hình thành, sau đó là các "gốc cây" nhỏ hơn - dextrin, sau đó là disacarit, nhưng không phải ai cũng quen với sucrose, và loại còn lại là maltose hay đường mạch nha. Cuối cùng, sự phân hủy maltose tạo ra glucose, đường nho. Sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân thường chứa toàn các chất chuyển tiếp; ở dạng này nó được gọi là mật mía.

Đối với nửa cốc hồ tinh bột, thêm 1-2 thìa cà phê axit sunfuric loãng, khoảng 10%. Đừng quên: khi pha loãng axit sunfuric, hãy nhớ đổ axit vào nước chứ không phải ngược lại!

Đặt hỗn hợp bột nhão và axit đun sôi trong nồi, thêm dần nước khi nó bay hơi. Thỉnh thoảng lấy mẫu chất lỏng bằng thìa và sau khi làm nguội nhẹ, nhỏ dung dịch iốt loãng lên chúng. Như bạn nhớ, tinh bột có màu xanh lam, nhưng dextrin có màu nâu đỏ. Đối với maltose và glucose, chúng không tô màu chút nào. Các mẫu sẽ thay đổi màu sắc khi quá trình thủy phân diễn ra và khi vết iốt biến mất, có thể ngừng đun nóng. Tuy nhiên, để maltose phân hủy hoàn toàn hơn, nên đun sôi hỗn hợp thêm vài phút nữa.

Sau khi đun sôi, chất lỏng nên được làm lạnh một chút và thêm dần khoảng 10 g bột phấn vào đó, đồng thời khuấy để trung hòa hoàn toàn axit sunfuric. Đồng thời, hỗn hợp sẽ sủi bọt, vì trong quá trình phản ứng của axit với phấn, carbon dioxide được giải phóng. Ngay khi hết bọt, cho chất lỏng hơi vàng thu được trên lửa nhỏ để nó bay hơi khoảng XNUMX/XNUMX, sau đó lọc nó vẫn còn nóng qua nhiều lớp gạc, sau đó làm bay hơi chất lỏng một lần nữa, nhưng bây giờ cẩn thận hơn, không quá lửa trần, nhưng trong nồi cách thủy (hỗn hợp dễ cháy). Bạn sẽ nhận được một loại mật ngọt đặc, cơ sở của nó là glucose. Theo cách tương tự, mật đường thu được với số lượng lớn tại các nhà máy tinh bột.

Glucose là cần thiết cho một người, nó là một trong những nhà cung cấp năng lượng chính. Nhưng bánh mì, khoai tây, mì ống chứa chủ yếu là tinh bột, khi vào cơ thể dưới tác dụng của enzym sẽ biến thành glucose.

Trong thí nghiệm của chúng tôi, axit sunfuric không được tiêu thụ trong quá trình phản ứng. Nó đóng vai trò là chất xúc tác, tức là chất làm tăng tốc mạnh quá trình phản ứng. Hoạt động xúc tác của các enzym tự nhiên mạnh hơn nhiều, nó được nhắm mục tiêu nhiều hơn. Có rất nhiều enzyme, và mỗi loại đều có phạm vi hoạt động hẹp, riêng. Ví dụ, enzyme amylase có trong nước bọt có thể chuyển đổi tinh bột polysacarit thành maltose disacarit. Chúng ta hãy theo dõi bằng thực nghiệm hoạt động của enzym này.

Súc miệng bằng nước cất (và nếu không có thì đun sôi) trong một phút - bạn sẽ thu được dung dịch nước bọt. Lọc dung dịch này và trộn với một lượng hồ tinh bột bằng nhau. Đặt ống nghiệm chứa hỗn hợp vào cốc nước ấm (khoảng 40°C). Thỉnh thoảng lấy mẫu bằng iốt - sự thay đổi màu sắc sẽ giống hệt như quá trình thủy phân bằng axit sunfuric, nhưng phản ứng sẽ diễn ra nhanh hơn. Không quá một phần tư giờ sau, tinh bột được thủy phân thành maltose và phản ứng màu với iốt sẽ biến mất.

Có một kinh nghiệm rất đơn giản: hãy thử nhai thật lâu một miếng bánh mì trắng. Bạn sẽ nhận thấy rằng hương vị của nó trở nên ngọt ngào. Đây là enzyme amylase chuyển hóa tinh bột trong bánh mì thành maltose.

Tác giả: Olgin O.M.

Chúng tôi đề xuất các thí nghiệm thú vị trong vật lý:

▪ Kinh nghiệm về độ dẫn nhiệt

▪ Máy bay phản lực hát

▪ Sự giãn nở của các cơ thể do sưởi ấm

Chúng tôi đề xuất các thí nghiệm thú vị trong hóa học:

▪ Cách làm cho cái vô hình có thể nhìn thấy được

▪ Sơn màu nước - tự làm

▪ nghệ sĩ lửa

Xem các bài viết khác razdela Trải nghiệm giải trí tại nhà.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Da nhân tạo để mô phỏng cảm ứng 15.04.2024

Trong thế giới công nghệ hiện đại, nơi khoảng cách ngày càng trở nên phổ biến, việc duy trì sự kết nối và cảm giác gần gũi là điều quan trọng. Những phát triển gần đây về da nhân tạo của các nhà khoa học Đức từ Đại học Saarland đại diện cho một kỷ nguyên mới trong tương tác ảo. Các nhà nghiên cứu Đức từ Đại học Saarland đã phát triển những tấm màng siêu mỏng có thể truyền cảm giác chạm vào từ xa. Công nghệ tiên tiến này mang đến những cơ hội mới cho giao tiếp ảo, đặc biệt đối với những người đang ở xa người thân. Các màng siêu mỏng do các nhà nghiên cứu phát triển, chỉ dày 50 micromet, có thể được tích hợp vào vật liệu dệt và được mặc như lớp da thứ hai. Những tấm phim này hoạt động như những cảm biến nhận biết tín hiệu xúc giác từ bố hoặc mẹ và đóng vai trò là cơ cấu truyền động truyền những chuyển động này đến em bé. Việc cha mẹ chạm vào vải sẽ kích hoạt các cảm biến phản ứng với áp lực và làm biến dạng màng siêu mỏng. Cái này ... >>

Cát vệ sinh cho mèo Petgugu Global 15.04.2024

Chăm sóc thú cưng thường có thể là một thách thức, đặc biệt là khi bạn phải giữ nhà cửa sạch sẽ. Một giải pháp thú vị mới từ công ty khởi nghiệp Petgugu Global đã được trình bày, giải pháp này sẽ giúp cuộc sống của những người nuôi mèo trở nên dễ dàng hơn và giúp họ giữ cho ngôi nhà của mình hoàn toàn sạch sẽ và ngăn nắp. Startup Petgugu Global đã trình làng một loại bồn cầu độc đáo dành cho mèo có thể tự động xả phân, giữ cho ngôi nhà của bạn luôn sạch sẽ và trong lành. Thiết bị cải tiến này được trang bị nhiều cảm biến thông minh khác nhau để theo dõi hoạt động đi vệ sinh của thú cưng và kích hoạt để tự động làm sạch sau khi sử dụng. Thiết bị kết nối với hệ thống thoát nước và đảm bảo loại bỏ chất thải hiệu quả mà không cần sự can thiệp của chủ sở hữu. Ngoài ra, bồn cầu có dung lượng lưu trữ lớn có thể xả nước, lý tưởng cho các hộ gia đình có nhiều mèo. Bát vệ sinh cho mèo Petgugu được thiết kế để sử dụng với chất độn chuồng hòa tan trong nước và cung cấp nhiều lựa chọn bổ sung. ... >>

Sự hấp dẫn của những người đàn ông biết quan tâm 14.04.2024

Định kiến phụ nữ thích “trai hư” đã phổ biến từ lâu. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây được thực hiện bởi các nhà khoa học Anh từ Đại học Monash đã đưa ra một góc nhìn mới về vấn đề này. Họ xem xét cách phụ nữ phản ứng trước trách nhiệm tinh thần và sự sẵn sàng giúp đỡ người khác của nam giới. Những phát hiện của nghiên cứu có thể thay đổi sự hiểu biết của chúng ta về điều gì khiến đàn ông hấp dẫn phụ nữ. Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học từ Đại học Monash dẫn đến những phát hiện mới về sức hấp dẫn của đàn ông đối với phụ nữ. Trong thí nghiệm, phụ nữ được cho xem những bức ảnh của đàn ông với những câu chuyện ngắn gọn về hành vi của họ trong nhiều tình huống khác nhau, bao gồm cả phản ứng của họ khi gặp một người đàn ông vô gia cư. Một số người đàn ông phớt lờ người đàn ông vô gia cư, trong khi những người khác giúp đỡ anh ta, chẳng hạn như mua đồ ăn cho anh ta. Một nghiên cứu cho thấy những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế sẽ hấp dẫn phụ nữ hơn so với những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế. ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Vi khuẩn tuân theo lệnh 23.01.2017

Các nhà khoa học đã có thể kiểm soát công việc của vi khuẩn với sự trợ giúp của ánh sáng. Với việc áp dụng kiến thức trong lĩnh vực sinh học tổng hợp và kỹ thuật di truyền, quá trình kiểm soát hoạt động quan trọng của E. coli đã trở nên khả thi.

Theo các nhà khoa học, vi khuẩn sẽ được lập trình theo đúng cách có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe con người. Cảm thấy một số sai lệch so với tiêu chuẩn, vi khuẩn có thể bù đắp cho sự mất cân bằng, hoặc cảnh báo người đó về căn bệnh sắp xảy ra. Trong công trình nghiên cứu của mình, các nhà khoa học đã sử dụng một phương pháp đặc biệt bằng cách sử dụng các phân tử oxy hóa khử. Với sự trợ giúp của quá trình oxy hóa khử, các phân tử đã có thể trao đổi các electron.

Đối với các thí nghiệm, các nhà khoa học đã sử dụng vi khuẩn như Escherichia coli (E. coli). Những vi khuẩn này rất nhạy cảm với các phản ứng oxy hóa. Thí nghiệm khoa học bao gồm thực tế là điện cực được nhúng vào dung dịch có vi khuẩn Escherichia coli.

Khi điện cực tích điện dương, một số phân tử oxy hóa khử được kích hoạt, kích thích phản ứng của vi sinh vật với thuốc thử. Với điện cực âm của điện cực, các phân tử oxy hóa khử ngừng hoạt động của chúng. Các nhà khoa học đã đạt được mục tiêu bật và tắt vi khuẩn theo cách này.

Một kết quả quan trọng đã đạt được nhờ chi phí tối thiểu. Trong tương lai, những phát triển này được lên kế hoạch để được chính thức công nhận, trong vòng 1-2 năm nữa, một số thử nghiệm khoa học nữa sẽ được thực hiện để khắc phục mục tiêu đã đạt được nói chung.

Tin tức thú vị khác:

▪ Màn hình LED sẽ cảnh báo người lái xe về sự xuất hiện của người đi bộ

▪ Loa ô tô vô hình

▪ Nấm mốc là chìa khóa để tìm ra sự sống ngoài Trái đất

▪ Tin tưởng vào Internet dễ dàng hơn

▪ Ngày càng có ít oxy trong bầu khí quyển của Trái đất

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần của trang web Xe hơi. Lựa chọn bài viết

▪ bài viết Một thế kỷ càng thú vị đối với một nhà sử học thì càng buồn đối với một người đương thời. biểu hiện phổ biến

▪ bài viết Ngôn ngữ nào chỉ chứa 12 chữ cái? đáp án chi tiết

▪ bài viết Các loại trường hợp khẩn cấp chính

▪ bài viết Tương tự của thiết bị Vitafon. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

▪ bài Biến hoa giấy thành kẹo. bí mật tập trung

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web