|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
GIẢI TRÍ TRẢI NGHIỆM TẠI NHÀ
Đường từ mùn cưa. Thí nghiệm hóa học
Trải nghiệm giải trí tại nhà / Thí nghiệm hóa học cho trẻ em Carbohydrate có tên do nhầm lẫn. Điều này đã xảy ra vào giữa thế kỷ trước. Sau đó người ta tin rằng phân tử của bất kỳ chất có đường nào đều tương ứng với công thức Cm(H2O)n. Tất cả các loại carbohydrate được biết đến vào thời điểm đó đều phù hợp với tiêu chuẩn này và công thức của glucose C6Н12О6 viết là S6(H2O)6. Nhưng sau đó người ta phát hiện ra đường hóa ra lại là một ngoại lệ đối với quy luật này. Vì vậy, một đại diện rõ ràng của carbohydrate là rhamnose (nó cũng cung cấp Phản ứng của Molisch) có công thức C6Н12О5. Và mặc dù sự thiếu chính xác trong tên của toàn bộ nhóm hợp chất là hiển nhiên, nhưng thuật ngữ “carbohydrate” đã trở nên quen thuộc đến mức họ không thay đổi nó. Tuy nhiên, ngày nay nhiều nhà hóa học thích một cái tên khác - "đường". Chúng tôi sẽ cố gắng thu được một trong các loại đường từ mùn cưa bằng cách thủy phân, tức là phân hủy bằng nước. Đây là một quá trình hóa học rất phổ biến. Mùn cưa và chất thải gỗ khác có chứa carbohydrate và chất xơ (cellulose). Glucose được điều chế từ nó tại các nhà máy thủy phân, sau đó có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau; thông thường nó được lên men, biến thành rượu, sản phẩm khởi đầu cho nhiều phản ứng tổng hợp hóa học. Một nhánh lớn và độc lập của ngành hóa chất được gọi là ngành thủy phân. Trước khi tái hiện quá trình thủy phân gỗ, chúng ta sẽ cố gắng tìm hiểu bản chất của nó là gì, và để làm được điều này, sẽ thuận tiện hơn khi bắt đầu không phải với mùn cưa mà bằng dưa chuột và mảnh vụn. Dưa chuột tươi rửa sạch, xay nhuyễn và ép lấy nước. Nước trái cây có thể được lọc, nhưng điều này là không cần thiết. Chuẩn bị đồng hiđroxit Cu(OH) vào ống nghiệm.2. Để thực hiện, thêm 2-3 giọt dung dịch đồng sunfat vào 0,5-1 ml dung dịch natri hydroxit. Thêm một lượng nước ép dưa chuột tương đương vào cặn thu được và lắc ống nghiệm. Kết tủa sẽ tan, tạo ra dung dịch màu xanh lam. Phản ứng này là điển hình đối với rượu đa chức, nghĩa là đối với rượu có chứa một số nhóm hydroxyl. Bây giờ đun sôi ống nghiệm chứa dung dịch màu xanh lam thu được (hoặc cho vào nước sôi). Đầu tiên nó sẽ chuyển sang màu vàng, sau đó chuyển sang màu cam và sau khi làm mát sẽ tạo thành kết tủa màu đỏ của oxit đồng Cu.2O. Phản ứng này là đặc trưng của một loại hợp chất hữu cơ khác - aldehyd. Điều này có nghĩa là nước ép dưa chuột có chứa một chất là aldehyd và rượu cùng một lúc. Chất này là glucose, có cấu trúc là rượu aldehyd. Nhờ đó mà dưa chuột có vị ngọt. Bạn có thể đoán rằng thí nghiệm này không nhất thiết phải được thực hiện với nước ép dưa chuột. Nó hoạt động tốt với các loại nước ép ngọt khác - nho, cà rốt, táo, lê. Bạn cũng có thể sử dụng nước hoa dưa leo, được bán trong các cửa hàng nước hoa, để làm sạch da. cuộc thí nghiệm. Và tất nhiên chỉ là viên glucose. Bây giờ là thí nghiệm sơ bộ thứ hai; đường hóa của các mảnh vụn. Chuẩn bị dung dịch axit sunfuric: thêm một thể tích axit sunfuric đậm đặc vào một thể tích nước (trong mọi trường hợp không đổ nước vào axit!). Đặt một mảnh dằm vào ống nghiệm chứa dung dịch và đun nóng dung dịch đến sôi. Chiếc dằm sẽ cháy thành than, nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến thí nghiệm. Sau khi đun nóng, lấy mảnh dằm ra, cho vào ống nghiệm khác cùng với 1-2 ml nước và đun sôi. Cả hai ống nghiệm đều chứa glucose. Bạn có thể kiểm tra điều này bằng cách thêm hai hoặc ba giọt đồng sunfat vào dung dịch, sau đó xút - màu xanh quen thuộc sẽ xuất hiện. Nếu đun sôi dung dịch này sẽ tạo thành kết tủa màu đỏ của oxit đồng Cu như chúng ta mong đợi.2O. Vậy là glucose đã được phát hiện. Việc mảnh dằm của chúng ta bị đường hóa là kết quả của quá trình thủy phân cellulose (và tỷ lệ của nó trong gỗ là khoảng 50%). Giống như quá trình thủy phân tinh bột, axit sulfuric không bị tiêu hao trong quá trình này mà đóng vai trò là chất xúc tác. Cuối cùng, chúng ta đến với thí nghiệm chính đã được hứa hẹn trong tiêu đề: thu được đường từ mùn cưa. Cho 2-3 thìa mùn cưa vào cốc sứ và làm ẩm bằng nước. Thêm một ít nước và một lượng tương đương dung dịch axit sulfuric đã chuẩn bị trước đó (1:1), trộn đều hỗn hợp lỏng. Đậy nắp và cho vào lò nướng gas (hoặc trong lò nướng kiểu Nga) trong khoảng một giờ, có thể ít hơn một chút. Sau đó lấy cốc ra, thêm nước vào trên và khuấy đều. Lọc dung dịch và trung hòa dịch lọc bằng cách thêm phấn nghiền hoặc nước vôi vào cho đến khi hết bọt khí cacbonic. Việc hoàn thành quá trình trung hòa cũng có thể được đánh giá bằng cách thử chất lỏng bằng giấy quỳ hoặc một trong các chất chỉ thị tự chế. Không cần thiết phải thả trực tiếp chất chỉ thị vào hỗn hợp phản ứng. Bạn nên lấy một mẫu, nghĩa là 2-3 giọt, đặt lên đĩa thủy tinh hoặc trong ống nghiệm nhỏ. Đổ lượng chứa trong cốc vào bình sữa, lắc chất lỏng và để yên trong vài giờ. Canxi sunfat, được hình thành trong quá trình trung hòa axit, sẽ lắng xuống đáy và dung dịch glucose sẽ vẫn ở trên cùng. Cẩn thận đổ vào cốc sạch (tốt nhất là dùng đũa thủy tinh) và lọc. Hoạt động cuối cùng còn lại là làm bay hơi nước trong bồn nước. Sau đó, các tinh thể glucose màu vàng nhạt vẫn ở phía dưới. Bạn có thể nếm thử chúng, nhưng chỉ vậy thôi - sản phẩm không đủ nguyên chất. Vì vậy, chúng tôi đã thực hiện bốn thao tác: đun sôi mùn cưa với dung dịch axit sunfuric, trung hòa axit, lọc và làm bay hơi. Đây chính xác là cách thu được glucose tại các nhà máy thủy phân, tất nhiên, không phải trong cốc sứ... Và chúng ta có thể tái tạo một quy trình công nghiệp khác mà không gặp nhiều khó khăn: chúng ta biến một loại đường thành hai loại đường khác. Khi bảo quản lâu, mứt tự làm thường bị đóng đường. Điều này xảy ra vì đường kết tinh từ xi-rô. Với mứt được bán trong cửa hàng, thảm họa như vậy ít xảy ra hơn nhiều. Thực tế là trong các nhà máy đóng hộp, ngoài đường củ cải hay đường mía, sucrose C12H22O11, các chất có đường khác cũng được sử dụng, chẳng hạn như đường nghịch chuyển. Nghịch đảo đường là gì và nó dẫn đến hậu quả gì, bạn sẽ rút ra kinh nghiệm sau đây. Đổ 10-20 g dung dịch đường yếu vào ống nghiệm hoặc ly thủy tinh rồi thêm vài giọt axit clohydric loãng. Sau đó, đun nóng dung dịch trong nồi cách thủy sôi trong XNUMX đến XNUMX phút, sau đó trung hòa axit, tốt nhất là bằng magie cacbonat MgCO3. Các hiệu thuốc bán cái gọi là magie trắng, một chất có thành phần phức tạp hơn một chút; cô ấy cũng tốt. Phương án cuối cùng là bạn cũng có thể dùng baking soda NaHCO3, nhưng khi đó muối ăn sẽ đọng lại trong dung dịch, không hiểu sao lại hòa hợp với đường... Khi bong bóng carbon dioxide dừng lại, hãy để chất lỏng lắng xuống. Để đề phòng, hãy kiểm tra bằng chỉ báo xem axit đã được trung hòa hoàn toàn hay chưa. Chắt nước đã lắng và nếm thử: bạn sẽ thấy nó kém ngọt hơn dung dịch ban đầu (để so sánh, hãy để lại một ít dung dịch đường ban đầu). Thực tế không còn sucrose trong dung dịch thành phẩm, nhưng có hai chất mới xuất hiện - glucose và fructose. Quá trình này được gọi là nghịch đảo đường và hỗn hợp thu được được gọi là đường nghịch đảo. Và đây là điều gây tò mò: phản ứng không thể được phát hiện từ bên ngoài. Và màu sắc, thể tích và phản ứng của môi trường vẫn giữ nguyên. Không có khí hoặc lượng mưa được giải phóng. Chưa hết, phản ứng đã xảy ra, chỉ cần dùng dụng cụ quang học là có thể phát hiện được. Đường là chất có hoạt tính quang học: một chùm ánh sáng phân cực đi qua dung dịch của chúng sẽ làm thay đổi hướng phân cực. Họ nói rằng đường làm quay mặt phẳng phân cực theo hướng này hay hướng khác và ở một góc rất cụ thể. Vì vậy, sucrose quay mặt phẳng phân cực sang phải, còn glucose và fructose, sản phẩm thủy phân của nó, quay sang trái. Do đó mới có từ “đảo ngược” (tiếng Latin có nghĩa là “lật ngược”). Tuy nhiên, vì chúng tôi không có sẵn dụng cụ quang học nên chúng tôi sẽ cố gắng xác minh về mặt hóa học rằng đường được lấy đã thực sự trải qua những thay đổi. Đối với dung dịch đường ban đầu và thu được, thêm một vài giọt dung dịch xanh methylen (bạn có thể lấy mực xanh cho bút máy) và một ít dung dịch kiềm yếu. Đun nóng dung dịch thử trong nồi cách thủy. Trong ống nghiệm chứa đường thường sẽ không có sự biến đổi nào xảy ra nhưng chất trong ống nghiệm chứa đường nghịch chuyển sẽ gần như không màu. Đường nghịch chuyển ít bị kết tinh hơn nhiều so với đường thông thường. Nếu bạn cẩn thận làm bay hơi dung dịch của nó trong nồi cách thủy, bạn sẽ thu được một loại xi-rô đặc trông hơi giống mật ong. Nó không kết tinh sau khi làm mát. Nhân tiện, 3/4 lượng mật ong yêu thích của mọi người đều chứa cùng loại carbohydrate như đường nghịch chuyển - glucose và fructose. Mật ong nhân tạo cũng được làm từ đường nghịch chuyển. Tất nhiên, xi-rô của chúng tôi khác với mật ong và đáng kể - chủ yếu là không có mùi. Nhưng nếu bạn thêm một chút mật ong tự nhiên vào thì nhược điểm này có thể được loại bỏ một phần. Nhưng tại sao không chuẩn bị thêm siro không kết tinh ở nhà để làm mứt nhỉ? Than ôi, việc làm sạch hoàn toàn khỏi các chất lạ là rất khó khăn và không có gì đảm bảo rằng nó sẽ hoàn thành. Trong mọi trường hợp, nó không đáng để mạo hiểm. Tác giả: Olgin O.M.
▪ Điện khí hóa bong bóng xà phòng ▪ Máy bay trực thăng ngược lại
▪ Chúng tôi nhận được axetylen ▪ Giặt bằng nước cứng và nước mềm ▪ Kiểm tra nước trái cây để tìm đường
Da nhân tạo để mô phỏng cảm ứng
15.04.2024 Cát vệ sinh cho mèo Petgugu Global
15.04.2024 Sự hấp dẫn của những người đàn ông biết quan tâm
14.04.2024
▪ Điều trị bệnh hen suyễn bằng sóng radio ▪ Tác động nghiêm trọng của Internet đối với não bộ ▪ DNA sẽ được tìm thấy trong không gian
▪ phần của trang web Sự thật thú vị. Lựa chọn các bài viết ▪ bài viết Trong tất cả sự trung thực. biểu hiện phổ biến ▪ bài viết Răng giả xuất hiện như thế nào? đáp án chi tiết ▪ bài báo Parker. Mô tả công việc ▪ bài viết khối VHF (144, 430 MHz). Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi đề xuất các thí nghiệm thú vị trong vật lý:
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này