Heo rừng. Các lời khuyên du lịch

TƯ VẤN DU LỊCH
Thư viện miễn phí / Cẩm nang / Các lời khuyên du lịch

Heo rừng. Các lời khuyên du lịch

Các lời khuyên du lịch

Chúng tôi xin giới thiệu mẹo nấu ăn heo rừng.

Thịt lợn rừng đặc trưng cả về mùi, vị lẫn cách bảo quản, chế biến. Vì vậy, chỉ để ướp muối thịt heo rừng, bạn cần lượng muối gấp rưỡi đến hai lần.

Khi sử dụng nửa thân thịt lợn rừng tươi, chúng được cắt thành 7 phần: 1 - giăm bông, 2 - thăn, 3 - ức, 4 - sườn, 5 - phần trước, 6 - đốt ngón tay, 7 - đùi.

Cắt xác lợn rừng để dùng tươi

Cắt xác heo rừng để hun khói

Heo rừng ướp muối

Trong quá trình sản xuất thịt heo rừng hun khói, phương pháp ướp muối tiêu chuẩn hoặc thông thường được sử dụng.

Phương pháp ướp muối tiêu chuẩn (nhà máy) bao gồm quá trình lắng hỗn hợp với ép đùn. Thịt giăm bông được tiêm nước muối có chứa 28-30 phần muối trên 100 phần nước, 0,5% muối tiêu và 0,5% đường. Nước muối được giới thiệu với tỷ lệ 3-4% trọng lượng của giăm bông. Tiếp theo, quá trình xử lý khô được thực hiện, theo đó hỗn hợp xử lý được lấy bao gồm 3 kg muối, 50 g đường và 100 g tỏi nghiền trên 100 kg thịt. Muối khô kéo dài 3-5 ngày. và sau đó giăm bông được đổ nước muối, bao gồm 100 phần nước và 20 đến 21 phần muối, 0,5% muối tiêu và 0,5% đường tính theo trọng lượng của nước muối. Ướp muối kéo dài 20-30 ngày. ở nhiệt độ 3-4°C. Phương pháp này có thể chủ yếu trong săn bắn thương mại.

Trong điều kiện bình thường, phương pháp ướp muối hỗn hợp hoặc khô được sử dụng. Với phương pháp ướp muối khô, một hỗn hợp muối được lấy với lượng muối 5 - 7% tính theo trọng lượng của dăm bông. Cứ 100 kg thịt, bạn cần lấy 100 g muối tiêu và 100 g tỏi. Thịt dăm bông được chà xát với hỗn hợp bảo dưỡng quy định và xếp chặt vào thùng, để nguyên da. Đáy thùng ban đầu được rắc một lớp muối. Sau 35 ngày. giăm bông được chuyển đi, chà xát lại bằng cùng một hỗn hợp bảo dưỡng. Sau lần đặt thứ hai, giăm bông được ép bằng cách đặt một vật nặng lên nắp thùng.

Sau 5 - 7 ngày, giăm bông được ngâm với nước muối có độ mạnh trung bình. Để chuẩn bị, khoảng 100-20 phần muối, muối và đường được lấy trên 21 phần nước - 0,5% mỗi loại. Đại sứ kéo dài tùy theo trọng lượng của dăm bông khoảng 30 ngày.

Khi muối giăm bông, nhiệt độ của phòng lắng phải được duy trì ở khoảng 2-3 ° C. Ở nhiệt độ cao, các làng muối chỉ cần dùng phương pháp ướp muối khô, dùng 7-10% muối so với trọng lượng thịt.

Thịt lợn rừng hun khói

Trước khi xông khói, giăm bông được ngâm trong 2-3 giờ để loại bỏ lượng muối dư thừa bám trên bề mặt thịt. Thịt giăm bông ngâm nước được quấn vòng (buộc bằng dây thừng) và treo trong buồng hút thuốc, nơi chúng được sấy khô trong vài giờ. Quá trình xông khói được thực hiện ở nhiệt độ 32-45°C trong 24-72 giờ, có thể bảo quản giăm bông hun khói ở nhiệt độ khoảng +6°C trong 3 tháng. Trước khi ăn, dăm bông được luộc trong nước nóng 70-80°C trong 4-5 giờ, dăm bông luộc xông khói bảo quản không quá 10 ngày.

Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela Các lời khuyên du lịch:

▪ Định hướng âm thanh

▪ Đặc điểm của thức ăn trên núi

▪ Cửa sổ quan sát của Hàn Quốc từ trên thuyền

Xem các bài viết khác razdela Các lời khuyên du lịch.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Năng lượng từ không gian cho Starship 08.05.2024

Sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian ngày càng trở nên khả thi hơn với sự ra đời của các công nghệ mới và sự phát triển của các chương trình không gian. Người đứng đầu công ty khởi nghiệp Virtus Solis chia sẻ tầm nhìn của mình về việc sử dụng Starship của SpaceX để tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo có khả năng cung cấp năng lượng cho Trái đất. Startup Virtus Solis đã tiết lộ một dự án đầy tham vọng nhằm tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo sử dụng Starship của SpaceX. Ý tưởng này có thể thay đổi đáng kể lĩnh vực sản xuất năng lượng mặt trời, khiến nó trở nên dễ tiếp cận hơn và rẻ hơn. Cốt lõi trong kế hoạch của startup là giảm chi phí phóng vệ tinh lên vũ trụ bằng Starship. Bước đột phá công nghệ này được kỳ vọng sẽ giúp việc sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian trở nên cạnh tranh hơn với các nguồn năng lượng truyền thống. Virtual Solis có kế hoạch xây dựng các tấm quang điện lớn trên quỹ đạo, sử dụng Starship để cung cấp các thiết bị cần thiết. Tuy nhiên, một trong những thách thức quan trọng ... >>

Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ 08.05.2024

Với sự phát triển của công nghệ và việc sử dụng ngày càng rộng rãi các thiết bị điện tử, vấn đề tạo ra nguồn năng lượng hiệu quả và an toàn ngày càng trở nên cấp thiết. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Queensland vừa tiết lộ một phương pháp mới để tạo ra pin kẽm công suất cao có thể thay đổi cục diện của ngành năng lượng. Một trong những vấn đề chính của pin sạc gốc nước truyền thống là điện áp thấp, điều này hạn chế việc sử dụng chúng trong các thiết bị hiện đại. Nhưng nhờ một phương pháp mới được các nhà khoa học phát triển nên nhược điểm này đã được khắc phục thành công. Là một phần trong nghiên cứu của họ, các nhà khoa học đã chuyển sang một hợp chất hữu cơ đặc biệt - catechol. Nó hóa ra là một thành phần quan trọng có thể cải thiện độ ổn định của pin và tăng hiệu quả của nó. Cách tiếp cận này đã làm tăng đáng kể điện áp của pin kẽm-ion, khiến chúng trở nên cạnh tranh hơn. Theo các nhà khoa học, loại pin như vậy có một số ưu điểm. Họ có b ... >>

Nồng độ cồn của bia ấm 07.05.2024

Bia, là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất, có hương vị độc đáo riêng, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ tiêu thụ. Một nghiên cứu mới của một nhóm các nhà khoa học quốc tế đã phát hiện ra rằng nhiệt độ bia có tác động đáng kể đến nhận thức về mùi vị rượu. Nghiên cứu do nhà khoa học vật liệu Lei Jiang dẫn đầu đã phát hiện ra rằng ở nhiệt độ khác nhau, các phân tử ethanol và nước hình thành các loại cụm khác nhau, ảnh hưởng đến nhận thức về mùi vị rượu. Ở nhiệt độ thấp, nhiều cụm giống kim tự tháp hình thành hơn, làm giảm vị cay nồng của "etanol" và làm cho đồ uống có vị ít cồn hơn. Ngược lại, khi nhiệt độ tăng lên, các cụm trở nên giống chuỗi hơn, dẫn đến mùi cồn rõ rệt hơn. Điều này giải thích tại sao hương vị của một số đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu baijiu, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ. Dữ liệu thu được mở ra triển vọng mới cho các nhà sản xuất đồ uống, ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Chấm lượng tử - ngọn đèn của tương lai 22.05.2012

Các nhà khoa học từ Đại học Vanderbilt đã tăng khả năng phát quang của các chấm lượng tử lên tới 45%. Điều này có thể so sánh với hiệu quả của một số phốt pho thương mại. Trong tương lai, điều này sẽ giúp chúng ta có thể sử dụng các chấm lượng tử như một nguồn chiếu sáng tiết kiệm và bền bỉ.

Ngày nay, đèn sợi đốt được coi là lỗi thời một cách vô vọng. Nhiệm vụ chính của các nhà khoa học là phát triển các nguồn chiếu sáng thể rắn tiết kiệm hiệu quả cao phát ra ánh sáng trắng dễ chịu cho mắt.

Một trong những công nghệ chiếu sáng hứa hẹn nhất là sử dụng các chấm lượng tử. Những hạt huỳnh quang cadmium selenua nhỏ bé này có thể chuyển đổi ánh sáng xanh phát ra từ đèn LED rẻ tiền thành ánh sáng trắng ấm có quang phổ tương tự như đèn sợi đốt. Điều này đặt các chấm lượng tử ngoài đèn huỳnh quang compact và đèn LED trắng, tạo ra ánh sáng trắng bằng cách sử dụng các màu đơn sắc.

Một thước đo phổ biến để đánh giá hiệu quả của các thiết bị chiếu sáng là hiệu suất phát sáng, được đo bằng lượng ánh sáng nhìn thấy (lumen) trên mỗi watt điện năng tiêu thụ. Một đèn sợi đốt tạo ra khoảng 15 lumen / watt, đèn huỳnh quang khoảng 100 lumen / watt. Đèn LED trắng hiện có trên thị trường có công suất từ 28 đến 93 lumen / watt.

Cho đến nay, các chấm lượng tử đã tụt hậu xa so với các nguồn sáng truyền thống trong chỉ số này. Tuy nhiên, các nhà khoa học từ Đại học Vanderbilt đã cố gắng tăng công suất phát sáng lên gấp 10 lần và đạt con số khoảng 40 lumen / watt. Đồng thời, nguồn sáng của chúng phát ra ánh sáng trắng có chất lượng rất cao chứ không phải ánh sáng đơn sắc.

Điều này đạt được bằng cách sử dụng đèn LED cực tím hiệu quả, bổ sung axit axetic và các chấm lượng tử siêu nhỏ chỉ chứa 60-70 nguyên tử. Các chấm lượng tử này rất nhỏ nên hầu như tất cả các nguyên tử của chúng đều nằm trên bề mặt của các hạt, điều này cho phép tạo ra ánh sáng trắng, thường được tạo ra chính xác bởi các nguyên tử bề mặt của các chấm lượng tử.

Hiện tại, các nhà khoa học đang nghiên cứu việc tăng sản lượng ánh sáng và tạo ra các nguyên mẫu của đèn lượng tử. Vấn đề chính của việc tăng độ sáng là sự xuất hiện của sắc thái hơi xanh, gây khó chịu cho mọi người khi sử dụng đèn LED. Tuy nhiên, theo các nhà khoa học, họ biết cách giải quyết vấn đề này.

Tin tức thú vị khác:

▪ Các mô-đun bộ nhớ DDR3L-1333 và DDR3L-1600 từ Silicon Power

▪ Chuột nhận biết chuột bằng mùi nước mắt.

▪ Cực dương vỏ cua

▪ Vitamin C đôi khi giúp trị cảm lạnh

▪ Card đồ họa MSI Radeon R9 290X Lightning

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần của trang web Thợ điện. Lựa chọn bài viết

▪ bài báo Áo khoác lông cho bếp lò. Lời khuyên cho chủ nhà

▪ Apple có bao nhiêu nhà sáng lập? đáp án chi tiết

▪ Bài báo Kỹ sư làm việc trong việc xây dựng và bảo trì các con đường khai thác gỗ. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

▪ bài viết Thiết bị nhiệt từ. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

▪ bài viết Ba lá bài di chuyển từ phần này sang phần khác của bộ bài. tiêu điểm bí mật

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web