|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Hồng phương đông (hồng nhật, hồng xiêm). Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp áp dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Hồng phương đông (hồng nhật, hồng xiêm), Diospyros kaki. Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Diospyros Gia đình: Gỗ mun (Ebenaceae) Xuất xứ: Nhật Bản, Trung Quốc Khu vực: Nam và Đông Nam Á, Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Iran, Mỹ Thành phần hóa học: Quả hồng chứa vitamin A, C, B-complex, cũng như carotenoid, flavonoid, tannin, khoáng chất (kali, sắt, canxi, magiê), pectin và các thành phần hữu ích khác. Giá trị kinh tế: Quả hồng được ăn cả tươi và khô. Được sử dụng trong nấu ăn để chuẩn bị các món tráng miệng, đồ uống, đồ ngọt và đồ ngọt khác. Ngoài ra, quả hồng được sử dụng trong y học như một phương thuốc chữa tiêu chảy, cảm lạnh, huyết áp cao và các bệnh khác. Hồng cũng được trồng làm cảnh và làm cây cảnh. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Trong thần thoại Trung Quốc, quả hồng được coi là biểu tượng của sự bất tử và tuổi trẻ vĩnh cửu. Người ta nói rằng các hoàng đế của Trung Quốc cổ đại đã sử dụng quả hồng để duy trì sức khỏe và tuổi thọ. Ngoài ra, quả hồng được liên kết với nữ thần Shen-mu, người bảo trợ cho nghề thủ công và nghệ thuật. Trong văn hóa Nhật Bản, hồng Nhật là biểu tượng của sự giàu có, thịnh vượng và may mắn. Ở Nhật Bản, hồng là một trong những loại trái cây phổ biến và được kính trọng nhất. Ngoài ra, quả hồng được liên kết với nữ thần Amaterasu, người bảo trợ của mặt trời và ánh sáng. Trong biểu tượng của Cơ đốc giáo, quả hồng có liên quan đến sự sụp đổ và trục xuất khỏi thiên đường. Người ta nói rằng Eve đã quyến rũ Adam bằng cách đưa cho anh ta một quả hồng. Do đó, trong biểu tượng Cơ đốc giáo, quả hồng thường được miêu tả là một loại trái cây tội lỗi và đầy cám dỗ.
Hồng phương đông (hồng nhật, hồng xiêm), Diospyros kaki. Mô tả, hình minh họa của nhà máy Hồng phương Đông, Diospyros kaki Thunb. Mô tả thực vật, lịch sử nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn, y học, công nghiệp
Cây rụng lá cao tới 15 m, lá hình bầu dục rộng, sáng bóng, màu xanh đậm, mặt dưới có lông tơ. Hoa đơn tính và lưỡng tính; đực - mọc thành chùm ít hoa, cái và lưỡng tính - đơn tính. Quả là một quả mọng lớn, tròn, thường dẹt, ít hạt màu đỏ cam. Nở hoa vào tháng Năm. Nơi sinh của quả hồng phía đông là Trung Quốc, nơi nó được tìm thấy trong tự nhiên ở các tỉnh phía nam cho đến ngày nay. Hồng đã được trồng ở Trung Quốc trong 3000 năm. Từ cuối thế kỷ XNUMX, nó bắt đầu lan sang các vùng khác có khí hậu ôn đới và cận nhiệt đới ấm áp. Thông thường, hai loại hồng được trồng: phương Đông, hoặc Nhật Bản và trinh nữ. Nguyên liệu dự trữ để nhân giống hồng trồng là hồng da trắng, hay hồng hoang, có quả nhỏ màu xanh đen, nở hoa hơi xanh, vị chua. Nó được tìm thấy trong các khu rừng trên bờ Biển Đen. Xét về khả năng chống băng giá, cây hồng phương đông vượt trội hơn các loại cây ăn quả cận nhiệt đới khác: phần trên không của cây chỉ có thể bị chết ở nhiệt độ âm 20-22 ° C. Để sinh trưởng và phát triển bình thường, nó cần nhiệt độ 17-19 ° C và để ra hoa là 20-22 ° C. Hồng chín từ cuối tháng 50 đến tháng 60. Để vận chuyển, người ta loại bỏ những quả cứng, còn để tiêu thụ tại chỗ thì có màu cam hoặc đỏ tươi, khi ấn vào sẽ hơi dẹt. Quả hồng không sợ sương giá và có thể treo trên cây rất lâu. Cây ra quả 400-500 năm, sống XNUMX-XNUMX năm.
Quả hồng phương đông rất bổ dưỡng. Nó chứa nhiều đường, caroten, vitamin C; có protein, chất béo, pectin và khoáng chất (sắt, mangan và niken chiếm ưu thế). Không có axit trong trái cây, và điều này giải thích vị ngọt của chúng. Quả chưa chín rất chua, nhưng khi chín, vị chát sẽ biến mất. Vào mùa thu, rất nhiều vitamin C và tanin tích tụ trong lá. Do sự hiện diện của các hợp chất phenol hoạt tính P, hồng có đặc tính diệt khuẩn. Các loại trái cây bổ dưỡng và hữu ích cho bệnh tê phù, thiếu máu. Nước sắc của quả và lá có tác dụng long đờm, được khuyên dùng cho các bệnh về đường hô hấp trên. Các loại thuốc từ nước sắc của lá rất hữu ích cho áp xe và vết thương. Quả hồng chín mọng nước, ngọt dịu, có vị bùi bùi. Chúng được sử dụng tươi và khô. Thạch, kẹo trái cây, mứt, mứt cam được chế biến từ quả hồng. Đun sôi đến mật độ của nước ép mật ong - bekmes chứa tới 50% đường và được sử dụng trong nấu ăn. Nó được thêm vào bột khi nướng bánh mì ngọt đặc biệt. Hồng được đánh giá cao như một loại cây cảnh. Gỗ mun hay còn gọi là gỗ mun xanh hay gỗ mun rất bền, có khả năng đàn hồi tốt, chống mục nát. Nhạc cụ, con thoi cho ngành dệt, các sản phẩm tiện và mộc khác nhau, và đồ nội thất được làm từ nó; nó được sử dụng làm vật liệu xây dựng. Hạt hồng dùng làm nguyên liệu sản xuất than hoạt tính và chất thay thế cà phê. Tác giả: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Kaki. Bài báo nổi bật
Cây gỗ bền cao tới 12-15 m thuộc họ mun. Quê hương - miền bắc Trung Quốc, nơi hồng mọc trong rừng rụng lá. Nó từ lâu đã được đưa vào văn hóa và được nhân giống rộng rãi ở các quốc gia Đông Á. Được trồng ở Trung Quốc và Nhật Bản với quy mô công nghiệp (được gọi là táo của phương Đông). lần đầu tiên xuất hiện vào năm 1889, khi nó được đưa ra khỏi nước Pháp và cập bến Kavkaz (ở Sukhumi). Được nhân giống rộng rãi như một loại cây ăn quả công nghiệp ở các vùng cận nhiệt đới (Georgia, Azerbaijan, Lãnh thổ Krasnodar, Crimea). Hơn 100 giống đã được biết đến, hầu hết tất cả chúng đều có nguồn gốc từ Trung Quốc hoặc Nhật Bản. Quả mọng hình trụ to, nhiều thịt, có 6-8 hạt; vỏ có màu cam hoặc đỏ và có một lớp sáp, cùi thường rất se, giống như thạch nhưng khi chín hoàn toàn và được chế biến sẽ rất mọng nước và ngọt; một số giống hoàn toàn không có chất làm se và có thể ăn được ngay cả khi chưa chín. Quả hồng chứa một lượng lớn đường (10-15, và đôi khi 25% trên trọng lượng tươi), chủ yếu là glucose và fructose. Trong trái cây sấy khô, lượng đường lên tới 62% (glucose hơn 13,5%, fructose - lên tới 8,5%). Hồng rất giàu vitamin C (0,4-0,9%), một số giống không thua kém quýt về hàm lượng. Các axit hữu cơ được tìm thấy trong trái cây - citric, malic, carotene, phẩm màu và tannin, 0,3-1,2% protein, một lượng nhỏ pectin, 0,3-0,9% chất béo, các nguyên tố tro. Trong số các khoáng chất, nhiều loại hồng chứa đồng (lên đến 0,33 mg%), mangan (lên đến 0,7 mg%), sắt (lên đến 4,0 mg%), kali (lên đến 0,9 mg%). Nước ép từ quả chín tươi có vị chua chua và mùi thơm dễ chịu. Về hương vị, đặc tính dinh dưỡng, dược liệu và chế độ ăn uống, trong số các loại cây ăn quả cận nhiệt đới, hồng phương đông đứng thứ hai sau các loại trái cây có múi.
Nước ép quả hồng có đặc tính diệt khuẩn, đặc biệt là chống lại Escherichia coli, hay coli, Staphylococcus aureus. Từ trái cây tươi, chế phẩm sukdioscapil được bào chế dưới dạng nước trái cây đóng hộp và ổn định có chứa tới 40 mg% iốt, được sử dụng để điều trị các dạng nhiễm độc giáp nhẹ và trung bình. Quả hồng như một sản phẩm ăn kiêng được sử dụng tươi và khô. Trái cây khô có vị như quả sung. Chúng được sử dụng để làm kẹo dẻo, mứt, mứt, xi-rô. Chiết xuất từ các giống giàu tanin được sử dụng làm chất thuộc da, cũng như để tẩm gỗ, lưới đánh cá và làm vecni. Bột lá khô được sử dụng trong y học dân gian như một chất cầm máu, lợi tiểu và hạ huyết áp. Nó cũng có hiệu ứng curariform. Truyền vỏ cây được sử dụng như một chất làm se khi tiêu chảy, kiết lỵ, sốt từng cơn và với phèn chua - để súc miệng khi bị viêm khoang miệng. Các loại trái cây được sử dụng cho các bệnh dạ dày và như một tác nhân điều trị và phòng ngừa bệnh còi. Chúng đặc biệt được khuyên dùng như một loại thuốc bổ cho những người đang hồi phục sau các bệnh suy nhược. Các tác giả: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Hồng phương đông (hồng Nhật, hồng xiêm), Diospiros kaki. Phương pháp ứng dụng, nguồn gốc của cây, phạm vi, mô tả thực vật, canh tác
Chi Diospiros L. hợp nhất khoảng 200 loài cây và thuộc họ Ebony nhiệt đới (Ebenaceae). Một số loài rụng lá được giới hạn ở vùng cận nhiệt đới và vĩ độ ôn đới ấm áp. Trong văn hóa công nghiệp, một loài là phổ biến - hồng phương đông, hồng Nhật Bản hoặc hồng (Diospiros kaki Thunb.). Tên chung của nền văn hóa "diospyros" được dịch từ tiếng Latinh là "thức ăn của các vị thần". Hồng là một loại cây rụng lá cận nhiệt đới điển hình, có thời kỳ ngủ đông. Những cây cổ thụ nhất (500 tuổi) được tìm thấy ở vùng lân cận Bắc Kinh. Hồng được trồng thành công ở Trung Quốc, Ý, Tây Ban Nha, Ai Cập, ở một số quốc gia Ả Rập, ở các quốc gia Đông Nam Á và Châu Mỹ với khí hậu cận nhiệt đới và nhiệt đới, cũng như xa hơn về phía bắc, nơi nó chịu được những đợt giảm nhiệt độ ngắn hạn. nhiệt độ đến âm 20 ° C. Hồng được trồng ở Georgia, Đông Transcaucasia và Trung Á. Trung Quốc là nơi sinh của quả hồng. Quả hồng được tiêu thụ cả tươi và chế biến. Việc sản xuất nhân hồng để chế biến các sản phẩm bánh kẹo (bánh ngọt, bánh nướng, bánh quy, v.v.), cũng như sản xuất mứt, mứt và hồng khô, đã được làm chủ. Trái cây sấy khô thích hợp để bảo quản lâu dài và vận chuyển trên một khoảng cách dài. Hồng - cây cận nhiệt đới rụng lá chịu sương giá, cao 5-8 m, đôi khi cao tới 20 m hoặc hơn. Đây là một loại cây có điều kiện. Hoa của nó thường đơn tính: hoa cái lớn hơn, đơn độc, xuất hiện ở nách lá của chồi xuân của năm hiện tại. Thỉnh thoảng có hoa lưỡng tính. Hoa đực nhỏ hơn hoa cái, mọc 1 hoặc 3 cái cùng nhau. Thời gian ra hoa thường là 10-11 ngày, có khi tới 16 ngày. Hệ số hữu dụng của bầu nhụy cao. Hồng có đặc điểm là cho năng suất ổn định hàng năm, tần suất đậu quả không được ghi nhận. Cây ghép bắt đầu ra quả vào năm thứ 3-4. Năng suất trung bình là 10-50 tấn / ha. Hồng là một loại cây côn trùng. Chất lượng quả phụ thuộc vào sự thụ phấn và theo đó là sự sẵn có của hạt. Trung bình, quả hồng chứa: nước 78-82%, đường - 13-20 (chủ yếu là fructose và glucose), axit hữu cơ - 0,05-0,20%, vitamin C - 10-44 mg / 100 g, vitamin P, carotene, phốt pho và các hợp chất sắt, nguyên tố vi lượng, cũng như protein, tanin, iốt. Các loại hồng trên thế giới bao gồm hơn 1500 giống, chúng rất đa dạng về đặc điểm kinh tế. Tùy thuộc vào giống, trọng lượng của quả dao động từ 80 đến 500 g. Có một số phân loại của các giống hồng. Tùy thuộc vào loại hoa phổ biến, các giống hồng được chia thành các nhóm: giống có hoa cái (Hiakume, Hachia, Gosho-gaki, v.v.), giống có hoa đực và hoa cái (Geiley, Zenji-maru), giống có hoa cái, cũng định kỳ hình thành một số lượng nhỏ hoa đực trong một số năm (Fuyu, v.v.). Về độ chín của quả, các giống được chia thành chín sớm vào nửa đầu tháng XNUMX, chín trung bình vào cuối tháng XNUMX - nửa đầu tháng XNUMX và chín muộn vào nửa cuối tháng XNUMX - đầu tháng XNUMX.
Giống hồng được chia thành 3 nhóm:
Cây cho trái đến 50-60 năm tuổi, bắt đầu cho trái từ năm thứ 3-4 sau khi trồng, bước vào thời kỳ đậu trái hoàn toàn vào năm thứ 10-12. Khi đặt rừng trồng phải tính đến nhu cầu thụ phấn chéo: trong số 100 cây con của giống chính phải đặt 10 cây con của các giống thụ phấn. Các giống thụ phấn tốt nhất là cây giống Zenji-maru và Nikitsky. Hồng không cần nhiều mưa và độ ẩm cao. Để cây phát triển tốt và đậu quả, lượng mưa 900-1200 mm mỗi năm là đủ. Giống này đòi hỏi khả năng thoát nước của đất và các điều kiện đất khác. Đất sét màu mỡ sâu được coi là tốt nhất. Lão hóa sớm và năng suất giảm được quan sát thấy trên đất nặng không có cấu trúc không thuận lợi, cũng như đất sỏi và cát. Quả hồng tương đối không phô trương. Nó dễ chăm sóc hơn cây lựu, hầu như không cần cắt tỉa, ít bị sâu bệnh phá hại và tương đối chịu được sương giá. Việc nhân giống cây bằng chồi rất khó do hàm lượng tanin cao trong mô thực vật - tanin ngăn cản cành ghép phát triển cùng với gốc ghép. Do đó, thời điểm tối ưu để nảy chồi là khi bắt đầu dòng nhựa mùa xuân. Gỗ vừa chớm nở (cắt cành) được cắt vào cuối mùa đông và được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến 1-2 ° C. Tỷ lệ sống của mắt lên tới 95%. Hồng được hình thành theo hệ thống lãnh đạo thay đổi, không phân tầng và thưa thớt. Cắt tỉa hồng được thực hiện vào mùa xuân hoặc trong vụ thu hoạch. Các đồn điền non và đang cho quả được bón phân hữu cơ và khoáng vào đầu mùa xuân và tháng 8; vườn cây ăn trái được tưới tới XNUMX lần mỗi mùa. Thời kỳ hái quả kéo dài 1,5-2 tháng, bắt đầu từ thập niên thứ ba của tháng XNUMX cho đến tháng XNUMX, thường sau khi lá rụng. Tùy thuộc vào mục đích của cây trồng, trái cây được thu hoạch ở các độ chín khác nhau. Nên bảo quản quả hồng trong kho trái cây có làm mát (trong tủ lạnh) ở nhiệt độ 0-1°C, độ ẩm tương đối 85-90% trong hơn 3 tháng. Ở độ ẩm tương đối dưới 85%, quả đang trong quá trình chín khô héo, nhăn nheo; độ ẩm cao (trên 90%) nhanh bị mốc, thối. Ở nhiệt độ quy định, quả hồng có thể được bảo quản, tùy thuộc vào giống, trong 2-3 tháng. Khi nhiệt độ tăng, quá trình chín diễn ra nhanh hơn, thời hạn sử dụng giảm. Bằng cách điều chỉnh nhiệt độ bảo quản, bạn có thể tăng tốc hoặc làm chậm quá trình chín của trái cây. Quá trình làm chín hồng nhanh chóng bằng khí ethylene được sử dụng rộng rãi. Trong điều kiện này, quả hồng chín vào ngày thứ 3-4 kể từ khi bắt đầu chế biến, còn với điều kiện tương tự nhưng không có ethylene thì ít nhất 25 ngày mới chín. Các tác giả: Baranov V.D., Ustimenko G.V. Quả hồng. Lịch sử trồng cây, tầm quan trọng kinh tế, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn
Quê hương của quả hồng phương đông, hay tiếng Nhật, là Trung Quốc, nó xuất hiện do sự giao thoa tự nhiên của các loài hoang dã. Từ Trung Quốc, hồng đến Nhật Bản, và sau đó lan rộng khắp Đông Nam Á. Nó được đưa đến châu Âu vào giữa thế kỷ 1889 - đầu tiên là đến Pháp, sau đó đến các nước Địa Trung Hải và đến miền nam nước Nga vào cuối thế kỷ XNUMX. Những giống hồng đầu tiên xuất hiện vào năm XNUMX tại Vườn bách thảo Sukhum. Cách Nhật Bản hàng nghìn km, nhà văn Nga Fazil Iskander, trong cuốn tiểu thuyết "Sandro from Chegem", nhớ lại khu vườn thời trẻ của mình ở làng Chegem, Abkhaz, đã viết: "Khu vườn nằm cách nhà không xa và thuộc về một nhà máy thuốc lá. Những cây táo, lê, mận và hồng mọc trong vườn. Khi tôi lần đầu tiên xuất hiện trong khu vườn này, hầu hết các loại trái cây ở đó đã được thu hoạch, chỉ có quả hồng phát sáng với những chiếc đèn lồng của quả..." Một nhà văn khác, K. G. Paustovsky, trong câu chuyện lãng mạn "Colchis" nói: "Không thể chạm vào những quả hồng, màu carmine, phủ đầy mồ hôi hơi xanh: chúng đã xấu đi vì điều này. Chúng là những quả to, nặng tới hai kg. Trong số chúng, chúng làm đường và rượu táo. Tất nhiên, chỉ có trí tưởng tượng của một nhà văn trẻ lần đầu đến vùng cận nhiệt đới Georgia và Abkhazia, nơi “mùi cây bạch đàn thoang thoảng, mùi hoa hồng thoang thoảng trên mặt, mùi chanh nồng nàn trên đầu ngón tay” và “không có gì để thở từ thứ dịch vị ngọt ngào và đặc quánh thay thế không khí”, mới có thể làm tăng trọng lượng của quả hồng lên 2 kg, trong khi thực tế chỉ những giống quả to nhất mới nặng 400-500 g. Trong tiểu thuyết của Iskander, rất có thể, đó là về loài hồng phương đông được trồng vào thời điểm đó ở Caucasus, trong khi một loài mọc hoang được gọi là hồng Caucasian (Sen Diospyros) sống ở những vùng này. Quả của nó có đường kính lên tới 3 cm và có nhiều hạt, khi chín sẽ có màu nâu đen pha chút hơi xanh do có lớp sáp bao phủ. Rất chua, có vị chát mạnh, chúng trở nên ngọt như mật ong sau khi đông lạnh hoặc trong quá trình bảo quản. Nhưng lượng hạt dồi dào trong những quả nhỏ này không cho phép chúng cạnh tranh với những quả lớn của hồng phương đông, trong số nhiều giống có những loại hoàn toàn không có hạt. Trong cuốn tiểu thuyết "Ngôi làng" của nhà văn Mỹ W. Faulkner, nơi hành động diễn ra ở Bắc Mỹ, có đề cập đến một loại hồng khác thuộc loài địa phương - hồng trinh nữ (Diospyros virginiana), được biết đến nhiều hơn với tên Mỹ là "quả hồng". Sự phân bố tự nhiên của hồng trinh có liên quan đến bờ biển Đại Tây Dương của Bắc Mỹ. Cây ăn quả khỏe mạnh cho quả có kích thước bằng quả mận lớn. Màu xanh lá cây, chúng chuyển sang màu cam khi chín và sau đó chuyển sang màu đen. Lúc đầu có tính se mạnh, sau khi đóng băng chúng trở nên ngọt và nếu không loại bỏ kịp thời sẽ rụng đi. Dù cây hồng mọc ở đâu và thuộc loài nào, giống nào thì đặc tính mùi vị của quả cũng như thành phần hóa học gần như giống nhau, có phần thay đổi về chất và lượng. Một loạt các hoạt chất sinh học có trong quả hồng có lợi cho con người, trong số đó: chất béo, protein, carbohydrate, chất xơ, tannin, polyphenol, axit hữu cơ, vitamin tan trong chất béo (A, E, K), tan trong nước (C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, P, PP), các nguyên tố đa lượng và vi lượng, phytosterol. Tùy thuộc vào hàm lượng protein, chất béo, carbohydrate, hương vị của trái cây và giá trị năng lượng (hàm lượng calo) thay đổi, dao động từ 70 đến 130 kcal trên 100 g.
Vị chát của quả hồng là do tanin, hàm lượng trong quả chưa chín có thể lên tới 20%. Khi trưởng thành, số lượng của chúng giảm xuống 0,1-0,8% đối với các giống ngọt không dung nạp được và lên đến 5% đối với các giống chua giữ được vị hơi se. Tannin và các hợp chất polyphenolic khác trong trái cây có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn. Pectin trái cây có khả năng hấp thụ và loại bỏ khỏi cơ thể các vi sinh vật và chất độc do chúng tiết ra, độc tố sinh học, xenobiotics, cũng như các chất có hại khác có thể tích tụ trong cơ thể. Các axit hữu cơ tham gia vào quá trình hình thành mùi vị của trái cây có tác dụng chống độc, sát trùng và chống viêm độc lập. Các nguyên tố đa lượng và vi lượng có trong quả cùng với nước tham gia duy trì sự ổn định của áp suất thẩm thấu, cân bằng axit-bazơ, hấp thu, bài tiết, tạo máu, tạo xương, đông máu; chức năng co cơ, dẫn truyền thần kinh, hô hấp nội bào. Sự đa dạng về thành phần và hoạt động của các hoạt chất sinh học làm cho trái cây trở nên hữu ích và bổ dưỡng, tăng cảm giác ngon miệng, cải thiện tiêu hóa và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Những quả hồng ngọt ngào, thanh nhã là phương thuốc lý tưởng cho tiết trời thu đông. Một trong những loại của họ làm dịu hệ thống thần kinh. Câu trả lời cho câu hỏi nên ăn bao nhiêu quả hồng để cảm nhận được lợi ích của nó nên tìm kiếm trong câu nói: "Mọi thứ đều hữu ích khi điều độ." Và vì cảm giác về tỷ lệ là khác nhau, bạn nên sử dụng nguyên tắc của Khổng Tử: "Chính giữa là điểm gần với trí tuệ nhất; không đạt được nó cũng giống như vượt qua nó" hoặc một lời khuyên khác đã được thử nghiệm trong nhiều thế kỷ, áp dụng cho các khía cạnh khác nhau của cuộc sống: "Từng chút một, nhưng thường xuyên." Quả hồng được ăn tươi tốt nhất, nhưng nếu muốn, bạn có thể dùng nó trong món salad, thêm vào bánh ngọt, nấu mứt cam và kẹo dẻo từ nó. Điều duy nhất không nên làm từ quả hồng là nấu mứt - hương vị của nó còn lâu mới hoàn hảo. Trái cây dư thừa, cắt thành lát, sấy khô để sử dụng trong tương lai hoặc làm rượu vang và rượu vodka từ chúng. Lời khuyên hữu ích Tùy thuộc vào mùi vị của cùi, quả hồng được phân biệt là chua (vị chát chỉ biến mất khi chín hoàn toàn), không dung nạp (vị chát không có ngay cả khi chưa chín) và có vị khác nhau (có hạt thì vị ngọt, không có hạt thì có vị chát mạnh). Phổ biến nhất là hai loại hồng phương đông: Hyakume, hoặc Korolek, và Khachiya, hoặc Flame. Hyakume có quả tròn. Những chỗ có sọc đen tạo thành hình tròn trên bề mặt quả còn săn chắc thì thịt quả màu nâu, ngọt, chỗ không có hình tròn thì nhạt và chua. Giống Khachiya có quả hình nón, màu sáng. Trước khi chín, thịt quả có màu kem, săn chắc và se lại. Trong một quả chín, nó đặc biệt ngon. Hình dạng của quả hồng có thể là hình trụ, hình nón, tròn và phẳng. Quả tròn ngọt và ngon hơn. Quả hồng chín có bề mặt nhẵn bóng, có màu cam sáng đậm và hơi mềm khi chạm vào. Màu cam nhạt - trong quả chưa chín. Một quả hồng chưa chín có vị chua phải được giữ trong vài ngày ở nơi tối và mát, nơi nó sẽ chín nhanh hơn và ngọt hơn, hoặc ngâm trong nước ấm (khoảng 40 ° C) trong một ngày. Một cách khác để tăng tốc độ chín là đặt quả hồng vào bình bên cạnh quả táo. Vị chát của trái cây biến mất khi đông lạnh. Quả hồng có thể được bảo quản đông lạnh đến sáu tháng. Để rã đông, nó phải được đặt trong nước lạnh. Trong ngăn mát tủ lạnh, quả hồng có thể bảo quản được 2-3 tháng.
Quả hồng. công thức nấu ăn Salad hồng với táo và cà rốt: hồng, táo, cà rốt - 1 chiếc., 1 muỗng canh. l. kem chua, 1 muỗng canh. l. quả óc chó băm nhỏ. Gọt vỏ quả hồng, táo và cà rốt, cắt thành khối vuông, cho vào bát salad và thêm kem chua. Trộn nhẹ nhàng và rắc quả óc chó. Hồng với phô mai: 1 chiếc. quả hồng chín, 1/2 gói (125 g) phô mai tươi (5-9%), 1 muỗng canh. l. kem chua. Chiết xuất bột quả hồng bằng một thìa cà phê, thêm vào sữa đông và trộn kỹ. Đổ kem chua và khuấy cho đến khi mịn. Hầm sữa với hồng xiêm: 2 chiếc. quả hồng, 1 gói (250 g) phô mai (5-9%), 1 quả trứng, 2 muỗng canh. l. kem chua (15%), 1 gói (25-30 g) đường vani, quế xay, bơ, bột báng hoặc vụn bánh mì thái nhỏ, muối. Dùng muỗng cà phê tách cùi quả hồng, cho phô mai vào, đổ trứng đã đánh với đường vani vào, trộn đều rồi cho vào khay nướng đã phết bơ và rắc bột báng hoặc vụn bánh mì. Đổ kem chua lên trên, rưới bơ tan chảy, rắc quế và cho vào lò nướng đã làm nóng đến 180 ° C trong 40-45 phút. Ăn kèm với kem chua. Món tráng miệng trái cây và kem hồng: cùi 1 chiếc. quả hồng, 2-3 quả dâu tây, kem tươi, hạt óc chó. Cho cùi hồng vào hốc và trộn với dâu tây thái nhỏ. Top với kem và các loại hạt xắt nhỏ. Mứt hồng: 1 kg hồng gọt vỏ, 1 ly nước, nước cốt 1 quả chanh, 1 ly đường. Gọt vỏ quả hồng, cắt thành miếng, thêm nước và nấu trên lửa vừa cho đến khi cùi chuyển sang dạng nhuyễn và bắt đầu đặc lại. Thêm nước cốt chanh, đường và nấu thêm 10-15 phút nữa. Xếp mứt vào lọ thủy tinh đã được khử trùng bằng hơi nước và đậy nắp lại. Ghi chú. Có thể cho quả hồng vào nước sôi trong 2 phút rồi chuyển ngay sang nước lạnh. Sau một thời gian, gọt vỏ trái cây và cho cùi qua máy xay thịt. hồng dẻo. Nghiền quả hồng đã được rửa sạch trong máy xay sinh tố đến trạng thái nhuyễn và đặt một lớp mỏng lên khay nướng có phủ giấy da. Đặt trong lò ấm (40 ° C) trong 8-10 giờ. Kẹo dẻo được sấy khô đúng cách có cảm giác hơi ẩm khi chạm vào, nhưng nó không làm bẩn tay bạn. Kẹo dẻo khô có thể được cuộn lại hoặc cắt thành từng phần. Pastila nên dễ dàng và mềm để cắt. Nếu marshmallow bị vỡ, thì nó đã quá khô. Nếu khối lượng bên trong lớp bị ẩm và bị nhòe, các dải đã cắt phải được làm khô. Tác giả: Sokolsky I.
Hồng phương đông (hồng nhật, hồng xiêm), Diospyros kaki. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Hồng phương đông (hồng nhật, hồng xiêm), Diospyros kaki. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Hồng phương Đông (hồng Nhật, hồng xiêm) là loại trái cây ngon và bổ, có thể trồng trong vườn hoặc sân sau nhà. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản quả hồng: Tu luyện
phôi:
Lưu trữ:
▪ Ngựa ô ▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh
09.05.2024 Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024
▪ Hương vị của thịt và cách đối xử nhân đạo với vật nuôi
▪ phần của trang web Nguyên tắc cơ bản của cuộc sống an toàn (OBZhD). Lựa chọn bài viết ▪ bài báo Xã hội học đại cương. Ghi chú bài giảng ▪ bài viết Dự báo thời tiết đáng tin cậy như thế nào? đáp án chi tiết ▪ bài báo Khái niệm Bảo hộ lao động ▪ bài viết Vật liệu cách điện. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này