|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Quả cơm cháy đen. Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp ứng dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Cây cơm cháy đen, Sambucus nigra. Hình ảnh cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Sambucus Gia đình: Adoxaceae (Muscovy) Xuất xứ: Cây cơm cháy đen có nguồn gốc từ Châu Âu và Châu Á. Khu vực: Cây cơm cháy đen phổ biến ở các vùng khí hậu ôn đới trên khắp Châu Âu và Châu Á. Nó phát triển trong rừng, đồng cỏ và ven đường. Thành phần hóa học: Quả cơm cháy đen chứa flavonoid, saponin, tannin, tinh dầu, cũng như vitamin C và carotenoids. Quả cơm cháy đen được sử dụng trong nấu ăn và dược lý. Giá trị kinh tế: Cây cơm cháy đen được sử dụng rộng rãi trong y học, đặc biệt là để điều trị cảm lạnh, cúm và các bệnh về đường hô hấp khác. Quả của nó được sử dụng để làm xi-rô, mứt, nước trái cây và các món tráng miệng khác. Ngoài ra, cây cơm cháy đen còn phổ biến trong thiết kế cảnh quan để tạo hàng rào và trang trí sân vườn, công viên. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Trong văn hóa châu Âu, cơm cháy đen thường gắn liền với cái chết và ma thuật. Người ta nói rằng cơm cháy là một loại cây được các thầy phù thủy sử dụng cho các nghi lễ bí mật của họ. Trong một số nền văn hóa, cơm cháy còn được coi là linh hồn của rừng và là người bảo vệ chống lại thế lực tà ác. Trong thần thoại Bắc Âu, cây cơm cháy gắn liền với nữ thần Hel, nữ thần chết chóc và địa ngục. Người ta nói rằng cây cơm cháy là một loại cây được sử dụng để tạo ra những cây trượng ma thuật giúp Hel kiểm soát linh hồn của người chết. Trong bối cảnh này, người lớn tuổi tượng trưng cho cái chết và sự chuyển đổi sang một thế giới khác. Trong thần thoại Celtic, cây cơm cháy đen gắn liền với nữ thần Mabon, nữ thần mùa xuân và sự tái sinh. Người ta nói rằng cây cơm cháy là loại cây giúp Mabon thức dậy sau giấc ngủ đông và sống lại. Trong bối cảnh này, người lớn tuổi tượng trưng cho cuộc sống và sự tái sinh. Về mặt biểu tượng, cơm cháy đen có thể đóng vai trò là biểu tượng của cái chết, ma thuật và sự bảo vệ. Cô ấy cũng có thể đóng vai trò là biểu tượng của sự chuyển đổi và thay đổi, khi cô ấy trải qua các chu kỳ tăng trưởng và sau đó chết đi. Ngoài ra, cơm cháy đen có thể đóng vai trò là biểu tượng của trí tuệ vì nó đã được sử dụng trong nhiều nghề thủ công dân gian và y học.
Cây cơm cháy đen, Sambucus nigra. Mô tả, minh họa về cây Quả cơm cháy đen. Truyền thuyết, thần thoại, lịch sử
Một trong những truyền thuyết cổ xưa của châu Âu kể rằng một nhà quý tộc nọ đang đi săn trong một khu rừng rậm rạp, đã bị đoàn tùy tùng của mình bỏ lại, bị lạc và đến một túp lều vắng vẻ, gần đó có một ông già đang ngồi khóc. Khi được hỏi nguyên nhân khiến ông rơi nước mắt, ông lão phàn nàn rằng ông bị bố đánh thậm tệ vì đã đánh rơi ông khi đang bế ông nội trên tay. Nhà quý tộc ngạc nhiên bước vào nhà và nhìn thấy hai trưởng lão còn già hơn ở đó. Ngạc nhiên trước những gì mình nhìn thấy, anh bắt đầu hỏi những người già làm thế nào họ có thể sống được những năm tháng đáng kính như vậy. Và họ nói rằng họ sống trong rừng cả đời, canh tác đất đai và ăn chủ yếu là bánh mì, sữa và pho mát. Họ cũng luôn ăn quả cơm cháy đen để có được tuổi thọ cao. Người ta đã chú ý đến loại cây này từ lâu và đã biết đến những đặc tính hữu ích của nó từ thời xa xưa. Cây cơm cháy đen được người Đức, người Đan Mạch, người Ba Lan và người Séc đặc biệt yêu thích. Điều này được phản ánh trong văn hóa dân gian của những dân tộc này: tục ngữ, truyện cổ tích và phong tục của họ. Làm sao người ta có thể không nhớ lại, lấy cảm hứng từ đời sống dân gian, câu chuyện cổ tích không mấy nổi tiếng của G. H. Andersen “Bà ngoại”, trong đó người ta chữa cảm lạnh bằng cách truyền cây cơm cháy. Đối với tất cả các dân tộc ở Trung tâm Châu Âu, cây cơm cháy được tôn sùng như một loại cây linh thiêng, giúp kéo dài tuổi thọ và biết trước được tương lai. Quả và hoa cơm cháy được người dân sử dụng rộng rãi làm thực phẩm và nguyên liệu làm thuốc. Dịch truyền được chuẩn bị từ hoa: 2 thìa cà phê cho mỗi cốc nước sôi. Khăng khăng, đắp chăn trong nửa giờ. Uống nóng, một phần tư ly, 3-4 lần một ngày, làm thuốc toát mồ hôi, hoặc nửa ly vào buổi tối, trị đau họng, cảm cúm và cảm lạnh. Dịch truyền có thể được chuẩn bị theo một công thức khác: 5 g hoa khô được đổ vào 200 ml nước sôi và đun sôi trong nồi cách thủy trong 15 phút, sau đó để nguội trong 45 phút, lọc và đưa về thể tích ban đầu. Uống ấm, 1/2 - 1/3 cốc 2-3 lần một ngày. Bạn có thể làm mật ong chữa bệnh từ hoa. Để thực hiện, bạn đổ hoa không có cuống vào lọ một lít, đổ xi-rô từ 500 g đường và 600 ml nước đun sôi vào, để trong 2 ngày, đun sôi trong 20 phút, sau đó lọc qua rây mịn. Mật ong này được thêm vào trà để trị cảm lạnh, cảm cúm, đau họng và say rượu như một biện pháp phòng ngừa vào ban đêm. Tác giả: Martyanova L.M.
Quả cơm cháy đen. Mô tả thực vật, môi trường sống, canh tác, ứng dụng
Nó phát triển trong các khu rừng rụng lá và lá kim, đôi khi tạo thành bụi rậm. Khi trồng trọt, nó thường mọc hoang. Cây bụi lâu năm đẹp, phân nhánh cao 2-6 m hoặc cây cao tới 8 m. Yêu đất ẩm. Vỏ của cành non có màu xám nhạt, bạc, nhẵn, còn cành già có nhiều rãnh. Vào đầu mùa xuân, cây được bao phủ bởi những chiếc lá mỏng manh màu xanh nhạt, khi lớn lên sẽ sẫm màu và có mùi khó chịu khi cọ xát. Vào tháng XNUMX - XNUMX, trên cành trang trí bằng những chùm hoa hình ô gồm nhiều hoa màu trắng vàng có mùi thơm dễ chịu. Khi tàn dần, cành chuyển sang màu đỏ và phủ đầy những quả mọng xanh, chín vào tháng 3 - 4. Quả chín có màu đen tím, cùi mọng nước, bên trong có XNUMX-XNUMX hạt dẹt. Vỏ cây cơm cháy có chứa tinh dầu, đường, alkaloid, tannin, pectin, axit, v.v.; trái cây - hợp chất anthocyanin, alkaloid, glycoside, chất màu sambucin (khi thủy phân tạo ra glucose, rhamnose, cyanidin), đường, chất nhầy, chất protein, sáp, kẹo cao su, tannin, axit hữu cơ (tartaric, malic), dấu vết của axit dễ bay hơi ( valeric , acetic), axit ascorbic, muối khoáng, tiền vitamin A, tinh dầu, vị đắng, nhựa, hoa - flavonoid glycoside rutin, axit hữu cơ (valeric, caffeic, acetic, chlorogen, v.v.), dấu vết của tinh dầu. Glycoside sambucinigrin có tác dụng loại bỏ axit hydrocyanic chỉ được tìm thấy trong hoa tươi và biến mất khi khô. Lá chứa glycoside, vitamin C, vitamin A, tinh dầu và nhựa. Vì mục đích kinh tế, sau khi loại bỏ lõi, thân cây cơm cháy rỗng được sử dụng để làm nhạc cụ (ống, ống, peep) và từ lõi - những chiếc kẹp đặc biệt dành cho các phần mỏng để nghiên cứu mô học. Đồ chơi, đồ tiện ích và đồ thủ công được làm từ gỗ nguyên khối. Hoa và các chùm hoa nhỏ có mùi thơm được sử dụng trong ngành công nghiệp nước hoa để tạo hương vị cho kem, xà phòng, nước hoa và nước hoa. Quả cơm cháy có thể được sử dụng để tạo ra thuốc nhuộm màu tím hoặc xanh cho vải và giấy, và mực có thể được lấy từ nước ép của quả mọng. Các loại trái cây rửa sạch bụi bẩn khỏi tay bạn. Cụm hoa dùng để làm sạch các dụng cụ bằng đồng (samovar, chậu, nồi hơi, vòi, tay cầm, v.v.). Hoa và các chùm hoa non thơm tạo thêm hương thơm nhục đậu khấu cho các sản phẩm rượu cognac, rượu và rượu vodka, cải thiện hương vị và màu sắc của chúng. Vỏ của cành non dùng để đuổi muỗi, sâu bướm, ruồi. Quả và hoa của cây cơm cháy đen được sử dụng trong dinh dưỡng. Quả chín có thể ăn được. Chúng được ăn sống, làm mứt, mứt, thạch, nước ép, mứt cam, nước trái cây, xi-rô, gia vị cho súp, giấm, chất tạo màu cho bánh kẹo, thực phẩm. Hoa cơm cháy được đặt trong bột làm bánh quy, bánh gừng và các sản phẩm khác. Nước ép cơm cháy đen. 1. Rửa sạch trái cây bằng nước lạnh, cho qua máy ép trái cây hoặc ép bằng máy ép hoặc qua vải mỏng, thêm đường, đun sôi, đổ vào chai hoặc lọ đã tiệt trùng nóng và thanh trùng ở nhiệt độ 90 ° C; lọ nửa lít - 15, lọ lít - 20 phút. Lưu giữ ở nơi mát mẻ. 1 kg trái cơm cháy đen, 1 kg đường. 2. Rửa sạch quả cơm cháy và chần trong 5 phút. Khi đã ráo nước, dùng chày gỗ nghiền nát hoa quả, ép lấy nước, thêm đường, đun sôi, đổ vào chai, lọ đã tiệt trùng nóng và đậy kín bằng nắp, nút đã tiệt trùng. Lưu giữ ở nơi mát mẻ. 1 kg cơm cháy đen, 400 g đường. Xi-rô cơm cháy đen. Hấp quả cơm cháy trong bếp hoặc lò nướng, vắt lấy nước, thêm đường, nước, đun sôi trong 10 phút, đổ vào lọ đã tiệt trùng nóng và thanh trùng ở 90°C; lọ nửa lít - 10, lít - 20, ba lít - 30 phút. Niêm phong các lọ. 1 kg quả cơm cháy, 1 kg đường, 500 ml nước. Nước uống cơm cháy đen. 1. Đổ nước ngập trái cây, đun sôi, thêm đường, khuấy đều cho đến khi tan hết rồi lọc lấy nước. 50g cơm cháy khô hoặc 150g tươi, 500ml nước, đường tùy khẩu vị. 2. Luộc cơm cháy khô cho mềm, ép lấy nước, thêm mật ong. Uống nóng như trà. 25g quả cơm cháy khô, 500ml nước, mật ong tùy khẩu vị. Nước ép cơm cháy đen. Trộn trái cây cơm cháy với bất kỳ loại quả mọng, táo, lê, mận nào khác và chần trong 5-10 phút. Cho hỗn hợp vào lọ đã khử trùng nóng, đổ xi-rô đường nóng, đậy nắp và khử trùng: lọ nửa lít - 15, lít - 20, ba lít - 30 phút. Niêm phong các lọ. 1 kg cơm cháy, 1 kg quả cơm cháy, 1 lít nước, đường tùy khẩu vị. Thạch cơm cháy đen. Luộc quả cơm cháy trong 15 phút, chắt nước, nghiền quả dâu, thêm nước lại, đun sôi trong 5-10 phút, lọc lấy nước. Kết hợp các loại thuốc sắc, thêm đường, axit xitric, tinh bột pha loãng với nước lạnh và đun sôi. Từ bột giấy, bạn có thể làm món compote, pastille, nhân cho bánh nướng và bánh kếp. 75g quả cơm cháy khô, 150g đường, 40g tinh bột khoai tây, 1-2g axit xitric, 1 lít nước. Mứt cơm cháy đen. Cho cơm cháy qua máy xay thịt, thêm đường, nước và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mứt có độ sệt. 1 kg quả cơm cháy, 400 ml nước, 1 kg đường. Thạch cơm cháy đen. Thêm nước, gelatin hòa tan, đường (có thể không đường) vào siro cơm cháy (xem công thức), nấu khoảng 10-15 phút, lọc lấy nước, đổ ra cốc, để nguội. Trước khi phục vụ, phủ kem tươi lên trên. 1 muỗng canh. một thìa xi-rô cơm cháy, 25 g gelatin, 200 ml nước, đường, kem tùy khẩu vị. Mứt cơm cháy đen. Cho trái cây chín vào đun sôi xi-rô đường 80% và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. 1 kg quả cơm cháy, 800 g đường, 200 ml nước. Pastille cơm cháy đen. Rửa sạch trái cây và ép lấy nước. Trộn cùi với đường, đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút, trải lên khay nướng một lớp 1-1,5 cm, phơi khô trong lò ấm, bếp hoặc phơi khô, cắt thành từng miếng, rắc đường bột. 1 kg cùi cơm cháy, 800 g đường, 100 g đường bột. Nước ép cơm cháy đen. Rửa sạch quả cơm cháy bằng nước lạnh, chần khoảng 3-5 phút, để ráo nước, dùng chày gỗ xay, thêm đường, khuấy đều, đun sôi. Cho phần nhuyễn vào lọ đã khử trùng, đậy nắp và thanh trùng ở nhiệt độ 85 ° C: lọ nửa lít - 15, lít - 25 phút. Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. 1 kg quả cơm cháy, đường tùy khẩu vị. Gia vị cơm cháy đen. Nghiền quả cơm cháy khô trong máy xay cà phê. Thêm vào các món thịt và cá, nước dùng, nước sốt, nước thịt. Bảo quản trong hộp thủy tinh ở nơi thoáng mát.
Trong y học dân gian, cơm cháy đen được sử dụng trong điều trị nhiều bệnh. Quả có tác dụng tiêu mồ hôi, chống viêm, nhuận tràng nhẹ; vỏ cây - lợi tiểu; hoa - tác dụng trị mồ hôi, chống viêm, lợi tiểu. Truyền hoa cơm cháy đen. Ngâm 40 g hoa cơm cháy trong 400 ml nước sôi trong 30 phút, sau đó lọc lấy nước. Uống 200 ml 2 lần một ngày nóng cho cảm lạnh. Truyền vỏ cây cơm cháy đen. Ngâm 6-8 g vỏ cây cơm cháy hoặc 4-5 g bột vỏ cây trong 500 ml nước sôi trong phích trong 5-6 giờ, lọc lấy nước. Uống 100 ml 5-6 lần một ngày đối với bệnh phù nề và viêm thận. Truyền Elderberry. Ngâm 10 g quả cơm cháy khô trong 200 ml nước đun sôi để nguội trong 2 giờ, sau đó lọc lấy nước. Uống 150-200 ml mỗi ngày một lần để trị táo bón. Truyền các loại thảo mộc với cơm cháy đen. Trộn đều 20 g mỗi loại hoa cơm cháy, cẩm quỳ và lá xô thơm. Cho 20 g hỗn hợp vào 200 ml nước sôi, lọc lấy nước. Dùng để súc miệng và họng trong các bệnh viêm niêm mạc. Một loại thuốc sắc với cơm cháy đen. Trộn đều hoa cơm cháy, lá xô thơm và bạc hà với lượng bằng nhau. Đun sôi 40 g hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 5-10 phút với 250 ml nước, lọc lấy nước. Uống nóng trước khi đi ngủ đối với các bệnh cấp tính về đường hô hấp, cảm lạnh, cảm cúm, viêm phế quản. Cơm cháy đen là một phần của trà toát mồ hôi. Chống chỉ định chưa được thiết lập. Người ta thu hoạch hoa, quả chín không có cuống, vỏ cây cơm cháy đen. Hoa được thu thập trong quá trình ra hoa. Toàn bộ chùm hoa được cắt bỏ và phơi khô ngay trong bóng râm, trải thành một lớp mỏng trên luống. Sau khi phơi khô, đập hoặc chà qua rây. Nguyên liệu khô có mùi cay, vị ngọt. Quả được thu hoạch khi chín vào tháng 60 - 65. Toàn bộ chùm được hái hoặc cắt, xếp thành lớp mỏng, phơi khô trong không khí, sau đó sấy khô trong máy sấy, lò nướng, lò nướng ở nhiệt độ XNUMX-XNUMX °C. Quả khô được tách khỏi cành và cuống. Chúng có hình tròn, thuôn dài, nhăn nheo, mặt ngoài màu tím đen, mặt trong màu đỏ sẫm, mùi thơm thoang thoảng, vị chua ngọt, có cảm giác nhầy nhụa. Vỏ cây được thu hoạch từ những cành hai năm tuổi vào đầu mùa xuân trước khi nhựa chảy ra, làm sạch tuyến, cạo bỏ lớp xám trên cùng, tách khỏi lõi và sấy khô trong máy sấy, lò nướng, lò nướng ở nhiệt độ 65-70°C. . Bảo quản hoa, trái cây trong túi, kiện ở nơi khô ráo, thoáng mát, trên giá để có thể kiểm tra thường xuyên. Nguyên liệu không chịu được ẩm ướt, nhanh chóng hấp thụ độ ẩm, bị mốc và mất đi dược tính. Thời hạn sử dụng của quả là 6 tháng, vỏ - 3 năm, hoa - lên tới 2 năm. Cây cơm cháy đen rất thích hợp cho việc trồng trọt. Nhân giống sinh dưỡng bằng chồi rễ. Nó được trồng dọc theo các con đường, bờ kè đường sắt, hàng rào, dọc theo bờ sông và các vùng nước khác. Cây không phô trương, không cần chăm sóc đặc biệt và cho năng suất lớn. Các tác giả: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Cây cơm cháy đen, Sambucus nigra L. Mô tả thực vật, phân bố, thành phần hóa học, tính năng công dụng
Họ kim ngân hoa - Caprifoliaceae. Cây bụi hoặc cây nhỏ cao 2-6 m, có vỏ nứt dọc màu xám tro trên thân già và vỏ màu nâu xám có nhiều đậu lăng màu vàng trên cành non. Lá mọc đối, hợp chất, có hình lông chim lẻ; Lá có răng cưa không đều ở mép và có mùi khó chịu. Những bông hoa nhỏ, hợp nhất với nhau, có tràng hoa hình bánh xe gồm 5 cánh hoa có mùi thơm màu trắng kem, tập hợp thành chùm hoa hình chùy hình chóp dẹt ở đỉnh, số còn lại nằm trên cuống, có mùi thơm; đài hoa có năm răng; quả mọng, màu nâu, chua ngọt. Nở hoa vào tháng XNUMX - XNUMX. Quả chín vào tháng XNUMX - XNUMX. Nó phát triển trong sự phát triển của các khu rừng lá rộng, ít hỗn hợp và lá kim, ở rìa và trong các bụi cây bụi. Môi trường sống tự nhiên - Macaronesia (Azores và Madeira), Bắc Phi (Algeria và Tunisia), vùng khí hậu ôn đới ở châu Á (tây và bắc Iran, Thổ Nhĩ Kỳ), gần như toàn bộ châu Âu, Transcaucasia (Armenia, Azerbaijan, Georgia), Ukraine, Moldova, Belarus. Được giới thiệu và thành lập tại New Zealand. Trong lá tươi, người ta tìm thấy glycoside sambunigrin, chất này bị phân hủy trong quá trình sấy khô thành glucose, axit hydrocyanic và benzaldehyde, cũng như axit ascorbic (0,2-0,3%), carotene (0,014%) và tinh dầu. Quả mọng chứa tocopherol, axit ascorbic (lên đến 0,05%), glucose, fructose, carotene, các chất anthocyanin - sambucin, hoa cúc, sambucianin, tannin (0,2-0,3%), sambunigrin, axit amin (tyrosine); trong hạt - lên tới 30% dầu béo, trong hoa - tinh dầu bán rắn (chứa tricosane, terpene, axit palmitic), cũng như sambunigrin, choline, rutin, chất giống parafin, axit hữu cơ (valeric, palmitic, chlorogen , caffeic, acetic, malic ), chất nhầy; trong vỏ cành - tinh dầu, phytosterol. Hoa và quả được quan tâm làm nguyên liệu cay, thơm. Những chùm hoa non có mùi thơm được thêm vào nho để tạo cho rượu mùi và vị xạ hương; những bông hoa được sử dụng để tạo hương vị cho mứt, thạch trái cây và quả mọng. Thêm chúng vào bột sẽ tạo cho bánh quy có mùi hạnh nhân. Hoa và trái cây được sử dụng trong sản xuất rượu cognac, rượu mùi, rượu vang và cồn thuốc. Giấm và rượu, các chất thay thế cho trà và cà phê được lấy từ trái cây chín; các sản phẩm bánh kẹo, xi-rô, thạch, thạch, gia vị cho súp và sốt cà chua được chế biến từ chúng. Măng non bóc vỏ dùng luộc hoặc ngâm chua. Bằng cách trộn một phần hoa cơm cháy khô với ba phần trà Ấn Độ tiêu chuẩn, sẽ có được một thức uống tuyệt vời, gần giống với các loại trà Darjeeling ngon nhất. Các đặc tính chữa bệnh của cơm cháy đen đã được biết đến từ thời Trung cổ. Trong y học dân gian, hoa được dùng chữa bệnh thấp khớp, hạ sốt, long đờm, chữa lành vết thương, chữa các bệnh về mắt, đau nửa đầu và sỏi tiết niệu; vỏ cây - cho quầng; lá non - làm thuốc lợi tiểu và cầm máu, trị xơ vữa động mạch, làm thuốc nhuận tràng và giảm đau, chống viêm; nước ép quả mọng - trị bệnh tiểu đường, viêm gan, đau thần kinh tọa, loét dạ dày.
Elderberry được sử dụng rộng rãi trong y học hiện đại ở nhiều nước khác nhau. Nước hoa được dùng để xông và súc miệng khi bị viêm thanh quản, viêm phế quản, cúm, các bệnh về đường hô hấp và giãn phế quản, đồng thời dùng làm trà chữa đau dây thần kinh, chống ho và ra mồ hôi. Hoa cơm cháy có đặc tính làm toát mồ hôi, chống viêm và long đờm nhẹ, làm giảm tác động mẫn cảm trong cơ thể và làm giảm tính thấm của thành mạch. Đã thu được kết quả tốt trong điều trị viêm cơ, đau dây thần kinh và các bệnh khớp bằng hoa cơm cháy dưới dạng thuốc đắp. Chiết xuất từ quả mọng được sử dụng làm thuốc nhuận tràng và từ vỏ cây - làm thuốc nhuận tràng, lợi tiểu và nhuận tràng. Các thử nghiệm lâm sàng về chiết xuất từ vỏ cành đã mang lại kết quả tích cực trong điều trị các bệnh về thận, tim kèm theo phù nề; bệnh nhân bị tăng lợi tiểu 35-45% và giảm mật độ nước tiểu. Hoa, lá và vỏ cây được sử dụng trong vi lượng đồng căn. Cây cơm cháy đen có đặc tính diệt côn trùng và diệt côn trùng. Nó được sử dụng để chống lại sâu bướm và bọ ve nho đen. Mùi đặc trưng của cây xua đuổi chuột và chuột. Để ngăn chặn loài gặm nhấm gây hại cho cây ăn quả, thân của chúng đôi khi được buộc bằng cành cơm cháy đen. Cây mật ong xuân hè. Được sử dụng để làm cảnh quan, có nhiều hình thức trang trí rất đa dạng. Từ trái cây, bạn có thể lấy thuốc nhuộm ô liu và đỏ, từ lá - một loại thuốc nhuộm màu xanh lá cây tuyệt đẹp cho vải lụa. Các tác giả: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Cây cơm cháy đen, Sambucus nigra. Mô tả thực vật của cây, vùng trồng và sinh thái, tầm quan trọng về mặt kinh tế, các lựa chọn ứng dụng
Một loại cây bụi lâu năm hoặc cây nhỏ thuộc họ kim ngân, vỏ có rãnh sâu, cao từ 2 đến 8 m. Cành non hơi có gân, màu xám nhạt, bên trong có lõi trắng mềm. Lá có mùi dài (20-25 cm), mọc đối, hình lông chim lẻ, lá hình elip, hình trứng thuôn dài, răng cưa không đều trên cuống lá ngắn hoặc gần như không cuống. Mặt trên có màu xanh đậm, mặt dưới có màu xanh xám. Elderberry nở hoa vào tháng Sáu. Hoa nhỏ màu trắng kem, thơm, tập hợp thành cụm hoa dẹt nhiều hoa, đường kính tới 15-20 cm với 4-5 nhánh chính. Quả là loại quả hạch sáng bóng màu đen tím (đường kính 5-7 mm), tập hợp thành chùm lớn. Quả có vị chua ngọt, cùi màu đỏ tím mọng nước, có từ XNUMX đến XNUMX hạt hình trứng màu nâu. Chúng chín vào tháng XNUMX và tồn tại rất lâu trên cành sau khi lá rụng. Nó phát triển giữa những khu rừng rụng lá ở châu Âu, ở Crimea, Kavkaz và Tây Siberia. Cây cơm cháy còn được tìm thấy trong bụi rậm của các công viên cũ, gần nhà ở vùng nông thôn. Elderberry có giá trị cả về mặt y học và dinh dưỡng. Cụm hoa của nó được sử dụng cho mục đích y học. Chúng chứa axit hữu cơ, tinh dầu, terpene và glycoside, có tác dụng hoành, rutin. Quả mọng chứa glucose, fructose, malic và các axit hữu cơ khác, tannin. Hoa cơm cháy còn có tác dụng hạ sốt, chống viêm và long đờm. Truyền hoa được sử dụng cho cảm lạnh, viêm phế quản, bệnh thận, bể thận, bàng quang, đau dây thần kinh, bệnh khớp, thấp khớp và bệnh gút. Hoa cơm cháy được dùng trong các loại trà - có tác dụng trị mồ hôi, làm mềm da, nhuận tràng, khử trùng và súc miệng và cổ họng. Lá cơm cháy chứa nhựa có tác dụng nhuận tràng, axit ascorbic và carotene. Quả cơm cháy đen rất ngon và ăn được. Chúng được tiêu thụ tươi, và mứt và mứt cam được làm từ chúng. Thạch cơm cháy có tác dụng nhuận tràng nhẹ. Quả mọng cũng được sử dụng trong nấu ăn để làm món trộn, nhân bánh và các chế phẩm khác. Nước ép cơm cháy có chứa một loại thuốc nhuộm ổn định, hòa tan trong nước, có thể dùng để nhuộm đồ uống và món tráng miệng màu hồng hoặc đỏ. Canh tác. Cây cơm cháy có thể được nhân giống bằng hạt, giâm cành và xếp lớp, giâm cành sẽ hiệu quả hơn. Giâm cành được thu hoạch vào tháng 2, buộc thành chùm, phủ rêu ẩm. Bảo quản trong bao bì vải dày. Đầu của hom đối diện với vết cắt phải nhô ra khỏi bao bì 5-XNUMX cm. Ở dạng này, chúng được giữ dưới một lớp tuyết và khi bắt đầu có hơi ấm - trong hầm. Đất để trồng giâm cành được chuẩn bị vào mùa thu. Sau khi loại bỏ lớp tiền thân, xới tơi đến độ sâu 4 - 6 cm, sau khi cỏ dại nảy mầm hàng loạt, đào đất lên độ sâu 30 - 35 cm, bón phân khoáng: 20 - 25 g amoni nitrat, 25-30 g supe lân và 15-20 g muối kali trên 1 m2. Vào đầu mùa xuân, bừa khu vực này và trồng các cành giâm ở khoảng cách 30 cm với nhau. Mỗi lần cắt nên có 3-4 chồi, cắm sâu 2-3 chồi xuống đất với góc cắt 45°C. Đất xung quanh vết cắt được giẫm nát và tưới nước. Khi hom đã bén rễ và cỏ dại bắt đầu xuất hiện, tiến hành làm cỏ và xới đất nông để không làm tổn thương bộ rễ còn yếu. Trong tương lai, việc chăm sóc cành giâm bao gồm việc tưới nước và xới đất thường xuyên. Vào năm thứ hai hoặc thứ ba của cuộc đời, những bụi cây phát triển tốt được trồng ở một nơi cố định. Cây cơm cháy nên được trồng ở những nơi được bảo vệ khỏi gió bắc. Cây này ấm áp và ưa ánh sáng. Cây cơm cháy nở nhiều vào tháng XNUMX-XNUMX, quả chín vào tháng XNUMX-XNUMX. Những bông hoa được cắt ngay khi bắt đầu nở hoa, để cho héo một chút, sau đó chúng được tách ra khỏi từng cuống và nhanh chóng phơi khô dưới tán cây, tránh để hoa bị sẫm màu. Bảo quản trong hộp đậy kín. Quả có thể được thu hái vào tháng XNUMX và dùng tươi. Do chúng bám dính tốt vào cọ nên sau này có thể lấy ra, phơi khô trong không khí rồi sấy khô. Trái cây khô được đóng gói trong túi vải hoặc túi giấy và bảo quản ở nơi thông thoáng. Các tác giả: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Cây cơm cháy đen, Sambucus nigra L. Mô tả thực vật, môi trường sống và nơi phát triển, thành phần hóa học, ứng dụng trong y học và công nghiệp
Từ đồng nghĩa: base, buzok, pishchalnik, v.v. Cây bụi hoặc cây nhỏ cao tới 10 m, có vỏ màu xám, thuộc họ kim ngân (Caprifoliaceae). Các lá mọc đối, không có lông, có 5-7 thùy hình mác, mép có răng cưa. Hoa có màu trắng vàng, có mùi thơm dễ chịu, tập hợp thành chùm hoa corymbose dẹt dày đặc. Quả là loại quả hạch màu đen, có 3-4 hạt. Ra hoa vào tháng XNUMX-XNUMX, kết quả vào tháng XNUMX-XNUMX. Nơi sống và nơi sinh trưởng. Môi trường sống tự nhiên - Macaronesia (Azores và Madeira), Bắc Phi (Algeria và Tunisia), vùng khí hậu ôn đới ở châu Á (tây và bắc Iran, Thổ Nhĩ Kỳ), gần như toàn bộ châu Âu, Transcaucasia (Armenia, Azerbaijan, Georgia), Ukraine, Moldova, Bêlarut. Được giới thiệu và thành lập tại New Zealand. Thành phần hóa học. Các bộ phận khác nhau của cây có chứa các hoạt chất sinh học. Trong hoa - glycoside (sambunigrin, phân hủy thành axit hydrocyanic, benzaldehyde và glucose, v.v.), tinh dầu bán rắn (0,27-0,32%, một phần đáng kể trong số đó là terpen), choline, rutin; alkaloid coniine và sanguinarine; caroten; axit: ascorbic (82 mg%), acetic, malic, chlorogen, caffeic, valeric, v.v.; tannin, chất nhầy, pentosan, nhựa, muối khoáng. Quả chứa anthocyanin, axit ascorbic (10-49 mg%), carotene, rutin, sambucin, hoa cúc, tannin (0,29-0,34%), axit cacboxylic và axit amin (tyrosine), đường, vết tinh dầu. Hạt chứa dầu béo và sambunigrin. Trong lá: trong nguyên liệu khô - sambunigrin (0,11%), nhựa có đặc tính nhuận tràng, một lượng nhỏ tinh dầu. Lá tươi chứa 200-280 mg% axit ascorbic, caroten. Rễ chứa saponin, tannin và chất đắng. Vỏ cây chứa tinh dầu, choline, hợp chất triterpene, este metyl axit ursolic, betulin, alpha-amyrin, beta-sitosterol, rượu ceryl, choline, phytosterol, đường, axit hữu cơ, pectin và tannin. Ứng dụng trong y học. Các chế phẩm từ hoa cơm cháy đen có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, chống viêm, sát trùng. Chúng được sử dụng dưới dạng truyền dịch, xông hơi, thuốc sắc, trị cảm lạnh, cúm, các bệnh về đường hô hấp trên, thận và bàng quang, cũng như để súc miệng. Trong phụ khoa, dịch truyền và thuốc sắc của hoa cơm cháy đen được sử dụng để làm thụt rửa vi mô, thụt rửa và tắm cho các bệnh viêm âm đạo. Vỏ cây cơm cháy cũng có đặc tính lợi tiểu, điều này được xác nhận bằng các quan sát lâm sàng. Đối với táo bón, hãy uống thạch làm từ quả cơm cháy tươi hoặc khô. Nước hoa được dùng để súc rửa các bệnh viêm nhiễm ở miệng và cổ họng, để chườm và đắp. Nước ép trái cây cơm cháy giàu chất chống oxy hóa có hiệu quả trong việc ức chế sự lây lan của vi-rút cúm sau này trong chu kỳ bệnh khi các tế bào đã bị nhiễm vi-rút. Hoạt tính chống vi-rút này có thể là do các hợp chất anthocyanidin của nó (đặc biệt là hợp chất hoạt động chính của nó, cyanidin-3-glucoside), các chất dinh dưỡng thực vật chịu trách nhiệm tạo cho trái cây có màu tím rực rỡ. Trong y học dân gian, nước sắc của hoa cơm cháy được dùng để chữa bệnh thận, thấp khớp, bệnh gút và viêm khớp. Lá cơm cháy non đun với sữa được dùng ngoài làm thuốc chống viêm khi bị bỏng, mụn nhọt, hăm tã và viêm trĩ. Cũng nên đắp các khớp bị đau bằng hỗn hợp hoa cơm cháy và hoa cúc, lấy thành từng phần bằng nhau, đổ với nước sôi (hỗn hợp làm mềm). Nước sắc từ rễ cây cơm cháy được khuyên dùng cho bệnh tiểu đường, mặc dù không có dữ liệu thuyết phục về hiệu quả của việc điều trị này. Lá và cành non (đến 2 tuổi) có đặc tính nhuận tràng được gọi là thuốc cổ truyền. Công dụng khác. Quả cơm cháy đen đôi khi được dùng để làm mứt, mứt và thạch. Ở Anh, theo truyền thống vào mùa xuân, người ta thu thập các chùm hoa và pha chế đồ uống từ rượu Elderflower, loại rượu này cũng được sản xuất công nghiệp. Đôi khi quả mọng được luộc cùng với táo để làm món bánh táo truyền thống. Ở Đức, xi-rô hoa cơm cháy được sử dụng trong sản xuất kẹo, đồ uống nóng và lạnh. Ở Đan Mạch, ngày xưa, một loại trà có dược tính được pha chế từ hoa cơm cháy đen, được H. C. Andersen mô tả trong truyện cổ tích “Mẹ cơm cháy”. Hoa cơm cháy non đôi khi được thêm vào nho để cải thiện mùi thơm và vị của rượu. Một loại thuốc nhuộm vô hại được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm có thể được lấy từ trái cây chín. Trái cây khô chín được thêm vào khi ngâm một số loại rau và khi làm dưa chuột muối nhẹ. Là loại cây cảnh, thường được trồng ở vườn, công viên. Đáng chú ý là tán lá trang trí, hoa hồng ngoại có hoa thơm và quả trang nhã. Các tác giả: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Cây cơm cháy đen, Sambucus nigra L. Mô tả, nơi sinh trưởng, giá trị dinh dưỡng, công dụng trong nấu ăn
Cây cơm cháy đen là một loại cây bụi lớn thuộc họ kim ngân với số lượng lớn thân cao 3-5 m, hiếm khi cao tới 10 m. Lá màu xanh đậm, mọc đối, không có lông, có 5 - 7 thùy. Hoa nhỏ, có mùi thơm, màu trắng vàng, tập hợp thành chùm lớn nhiều hoa. Hoa riêng lẻ không cuống hoặc có cuống ngắn. Đài hoa có năm răng, hình bướm, hầu như không thấy rõ. Tràng hoa có hình mũi nhọn, năm thùy, đường kính 5-6 mm. Có 5 nhị hoa, 1 nhụy, có bầu nhụy phía dưới, mang một đĩa đồ sộ có 3 nhụy. Quả là loại quả mọng màu tím đen, có 5-XNUMX hạt, hình tròn. Ra hoa vào tháng XNUMX-XNUMX. Một cây mật ong tốt. Được tìm thấy trong bụi rậm của rừng rụng lá và bụi rậm ở phía tây nam. Thành phần hóa học chưa được nghiên cứu đầy đủ, nhưng người ta biết rằng hoa có chứa axit glycoside đắng sambunigrin, rutin, choline, malic, valeric, acetic, chlorogen và caffeic, ethyl, isobutyl và isoamylamines, vitamin C (82 mg%) , tinh dầu. Quả mọng chứa tới 49 mg% vitamin C, carotene, chất anthocyanin - clorua cyanidin glycoside, tannin, axit cacboxylic và axit amin. Cây cơm cháy đen đã được sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh từ thời Trung Cổ. Nước cơm cháy được điều chế từ hoa cơm cháy để làm nước hoa và đồ uống có cồn. Chất màu của quả cơm cháy được sử dụng để pha màu rượu vang và tạo cho chúng hương vị xạ hương. Ngoài hoa, quả còn được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm. Chúng được sử dụng để chế biến mứt cam, mousses, nhân bánh nướng và kẹo, thạch, mứt, rượu và giấm. Mứt thơm, ngon được làm từ những cánh hoa. Hoa được trộn vào bột để cải thiện hương vị của bánh mì. Tác giả: Koshcheev A.K.
Cây cơm cháy đen, Sambucus nigra. Mô tả thực vật của cây, môi trường sống, phương pháp sử dụng, canh tác
Người ta tin rằng tên Latin của chi Sambucus gắn liền với sambuca, một loại nhạc cụ phương Đông (một loại đàn hạc) được làm từ gỗ cơm cháy và phản ánh sự giống nhau của cành cây với dây của nhạc cụ này. Có thể cái tên "sambucus" liên quan đến màu đỏ của quả cơm cháy và xuất phát từ "sambyx" - sơn màu đỏ. Cây bụi hoặc cây nhỏ cao 2-6 m, hiếm khi lên tới 10 m (đừng nhầm với cây thân thảo Sambucus ebulus). Thân cây phân nhánh, có vỏ gỗ mỏng, lõi mềm xốp màu trắng. Cành non có màu xanh lục, sau đó có màu xám nâu với nhiều đậu lăng màu vàng. Các lá mọc đối, lớn, dài 10-30 cm, không có lông, gồm XNUMX-XNUMX lá chét hình trứng thuôn dài, nhọn dài trên cuống lá rất ngắn. Lá có gốc hình nêm rộng, mép có răng cưa không đều, mặt trên màu xanh đậm, mặt dưới nhạt hơn. Hoa có màu trắng vàng (một số hoa màu trắng), không cuống hoặc mọc thành chùm, có mùi thơm, đường kính 5-8 mm, năm cánh, tập hợp thành cụm hoa corymbose lớn, dẹt, nhiều hoa, đường kính 10-25 cm, rũ xuống sau khi ra hoa. . Đài hoa có năm răng, tràng hoa hình bánh xe, gồm năm cánh hoa màu trắng vàng dính vào nhau ở gốc. Có năm nhị hoa, gắn vào ống tràng hoa. Bầu nhụy hình bán dưới, ba thùy, kiểu ngắn và có ba nhụy nhung. Ra hoa vào tháng XNUMX-XNUMX. Quả là loại quả mọng nước, hình quả mọng màu đen tím, đường kính 5-7 mm, có từ 1000 đến 2,0 hạt. Trọng lượng 4,1 hạt (hạt) XNUMX-XNUMX g, cùi màu đỏ sẫm. Quả vào tháng XNUMX - XNUMX. Phạm vi tự nhiên - gần như toàn bộ Châu Âu, Transcaucasia (Armenia, Azerbaijan, Georgia), Ukraine, Moldova, Belarus, vùng khí hậu ôn đới ở châu Á (tây và bắc Iran, Thổ Nhĩ Kỳ), Bắc Phi (Algeria và Tunisia), Macronesia (Azores và Madeira ), được giới thiệu và thành lập tại New Zealand. Ở Nga, nó phát triển ở phía nam của châu Âu. Nó phát triển dưới dạng bụi rậm trong các khu rừng lá kim và rụng lá, và đôi khi tạo thành bụi rậm. Nó dễ dàng phát tán và lây lan dọc các tuyến đường, trong nghĩa trang, khu dân cư và vùng đất hoang. Các bộ phận khác nhau của cây có chứa các hoạt chất sinh học:
Cây có độ độc vừa phải đối với động vật có vú; chỉ hoa và quả chín mới được sử dụng làm thực phẩm, thậm chí chỉ sau khi xử lý nhiệt hoặc sấy khô. Quả cơm cháy đen được sử dụng để làm mứt, mứt cam, nước trái cây và thạch. Ở Romania, quả mọng được sử dụng để làm đồ uống giải khát truyền thống của Romania Socata (bằng cách lên men hoa cơm cháy, đường, chanh và nước). Đôi khi quả mọng được luộc cùng với táo để làm món bánh táo truyền thống. Nhà sản xuất Biotta AG của Thụy Sĩ sản xuất nước ép tươi từ những quả cơm cháy chín được hái bằng tay, tăng cường tác dụng của nước ép với chiết xuất hoa cơm cháy. Trái cây khô chín được thêm vào khi ngâm một số loại rau và khi làm dưa chuột muối nhẹ. Thuốc nhuộm thực phẩm vô hại - tím và đỏ - được lấy từ quả chín. Nước ép hoặc chùm hoa non được thêm vào nho để cải thiện mùi thơm và hương vị của thức uống. Ở Slovakia và Cộng hòa Séc, xi-rô được làm từ hoa cơm cháy đen. Ở Anh, các chùm hoa theo truyền thống được thu thập vào mùa xuân và nước hoa Elderflower được pha chế, loại này cũng được sản xuất công nghiệp.
Quả cơm cháy đen. Tài liệu tham khảo
Cây bụi hoặc cây nhỏ cao 2-6 m thuộc họ kim ngân. Những bông hoa nhỏ, màu trắng vàng, có mùi thơm, mọc thành chùm hoa hình chùy hình chùy phẳng nhiều hoa, nhiều hoa. Ra hoa vào tháng XNUMX - tháng XNUMX. Quả mọng, màu nâu tím, chua ngọt, chín vào tháng XNUMX - XNUMX. Quả mọng chứa vitamin E, C, carotene, tinh dầu, đường (glucose, fructose), tannin, salibucin, hoa cúc, axit amin (tyrosine); hạt - dầu béo lên tới 30%; hoa - tinh dầu, sambunigrin, choline, rutin, chất giống parafin, axit hữu cơ (valeric, caffeic, acetic, malic), chất nhầy; lá tươi - sambunigrin glycoside, khi sấy khô sẽ phân hủy thành glucose, axit hydrocyanic và benzaldehyde, cũng như một lượng đáng kể vitamin C. Hoa và quả được quan tâm làm sản phẩm thực phẩm. Những chùm hoa non có mùi thơm được thêm vào nho để tạo cho rượu có mùi và vị xạ hương. Mứt được làm từ hoa. Thêm chúng vào bột sẽ tạo cho bánh quy có mùi hạnh nhân. Hoa và trái cây được sử dụng trong sản xuất rượu cognac và rượu mùi. Giấm, chất thay thế cho trà và cà phê được lấy từ trái cây chín, các sản phẩm bánh kẹo và gia vị cho món súp được chuẩn bị. Là một cây thuốc, cây cơm cháy đen đã được biết đến từ thời Trung Cổ. Nó được sử dụng rộng rãi trong y học hiện đại ở các nước khác nhau. Nước hoa được dùng để hít và súc miệng khi bị viêm thanh quản, viêm phế quản, cúm, các bệnh về đường hô hấp và giãn phế quản, đồng thời dùng làm trà chữa đau dây thần kinh, chống ho và ra mồ hôi. Chiết xuất từ quả mọng đôi khi được sử dụng làm thuốc nhuận tràng và từ vỏ cây làm thuốc nhuận tràng, lợi tiểu và nhuận tràng. Các thử nghiệm lâm sàng về chiết xuất từ vỏ cành cho kết quả tích cực trong điều trị các bệnh về thận và tim kèm theo phù nề: bệnh nhân tăng lượng bài niệu lên 35-45% và giảm mật độ nước tiểu. Hoa, lá và vỏ cây được sử dụng trong vi lượng đồng căn. Trong y học dân gian, hoa còn được dùng chữa bệnh thấp khớp, làm thuốc chống ho, hạ sốt, long đờm, chữa lành vết thương, chữa các bệnh về mắt, đau nửa đầu, bệnh gút và sỏi thận; vỏ cây - cho quầng; lá non - làm thuốc lợi tiểu và cầm máu, chữa xơ vữa động mạch, làm thuốc nhuận tràng và giảm đau cho các bệnh về dạ dày, chống viêm cho vết bỏng, mụn nhọt; nước ép quả mọng - trị bệnh tiểu đường, viêm gan, đau thần kinh tọa, loét dạ dày. Các tác giả: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Mẹ việt quất. Bài viết phổ biến
“Có một cậu bé từng bị cảm lạnh, không ai hiểu cậu bị ướt chân ở đâu, thời tiết khô hanh, mẹ cậu cởi quần áo cho cậu, đặt cậu lên giường và bảo cậu mang ấm samovar pha trà cơm cháy và sưởi ấm cho cậu bé. .” Đây là cách câu chuyện cổ tích "Mẹ Elderberry" của Andersen bắt đầu. Mẹ của cậu bé đã pha những chùm hoa cơm cháy đen Sambucus nigra. Đây là một loại cây bụi hoặc cây nhỏ thuộc họ kim ngân, phổ biến ở Trung và Tây Âu, vùng Kavkaz và Tiểu Á. Cây cơm cháy nhận được tên gọi theo màu sắc của quả - quả hạch màu đen tím có từ 6 đến XNUMX hạt, đường kính lên tới XNUMX mm. Chúng chín vào tháng XNUMX - XNUMX, đôi khi muộn hơn. Cùi của quả có màu tím hoặc đỏ, có vị chua ngọt. Nó chứa tới XNUMX% đường, axit hữu cơ (malic, acetic, tartaric, valeric, chlorogen), sắc tố anthocyanin, tannin, tinh dầu, carotene, vitamin C và E, glycoside. Quả chín được ăn sống và còn được dùng làm mứt, đồ uống và nhân bánh. Tại sao cơm cháy trong vườn? Elderberry không chỉ là một loại cây ăn quả mà từ xa xưa nó đã được tôn sùng như một loại cây linh thiêng. Người ta tin rằng nữ thần thực vật sống trong đó, người bảo vệ con người, nhà cửa và trang trại của anh ta. "Người La Mã và Hy Lạp gọi bà là Dryad! Nhưng đối với chúng tôi đây là một cái tên quá phức tạp, và ở Novaya Slobodka, họ đặt cho bà một biệt danh hay hơn: "Mẹ Cả", ông già trong truyện cổ tích của Andersen nói. Vì vậy cây cơm cháy được trồng gần nhà, trong vườn, vườn rau. Người ta tin rằng mùi đặc trưng của cơm cháy khiến chuột chũi, chuột và những kẻ hút máu sợ hãi nên gia súc sẵn sàng gặm cỏ trong bóng râm của nó. Và đây là nhận xét của nhà nông học người Nga Andrei Timofeevich Bolotov: “Không phải cố ý mà một bà nội trợ mang hoa cơm cháy vào chòi để phơi khô làm thuốc. Trong chòi của bà nội trợ có rất nhiều gián. Lũ gián có thời gian nghe được rượu cơm cháy, cả đám ra khỏi chòi, đi thẳng vào chuồng ngựa, bà chủ nhận thấy điều này, ngạc nhiên đoán rằng lũ gián không thích rượu cơm cháy. bà nội trợ nhanh chóng mang hoa cơm cháy về chuồng nơi lũ gián đã trú ngụ, rồi cuối cùng bà chủ nhà cũng bị thuyết phục rằng hoa cơm cháy hay “Hơn nữa, mùi của nó đã đuổi lũ gián ra khỏi đó, buộc chúng phải chuyển sang nhà hàng xóm. Điều này có công bằng hay không thì tôi không biết, nhưng sẽ không thừa nếu thử nó ở những nơi có nhiều cây cơm cháy mọc.” Về mục đích làm thuốc. Cây cơm cháy đen là một cây thuốc. Trở lại thời Trung cổ, có một bản thảo bằng tiếng Latinh, trong đó, trên 230 trang, các đặc tính chữa bệnh của tất cả các bộ phận của cây cơm cháy đen đã được mô tả chi tiết. Quả chưa chín có tác dụng lợi tiểu và nhuận tràng mạnh, quả chín loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, nước sắc của chúng có tác dụng lợi tiểu và giảm đau. Y học Nga chỉ công nhận hoa là nguyên liệu làm thuốc. Truyền dịch chúng được kê đơn làm thuốc lợi tiểu chữa các bệnh về thận và phù nề, trị viêm họng thì súc miệng và cổ họng, trị viêm đường hô hấp trên thì hít, trị viêm kết mạc và phát ban trên da thì dùng ngoài. Khi bị cảm, bạn uống trà cơm cháy nóng để ra mồ hôi và làm ấm cơ thể. Có lẽ loại trà này, đôi khi được trộn với hoa bồ đề, là loại thuốc cơm cháy nổi tiếng nhất. Để chuẩn bị, hãy đổ hai thìa cà phê hoa vào một cốc nước sôi và ủ trong mười phút. Cây cơm cháy có độc không? Các bài viết về cơm cháy thường kèm theo cảnh báo rằng nó có độc. Tất cả các bộ phận còn xanh của cây, hoa, quả chưa chín và hạt đều chứa glycoside sambunigrin (C14H17NO6), khi phân hủy sẽ giải phóng axit hydrocyanic. Chỉ những quả chín không chứa sambunigrin, thậm chí chúng còn được khuyến khích đun sôi vì khi đun nóng, xyanua hòa tan trong nước sẽ phân hủy tạo thành formate và amoniac. Thực sự có sambunigrin trong lá cây cơm cháy đen, nhưng không với số lượng đến mức bạn có thể bị đầu độc bởi nó, tất nhiên, trừ khi bạn gặm cả bụi cây trong một lần ngồi. Ăn lá tươi không làm bạn bị bệnh hoặc thậm chí khiến bạn bị bệnh - điều này đã được thử nghiệm thực nghiệm. Internet đề cập đến một trường hợp ngộ độc tập thể do nước ép cơm cháy Mexico chứa nhiều độc tố hơn cơm cháy đen. XNUMX người dân California ép lấy nước từ quả, lá và thân của nó, uống và cảm thấy không khỏe. Tuy nhiên, họ nhanh chóng hồi phục, thậm chí có người phải nhập viện vì uống tới XNUMX ly. Tuy nhiên, điều này hiếm khi xảy ra. Ngoài ra, chúng tôi không biết những người này bắt đầu ép nước từ thân cây ở trạng thái nào. Rau xanh. Lá và chồi non của cây cơm cháy đen có giá trị dinh dưỡng không thua kém bắp cải. Phần ngọn của chồi non được thêm vào món salad, súp và ăn như măng tây. Chồi làm thức ăn được cắt vào tháng Năm. Chúng không nên còn trẻ hoàn toàn, nhưng những cây có dáng dài cũng không phù hợp. Chúng được gọt vỏ và đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm. Để giữ màu cho chúng, hãy thêm một ít soda. Các chồi có thể được ngâm. Để làm điều này, chúng được làm sạch và ngâm qua đêm trong nước lạnh. Buổi sáng, làm nước xốt: cho khoảng 30 g hạt tiêu trắng, hạt rau mùi, gừng xay và một nhúm hoa nhục đậu khấu vào mỗi lít giấm. Hỗn hợp này phải được đun sôi. Măng được vớt ra khỏi nước muối, dùng khăn lau khô, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào lọ và đổ nước xốt sôi. Các lọ được giữ trong lò trong hai giờ ở nhiệt độ trung bình (160 - 220 ° C), sau đó đóng lại cẩn thận. Cụm hoa. Cụm hoa cơm cháy được sử dụng để làm hương liệu và sản xuất nhiều loại đồ uống mạnh cũng như nước giải khát. Cách dễ nhất là làm nước chanh. Một bình chứa đầy hoa cơm cháy được đổ đầy nước và thêm vài lát chanh. Nội dung được truyền trong một ngày dưới nắp. Bạn có thể thêm mật ong để nếm thử. Ở Romania, chùm hoa được đổ với nước và ngâm với men và chanh trong hai đến ba ngày. Nếu bạn làm điều này trong chai kín, bạn sẽ có được đồ uống có ga. Rượu sâm già được ưa chuộng ở nhiều nước. Các chùm hoa được thu thập khi chúng mới bắt đầu nở và chứa đầy xi-rô đường. Để ngấm mùi thơm của cơm cháy, sau đó loại bỏ nụ và thêm một ít axit xitric hoặc nước cốt chanh làm chất bảo quản. Xi-rô này được lưu trữ trong một thời gian dài và để uống nó được pha loãng mười lần với nước hoặc soda và thuốc bổ, đôi khi thêm rượu gin. Nước ép cơm cháy được sản xuất công nghiệp, cũng có những loại tương tự rẻ tiền có mùi thơm cơm cháy nhân tạo. Nếu không thích uống rượu, bạn có thể nướng hoa cơm cháy. Bột có hương vị vỏ chanh được làm từ bột mì, trứng và bơ. Từng bông hoa được nhúng vào bột rồi chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Để bơ ráo nước và dùng với xi-rô cây phong hoặc hỗn hợp quế và đường. Hoa cơm cháy rất tốt để tạo hương vị cho giấm táo. Nó được ngâm trong nơi tối ít nhất một tháng, sau đó được lọc và một chùm hoa tươi được thêm vào chai, đặt trên bàn. Hoa quả. Quả cơm cháy chua ngọt không có mùi vị riêng biệt nên ít được sử dụng ở dạng nguyên chất mà thích pha với táo hoặc nước cốt chanh và gia vị. Do hàm lượng axit thấp nên quả bảo quản kém nên phải chế biến ngay sau khi thu hoạch. Bạn có thể nấu nước trái cây trong máy ép trái cây. Vì hạt đắng còn nguyên nên nước ép không có vị đắng. Họ cũng làm mứt, mứt và mứt từ cơm cháy. Luộc dâu với lượng nước tối thiểu trong 15 phút trên lửa nhỏ, thêm gia vị: quế, vani, đinh hương hoặc gừng rồi chà qua rây mịn để tách hạt. Chất lỏng được đun nóng trở lại và đổ đường vào đó, lượng đường bằng một nửa trọng lượng của quả mọng. Mứt được đun nóng cho đến khi đường tan hết rồi chuyển vào lọ. Quả cơm cháy có thể được luộc với quả mâm xôi, nho đỏ, mận, đại hoàng hoặc táo. Ngoài các chế phẩm ngọt, còn có các chế phẩm cay, ví dụ như tương ớt. Một kg trái cây đã rửa sạch và gọt vỏ được đun ở nhiệt độ thấp để cơm cháy tạo ra nước ép. Sau đó thêm một củ hành tây xắt nhỏ, một thìa gừng, hai thìa đường, một chút ớt cayenne, một ít gia vị khác: hạt tiêu, thì là, rau mùi, nhục đậu khấu - và nửa lít giấm. Tất cả điều này được đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục để hỗn hợp không bị cháy. Tương ớt thành phẩm được đổ vào lọ đã khử trùng và đậy nắp cẩn thận. Một công thức khác. Nửa lít quả mọng đã rửa sạch và gọt vỏ cho vào lọ, đổ cùng một lượng giấm sôi và để qua đêm. Buổi sáng lọc lấy nước, ép hoa quả qua vải thưa cho vào nồi. Cho 30 g hẹ tây thái nhỏ, 45 g gừng gọt vỏ, thái nhỏ, 15 g hạt tiêu đen và nhục đậu khấu vào đầu dao, đun sôi trong 10 phút rồi đổ vào chai đã khử trùng. Và cuối cùng là rượu vang. Quả đã gọt vỏ đổ với 3,5/4 nước sôi, để ở nơi ấm áp trong một ngày, sau đó lọc và thêm vào mỗi 1,5-15 lít chất lỏng 7 kg đường, 20 g gừng và XNUMX g đinh hương và quế. . Hỗn hợp này được đun sôi trong XNUMX phút ở nhiệt độ thấp, hớt bọt, đổ vào thùng, không đóng nắp cho đến khi chất lỏng lên men, sau đó để chín trong sáu tháng.
Quả cơm cháy đen. Sự thật thú vị về loài cây này
Cây cơm cháy đen là một loại cây nổi tiếng mọc trong rừng và vườn rau, vùng đất hoang và bụi rậm, trên đất màu mỡ, đủ ẩm. Quả nhỏ, màu tím đen, thịt màu đỏ sẫm, tập hợp thành chùm lớn. Chúng chín vào tháng XNUMX, có vị chua ngọt, gây buồn nôn nên không ăn tươi được. Ở vùng Kavkaz, quả cơm cháy được dùng để làm thạch bột, cháo bột báng với đường, làm rượu và chưng cất rượu vodka. Một loại cồn thơm được điều chế từ những bông hoa, được thêm vào rượu và rượu mùi. Nước ép của quả mọng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp rượu và rượu vodka để tạo màu cho rượu vang trái cây và quả mọng. Quả mọng được sấy khô trong không khí trong lành hoặc trong máy sấy, và quả tươi có thể được chế biến thành mứt, thạch, mousses, chất thay thế trà và cà phê cũng như nhân bánh. Nước sắc từ vỏ của chồi hàng năm được dùng để điều trị chảy máu trong tử cung và làm thuốc lợi tiểu; lá và chồi non được dùng làm thuốc gây nôn và nhuận tràng. Thường được tìm thấy trong các công viên, vườn hoa, rừng thảo nguyên và thảo nguyên rừng. Do dâu tằm là vật chủ trung gian của nấm gỉ sắt nên cho đến nay nó vẫn bị phá hủy không thương tiếc trong các vùng rừng và không được khuyến khích đưa vào trồng cây lâm nghiệp nên số lượng loài này đã giảm đi rất nhiều trong những năm gần đây. Hoa được thêm vào rượu nho trong quá trình lên men để tạo ra mùi thơm dễ chịu, hơi giống mật ong. Ở Donbass, mật ong thơm ngon được làm từ hoa cơm cháy, loại mật mà người không chuyên không thể phân biệt được với mật ong thật. Một lọ lít chứa đầy hoa cơm cháy không có cuống và chứa đầy xi-rô đường. Xi-rô được làm từ một phần nước đun sôi và một phần đường. Để trong 1,5-2 ngày rồi đun nóng, đun sôi trong 20 phút. Dịch truyền nóng được lọc qua rây mịn và để nguội. Kết quả là mật ong hoa cơm cháy nhân tạo có mùi thơm mật ong đậm đà, rõ rệt và hương vị dễ chịu. Quả cơm cháy chưa chín được dùng để làm mặt nạ bổ, nước ép đông lạnh được dùng làm đá để mát-xa bổ. Trong quá trình bảo quản vào mùa đông, táo thường có mùi đất khó chịu và mất đi vị ngon. Để ngăn chặn sự suy giảm chất lượng ở một mức độ nào đó, những quả táo được bảo quản sẽ được phủ lên trên những quả cơm cháy khô, anh đào chim và lá thanh lương trà. Tác giả: Reva M.L.
Cây cơm cháy đen, Sambucus nigra. Bí quyết sử dụng trong y học dân gian và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Cây cơm cháy đen, Sambucus nigra. Lời khuyên cho việc trồng, chuẩn bị và lưu trữ
Cây cơm cháy đen (lat. Sambucus nigra) là một loại cây hoặc cây bụi thường cao tới 6 mét. Đây là một loại cây phổ biến ở các vĩ độ ôn đới của Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, y học và thẩm mỹ. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản cây cơm cháy đen: Tu luyện
Thu hoạch và bảo quản:
▪ Yucca ▪ Khoai sọ (dashin, khoai môn) ▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh
09.05.2024 Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024
▪ Máy tính xách tay Samsung Galaxy Book3 Pro, 360 và Pro 360 ▪ TV Sharp và Pioneer được công nhận là thân thiện với môi trường nhất ▪ Bộ vi xử lý ARM AM389x Sitara mới nhất ▪ Tấm pin mặt trời từ sinh khối thực vật
▪ phần của trang Cuộc đời của các nhà vật lý đáng chú ý. Lựa chọn bài viết ▪ bài Quy tắc và kỹ thuật tự vệ. Những điều cơ bản của cuộc sống an toàn ▪ bài báo Máy bay nào đáng tin cậy nhất? đáp án chi tiết ▪ bài viết Sơn hàng rào dễ dàng và không tốn kém. Công thức nấu ăn đơn giản và lời khuyên ▪ bài viết Bộ suy giảm công suất máy phát. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này