Cắt xác động vật bị săn bắt. OBZhD

CƠ BẢN CỦA CUỘC SỐNG AN TOÀN
Thư viện miễn phí / Cẩm nang / Kiến thức cơ bản về cuộc sống an toàn

Cắt xác động vật bị săn bắt. Những điều cơ bản của cuộc sống an toàn

Các nguyên tắc cơ bản của Hoạt động Cuộc sống An toàn (OBZhD)

Cẩm nang / Kiến thức cơ bản về cuộc sống an toàn

Theo các quy định về kiểm tra thú y, xác động vật có thể không được bỏ nội tạng trong thời gian không quá 3 giờ. Hơn nữa, ngay cả khi bạn loại bỏ phần bên trong của con nai sừng tấm nhưng không loại bỏ da, thân thịt để qua đêm thường bắt đầu có mùi vào buổi sáng.

Da của động vật móng guốc được loại bỏ giống như ở gia súc, thành một lớp.

Con vật được lật ngửa, cố định ở vị trí này bằng các khối hoặc dây thừng được đặt sẵn. Từ thanh quản ở giữa cổ, xương ức và bụng đến chóp đuôi, da được cắt theo một đường thẳng. Sau đó, da chân được cắt mở từ móng guốc, các đường rạch nối giữa ngực và ở hậu môn (Hình 2.4). Da được lấy ra từ cả hai bên ngay lập tức hoặc tuần tự, miễn là điều này có thể và thuận tiện, sau đó thân thịt được lật nghiêng và da được lấy ra từ phía đối diện, ngoài đường cột sống. Sau đó, thân thịt được lật sang phía bên kia và phần da còn lại được cắt tỉa cho đến khi tách hẳn ra.

Mổ xác động vật bị săn bắn
Cơm. 2.4. Thủ tục xẻ thịt động vật

Thân thịt được lột da. Đầu tiên, tất cả các chân bị cắt bỏ, sau đó là xương ức dọc theo đường nối sụn với xương sườn. Phúc mạc được rạch dọc theo đường giữa bụng. Khi dạ dày nhô ra, phần còn lại của thân thịt nghiêng về một bên và dạ dày rơi ra khỏi vết cắt. Tiếp theo, thực quản cùng với khí quản được cắt ở cổ và kéo vào trong lồng ngực qua lỗ giữa các xương sườn. Kéo nội tạng bằng khí quản và thực quản rồi dùng dao cắt dây chằng và cơ hoành, toàn bộ phần bên trong được lấy ra khỏi thân thịt và đưa sang một bên. Phổi, tim, gan, thận và lá lách được tách ra. Phần còn lại của thân thịt được cắt làm đôi, ở giữa xương sườn thứ 12 và thứ 13. Đầu có thể được tách ra cả khi bắt đầu và khi kết thúc thao tác.

Phương pháp cắt này phổ biến nhất đối với những thợ săn thương mại ở Bắc Âu. Trong thời tiết băng giá, từng bộ phận của thân thịt (nếu không thể mang đi ngay) được đặt riêng trên tuyết sạch, nếu không sương giá sẽ “kết dính” các mảnh và chỉ có thể tách chúng ra khỏi nhau bằng một cái rìu. Trong trường hợp này, tất cả các khu vực bẩn và đẫm máu phải được làm sạch bằng tuyết. Da được gấp lại thành một phong bì, bên trong có thịt. Da được đặt theo cách này sẽ đóng băng dần dần, chất lượng thương mại của nó không giảm ngay cả khi có sương giá nghiêm trọng.

Và một điều nữa bạn nên chú ý khi cắt thịt. Những người thợ săn, khi xẻ thịt những con vật bị săn, nhận thấy rằng trên các cơ quan nội tạng - gan, dạ dày, ruột, đặc biệt là trên mạc treo - đã khu trú một số bong bóng mờ có kích thước bằng quả óc chó hoặc lớn hơn. Chúng dường như bị treo lơ lửng khỏi các cơ quan bởi một dây chằng mỏng. Đây là dạng ấu trùng phổ biến nhất của loài vây cổ mỏng. Động vật móng guốc là vật chủ trung gian của loài giun sán này. Chỉ có dạng ấu trùng phát triển trong chúng. Vật chủ chính là động vật săn mồi.

Không nên ăn ruột bị nhiễm giun sán. Thịt khá ăn được.

Tác giả: Mikhailov L.A.

Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela Kiến thức cơ bản về cuộc sống an toàn:

▪ Trách nhiệm của người sử dụng lao động khi gây thiệt hại cho sức khỏe của người lao động

▪ Tổ chức bảo vệ nhân sự của đội hình. Chế biến đặc biệt

▪ Điều kiện tầm nhìn hạn chế - sương mù, mất trắng, bóng tối, chạng vạng

Xem các bài viết khác razdela Kiến thức cơ bản về cuộc sống an toàn.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Máy tỉa hoa trong vườn 02.05.2024

Trong nền nông nghiệp hiện đại, tiến bộ công nghệ đang phát triển nhằm nâng cao hiệu quả của quá trình chăm sóc cây trồng. Máy tỉa thưa hoa Florix cải tiến đã được giới thiệu tại Ý, được thiết kế để tối ưu hóa giai đoạn thu hoạch. Công cụ này được trang bị cánh tay di động, cho phép nó dễ dàng thích ứng với nhu cầu của khu vườn. Người vận hành có thể điều chỉnh tốc độ của các dây mỏng bằng cách điều khiển chúng từ cabin máy kéo bằng cần điều khiển. Cách tiếp cận này làm tăng đáng kể hiệu quả của quá trình tỉa thưa hoa, mang lại khả năng điều chỉnh riêng cho từng điều kiện cụ thể của khu vườn, cũng như sự đa dạng và loại trái cây được trồng trong đó. Sau hai năm thử nghiệm máy Florix trên nhiều loại trái cây khác nhau, kết quả rất đáng khích lệ. Những nông dân như Filiberto Montanari, người đã sử dụng máy Florix trong vài năm, đã báo cáo rằng thời gian và công sức cần thiết để tỉa hoa đã giảm đáng kể. ... >>

Kính hiển vi hồng ngoại tiên tiến 02.05.2024

Kính hiển vi đóng vai trò quan trọng trong nghiên cứu khoa học, cho phép các nhà khoa học đi sâu vào các cấu trúc và quá trình mà mắt thường không nhìn thấy được. Tuy nhiên, các phương pháp kính hiển vi khác nhau đều có những hạn chế, trong đó có hạn chế về độ phân giải khi sử dụng dải hồng ngoại. Nhưng những thành tựu mới nhất của các nhà nghiên cứu Nhật Bản tại Đại học Tokyo đã mở ra những triển vọng mới cho việc nghiên cứu thế giới vi mô. Các nhà khoa học từ Đại học Tokyo vừa công bố một loại kính hiển vi mới sẽ cách mạng hóa khả năng của kính hiển vi hồng ngoại. Thiết bị tiên tiến này cho phép bạn nhìn thấy cấu trúc bên trong của vi khuẩn sống với độ rõ nét đáng kinh ngạc ở quy mô nanomet. Thông thường, kính hiển vi hồng ngoại trung bị hạn chế bởi độ phân giải thấp, nhưng sự phát triển mới nhất của các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã khắc phục được những hạn chế này. Theo các nhà khoa học, kính hiển vi được phát triển cho phép tạo ra hình ảnh có độ phân giải lên tới 120 nanomet, cao gấp 30 lần độ phân giải của kính hiển vi truyền thống. ... >>

Bẫy không khí cho côn trùng 01.05.2024

Nông nghiệp là một trong những lĩnh vực quan trọng của nền kinh tế và kiểm soát dịch hại là một phần không thể thiếu trong quá trình này. Một nhóm các nhà khoa học từ Viện nghiên cứu khoai tây trung tâm-Hội đồng nghiên cứu nông nghiệp Ấn Độ (ICAR-CPRI), Shimla, đã đưa ra một giải pháp sáng tạo cho vấn đề này - bẫy không khí côn trùng chạy bằng năng lượng gió. Thiết bị này giải quyết những thiếu sót của các phương pháp kiểm soát sinh vật gây hại truyền thống bằng cách cung cấp dữ liệu về số lượng côn trùng theo thời gian thực. Bẫy được cung cấp năng lượng hoàn toàn bằng năng lượng gió, khiến nó trở thành một giải pháp thân thiện với môi trường và không cần điện. Thiết kế độc đáo của nó cho phép giám sát cả côn trùng có hại và có ích, cung cấp cái nhìn tổng quan đầy đủ về quần thể ở bất kỳ khu vực nông nghiệp nào. Kapil cho biết: “Bằng cách đánh giá các loài gây hại mục tiêu vào đúng thời điểm, chúng tôi có thể thực hiện các biện pháp cần thiết để kiểm soát cả sâu bệnh và dịch bệnh”. ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Sony PlayStation Di chuyển 18.04.2010

Tại E2010 năm ngoái, Sony Computer Entertainment đã tiết lộ một nguyên mẫu thiết bị đầu vào chơi game thế hệ tiếp theo. Trong hội nghị GDC XNUMX, cô đã thông báo rằng PlayStation Move sẽ có mặt trên toàn thế giới vào mùa thu năm nay.

Bộ sản phẩm sẽ bao gồm bộ điều khiển chuyển động thực tế, bộ điều khiển phụ và camera PlayStation Eye. Hệ thống có thể nhận ra cả chuyển động nhanh và tinh tế: ví dụ, độ nghiêng của vợt tennis hoặc chuyển động của bàn chải trong tay của một nghệ sĩ.

Tin tức thú vị khác:

▪ Giáo dục ảnh hưởng đến tuổi thọ

▪ Camera hành trình ô tô 360 M600

▪ Điện thoại thông minh chơi lâu TCL-P618L

▪ Hút chân không ổ cứng

▪ trình điều khiển bán tự động

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần của trang web Tài liệu quy phạm về bảo hộ lao động. Lựa chọn bài viết

▪ bài báo Không có gì mới dưới ánh mặt trời. biểu thức phổ biến

▪ bài viết Muhammad là ai? đáp án chi tiết

▪ bài báo Chim chích. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

▪ bài viết Công nghệ số. Danh mục

▪ bài báo Thiết bị khởi động động cơ ba pha trong mạng một pha. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web