Thư viện kỹ thuật miễn phí

Giữ gìn vệ sinh chung. Cheat sheet: ngắn gọn, quan trọng nhất

Cẩm nang / Ghi chú bài giảng, phiếu đánh giá

Bình luận bài viết

Mục lục

1. Môi trường và sức khỏe
2. Đối tượng, nội dung vệ sinh, vị trí và tầm quan trọng của vệ sinh trong hoạt động của người thầy thuốc
3. Phương pháp luận vệ sinh
4. Môi trường và sức khỏe
5. Quy định vệ sinh
6. Cấu trúc của dịch vụ vệ sinh
7. Giám sát vệ sinh hiện tại
8. Giá trị sinh lý và vệ sinh của nước
9. Giá trị sinh lý và vệ sinh của nước. Mất nước
10. Các yếu tố xác định tính chất cảm quan của nước
11. Vai trò của nước trong việc gây bệnh cho con người
12. Thành phần hóa học của nước là nguyên nhân gây ra các bệnh không lây nhiễm
13. Đặc điểm vệ sinh của nguồn cấp nước sinh hoạt tập trung
14. Vùng bảo vệ vệ sinh (SPZ) của nguồn nước
15. ZSO cho các nguồn ngầm và tiêu chuẩn chất lượng nước
16. Yêu cầu đối với chất lượng nước ăn uống
17. Các chỉ số về ô nhiễm phân Liên cầu khuẩn trong phân
18. Tính vô hại của nước theo tiêu chuẩn vệ sinh và độc hại
19. Lịch sử và các vấn đề hiện đại về vệ sinh không khí khí quyển
20. Khí quyển như một yếu tố môi trường. Cấu trúc, thành phần và đặc điểm của nó
21. Ô nhiễm khí quyển và phân loại của chúng
22. Quy định vệ sinh các chất độc hại trong không khí
23. Các biện pháp bảo vệ vệ sinh không khí trong khí quyển
24. Những phương hướng và vấn đề chính của dinh dưỡng dân số
25. Vấn đề vệ sinh khi sử dụng và sử dụng phụ gia thực phẩm
26. Thuốc trừ sâu và nitrat trong vệ sinh thực phẩm
27. Nitrat trong vệ sinh thực phẩm
28. Dinh dưỡng và sức khỏe. Bệnh ngoài da
29. Chế độ ăn uống cân bằng
30. Vai trò của protein trong dinh dưỡng
31. Các axit amin thiết yếu, ý nghĩa và nhu cầu đối với chúng
32. Axit amin thay thế
33. Tầm quan trọng của carbohydrate trong dinh dưỡng
34. Tầm quan trọng của carbohydrate đơn giản trong dinh dưỡng
35. Carbohydrate phức tạp hoặc polysaccharide
36. Chất khoáng. Vai trò và tầm quan trọng trong dinh dưỡng của con người
37. Đặc tính vệ sinh của tiếng ồn
38. Rung động và tầm quan trọng của nó đối với sức khỏe nghề nghiệp
39. Đánh giá tình trạng sức khoẻ của trẻ em và thanh thiếu niên. Nhóm sức khỏe
40. Đánh giá tình trạng sức khoẻ của dân số trẻ em
41. Các chỉ số phát triển thể chất
42. Phương pháp đánh giá sự phát triển thể chất của trẻ em và thanh thiếu niên
43. Lối sống lành mạnh và các vấn đề vệ sinh cá nhân
44. vệ sinh quần áo

Lịch sử phát triển của khoa học vệ sinh và khái niệm "vệ sinh".

Các luận thuyết về vệ sinh đầu tiên đến với chúng ta thuộc về bác sĩ Hy Lạp vĩ đại Hippocrates (460-377 TCN).

Cho đến nay, không chỉ được biết đến, mà còn được giới khoa học quan tâm nhất định là cuốn "Luận về vệ sinh", do Avicenna (Abu Ali ibn Sina) (980-1037) viết. Chuyên luận nêu ra những vấn đề quan trọng của vệ sinh, đề xuất cách thức và phương tiện điều trị và phòng ngừa các bệnh do rối loạn giấc ngủ, dinh dưỡng, v.v.

Tuy nhiên, khoa học vệ sinh phát triển không chỉ dựa trên các quan sát thực nghiệm mà còn tính đến các dữ liệu thực nghiệm mới. Khoa vệ sinh đầu tiên tại Khoa Y của Đại học Munich vào năm 1865 do Max Pettenkofer (1818-1901) tổ chức. Ông không chỉ nghiên cứu các yếu tố môi trường (nước, không khí, đất, thực phẩm) mà còn tạo ra trường phái vệ sinh đầu tiên.

Peter I đã làm rất nhiều để bảo vệ sức khỏe của người dân và ngăn chặn sự lây lan của dịch bệnh ở Nga, bằng cách ban hành một số sắc lệnh về điều kiện vệ sinh của các thành phố, về việc thông báo bắt buộc các trường hợp mắc bệnh truyền nhiễm, v.v.

Nguồn gốc triết học của vệ sinh gắn liền với thần thoại Hy Lạp với nữ thần sức khỏe (Hygieinos) - con gái của Aesculapius. Vệ sinh - nữ thần sức khỏe - biểu tượng của sức khỏe.

Vệ sinh là một kỷ luật phòng bệnh, y tế. Nó nghiên cứu các mô hình ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến cơ thể để ngăn ngừa bệnh tật và cải thiện môi trường. Các yếu tố môi trường cũng được nghiên cứu bởi các ngành khác. Tính đặc thù của vệ sinh là nó nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến sức khỏe con người.

Nhiệm vụ của khoa học về vệ sinh là làm suy yếu ảnh hưởng của các yếu tố tiêu cực và củng cố ảnh hưởng của các yếu tố tích cực bằng cách thực hiện các biện pháp vệ sinh. Đặc biệt, hiện nay người ta đã chứng minh rằng flo trong thành phần nước uống có ảnh hưởng nhất định đến sự phát triển và hình thành của răng.

Ví dụ, nồng độ flo trong nước nhỏ hơn 0,7 mg/l và đặc biệt ở mức 0,5 mg/l dẫn đến sự phát triển của sâu răng. Nước của sông Volga, được sử dụng rộng rãi để làm nước tiêu thụ ở các thành phố của vùng Volga, có chứa flo ở mức 0,2 mg/l. Mức độ florua này trong nước uống dẫn đến sự phát triển lớn của sâu răng. 80%, và ở một số nơi - 90% dân số của các thành phố Volga bị sâu răng. Cùng với yếu tố tiêu cực nổi tiếng là thiếu flo trong nước uống, nồng độ quá cao của nó (trên 1,5 mg/l) dẫn đến sự phát triển của bệnh nhiễm fluor. Fluorosis là một căn bệnh, sự phát triển của nó có liên quan đến hoạt động của flo đối với cơ thể như một chất độc nguyên sinh chất.

2. Đối tượng, nội dung của vệ sinh, địa điểm và tầm quan trọng của vệ sinh trong hoạt động của người hành nghề

Đối tượng của vệ sinh là môi trường và sức khỏe.

Môi trường là tổng hợp các yếu tố có tính chất vật lý, hóa học, sinh học, tâm lý, kinh tế, văn hóa và dân tộc,

Định nghĩa về sức khỏe được đưa ra bởi các chuyên gia của Tổ chức Y tế Thế giới. Sức khỏe là trạng thái hoàn toàn thoải mái về thể chất, tinh thần và xã hội chứ không chỉ đơn thuần là không có bệnh tật hay thương tật.

Trong thế kỷ XNUMX qua các quỹ chính đầu tư vào chăm sóc sức khỏe chủ yếu được sử dụng để giải quyết các vấn đề đã nảy sinh, và không để ngăn chặn chúng xảy ra. Trọng tâm là chữa khỏi bệnh, trợ giúp trị liệu, chứ không phải tăng cường sức khỏe và phòng chống bệnh tật. Cần có sự định hướng lại các ưu tiên. Cần chú ý nhiều hơn đến hướng dự phòng của sự phát triển của y học.

Nhiệm vụ của vệ sinh là làm cho con người phát triển hoàn hảo nhất có thể, sự sống được ấm no và cái chết được xa cách nhất.

Kiến thức về vệ sinh là cần thiết trong việc hành nghề của các bác sĩ thuộc nhiều lĩnh vực khác nhau: y tế, nhi khoa và nha khoa.

Ai cũng biết rằng sự phát triển của các bệnh lý khác nhau bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường. Nếu không tính đến những yếu tố này sẽ làm giảm hiệu quả của việc điều trị. Ví dụ, trong lĩnh vực bệnh lý của các bệnh của khoang miệng, ảnh hưởng của một yếu tố chuyên môn được biết đến.

Làm việc với một số hóa chất có thể tăng cường sự phát triển của quá trình bệnh lý trong khoang miệng, sâu răng và các bệnh khác. Sự phát triển của sâu răng bị ảnh hưởng đáng kể bởi một yếu tố như bản chất của dinh dưỡng (chất dinh dưỡng). Ai cũng biết rằng sâu răng có nhiều khả năng phát triển hơn ở những người tiêu thụ nhiều carbohydrate tinh chế hơn. Hiện nay, một số bệnh đáng kể đã được biết đến trong y học có yếu tố môi trường trong nguồn gốc của chúng. Diễn biến của một số bệnh bị ảnh hưởng bởi điều kiện nhà ở, việc tiêu thụ nước có thành phần khoáng chất này hoặc thành phần khoáng chất khác.

Bác sĩ cần có kiến ​​thức về tác động của một hoặc một yếu tố khác đối với cơ thể: yếu tố biến chất, tính chất của nước, thành phần, chất lượng của nó. Khi thực hiện điều này hoặc điều trị đó bằng cách sử dụng các chế phẩm dược lý, cần tính đến bản chất của dinh dưỡng, vì nó có thể làm suy yếu hoặc tăng cường tác dụng của thuốc (giống như nước uống có thể tăng cường tác dụng hoặc ngược lại, làm suy yếu hiệu quả của thuốc đang điều trị bằng thuốc).

Sự phát triển của vệ sinh đi theo hai hướng. Một mặt, quá trình được gọi là sự khác biệt của nó được ghi nhận.

Hiện tại, một khóa học như valeology, một ngành khoa học nghiên cứu các mô hình hình thành mức độ sức khỏe cao, đã nổi bật hơn so với vệ sinh.

3. Phương pháp luận vệ sinh

Phương pháp luận vệ sinh - phần của nó, một phần của vệ sinh, đề cập đến việc sử dụng các kỹ thuật phương pháp luận của nó để nghiên cứu các mô hình tương tác giữa cơ thể và môi trường. Phương pháp luận vệ sinh gắn liền với việc xây dựng các tiêu chuẩn, hướng dẫn, quy phạm và quy tắc vệ sinh. Trong vệ sinh, có những cái gọi là phương pháp vệ sinh cổ điển cụ thể. Chúng bao gồm phương pháp kiểm tra vệ sinh, phương pháp mô tả vệ sinh và phương pháp quan sát vệ sinh. Trong vệ sinh, nhiều phương pháp khác nhau được sử dụng rộng rãi liên quan đến việc đánh giá các yếu tố tác động lên một người. Các phương pháp đó là vật lý, hóa học, đánh giá trạng thái vật lý và hóa học của môi trường.

Trong vệ sinh, các phương pháp độc học được sử dụng rộng rãi, nhằm đánh giá bản chất của tác dụng độc hại đối với cơ thể của một số hóa chất. Phương pháp sinh lý được sử dụng rộng rãi, không phải vô cớ mà vệ sinh được gọi là sinh lý ứng dụng.

Các phương pháp nghiên cứu sinh hóa, di truyền, lâm sàng và dịch tễ học được sử dụng rộng rãi để đánh giá tác động của các yếu tố đối với một số hệ thống cơ thể nhất định. Để tổng quát hóa các kết quả thu được, các phương pháp thống kê được sử dụng rộng rãi với sự tham gia của các công nghệ hiện đại.

Do đó, các nghiên cứu lâm sàng và vệ sinh và thí nghiệm trong phòng thí nghiệm bổ sung cho nhau và tạo thành một cách tiếp cận duy nhất cho các nghiên cứu vệ sinh đối với môi trường và sức khỏe con người.

Chủ thể của vệ sinh là môi trường và sức khỏe. Các quá trình vô cùng phức tạp diễn ra trong môi trường (hệ sinh thái), sinh quyển. Một số quá trình này có liên quan đến hoạt động của các yếu tố nhằm đảm bảo chất lượng ổn định của môi trường (nước, đất, không khí). Đây là những yếu tố ổn định. Các yếu tố khác (và chúng có thể có tính chất tự nhiên hoặc gắn với các hoạt động của con người, được gọi là yếu tố nhân sinh) dẫn đến vi phạm sự cân bằng tự nhiên, hài hòa trong tự nhiên. Đây là những yếu tố gây mất ổn định.

Trong sinh thái học, có khái niệm trao đổi nhân tạo. Trao đổi nhân tạo có tài nguyên thiên nhiên là đầu vào, chất thải công nghiệp và hộ gia đình là đầu ra. Trao đổi nhân tạo sinh thái là vô cùng không hoàn hảo. Nó có tính chất cởi mở, cởi mở và không có chu kỳ sống vốn có trong toàn bộ sinh quyển. Để mô tả sự trao đổi nhân tạo, có một chỉ số - hiệu quả của nó, cho thấy lượng tài nguyên thiên nhiên được sử dụng vì lợi ích của con người. Giá trị của hiệu quả ngày nay là 2%, tức là 98% là tài nguyên thiên nhiên chưa được sử dụng, hơn nữa đây là phần tài nguyên đóng vai trò là chất thải - chất gây ô nhiễm môi trường. Trong số các chất gây ô nhiễm này, có những chất có tác dụng gây mất ổn định rõ rệt, được gọi là các yếu tố gây mất ổn định.

4. Môi trường và sức khỏe

Giữa cơ thể con người và môi trường có mối quan hệ tương tác chặt chẽ. Vấn đề về sự thống nhất của sinh vật và môi trường là quan trọng nhất. Phải nói rằng một dạng cân bằng nhất định phát triển giữa môi trường và sinh vật. Sự cân bằng của môi trường và cơ thể được hình thành do các cơ chế quan trọng nhất của phản ứng sinh lý của cơ thể trước tác động của các yếu tố khác nhau và được thực hiện thông qua công việc của hệ thần kinh trung ương. Hình thức cân bằng này được gọi là khuôn mẫu động, tức là, nếu yếu tố tác động liên tục, có tính chất lặp đi lặp lại, thì cơ thể sẽ phát triển các phản ứng theo khuôn mẫu. Sự xuất hiện của các nhân tố mới dẫn đến sự phá hủy sự cân bằng này. Các yếu tố quá mức gây nguy hiểm đặc biệt nghiêm trọng. Những thay đổi trong khuôn mẫu năng động có liên quan đến sự vi phạm đáng kể các chức năng của cơ thể: rối loạn thần kinh, tình trạng căng thẳng, yếu tố cực đoan.

Nhiệm vụ của vệ sinh là tìm cách và phương pháp hình thành một khuôn mẫu mới. Điều này có thể đạt được nhờ những thay đổi thích hợp của môi trường bên ngoài, cũng như bằng cách cải thiện các cơ chế thích ứng của cơ thể. Trong sơ đồ được phát triển bởi Viện sĩ Viện Hàn lâm Khoa học Y khoa Nga, Giáo sư Yu L.Lisitsin. Theo các chuyên gia của Tổ chức Y tế Thế giới, yếu tố quyết định sức khỏe soma (nói chung) là phong cách hay lối sống. Nó quyết định đến 53% trạng thái soma của sức khỏe con người. 17% sức khỏe soma của một người được quyết định bởi chất lượng của môi trường, 20% là do yếu tố di truyền và chỉ 10% sức khỏe soma được xác định bởi mức độ và sự sẵn có của chăm sóc y tế đối với dân số. Như vậy, 70% mức độ sức khỏe của con người phụ thuộc vào những khoảnh khắc liên quan trực tiếp đến vệ sinh. Đây là lối sống lành mạnh của con người, là chất lượng của môi trường.

Môi trường có tác động đến các chỉ tiêu chính về sức khoẻ của dân số (tuổi thọ, tỷ lệ sinh, mức độ phát triển thể chất, tỷ lệ mắc bệnh và tử vong). Các cuộc khảo sát hàng loạt ở các thành phố lớn cho thấy sự thay đổi rõ rệt về cân bằng nội môi miễn dịch của cư dân. Người dân Moscow đã ghi nhận sự thay đổi về các chỉ số miễn dịch tới 50%. Có một tình huống chỉ ra cái gọi là suy giảm miễn dịch không đặc hiệu thứ phát.

Vệ sinh là y tế dự phòng. Ý nghĩa của việc phòng ngừa là gì? Có những khái niệm về phòng ngừa sơ cấp và thứ cấp. Phòng ngừa thứ cấp được hiểu là một tập hợp các biện pháp nhằm khoanh vùng và làm suy yếu quá trình bệnh lý thông qua thăm khám y tế tích cực, điều trị chống tái phát, điều trị spa và dinh dưỡng trị liệu, tức là phòng ngừa thứ cấp là hoạt động được thực hiện bởi những người hành nghề. Vệ sinh là phòng ngừa chính.

Cơ sở của các biện pháp phòng ngừa là quy định vệ sinh.

5. Quy định vệ sinh

Tiêu chuẩn vệ sinh là một loạt các thông số nghiêm ngặt về các yếu tố môi trường tối ưu và vô hại để duy trì cuộc sống và sức khỏe bình thường của con người, dân số và các thế hệ tương lai.

Nội quy, quy phạm vệ sinh, tiêu chuẩn vệ sinh là những hành vi quy phạm thiết lập các tiêu chí về sự an toàn và vô hại của các yếu tố môi trường đối với cuộc sống của một người. Các quy tắc vệ sinh bắt buộc phải tuân theo bởi tất cả các cơ quan nhà nước và hiệp hội công cộng, doanh nghiệp và các thực thể kinh tế, tổ chức, thể chế khác, bất kể sự phụ thuộc và hình thức sở hữu của các quan chức và công dân.

Tiêu chuẩn vệ sinh đối với hóa chất được thiết lập dưới dạng nồng độ tối đa cho phép (MAC). Đối với các yếu tố vật lý, chúng được đặt dưới dạng mức phơi nhiễm cho phép (MPL).

Đối với hóa chất, MPC được đặt trong không khí khí quyển của các khu vực đông dân cư ở dạng nồng độ tối đa cho phép một lần và trung bình hàng ngày. MPCs đối với các hóa chất độc hại trong nước của các hồ chứa và nước uống được thành lập. MPC được thiết lập cho hàm lượng các hóa chất có hại trong đất. Trong thực phẩm, các hóa chất có hại được quy định ở dạng dư lượng chấp nhận được (RTA). Đối với hóa chất, lượng nước tối đa cho phép được quy định bằng miligam trên 1 dm³, hoặc 1 l, đối với không khí - tính bằng miligam trên 1 m³ không khí, sản phẩm thực phẩm - tính bằng miligam trên 1 kg khối lượng sản phẩm.

Các điều khiển từ xa cho tác động của các yếu tố vật lý cũng được thiết lập. Đặc biệt, có một ý tưởng về các thông số tối ưu và cho phép của vi khí hậu, tức là nhiệt độ, độ ẩm, vận tốc không khí, v.v. Có cái gọi là định mức sinh lý cho nhu cầu về protein, chất béo, carbohydrate, chất khoáng, vitamin. Các nguyên tắc của quy định vệ sinh:

1) nguyên tắc của các giai đoạn;

2) nguyên tắc của ngưỡng.

Phân chia theo giai đoạn là công việc phân bổ được thực hiện theo một trình tự xác định chặt chẽ gắn liền với việc thực hiện giai đoạn nghiên cứu tương ứng. Đối với hóa chất, giai đoạn đầu tiên của các nghiên cứu này là giai đoạn phân tích. Giai đoạn phân tích bao gồm đánh giá các đặc tính hóa lý: dữ liệu về cấu trúc của hóa chất, các thông số của nó - điểm nóng chảy, điểm sôi, độ hòa tan trong nước, các dung môi khác. Giai đoạn bắt buộc thứ hai của nghiên cứu vệ sinh trong việc thiết lập MPC là phép đo độc tính, tức là xác định các thông số chính của độc tính. Đo độc tính bao gồm tiến hành các nghiên cứu để xác định các thông số của độc tính cấp tính (đo độc tính cấp tính hay đơn giản hơn là thí nghiệm cấp tính). Tiếp theo là một thí nghiệm bán cấp tính và một thí nghiệm vệ sinh-độc học mãn tính.

6. Quy định vệ sinh (tiếp theo)

Một giai đoạn quan trọng của nghiên cứu độc tính là thí nghiệm độc chất vệ sinh bán cấp tính. Một thử nghiệm bán cấp có thể cho thấy sự hiện diện của các đặc tính tích lũy từ quan điểm của một đánh giá định tính và định lượng về giai đoạn hành động này. Trong thí nghiệm bán cấp tính, các hệ thống dễ bị tổn thương nhất của cơ thể cũng được xác định, điều này cho phép một cách tiếp cận khách quan đối với việc xây dựng giai đoạn chính của phép đo độc tố, kết hợp với việc xác định các thông số của chất độc trong một thí nghiệm mãn tính. Trong thí nghiệm bán cấp, có một số lượng lớn các xét nghiệm độc học đánh giá tác động của một hóa chất lên hệ tim mạch, hệ thần kinh, đường tiêu hóa, hệ bài tiết, và các chức năng và hệ thống khác của cơ thể.

Nguyên tắc quan trọng nhất của quy định vệ sinh là nghiên cứu bản chất ngưỡng tác động của yếu tố chuẩn hóa. Theo ngưỡng phơi nhiễm trong một thí nghiệm mãn tính, nồng độ thấp nhất gây ra những thay đổi trong cơ thể của động vật thí nghiệm được xác định. Dựa trên kết quả của một thí nghiệm độc chất vệ sinh mãn tính, MPC được thiết lập cho các chất, chủ yếu là những chất có tác dụng độc hại rõ rệt.

Khi phân bổ các hóa chất có hại trong môi trường nước, các giai đoạn bắt buộc của nghiên cứu là nghiên cứu ảnh hưởng của chất đó đến các đặc tính cảm quan của nước và chế độ vệ sinh của các thủy vực, tức là, để thiết lập MPC của các hóa chất trong các thủy vực, các giai đoạn nghiên cứu bổ sung được giới thiệu. Ở tất cả các giai đoạn nghiên cứu ảnh hưởng của hóa chất độc hại, ngưỡng phơi nhiễm, liều lượng ngưỡng và nồng độ nhất thiết phải được thiết lập. Dấu hiệu giới hạn của tính có hại được xác định bởi nồng độ ngưỡng, tức là nồng độ thấp nhất được thiết lập trong đó tác động của hóa chất có hại chủ yếu được biểu hiện trên các đặc tính cảm quan của nước, hoặc chế độ vệ sinh của hồ chứa, hoặc khi đánh giá độ độc. đặc tính.

Khi thiết lập MPC của các hóa chất có hại trong nước của các hồ chứa, một dấu hiệu giới hạn được xác định, hoặc cảm quan, hoặc theo chế độ vệ sinh, hoặc độc tính. Theo dấu hiệu giới hạn của tác hại, có tính đến nồng độ ngưỡng thấp nhất, MPC được thiết lập. Vì vậy, các nguyên tắc xác định của khẩu phần là các nguyên tắc về ngưỡng và phân chia.

MPC một mặt cho phép kiểm soát hàm lượng hóa chất độc hại trong môi trường, mặt khác, tạo ra cái gọi là hệ thống giám sát hàm lượng hóa chất độc hại, tức là giám sát chúng trong môi trường.

7. Cấu trúc của dịch vụ vệ sinh

Các hoạt động của dịch vụ vệ sinh và dịch tễ học ở Liên bang Nga được xác định bởi Luật Liên bang Nga "Về phúc lợi vệ sinh và dịch tễ của người dân".

Xảy ra trong năm 2004-2005 những thay đổi trong nước cũng ảnh hưởng đến cấu trúc của dịch vụ vệ sinh. Bộ Y tế và Phát triển Xã hội Liên bang Nga đã chuyển đổi Trung tâm Giám sát Dịch tễ và Vệ sinh Nhà nước (TsGSEN) thành các bộ phận lãnh thổ của Cơ quan Giám sát Bảo vệ Quyền Người tiêu dùng và Phúc lợi Con người (TU) và các tổ chức y tế nhà nước liên bang - các Trung tâm cho Vệ sinh và Dịch tễ học (FGU).

Các nhiệm vụ chính của bộ phận lãnh thổ Rospotrebnadzor (TU) là:

1) giám sát và kiểm soát của nhà nước đối với việc thực hiện các yêu cầu của luật pháp Liên bang Nga trong lĩnh vực đảm bảo phúc lợi vệ sinh và dịch tễ của người dân trong lĩnh vực bảo vệ người tiêu dùng;

2) phòng chống tác hại của các yếu tố môi trường đối với con người;

3) phòng chống các bệnh lây nhiễm và không lây nhiễm hàng loạt (ngộ độc) trong dân số.

Chức năng của bộ phận lãnh thổ Rospotreb-nadzor:

1) giám sát và kiểm soát của nhà nước đối với việc thực hiện các yêu cầu của Liên bang Nga để đảm bảo vệ sinh và dịch tễ học của người dân trong lĩnh vực bảo vệ người tiêu dùng;

2) giám sát vệ sinh và dịch tễ học trong việc phát triển, xây dựng, tái thiết, thanh lý quy hoạch đô thị, xây dựng công nghiệp; tại

sản xuất, kinh doanh sản phẩm, vận hành hệ thống cấp nước, cơ sở y tế;

3) tổ chức và thực hiện giám sát xã hội và vệ sinh;

4) ban hành kết luận vệ sinh dịch tễ về chương trình, phương pháp, phương thức giáo dục, đào tạo;

5) thực hiện các biện pháp chống dịch, chứng thực đội ngũ đã được chỉ định và thực hiện việc kiểm soát của họ;

6) kiểm soát việc nghiên cứu và thử nghiệm trong phòng thí nghiệm;

7) thực hiện kiểm soát vệ sinh và kiểm dịch. Nhiệm vụ chính của chính phủ liên bang

các cơ sở chăm sóc sức khỏe là thực hiện các cuộc kiểm tra vệ sinh và dịch tễ học, điều tra, kiểm tra, nghiên cứu, xét nghiệm, kiểm tra chất độc, vệ sinh và các cuộc kiểm tra khác.

Bác sĩ vệ sinh nhà nước - người đứng đầu một tổ chức lãnh thổ và người đứng đầu một tổ chức y tế nhà nước liên bang ở quy mô khu vực - được Bộ trưởng Bộ Y tế và Phát triển Xã hội Liên bang Nga bổ nhiệm và miễn nhiệm theo đề nghị của người đứng đầu cơ quan y tế. Dịch vụ Liên bang (Bác sĩ Vệ sinh Nhà nước của Liên bang Nga).

Việc tài trợ chi phí cho việc duy trì các cơ sở chăm sóc sức khoẻ lãnh thổ được thực hiện bằng chi phí của ngân sách liên bang.

Việc giám sát vệ sinh ở Nga được thực hiện dưới hai hình thức. Trong các hình thức giám sát vệ sinh phòng ngừa và giám sát vệ sinh hiện hành.

8. Giám sát vệ sinh hiện tại

Giám sát vệ sinh hiện nay bao gồm hầu hết các lĩnh vực hoạt động của các tổ chức, cơ sở khác nhau trên lãnh thổ của một khu định cư cụ thể, quận, khu vực và nói chung trên toàn nước Nga.

Các cơ quan giám sát vệ sinh và dịch tễ thực hiện kiểm soát hoạt động của các doanh nghiệp công nghiệp, cơ sở xã, nhà trẻ, trường học, y tế và phòng bệnh và các cơ sở khác. Dịch vụ Vệ sinh và Dịch tễ được ban cho các quyền lớn để giám sát hoạt động của các cơ quan và tổ chức khác nhau.

Dịch vụ vệ sinh giám sát việc thực hiện các quy tắc vệ sinh của các tổ chức, doanh nghiệp và đối tượng nhất định.

Các quy tắc vệ sinh là bắt buộc đối với tất cả các tổ chức nhà nước và công cộng và các tổ chức kinh tế khác, bất kể sự phụ thuộc và hình thức sở hữu của họ, cũng như các quan chức và công dân. Cơ quan Dịch vụ Vệ sinh thực hiện quyền kiểm soát nhằm ngăn chặn các hành vi vi phạm vệ sinh. Vi phạm vệ sinh là những hành động hoặc thiếu sót trái pháp luật, cố ý hoặc bất cẩn xâm phạm quyền của công dân và lợi ích của xã hội, liên quan đến việc không tuân thủ luật vệ sinh của Liên bang Nga, bao gồm các quy tắc và tiêu chuẩn vệ sinh khác nhau.

Các tiêu chuẩn vệ sinh, các tiêu chuẩn và quy tắc vệ sinh được xây dựng đảm bảo việc thực hiện có hiệu quả các hoạt động giám sát vệ sinh và dịch tễ dự phòng và liên tục, thực hiện có hiệu quả các biện pháp cải thiện môi trường và nâng cao sức khỏe cộng đồng.

9. Giá trị sinh lý và vệ sinh của nước

Nước là yếu tố quan trọng nhất hình thành nên môi trường bên trong cơ thể, đồng thời cũng là một trong những yếu tố của môi trường bên ngoài. Nơi nào không có nước, không có sự sống. Tất cả các quá trình đặc trưng của các sinh vật sống trên Trái đất của chúng ta đều diễn ra trong nước. Thiếu nước (mất nước) dẫn đến rối loạn tất cả các chức năng của cơ thể và thậm chí tử vong. Giảm lượng nước 10% gây ra những thay đổi không thể đảo ngược. Sự trao đổi chất của mô, các quá trình quan trọng xảy ra trong môi trường nước.

Nước tham gia tích cực vào quá trình trao đổi muối-nước. Quá trình tiêu hóa và hô hấp diễn ra bình thường trong trường hợp cơ thể có đủ nước. Vai trò của nước cũng rất lớn đối với chức năng bài tiết của cơ thể, góp phần vào hoạt động bình thường của hệ thống sinh dục.

Nước là một dung môi phổ quát. Nó hòa tan tất cả các hoạt chất sinh lý. Nước là một pha lỏng có cấu trúc vật lý và hóa học nhất định, quyết định khả năng làm dung môi của nó. Các sinh vật sống tiêu thụ nước với các cấu trúc khác nhau phát triển và phát triển theo những cách khác nhau. Vì vậy, có thể coi cấu trúc của nước là yếu tố sinh học quan trọng nhất. Cấu trúc của nước có thể thay đổi trong quá trình khử muối. Cấu trúc của nước phần lớn bị ảnh hưởng bởi thành phần ion của nước.

Phân tử nước không phải là một hợp chất trung tính, mà là một hợp chất hoạt động điện. Nó có hai trung tâm điện hoạt động tạo ra một điện trường xung quanh chúng.

Cấu trúc của phân tử nước được đặc trưng bởi hai đặc điểm:

1) phân cực cao;

2) sự sắp xếp đặc biệt của các nguyên tử trong không gian.

Các phân tử nước có thể tồn tại ở các dạng sau:

1) ở dạng một phân tử nước, nó là monohydrol, hoặc đơn giản là hydrol (H₂O)₁;

2) ở dạng một phân tử nước kép - đây là một dihydrol (H₂O)₂;

3) ở dạng ba phân tử nước - trihydrol (H₂O)₃.

Tùy thuộc vào sự cân bằng động giữa các dạng, một số loại nước được phân biệt.

1. Nước liên quan đến các mô sống - cấu trúc (giống như nước đá, hoặc nước hoàn hảo), được thể hiện bằng bán tinh thể, trihydrol. Nước này có hoạt tính sinh học cao. Điểm đóng băng của nó là -20 ° C. Cơ thể chỉ nhận được nước như vậy với các sản phẩm tự nhiên.

2. Nước ngọt tan - 70% nước giống như nước đá. Nó có đặc tính chữa bệnh, cải thiện đặc tính thích nghi, nhưng nhanh chóng (sau 12 giờ) mất đi đặc tính sinh học để kích thích các phản ứng sinh hóa trong cơ thể.

3. Miễn phí, hoặc thông thường, nước. Điểm đóng băng của nó là 0 ° C.

10. Giá trị sinh lý và vệ sinh của nước. Mất nước

Hàm lượng nước trong cơ thể con người là 60% trọng lượng của nó. Cơ thể liên tục mất nước oxy hóa theo nhiều cách khác nhau:

1) với không khí qua phổi (1 m³ không khí chứa trung bình 8-9 g nước);

2) qua thận và da.

Nói chung, một người mất tới 4 lít nước mỗi ngày. Sự thất thoát nước tự nhiên phải được bù đắp bằng cách đưa một lượng nước nhất định từ bên ngoài vào. Nếu sự mất mát không tương đương với việc đưa vào, cơ thể sẽ xảy ra tình trạng mất nước.

Việc thiếu thậm chí 10% nước có thể làm tình trạng trở nên tồi tệ hơn đáng kể và mức độ mất nước tăng lên 20% có thể dẫn đến suy giảm chức năng sống và tử vong. Mất nước nguy hiểm cho cơ thể hơn là nhịn ăn. Một người có thể sống mà không cần thức ăn trong 1 tháng và không có nước - tối đa 3 ngày.

Sự điều hòa chuyển hóa nước được thực hiện với sự trợ giúp của hệ thống thần kinh trung ương (CNS) và được điều hành bởi trung tâm thức ăn và trung tâm khát.

Trung tâm của cảm giác khát dường như nằm ở sự thay đổi thành phần hóa lý của máu và các mô, trong đó áp suất thẩm thấu bị rối loạn do thiếu nước, dẫn đến kích thích hệ thần kinh trung ương.

Tỷ lệ tiêu thụ nước được xác định bởi: 1) chất lượng nước;

2) bản chất của nguồn cung cấp nước;

3) trạng thái của cơ thể;

4) bản chất của môi trường, và chủ yếu là các điều kiện nhiệt độ và độ ẩm;

5) bản chất của công việc.

11. Các yếu tố quyết định tính chất cảm quan của nước

Tính chất cảm quan của nước được hình thành bởi các yếu tố tự nhiên và nhân tạo. Mùi, vị, màu sắc và độ đục là những đặc điểm quan trọng của chất lượng nước uống. Những lý do cho sự xuất hiện của mùi, vị, màu sắc và độ đục của nước rất đa dạng. Đối với các nguồn bề mặt, đây chủ yếu là ô nhiễm đất đi kèm với dòng chảy của nước trong khí quyển. Mùi và vị có thể liên quan đến sự nở hoa của nước và sự phân hủy sau đó của thảm thực vật ở đáy hồ chứa. Hương vị của nước được xác định bởi thành phần hóa học, tỷ lệ của các thành phần riêng lẻ và số lượng của các thành phần này theo giá trị tuyệt đối. Điều này đặc biệt đúng đối với nước ngầm có độ khoáng hóa cao do hàm lượng cao clorua, natri sunfat, ít canxi và magiê. Vì vậy, natri clorua gây ra vị mặn của nước, canxi làm se và magiê gây đắng. Hương vị của nước cũng được xác định bởi thành phần khí: 1/3 tổng thành phần khí là oxy, 2/3 là nitơ. Có một lượng rất nhỏ carbon dioxide trong nước, nhưng vai trò của nó rất lớn. Carbon dioxide có thể có mặt trong nước ở các dạng khác nhau:

1) hòa tan trong nước tạo thành axit cacbonic CO₂ + H₂O=H₂CO₃;

2) axit cacbonic phân ly H₂CO₃ = H + HCO₃ = 2H + CO₃ để tạo thành ion bicacbonat HCO₃ và đồng₃ - ion cacbonat.

Sự cân bằng giữa các dạng axit cacbonic khác nhau được xác định bởi độ pH. Trong môi trường axit ở pH = 4 có khí cacbonic tự do - CO₂. Ở pH = 7-8, ion HCO có mặt₃ (kiềm vừa phải). Ở pH = 10, ion CO có mặt₃ (môi trường kiềm). Tất cả các thành phần này quyết định hương vị của nước ở các mức độ khác nhau.

Đối với các nguồn bề mặt, nguyên nhân chính gây ra mùi, vị, màu sắc và độ đục là ô nhiễm đất do nước chảy trong khí quyển. Nước có vị khó chịu là đặc trưng của các vùng nước khoáng hóa cao lan rộng (đặc biệt là ở phía nam và đông nam của đất nước), chủ yếu là do nồng độ natri clorua và sunfat tăng lên, ít thường xuyên hơn là canxi và magiê.

Màu sắc (màu sắc) của nước tự nhiên thường phụ thuộc vào sự hiện diện của các chất humic của đất, thực vật và sinh vật phù du có nguồn gốc. Việc xây dựng các hồ chứa lớn với quá trình tích cực phát triển của sinh vật phù du góp phần làm xuất hiện mùi, vị và màu khó chịu trong nước. Các chất humic vô hại đối với con người, nhưng làm xấu đi các đặc tính cảm quan của nước. Chúng rất khó loại bỏ khỏi nước, và bên cạnh đó, chúng có khả năng hấp thụ cao.

12. Vai trò của nước đối với sự xuất hiện của các bệnh tật ở người

Mối quan hệ giữa tỷ lệ mắc bệnh của dân số và tính chất của việc tiêu thụ nước đã được ghi nhận từ lâu. Ngay từ thời cổ đại, một số dấu hiệu của nước nguy hiểm cho sức khỏe đã được biết đến. Tuy nhiên, chỉ đến giữa TK XIX. Các quan sát dịch tễ học và khám phá vi khuẩn học của L. Pasteur và R. Koch đã cho thấy rằng nước có thể chứa một số vi sinh vật gây bệnh và góp phần làm phát sinh và lây lan bệnh tật trong dân số. Trong số các yếu tố quyết định sự xuất hiện của nhiễm trùng nước, chúng ta có thể phân biệt:

1) ô nhiễm nước do con người (ưu tiên ô nhiễm);

2) giải phóng mầm bệnh khỏi cơ thể và xâm nhập vào bể chứa;

3) sự ổn định trong môi trường nước của vi khuẩn và vi rút;

4) sự xâm nhập của vi sinh vật và vi rút với nước vào cơ thể con người.

Nhiễm trùng nước được đặc trưng bởi:

1) sự gia tăng đột ngột trong tỷ lệ mắc bệnh;

2) duy trì mức độ bệnh tật cao;

3) làn sóng dịch giảm nhanh (sau khi loại bỏ yếu tố bệnh lý).

Trong số các bệnh do vi rút gây ra, đó là các vi rút đường ruột, enterovirus. Chúng xâm nhập vào nước cùng với phân và các chất thải khác của con người. Trong môi trường nước, bạn có thể tìm thấy:

1) virus viêm gan truyền nhiễm;

2) vi rút bại liệt;

3) adenovirus;

4) Vi rút Coxsackie;

5) vi rút viêm kết mạc hồ bơi;

6) vi rút cúm;

7) Vi rút ECHO.

Y văn mô tả các trường hợp nhiễm vi khuẩn lao khi sử dụng nguồn nước bị nhiễm bệnh. Các bệnh do ký sinh trùng động vật có thể lây truyền theo đường nước: bệnh amip, bệnh giun xoắn, bệnh giardia.

Amip lỵ, phổ biến ở vùng nhiệt đới và Trung Á, có giá trị gây bệnh. Các dạng sinh dưỡng của amip chết nhanh chóng, nhưng các nang có khả năng kháng nước. Hơn nữa, liều lượng clo thông thường không có hiệu quả đối với nang amip.

Trứng giun sán và nang Giardia xâm nhập vào vùng nước cùng với chất bài tiết của con người, chúng xâm nhập vào cơ thể khi uống phải nước bị ô nhiễm.

Người ta thường thừa nhận rằng khả năng loại bỏ nguy cơ dịch bệnh nước và do đó giảm tỷ lệ nhiễm trùng đường ruột trong dân số có liên quan đến tiến bộ trong lĩnh vực cung cấp nước cho người dân. Do đó, việc cung cấp nước được tổ chức hợp lý không chỉ là một biện pháp vệ sinh chung quan trọng mà còn là một biện pháp cụ thể hữu hiệu chống lại sự lây lan của các bệnh nhiễm trùng đường ruột trong cộng đồng dân cư. Do đó, việc loại bỏ thành công ổ dịch tả Eltor ở Liên Xô (1970) phần lớn là do phần lớn dân cư thành thị đã được bảo vệ khỏi nguy cơ lây lan theo đường nước do nguồn nước tập trung bình thường.

13. Thành phần hóa học của nước là nguyên nhân gây ra các bệnh không lây nhiễm

Các thành phần hóa học của nước.

Các yếu tố quyết định thành phần hóa học của nước là các hóa chất có thể được chia thành:

1) các nguyên tố sinh học (iốt, flo, kẽm, đồng, coban);

2) các nguyên tố hóa học có hại cho sức khỏe (chì, thủy ngân, selen, asen, nitrat, uranium, chất hoạt động bề mặt tổng hợp, thuốc trừ sâu, chất phóng xạ, chất gây ung thư);

3) không quan tâm hoặc thậm chí các hóa chất hữu ích (canxi, magiê, mangan, sắt, cacbonat, bicacbonat, clorua).

Thành phần hóa học của nước là nguyên nhân có thể gây ra các bệnh không lây nhiễm. Chúng tôi sẽ phân tích những điều cơ bản của việc phân bổ các chỉ số về sự an toàn của thành phần hóa học của nước uống. Các chất hóa học không quan trọng trong nước Sắt hóa trị hai hoặc hóa trị ba được tìm thấy trong tất cả các nguồn nước tự nhiên. Sắt là một thành phần thiết yếu của các sinh vật động vật. Nó được sử dụng để tạo ra các enzym oxy hóa và hô hấp quan trọng (hemoglobin, catalase). Một người trưởng thành nhận được hàng chục miligam sắt mỗi ngày, vì vậy lượng sắt cung cấp qua nước không có ý nghĩa sinh lý rõ rệt. Trong nước ngầm, sắt đen thường được tìm thấy nhiều hơn. Nếu nước được bơm, sau đó, kết hợp trên bề mặt với oxy trong không khí, sắt trở thành hóa trị ba và nước chuyển sang màu nâu. Do đó, hàm lượng sắt trong nước uống bị hạn chế do ảnh hưởng đến độ đục và màu sắc. Nồng độ cho phép theo tiêu chuẩn là không quá 0,3 mg/l, đối với nguồn ngầm - không quá 1,0 mg/l.

Mangan trong nước ngầm được tìm thấy ở dạng bicacbonat, hòa tan nhiều trong nước. Khi có oxy trong khí quyển, nó chuyển thành hydroxit mangan và kết tủa, làm tăng màu sắc và độ đục của nước. Trong thực tế cấp nước tập trung, nhu cầu hạn chế hàm lượng mangan trong nước uống có liên quan đến sự suy giảm các đặc tính cảm quan. Không quá 0,1 mg / l được chuẩn hóa.

Nhôm có trong nước uống đã được xử lý - làm rõ trong quá trình đông tụ với nhôm sunfat. Nồng độ nhôm quá mức sẽ làm cho nước có vị chát, khó chịu. Hàm lượng nhôm còn lại trong nước uống (không quá 0,2 mg / lít) không làm suy giảm các đặc tính cảm quan của nước (độ đục và mùi vị).

Canxi và muối của nó gây ra độ cứng của nước. Độ cứng của nước uống là một tiêu chí thiết yếu để người dân đánh giá chất lượng nước. Trong nước cứng, rau và thịt được tiêu hóa kém, vì muối canxi và protein thực phẩm tạo thành các hợp chất không hòa tan nên kém hấp thu. Đồ giặt khó giặt, cáu cặn (cặn không hòa tan) được hình thành trong máy sưởi. Các nghiên cứu thực nghiệm đã chỉ ra rằng với nước uống có độ cứng 20 mg-eq / l, tần suất và trọng lượng hình thành sỏi cao hơn đáng kể so với nước uống có độ cứng 10 mg-eq / l.

14. Thành phần hóa học của nước là nguyên nhân gây ra các bệnh không lây nhiễm (tiếp theo)

Nguyên tố sinh học.

Đồng được tìm thấy ở nồng độ thấp trong nước ngầm tự nhiên và là một nguyên tố vi lượng sinh học thực sự. Nhu cầu về nó (chủ yếu là tạo máu) của một người trưởng thành là nhỏ - 2-3 g mỗi ngày. Nó được trang trải chủ yếu bằng khẩu phần thức ăn hàng ngày. Ở nồng độ cao (3-5 mg/l) đồng có ảnh hưởng đến mùi vị (làm se). Tiêu chuẩn trên cơ sở này không quá 1 mg / l trong nước.

Kẽm được tìm thấy như một nguyên tố vi lượng trong nước ngầm tự nhiên. Nó được tìm thấy ở nồng độ cao trong các vùng nước bị ô nhiễm bởi nước thải công nghiệp. Nhiễm độc kẽm mãn tính không rõ nguyên nhân. Các muối kẽm ở nồng độ cao gây kích ứng đường tiêu hóa (GIT), nhưng giá trị của các hợp chất kẽm trong nước được xác định bởi ảnh hưởng của chúng đến các đặc tính cảm quan. Ở 30 mg / l, nước có màu trắng đục và vị kim loại khó chịu biến mất ở 3 mg / l, do đó hàm lượng kẽm trong nước được chuẩn hóa không quá 3 mg / l.

Sự phát triển của khoa học y tế đã giúp chúng ta có thể mở rộng hiểu biết về các đặc tính của thành phần hóa học (muối và vi lượng) của nước, vai trò sinh học của nó và các tác hại có thể có đối với sức khỏe cộng đồng.

Muối khoáng (nguyên tố đa lượng và vi lượng) tham gia vào quá trình chuyển hóa khoáng chất và hoạt động sống của cơ thể, ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể, tạo máu, sinh sản, là thành phần của các enzym, hormone và vitamin. Iốt, flo, đồng, kẽm, brôm, mangan, nhôm, crom, niken, coban, chì, thủy ngân, vv đã được tìm thấy trong cơ thể con người.

Trong số các bệnh liên quan đến thành phần hóa học không thuận lợi của nước, bệnh bướu cổ địa phương chủ yếu được phân biệt. Căn bệnh này phổ biến trên lãnh thổ Liên bang Nga. Nguyên nhân của bệnh là do thiếu hụt tuyệt đối iốt ở ngoại cảnh và điều kiện xã hội, vệ sinh của dân cư. Nhu cầu iốt hàng ngày là 120-125 mcg.

Ở những nơi không điển hình bệnh này, lượng iốt vào cơ thể từ thức ăn thực vật (70 microgam iốt), từ thức ăn động vật (40 microgam), từ không khí (5 microgam) và từ nước (5 microgam). Iốt trong nước uống đóng vai trò là chất chỉ thị mức độ chung của nguyên tố này trong môi trường bên ngoài. Bướu cổ thường gặp ở các vùng nông thôn, nơi dân cư chỉ ăn các thực phẩm có nguồn gốc địa phương và có rất ít iốt trong đất. Người dân ở Mátxcơva và St.Petersburg cũng sử dụng nước có hàm lượng iốt thấp (2 µg), nhưng không có dịch bệnh ở đây, vì người dân ăn các sản phẩm nhập khẩu từ các khu vực khác, đảm bảo cân bằng iốt thuận lợi.

Bệnh nhiễm độc fluor đặc hữu là một căn bệnh xuất hiện ở người dân bản địa ở một số vùng nhất định của Nga, Ukraine và các nước khác, triệu chứng ban đầu của bệnh là tổn thương răng dưới dạng đốm men. Người ta thường chấp nhận rằng đốm không phải là hậu quả của hoạt động cục bộ của flo. Flo đi vào máu có tác dụng gây độc nói chung, chủ yếu gây ra sự phá hủy ngà răng.

15. Thành phần hóa học của nước là nguyên nhân gây ra các bệnh không lây nhiễm (tiếp theo)

Nước uống là nguồn chính cung cấp flo vào cơ thể, điều này quyết định tầm quan trọng quyết định của flo trong nước uống đối với sự phát triển của bệnh nhiễm fluor đặc hữu. Chế độ ăn hàng ngày cung cấp 0,8 mg flo, và hàm lượng flo trong nước uống thường là 2-3 mg / l. Có một mối quan hệ rõ ràng giữa mức độ nghiêm trọng của tổn thương men răng và lượng florua trong nước uống. Tầm quan trọng nhất định đối với sự phát triển của bệnh nhiễm độc fluor là tình trạng nhiễm trùng trong quá khứ, không đủ hàm lượng sữa và rau trong chế độ ăn. Bệnh còn do điều kiện văn hóa xã hội của dân cư quyết định. Các biện pháp phòng ngừa chống lại tác động của flo có thể được xem xét:

1) việc sử dụng nước có hàm lượng muối khoáng cao;

2) việc sử dụng thực phẩm và chất lỏng có hàm lượng canxi cao (rau và các sản phẩm từ sữa), vì canxi liên kết với flo và chuyển nó thành phức không hòa tan Ca + F = CaP2;

3) vai trò bảo vệ của vitamin;

4) chiếu xạ tia cực tím;

5) khử bốc hơi của nước.

Bệnh nhiễm trùng fluor là một bệnh lý phổ biến của toàn bộ sinh vật, mặc dù nó được biểu hiện rõ ràng nhất ở sự thất bại của răng. Tuy nhiên, với fluor, có:

1) vi phạm (ức chế) chuyển hóa phốt pho-canxi;

2) vi phạm (ức chế) hoạt động của các enzym nội bào (phosphatase);

3) vi phạm hoạt động sinh học miễn dịch của cơ thể. Các giai đoạn sau của quá trình nhiễm fluor được phân biệt:

Giai đoạn 1 - sự xuất hiện của các đốm phấn;

Giai đoạn 2 - sự xuất hiện của các đốm đồi mồi;

Giai đoạn 3 và 4 - sự xuất hiện của các khuyết tật và xói mòn men răng (phá hủy ngà răng).

Hàm lượng flo trong nước được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn, vì nước có hàm lượng flo nhỏ - 0,5-0,7 mg / l - có hại khi sâu răng phát triển. Việc phân bổ khẩu phần được thực hiện theo vùng khí hậu, tùy thuộc vào mức độ tiêu thụ nước. Ở vùng 1-2 - 1,5 mg / l, ở vùng 3 - 1,2 mg / l, ở vùng 4 - 0,7 mg / l. Sâu răng ảnh hưởng đến 80-90% tổng dân số. Nó là một nguồn lây nhiễm và nhiễm độc tiềm ẩn. Sâu răng dẫn đến chứng khó tiêu và các bệnh mãn tính về dạ dày, tim và khớp. Bằng chứng thuyết phục về tác dụng chống sâu răng của flo là thực hành florua hóa nước.

Thủy ngân gây ra bệnh Minamata (tác dụng gây độc cho phôi thai rõ rệt).

Cadmium gây ra bệnh Itai-Itai (suy giảm chuyển hóa lipid).

Asen có khả năng tích tụ trong cơ thể rõ rệt, hành động mãn tính của nó có liên quan đến ảnh hưởng đến hệ thần kinh ngoại vi và sự phát triển của viêm đa dây thần kinh.

16. Thành phần hóa học của nước là nguyên nhân gây ra các bệnh không lây nhiễm (tiếp theo)

Boron có tác dụng gây độc tuyến sinh dục rõ rệt. Vi phạm hoạt động tình dục của nam giới và chu kỳ kinh nguyệt-buồng trứng ở phụ nữ. Boron có nhiều trong các vùng nước ngầm tự nhiên của Tây Siberia.

Một số vật liệu tổng hợp được sử dụng trong cấp nước có thể gây say. Đây chủ yếu là ống tổng hợp, polyethylene, phenol-formaldehyt, chất đông tụ và chất tạo bông (PAA), nhựa và màng được sử dụng trong quá trình khử muối. Thuốc trừ sâu, chất gây ung thư, nitrosamine ngấm vào nước sẽ gây nguy hại cho sức khỏe.

Chất hoạt động bề mặt (chất hoạt động bề mặt tổng hợp) ổn định trong nước và hơi độc, nhưng chúng có tác dụng gây dị ứng, đồng thời góp phần hấp thụ tốt hơn các chất gây ung thư và thuốc trừ sâu.

Khi sử dụng nước có chứa nồng độ nitrat cao, trẻ sơ sinh phát triển chứng methemoglobin huyết do nước-nitrat. Một dạng nhẹ của bệnh cũng có thể xảy ra ở người lớn. Bệnh này đặc trưng bởi tình trạng khó tiêu ở trẻ em (khó tiêu), giảm độ axit của dịch vị. Về vấn đề này, ở phần ruột trên, nitrat bị khử thành nitrit NO2. Nitrat xâm nhập vào nước uống do quá trình hóa nông nghiệp hóa rộng rãi, sử dụng phân bón có chứa nitơ. Ở trẻ em, độ pH của dịch vị là 3, góp phần vào việc khử nitrat thành nitrit và hình thành methemoglobin. Ngoài ra, trẻ em thiếu các enzym khôi phục methemoglobin thành hemoglobin.

Thành phần muối là một yếu tố ảnh hưởng liên tục và lâu dài đến sức khỏe của người dân. Đây là một yếu tố cường độ thấp. Ảnh hưởng của các loại nước clorua, clorua-sunfat và hydrocacbonat lên:

1) trao đổi nước-muối;

2) chuyển hóa purin;

3) giảm bài tiết và tăng hoạt động vận động của các cơ quan tiêu hóa;

4) đi tiểu;

5) tạo máu;

6) bệnh tim mạch (tăng huyết áp và xơ vữa động mạch).

Thành phần muối tăng lên của nước ảnh hưởng đến sự biểu hiện của các đặc tính cảm quan không đạt yêu cầu, dẫn đến giảm "sự thèm ăn nước" và hạn chế tiêu thụ nước.

Ảnh hưởng của nước có độ mặn thấp (khử muối, nước cất) gây ra:

1) vi phạm chuyển hóa nước-muối (giảm sự trao đổi clo trong các mô);

2) sự thay đổi trạng thái chức năng của hệ thống tuyến yên-thượng thận, sự căng thẳng của các phản ứng bảo vệ và thích ứng;

3) chậm phát triển và tăng cân của cơ thể. Mức cho phép tối thiểu của tổng độ mặn của nước đã khử muối tối thiểu phải là 100 mg / l.

17. Đặc điểm vệ sinh của nguồn cấp nước sinh hoạt tập trung

Nước uống chỉ có thể đáp ứng các yêu cầu cao sau khi nó đã được xử lý và điều hòa một cách đáng tin cậy.

Nguồn cấp nước ngầm và bề mặt có thể được sử dụng làm nguồn cấp nước.

Nguồn ngầm có một số ưu điểm:

1) chúng được bảo vệ ở một mức độ nhất định khỏi ô nhiễm do con người gây ra;

2) chúng được đặc trưng bởi sự ổn định cao của thành phần vi khuẩn và hóa học.

Nguồn nước dưới đất, tùy theo độ sâu xuất hiện và mối quan hệ với đá, được chia thành:

1) đất;

2) mặt đất;

3) giữa các quốc gia.

Nước ngầm nằm trong tầng chứa nước thứ 1 tính từ bề mặt (từ 10-15 m đến vài chục mét). Các chân trời này được cung cấp chủ yếu bằng cách lọc kết tủa. Chế độ ăn kiêng không liên tục. Lượng mưa trong khí quyển được lọc qua một lớp đất có độ dày lớn, do đó, về mặt vi khuẩn, những vùng nước này sạch hơn nước trong đất, nhưng chúng không phải lúc nào cũng đáng tin cậy. Nước ngầm có thành phần hóa học ít nhiều ổn định.

Vùng nước giữa các tầng nằm sâu (đến 100 m) trong một tầng chứa nước nằm giữa hai lớp không thấm nước, một trong số đó là lớp dưới - giường chống thấm và lớp trên - mái nhà không thấm nước. Do đó, chúng được cách ly đáng tin cậy với lượng mưa và nước ngầm. Điều này xác định trước các tính chất của nước, đặc biệt là thành phần vi khuẩn của nó. Những vùng nước này có thể lấp đầy toàn bộ không gian giữa các lớp (thường là đất sét) và chịu áp suất thủy tĩnh. Đây là cái gọi là áp lực, hoặc artesian, nước.

Việc phân loại nước theo thành phần hóa học (các lớp thủy hóa của nước) như sau.

1. Vùng nước bicacbonat (vùng phía bắc đất nước): anion HCO-3 và các cation Ca ++, Mg ++, Na +. Độ cứng = = 3-4 mg-eq / l.

2. Sunfat: anion SO4-, các cation Ca ++, Na +.

3. Clorua: anion Cl-, cation Ca++, Na+. Nguồn cấp nước mặt - sông,

hồ, ao, hồ chứa, kênh mương. Chúng được sử dụng rộng rãi để cung cấp nước cho các thành phố lớn vì lượng nước trong đó rất lớn (ghi nợ). Ở các khu vực phía bắc (vùng có độ ẩm quá cao), nước được khoáng hóa yếu. Đất than bùn chiếm ưu thế ở đây, làm giàu chất humic cho nước.

Các nguồn bề mặt có thể bị ô nhiễm do con người gây ra. Mức độ ô nhiễm với các chất hữu cơ được ước tính bằng khả năng oxy hóa cao.

18. Vùng bảo vệ vệ sinh (ZSO) của nguồn nước

Lựa chọn nguồn cung cấp nước sinh hoạt và kinh tế.

Đương nhiên, khi chọn một nguồn, không chỉ tính đến mặt chất lượng của bản thân nước mà còn tính đến sức mạnh của chính nguồn. Tập trung vào các nguồn có thành phần nước tiếp cận với các yêu cầu của SanPiN 2.1.4.1074-01 "Nước uống". Trong trường hợp không có hoặc không thể sử dụng các nguồn như vậy do tốc độ dòng chảy của chúng không đủ hoặc vì các lý do kỹ thuật và môi trường, phù hợp với các yêu cầu của SanPiN 2.1.4.1074-01, cần phải đến các nguồn khác theo thứ tự sau: nước tự do giữa các tiểu bang, nước ngầm, các hồ chứa lộ thiên.

Điều kiện chọn nguồn nước:

1) nước nguồn không được có thành phần không thể thay đổi và cải thiện bằng các phương pháp xử lý hiện đại, hoặc khả năng làm sạch bị hạn chế theo các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật;

2) cường độ ô nhiễm phải tương ứng với hiệu quả của các phương pháp xử lý nước;

3) tổng thể các điều kiện tự nhiên và địa phương phải đảm bảo độ tin cậy của nguồn nước đối với khu điều dưỡng.

Mặc dù đã có hệ thống xử lý nước, nhưng việc thực hiện các biện pháp ngăn ngừa ô nhiễm đáng kể nguồn nước là vô cùng quan trọng. Vì mục đích này, các SSO đặc biệt được thành lập. ZSO được hiểu là một vùng lãnh thổ được phân bổ đặc biệt xung quanh nguồn, trên đó chế độ được thiết lập phải được tuân thủ nhằm bảo vệ nguồn nước, các công trình cấp nước và khu vực xung quanh khỏi bị ô nhiễm. Theo quy định của pháp luật, khu này được chia thành 3 khu:

1) vành đai an ninh cao;

2) vành đai hạn chế;

3) vành đai quan sát.

WSS của các thủy vực bề mặt.

Vành đai 1 (vành đai chế độ nghiêm ngặt) - khu vực đặt vị trí lấy nước và các công trình cấp nước chính. Điều này bao gồm vùng nước tiếp giáp với cửa lấy nước ít nhất 200 m về phía thượng lưu và ít nhất 100 m về phía hạ lưu so với cửa lấy nước. Một lính canh bán quân sự được bố trí ở đây. Cư trú và tạm trú của những người trái phép, cũng như xây dựng đều bị cấm. Ranh giới của vành đai 1 nguồn mặt nhỏ thường bao gồm bờ biển đối diện với dải 150-200 m, với chiều rộng hồ chứa dưới 100 m, vành đai bao gồm toàn bộ vùng nước và bờ biển đối diện - 50 m. chiều rộng hơn 100 m, vành đai 1 bao gồm dải vùng nước đến luồng (đến 100 m). Khi rút nước từ hồ, hồ chứa, đường bờ bao trong vành đai 1 cách cửa lấy nước ít nhất 100 m về mọi hướng.

Vành đai thứ 2 (vùng giới hạn) - lãnh thổ mà việc sử dụng nó cho công nghiệp, nông nghiệp và xây dựng là hoàn toàn không được chấp nhận hoặc được phép trong một số điều kiện nhất định.

Vành đai 3 (vành đai giám sát) - bao gồm tất cả các khu định cư có kết nối với một nguồn cấp nước nhất định.

19. ZSO đối với nguồn nước ngầm và tiêu chuẩn chất lượng nước

Các nguồn ngầm ZSO được lắp đặt xung quanh các giếng nước, vì việc bảo vệ các tảng đá không thấm không phải lúc nào cũng đáng tin cậy.

Sự thay đổi thành phần của nước ngầm có thể xảy ra trong quá trình lấy nước mạnh từ giếng, khi theo quy luật thủy động lực học, các vùng áp suất thấp được tạo ra xung quanh giếng, có thể tạo ra rò rỉ nước. Sự thay đổi thành phần của nước ngầm cũng có thể do ảnh hưởng của ô nhiễm bề mặt bên ngoài. Tuy nhiên, các biểu hiện của nó nên được dự kiến ​​sau một thời gian dài, vì tốc độ lọc thường không quá 0,1 m mỗi ngày.

Trên lãnh thổ của vùng chế độ nghiêm ngặt của nguồn nước dưới đất, cần bố trí tất cả các công trình cấp nước chính: giếng và nắp đậy, bộ phận bơm và thiết bị xử lý nước.

Vùng hạn chế được thiết lập có tính đến sức mạnh của giếng và tính chất của đất. Vùng nước ngầm này được thiết lập với bán kính 50 m và diện tích 1 ha, đối với nước xen kẽ - với bán kính 30 m và diện tích 0,25 ha.

Yêu cầu chất lượng nước

Các yêu cầu vệ sinh đối với chất lượng nước từ các nguồn nước mở được quy định trong SanPiN 2.1.5.980-00 "Yêu cầu vệ sinh để bảo vệ nước bề mặt". Tài liệu thiết lập các yêu cầu vệ sinh đối với chất lượng nước trong các vùng nước cho hai loại sử dụng nước. Đầu tiên là khi nguồn phục vụ cho việc lấy nước, uống, sinh hoạt và cung cấp nước cho các doanh nghiệp công nghiệp thực phẩm.

Thứ hai là để sử dụng nước giải trí, khi cơ sở được sử dụng để bơi lội, thể thao và giải trí. Tiêu chuẩn chất lượng nước.

1. Tính chất cảm quan.

Mùi của nước không được vượt quá 2 điểm, nồng độ ion hydro (pH) không được vượt quá 6,5-8,5 cho cả hai loại sử dụng nước. Màu của nước đối với loại thứ nhất không được phát hiện ở cột cao 20 cm, đối với loại thứ hai - 10 cm, nồng độ chất rắn lơ lửng trong quá trình xả nước thải vào dung dịch kiểm soát không được tăng quá so với điều kiện tự nhiên. 0,25 mg/dm3 đối với thủy vực loại 1 và lớn hơn 0,75 mg/dm3 đối với thủy vực loại 2. Không phát hiện được tạp chất nổi.

2. Hàm lượng các hóa chất độc hại không được vượt quá nồng độ tối đa cho phép và mức gần đúng cho phép của các chất trong thủy vực, không phụ thuộc vào loại hình sử dụng nước (GN 2.1.5.689-98, GN 2.1.5.690-98 có bổ sung).

Nếu hai hoặc nhiều chất thuộc loại nguy hiểm thứ nhất và thứ hai có cơ chế tác động độc hại một chiều có mặt trong nước của một vùng nước, thì tổng tỷ lệ nồng độ của mỗi chất trong số chúng đối với MPC của chúng không được vượt quá 1:

(C1/MPC1) + (C2/MPC2) + ... (Sp/MPCp)J 1, trong đó C1, Sp - nồng độ các chất; MPC1,..., MPCp - MPC của các chất cùng loại.

3. Các chỉ tiêu đặc trưng cho mức độ an toàn vi sinh của nước.

20. Yêu cầu đối với chất lượng nước ăn uống

Yêu cầu về chất lượng nước để cung cấp nước uống sinh hoạt tập trung được quy định theo tiêu chuẩn nhà nước - quy tắc và tiêu chuẩn vệ sinh của Liên bang Nga hoặc SanPi-Nom RF 2.1.4.1074-01. SanPiN là một hành động quy phạm thiết lập các tiêu chí về sự an toàn và vô hại đối với con người của nước từ các hệ thống cấp nước uống tập trung.

SanPiN áp dụng cho nước dành cho tiêu dùng công cộng cho mục đích uống và sinh hoạt, để sử dụng trong chế biến nguyên liệu thực phẩm, sản xuất, vận chuyển và lưu trữ các sản phẩm thực phẩm.

Nước uống phải an toàn về mặt dịch tễ học và phóng xạ, vô hại về thành phần hóa học và có các đặc tính cảm quan thuận lợi.

Loại nguy hiểm phổ biến và rộng rãi nhất liên quan đến nước uống là do nhiễm bẩn từ nước thải, các chất thải khác hoặc phân người và động vật.

Mặc dù thực tế là ngày nay đã có nhiều phương pháp phát triển để phát hiện nhiều tác nhân gây bệnh, nhưng chúng vẫn khá tốn công sức, thời gian và tốn kém. Về vấn đề này, việc giám sát từng vi sinh vật gây bệnh trong nước được coi là không phù hợp. Một cách tiếp cận hợp lý hơn là xác định các sinh vật thường được tìm thấy trong phân của người và các động vật máu nóng khác như là dấu hiệu của ô nhiễm phân, cũng như các chỉ số về hiệu quả của quá trình lọc và khử trùng nước.

Việc phát hiện các sinh vật như vậy cho thấy sự hiện diện của phân và do đó có thể có sự hiện diện của các mầm bệnh đường ruột.

Các sinh vật là chỉ thị của ô nhiễm phân

Việc sử dụng các sinh vật đường ruột điển hình làm chất chỉ thị ô nhiễm phân (chứ không phải bản thân các mầm bệnh) là một nguyên tắc được thiết lập tốt để theo dõi và đánh giá mức độ an toàn vi sinh vật của các nguồn cung cấp nước.

Coliforms từ lâu đã được coi là chỉ thị vi sinh hữu ích cho chất lượng nước uống, chủ yếu là vì chúng dễ phát hiện và định lượng. Đây là những que gram âm, chúng có khả năng lên men lactose ở 35-37 ° C (coliform nói chung) và ở 44-44,5 ° C (coliforms chịu nhiệt) thành axit và khí, oxydase âm, không hình thành bào tử và bao gồm Các loài E. coli, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella.

Vi khuẩn coliform thông thường theo SanPi-Nu phải không có trong 100 ml nước uống.

Vi khuẩn coliform thông thường không được có trong nước uống đã qua xử lý được cung cấp cho người tiêu dùng và sự hiện diện của chúng cho thấy việc xử lý không đủ hoặc ô nhiễm thứ cấp sau khi xử lý. Theo nghĩa này, thử nghiệm coliform có thể được sử dụng như một chỉ báo về hiệu quả làm sạch.

Theo SanPiN, coliforms trong phân của chất làm mát không nên có trong 100 ml nước uống được nghiên cứu.

Trong số các sinh vật này, chỉ có E. coli là đặc biệt có nguồn gốc từ phân, và nó luôn hiện diện với số lượng lớn trong phân của người và động vật.

21. Các chỉ số về nhiễm phân Liên cầu khuẩn trong phân

Sự hiện diện của liên cầu khuẩn trong nước thường chỉ ra sự ô nhiễm phân. Thuật ngữ này đề cập đến những liên cầu khuẩn thường được tìm thấy trong phân người và động vật. Những chủng này hiếm khi nhân lên trong nước bị ô nhiễm và có thể có khả năng chống khử trùng tốt hơn so với coliforms. Tỷ lệ coliforms trong phân so với liên cầu khuẩn trong phân lớn hơn 3: 1 là điển hình đối với phân người và nhỏ hơn 0,7: 1 đối với phân động vật. Điều này có thể hữu ích trong việc xác định nguồn ô nhiễm phân trong trường hợp nguồn bị ô nhiễm nặng.

Clostridia khử sulfit.

Các sinh vật tạo bào tử kỵ khí này, đặc trưng nhất là Clostridium perfringens, thường có trong phân, mặc dù với số lượng ít hơn nhiều so với E. coH. Bào tử clostridial tồn tại lâu hơn trong môi trường nước so với sinh vật coliform, và chúng có khả năng chống lại sự khử nhiễm ở nồng độ không đủ của tác nhân này, thời gian tiếp xúc hoặc các giá trị pH. Do đó, sự tồn tại của chúng trong nước được khử trùng có thể chỉ ra những khiếm khuyết trong quá trình thanh lọc và thời gian nhiễm phân.

Nên không có bào tử của clostridia khử sulfit theo SanPi-Nu khi kiểm tra 20 ml nước uống.

Tổng số vi sinh vật hữu ích trong việc đánh giá hiệu quả của các quá trình xử lý nước, đặc biệt là đông tụ, lọc và khử trùng, với nhiệm vụ chính là giữ cho số lượng của chúng trong nước càng thấp càng tốt.

Các chỉ tiêu virus học của chất lượng nước.

Các loại vi rút được quan tâm đặc biệt đối với việc lây truyền bệnh truyền nhiễm qua đường nước chủ yếu là những vi rút sinh sôi trong ruột và được thải ra với số lượng lớn (hàng chục tỷ mỗi gam phân) trong phân của những người bị nhiễm bệnh. Mặc dù virus không nhân lên bên ngoài cơ thể, nhưng enterovirus có khả năng tồn tại ở môi trường bên ngoài trong vài ngày và vài tháng. Đặc biệt là rất nhiều enterovirus trong nước thải. Trong quá trình lấy nước tại các cơ sở xử lý nước, có tới 1 hạt virus trên 43 lít được tìm thấy trong nước. Việc phát hiện trực tiếp virus là rất khó. Coliphages hiện diện cùng với vi rút đường ruột. Số lượng phage thường lớn hơn số lượng hạt virus. Coliphagi và virus có kích thước rất gần nhau, điều này rất quan trọng đối với quá trình lọc. Theo SanPiN, không được có đơn vị hình thành mảng bám trong 1 ml mẫu.

Trong số tất cả các động vật nguyên sinh đã biết, gây bệnh cho người, lây truyền qua nước, có thể là tác nhân gây bệnh của bệnh amip (lỵ amip), bệnh giardia và bệnh giun đũa (ciliates). Tuy nhiên, qua đường nước uống, rất ít khi xảy ra các nhiễm trùng này, chỉ khi nước thải chảy vào. Người nguy hiểm nhất là người mang mầm mống chứa u nang lamblia. Khi đi vào nước thải và nước uống, sau đó quay trở lại cơ thể người, chúng có thể gây ra bệnh giardia, xảy ra với bệnh tiêu chảy mãn tính. Kết cục có thể gây tử vong.

22. Tính vô hại của nước theo tiêu chuẩn vệ sinh và độc hại

Sự an toàn và nguy hiểm của nước liên quan đến các chỉ số vệ sinh và độc hại của thành phần hóa học được xác định bởi:

1) hàm lượng các hóa chất độc hại thường thấy nhất trong các vùng nước tự nhiên trên lãnh thổ Liên bang Nga;

2) hàm lượng các chất độc hại hình thành trong quá trình xử lý nước trong hệ thống cấp nước;

3) hàm lượng của các hóa chất độc hại xâm nhập vào các nguồn do các hoạt động của con người.

MPC được hiểu là nồng độ tối đa mà tại đó chất không gây ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến tình trạng sức khỏe con người (khi tiếp xúc với cơ thể trong suốt cuộc đời) và không làm xấu đi điều kiện sử dụng nước hợp vệ sinh. Dấu hiệu giới hạn về mức độ có hại của hóa chất trong nước, theo tiêu chuẩn (MPC) được thiết lập, có thể là độc hại vệ sinh hoặc cảm quan. Đối với một số chất trong nước máy, có TAC (mức cho phép chỉ định) của các chất trong nước máy, được phát triển trên cơ sở tính toán hoặc phương pháp thực nghiệm để dự đoán độ chính xác.

Các loại chất nguy hiểm được chia thành:

1) 1 lớp - cực kỳ nguy hiểm;

2) loại 2 - rất nguy hiểm;

3) hạng 3 - nguy hiểm;

4) Hạng 4 - nguy hiểm vừa phải.

Khi một số hóa chất được tìm thấy trong nước uống, được chuẩn hóa theo dấu hiệu độc hại của mức độ có hại và thuộc loại nguy hiểm thứ nhất và thứ hai (cực kỳ nguy hiểm và cao), không bao gồm RS, tổng tỷ lệ của nồng độ được phát hiện của từng loại hóa chất đó thành hàm lượng tối đa cho phép của chúng (MAC) không được nhiều hơn 1 đối với mỗi nhóm chất được đặc trưng bởi ít nhiều tác động một chiều đến cơ thể. Việc tính toán được thực hiện theo công thức:

(C1_{thực tế} / C1_{thêm vào}) + (C2_{thực tế} / C2_{thêm vào}) +… + (Сn_{thực tế} /Сn_{thêm vào}) J1,

trong đó C1, C2, Cn - nồng độ của các hóa chất riêng lẻ;

С_{thực tế} - nồng độ thực tế;

С_{thêm vào} - nồng độ cho phép. Đặc biệt cần chú ý đến khâu khử trùng bằng clo trong quá trình xử lý nước. Cùng với việc khử trùng, khử trùng bằng clo cũng có thể dẫn đến sự bão hòa của các chất hữu cơ với clo với sự hình thành các sản phẩm sinh helogenesis. Trong một số trường hợp, các sản phẩm biến đổi này có thể độc hại hơn các sản phẩm ban đầu ở mức giới hạn nồng độ tối đa của hóa chất.

An toàn nước về mặt ô nhiễm RW được xác định bởi MPC về tổng hoạt độ thể tích của các chất phát a- và b theo tiêu chuẩn an toàn bức xạ (NRB): tổng hoạt độ của các chất phát a không được quá 0,1 Bq / l ( becquerel) của bộ phát b - không quá 1,0 Bq/l.

23. Lịch sử và các vấn đề hiện đại của vệ sinh không khí khí quyển

Vệ sinh không khí bầu không khí là một phần của vệ sinh chung. Nó đề cập đến việc xem xét các câu hỏi về thành phần của bầu khí quyển trái đất, các tạp chất tự nhiên đối với nó và sự ô nhiễm do các sản phẩm hoạt động của con người, ý nghĩa vệ sinh của từng yếu tố này, các tiêu chuẩn về độ tinh khiết của không khí và các biện pháp bảo vệ vệ sinh của nó.

Bầu khí quyển là vỏ khí của trái đất. Hỗn hợp các chất khí tạo nên khí quyển được gọi là không khí.

Hiện tại, vệ sinh không khí khí quyển xác định một số vấn đề thời sự, chẳng hạn như:

1) vệ sinh và độc chất ô nhiễm tự nhiên, đặc biệt là kim loại nặng và hiếm;

2) ô nhiễm không khí bởi các sản phẩm tổng hợp: các chất có độ ổn định cao như dichlorodiphenyltrichloroethane (DDT), dẫn xuất của flo, chloromethane - freon, freon;

3) ô nhiễm không khí bởi các sản phẩm của quá trình tổng hợp vi sinh.

Khí quyển quy định khí hậu Trái đất, nhiều hiện tượng xảy ra trong khí quyển. Khí quyển truyền bức xạ nhiệt, giữ nhiệt, là nguồn ẩm, môi trường truyền âm và là nguồn hô hấp oxy. Khí quyển là môi trường nhận biết các sản phẩm trao đổi chất ở thể khí, ảnh hưởng đến các quá trình truyền nhiệt và điều nhiệt.

Khí quyển, có tính đến khoảng cách từ bề mặt Trái đất, được chia thành tầng đối lưu, tầng bình lưu, tầng trung lưu, tầng điện ly, tầng ngoại quyển.

Tầng đối lưu được đặc trưng bởi các dòng không khí đối lưu thẳng đứng, sự ổn định tương đối của thành phần hóa học của các khối khí, sự không ổn định của các tính chất vật lý: sự biến động của nhiệt độ không khí, độ ẩm, áp suất, v.v. Kết quả là nhiệt độ không khí giảm khi độ cao tăng lên, do đó dẫn đến chuyển động thẳng đứng của không khí, hơi nước ngưng tụ, hình thành mây và kết tủa. Khi độ cao tăng lên, nhiệt độ không khí giảm trung bình 0,6 ° C cho mỗi 100 m độ cao.

Bụi, bồ hóng, các chất độc hại khác nhau, vi sinh vật liên tục hiện diện trong tầng đối lưu, điều này đặc biệt đáng chú ý ở các trung tâm công nghiệp lớn.

Phía trên tầng đối lưu là tầng bình lưu. Nó được đặc trưng bởi một lượng không khí hiếm đáng kể, độ ẩm không đáng kể, và gần như hoàn toàn không có mây và bụi có nguồn gốc trên cạn. Ở đây có sự chuyển động theo phương ngang của các khối không khí, và sự ô nhiễm đã rơi vào tầng bình lưu lan ra một khoảng cách rộng lớn.

Ở tầng bình lưu, dưới tác động của bức xạ vũ trụ và bức xạ sóng ngắn từ Mặt trời, các phân tử khí không khí, bao gồm cả ôxy, bị ion hóa và tạo thành phân tử ôzôn. 60% ôzôn trong khí quyển nằm ở tầng từ 16 đến 32 km, và nồng độ tối đa của nó được xác định ở tầng 25 km.

Các lớp không khí nằm phía trên tầng bình lưu (80-100 km) tạo nên tầng trung lưu, chỉ chứa 5% khối lượng của toàn bộ khí quyển.

24. Khí quyển như một yếu tố môi trường. Cấu trúc, thành phần và đặc điểm của nó

Thành phần hóa học của không khí

Quả cầu không khí tạo nên bầu khí quyển của trái đất là một hỗn hợp của các chất khí.

Không khí khô trong khí quyển chứa 20,95% oxy, 78,09% nitơ, 0,03% carbon dioxide.

Không khí trong khí quyển chứa argon, heli, neon, krypton, hydro, xenon.

Hàm lượng oxy không đổi được duy trì do các quá trình trao đổi liên tục của nó trong tự nhiên. Ôxy được tiêu thụ trong quá trình hô hấp của con người và động vật, được sử dụng để duy trì các quá trình đốt cháy và ôxy hóa, và đi vào khí quyển do quá trình quang hợp của thực vật.

Kết quả của sự trộn lẫn nhiều khối khí, nồng độ oxy trong không khí hầu như không đổi.

Hoạt động sinh học của oxy phụ thuộc vào áp suất riêng phần của nó. Do sự chênh lệch về áp suất riêng phần, oxy đi vào cơ thể và được vận chuyển đến các tế bào.

Dưới tác dụng của bức xạ UV sóng ngắn có bước sóng nhỏ hơn 200 nm các phân tử oxy. Đồng thời với sự hình thành của ôzôn, sự phân rã của nó xảy ra. Ý nghĩa sinh học chung của ôzôn là rất lớn; nó hấp thụ bức xạ tia cực tím sóng ngắn từ Mặt trời, có tác động bất lợi đối với các đối tượng sinh học. Đồng thời, ôzôn hấp thụ bức xạ hồng ngoại sóng dài từ Trái đất, và do đó ngăn cản việc làm lạnh quá mức bề mặt của nó.

Nitơ trong hàm lượng định lượng là thành phần quan trọng nhất của không khí trong khí quyển. Nitơ không khí được đồng hóa bởi vi khuẩn cố định nitơ trong đất, tảo xanh lam, dưới tác động của phóng điện, nó biến thành các oxit nitơ, rơi ra ngoài cùng với sự kết tủa trong khí quyển, làm giàu đất bằng muối của axit nitơ và axit nitric. Muối của axit nitric được sử dụng để tổng hợp protein.

Thành phần quan trọng của không khí trong khí quyển là khí cacbonic - khí cacbonic (CO2). Khối lượng chính của nó (lên đến 70%) ở trạng thái hòa tan trong nước biển và đại dương. Một số hợp chất khoáng, đá vôi và đá dolomit chứa khoảng 22% tổng lượng CO2. Phần còn lại rơi vào thế giới động thực vật, than đá, dầu mỏ và đất mùn.

Trong điều kiện tự nhiên diễn ra liên tục các quá trình giải phóng và hấp thụ CO2. Nó được thải vào khí quyển do quá trình hô hấp của con người và động vật, các quá trình đốt cháy, thối rữa và lên men, trong quá trình nung công nghiệp đá vôi và đá dolomit. Đồng thời, quá trình đồng hóa khí cacbonic đang diễn ra trong tự nhiên, được thực vật hấp thụ trong quá trình quang hợp.

Gần đây, đã có sự gia tăng nồng độ của nó trong không khí của các thành phố công nghiệp do cường độ ô nhiễm bởi các sản phẩm đốt cháy nhiên liệu. Do đó, hàm lượng CO2 trung bình hàng năm trong không khí của các thành phố có thể tăng lên đến 0,037%. Vấn đề về vai trò của CO2 trong việc tạo ra hiệu ứng nhà kính, dẫn đến tăng nhiệt độ không khí bề mặt, đã được thảo luận trong các tài liệu.

25. Ô nhiễm khí quyển và phân loại chúng

Ô nhiễm môi trường, đặc biệt là không khí do khí thải từ các doanh nghiệp công nghiệp và giao thông đường bộ đang là mối quan tâm ngày càng tăng ở nhiều quốc gia trong những năm gần đây.

Một phần đáng kể của lượng khí thải này, kết hợp với hơi nước trong khí quyển, sau đó rơi xuống đất dưới dạng cái gọi là mưa axit.

Theo ô nhiễm khí quyển, chúng ta có thể hiểu một cách có điều kiện những tạp chất trong không khí được hình thành không phải là kết quả của các quá trình tự nhiên, mà là kết quả của hoạt động của con người.

Ô nhiễm khí quyển được chia thành 2 nhóm:

1) trần thế;

2) ngoài trái đất.

Tuy nhiên, ô nhiễm nhân tạo có nguồn gốc do con người gây ra hiện đã trở thành một ưu tiên. Chúng được chia thành phóng xạ và không phóng xạ.

Không phóng xạ, hay cách khác, ô nhiễm là chủ đề của bài giảng hôm nay. Chúng hiện đang là một vấn đề môi trường. Khí thải của các phương tiện giao thông, chiếm khoảng một nửa ô nhiễm khí quyển có nguồn gốc do con người gây ra, làm hao mòn các sản phẩm của các bộ phận cơ khí, lốp xe và mặt đường.

Thành phần của khí thải, ngoài nitơ, oxy, carbon dioxide và nước, bao gồm carbon monoxide, hydrocarbon, oxit của nitơ và lưu huỳnh, cũng như các hạt vật chất. Thành phần của khí thải phụ thuộc vào loại nhiên liệu sử dụng, phụ gia và dầu, chế độ vận hành của động cơ, tình trạng kỹ thuật của nó, điều kiện lái xe, v.v. Độc tính của khí thải của động cơ chế hòa khí chủ yếu là do hàm lượng carbon monoxide và nitơ oxit, và động cơ diesel - nitơ oxit và bồ hóng .

Khí thải hàng năm của một chiếc ô tô trung bình là 800 kg carbon monoxide, 40 kg nitơ oxit và hơn 200 kg hydrocacbon khác nhau. Trong tập hợp này, carbon monoxide là xảo quyệt nhất. Xe du lịch với động cơ 50 mã lực. Với. thải ra 60 lít carbon monoxide mỗi phút vào khí quyển.

Độc tính của carbon monoxide là do nó có ái lực cao với hemoglobin, gấp 300 lần so với oxy. Trong điều kiện bình thường, trung bình 0,5% carboxyhemoglobin được tìm thấy trong máu người. Hàm lượng carboxyhemoglobin hơn 2% được coi là có hại cho sức khỏe con người.

Có ngộ độc carbon monoxide mãn tính và cấp tính. Ngộ độc cấp tính thường được ghi nhận trong nhà để xe của người lái xe. Hoạt động của carbon monoxide được tăng cường khi có hydrocarbon trong khí thải, đây cũng là chất gây ung thư (hydrocacbon tuần hoàn, 3,4 - benzpyrene), hydrocacbon aliphatic có tác dụng kích thích màng nhầy (sương mù). Hàm lượng hydrocacbon tại các nút giao thông ở đèn giao thông cao gấp 3 lần so với ở giữa khối.

Trong điều kiện áp suất và nhiệt độ cao (như xảy ra trong động cơ đốt trong), các oxit nitơ (NO) n được hình thành. Chúng là tác nhân hình thành methemoglobin và có tác dụng gây khó chịu. Dưới tác động của bức xạ UV (NO) n trải qua các biến đổi quang hóa.

26. Ô nhiễm khí quyển và phân loại chúng. (phần tiếp theo)

Oxit nitơ và ozon - chất oxy hóa, phản ứng với các chất hữu cơ của khí quyển, tạo thành chất oxy hóa quang - PAN (peroxyacyl nitrat) - khói trắng. Sương mù xuất hiện vào những ngày nắng, buổi chiều, lượng xe ô tô qua lại đông đúc, khi nồng độ PAN đạt 0,21 mg/l. PAN có hoạt tính tạo methemoglobin.

Các triệu chứng chính của ngộ độc chì mãn tính là viền chì trên nướu răng (sự kết hợp của nó với axit axetic), màu da chì (màu xám vàng), hồng cầu hạt ưa bazơ, hematoporphyrin trong nước tiểu, tăng thải chì trong nước tiểu, thay đổi ở hệ thần kinh trung ương và đường tiêu hóa - ruột (viêm ruột kết do chì).

Vị trí thứ hai về lượng khí thải vào khí quyển thuộc về các doanh nghiệp công nghiệp. Trong số đó, các doanh nghiệp luyện kim màu và kim loại màu, nhà máy nhiệt điện, doanh nghiệp hóa dầu, đốt chất thải - polyme có tầm quan trọng lớn nhất. Trong nhiều thế kỷ, các vấn đề liên quan đến ô nhiễm không khí do các sản phẩm đốt cháy nhiên liệu đã gia tăng, biểu hiện lớn nhất của nó là sương mù dày đặc màu vàng vốn có trong cảnh quan của London và các khu đô thị lớn khác. Sự kiện thu hút sự chú ý trên toàn thế giới là sương mù khét tiếng ở London vào tháng 1952 năm 4000, kéo dài vài ngày và cướp đi sinh mạng của XNUMX người do nồng độ khói, sulfur dioxide và các chất ô nhiễm khác cực kỳ cao.

luyện kim màu. Phát thải bụi trên 1 tấn gang là 4,5 kg, sulfur dioxide - 2,7 kg và mangan 0,1-0,6 kg. Cùng với khí lò cao, các hợp chất của asen, phốt pho, antimon, chì, hơi thủy ngân và kim loại hiếm, hydro xyanua và các chất nhựa cũng được thải vào khí quyển với số lượng nhỏ.

Khí thải từ luyện kim màu chứa các chất độc hại giống như bụi, asen và chì. Trong quá trình sản xuất nhôm kim loại bằng phương pháp điện phân, một lượng đáng kể các hợp chất flo ở dạng khí và bụi được thải vào không khí. Khi nhận được 1 tấn nhôm, tùy thuộc vào loại và công suất điện phân, 38-47 kg flo được tiêu thụ, trong khi khoảng 65% trong số đó đi vào không khí.

Khía cạnh sinh bệnh học của ảnh hưởng của ô nhiễm không khí trong khí quyển đã được thiết lập - tác động gây tổn hại màng hệ thống của các cấu trúc tế bào chính. Hiểu được quy trình này cho phép bạn xác định hệ thống các biện pháp phòng ngừa.

Ô nhiễm hóa học của không khí trong khí quyển làm tăng độ nhạy cảm của cơ thể trước tác động của các yếu tố bất lợi, bao gồm cả các bệnh nhiễm trùng, đặc biệt ở trẻ em có chế độ dinh dưỡng kém.

27. Quy định vệ sinh các chất độc hại trong không khí

Hiện nay, có hai cách tiếp cận phương pháp bảo vệ vệ sinh không khí trong khí quyển.

1. Công nghệ sản xuất hoàn hảo. Đây là cách tiếp cận hiệu quả nhất, nhưng đồng thời tốn kém.

2. Quản lý chất lượng không khí. Bản chất của nó nằm ở quy định vệ sinh, hiện đang là cơ sở để bảo vệ không khí trong khí quyển.

Cách tiếp cận này có một số khái niệm. Một ý tưởng là phân bổ các thành phần có hại trong nguyên liệu thô nhưng không thành công vì nó không cung cấp mức nồng độ an toàn trong không khí trong khí quyển. Hai là thiết lập mức phát thải tối đa cho phép (MAE) cho từng doanh nghiệp và trên cơ sở MPE, ổn định.

MPC là nồng độ không có tác hại trực tiếp hoặc gián tiếp và gây khó chịu cho con người, không làm giảm khả năng làm việc, không ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và tâm trạng của họ.

Theo V. A. Ryazanov:

1) dưới ngưỡng tác động cấp tính và mãn tính đối với con người, động vật và thảm thực vật;

2) dưới ngưỡng tác động của mùi và chất kích thích lên màng nhầy của mắt và đường hô hấp;

3) thấp hơn đáng kể MPC được thông qua cho không khí của các cơ sở công nghiệp.

Cần tính đến thông tin về tỷ lệ mắc và khiếu nại của dân cư trong vùng ảnh hưởng của khí thải, không được ảnh hưởng đến điều kiện sống và vệ sinh của cuộc sống, không được gây nghiện.

MPC ô nhiễm trong không khí trong khí quyển được thiết lập theo hai chỉ số - tối đa một lần (MPC m. R.) và trung bình hàng ngày - MPC s. Với. (24 giờ).

Trong khi ở hầu hết các nước ngoài, để thiết lập tiêu chuẩn, chủ yếu tính đến số liệu dịch tễ học về tác động của ô nhiễm không khí trong khí quyển đối với sức khỏe cộng đồng, thì ở nước ta, phương pháp thực nghiệm chiếm ưu thế.

Ở giai đoạn đầu tiên của thí nghiệm, nồng độ ngưỡng của hành động phản xạ được nghiên cứu - ngưỡng mùi và trong một số trường hợp, ngưỡng của hành động kích thích. Những nghiên cứu này được thực hiện với các tình nguyện viên tại các cơ sở đặc biệt đảm bảo cung cấp nồng độ hợp chất hóa học được định lượng nghiêm ngặt vào vùng thở. Do xử lý thống kê các kết quả thu được, một giá trị ngưỡng được đặt. Những vật liệu này sau đó được sử dụng để chứng minh MPC đơn tối đa.

Ở giai đoạn nghiên cứu thứ hai, hiệu ứng tái hấp thu của các hợp chất được nghiên cứu trong điều kiện tiếp xúc lâu dài với động vật thí nghiệm (thường là chuột cống trắng lai) để thiết lập giới hạn nồng độ tối đa trung bình hàng ngày. Thí nghiệm mãn tính trong các buồng hạt đặc biệt kéo dài ít nhất 4 tháng. Động vật phải ở trong các ô suốt ngày đêm.

Một điểm quan trọng là sự lựa chọn nồng độ nghiên cứu. Ba nồng độ thường được chọn: nồng độ thứ nhất ở mức ngưỡng mùi, nồng độ thứ hai cao hơn 3-5 lần và nồng độ thứ ba thấp hơn 3-5 lần. Nếu chất thử không có mùi, thì nồng độ cho thí nghiệm độc tính được tính bằng các công thức đặc biệt.

28. Các biện pháp bảo vệ vệ sinh không khí trong khí quyển

Các biện pháp bảo vệ không khí trong khí quyển được chia thành:

1) công nghệ;

2) lập kế hoạch;

3) vệ sinh;

4) lập pháp.

Nhóm các biện pháp công nghệ và vệ sinh bao gồm các hoạt động có thể được thực hiện tại chính doanh nghiệp nhằm giảm phát thải.

Có thể giảm lượng than bằng cách bố trí hợp lý các lò và cải tiến hoạt động của chúng. Giảm ô nhiễm không khí với bụi và điôxít lưu huỳnh có thể đạt được bằng cách làm giàu than trước khi đốt: loại bỏ đá tạo ra nhiều bụi, cũng như các loại đá có chứa lưu huỳnh.

Các biện pháp kỹ thuật và vệ sinh gắn liền với việc sử dụng các thiết bị làm sạch. Đây là những khoang chứa bụi, bộ lọc,

Các biện pháp quy hoạch dựa trên nguyên tắc phân vùng chức năng của các khu dân cư (xác định các khu công nghiệp, khu dân cư, ... Trong một số trường hợp, các khu bảo vệ vệ sinh cách 10-20 km. Khu bảo vệ vệ sinh hoặc bất kỳ phần nào của nó không thể được coi là Dự trữ lãnh thổ của xí nghiệp và được sử dụng để mở rộng khu công nghiệp. Lãnh thổ của khu bảo vệ vệ sinh cần được tạo cảnh quan. không khí với khí thải của chúng. Các tiêu chuẩn thiết kế vệ sinh thiết lập 5 loại vùng bảo vệ vệ sinh:

1) Tôi lớp - 1000 m;

2) hạng II - 500 m;

3) hạng III - 300 m;

4) Hạng IV - 100 m;

5) Lớp V - 50 m.

Hiện nay, khi giải quyết các vấn đề về bảo vệ không khí trong khí quyển, chúng được hướng dẫn bởi Hiến pháp Liên bang Nga (thông qua ngày 12 tháng 1993 năm XNUMX), Luật cơ bản của Liên bang Nga về bảo vệ sức khỏe của công dân, Luật Liên bang " Về vấn đề vệ sinh và phúc lợi dịch tễ của người dân "và" Về việc bảo vệ không khí trong khí quyển ".

Các biện pháp lập pháp bao gồm việc thành lập MPC và SHEL đối với các chất ô nhiễm trong không khí. Hiện tại, 656 MPC và 1519 OBUV đã được thành lập ở Nga cho các chất gây ô nhiễm không khí.

Các biện pháp nhằm ngăn ngừa tác động tiêu cực của ô nhiễm không khí trong khí quyển đối với sức khỏe cộng đồng và thiết lập các yêu cầu vệ sinh bắt buộc để đảm bảo chất lượng không khí trong các khu vực đông dân cư và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh trong việc bố trí, thiết kế, xây dựng, tái thiết (tái thiết bị kỹ thuật) và Hoạt động của các cơ sở, cũng như trong việc xây dựng tất cả các giai đoạn của tài liệu quy hoạch đô thị được thực hiện có mục đích trên cơ sở SanPiN 2.1.6.1032-01 "Yêu cầu vệ sinh để đảm bảo chất lượng không khí trong các khu vực đông dân cư".

29. Những phương hướng và vấn đề chính về dinh dưỡng của quần thể

Có một số hướng trong sinh thái thực phẩm. Một trong những lĩnh vực này có liên quan đến việc giải quyết các vấn đề về nạn đói trên hành tinh của chúng ta. Theo Ủy ban Lương thực và Tổ chức Y tế Thế giới của LHQ, trung bình mỗi năm trên hành tinh có khoảng 10 triệu người chết vì đói. Giải pháp cho vấn đề đói trên hành tinh của chúng ta được thực hiện bằng cách:

1) bằng cách tăng diện tích cây trồng;

2) bằng cách tăng cường sản xuất nông nghiệp;

3) bằng cách sử dụng các biện pháp hóa học, sinh học và các biện pháp khác để chống sâu bệnh hại cây trồng nông nghiệp.

Một lĩnh vực khác của sinh thái thực phẩm có liên quan đến thực tế là các sản phẩm thực phẩm trong điều kiện môi trường khó khăn là đối tượng gây ô nhiễm và tiếp xúc với các hóa chất độc hại - thuốc trừ sâu và thuốc trừ sâu.

Dinh dưỡng hợp lý trong điều kiện môi trường khó khăn sẽ giúp tăng khả năng bảo vệ và thích ứng của cơ thể con người.

Dân số sống trong các khu vực có nguy cơ sinh thái cũng như bộ phận dân cư bị ảnh hưởng bởi các yếu tố tiêu cực trong điều kiện sản xuất, cần được bổ sung dinh dưỡng đặc biệt hoặc dinh dưỡng điều trị và phòng bệnh. Thực phẩm này phải đáp ứng các yêu cầu nhất định.

1. Nó phải chứa một lượng vitamin bổ sung. Trong trường hợp này, chúng ta không nói đến một số lượng lớn các loại vitamin, mà là khoảng 2-3 loại vitamin, và trước hết đó là axit ascorbic, tức là vitamin C, vitamin A và thiamine.

2. Dinh dưỡng nên chứa một phức hợp các axit amin, chẳng hạn như cysteine ​​và methionine, tyrosine và phenylalanine, tryptophan.

3. Dinh dưỡng cần đảm bảo sự hình thành trong cơ thể những hợp chất có hoạt tính sinh học lớn. Đầu tiên phải kể đến là vitamin B12, choline, pyridoxine.

4. Dinh dưỡng trong khu vực rủi ro và dinh dưỡng điều trị và phòng ngừa cần được làm giàu bằng các chất pectin có chứa nhóm metoxyl gây hiệu ứng tạo gel, có đặc tính hấp thụ lớn và giúp loại bỏ kim loại nặng, chất phóng xạ, autotoxin và các hợp chất độc hại khác khỏi cơ thể .

5. Trong điều kiện hiện đại, chế độ ăn kiêng kiềm hóa được sử dụng rộng rãi, chế độ ăn kiêng do bao gồm các loại rau, trái cây và các sản phẩm từ sữa.

Người dân sống trong các khu vực có nguy cơ sinh thái được khuyến cáo sử dụng rộng rãi các sản phẩm có chứa một lượng lớn axit amin như methionine. Axit amin này tham gia vào quá trình chuyển hóa methyl và cung cấp chức năng giải độc của gan.

Methionine được tìm thấy với số lượng vừa đủ trong các sản phẩm từ sữa và sữa chua và pho mát.

30. Vấn đề vệ sinh khi áp dụng và sử dụng phụ gia thực phẩm

Dinh dưỡng hiện đại gắn liền với việc sử dụng rộng rãi các chất bổ sung dinh dưỡng. Phụ gia thực phẩm là những chất được cố ý thêm vào thực phẩm với số lượng nhỏ nhằm cải thiện hình thức, mùi vị, mùi thơm, kết cấu của chúng hoặc để làm cho chúng ổn định hơn trong quá trình bảo quản. Đây là chất chống oxy hóa chất béo, chất bảo quản, kháng sinh, v.v. Có những chất có thể được hình thành trong sản phẩm do các phương pháp chế biến đặc biệt và thu được chúng bằng cách hút thuốc, bức xạ ion hóa, siêu âm và sử dụng các chế phẩm nội tiết khi vỗ béo động vật và chim .

Phụ gia thực phẩm được xử lý bởi Tổ chức Y tế Thế giới, Tổ chức Nông lương của Liên hợp quốc. Ở Nga, có các quy tắc vệ sinh, hướng dẫn đặc biệt, hướng dẫn. Có một nguyên tắc như vậy: “mọi thứ không được phép đều bị cấm”. Các chất phụ gia được quy định chặt chẽ bởi các tiêu chuẩn, thông số kỹ thuật và các hướng dẫn đặc biệt. Ở Nga, việc sử dụng phụ gia thực phẩm bị hạn chế rất nhiều, 3 loại thuốc nhuộm nhân tạo được phép sử dụng, và ở các nước khác (Bỉ, Đan Mạch, v.v.) không có danh sách thuốc nhuộm nào được phép sử dụng. Chúng tôi không cho phép sử dụng các chất phụ gia thực phẩm để che đậy các khuyết tật về công nghệ hoặc hư hỏng của các sản phẩm thực phẩm. Đối với trẻ sơ sinh ở nước ta, các sản phẩm được chế biến mà không sử dụng phụ gia thực phẩm. Tiêu chuẩn nhà nước quy định hàm lượng phụ gia thực phẩm cho phép.

Gần đây, người ta đã chú ý nhiều đến các chất được hình thành trong quá trình chế biến các sản phẩm thực phẩm và có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người dân. Một vị trí đặc biệt được chiếm bởi cái gọi là axit béo chuyển hóa (TIFA). TIFA đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của các bệnh của hệ thống tim mạch. Vấn đề của TIZHK chủ yếu liên quan đến việc sản xuất bơ thực vật và việc sử dụng chúng. Thông thường, các phân tử axit béo là đồng phân cis. Bản chất của sự khác biệt giữa chúng nằm ở cách sắp xếp không gian. Đối với các phân tử sinh học, điều này gây tử vong. Ví dụ, các đồng phân trans tạo nên một enzym có thể khiến nó không hoạt động.

Do đó, cần phải cảnh giác với bơ thực vật và những sản phẩm được chế biến để sử dụng chúng (khoai tây chiên, v.v.). Các sản phẩm tự nhiên (thịt, sữa) chứa TIFA không quá 2% và trong bánh kẹo (bánh quy giòn) TIFA có thể chứa từ 30 đến 50% tổng lượng chất béo. Bánh rán chứa 35%, khoai tây chiên - 40%, khoai tây chiên - khoảng 40% FAFA.

31. Thuốc trừ sâu và nitrat trong vệ sinh thực phẩm

Vấn đề thuốc trừ sâu hay còn gọi là thuốc trừ sâu và nitrat đang rất thời sự. Thuốc trừ sâu là hóa chất tổng hợp có mức độ độc hại khác nhau được sử dụng trong nông nghiệp để bảo vệ thực vật.

Theo cấu trúc hóa học, thuốc trừ sâu được chia thành các chế phẩm clo hữu cơ, photpho hữu cơ, cacbamat, thủy ngân hữu cơ, xyanua, lưu huỳnh, asen và các chế phẩm đồng.

Theo ứng dụng, chúng được phân biệt: để kiểm soát cỏ dại - thuốc diệt cỏ, để tiêu diệt vi sinh vật - thuốc diệt khuẩn, để tiêu diệt côn trùng - thuốc trừ sâu, để tiêu diệt ve - acaricide, để tiêu diệt giun tròn - thuốc diệt tuyến trùng, để tiêu diệt lá trước khi thu hoạch - thuốc làm rụng lá, nấm - thuốc diệt nấm, v.v. d.

Tiêu chí quan trọng nhất đối với thuốc trừ sâu là khả năng tích lũy của chúng, nghĩa là khả năng tích lũy trong các mô và cơ quan. Chỉ số chính của khả năng này là hệ số tích lũy. Thuốc trừ sâu siêu tích lũy bao gồm những loại có hệ số tích lũy nhỏ hơn 1, thuốc trừ sâu có đặc tính tích lũy rõ rệt có hệ số tích lũy từ 1 đến 3 và những loại có đặc tính tích lũy thấp - hơn 5.

Theo thuật ngữ vệ sinh và độc học, thuốc trừ sâu có phức hợp các đặc tính sau đây rất nguy hiểm:

1) độc tính cao của thuốc;

2) tính ổn định cao trong môi trường;

3) lưu trữ lâu dài trong đất, nước, thực phẩm;

4) độc tính cao của các chất được hình thành do sự thối rữa, phá hủy của thuốc dưới tác động của các yếu tố sinh học và các yếu tố khác gây biến đổi;

5) đặc tính tích lũy rõ rệt của thuốc;

6) các phương pháp đào thải ra khỏi cơ thể. Mối nguy lớn nhất được thể hiện bởi thuốc trừ sâu tích tụ trong sữa;

7) thuốc trừ sâu có khả năng tạo nhũ dầu ổn định rất nguy hiểm.

Các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thuốc bảo vệ thực vật bao gồm:

1) loại trừ hoàn toàn hàm lượng còn lại của thuốc trừ sâu ổn định trong môi trường và có đặc tính tích lũy rõ rệt;

2) khả năng chịu đựng trong các sản phẩm thực phẩm về hàm lượng còn lại của thuốc trừ sâu và các chất chuyển hóa của chúng với số lượng mà không có tác dụng phụ;

3) việc sử dụng trong nông nghiệp trong sản xuất thực phẩm bằng thuốc trừ sâu có thời gian bán hủy ngắn và giải phóng phần ăn được của sản phẩm khỏi lượng thuốc bảo vệ thực vật còn sót lại vào thời điểm chín và thu hoạch thương mại;

4) kiểm soát việc tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và tuân thủ thời gian chờ để đảm bảo giải phóng sản phẩm khỏi số lượng tồn dư;

5) giám sát hàm lượng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong các sản phẩm thực phẩm và ngăn ngừa việc vượt quá mức dư lượng cho phép đã thiết lập.

32. Nitrat trong vệ sinh thực phẩm

Nitrat là một vấn đề vệ sinh rất quan trọng. Nitrat trong thực phẩm có thể tích lũy trong quá trình canh tác cây rau. Thực phẩm thực vật cung cấp 70% tất cả nitrat. 10% lượng nitrat ăn vào có liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn động vật và 20% - với việc tiêu thụ nước. Chỉ 0,1% nitrat có liên quan đến lượng phổi.

Theo hàm lượng nitrat trong đó, thực phẩm có thể được chia thành 3 nhóm. Nhóm đầu tiên bao gồm các sản phẩm thực phẩm chứa tới 10 mg nitrat trên 1 kg trọng lượng - sữa, pho mát, cá, thịt, trứng, đường trắng, rượu vang. Nhóm thứ hai - các sản phẩm có hàm lượng nitrat từ 50 đến 2000 mg trên 1 kg - trà, đường nâu. Nhóm thứ ba bao gồm các sản phẩm được làm giàu với các ion nitrat trong quá trình chế biến - xúc xích và các sản phẩm thịt bán thành phẩm, pho mát. Xúc xích có thể chứa tới 700 mg nitrat trên 1 kg.

Việc hấp thụ nitrat vào cơ thể con người có liên quan đến nguy cơ biến đổi sinh học của chúng. Nitrat, sau khi được phục hồi trong cơ thể con người thành nitrit, tương tác trong máu với hemoglobin trong máu, và methemoglobin được hình thành, dẫn đến methemoglobin huyết. Cần lưu ý rằng những tình trạng như vậy được quan sát thấy ở trẻ sinh non bú bình do đặc điểm của hệ thống enzym và hệ vi sinh đường ruột. Đặc biệt nguy hiểm là sự đánh bại hemoglobin của thai nhi trong bụng mẹ (hay còn gọi là bệnh methemoglobin huyết mầm), có tầm quan trọng lớn trong bệnh lý của trẻ sơ sinh.

Trong nước bọt, nitrat tích tụ, và quá trình phục hồi đang được tiến hành: 20% nitrat được phục hồi trong nước bọt. Hàm lượng nitrat rất quan trọng trong rau mùi tây, cần tây, cải xoăn sớm, cũng như những sản phẩm thực vật được trồng trong nhà. Cần lưu ý rằng trong khoai tây, 25% tổng số nitrat được chứa trong lõi, tức là nhiều hơn ở các phần khác của nó, trong cà rốt, hầu hết nitrat được chứa trong lõi và thân. Trong cuộc sống hàng ngày, cần tuân thủ các khuyến cáo về vệ sinh và nên nhớ rằng việc sử dụng các đồ dùng bằng nhôm trong chế biến ẩm thực thực phẩm sẽ làm tăng khả năng nhiễm các chất độc hại lên rất nhiều.

Dinh dưỡng đầy đủ trong điều kiện hiện đại dựa trên các nguyên tắc sau:

1) việc sử dụng các thành phần bảo vệ trong các sản phẩm thực phẩm, các hợp chất cải thiện chức năng trung hòa của gan;

2) bao gồm chất xơ và tăng hàm lượng của chúng lên đến 20 g mỗi ngày;

3) tối ưu hóa mối quan hệ số lượng và chất lượng của các chất dinh dưỡng.

Chế độ dinh dưỡng phải tương ứng với tình trạng sức khỏe và khả năng lao động cao, góp phần làm cho tuổi thọ cao và xóa bỏ tuổi già. Chế độ dinh dưỡng cần hỗ trợ khả năng tự vệ của cơ thể trước tác động của các yếu tố bất lợi từ môi trường, quá tải hệ thần kinh, đảm bảo ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa, tim mạch và các bệnh chuyển hóa.

33. Dinh dưỡng và sức khỏe. Bệnh ngoài da

Dinh dưỡng là một yếu tố xã hội, vì nó ảnh hưởng đến lợi ích của người dân trên toàn hành tinh. Theo các chuyên gia của WHO, trên thế giới có khoảng 500 triệu người đang chết đói. Khoảng 10 triệu người chết đói hàng năm. 100 ml trẻ em ở các nước đang phát triển bị đói.

Hiện nay, mối quan hệ rõ ràng giữa bản chất của dinh dưỡng và các chỉ số sức khỏe đã được thiết lập. Dinh dưỡng có tác động đến các chỉ số quan trọng về sức khỏe cộng đồng như:

1) khả năng sinh sản và tuổi thọ;

2) tình trạng sức khỏe và sự phát triển thể chất;

3) mức độ thực hiện;

4) tỷ lệ mắc bệnh và tử vong. Thiếu máu dinh dưỡng

Nhóm khoa học của WHO đã định nghĩa thiếu máu dinh dưỡng là tình trạng hàm lượng huyết sắc tố trong máu dưới mức bình thường do thiếu hụt một hoặc nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bất kể nguyên nhân của sự thiếu hụt này là gì. Thiếu máu tồn tại nếu mức độ huyết sắc tố thấp hơn giá trị được đưa ra ở đây trên 1 g hoặc 1 ml máu tĩnh mạch. Các chỉ số ở trẻ em từ 6 tháng đến 6 tuổi - 11 g mỗi 100 ml máu tĩnh mạch, trẻ em từ 6 tuổi đến 14-12 g / 100 ml, nam giới trưởng thành - 13 g / 100 ml máu tĩnh mạch, phụ nữ (và phụ nữ mang thai ) - 12 g/100 ml máu tĩnh mạch và phụ nữ có thai - 11 g/100 ml máu tĩnh mạch. Phòng ngừa thiếu máu là một chế độ ăn uống hợp lý, tiêu thụ thực phẩm có chứa đủ lượng sắt... Các sản phẩm này bao gồm: gan bê, hàm lượng sắt trong đó là 13,3 mg trên 100 g sản phẩm, thịt bò sống - 3,5 mg trên 100 g , trứng gà - 2,7 mg trên 100 g, rau bina - 3,0 mg trên 100 g sản phẩm. Ít hơn 1,0 mg chứa cà rốt, khoai tây, cà chua, bắp cải, táo. Đồng thời, hàm lượng sắt hoạt tính sinh học bị ion hóa trong các sản phẩm này có tầm quan trọng rất lớn.

Các bệnh dinh dưỡng đặc trưng bởi suy dinh dưỡng bao gồm beriberi. Chúng bao gồm xerophthalmia liên quan đến hàm lượng không đủ hoặc suy giảm chuyển hóa vitamin A.

Béo phì là một trong những căn bệnh của tình trạng thừa dinh dưỡng. Béo phì là một bệnh dinh dưỡng có tính chất xã hội. Mọi người thứ ba ở các nước phát triển đều mắc phải bệnh lý này. Béo phì là một nguyên nhân gây ra tàn tật và giảm tuổi thọ. Những người thừa cân thường có tuổi thọ thấp hơn 10% so với những người có trọng lượng cơ thể lý tưởng. Béo phì góp phần phát triển các bệnh lý khác: các bệnh nội tiết thần kinh (tiểu đường), các bệnh tim mạch. Béo phì vừa phải là một yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường.

Ở dạng béo phì nghiêm trọng, tỷ lệ mắc bệnh đái tháo đường cao gấp 30 lần. Béo phì là một yếu tố nguy cơ không chỉ đối với bệnh tiểu đường và các bệnh tim mạch mà còn đối với các bệnh truyền nhiễm. Người béo phì có nguy cơ mắc bệnh truyền nhiễm cao gấp 11 lần.

34. Dinh dưỡng hợp lý

Dinh dưỡng là nhu cầu sinh học cơ bản của con người.

Dinh dưỡng hợp lý, lành mạnh là dinh dưỡng đáp ứng đủ nhu cầu của cơ thể về các chất dinh dưỡng thiết yếu - chất đạm, chất béo, chất bột đường, vitamin và chất khoáng.

1. Dinh dưỡng cần cân đối về thành phần hóa học liên quan đến các chất dinh dưỡng chính là chất đạm, chất béo, chất bột đường, chất khoáng và vitamin. Tỷ lệ các chất dinh dưỡng thiết yếu này được gọi là nguyên tắc cân bằng dinh dưỡng bậc một.

Tỷ lệ các chất thiết yếu cần thiết cũng rất quan trọng. Đối với protein, đây là tỷ lệ của các axit amin thiết yếu, đối với chất béo - tỷ lệ cân bằng của axit béo (không bão hòa và không bão hòa), đối với carbohydrate - đây là tỷ lệ của carbohydrate đơn giản và phức tạp, đối với vitamin - tỷ lệ của các dạng tiền vitamin khác nhau và vitamin thích hợp, tỷ lệ tối ưu của các nguyên tố đa lượng và vi lượng. Vị trí thứ ba của lý thuyết dinh dưỡng hợp lý là ý tưởng về chế độ ăn uống hợp lý, được xác định bởi số lượng bữa ăn, khoảng cách giữa chúng, ăn vào một thời điểm xác định nghiêm ngặt và phân phối thực phẩm chính xác cho từng bữa ăn.

Vị trí thứ tư trong lý thuyết dinh dưỡng hợp lý được xác định bởi khả năng tiêu hóa hay tiêu hóa của khẩu phần, tức là dinh dưỡng theo phương pháp chế biến ẩm thực, theo bộ sản phẩm, tương ứng với khả năng tiêu hóa của ống tiêu hóa, tùy thuộc về tuổi, đặc điểm cá thể, trạng thái của các hệ thống enzim của đường tiêu hóa, một con đường ở tất cả các giai đoạn tiêu hóa thức ăn: thể hang, thành bào và nội bào. Chế độ dinh dưỡng cần được cân đối về khả năng tiêu hóa và khả năng tiêu hóa.

Một megacalorie - một triệu calo nhỏ, một nghìn kilocalories - calo lớn, phải được cân bằng nghiêm ngặt về hàm lượng protein, chất béo và carbohydrate trong đó.

Ở mức độ lớn nhất, nhu cầu năng lượng của cơ thể được cung cấp bởi carbohydrate, sau đó là chất béo và cuối cùng là protein. Nếu tổng giá trị năng lượng của chế độ ăn uống được lấy là 100%, thì protein chiếm 12%, chất béo - 33%, carbohydrate - 55% lượng calo. Hoặc, nếu xét về mặt tuyệt đối, thì trong 1000 kcal nên có 120 kcal - do protein, 333 kcal - do chất béo và 548 kcal do carbohydrate. Nếu chúng ta lấy 120 kcal protein trên mỗi đơn vị, thì tỷ lệ calo của protein, chất béo và carbohydrate trong một megacalorie sẽ được biểu thị bằng: 1: 2,7: 4,6.

Giá trị năng lượng của chế độ ăn kiêng trong hầu hết các trường hợp phải tương ứng với mức tiêu hao năng lượng của một người. Ở trẻ em, phụ nữ có thai, cho con bú, người gầy ốm mới khỏi bệnh nên vượt quá mức tiêu hao năng lượng. Chi phí năng lượng cho các cá nhân của một nhóm đồng nhất được xác định như sau: chúng bao gồm trao đổi chính (đối với một người trưởng thành, nó xấp xỉ bằng 4,18 kJ, hoặc 1 kcal trên 1 kg trọng lượng cơ thể mỗi giờ). Yếu tố thứ hai của việc tiêu thụ năng lượng không được kiểm soát của quá trình trao đổi chất cơ bản là mức tiêu thụ năng lượng dành cho quá trình đồng hóa thức ăn - một hành động năng động cụ thể.

35. Dinh dưỡng hợp lý (tiếp theo)

Hoạt động cụ thể của thức ăn có tính chất hỗn hợp dẫn đến sự gia tăng chuyển hóa cơ bản lên 10%. Lượng chuyển hóa cơ bản và chi phí năng lượng liên quan đến hoạt động năng động cụ thể của thực phẩm tạo thành một phần không được kiểm soát trong chi phí năng lượng hàng ngày của một người. Khi xác định tổng mức tiêu thụ năng lượng của một người, cần phải cộng vào phần không được kiểm soát này chi phí năng lượng của cơ thể cho các công việc thực hiện trong ngày liên quan đến hoạt động lao động, tức là sản xuất, văn phòng và công việc gia đình. Vì mục đích này, thời gian của các hoạt động của các nhóm người trong một nhóm nhất định được thực hiện hoặc một phép tính được thực hiện bằng cách sử dụng dữ liệu về chi phí năng lượng cho các loại hoạt động lao động khác nhau.

Có các phương pháp trực tiếp và gián tiếp để xác định chi phí năng lượng. Phương pháp được sử dụng rộng rãi nhất để xác định chi phí năng lượng trong điều kiện hiện đại là xác định chúng theo các bảng đặc biệt được biên soạn trên cơ sở dữ liệu về chi phí năng lượng thu được từ nghiên cứu trao đổi khí. Điều rất quan trọng cần lưu ý là tiêu hao năng lượng là cơ sở của định mức dinh dưỡng sinh lý, có tính đến các khía cạnh tuổi tác, có tính đến trạng thái của cơ thể con người, giới tính, khí hậu và điều kiện sống.

Theo chi tiêu năng lượng, toàn bộ dân số có thể trạng được chia thành 5 nhóm.

5 nhóm cường độ lao động.

Nhóm thứ nhất chủ yếu bao gồm những người lao động trí óc, lãnh đạo doanh nghiệp, công nhân kỹ thuật và công nghệ, nhân viên y tế, trừ bác sĩ phẫu thuật, y tá và điều dưỡng.

Nhóm dân số thứ hai về cường độ lao động được đại diện bởi những người lao động làm các công việc lao động chân tay nhẹ. Đây là những công nhân kỹ thuật và công nhân kỹ thuật, công nhân trong lĩnh vực vô tuyến điện tử, công nghiệp đồng hồ, thông tin liên lạc và điện báo, lĩnh vực dịch vụ, y tá và hộ lý. Chi phí năng lượng của nhóm thứ hai là 2750-3000 kcal. Nhóm này, giống như nhóm đầu tiên, được chia thành 3 nhóm tuổi.

Nhóm dân số thứ ba về cường độ lao động được đại diện bởi những người lao động làm công việc vừa và nặng. Đó là thợ khóa, thợ tiện, thợ điều chỉnh, nhà hóa học, người điều khiển phương tiện giao thông, công nhân nước, công nhân dệt, công nhân đường sắt, bác sĩ phẫu thuật, thợ in, quản đốc của đội máy kéo và đồng ruộng, người bán hàng tạp hóa, v.v. Chi tiêu năng lượng của nhóm này là 2950- 3200 kcal.

Nhóm thứ tư bao gồm công nhân lao động chân tay nặng nhọc - vận hành máy móc, công nhân nông nghiệp, công nhân trong các ngành công nghiệp khí đốt và dầu mỏ, công nhân luyện kim và đúc, công nhân trong ngành chế biến gỗ, thợ mộc và những người khác. Đối với họ, chi phí năng lượng là 3350-3700 kcal.

Nhóm thứ năm là những người lao động làm những công việc lao động chân tay nặng nhọc: công nhân mỏ hầm lò, thợ đục đẽo, thợ nề, thợ rèn, thợ luyện thép, thợ đào, thợ bốc xếp, công nhân bê tông mà lao động không cơ giới hóa, v.v. Đây là lao động chân tay nặng nhọc vì chi phí năng lượng ở đây dao động từ 3900 đến 4300 kcal.

36. Vai trò của protein trong dinh dưỡng

Protein, là thành phần quan trọng nhất của dinh dưỡng, cung cấp nhu cầu chất dẻo và năng lượng cho cơ thể,

Protein là thành phần chính của khẩu phần ăn, nó quyết định bản chất của dinh dưỡng.

Trong bối cảnh mức độ protein cao, sự biểu hiện đầy đủ nhất trong cơ thể về các đặc tính sinh học của các thành phần dinh dưỡng khác được ghi nhận.

Cần lưu ý rằng protein quyết định hoạt động của nhiều hoạt chất sinh học: vitamin, cũng như phospholipid chịu trách nhiệm chuyển hóa cholesterol. Protein xác định hoạt động của các vitamin đó, quá trình tổng hợp nội sinh được thực hiện từ các axit amin. Ví dụ: từ tryptophan - vitamin PP (axit nicotinic), quá trình trao đổi methionine gắn liền với quá trình tổng hợp vitamin U (methylmethionine-sulfonium). Người ta đã chứng minh rằng thiếu protein có thể dẫn đến thiếu vitamin C và bioflavonoid (vitamin P). Vi phạm quá trình tổng hợp choline trong gan dẫn đến thâm nhiễm mỡ ở gan.

Khi gắng sức nhiều, cũng như không hấp thụ đủ chất béo và carbohydrate, protein sẽ tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể.

Thiếu protein trong chế độ ăn uống sẽ dẫn đến các bệnh như loạn dưỡng cơ, mất trí, kwashiorkor. Kwashiorkor có nghĩa là "đứa trẻ đã cai sữa". Họ cho những đứa trẻ bị bệnh cai sữa và chuyển sang chế độ ăn kiêng carbohydrate với sự thiếu protein động vật. Kwashiorkor gây ra cả những thay đổi hiến pháp dai dẳng không thể đảo ngược và những thay đổi về tính cách.

Chứng loạn dưỡng ngoài cơ thể thường xảy ra với sự cân bằng năng lượng âm, khi các quá trình năng lượng không chỉ bao gồm các hóa chất thực phẩm đi kèm với thực phẩm mà còn cả các protein cấu trúc của chính cơ thể.

Có vẻ như các bệnh về dinh dưỡng chỉ xảy ra khi cơ thể không cung cấp đủ lượng protein cần thiết. Điều này không hoàn toàn đúng. Khi hấp thụ quá nhiều chất đạm ở trẻ trong ba tháng đầu đời, các triệu chứng mất nước, tăng thân nhiệt và nhiễm toan chuyển hóa sẽ xuất hiện, làm tăng tải trọng cho thận một cách đáng kể. Điều này thường xảy ra khi các hỗn hợp sữa không thích nghi, các loại sữa không có nhân tạo được sử dụng trong quá trình cho con bú nhân tạo.

37. Các axit amin thiết yếu, ý nghĩa và nhu cầu đối với chúng

Điều quan trọng nhất trong dinh dưỡng là các axit amin thiết yếu, không thể tổng hợp được trong cơ thể và chỉ đến từ bên ngoài - bằng thức ăn. Chúng bao gồm 8 axit amin: methionine, lysine, tryptophan, threonine, phenylalanine, valine, leucine, isoleucine. Vì vậy, chúng ta có thể giả định rằng số lượng axit amin thiết yếu là 11-12.

Một protein mới được coi là hoàn chỉnh nếu nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu ở trạng thái cân bằng. Theo thành phần hóa học của chúng, protein của sữa, thịt, cá, trứng tiếp cận với protein như vậy, tỷ lệ tiêu hóa trong đó là khoảng 90%. Protein có nguồn gốc thực vật (bột mì, ngũ cốc, các loại đậu) không chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu nên thuộc loại kém chất lượng. Đặc biệt, chúng chứa một lượng lysine không đủ. Theo một số báo cáo, sự đồng hóa của các protein như vậy là 60%.

Để nghiên cứu giá trị sinh học của protein, người ta sử dụng hai nhóm phương pháp: sinh học và hóa học. Cơ sở của sinh học là đánh giá tốc độ tăng trưởng và mức độ sử dụng protein thực phẩm của cơ thể. Những phương pháp này tốn nhiều công sức và tốn kém.

Phương pháp hóa học của sắc ký cột cho phép bạn xác định nhanh chóng và khách quan hàm lượng axit amin trong protein thực phẩm.

Protein động vật có giá trị sinh học cao nhất, protein thực vật bị hạn chế ở một số axit amin thiết yếu, chủ yếu là lysine, và protein lúa mì và gạo cũng bị hạn chế ở threonine. Protein sữa bò khác với protein vú ở chỗ thiếu axit amin chứa lưu huỳnh (methionine, cystine). Theo WHO, protein lý tưởng gần với protein của sữa mẹ và trứng.

Một chỉ số quan trọng để đánh giá chất lượng của protein thực phẩm là khả năng tiêu hóa của nó. Theo mức độ tiêu hóa của các enzym phân giải protein, protein thức ăn được sắp xếp như sau:

1) protein từ cá và sữa;

2) protein thịt;

3) protein của bánh mì và ngũ cốc.

Protein của cá được hấp thụ tốt hơn do không có protein mô liên kết trong thành phần của chúng. Giá trị protein của thịt được ước tính bằng tỷ lệ giữa tryptophan và hydroxyproline. Đối với thịt chất lượng cao, tỷ lệ này là 5,8.

Mỗi axit amin từ nhóm thiết yếu đóng một vai trò cụ thể. Sự thiếu hụt hoặc dư thừa của chúng dẫn đến bất kỳ thay đổi nào trong cơ thể.

Có các tiêu chuẩn cân bằng NAC được phát triển có tính đến dữ liệu tuổi.

Đối với người lớn (g / ngày): tryptophan - 1, leucine 4-6, isoleucine 3-4, valine 3-4, threonine 2-3, lysine 3-5, methionine 2-4, phenylalanine 2-4, histidine 1,5 , 2-XNUMX.

38. Các axit amin không thiết yếu

Nhu cầu của cơ thể đối với các axit amin không thiết yếu được đáp ứng chủ yếu thông qua tổng hợp nội sinh hoặc tái sử dụng.

Trong công nghiệp, muối natri của axit glutamic được dùng phổ biến hơn. Ở Nhật Bản, bột ngọt được gọi là “agino châm” – “tinh túy của vị giác”. Các sản phẩm thực phẩm được phun dung dịch natri glutamate 1,5-5% và chúng giữ được mùi thơm tươi trong một thời gian dài. Vì bột ngọt có đặc tính chống oxy hóa nên thực phẩm có thể bảo quản được lâu.

Ở trẻ em, nhu cầu protein được xác định theo định mức tuổi. Lượng protein hấp thụ do chiếm ưu thế của các quá trình dẻo trong cơ thể trên 1 kg trọng lượng cơ thể được tăng lên. Trung bình, giá trị này là 4 g/kg đối với trẻ 1-3 tuổi, 3,5-4 g/kg đối với trẻ 3-7 tuổi, 3 g/kg đối với trẻ 8-10 tuổi và trẻ trên 11 tuổi. già - 2,5-2 g/kg, trong khi mức trung bình của người lớn là 1,2-1,5 g/kg mỗi ngày.

Tầm quan trọng của chất béo trong chế độ ăn uống của một người khỏe mạnh.

Chất béo là một trong những chất dinh dưỡng chính. Chất béo là nguồn năng lượng vượt trội hơn năng lượng của tất cả các chất dinh dưỡng khác. Khi đốt cháy 1 g chất béo, 9 kcal được hình thành, trong khi khi đốt cháy 1 g carbohydrate hoặc protein, mỗi loại tạo ra 4 kcal. Chất béo tham gia vào các quá trình dẻo, là một phần cấu trúc của tế bào và hệ thống màng của chúng.

Chất béo là dung môi cho vitamin A, E, D và góp phần hấp thụ chúng. Một số chất có giá trị sinh học đi kèm với chất béo: phospholipid (lecithin), axit béo không bão hòa đa, sterol và tocopherol và các chất có hoạt tính sinh học khác. Chất béo giúp cải thiện mùi vị của thực phẩm, và cũng làm tăng giá trị dinh dưỡng của nó.

Theo thành phần hóa học, chất béo là một phức hợp phức tạp của các hợp chất hữu cơ, thành phần cấu trúc chính của chúng là glixerol và axit béo. Trọng lượng riêng của glixerol trong thành phần của chất béo là không đáng kể và chiếm 10%.

Thành phần chất béo

Các axit bão hòa có khối lượng phân tử cao (stearic, arachidic, palmitic) có độ đặc chắc, khối lượng phân tử thấp (butyric, caproic, v.v.) - chất lỏng.

Về tính chất sinh học, axit béo no kém hơn axit không no. Hạn chế axit béo (bão hòa) có liên quan đến những ý kiến ​​về tác động tiêu cực của chúng đối với quá trình chuyển hóa chất béo, đối với chức năng và tình trạng của gan, cũng như sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch (do ăn nhiều cholesterol).

Axit béo không bão hòa đa (thiết yếu).

PUFA là axit béo có chứa một số liên kết đôi. Axit linoleic có hai liên kết đôi, axit linolenic có ba và axit arachidonic có bốn liên kết đôi. PUFA không bão hòa cao được một số nhà nghiên cứu coi là vitamin F.

Tỷ lệ cân bằng tối ưu của các axit béo trong chất béo có thể là tỷ lệ sau: 10% PUFA, 30% axit béo bão hòa và 60% axit oleic không bão hòa đơn.

Nhu cầu hàng ngày cho PUFA với một chế độ ăn uống cân bằng là 2-6 g, được cung cấp bởi 25-30 g dầu thực vật.

39. Tầm quan trọng của carbohydrate trong dinh dưỡng

Carbohydrate là thành phần chính của chế độ ăn kiêng. Carbohydrate cung cấp ít nhất 55% lượng calo hàng ngày. (Nhắc lại tỷ lệ các chất dinh dưỡng chính về lượng calo trong chế độ ăn uống cân bằng - protein, chất béo và carbohydrate - 120 kcal: 333 kcal :: 548 kcal - 12%: 33%: 55% - 1: 2,7: 4,6). Mục đích chính của carbohydrate là bù đắp chi phí năng lượng. Carbohydrate là nguồn năng lượng cho tất cả các loại hoạt động thể chất. Khi đốt cháy 1 g carbohydrate, 4 kcal được hình thành. Đây là ít hơn so với chất béo (9 kcal). Tuy nhiên, trong một chế độ ăn uống cân bằng, carbohydrate chiếm ưu thế: 1: 1,2: 4,6: 30 g: 37 g: 137 g Đồng thời, nhu cầu trung bình hàng ngày đối với carbohydrate là 400-500 g. có khả năng bị oxy hóa trong cơ thể hiếu khí cũng như kỵ khí.

Một số carbohydrate cũng có hoạt tính sinh học rõ rệt. Đây là những chất dị phân tử trong máu xác định nhóm máu, heparin ngăn cản sự hình thành cục máu đông, axit ascorbic có tính chất C-vitamin.

Nguồn carbohydrate chính trong chế độ ăn kiêng là các sản phẩm thực vật, trong đó carbohydrate chiếm ít nhất 75% chất khô. Giá trị của các sản phẩm động vật như nguồn carbohydrate là nhỏ. Carbohydrate động vật chính - glycogen, có đặc tính của tinh bột, được tìm thấy trong các mô động vật với số lượng nhỏ. Một loại carbohydrate động vật khác - đường sữa (đường sữa) - được tìm thấy trong sữa với lượng 5 g trên 100 g sản phẩm (5%).

Nhìn chung, tỷ lệ tiêu hóa carbohydrate khá cao và lên tới 85-98%. Vì vậy, hệ số tiêu hóa của carbohydrate thực vật là 85%, bánh mì và ngũ cốc - 95%, sữa - 98%, đường - 99%. Cái tên "carbohydrate" do K. Schmidt đề xuất vào năm 1844 dựa trên thực tế là trong cấu trúc hóa học của các chất này, các nguyên tử carbon được kết hợp với các nguyên tử oxy và hydro theo tỷ lệ giống như trong thành phần của nước. Ví dụ, công thức hóa học của cacbohydrat glucozơ C6 H12 O6 có thể được biểu diễn dưới dạng sơ đồ phân loại sau:

1) carbohydrate đơn giản (đường):

a) monosaccarit: glucozơ, fructozơ, galactozơ;

b) disaccharid: sucrose, lactose, maltose;

2) cacbohydrat phức tạp: polysaccharid (tinh bột, glycogen, pectin, chất xơ).

40. Tầm quan trọng của carbohydrate đơn giản trong dinh dưỡng

Carbohydrate đơn giản. Monosaccharid và disaccharid có đặc điểm là dễ hòa tan trong nước, tiêu hóa nhanh và có vị ngọt rõ rệt.

Monosaccharide (glucose, fructose, galactose) là các hexozơ có 6 nguyên tử cacbon, 12 nguyên tử hydro và 6 nguyên tử oxy trong phân tử của chúng. Trong các sản phẩm thực phẩm, hexoses ở dạng a- và b khó tiêu. Dưới tác dụng của các enzym tuyến tụy, các hexozơ được chuyển hóa thành dạng có thể đồng hóa được. Khi không có hormone (ví dụ, insulin trong bệnh tiểu đường), hexoses sẽ không được hấp thụ và được bài tiết qua nước tiểu.

Glucose trong cơ thể nhanh chóng chuyển thành glycogen, được sử dụng để nuôi dưỡng các mô của não, cơ tim và duy trì lượng đường trong máu. Về vấn đề này, glucose được dùng để duy trì sức khỏe cho bệnh nhân sau phẫu thuật, suy nhược và bệnh nặng.

Fructose, có tính chất tương tự như glucose, được hấp thụ chậm hơn trong ruột và nhanh chóng rời khỏi máu. Có độ ngọt lớn hơn glucose và sucrose, fructose cho phép bạn giảm tiêu thụ đường và do đó hàm lượng calo trong chế độ ăn uống.

Đồng thời, ít đường chuyển thành chất béo, tác động có lợi đến quá trình chuyển hóa chất béo và cholesterol. Công dụng của đường fructose là ngăn ngừa sâu răng và viêm ruột kết do tiêu hóa, nó được dùng để nuôi trẻ em và người già.

Galactose không được tìm thấy ở dạng tự do trong thực phẩm, mà là sản phẩm của quá trình phân hủy lactose. Nguồn của hexoses là trái cây, quả mọng và các loại thực phẩm thực vật khác.

Disacarit. Trong số này, sucrose (đường mía hoặc củ cải đường) và đường sữa (đường sữa) rất quan trọng trong dinh dưỡng. Trong quá trình thủy phân, sucrose bị phân hủy thành glucose và fructose, và đường sữa bị phân hủy thành glucose và galactose. Maltose (đường mạch nha) là sản phẩm phân hủy của tinh bột và glycogen trong đường tiêu hóa. Nó được tìm thấy ở dạng tự do trong mật ong, mạch nha và bia.

41. Cacbohydrat phức tạp, hoặc polysaccharid

Carbohydrate phức tạp, hoặc polysaccharide, được đặc trưng bởi cấu trúc phân tử phức tạp và khả năng hòa tan kém trong nước. Chúng bao gồm tinh bột, glycogen cellulose (chất xơ) và pectin. Hai polysaccharid cuối cùng được phân loại là chất xơ.

Tinh bột. Nguồn tinh bột là các sản phẩm ngũ cốc, các loại đậu và khoai tây.

Tinh bột trong cơ thể trải qua toàn bộ giai đoạn biến đổi polysacarit: đầu tiên thành dextrin (dưới tác dụng của enzym amylase, diastase), sau đó thành maltose và sản phẩm cuối cùng - glucose (dưới tác dụng của enzym maltase). Một lượng tinh bột và đường cân bằng trong chế độ ăn uống cung cấp các điều kiện thuận lợi để duy trì lượng đường trong máu bình thường.

Glycogen (tinh bột động vật). Nó hiện diện trong mô động vật, trong gan chiếm tới 230% trọng lượng ướt, trong cơ bắp - lên tới 4%. Nó được sử dụng trong cơ thể cho mục đích năng lượng. Sự phục hồi của nó xảy ra bằng cách tái tổng hợp glycogen với chi phí là glucose trong máu.

Các chất pectin - polysaccharid dạng keo, hemicellulose (chất tạo keo). Có hai loại chất này: protopectins (hợp chất của pectin và cellulose không tan trong nước) và pectin (chất hòa tan). Pectin có tác dụng hữu ích đối với quá trình tiêu hóa. Chúng có tác dụng giải độc trong trường hợp ngộ độc chì, chúng được sử dụng trong điều trị và dinh dưỡng dự phòng.

Xenluloza (xenluloza) trong cấu trúc của nó rất gần với polysaccharid.

Cơ thể con người hầu như không sản xuất ra các enzym phân hủy cellulose.

Giá trị của chất xơ là:

1) kích thích nhu động ruột do hấp thụ nước và tăng khối lượng phân;

2) khả năng loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể do hấp thu sterol và ngăn cản sự tái hấp thu của chúng;

3) trong việc bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột;

4) trong khả năng gây ra cảm giác no. Nguồn chính của chất xơ là

sản phẩm ngũ cốc, trái cây và rau quả. Bánh mì lúa mạch đen nguyên cám, đậu Hà Lan, các loại đậu, bột yến mạch, bắp cải, quả mâm xôi, quả lý chua đen được đặc trưng bởi hàm lượng chất xơ cao nhất. Hầu hết chất xơ trong cám. Cám mì chứa 45-55% chất xơ, trong đó 28% là hemicellulose, 9,8% cellulose, 2,2% pectin. 3/4 của tất cả các hoạt chất sinh học được chứa trong cám. Thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày 2-3 muỗng canh. l. cám vừa đủ tăng cường chức năng vận động sơ tán của đại tràng, túi mật.

Nhu cầu về carbohydrate được xác định bởi mức tiêu hao năng lượng, tức là tính chất công việc, tuổi tác, v.v. Nhu cầu carbohydrate trung bình đối với những người không lao động nặng nhọc là 400-500 g mỗi ngày, bao gồm cả tinh bột - 350- 400 g, mono- và disacarit - 50-100 g, chất xơ (chất xơ và pectin) - 25 g.

Nguồn cung cấp carbohydrate chính cho trẻ nên là trái cây, quả mọng, nước trái cây, sữa (đường lactose), đường sucrose. Lượng đường trong thức ăn của trẻ không được vượt quá 20% tổng lượng carbohydrate.

42. Chất khoáng. Vai trò và tầm quan trọng trong dinh dưỡng của con người

Khoáng chất tham gia vào tất cả các quá trình sinh lý:

1) nhựa - trong sự hình thành và xây dựng các mô;

2) trong việc duy trì cân bằng axit-bazơ (độ axit của huyết thanh không quá 7,3-7,5), trong việc tạo ra nồng độ các ion hydro trong mô, tế bào, dịch gian bào, tạo cho chúng những đặc tính thẩm thấu nhất định;

3) trong sự hình thành protein;

4) trong các chức năng của các tuyến nội tiết (đặc biệt là iốt);

5) trong các quá trình enzym (mỗi enzym thứ tư là một metalloenzyme);

6) trong việc trung hòa axit và ngăn ngừa sự phát triển của nhiễm toan;

7) trong quá trình bình thường hóa chuyển hóa nước-muối;

8) trong việc duy trì khả năng phòng thủ của cơ thể.

Hơn 70 nguyên tố hóa học đã được tìm thấy trong cơ thể con người, trong đó hơn 33 nguyên tố được tìm thấy trong máu.

Theo quan điểm ở trên, các chất khoáng được chia thành các chất:

1) tác dụng kiềm (cation) - natri, canxi, magiê, kali;

2) tác dụng của axit (anion) - photpho, lưu huỳnh, clo.

Thông thường, tất cả các khoáng chất được chia theo mức độ hàm lượng trong sản phẩm (hàng chục và hàng trăm mg%) và nhu cầu hàng ngày cao thành vĩ mô (canxi, magiê, phốt pho, kali, natri, clo, lưu huỳnh) và vi lượng (iốt, flo , niken, coban, đồng, sắt, kẽm, mangan, v.v.).

Canxi là thành phần cấu trúc chính của xương. Canxi trong xương chứa 99% tổng lượng canxi trong cơ thể. Canxi là thành phần không đổi của máu, tế bào và dịch mô.

Canxi là một nguyên tố khó tiêu hóa.

Sự hấp thụ canxi phụ thuộc vào tỷ lệ của nó với các thành phần khác: chất béo, magiê và phốt pho. Sự hấp thụ canxi tốt được quan sát thấy nếu có 1 mg canxi từ thức ăn trên 10 g chất béo.

Ảnh hưởng tiêu cực đến sự hấp thụ canxi là dư thừa magiê, giúp tăng cường bài tiết canxi ra khỏi cơ thể; trong chế độ ăn uống hàng ngày của magiê nên chứa một nửa canxi. Nhu cầu canxi hàng ngày là 800 mg và magiê - 400 mg.

Phốt pho là một yếu tố quan trọng. Cơ thể con người chứa từ 600 đến 900 g phốt pho. Phốt pho tham gia vào các quá trình chuyển hóa và tổng hợp protein, chất béo và carbohydrate, ảnh hưởng đến hoạt động của cơ xương và cơ tim. Bao gồm trong DNA và RNA.

Lượng phốt pho lớn nhất được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là trong pho mát (lên đến 600 mg%), cũng như trong trứng (470 mg% trong lòng đỏ). Một số sản phẩm rau cũng được phân biệt bởi hàm lượng phốt pho cao (các loại đậu - đậu, đậu Hà Lan - chứa tới 300-500 mg%. Nguồn phốt pho tốt là thịt, cá, trứng cá muối. Nhu cầu phốt pho hàng ngày là 1200 mg.

43. Chất khoáng. Vai trò và tầm quan trọng trong dinh dưỡng của con người

Magiê trong cơ thể chứa tới 25 g, tuy nhiên, vai trò của nó trong quá trình chuyển hóa carbohydrate và phốt pho đã được nhiều người biết đến. Magiê bình thường hóa sự hưng phấn của hệ thần kinh, có đặc tính chống co thắt và giãn mạch, kích thích nhu động ruột, tăng tiết mật, tham gia vào quá trình bình thường hóa các chức năng cụ thể của phụ nữ, giảm mức cholesterol và có tác dụng tạo kháng thể.

Lưu huỳnh là thành phần cấu trúc của một số axit amin (methionine, cystine), vitamin và insulin. Nó được tìm thấy chủ yếu trong các sản phẩm có nguồn gốc động vật. Nhu cầu hàng ngày đối với lưu huỳnh là 1 g đối với người lớn.

Vai trò của natri clorua trong dinh dưỡng của một người khỏe mạnh và ốm yếu là rất lớn. Cơ thể con người chứa khoảng 250 g natri clorua. Hơn 50% lượng này nằm trong dịch ngoại bào và mô xương, và chỉ 10% nằm trong các tế bào mô mềm. Ngược lại, các ion kali được định vị bên trong các tế bào. Chúng chịu trách nhiệm duy trì một lượng chất lỏng không đổi trong cơ thể, vận chuyển axit amin, đường, kali và tiết axit hydrochloric trong dạ dày.

Các ion natri, clorua và kali có trong bánh mì, pho mát, thịt, rau, thức ăn tinh và nước khoáng. Bài tiết qua nước tiểu (tới 95%). Trong trường hợp này, các ion natri được theo sau bởi các ion clorua.

Thực phẩm giàu kali làm tăng bài tiết natri. Và ngược lại. Sự bài tiết natri của thận được điều chỉnh bởi hormone aldosterone.

Nhu cầu hàng ngày đối với natri là 4000-6000 mg, đối với clo - 5000-7000 mg, đối với kali - 2500-5000 mg.

Các nguyên tố sinh học tham gia vào quá trình tạo máu.

Sắt là một phần thiết yếu của huyết sắc tố và myoglobin. 60% sắt tập trung ở huyết cầu tố. Một khía cạnh quan trọng khác của sắt là tham gia vào các quá trình oxy hóa, vì nó là một phần của các enzym: peroxidase, cytochrom oxidase, v.v.

Nhu cầu sắt là 10 mg đối với nam giới và 18-20 mg mỗi ngày đối với phụ nữ.

Đồng tham gia vào quá trình tổng hợp hemoglobin, là một phần của cytochrome oxidase. Đồng cần thiết cho quá trình chuyển hóa sắt thành dạng liên kết hữu cơ, thúc đẩy quá trình chuyển sắt đến tủy xương. Đồng có tác dụng giống như insulin. Dưới ảnh hưởng của việc uống 0,5-1 mg đồng ở bệnh nhân đái tháo đường, tình trạng bệnh được cải thiện, tăng đường huyết giảm và glucos niệu biến mất. Kết nối của đồng với chức năng của tuyến giáp đã được thiết lập. Với nhiễm độc giáp, hàm lượng đồng trong máu tăng lên.

Hàm lượng đồng cao nhất trong gan, các loại đậu, hải sản, các loại hạt.

Coban là nguyên tố sinh học thứ ba tham gia vào quá trình tạo máu, được biểu hiện ở mức độ đồng đủ cao. Coban ảnh hưởng đến hoạt động của các phosphatase trong ruột, là nguyên liệu chính để tổng hợp vitamin B12 trong cơ thể.

Các nguyên tố sinh học liên quan đến các bệnh đặc hữu: iốt - 100-200 mcg / ngày (bướu cổ đặc hữu), flo - hệ số tối đa cho phép trong nước là 1,2 mg / l, trong thực phẩm - 2,4-4,8 mg / kg chế độ ăn.

44. Đặc tính vệ sinh của tiếng ồn

Tiếng ồn là sự kết hợp ngẫu nhiên của các âm thanh có độ cao và độ lớn khác nhau, gây ra cảm giác chủ quan khó chịu và những thay đổi khách quan trong các cơ quan và hệ thống.

Tiếng ồn bao gồm các âm thanh riêng lẻ và có một đặc tính vật lý. Sự truyền sóng của âm thanh được đặc trưng bởi tần số (biểu thị bằng hertz) và cường độ, hoặc cường độ, tức là lượng năng lượng mà sóng âm truyền trong 1 s qua 1 cm2 của bề mặt vuông góc với phương truyền âm. Độ mạnh của âm thanh được đo bằng đơn vị năng lượng, thường được tính bằng đơn vị sai số trên giây trên 1 cm2. Erg bằng một lực 1 dyne, tức là lực tác dụng lên một vật nặng 1 g, gia tốc 1 cm2 / s.

Đơn vị của áp suất âm thanh là bar, tương ứng với lực 1 dyne trên 1 cm2 bề mặt và bằng 1 / 1 áp suất khí quyển. Nói ở âm lượng bình thường tạo ra áp suất 000 bar.

Lượng âm thanh nhỏ nhất mà một người cảm nhận được gọi là ngưỡng nghe của âm thanh đó.

Ngưỡng nghe đối với các âm thanh có tần số khác nhau là không giống nhau. Các ngưỡng thấp nhất của âm thanh có tần số từ 500 đến 4000 Hz. Bên ngoài phạm vi này, ngưỡng nghe tăng lên, cho thấy sự giảm độ nhạy.

Sự gia tăng cường độ vật lý của âm thanh được coi là sự gia tăng âm lượng một cách chủ quan, nhưng điều này xảy ra ở một giới hạn nhất định, trên đó áp lực đau được cảm nhận trong tai - ngưỡng đau hoặc ngưỡng chạm. Với sự tăng dần năng lượng âm thanh từ ngưỡng nghe được đến ngưỡng đau, các đặc điểm của nhận thức thính giác được bộc lộ: cảm giác về âm lượng tăng không tỷ lệ thuận với sự tăng năng lượng âm thanh của nó mà chậm hơn nhiều.

Để định lượng năng lượng âm thanh, một thang đo logarit đặc biệt của các mức cường độ âm thanh tính bằng bels hoặc decibel đã được đề xuất. Trong thang đo này, không hoặc mức ban đầu, được quy ước là một lực (10-9 erg / cm2 h h giây hoặc 2 h 10-5 W / cm2 / s), xấp xỉ bằng ngưỡng nghe của âm thanh với tần số 1000 Hz, được chấp nhận trong âm học cho âm thanh chuẩn. Mỗi bước của thang âm như vậy, được gọi là bel, tương ứng với sự thay đổi cường độ âm thanh 10 lần.

Nếu chúng ta biểu thị màu trắng dải cường độ âm có tần số 1000 Hz từ ngưỡng nghe đến ngưỡng đau, thì toàn bộ dải trên thang logarit sẽ là 14 Bel.

Theo thành phần phổ, tất cả tiếng ồn được chia thành 3 lớp.

Loại 1. Tần số thấp (tiếng ồn của các thiết bị không tác động tốc độ thấp, tiếng ồn xuyên qua các hàng rào cách âm).

Loại 2. Tiếng ồn tần số trung bình (tiếng ồn của hầu hết các máy móc, máy công cụ và các đơn vị hành động không tác động).

Loại 3. Tiếng ồn tần số cao (tiếng chuông, tiếng rít, tiếng rít đặc trưng cho thiết bị va đập, luồng không khí và khí, thiết bị hoạt động ở tốc độ cao).

45. Đặc tính vệ sinh của tiếng ồn (tiếp theo)

Phân biệt tiếng ồn:

1) băng thông rộng với phổ liên tục hơn 1 quãng tám;

2) âm sắc, khi cường độ tiếng ồn trong dải tần số hẹp chiếm ưu thế hơn hẳn so với các tần số còn lại.

Theo sự phân bố năng lượng âm thanh theo thời gian, tiếng ồn được chia thành:

1) hằng số, mức âm thanh thay đổi trong một ngày làm việc 8 giờ theo thời gian không quá 5 dB;

2) không liên tục, mức âm thanh thay đổi hơn 8 dB trong một ngày làm việc 5 giờ.

Tiếng ồn không liên tục được chia thành:

1) dao động theo thời gian, mức âm thanh liên tục thay đổi theo thời gian;

2) ngắt quãng, mức âm thanh thay đổi theo từng bước (từ 5 dB trở lên) và khoảng thời gian của các khoảng có mức không đổi là 1 s trở lên;

3) xung, bao gồm một hoặc nhiều tín hiệu với thời gian mỗi tín hiệu nhỏ hơn 1 s, trong khi mức âm thanh thay đổi ít nhất 7 dB.

Trong một số ngành nhất định, liên quan đến nghề nghiệp, việc phân bổ khẩu phần được thực hiện có tính đến mức độ nghiêm trọng và cường độ. Đồng thời, 4 mức độ nghiêm trọng và căng thẳng được phân biệt, có tính đến các tiêu chí công thái học:

1) tải trọng cơ động và tĩnh;

2) tải trọng thần kinh - căng thẳng của sự chú ý, mật độ của các tín hiệu hoặc thông điệp trong 1 giờ, căng thẳng về cảm xúc, sự thay đổi;

3) sự căng thẳng của chức năng máy phân tích - tầm nhìn, dung lượng RAM, tức là số phần tử cần ghi nhớ trong 2 giờ trở lên, sự căng thẳng về trí tuệ, tính đơn điệu của công việc. Mức độ mất thính lực được xác định bằng mức độ mất thính lực ở các tần số giọng nói, tức là ở các tần số 500, 1000 và 2000 Hz và ở tần số chuyên môn là 4000 Hz. Có 3 mức độ mất thính lực:

1) giảm nhẹ - ở tần số giọng nói, mất thính lực xảy ra từ 10-20 dB và ở tần số chuyên nghiệp - từ 60 ± 20 dB;

2) giảm vừa phải - ở tần số lời nói, giảm thính lực 21-30 dB và ở tần số chuyên nghiệp - 65 ± 20 dB;

3) giảm đáng kể - tương ứng là 31 dB hoặc hơn, và ở các tần số chuyên nghiệp là 70 ±

± 20 dB.

Biện pháp phòng chống tác hại của tiếng ồn.

Các biện pháp kỹ thuật chống ồn rất đa dạng:

1) thay thế các quy trình ồn ào bằng các quy trình im lặng: tán đinh - bằng cách hàn, rèn và dập - bằng cách xử lý áp lực;

2) lắp cẩn thận các bộ phận, bôi trơn, thay thế các bộ phận kim loại bằng vật liệu không âm thanh;

3) hấp thụ rung động của các bộ phận, sử dụng các miếng đệm hấp thụ âm thanh, cách nhiệt tốt khi lắp đặt máy trên nền móng;

4) lắp đặt bộ phận giảm thanh để hấp thụ tiếng ồn của không khí thải, khí hoặc hơi nước;

5) cách âm (cách âm cabin, sử dụng vỏ bọc, điều khiển từ xa).

46. ​​Rung động và tầm quan trọng của nó đối với sức khỏe nghề nghiệp

Rung động xảy ra trong quá trình đầm, ép, đúc, khoan, gia công kim loại, trong quá trình hoạt động của nhiều máy móc và cơ cấu. Dao động là một dao động cơ học.

Sự biến động này được đặc trưng bởi:

1) biên độ;

2) tần số.

Rung với biên độ nhỏ hơn 0,5 mm được giảm xóc bởi các mô, hơn 33 mm - tác động lên các hệ thống và cơ quan. Rung động được chia thành:

1) chung (rung động của nơi làm việc), được truyền qua các bề mặt đỡ đến cơ thể con người;

2) cục bộ - thông qua bàn tay khi làm việc với các công cụ (máy móc) khác nhau.

Dao động tổng hợp theo nguồn xuất hiện được chia thành:

1) vận tải (loại 1), phát sinh từ sự chuyển động của các phương tiện trên địa hình;

2) vận tải và công nghệ (loại 2);

3) công nghệ (loại 3). Quá trình rung được chia thành:

1) loại A - phát sinh tại các nơi làm việc cố định của các cơ sở công nghiệp;

2) loại B - phát sinh tại nơi làm việc của nhà kho, căng tin và các cơ sở khác không có máy tạo ra rung động;

3) loại B - phát sinh tại nơi làm việc trong khuôn viên của ban quản lý nhà máy, phòng thiết kế, phòng thí nghiệm, lớp học, trong cơ sở cho người lao động trí óc.

Rung động cục bộ được phân loại theo nguyên tắc giống như nguyên tắc chung, nhưng các nguồn của nó khác nhau:

1) máy thủ công có động cơ (hoặc công cụ cơ giới hóa bằng tay), điều khiển bằng tay cho máy và thiết bị;

2) dụng cụ cầm tay không có động cơ và các bộ phận gia công.

Có 3 dạng bệnh rung:

1) ngoại vi, do tác động của rung động đối với bàn tay của người lao động;

2) dạng não, hoặc rung động chung, gây ra bởi tác động chủ yếu của rung động chung;

3) dạng não-ngoại vi, hoặc dạng trung gian, được tạo ra bởi hoạt động kết hợp của rung động tổng hợp và cục bộ.

Bệnh rung có 4 giai đoạn.

Giai đoạn 1 được đặc trưng bởi các hiện tượng chủ quan (đau ngắn về đêm ở tứ chi, dị cảm, hạ thân nhiệt, tăng hồng cầu trung bình).

Giai đoạn 2 được đặc trưng bởi sự gia tăng đau đớn, suy giảm dai dẳng độ nhạy cảm của da trên tất cả các ngón tay và cẳng tay, co thắt mạch nghiêm trọng, tăng huyết áp.

Giai đoạn 3: mất tất cả các loại nhạy cảm, triệu chứng "ngón tay cụt", giảm sức mạnh cơ bắp, phát triển các tổn thương xương, rối loạn chức năng của hệ thần kinh trung ương có tính chất suy nhược và rối loạn thần kinh thực vật.

Giai đoạn 4: thay đổi mạch vành và mạch não lớn.

47. Đánh giá tình trạng sức khoẻ của trẻ em và thanh thiếu niên. Nhóm sức khỏe

Khái niệm sức khoẻ của trẻ em và thanh thiếu niên cần được hiểu là trạng thái hoàn thiện về mặt sinh học - xã hội và tinh thần, phát triển thể chất hài hoà, phù hợp với lứa tuổi, mức độ hoạt động bình thường của tất cả các cơ quan và hệ thống của cơ thể và không có của bệnh tật.

Trẻ em, tùy theo tình trạng sức khỏe, có thể được xếp vào các nhóm sức khỏe sau.

Nhóm I - trẻ khỏe mạnh, phát triển thể chất và thần kinh bình thường, phù hợp với lứa tuổi, không có bất thường về chức năng và hình thái, chức năng.

Nhóm II - trẻ em không mắc các bệnh mãn tính, nhưng có bất thường về chức năng hoặc hình thái, đang hồi phục, chậm phát triển thể chất nói chung mà không có bệnh lý nội tiết, cũng như trẻ em có sức đề kháng miễn dịch cơ thể thấp - thường (4 lần trở lên mỗi năm) hoặc trong một thời gian dài (hơn 25 ngày theo lịch đối với một bệnh) bị ốm.

Nhóm III - trẻ em mắc các bệnh mãn tính đang thuyên giảm (bồi thường).

Nhóm IV - trẻ em mắc các bệnh mãn tính trong giai đoạn bù trừ.

Nhóm V - trẻ mắc bệnh mãn tính giai đoạn mất bù, trẻ khuyết tật.

1) các đặc điểm về sức khỏe của dân số trẻ em, thu thập các lát cắt thống kê của các chỉ số sức khỏe và số lượng các nhóm sức khỏe liên quan;

2) so sánh đối chiếu giữa các nhóm trẻ em ở các nhóm khác nhau, các cơ sở giáo dục, các vùng lãnh thổ khác nhau, trong thời gian;

3) đánh giá hiệu quả của công tác dự phòng và khám chữa bệnh trong các cơ sở y tế dành cho trẻ em dựa trên sự chuyển đổi của trẻ em từ nhóm sức khỏe này sang nhóm sức khỏe khác;

4) xác định và so sánh ảnh hưởng của các yếu tố nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ em và thanh thiếu niên;

5) xác định nhu cầu về các dịch vụ và nhân sự chuyên biệt.

Các nhóm chỉ tiêu thống kê chính được sử dụng để mô tả sức khỏe cộng đồng của đội ngũ trẻ em và thanh thiếu niên là:

1) các tiêu chí về y tế và nhân khẩu học;

2) phát triển thể chất;

3) phân bổ trẻ em theo các nhóm sức khỏe;

4) bệnh tật;

5) dữ liệu về tình trạng khuyết tật.

Phát triển thể chất là một chỉ tiêu tổng hợp (chỉ số) về sức khỏe hợp vệ sinh và hợp vệ sinh của dân số trẻ em. Có 3 nhóm yếu tố chính quyết định chiều hướng và mức độ phát triển thể chất:

1) các yếu tố nội sinh (di truyền, ảnh hưởng trong tử cung, sinh non, dị tật bẩm sinh, v.v.);

2) các yếu tố tự nhiên và khí hậu của môi trường sống (khí hậu, địa hình, cũng như ô nhiễm khí quyển, v.v.);

3) các yếu tố kinh tế xã hội và vệ sinh xã hội.

48 Đánh giá tình trạng sức khoẻ của dân số trẻ em (tiếp theo)

Theo WHO, nếu hơn 80% trẻ em thuộc nhóm sức khỏe II-III, điều này cho thấy dân số không được khỏe mạnh.

Tỷ lệ mắc bệnh là một trong những tiêu chí quan trọng nhất đặc trưng cho sức khỏe của dân số trẻ em. Theo nghĩa rộng, tỷ lệ mắc bệnh đề cập đến dữ liệu về tỷ lệ hiện mắc, cấu trúc và động thái của các bệnh khác nhau được đăng ký trong dân số nói chung hoặc các nhóm riêng lẻ (lãnh thổ, tuổi tác, giới tính, v.v.).

Bệnh lý - một tập hợp các bệnh được xác định trong quá trình khám sức khỏe, cũng như các bất thường về hình thái hoặc chức năng, các dạng và tình trạng tiền mắc bệnh mà sau này có thể gây ra bệnh, nhưng đến thời điểm kiểm tra vẫn chưa buộc người mang họ phải tìm kiếm sự trợ giúp y tế.

Sự gia tăng tần suất các dạng bệnh lý nặng quyết định phần lớn đến sự gia tăng tần suất khuyết tật ở trẻ em.

Khuyết tật ở trẻ em (theo WHO) là một hạn chế đáng kể trong cuộc sống, dẫn đến sự sai lệch xã hội do vi phạm sự phát triển và tăng trưởng của trẻ, khả năng tự phục vụ, vận động, định hướng, kiểm soát hành vi của mình, học tập, giao tiếp, công việc trong tương lai.

Các yếu tố ảnh hưởng đến tình trạng sức khoẻ của trẻ em và thanh thiếu niên Dân số trẻ em chịu nhiều tác động của các yếu tố môi trường khác nhau. Ba nhóm yếu tố đóng vai trò quyết định dẫn đến sự sai lệch về tình trạng sức khoẻ của trẻ em và thanh thiếu niên:

1) các yếu tố đặc trưng cho kiểu gen của phần con của quần thể ("tải trọng di truyền");

2) lối sống;

3) tình trạng của môi trường.

Các yếu tố xã hội và môi trường không hoạt động riêng lẻ mà tương tác phức tạp với các yếu tố sinh học, bao gồm cả di truyền,.

Theo WHO, sự đóng góp của các yếu tố xã hội và lối sống vào việc hình thành tình trạng sức khỏe là khoảng 40%, các yếu tố ô nhiễm môi trường - 30% (bao gồm cả điều kiện tự nhiên và khí hậu - 10%), các yếu tố sinh học - 20%, chăm sóc y tế - 10%. .

Sức khỏe của trẻ bị ảnh hưởng bởi:

1) các yếu tố nguy cơ về y tế và sinh học trong thời kỳ mang thai và sinh con của người mẹ;

2) các yếu tố nguy cơ của thời thơ ấu;

3) các yếu tố nguy cơ do điều kiện và lối sống của trẻ.

Trong các yếu tố sinh học ở tất cả các nhóm tuổi của trẻ em, yếu tố chính có ảnh hưởng lớn nhất đến tỷ lệ mắc bệnh là các bệnh của mẹ khi mang thai và các biến chứng khi mang thai. Trong các yếu tố của thời thơ ấu, việc cho trẻ ăn tự nhiên và chăm sóc trẻ đúng cách hợp vệ sinh có tầm quan trọng đặc biệt.

49. Các chỉ số phát triển thể chất

Theo sự phát triển thể chất hiểu được tổng thể các đặc tính, phẩm chất về hình thái, chức năng, cũng như mức độ phát triển sinh học (tuổi sinh học) của cơ thể.

Đối với trẻ em trong năm đầu đời - 1 tháng một lần.

Đối với trẻ em từ 1 đến 3 tuổi - 3 tháng một lần.

Đối với trẻ từ 3 đến 7 tuổi - 6 tháng một lần.

Đối với trẻ em trên 7 tuổi - hàng năm.

Do đó, một phương pháp khác được sử dụng, theo đó trẻ em từ 8 tuổi 7 tháng đến 6 tuổi 8 tháng 5 ngày được phân loại là trẻ em 29 tuổi, từ 9 tuổi 8 tháng đến 6 tuổi 9 tháng 5 ngày, v.v. .d.

Hơn nữa, chương trình nghiên cứu nhân trắc học thống nhất bao gồm việc xác định một số đặc điểm hình thái và chức năng cơ bản của toàn bộ giống. Chúng bao gồm các dấu hiệu somatometric, somatoscopic và sinh lý.

Somatometry bao gồm xác định chiều dài, trọng lượng cơ thể, vòng ngực.

Soi bóng được thực hiện để có được ấn tượng chung về sự phát triển thể chất của đối tượng: loại cấu trúc cơ thể nói chung và các bộ phận riêng lẻ, mối quan hệ, tỷ lệ của chúng, sự hiện diện của các bất thường về chức năng hoặc bệnh lý.

Soi bóng bao gồm:

1) đánh giá tình trạng của hệ cơ xương: xác định hình dạng của hộp sọ, lồng ngực, chân, bàn chân, cột sống, kiểu tư thế, sự phát triển của cơ;

2) xác định mức độ lắng đọng chất béo;

3) đánh giá mức độ dậy thì;

4) đánh giá tình trạng của da;

5) đánh giá tình trạng của màng nhầy của mắt và khoang miệng; 6) kiểm tra răng và thiết lập một công thức nha khoa.

Để đánh giá sự phát triển thể chất của nhóm trẻ hoặc cá nhân lớn, người ta sử dụng 2 phương pháp quan sát chính (thu thập tài liệu nhân trắc học).

1. Phương pháp tổng hợp (phương pháp cắt ngang dân số) dựa trên việc kiểm tra một lần sự phát triển thể chất của các nhóm lớn trẻ em ở các độ tuổi khác nhau.

2. Phương pháp cá thể hóa (phần theo chiều dọc) dựa trên việc kiểm tra đơn lẻ một đứa trẻ cụ thể hoặc theo sự năng động của các năm, sau đó là đánh giá mức độ phát triển sinh học của trẻ.

1. Tiêu chuẩn phát triển thể chất cần mang tính khu vực.

2. Dân số thống kê phải có tính đại diện, do đó, mỗi nhóm tuổi và giới tính phải có ít nhất 100 trẻ em (đơn vị quan sát) đại diện.

3. Dân số thống kê phải đồng nhất về giới tính, độ tuổi, dân tộc, nơi cư trú, tình trạng sức khỏe.

4. Trẻ em được đăng ký vì lý do sức khỏe nên được loại trừ khỏi nhóm quan sát.

5. Sau khi hình thành một tổng thể thống kê đồng nhất và đại diện, cần áp dụng một phương pháp luận duy nhất để khảo sát, đo lường, xử lý và phân tích dữ liệu.

50. Phương pháp đánh giá sự phát triển thể chất của trẻ em và thanh thiếu niên

Phương pháp độ lệch sigma

Các chỉ số phát triển của một cá nhân được so sánh với các chỉ số trung bình đặc trưng của nhóm tuổi và giới tính tương ứng, sự khác biệt giữa chúng được thể hiện bằng tỷ lệ sigma.

Một nhược điểm đáng kể của phương pháp này là đánh giá cô lập các tính năng bên ngoài mối quan hệ của chúng.

Phương pháp thống kê phi tham số là phương pháp tỷ lệ centile hoặc kênh, khi theo kết quả xử lý toán học, toàn bộ chuỗi được chia thành 100 phần. Người ta thường tin rằng các giá trị trong kênh centile cho đến centile thứ 25 được đánh giá là dưới mức trung bình, từ centile thứ 25 đến 75 - ở mức trung bình và trên centile thứ 75 - ở mức trung bình. Phương pháp thang đo centile đánh giá các đặc điểm nhân trắc học một cách cô lập, không có mối quan hệ giữa chúng.

Phương pháp này được sử dụng rộng rãi nhất, vì nó giúp xác định được những cá thể có sự phát triển thể chất hài hòa và không hài hòa. Ưu điểm của nó nằm ở chỗ nó cho phép bạn đánh giá toàn diện về sự phát triển thể chất trên cơ sở tổng hợp các dấu hiệu trong mối quan hệ của chúng.

Phương pháp đánh giá sự phát triển thể chất của trẻ theo sơ đồ phức hợp

Thông tin là một chương trình phức tạp để đánh giá sự phát triển thể chất, được thực hiện trong hai giai đoạn.

Xác định sự tương ứng của tuổi sinh học với lịch (hộ chiếu), phía trước hoặc phía sau nó.

Ở độ tuổi lên đến 1 tuổi, các chỉ số thông tin nhất là chiều dài cơ thể, sự gia tăng chiều dài cơ thể trong năm qua, và cả (thời điểm xuất hiện các hạt nhân hóa học của bộ xương chi trên và chi dưới).

Ở lứa tuổi mầm non và tiểu học, các chỉ số hàng đầu của sự phát triển sinh học là chiều dài cơ thể, sự tăng trưởng hàng năm và tổng số răng vĩnh viễn ở hàm trên và hàm dưới.

Ở lứa tuổi học sinh trung học cơ sở, các chỉ số hàng đầu là chiều dài cơ thể, chiều dài cơ thể tăng thêm, số lượng răng vĩnh viễn, ở lứa tuổi học sinh trung học - chiều dài cơ thể tăng trưởng và mức độ phát triển của các đặc điểm sinh dục phụ, tuổi có kinh nguyệt ở trẻ em gái.

Khi thực hiện bài kiểm tra Philippine, bàn tay phải của trẻ, với đầu ở tư thế thẳng đứng, đặt ngang giữa vương miện, đồng thời các ngón tay của bàn tay mở rộng theo hướng của tai trái, bàn tay và bàn tay vừa khít. chống lại đầu.

Thử nghiệm của Philippines được coi là dương tính nếu các đầu ngón tay chạm đến đỉnh loa tai. Tỷ lệ giữa chu vi đầu và chiều dài cơ thể (tỷ lệ CO / DT = 100%) được định nghĩa là thương số của chu vi đầu chia cho chiều dài cơ thể, được biểu thị bằng phần trăm.

51. Phương pháp đánh giá sự phát triển thể chất của trẻ em và thanh thiếu niên (tiếp theo)

Ở giai đoạn thứ hai, trạng thái hình thái chức năng được xác định dựa trên trọng lượng cơ thể, chu vi lồng ngực khi ngừng hô hấp, sức mạnh cơ tay và dung tích sống của phổi (VC). Là một tiêu chí bổ sung để phân biệt trọng lượng cơ thể dư thừa và chu vi vòng ngực theo các chỉ tiêu tuổi-giới tính do tích tụ mỡ hoặc phát triển cơ bắp, phép đo độ dày của các nếp gấp da-mỡ được sử dụng. Để xác định trạng thái hình thái của cơ thể, người ta sử dụng thang hồi quy - để đánh giá trọng lượng cơ thể và chu vi vòng ngực, thang centile - để đánh giá VC và sức mạnh cơ bắp của cánh tay, cũng như bảng độ dày của các nếp gấp da-mỡ.

Đầu tiên, sự tương ứng của trọng lượng cơ thể và vòng ngực với chiều dài cơ thể được tính đến.

Để làm được điều này, trên thang hồi quy, một chỉ số về chiều dài cơ thể của đối tượng và các chỉ số tương ứng về trọng lượng cơ thể và vòng ngực được tìm thấy. Sau đó, sự khác biệt giữa các chỉ số thực tế và đúng hạn của trọng lượng cơ thể và vòng ngực được tính toán. Mức độ tăng và giảm của chỉ tiêu thực tế được biểu thị bằng độ lệch đáng kể, mà sự khác biệt kết quả được chia cho sigma hồi quy tương ứng.

Các chỉ số chức năng (VC, sức mạnh cơ cánh tay) được đánh giá bằng cách so sánh chúng với thang điểm trung tâm cho một nhóm tuổi và giới tính nhất định.

Trung bình là các chỉ số nằm trong phạm vi từ 25 đến 75 phần trăm, dưới mức trung bình - các chỉ số có giá trị dưới phần trăm thứ 25, trên mức trung bình - các chỉ số có giá trị trên phần trăm thứ 75.

Trạng thái chức năng có thể được định nghĩa là hài hòa, không hài hòa và không hài hòa rõ rệt.

Trạng thái mất chức năng được coi là không hài hòa khi trọng lượng cơ thể và chu vi vòng ngực nhỏ hơn 10-25 centiles và nhiều hơn 75-90 centiles do lắng đọng chất béo (độ dày của các nếp gấp da-mỡ vượt quá mức trung bình); các chỉ số chức năng nhỏ hơn 25 centiles.

Trạng thái mất chức năng được coi là bất bình thường khi trọng lượng cơ thể và vòng ngực nhỏ hơn 3-10 centiles và nhiều hơn 90-97 centiles do lắng đọng chất béo (độ dày của các nếp gấp da-mỡ vượt quá mức trung bình); các chỉ số chức năng nhỏ hơn 25 centiles.

Như vậy, khi đánh giá sự phát triển thể chất theo một lược đồ phức hợp, kết luận chung chứa đựng kết luận về sự tương ứng của sự phát triển thể chất theo độ tuổi.

52. Lối sống lành mạnh và các vấn đề vệ sinh cá nhân

Vệ sinh cá nhân là một phần của vệ sinh chung. Nếu vệ sinh chung nhằm nâng cao sức khoẻ toàn dân hay sức khoẻ cộng đồng dân cư thì vệ sinh cá nhân nhằm tăng cường sức khoẻ cho từng cá nhân.

Tuy nhiên, vệ sinh cá nhân cũng rất quan trọng. Việc không tuân thủ các yêu cầu về vệ sinh cá nhân trong cuộc sống hàng ngày có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người khác (hút thuốc lá thụ động, lây lan các bệnh truyền nhiễm và nhiễm giun sán, v.v.).

Ve sinh rang mieng.

Giữ cơ thể sạch sẽ đảm bảo hoạt động bình thường của da.

Qua da, bằng bức xạ, bay hơi và dẫn truyền, cơ thể mất hơn 80% lượng nhiệt sinh ra cần thiết để duy trì trạng thái cân bằng nhiệt. Trong điều kiện thoải mái về nhiệt, lượng mồ hôi tiết ra qua da từ 10-20 g mỗi giờ khi gắng sức nặng và trong điều kiện không thoải mái có thể lên đến 300-500 g hoặc hơn. Mỗi ngày, da của một người trưởng thành sản xuất tới 15-40 g bã nhờn, bao gồm các axit béo khác nhau, protein và các hợp chất khác, và có tới 15 g các mảng sừng hóa bị bong tróc. Qua da, một lượng đáng kể các chất dễ bay hơi được giải phóng, bao gồm nhóm anthropogases và anthropotoxins, muối hữu cơ và vô cơ, và các enzym. Tất cả điều này có thể góp phần vào việc sinh sản của vi khuẩn và nấm trên cơ thể. Da tay chứa hơn 90% tổng số vi sinh vật trên bề mặt cơ thể.

Da người thực hiện vai trò rào cản, tham gia trao đổi khí và cung cấp ergocalceferol cho cơ thể.

Da sạch có đặc tính diệt khuẩn - số lượng cơ thể vi sinh vật được áp dụng cho da sạch giảm hơn 2% trong vòng 80 giờ. Hoạt tính diệt khuẩn của da sạch cao gấp 20 lần so với da chưa rửa. Vì vậy, về mục đích vệ sinh, cần phải rửa tay và mặt vào buổi sáng và trước khi đi ngủ, rửa chân vào buổi tối và rửa toàn thân ít nhất một lần một tuần. Cũng cần rửa sạch cơ quan sinh dục ngoài, đây là yếu tố không thể thiếu trong việc vệ sinh cá nhân hàng ngày của người phụ nữ. Điều cần thiết là phải rửa tay trước khi ăn.

Nên gội đầu khoảng 1 lần mỗi tuần đối với da khô và 1 lần trong 3-4 ngày đối với da dầu bằng chất tẩy rửa.

Có xà phòng vệ sinh, gia dụng, y tế và kỹ thuật.

Tiếp xúc với lớp biểu bì, chất kiềm có trong xà phòng chuyển đổi phần protein của lớp biểu bì thành các albuminat kiềm dễ hòa tan, chúng sẽ bị loại bỏ khi rửa sạch. Vì vậy, thường xuyên gội đầu bằng xà phòng dành cho da khô có tác dụng không tốt, làm trầm trọng thêm tình trạng khô và ngứa, góp phần hình thành gàu, rụng tóc.

Lượng kiềm tự do trong xà phòng được quy định và trong xà phòng vệ sinh không được vượt quá 0,05%.

53. Lối sống lành mạnh và các vấn đề vệ sinh cá nhân (tiếp theo)

Việc bổ sung lanolin vào xà phòng ("Em bé", "Mỹ phẩm") làm dịu tác dụng kích ứng của kiềm. Việc phục hồi phản ứng axit của da, có tác dụng diệt khuẩn, được tạo điều kiện thuận lợi bằng cách rửa sạch bằng các hợp chất có chứa axit axetic.

Trong quá trình sản xuất, xà phòng vệ sinh, tùy thuộc vào mục đích và nhóm sản phẩm của chúng, bao gồm các loại thuốc nhuộm, hương thơm, chất điều trị và dự phòng và khử trùng. Dung dịch xà phòng nóng (40-60 ° C) loại bỏ 80-90% hệ vi sinh khỏi bề mặt bị nhiễm bệnh.

Các chất cation có trong SMS - degmin, diocil, pyrogem, v.v., có đặc tính kìm khuẩn và diệt khuẩn cao Hoạt tính diệt khuẩn của sulfonol và các chất hoạt động bề mặt anion khác thấp hơn so với hoạt tính của cation và chúng thường được sử dụng để khử trùng trong một hỗn hợp với các chất khử trùng khác. Ở nồng độ lớn hơn 1%, CMC có thể gây kích ứng và dị ứng. Không sử dụng SMS để làm mềm nước.

Cách chăm sóc vệ sinh khoang miệng chính là đánh răng hai lần mỗi ngày. Nó cần thiết cho việc loại bỏ mảng bám kịp thời, làm chậm quá trình hình thành cao răng, loại bỏ hơi thở có mùi và giảm số lượng vi sinh vật trong khoang miệng. Bàn chải đánh răng và kem đánh răng được sử dụng để đánh răng.

Thành phần chính của bột đánh răng là phấn đã được làm sạch và các chất phụ gia, hương thơm khác nhau. Tính chất làm sạch và mát xa của bột cao, nhưng nhược điểm của chúng so với bột nhão là tác dụng mài mòn men răng.

Ưu điểm của bột nhão chứa ít phấn hơn đáng kể so với bột là khả năng tạo nhiều thành phần. Có thuốc đánh răng hợp vệ sinh và điều trị và dự phòng. Các hoạt chất sinh học khác nhau (vitamin, chiết xuất thực vật, muối khoáng, nguyên tố vi lượng) được đưa vào thành phần của kem đánh răng điều trị và dự phòng, có tác dụng chống viêm, thay thế flo.

Quá trình chải răng nên kéo dài ít nhất 3-4 phút và bao gồm 300-500 chuyển động theo cặp dọc (chủ yếu) và ngang.

Để đánh giá độ sạch của răng và cường độ mảng bám trên răng, nên sử dụng cái gọi là chỉ số vệ sinh, được xác định như sau. Sử dụng dung dịch iốt-kali (Ki - 2 g, iốt tinh thể - 1 g, H2O - 4 ml) bôi lên bề mặt của sáu răng cửa hàm dưới, cường độ màu của chúng được đánh giá theo điểm: không màu - 1 điểm , màu nâu đậm - 5 điểm. Chỉ số được tính theo công thức:

Ksr = Kp / n, trong đó Kp là tổng các điểm; n là số răng. Nếu Kav dưới 1,5 điểm - điểm tốt, từ 2,6 đến 3,4 điểm - kém, trên 3,5 - rất kém.

54. Lối sống lành mạnh và các vấn đề vệ sinh cá nhân. (phần tiếp theo)

Văn hóa thể chất.

Một trong những yếu tố quan trọng nhất của vệ sinh cá nhân và lối sống lành mạnh là giáo dục thể chất. Những loại hình văn hóa thể chất đơn giản nhất nên được thực hành bởi tất cả người lớn và trẻ em khỏe mạnh. Đối với những người mắc các bệnh mãn tính, phải vận động thích nghi. Tuy nhiên, hoạt động thể chất nên được cá nhân hóa và dựa trên tình trạng sức khỏe thực tế, tuổi tác và thể lực của một người cụ thể.

Để giải quyết vấn đề về mức độ sẵn sàng chức năng cho các bài tập thể chất và kiểm soát việc thực hiện chúng, các bài kiểm tra khác nhau đã được đề xuất. Một trong số đó là bài kiểm tra 12 phút của bác sĩ thể thao người Mỹ K. Cooper. Nó dựa trên thực tế là giữa quãng đường di chuyển (km) và mức tiêu thụ oxy (ml / kg / phút) có mối quan hệ phản ánh mức độ sẵn sàng hoạt động của một người. Vì vậy, ở độ tuổi 30-39, khả năng sẵn sàng được coi là kém, trong đó mức tiêu thụ oxy chỉ là 25 ml / kg / phút, đạt yêu cầu - từ 30 đến 40, xuất sắc - 38 ml / kg / phút trở lên. Trong độ tuổi từ 17 đến 52, có một mối quan hệ giữa vượt qua và tiêu thụ oxy, và mối quan hệ sau đây là điển hình.

Dựa trên sự phụ thuộc này, Cooper đề xuất tiêu chí dựa trên việc xác định độ dài quãng đường mà đối tượng có thể đi bộ hoặc chạy trong 12 phút, đồng thời duy trì sức khỏe chung tốt và không bị hụt hơi nghiêm trọng, tim đập nhanh và các cảm giác khó chịu khác.

Viện sĩ A. V. Amosov, như một bài kiểm tra, đã đề xuất đánh giá sự thay đổi nhịp tim ban đầu sau 20 lần ngồi xổm với tốc độ chậm, với hai cánh tay duỗi thẳng về phía trước và hai đầu gối dang rộng. Nếu mạch đập nhanh không quá 25% so với ban đầu thì tình trạng các cơ quan tuần hoàn tốt, 20-25% - đạt yêu cầu, từ 75% trở lên - không đạt yêu cầu.

Một bài kiểm tra khả dụng khác là sự thay đổi nhịp tim và tình trạng sức khỏe chung trong quá trình đi bộ bình thường lên tầng 4. Tình trạng bệnh được đánh giá là tốt nếu nhịp mạch không vượt quá 100-120 nhịp / phút, thở tự do, dễ dàng, không có cảm giác khó chịu, khó thở. Khó thở nhẹ đặc trưng cho tình trạng đạt yêu cầu. Nếu đã ở tầng 3 rõ rệt là khó thở, nhịp đập hơn 140 nhịp / phút, yếu được ghi nhận thì trạng thái chức năng được đánh giá là không đạt yêu cầu.

Đi bộ

Loại hoạt động thể chất cổ xưa, đơn giản và dễ tiếp cận nhất, không có chống chỉ định đối với hầu hết mọi người, là đi bộ. Năng lượng tiêu hao khi đi bộ với tốc độ 3 km/h là 195 kcal/h, ở tốc độ 5 km/h - 390 kcal/h. Trong ngày, mỗi người lớn đi được ít nhất 8-10 nghìn bước

55. Lối sống lành mạnh và các vấn đề vệ sinh cá nhân (tiếp theo)

Bài tập vệ sinh buổi sáng.

Yếu tố quan trọng thứ hai của văn hóa thể chất là thể dục vệ sinh buổi sáng (UGG). Không giống như các loại hình thể dục đặc biệt, các bài tập UGG là một phức hợp của các động tác tương đối đơn giản, điều chỉnh, phát triển chung và sức mạnh, tác động đến các nhóm cơ chính của cơ thể mà không gây nhiều căng thẳng về thể chất. UGG được khuyên dùng sau khi ngủ, trước khi làm thủ tục cấp nước, tốt nhất là ở nơi có không khí trong lành. Năng lượng tiêu thụ của UGG tuy nhỏ và lên tới 80-90 kcal nhưng giá trị của nó là rất lớn, nó góp phần thúc đẩy hoạt động thể chất và tinh thần hiệu quả suốt cả ngày làm việc.

Làm cứng

Thể cứng được hiểu là sự gia tăng sức đề kháng của cơ thể trước tác động của biến động nhiệt độ không khí và nước, độ ẩm không khí, áp suất khí quyển, bức xạ mặt trời và các yếu tố môi trường vật lý khác.

Khi thực hiện các quy trình làm cứng, cần phải tính đến các nguyên tắc cơ bản của chúng:

1) tính từ từ;

2) có hệ thống;

3) độ phức tạp;

4) chế độ cá nhân hóa (bản chất, cường độ và chế độ làm cứng, có tính đến các đặc điểm cá nhân của một người - tuổi, giới tính, tình trạng sức khỏe, v.v.).

Làm cứng không khí. Hình thức phổ biến nhất của điều hòa không khí là khí trị liệu (tắm không khí). Có các bồn tắm không khí ấm (nhiệt độ từ 30 đến 25 ° C), mát (20-14 ° C) và lạnh (dưới 14 ° C). Khi đánh giá chế độ nhiệt độ, người ta nên tính đến bản chất phức tạp của vi khí hậu và tập trung vào nhiệt độ và độ ẩm tương đương hiệu quả của không khí, tốc độ chuyển động của nó và mức độ bức xạ. Để đạt hiệu quả cao hơn, nên tắm ở dạng trần trụi nhất trong bóng râm, trên các vị trí đặc biệt (aerariums) không bị ô nhiễm bởi khí thải.

Một hình thức cứng đường hô hấp trên được chấp nhận và hiệu quả là ngủ trong phòng có cửa sổ mở vào mùa đông.

Sự đông cứng của nước dựa trên sự truyền nhiệt cao của cơ thể con người, vì nước có nhiệt dung lớn hơn nhiều (10 - 20 lần) so với nhiệt dung của không khí có cùng nhiệt độ.

Để làm cứng da, có thể sử dụng bồn tắm, bồn tắm, vòi hoa sen, vò mạnh, lau, ngâm chân và các quy trình dùng nước khác. Theo chế độ nhiệt độ, các loại quy trình sau được phân biệt: lạnh (dưới 20 ° C), mát (20-30 ° C), thờ ơ (34-36 ° C), ấm (37-39 ° C), nóng (trên 40 ° C).

Thụt rửa có thể được sử dụng như một quy trình làm cứng độc lập (giảm nhiệt độ từ 30 ° C xuống 15 ° C) với việc chà xát cơ thể bắt buộc sau đó, giúp tăng cường hiệu quả luyện tập trên các mạch máu.

56. Vệ sinh quần áo

Hiện nay, khái niệm bao bì quần áo bao gồm các thành phần chính sau: đồ lót (lớp thứ nhất), bộ quần áo và váy (lớp thứ 1), áo khoác ngoài (lớp thứ 2).

Theo mục đích và tính chất sử dụng, hộ gia đình, chuyên nghiệp (áo yếm), thể thao, quân đội, bệnh viện, nghi lễ, v.v.

Quần áo hàng ngày phải đáp ứng các yêu cầu vệ sinh sau:

1) cung cấp một vi khí hậu đồ lót tối ưu và thúc đẩy sự thoải mái về nhiệt;

2) không cản trở hô hấp, lưu thông máu và vận động, không làm di chuyển hoặc chèn ép các cơ quan nội tạng, không làm gián đoạn các chức năng của hệ cơ xương;

3) đủ mạnh, dễ làm sạch khỏi các chất gây ô nhiễm bên ngoài và bên trong;

4) không chứa các tạp chất hóa học độc hại thải ra môi trường bên ngoài, không có các tính chất vật lý và hóa học gây ảnh hưởng xấu đến làn da và cơ thể con người nói chung;

5) có khối lượng tương đối nhỏ (lên đến 8 - 10% trọng lượng cơ thể người).

Để sản xuất vải, các loại sợi khác nhau được sử dụng - tự nhiên, hóa học, nhân tạo và tổng hợp. Xơ tự nhiên có thể là chất hữu cơ (thực vật, động vật) và vô cơ. Xơ hữu cơ thực vật (xenluloza) bao gồm bông, lanh, sisal, đay, gai dầu và những loại khác, xơ hữu cơ có nguồn gốc động vật (protein) - len và tơ tằm.

Để sản xuất một số loại quần áo bảo hộ lao động, có thể sử dụng sợi vô cơ (khoáng), chẳng hạn như amiăng.

Sợi tổng hợp thu được bằng cách tổng hợp hóa học từ dầu, than, khí đốt và các nguyên liệu thô hữu cơ khác. Theo nguồn gốc và cấu trúc hóa học, sợi tổng hợp dị thể và sợi carbon được phân biệt. Những chất diệt khuẩn dị thể bao gồm polyamit (kapron, nylon, perlon, xylon, v.v.), polyester (lavsan, terylene, dacron), polyurethane; thành chất diệt cacbohydrat - polyvinyl clorua (clo, vinol), rượu polyvinyl (vinylon, curalon), polyacrylonitril (nitron, orlon).

Độ thoáng khí đặc trưng cho khả năng của vải để không khí đi qua các lỗ chân lông, quyết định sự thông thoáng của không gian đồ lót, truyền nhiệt đối lưu từ bề mặt cơ thể. Khi xác định mức độ thoáng khí, độ thấm stVapor đặc trưng cho khả năng của vải để dẫn hơi nước qua các lỗ xốp. Độ thấm hơi nước tuyệt đối được đặc trưng bởi lượng hơi nước (mg) đi qua 1 cm 2 vải trong 2 giờ ở nhiệt độ 20 ° C và độ ẩm tương đối là 60%. Đối với các loại vải khác nhau, con số này dao động từ 15 đến 60%.

Do đó, khả năng thấm hơi tốt của vải là một trong những yếu tố để đảm bảo sự thoải mái về nhiệt.

Tác giả: Eliseev Yu.Yu.

Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela Ghi chú bài giảng, phiếu đánh giá:

▪ Tội phạm học. Giường cũi

▪ Những cơ sở chung của sư phạm. Giường cũi

▪ Tài chính. Ghi chú bài giảng

Xem các bài viết khác razdela Ghi chú bài giảng, phiếu đánh giá.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Máy tỉa hoa trong vườn 02.05.2024

Trong nền nông nghiệp hiện đại, tiến bộ công nghệ đang phát triển nhằm nâng cao hiệu quả của quá trình chăm sóc cây trồng. Máy tỉa thưa hoa Florix cải tiến đã được giới thiệu tại Ý, được thiết kế để tối ưu hóa giai đoạn thu hoạch. Công cụ này được trang bị cánh tay di động, cho phép nó dễ dàng thích ứng với nhu cầu của khu vườn. Người vận hành có thể điều chỉnh tốc độ của các dây mỏng bằng cách điều khiển chúng từ cabin máy kéo bằng cần điều khiển. Cách tiếp cận này làm tăng đáng kể hiệu quả của quá trình tỉa thưa hoa, mang lại khả năng điều chỉnh riêng cho từng điều kiện cụ thể của khu vườn, cũng như sự đa dạng và loại trái cây được trồng trong đó. Sau hai năm thử nghiệm máy Florix trên nhiều loại trái cây khác nhau, kết quả rất đáng khích lệ. Những nông dân như Filiberto Montanari, người đã sử dụng máy Florix trong vài năm, đã báo cáo rằng thời gian và công sức cần thiết để tỉa hoa đã giảm đáng kể. ... >>

Kính hiển vi hồng ngoại tiên tiến 02.05.2024

Kính hiển vi đóng vai trò quan trọng trong nghiên cứu khoa học, cho phép các nhà khoa học đi sâu vào các cấu trúc và quá trình mà mắt thường không nhìn thấy được. Tuy nhiên, các phương pháp kính hiển vi khác nhau đều có những hạn chế, trong đó có hạn chế về độ phân giải khi sử dụng dải hồng ngoại. Nhưng những thành tựu mới nhất của các nhà nghiên cứu Nhật Bản tại Đại học Tokyo đã mở ra những triển vọng mới cho việc nghiên cứu thế giới vi mô. Các nhà khoa học từ Đại học Tokyo vừa công bố một loại kính hiển vi mới sẽ cách mạng hóa khả năng của kính hiển vi hồng ngoại. Thiết bị tiên tiến này cho phép bạn nhìn thấy cấu trúc bên trong của vi khuẩn sống với độ rõ nét đáng kinh ngạc ở quy mô nanomet. Thông thường, kính hiển vi hồng ngoại trung bị hạn chế bởi độ phân giải thấp, nhưng sự phát triển mới nhất của các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã khắc phục được những hạn chế này. Theo các nhà khoa học, kính hiển vi được phát triển cho phép tạo ra hình ảnh có độ phân giải lên tới 120 nanomet, cao gấp 30 lần độ phân giải của kính hiển vi truyền thống. ... >>

Bẫy không khí cho côn trùng 01.05.2024

Nông nghiệp là một trong những lĩnh vực quan trọng của nền kinh tế và kiểm soát dịch hại là một phần không thể thiếu trong quá trình này. Một nhóm các nhà khoa học từ Viện nghiên cứu khoai tây trung tâm-Hội đồng nghiên cứu nông nghiệp Ấn Độ (ICAR-CPRI), Shimla, đã đưa ra một giải pháp sáng tạo cho vấn đề này - bẫy không khí côn trùng chạy bằng năng lượng gió. Thiết bị này giải quyết những thiếu sót của các phương pháp kiểm soát sinh vật gây hại truyền thống bằng cách cung cấp dữ liệu về số lượng côn trùng theo thời gian thực. Bẫy được cung cấp năng lượng hoàn toàn bằng năng lượng gió, khiến nó trở thành một giải pháp thân thiện với môi trường và không cần điện. Thiết kế độc đáo của nó cho phép giám sát cả côn trùng có hại và có ích, cung cấp cái nhìn tổng quan đầy đủ về quần thể ở bất kỳ khu vực nông nghiệp nào. Kapil cho biết: “Bằng cách đánh giá các loài gây hại mục tiêu vào đúng thời điểm, chúng tôi có thể thực hiện các biện pháp cần thiết để kiểm soát cả sâu bệnh và dịch bệnh”. ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ Vòng đeo tay thông minh Microsoft Band 08.11.2014 Microsoft đã chính thức công bố thiết bị đeo đầu tiên của mình, vòng đeo tay thông minh Microsoft Band. Thiết bị có thể đọc mạch, đếm bước, lượng calo đốt cháy và ghi lại các giai đoạn ngủ. Công ty cho biết: "Band giúp bạn hoạt động trên cơ thể bạn dễ dàng hơn". Bạn có thể xem hoạt động thể chất hàng ngày và số liệu thống kê của mình ngay trên màn hình thiết bị. Giống như một huấn luyện viên cá nhân, Microsoft Band thúc đẩy bạn lên một tầm cao mới bằng cách liên tục phân tích hiện tại của bạn nêu và tính đến việc đặt mục tiêu của bạn. " Microsoft Band lựa chọn và hiển thị các bài tập thể chất sẽ giúp người dùng đạt được kết quả mong muốn. Việc theo dõi nhịp tim được thực hiện liên tục 24/XNUMX giờ. Trong khi ngủ, vòng đeo tay sẽ phân tích chất lượng nghỉ ngơi và tần suất thức giấc. Bộ thu GPS tích hợp cho phép bạn đánh dấu các tuyến đường đã đi bộ hoặc bằng xe đạp. Ngoài ra, vòng đeo tay còn được trang bị điều khiển bằng giọng nói Cortana, lần đầu tiên được triển khai trong Windows Phone 8.1, một bộ đếm thời gian và một đồng hồ báo thức. Ngoài việc theo dõi tình trạng thể chất, Band, khi được kết nối với điện thoại thông minh, có thể hiển thị thông tin về cuộc gọi đến, tin nhắn SMS và tiêu đề email, sự kiện lịch, thông báo từ các ứng dụng mạng xã hội (Facebook, Twitter) và tin nhắn từ các ứng dụng di động khác nhau ( thời tiết, báo giá, v.v.). Thông tin được hiển thị trên màn hình màu cảm ứng 1,4 inch, độ phân giải 320x106 pixel. Kết nối với điện thoại thông minh được thực hiện theo tiêu chuẩn Bluetooth 4.0. Cả ba nền tảng di động phổ biến nhất đều được hỗ trợ: Android, iOS và Windows Phone. Chức năng điều khiển bằng giọng nói chỉ hoạt động với điện thoại thông minh dựa trên Windows Phone 8.1. Thời lượng pin của Band, theo thông số chính thức, là 48 giờ khi sử dụng bình thường (không sử dụng GPS). Một lần sạc đầy mất một tiếng rưỡi. Một phích cắm từ tính được sử dụng để sạc. Vòng đeo tay được bảo vệ khỏi độ ẩm và bụi. Người dùng có thể đặt Dây đeo vào chế độ đồng hồ đeo tay điện tử. Giá của chiếc vòng là $ 199.

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần của trang web Vật liệu kỹ thuật điện. Lựa chọn bài viết

▪ bài viết Tinh thần quý tộc. biểu hiện phổ biến

▪ bài viết Tiebreak là gì? đáp án chi tiết

▪ bài báo Phù hợp cuồng loạn. Chăm sóc sức khỏe

▪ Bài viết Làm thế nào để kéo dài tuổi thọ của bóng đèn? Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

▪ Điều Lục hợp số. bí mật tập trung

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web

www.diagram.com.ua
2000-2024