Hạnh nhân có vị đắng và ngọt. Trải nghiệm hóa học thú vị tại nhà

GIẢI TRÍ TRẢI NGHIỆM TẠI NHÀ
Cẩm nang / trải nghiệm giải trí / Thí nghiệm hóa học

Hạnh nhân có vị đắng và ngọt. thí nghiệm hóa học

Các thí nghiệm giải trí trong hóa học

Trải nghiệm giải trí tại nhà / Thí nghiệm hóa học cho trẻ em

Hạnh nhân ăn thường ngọt. Nhưng cũng có hạnh nhân đắng, họ hàng gần của hạnh nhân ngọt - quả của chúng có hình dáng gần như không thể phân biệt được. Cũng giống như một loại hạt, bạn không thể gặm hạnh nhân đắng, nhưng chúng cũng không bị lãng phí. Đầu tiên, một loại dầu được sử dụng trong y học được lấy từ nó, và thứ hai, nó được sử dụng làm chất phụ gia trong công nghiệp thực phẩm và nấu ăn tại nhà: hạnh nhân đắng có mùi thơm nồng hơn nhiều. Cùng một mùi thơm, được gọi là hạnh nhân.

Có thể phân biệt hạnh nhân đắng với hạnh nhân ngọt trong cùng một giây khi bạn gặm nhân. Nhưng chúng tôi cũng sẽ cố gắng tìm ra sự khác biệt về mặt hóa học. Không phải vì mục đích phân tích - kinh nghiệm có lẽ quá phức tạp để sử dụng mỗi lần để nhận ra hạnh nhân, mà để hiểu một số chi tiết gây tò mò từ cuộc sống của họ Hoa hồng, bởi vì hạnh nhân thuộc họ này.

Vì vậy, kinh nghiệm. Gọt vỏ một vài hạt hạnh nhân, loại bỏ vỏ dày khỏi hạt và nghiền nát chúng bằng cách thêm 5-10 ml nước. Lọc chất lỏng thu được, lấy khoảng 10 giọt dịch lọc và trộn với vài giọt dung dịch natri hydroxit loãng (khoảng 10%). Phản ứng tạo hỗn hợp có tính kiềm nên thêm dung dịch kiềm cho đến khi xuất hiện màu ổn định với dung dịch phenolphtalein. Bạn cũng có thể sử dụng chỉ báo tự chế cho mục đích này.

Thao tác tiếp theo: thêm một giọt dung dịch sắt sunfat FeSO₄* 7H₂Ồ, đun hỗn hợp đến sôi, lọc và thêm vài giọt axit clohydric vào dịch lọc. Bây giờ phản ứng của hỗn hợp phải có tính axit (thử lại bằng chỉ thị). Và hành động cuối cùng của bạn: nhỏ một giọt dung dịch sắt clorua FeCl₃. Bây giờ nó sẽ trở nên rõ ràng bạn có loại hạnh nhân nào. Nếu anh ấy ngọt ngào thì sẽ không có chuyện gì xảy ra. Nhưng nếu nó có vị đắng, thì sau khi thêm clorua sắt, một kết tủa màu xanh lam đẹp mắt sẽ ngay lập tức rơi ra, đây là màu xanh Phổ, một chất có thành phần Fe₄[Fe (CN)₆]₃.

Hạnh nhân đắng, cho phản ứng màu đẹp, chứa một chất phức tạp gọi là amygdalin. Và trong cùng một loại hạnh nhân có enzyme glycosidase, có khả năng phân hủy amygdalin khi có nước thành các chất đơn giản hơn. Sau một chuỗi biến đổi phức tạp mà chúng ta sẽ bỏ qua vì mục đích đơn giản, natri ferrocyanua Na được hình thành₄[Fe (CN)₆]. Chính anh ta, với giọt sắt clorua cuối cùng, đã tạo ra màu sắc tươi sáng như vậy.

Nhưng tại sao hạnh nhân ngọt lại không có phản ứng như vậy? Nó không chứa amygdalin. Nhưng có một loại enzym glycosidase, và enzym này có thể được sử dụng cho một thí nghiệm khác.

Lần này chúng ta sẽ thay hạnh nhân đắng bằng mận, đào hoặc sơ ri: mận, đào, sơ ri cũng thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae), chúng có nhiều điểm chung với hạnh nhân. Bao gồm - amygdalin trong hạt.

Loại bỏ hạt khỏi ngũ cốc (nhưng chỉ những hạt chưa được làm nóng - đây không phải là hạt từ nước ép hoặc mứt; từ trái cây đông lạnh hoặc tươi - vui lòng). Trộn một nửa chúng với hạnh nhân ngọt, thêm nước, lọc chất lỏng và tiếp tục thí nghiệm như với hạnh nhân đắng. Ngay sau khi bạn thêm giọt cuối cùng của dung dịch sắt clorua vào cuối, màu xanh Phổ xanh lại được hình thành.

Amygdalin trong thí nghiệm này là từ hạt của quả anh đào, đào hoặc mận, và enzyme phá hủy nó là từ hạnh nhân ngọt. Vì vậy, với sự trợ giúp của các loại trái cây khác nhau, cuối cùng chúng tôi cũng có được tác dụng tương tự như với hạnh nhân đắng.

Nhân tiện, một lưu ý quan trọng. Các bác sĩ không khuyên bảo quản quả anh đào và quả mận tự làm quá lâu nếu chúng chưa được nấu chín. Tất cả sự nguy hiểm là trong xương. Trong quá trình biến đổi amygdalin, các chất có hại cho sức khỏe cũng có thể được hình thành, mặc dù quá trình này mất nhiều thời gian (xương tươi an toàn).

Bây giờ, khi đã tìm ra những gì, bạn có thể đưa ra lời khuyên một cách an toàn. Điều đầu tiên trong số họ: mặc dù điều này thật rắc rối, nhưng tốt hơn hết là bạn nên loại bỏ hạt khỏi quả để yên tâm hơn. Và thứ hai: compote và mứt sẽ không gây hại ngay cả với hạt, bởi vì khi đun nóng, các enzym phân hủy amygdalin sẽ bị phá hủy. Nếu bạn muốn, hãy thử nghiệm với các loại ngũ cốc đã luộc chín - sẽ không có màu nào xuất hiện.

Tác giả: Olgin O.M.

Chúng tôi đề xuất các thí nghiệm thú vị trong vật lý:

▪ Điện khí hóa bong bóng xà phòng

▪ hoa xà phòng

▪ Mô hình làm việc của tuabin hơi nước

Chúng tôi đề xuất các thí nghiệm thú vị trong hóa học:

▪ Chùm tia rơi trên tinh thể

▪ Nhận carbon dioxide từ nước chanh hoặc nước khoáng

▪ Phong vũ biểu vĩnh cửu

Xem các bài viết khác razdela Trải nghiệm giải trí tại nhà.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Da nhân tạo để mô phỏng cảm ứng 15.04.2024

Trong thế giới công nghệ hiện đại, nơi khoảng cách ngày càng trở nên phổ biến, việc duy trì sự kết nối và cảm giác gần gũi là điều quan trọng. Những phát triển gần đây về da nhân tạo của các nhà khoa học Đức từ Đại học Saarland đại diện cho một kỷ nguyên mới trong tương tác ảo. Các nhà nghiên cứu Đức từ Đại học Saarland đã phát triển những tấm màng siêu mỏng có thể truyền cảm giác chạm vào từ xa. Công nghệ tiên tiến này mang đến những cơ hội mới cho giao tiếp ảo, đặc biệt đối với những người đang ở xa người thân. Các màng siêu mỏng do các nhà nghiên cứu phát triển, chỉ dày 50 micromet, có thể được tích hợp vào vật liệu dệt và được mặc như lớp da thứ hai. Những tấm phim này hoạt động như những cảm biến nhận biết tín hiệu xúc giác từ bố hoặc mẹ và đóng vai trò là cơ cấu truyền động truyền những chuyển động này đến em bé. Việc cha mẹ chạm vào vải sẽ kích hoạt các cảm biến phản ứng với áp lực và làm biến dạng màng siêu mỏng. Cái này ... >>

Cát vệ sinh cho mèo Petgugu Global 15.04.2024

Chăm sóc thú cưng thường có thể là một thách thức, đặc biệt là khi bạn phải giữ nhà cửa sạch sẽ. Một giải pháp thú vị mới từ công ty khởi nghiệp Petgugu Global đã được trình bày, giải pháp này sẽ giúp cuộc sống của những người nuôi mèo trở nên dễ dàng hơn và giúp họ giữ cho ngôi nhà của mình hoàn toàn sạch sẽ và ngăn nắp. Startup Petgugu Global đã trình làng một loại bồn cầu độc đáo dành cho mèo có thể tự động xả phân, giữ cho ngôi nhà của bạn luôn sạch sẽ và trong lành. Thiết bị cải tiến này được trang bị nhiều cảm biến thông minh khác nhau để theo dõi hoạt động đi vệ sinh của thú cưng và kích hoạt để tự động làm sạch sau khi sử dụng. Thiết bị kết nối với hệ thống thoát nước và đảm bảo loại bỏ chất thải hiệu quả mà không cần sự can thiệp của chủ sở hữu. Ngoài ra, bồn cầu có dung lượng lưu trữ lớn có thể xả nước, lý tưởng cho các hộ gia đình có nhiều mèo. Bát vệ sinh cho mèo Petgugu được thiết kế để sử dụng với chất độn chuồng hòa tan trong nước và cung cấp nhiều lựa chọn bổ sung. ... >>

Sự hấp dẫn của những người đàn ông biết quan tâm 14.04.2024

Định kiến phụ nữ thích “trai hư” đã phổ biến từ lâu. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây được thực hiện bởi các nhà khoa học Anh từ Đại học Monash đã đưa ra một góc nhìn mới về vấn đề này. Họ xem xét cách phụ nữ phản ứng trước trách nhiệm tinh thần và sự sẵn sàng giúp đỡ người khác của nam giới. Những phát hiện của nghiên cứu có thể thay đổi sự hiểu biết của chúng ta về điều gì khiến đàn ông hấp dẫn phụ nữ. Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học từ Đại học Monash dẫn đến những phát hiện mới về sức hấp dẫn của đàn ông đối với phụ nữ. Trong thí nghiệm, phụ nữ được cho xem những bức ảnh của đàn ông với những câu chuyện ngắn gọn về hành vi của họ trong nhiều tình huống khác nhau, bao gồm cả phản ứng của họ khi gặp một người đàn ông vô gia cư. Một số người đàn ông phớt lờ người đàn ông vô gia cư, trong khi những người khác giúp đỡ anh ta, chẳng hạn như mua đồ ăn cho anh ta. Một nghiên cứu cho thấy những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế sẽ hấp dẫn phụ nữ hơn so với những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế. ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Con với ba cha mẹ 29.09.2016

Đứa trẻ đầu tiên trên thế giới được thụ thai bằng công nghệ mới liên quan đến DNA của ba người được sinh ra ở Mexico.

Một cậu bé năm tháng tuổi có DNA thông thường từ bố và mẹ, cũng như một số mã di truyền từ người hiến tặng. Cha mẹ của đứa trẻ đến từ Jordan. Bản thân quy trình này được thực hiện bởi một nhóm chuyên gia đến từ Hoa Kỳ.

Mẹ của cậu bé mắc hội chứng Lay, một căn bệnh ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương của con người. Đồng thời, bản thân người phụ nữ này vốn khỏe mạnh nhưng do đột biến gen nên hai đứa con của chị đã mất từ rất sớm.

Các chuyên gia lưu ý rằng sự ra đời của một đứa trẻ "từ ba cha mẹ" mở ra một kỷ nguyên mới trong y học và có thể giúp những gia đình khác mắc các bệnh di truyền hiếm gặp. Nhưng họ cảnh báo rằng cần phải kiểm tra nghiêm ngặt kỹ thuật mới và gây tranh cãi này.

Tin tức thú vị khác:

▪ Webcam Logitech Reach trên cánh tay có khớp nối

▪ Bộ phần mềm mới để thiết kế các ứng dụng video kỹ thuật số

▪ Bộ điều chỉnh LDO Dải rộng NCP4620

▪ Giày định vị điện tử cho khách du lịch

▪ Cảm biến y tế trên móng tay

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần của trang web Cây trồng và cây dại. Lựa chọn bài viết

▪ bài báo Xé như dê của Sidorov. biểu hiện phổ biến

▪ bài viết Đâu là ngọn núi cao nhất? đáp án chi tiết

▪ bài báo Cửa hàng trị liệu-bác sĩ địa phương. Mô tả công việc

▪ bài viết Modem Max-2400 (dành cho PC Sinclair). Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

▪ bài viết Bí mật của tia nắng. thí nghiệm vật lý

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web