Chất tạo màu thực phẩm. công thức nấu ăn đơn giản

Thư viện kỹ thuật miễn phí

CÔNG NGHỆ XƯỞNG TẠI NHÀ - QUÁ TRÌNH ĐƠN GIẢN
Thư viện miễn phí / Cẩm nang / Công nghệ nhà máy tại nhà - công thức nấu ăn đơn giản

phẩm màu thực phẩm. Công thức nấu ăn đơn giản và lời khuyên

Công nghệ nhà máy - công thức đơn giản

Cẩm nang / Công nghệ nhà máy tại nhà - công thức nấu ăn đơn giản

Bình luận bài viết

Hầu hết tất cả các loại bánh kẹo, rượu mùi và đồ uống yêu cầu sử dụng màu thực phẩm (màu thực phẩm)thứ hoàn toàn vô hại và không có mùi vị. Mục đích của sơn là tạo cho sản phẩm một diện mạo phù hợp. Sơn khoáng không bao giờ được sử dụng trong sản xuất thực phẩm và các sản phẩm hương liệu. Sơn trong ngành thực phẩm nên được pha chế từ nguyên liệu thực vật vô hại. sơn bánh kẹo

Thông thường, để có được một hoặc một sắc thái khác, ba màu cơ bản được sử dụng: đỏ, vàng và xanh lam. Vì vậy, ví dụ, màu cam thu được bằng cách trộn màu đỏ với màu vàng, xanh lục - vàng với xanh lam, tím - xanh lam với đỏ, v.v. Carmine thường được sử dụng làm sơn màu đỏ. Carmine được hòa tan trong nước với việc bổ sung amoniac.

Để có màu vàng, lấy củ nghệ. Bản thân củ nghệ có mùi khó chịu nhưng đun lâu sẽ biến mất. Củ nghệ nên được sử dụng chủ yếu là màu hoàng yến. Đối với sơn màu xanh, indigo carmine được sử dụng. Màu xanh tinh khiết hiếm khi được sử dụng trong sản xuất thực phẩm. Nó chỉ đi để có được các sắc thái khác nhau của các màu khác. Đường cháy thường được sử dụng làm sơn màu nâu - cái gọi là chất làm mát đường. Nước ép của các loại quả mọng khác nhau cũng được sử dụng làm sơn.

Làm thuốc nhuộm cochineal trở nên nóng bỏng

Chất lượng tốt nhất cochineal 50 g;
Cao răng 100 g;
Phèn chua 40 g;
Khoai tây gọt vỏ 30 g

Vỏ ốc tai trong cối được rây qua một cái rây rất mịn, và phần còn lại được nghiền lại cho đến khi tất cả vỏ ốc tai được rây qua rây. Nghiền riêng, không rây, phèn. Đổ 1 lít nước cất hoặc nước mưa vào thau, vặn lửa vừa phải cho nước sôi. Cochineal đã nghiền nát được đổ vào vạc, trong khi đun sôi, thêm cream of tartar và nhấc vạc ra khỏi lửa. Sau đó, phèn nghiền được thêm vào, nhào bằng thìa gỗ, đặt lại vạc trên lửa để hòa tan hoàn toàn tất cả các thành phần, đồng thời chúng được theo dõi cẩn thận để chất lỏng chỉ sôi chứ không sôi.

Sau đó, cái vạc được lấy ra khỏi lửa lần thứ hai, một phần tư lượng kali được thêm vào và trộn kỹ, vì chất lỏng sẽ bắt đầu trương nở mạnh mẽ; trong ba liều, thêm ba phần tư kali còn lại theo cách tương tự. Trộn kỹ sơn thu được và lọc nó dưới áp suất qua vật chất vào một bình thay thế. Cho vào vạc 1 kg đường xay nhỏ, cho sơn tra đã lọc vào đun sôi, sơn tra đổ vào bình, để nguội, đổ đầy bình và đóng nút. Lưu giữ ở nơi mát mẻ. Một cái vạc đóng hộp không phù hợp với phương pháp chuẩn bị sơn ở trên, vì sơn trong đó có màu hơi xanh.

Làm thuốc nhuộm lạnh

Cỏ mực 50 g;
Cao răng 80 g;
Phèn chua 40 g;
Nhọ nồi 30 g;
Boers 10

Cochineal được nghiền và rây như mô tả trong trường hợp trước, rồi đổ vào cối sứ hoặc thủy tinh, dung tích 0,5 lít. Thêm một ít nước và nghiền sơn có dạng khối rắn bằng chày cho đến khi thu được bột rất mịn. Thêm một ít nước nữa và nghiền lại cho đến khi thu được bột mịn hơn. Kem cao răng nghiền nát và một ít nước được thêm vào, không ngừng xay mọi lúc.

Thêm dần dần, mài cẩn thận, các thành phần còn lại, liên tục thêm càng nhiều nước càng tốt để sơn vẫn cứng, nhưng dễ cọ xát. Khi sơn đã nát đến mức không còn một hạt sạn nào trong đó, người ta cho thêm một ít nước và 200 g đường bột vào, xoa kỹ vào sơn trong 15-20 phút. Cuối cùng, nếu cần có thể pha thêm một ít nước để sơn không quá cứng như khi xoa, để yên trong cối và bảo quản nơi thoáng mát.

Thuốc nhuộm màu đỏ tía từ nước ép lacono

Quả chín cho vào vạc đun sôi ở lửa vừa phải với một ít nước. Khối lượng đun sôi được lọc qua một cái rây, đổ vào vạc và thêm 600 g đường nghiền cho mỗi lít nước ép. Nấu bằng cách khuấy liên tục bằng thìa gỗ cho đến khi mẫu đổ ra đĩa và để nguội bắt đầu được bao phủ bởi một lớp màng mỏng, sau đó nước cốt được rót từ nồi đun vào lọ thủy tinh và bảo quản ở nơi lạnh.

Sơn củ cải đỏ

Củ cải đỏ 3 kg;
Giấm yếu 2 kg.

Củ cải rửa sạch được chần qua nước sôi hoặc cho vào lò nướng không quá nóng cho đến khi củ cải mềm. Gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ, củ cải được đổ giấm và để yên trong 24 giờ. Lọc, vắt bỏ cặn và làm bay hơi một nửa thể tích. Cùng một lượng rượu rượu hoặc xi-rô đường được thêm vào nước ép thu được.

Sơn việt quất đỏ

1 kg quả việt quất tươi được nghiền nát trong cối gỗ và 2 kg rượu vang được thêm vào khối lượng thu được. Nhấn mạnh trong 5 - 7 ngày, sau đó khối lượng được gia nhiệt trong khối chưng cất để chưng cất rượu. Với rượu, mùi việt quất biến mất. Phần cặn được đổ qua nước, đun sôi, chất lỏng được lọc và cô đặc đến độ đặc mong muốn bằng cách bay hơi.

sơn màu vàng

Công thức đầu tiên:

Bột nghệ 200 g;
Rượu cồn 1 lít.

Công thức đầu tiên:

Nghệ tây 200 g;
Rượu cồn 2 l;
Nước cất 2 lít.

Truyền ở nơi ấm áp và lọc.

Sơn diệp lục xanh

Phần xanh của rau thơm (rau bina, cây tầm ma,…) 200 g;
Rượu cồn 300 g.

Nhấn mạnh và màu chiết xuất được trộn với xi-rô đường.

Diệp hạ châu 10 g;
Rượu phục linh 90 ° 250 g.

Tác giả: Korolev V.A.

Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela Công nghệ nhà máy tại nhà - công thức nấu ăn đơn giản:

▪ Màu xám cho sừng

▪ Lọc da lộn

▪ Phủ một lớp thiếc (thiếc)

Xem các bài viết khác razdela Công nghệ nhà máy tại nhà - công thức nấu ăn đơn giản.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Tiếng ồn giao thông làm chậm sự phát triển của gà con 06.05.2024

Những âm thanh xung quanh chúng ta ở các thành phố hiện đại ngày càng trở nên chói tai. Tuy nhiên, ít người nghĩ đến việc tiếng ồn này ảnh hưởng như thế nào đến thế giới động vật, đặc biệt là những sinh vật mỏng manh như gà con chưa nở từ trứng. Nghiên cứu gần đây đang làm sáng tỏ vấn đề này, cho thấy những hậu quả nghiêm trọng đối với sự phát triển và sinh tồn của chúng. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng việc gà con ngựa vằn lưng kim cương tiếp xúc với tiếng ồn giao thông có thể gây ra sự gián đoạn nghiêm trọng cho sự phát triển của chúng. Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng ô nhiễm tiếng ồn có thể làm chậm đáng kể quá trình nở của chúng và những gà con nở ra phải đối mặt với một số vấn đề về sức khỏe. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những tác động tiêu cực của ô nhiễm tiếng ồn còn ảnh hưởng đến chim trưởng thành. Giảm cơ hội sinh sản và giảm khả năng sinh sản cho thấy những ảnh hưởng lâu dài mà tiếng ồn giao thông gây ra đối với động vật hoang dã. Kết quả nghiên cứu nêu bật sự cần thiết ... >>

Loa không dây Samsung Music Frame HW-LS60D 06.05.2024

Trong thế giới công nghệ âm thanh hiện đại, các nhà sản xuất không chỉ nỗ lực đạt được chất lượng âm thanh hoàn hảo mà còn kết hợp chức năng với tính thẩm mỹ. Một trong những bước cải tiến mới nhất theo hướng này là hệ thống loa không dây Samsung Music Frame HW-LS60D mới, được giới thiệu tại sự kiện Thế giới Samsung 2024. Samsung HW-LS60D không chỉ là một chiếc loa mà còn là nghệ thuật của âm thanh kiểu khung. Sự kết hợp giữa hệ thống 6 loa có hỗ trợ Dolby Atmos và thiết kế khung ảnh đầy phong cách khiến sản phẩm này trở thành sự bổ sung hoàn hảo cho mọi nội thất. Samsung Music Frame mới có các công nghệ tiên tiến bao gồm Âm thanh thích ứng mang đến cuộc hội thoại rõ ràng ở mọi mức âm lượng và tính năng tối ưu hóa phòng tự động để tái tạo âm thanh phong phú. Với sự hỗ trợ cho các kết nối Spotify, Tidal Hi-Fi và Bluetooth 5.2 cũng như tích hợp trợ lý thông minh, chiếc loa này sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của bạn. ... >>

Một cách mới để kiểm soát và điều khiển tín hiệu quang 05.05.2024

Thế giới khoa học và công nghệ hiện đại đang phát triển nhanh chóng, hàng ngày các phương pháp và công nghệ mới xuất hiện mở ra những triển vọng mới cho chúng ta trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Một trong những đổi mới như vậy là sự phát triển của các nhà khoa học Đức về một phương pháp mới để điều khiển tín hiệu quang học, phương pháp này có thể dẫn đến tiến bộ đáng kể trong lĩnh vực quang tử học. Nghiên cứu gần đây đã cho phép các nhà khoa học Đức tạo ra một tấm sóng có thể điều chỉnh được bên trong ống dẫn sóng silica nung chảy. Phương pháp này dựa trên việc sử dụng lớp tinh thể lỏng, cho phép người ta thay đổi hiệu quả sự phân cực của ánh sáng truyền qua ống dẫn sóng. Bước đột phá công nghệ này mở ra triển vọng mới cho việc phát triển các thiết bị quang tử nhỏ gọn và hiệu quả có khả năng xử lý khối lượng dữ liệu lớn. Việc điều khiển phân cực quang điện được cung cấp bởi phương pháp mới có thể cung cấp cơ sở cho một loại thiết bị quang tử tích hợp mới. Điều này mở ra những cơ hội lớn cho ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Đại dương có ga của Enceladus 11.04.2011

Một trong những mặt trăng của Sao Thổ, Enceladus, được biết đến từ năm 2005 với những vòi phun nước đóng băng khi bay ở cực nam của nó. Một mô hình mới về cấu trúc của đại dương Enceladus, được phát triển bởi Dennis Matson, nhân viên NASA.

Nhà nghiên cứu cho rằng đại dương bao phủ toàn bộ hành tinh chứa carbon dioxide, mêtan, nitơ và các khí khác. Khi nước dâng lên bề mặt đại dương, các bong bóng khí nở ra và tạo ra áp suất đẩy đài phun nước qua các vết nứt băng. Nước dâng lên đến lớp vỏ băng do đáy đại dương bị đốt nóng bởi sự phân rã phóng xạ trong lõi của Enceladus.

Giả thuyết được đưa ra dựa trên việc phân tích băng và bụi do các đài phun nước ném ra (phân tích được thực hiện bởi tàu thăm dò không gian Cassini).

Tin tức thú vị khác:

▪ Phát video chất lượng ở độ phân giải 8K

▪ Hợp kim cứng nhất

▪ Một cách hiệu quả để kiểm soát muỗi

▪ Drone sẽ tự động bay đến hiện trường cuộc đọ súng

▪ Sơn tĩnh điện của các điện cực sẽ cải thiện hiệu suất của pin

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần của trang web Truyền dữ liệu. Lựa chọn bài viết

▪ bài báo lửa. Nguyên nhân của các vụ cháy. Các biện pháp an toàn cháy nổ. Những điều cơ bản của cuộc sống an toàn

▪ bài báo Tại sao bìa của John Lennon và Yoko Ono lại bị cắt làm đôi? đáp án chi tiết

▪ Bài báo Người vận hành vận thăng xây dựng. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

▪ bài viết Chỉ báo dao động điện áp. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

▪ bài viết Sự lặp đi lặp lại không thể nhầm lẫn. bí mật tập trung

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web