|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Tỏi. Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp áp dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Tỏi, Allium sativum. Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: hành tây. Gia đình: Họ Loa kèn (amaryllidaceae). Xuất xứ: Nam và Trung Á. Khu vực: Tỏi phân bố khắp thế giới ở vùng khí hậu ôn đới và cận nhiệt đới. Thành phần hóa học: Tỏi chứa nhiều hoạt chất sinh học, bao gồm alicin lưu huỳnh, được cho là có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm, cũng như chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Giá trị kinh tế: Tỏi được sử dụng trong nấu ăn như một loại gia vị và thêm vào các món ăn, cũng như trong y học để điều trị các bệnh khác nhau, bao gồm bệnh tim mạch, nhiễm trùng và ung thư. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Ở Ai Cập cổ đại, tỏi được coi là một loại cây linh thiêng, nó được sử dụng để ướp xác, cũng như để điều trị bệnh. Ở La Mã và Hy Lạp cổ đại, tỏi cũng được đánh giá cao về đặc tính chữa bệnh và được sử dụng như một phương thuốc chữa một số bệnh. Ở châu Âu thời trung cổ, tỏi được coi là một loại cây linh thiêng, nó được sử dụng trong ma thuật và để xua đuổi tà ma... Về mặt biểu tượng, tỏi gắn liền với sự trong sạch, bảo vệ khỏi các thế lực xấu và sức khỏe. Trong một số truyền thống tôn giáo, tỏi được coi là biểu tượng của sức mạnh và cuộc chiến chống lại cái ác. Ở một số nền văn hóa, tỏi được sử dụng như một loại bùa hộ mệnh bảo vệ chống lại sự hư hỏng, con mắt độc ác và những năng lượng tiêu cực khác.
Tỏi, Allium sativum. Mô tả, hình minh họa của nhà máy Tỏi, Allium sativum L. Mô tả thực vật, lịch sử nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn, y học, công nghiệp
Cây thân thảo lâu năm cao 20-70 cm, có củ phức tạp lớn, bao gồm các nhánh đơn giản và phức tạp, bên ngoài được bao phủ bởi một lớp vảy khô thông thường. Thân cây cao, kết thúc bằng một chiếc ô hình cầu có hoa màu trắng xám. Những chiếc lá phẳng, rộng tuyến tính, nhọn. Nở hoa vào tháng XNUMX - XNUMX. Quê hương của tỏi - Trung Á. Văn hóa tỏi đã hơn 5000 năm tuổi. Ở La Mã cổ đại, tỏi là một phần trong chế độ ăn kiêng bắt buộc của lính lê dương, vì theo người La Mã, nó mang lại cho những người lính sức mạnh và lòng dũng cảm. Người Hy Lạp và Slav cổ đại coi tỏi là phương thuốc không thể thiếu đối với vết cắn của rắn độc, côn trùng và bọ cạp. Ngay từ năm 370 trước Công nguyên, nhà khoa học tự nhiên Theophrastus đã mô tả một số giống và kỹ thuật canh tác của loại cây trồng này. Sau đó, bác sĩ La Mã cổ đại Dioscorides (thế kỷ I sau Công nguyên) đã ghi nhận đặc tính chữa bệnh của nó. Tỏi đã được trồng từ thời xa xưa và rất phổ biến như một loại cây thuốc. Nó hiện là cây gia vị phổ biến nhất. Các loại tỏi cay và ngọt được biết đến. Cấp tính được phân phối chủ yếu ở các vĩ độ phía bắc và trung bình, ngọt ngào - ở phía nam. Tỏi là cây ưa sáng và chịu rét khá. Thích chernozem mùn vừa và nhẹ. Nó được nhân giống bằng răng, đôi khi bằng bóng đèn. Ở một nơi, tỏi chỉ có thể được trồng sau bốn đến năm năm. Phân bón được áp dụng dưới cày. Tùy thuộc vào thời điểm trồng, tỏi mùa đông và mùa xuân được phân biệt. Củ của các giống mùa đông chịu được sương giá đến -25 ° C và cây con lên đến -15 ° C. Trong số các giống mùa đông có dạng mũi tên và không bắn. Mũi tên có một mũi tên ở giữa các răng - đây là thân mang hoa; chồi non không có thân như vậy mà có cổ khô mỏng mềm và thân lá khô giả. Dạng mũi tên cho năng suất cao hơn và trình bày đẹp hơn. Các giống mùa đông được trồng vào cuối tháng 3, các giống mùa xuân - vào đầu tháng 5. Độ sâu cắm vào đất là 5-6 cm; khoảng cách giữa các răng là XNUMX-XNUMX cm, tiến hành xới đất, tưới nước kịp thời, diệt cỏ dại thường xuyên. Độ ẩm tăng lên là cần thiết đối với cây trồng vụ xuân trong hai tuần đầu sau khi nảy mầm và đối với cây trồng vụ đông trong thời kỳ mọc lại vào mùa xuân. Độ ẩm đặc biệt cần thiết cho tỏi trong quá trình phát triển của hệ thống rễ, sau đó là khi các nhánh và mũi tên xuất hiện. Đồng thời với việc tưới nước, phân bón được áp dụng. Các giống lấy chồi thu hoạch vào tháng XNUMX, sau khi lá vàng và khô, các giống không lấy chồi thu hoạch vào đầu tháng XNUMX, sau khi ngọn rụng. Củ chín được đào lên, làm sạch rễ và đan thành bó hoặc vòng hoa. Tỏi mùa xuân được bảo quản tốt hơn. Bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh cho đến mùa xuân.
Tỏi là một loại thực phẩm và cây thuốc có giá trị. Củ tỏi chứa protein, chất béo, đường. Giá trị nhất trong chúng là tinh dầu diệt khuẩn, vitamin B và axit ascorbic. Trong tỏi có nhiều canxi và magie; tìm thấy mangan, sắt, kẽm, phốt pho, đồng và iốt, cũng như các hợp chất phenolic. Các phần màu xanh của cây chứa carotene, axit ascorbic và vitamin B. Tỏi từ lâu đã được sử dụng để cải thiện sự thèm ăn và chữa nhiều bệnh. Vào thời cổ đại, chúng được điều trị rối loạn tiêu hóa, ho, bệnh ngoài da. Vào thời Trung cổ, nó được coi là một phương thuốc chữa bệnh dịch hạch. Tỏi đã không mất đi ý nghĩa của nó trong thời đại chúng ta. Trong y học dân gian, nó được sử dụng cho chứng mất ngủ và đau đầu do chứng thần kinh mãn tính. Các cặp tỏi được khuyên dùng để xông khi cảm lạnh và để phòng ngừa trong các đợt dịch cúm. Cháo tỏi chữa sổ mũi nhanh chóng; nó cũng có hiệu quả trong bệnh viêm đại tràng do trichomonas. Theo các nhà khoa học, tinh dầu, bao gồm các hợp chất lưu huỳnh, cũng như một chất dễ bay hơi cụ thể - allicin, có đặc tính kháng khuẩn. Như một chất hỗ trợ, tỏi được sử dụng trong y học khoa học để điều trị một số bệnh. Tỏi điều chỉnh công việc của tim, cải thiện tiêu hóa, kích thích tiết mật, ức chế sự phát triển của các quá trình khử hoạt tính trong ruột, đẩy nhanh quá trình lành vết thương; nó làm giảm huyết áp, thúc đẩy quá trình bài tiết cholesterol ra khỏi cơ thể. Chiết xuất tỏi có trong thành phần của thuốc Allochol dùng điều trị viêm gan, viêm túi mật, viêm đường mật và táo bón mãn tính. Và mục đích chính của tỏi là thực phẩm. Anh là gia vị, anh là gia vị. Chỉ cần một ngạnh mang đến cho món ăn hương vị và mùi thơm ngon miệng. Hành tây được dùng làm gia vị cho các món thịt, rau và cá, nó cũng được dùng để chế biến dưa chua, nước xốt, trong công nghiệp thực phẩm. Tỏi giã (giã nhỏ) được thêm vào các món ăn khi chúng đã được nấu chín hoàn toàn. Đặc biệt là vị mềm, tinh tế của tỏi non, chưa chín hẳn. Vào mùa xuân, trong thời kỳ xuất hiện của nó, bạn không chỉ có thể ăn củ mà còn có thể ăn cả lá. Tác giả: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Tỏi, Allium sativum. Mô tả về nhà máy, khu vực, canh tác, ứng dụng
Một loại cây có củ thuộc chi Hành tây thuộc họ hoa loa kèn. Lá phẳng, hình mũi mác, có rãnh, mọc thẳng hoặc rủ xuống. Cuống hoa (mũi tên) đều, cao 60-150 cm, củ phức tạp, gồm 2-20 tép, mỗi tép được bao phủ bởi một lớp vảy cứng như da. Cụm hoa hình tán. Mùi tỏi nồng, đặc trưng, vị hơi ngọt, khét. Nở hoa vào tháng XNUMX - XNUMX. Chín vào tháng Tám. Hai loại tỏi thường được trồng - tỏi bắn súng và không bắn súng. Bắn tỏi thì cứng cáp hơn vào mùa đông. Nó sắc nét hơn và có hàm lượng tinh dầu cao hơn. Các răng của củ được bố trí xuyên tâm, một mũi tên nhô ra từ trung tâm. Bóng đèn-không khí được hình thành trên đó, được sử dụng để gieo hạt. Ở dạng tỏi có chùm hoa lớn, có loại nhỏ như hạt kê, có loại có chùm hoa nhỏ - lớn hơn - bằng hạt đậu. Nó cũng có thể được gieo. Tỏi được dùng để đóng hộp và ngâm rau. Nếu củ của tỏi mũi tên không được sử dụng, thì các mũi tên sẽ bị gãy khi chúng xuất hiện, điều này làm tăng 40% năng suất củ. Nếu cần thu hoạch củ, các mũi tên được cắt cao hơn 1 cm so với củ trong quá trình thu hoạch và chúng chín thành từng chùm dưới tán cây cho đến khi khô hoàn toàn. Tỏi không bắn không bắn tên mà hình thành tới 30 tép xếp theo hình xoắn ốc. Nó phát triển tốt trong đất mùn màu mỡ với đủ ánh sáng. Không chịu ngập úng, phân tươi. Nơi sinh của tỏi là Dzungaria - một đồng bằng giữa dãy núi Altai và Đông Tiên Shan và thảo nguyên Kyrgyzstan. Từ đây, ông cùng với người Mông Cổ đến Trung Quốc. Ngay cả ở Ai Cập cổ đại, tỏi đã được trồng với số lượng lớn. Người Hy Lạp cổ đại gán cho anh ta một tài sản kỳ diệu, tăng cường toàn diện. Tỏi mọc hoang ở Ấn Độ và Ả Rập. Nó được nhân giống ở các nước Châu Á, Châu Âu, Châu Mỹ như một loại cây trồng trong vườn. Trong số các loại cây rau khác, tỏi nổi bật với hàm lượng protein cao (6-8%). Tỏi chứa một loại tinh dầu có thành phần phức tạp. Phytoncides tỏi có các phần dễ bay hơi và không bay hơi, hòa tan trong nước và rượu, có đặc tính kháng sinh mạnh. Tỏi chứa phytosterol, vitamin B, axit ascorbic, vitamin D, iốt và các chất khác. Flavonoid cũng được tìm thấy trong tỏi có tác dụng làm giãn cơ co thắt, hạ huyết áp và giúp loại bỏ cholesterol. Tỏi rất giàu sắt, kẽm, iốt và về mặt này vượt trội hơn nhiều loại rau màu. Tất cả điều này chứng tỏ giá trị dinh dưỡng và dược liệu quan trọng của tỏi. Tất cả các dân tộc đều coi tỏi là một loại gia vị tốt cho món ăn, nhưng nó phổ biến nhất ở các quốc gia Nam Âu, Bắc Phi và Nam Mỹ. Củ và phần trên không của cây được sử dụng. Lông tỏi được sử dụng khi chế biến dưa chuột muối, loại non - trong món salad. Do sự hiện diện của phytoncides, tỏi có tác dụng diệt khuẩn mạnh. Các chất dễ bay hơi được giải phóng từ tỏi nghiền có tác dụng độc hại đối với nấm men, tiêu diệt men nuôi cấy nằm cách bề mặt của tỏi vài cm. Chúng có tác dụng tương tự đối với các loại vi khuẩn, ức chế sự sinh sản của vi khuẩn, nấm thấp và vi sinh vật, có tác dụng diệt khuẩn đối với trực khuẩn bạch hầu, mycobacteria lao, tụ cầu, liên cầu và mầm bệnh kiết lỵ. Hoạt động lớn nhất của phytoncides tỏi được quan sát thấy vào mùa xuân. Đến mùa thu, nó giảm. Trong y học dân gian, tỏi từ lâu đã được dùng chữa các bệnh về đường tiêu hóa, tăng huyết áp, cúm, viêm amidan, sốt rét, các bệnh về lá lách, làm thuốc lợi tiểu, chữa bệnh vảy nến. Tỏi được khuyên dùng cho người xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, 2-3 tép mỗi ngày. Đối với bệnh cảm cúm, nên dùng 2-4 nhánh tỏi thái nhỏ vào buổi tối trong hai ngày liên tiếp, sau đó nghỉ hai ngày.
Canh tác. Bạn có thể trồng tỏi sau bất kỳ loại rau nào. Sau khi loại bỏ chất tiền thân, đất trong khu vực được nới lỏng đến độ sâu 4-6 cm, và sau 2 tuần, chúng được đào đến độ sâu 25-30 cm, tỏi được trồng bằng răng. Bạn có thể làm điều này vào mùa thu 2-3 tuần trước khi bắt đầu có sương giá để rễ phát triển trước khi đất đóng băng nhưng lá không xuất hiện hoặc vào mùa xuân và giữa tháng Tư. Để trồng tỏi không bắn, tốt hơn là sử dụng những tép bên ngoài trưởng thành hơn. Trong quá trình trồng vào mùa xuân, cần đặc biệt chú ý đến việc cắt hạt. Lưu trữ nó ở nhiệt độ gần 0 ° C. Rất khó để tạo ra những điều kiện như vậy, vì vậy tốt hơn là nên gieo tỏi dày đặc vào mùa thu. Với lớp phủ tuyết tốt, nó được bảo quản tốt. Vào đầu mùa xuân, nó được đào lên và trồng trên luống. Trong trường hợp này, cần đảm bảo rằng rễ được bảo quản và không bị cong trong quá trình trồng. Tỏi được trồng thành hàng (khoảng cách giữa các răng là 10-15 cm) đến độ sâu 3-5 cm vào mùa xuân và 5-7 cm vào mùa thu. Tỏi chín một cách thân thiện và không thể nán lại khi thu hoạch. Nó được thu hoạch khi nó chưa chín hoàn toàn trên cây nho. Trong thời tiết mưa, nó có thể hình thành rễ mới và bén rễ, tỏi như vậy nhanh chóng bị hỏng khi bảo quản. Ở dạng mũi tên, củ bị rã ra khi thu hoạch muộn, điều này cũng ảnh hưởng tiêu cực đến thời gian bảo quản. Việc thu hoạch tỏi mũi tên bắt đầu được thu hoạch từ thời điểm các lá bọc trên chùm hoa nứt ra hoặc lá chuyển sang màu vàng khi chúng nhú ra khỏi thân giả. Thời hạn thu hoạch tỏi phi chồi được xác định bởi thời điểm bắt đầu ra ngọn. Bạn không thể buộc ngọn để tăng tốc độ chín. Họ đào tỏi mũi tên từ đất vào tháng XNUMX và tỏi không bắn - vào cuối tháng XNUMX, nhẹ nhàng lắc đầu và đặt chúng trên gác mái hoặc trong một căn phòng thông gió khác để chín và sấy khô. Đồng thời, một phần đáng kể chất dinh dưỡng được chuyển từ lá sang củ. Trước khi bảo quản, lá khô được cắt bỏ hoàn toàn hoặc một phần và bảo quản ở trạng thái lơ lửng ở nhiệt độ 18-20°C. Các tác giả: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Hành-tỏi, Allium sativum L. Mô tả thực vật, nơi sống và môi trường sống, thành phần hóa học, sử dụng trong y học và công nghiệp
Từ đồng nghĩa: chasnik, sắp xếp, v.v. Cây có củ lâu năm thuộc họ hoa loa kèn (Liliaceae), có lá phẳng, một củ phức tạp chứa từ 7 đến 30 tép nhỏ trong một màng bọc thông thường. Những bông hoa màu trắng hoặc tím, tạo thành một chiếc ô ít hoa. Trong ô, ngoài hoa, củ nhiều mặt phát triển - trẻ sơ sinh. Tỏi được trồng ở khắp mọi nơi như một loại cây rau. Phạm vi và môi trường sống. Tỏi có nguồn gốc từ Nam Á. Được trồng rộng rãi ở nhiều vùng trên thế giới. Thành phần hóa học. Củ tỏi chứa tới 0,3% alliin, dưới tác động của enzyme allinnase, được chuyển thành allicin, axit pyruvic và amoniac, một loại tinh dầu có thành phần: allylpropyl sulfide 6%, diallyl disulfide 60%, diallyl trisulfide 20%. , vv Ngoài ra, phytosterol và axit ascorbic. Deoxoallin được phân lập. Ứng dụng trong y học. Cồn tỏi được kê đơn nếu cần thiết để ngăn chặn quá trình thối rữa và lên men trong ruột, mất trương lực ruột, viêm đại tràng. Cồn cũng được sử dụng như một chất hỗ trợ điều trị tăng huyết áp và xơ vữa động mạch. Phytoncides của nước ép tỏi ức chế sự phát triển của nấm giống như nấm men thuộc chi Candida và một số vi khuẩn. Chúng được sử dụng dưới dạng khí dung cho bệnh hen phế quản, viêm phổi mãn tính, giãn phế quản, viêm phế quản cấp tính và mãn tính. Đối với đường hô hấp, 1 ml nước ép tỏi mới chuẩn bị được pha loãng trong 3 ml dung dịch novocaine 0,5%; để hít sử dụng 1-1,5 ml. Quá trình điều trị là 10-15 lần hít. Nước tỏi. Chuẩn bị trước khi sử dụng. Cồn tỏi (Tinctura allii sativi). Chỉ định 10-20 giọt mỗi lần tiếp nhận 2-3 lần một ngày cho các chỉ định tương tự như các chế phẩm tỏi khác. sử dụng khác. Do có vị cay nồng, tỏi được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới như một loại gia vị. Nó là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn ở các vùng khác nhau, chẳng hạn như ở Đông và Nam Á, Trung Đông và Bắc Phi; Tỏi là một thuộc tính không thể thiếu của ẩm thực Địa Trung Hải. Ở Hàn Quốc và Nhật Bản, đầu tỏi được ngâm ở nhiệt độ cao; sản phẩm thu được, được gọi là "tỏi đen", có vị ngọt ngào. Vào đầu thế kỷ XNUMX, sản phẩm này bắt đầu được bán ở các nước phương Tây, sau đó là các nước còn lại. Mũi tên tỏi được lên men, muối, ngâm, hầm. Lá cây non xào rất ngon. Tỏi khô được sử dụng làm gia vị. Nó có nhiều phần khác nhau: mảnh, nghiền nát, nghiền thành bột. Aioli - một loại nước sốt là hỗn hợp tỏi, dầu ô liu và lòng đỏ trứng - rất phổ biến ở phía bắc Địa Trung Hải. Touraine là một món súp tỏi từ Gascony. Ở dạng tươi và đóng hộp, tỏi được sử dụng trong nấu ăn (xúc xích, dưa chua, v.v.). Các tác giả: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Tỏi, Allium sativum L. Phân loại, từ đồng nghĩa, mô tả thực vật, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt
Tên: Arm. kho; hàng hóa, niori; tiếng Đức Knoblauch, Knufloch, Knobloch, Knafloch, Knofel; Mục tiêu. nhìn, nhìn; ngày hvlog; người Thụy Điển, vanlig hvitlok; Tiếng Anh tỏi thông thường; fr. ail blanc, ail commun; Nó. nhanh nhẹn; người Tây Ban Nha ajo; cổng, alho; treo. fokhagyma; tiếng séc cesnjak ksareni; tiếng Slovenia cảm giác; Tiếng Serb, beli luk, arpadzik, cesnjak; Đánh bóng czosnek. Cây lâu năm cao 30-100 cm. Củ thường bao gồm các tép, với sự trợ giúp của tỏi thường được nhân giống nhiều nhất. Răng có nhiều kích cỡ và số lượng khác nhau. 1 kg chứa khoảng 1000 tép. Lá phẳng, nhẵn, có tuyến tính rộng. Cụm hoa đơn độc và rủ xuống. Hoa hiếm khi phát triển và có tràng hoa màu trắng nhạt. Một số loài tỏi hoàn toàn không bắn và chỉ sinh sản bằng tép, những loài khác bắn và hình thành củ trên không trong cụm hoa, chúng cũng có thể được nhân giống. Tép tỏi được ăn như một loại gia vị cho các món ăn khác nhau, được thêm vào xúc xích, các loại nước xốt, dưa chua và đồ hộp. Tỏi có mùi vị đặc trưng do hàm lượng tinh dầu. Tỏi được trồng theo cách tương tự như bộ hành tây - theo cách thông thường hoặc theo dải với khoảng cách giữa các hàng và dải là 40-50 cm và 20 cm giữa các hàng trong dải vào đầu mùa xuân hoặc trước mùa đông. Tác giả: Ipatiev A.N.
Tỏi, Allium sativum. Phương pháp ứng dụng, nguồn gốc của cây, phạm vi, mô tả thực vật, canh tác
Tỏi (Allium sativum L.) được dùng tươi, làm gia vị đóng hộp rau củ, sản xuất xúc xích và làm gia vị cho nhiều món ăn. Mũi tên hoa được ướp muối và ướp. Loại thứ hai đặc biệt phổ biến ở các nước châu Á. Tỏi rất giàu vitamin C (8-10 mg/100 g ở củ, đến 40 mg/100 g ở lá). Dầu tỏi chứa nhiều phytoncides, có tác dụng diệt khuẩn mạnh đối với nhiều vi khuẩn gây bệnh. Tỏi được sử dụng rộng rãi như một loại cây thuốc, đặc biệt là trong điều trị vết thương thối rữa, bệnh tê phù. Cây đã được con người canh tác trong hơn 3000 năm. Tỏi tạo thành một củ phức tạp, bao gồm một số lượng lớn (5-50 miếng) đinh hương-primordia, phát triển ở mặt dưới trong nách lá. Lá phẳng, hình tuyến tính, có bẹ thuôn dài tạo thành thân giả. Bốn phân loài tỏi được biết đến: vô trùng (sterilis), màu mỡ (fertilis), củ (bulbiferum) và thông thường (vulgare). Trong văn hóa, phân loài tỏi mũi tên và không bắn được trồng. Tỏi bắn (A. s. ssp. bulbiferum) tạo thành một mũi tên trung tâm với một cụm hoa, trên đó các củ khí (bulbilla) được hình thành thay vì hạt. Tỏi phương Đông đặc biệt có giá trị ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, tạo thành một củ hành lớn. Tỏi phương Đông là một loại cây chịu hạn, nhưng một số ít rễ giống như dây, gần như không có lông của nó mâu thuẫn rõ ràng với khả năng chịu hạn của đất. Cần tìm lời giải thích cho hiện tượng này trong lịch sử hình thành của loại tỏi này. Họ hàng của nó được tìm thấy ở vùng khí hậu lục địa, trên đất phù sa của sườn núi và thung lũng. Tỏi đã phát triển khả năng ngừng phát triển khi bắt đầu hạn hán do độ ẩm đất thuận lợi trong thời gian ngắn. Trong thời kỳ khô hạn, khi đất khô đến tận đá mẹ, rễ dây trở nên vô dụng và chết đi. Củ có thể chịu được hạn hán nghiêm trọng của đất và cái lạnh của mùa đông, khi bắt đầu mùa xuân, củ sẽ sống lại và hình thành rễ mới. Nhân giống sinh dưỡng của tỏi được thực hiện bằng tép hoặc củ. Hạt chỉ được hình thành ở tỏi màu mỡ ở trung tâm địa lý xuất xứ (Trung Á) trong điều kiện miền núi có ngày ngắn. Văn hóa đang đòi hỏi về độ phì nhiêu của đất, đáp ứng với tưới tiêu, không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ. Nơi lưu thông văn hóa và chuẩn bị đất để gieo giống như hành tây. Sơ đồ bố trí: băng (2-5 dòng với khoảng cách giữa các băng 50-60 cm, giữa các hàng trong băng 12-20 cm) và hàng rộng với khoảng cách hàng 45-60 cm. Răng nhỏ được đặt trong hàng cách hàng 4-5 cm, hàng răng to hàng sau 6-8 cm, lượng trồng tùy theo kích thước chất trồng là 5-12 kg / ha. Khi trồng củ năm thứ nhất thu được củ nhỏ 1 răng, trồng năm sau củ lớn nhiều răng bán được. Tỏi non được loại bỏ khi bắt đầu làm khô và làm khô các lá cực, mũi tên - khi đầu lá và mũi tên chuyển sang màu vàng. Khi thu hoạch bị trì hoãn, củ tỏi sẽ vỡ thành từng tép và nảy mầm khi thời tiết thuận lợi. Năng suất của tỏi là 12-15 tấn / ha, khi được trồng trên lông xanh - lên tới 20-25 tấn / ha. Năng suất thấp, điều này cho thấy việc canh tác loại cây này không đủ do thời gian canh tác ngắn. Củ tỏi có thể được bảo quản ở 0°C trong tối đa 150 ngày và ở 25-30°C trong 90 ngày. Phòng phải được thông gió tốt. Các tác giả: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Tỏi (hành) thông thường, Allium sativum L. Mô tả thực vật, phân bố, thành phần hóa học, tính năng sử dụng
Họ Hành - Alliaceae Cây lâu năm. Củ hình trứng, gồm nhiều (sáu - mười) củ nhỏ. Thân cao tới 100 cm, trước khi ra hoa ở phần trên thường cong thành vòng. Lá phẳng, tuyến tính, bìa có vòi dài. Ô có nhiều củ, bao hoa màu trắng. Các sợi của nhị hoa ngắn hơn bao hoa. Nó sinh sản bởi con cái, vì nó hầu như không tạo ra hạt giống. Nở hoa vào tháng XNUMX - XNUMX. Quả chín vào tháng XNUMX - XNUMX. Quê hương là Trung Á. Việc trồng tỏi diễn ra ở các vùng núi của Tajikistan, Turkmenistan, Uzbekistan, miền bắc Iran, Afghanistan và Pakistan. Tất cả các bộ phận của cây đều chứa một lượng đáng kể alliin glycoside và các chất chứa lưu huỳnh khác. Mùi và vị cay của tỏi là do sự hiện diện của tinh dầu ở dạng alliinin glycoside. Trong quá trình phân cắt bằng enzym, tinh dầu và fructoza được tạo thành như những sản phẩm cuối cùng. Sản phẩm trung gian là allicin, tạo ra mùi đặc trưng của tỏi. Củ tỏi chứa carbohydrate, phytosterol, inulin polysacarit, một tập hợp giàu muối khoáng (bao gồm iốt, canxi, phốt pho, magiê và 17 nguyên tố vi lượng), axit hữu cơ, carotene, ergosterol, vitamin - thiamine, axit ascorbic và nicotinic. Tinh dầu được tìm thấy trong tất cả các bộ phận của cây. Hàm lượng trong củ 0,06-0,1%, toàn cây tươi chứa 0,005-0,009% tinh dầu. Thành phần của dầu bao gồm diallyl disulfide (tối đa 60%), diallyl trisulfide (tối đa 20), allylpropyl disulfide (tối đa 6%), divinyl sulfide và allylvinyl sulfoxide. Củ tỏi được sử dụng rộng rãi trong sản xuất xúc xích, công nghiệp đồ hộp, để ngâm chua dưa chuột, nấm, làm gia vị. Ở một mức độ thấp hơn, lá được sử dụng làm rau xanh giàu vitamin và gia vị. Trong thực phẩm, tỏi được sử dụng chủ yếu ở dạng tự nhiên, trong món salad, với pho mát mềm, pho mát nhỏ, trong nước sốt, nước xốt, món thứ nhất và thứ hai, chủ yếu để chế biến thịt cừu, thịt thú săn và thịt lợn. Để bảo quản các đặc tính chữa bệnh của tỏi và mang lại hương vị thơm ngon nhất cho món ăn, người ta cho tỏi vào các món ăn đã nấu chín ở dạng nghiền hoặc thái nhỏ vào cuối quá trình nấu (tránh đun sôi). Bác sĩ La Mã cổ đại Dioscorides (thế kỷ I sau Công nguyên) lần đầu tiên mô tả tỏi như một cây thuốc; chúng được dùng để chữa chứng khó tiêu, kiệt sức, dùng để giảm co thắt dạ dày, v.v. Người Hy Lạp cổ đại coi tỏi là một phương thuốc thần kỳ chống rắn cắn, người Slav còn gọi tỏi là “cỏ rắn”. Ibn Sina (Avicenna, thế kỷ XNUMX) đã sử dụng rộng rãi nó để điều trị tăng huyết áp và các bệnh khác. Vào thời Trung cổ, tỏi được sử dụng như một biện pháp phòng ngừa bệnh dịch hạch và bệnh tả. Ở Trung Quốc cho đến thời điểm hiện tại và ở Nga, tỏi cũng đã được sử dụng trong một thời gian dài để bảo vệ chống lại bệnh tả, bệnh dịch hạch, sốt thương hàn và trong các đợt bùng phát dịch ở gia súc. Ngày xưa, người ta thậm chí còn có phong tục đeo tỏi xâu vào một sợi dây quanh cổ để làm việc này. Vào thời Trung cổ, tỏi được sử dụng như một loại thuốc giải độc cho nhiều loại ngộ độc, như một loại thuốc dự phòng xơ vữa động mạch và bệnh lao. Trong y học Trung Quốc và Tây Tạng, nó được coi là một phương thuốc tốt để giảm mệt mỏi khi gắng sức nặng, tăng huyết áp, còi xương và phòng chống ung thư. Trong quá khứ, các nhà thảo dược Nga đã khuyến cáo sử dụng tỏi để điều trị tăng huyết áp, mất ngủ, sốt rét, thấp khớp, bệnh gút, viêm amidan, để phòng ngừa và điều trị bệnh cúm, như một loại thuốc chống giun sán, chống ăn mòn và lợi tiểu, sỏi tiết niệu, các bệnh đường tiêu hóa khác nhau. đầy hơi, phù nề, cũng như bên ngoài trị chứng đau nửa đầu, loại bỏ mụn cóc, vết chai, trị bệnh vẩy nến, côn trùng cắn, giúp tóc chắc khỏe khi bị hói, v.v. Rất lâu trước khi phát hiện ra chất phytoncides, chất tiết dễ bay hơi của tỏi đã được sử dụng rộng rãi trong y học cổ đại của Nga để điều trị cảm lạnh thông thường, ho gà, vết thương có mủ và vết loét lâu ngày không lành. Trong Chiến tranh thế giới thứ nhất, nước ép từ đầu tỏi tươi pha loãng trong nước được sử dụng như một chất khử trùng để điều trị vết thương có mủ.
Trong các thử nghiệm lâm sàng, người ta thấy rằng tỏi làm tăng sức đề kháng của cơ thể đối với cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm khác, kích thích sự thèm ăn, cải thiện tiêu hóa và chức năng tim, tăng biên độ co bóp của tim, làm giãn mạch máu, lợi tiểu, ra mồ hôi nhẹ, chống đổ mồ hôi, sát trùng và đặc tính giảm đau. Allicin, thu được bằng cách chưng cất từ củ tỏi, có tác dụng diệt khuẩn mạnh và làm chậm sự phát triển của vi khuẩn ở độ pha loãng 1125. Có bằng chứng thống kê đáng tin cậy rằng ở những quốc gia ăn nhiều tỏi, bệnh ung thư ít phổ biến hơn nhiều. Thí nghiệm cho thấy chất phytoncides trong tỏi ức chế hoạt động của một số enzym khối u, do đó sự hình thành khối u giảm mạnh sau khi tiếp xúc với chiết xuất tỏi. Dựa trên những dữ liệu này, một đề xuất được đưa ra để nghiên cứu khả năng sử dụng phytoncides tỏi trong chế độ ăn uống cho các quá trình khối u. Việc sử dụng các chế phẩm của tỏi được chỉ định cho bệnh lỵ amip mãn tính, viêm ruột, mất trương lực ruột, các dạng viêm đại tràng, khó tiêu, viêm dạ dày do giảm axit, đái tháo đường, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, ngộ độc chì mãn tính. Việc sử dụng các chế phẩm tỏi bên trong chống chỉ định đối với bệnh thận, động kinh. Tỏi được sử dụng trong mỹ phẩm để giúp tóc chắc khỏe. Trên các đồng cỏ và đồi ở Crimea, ở các khu vực phía tây của Ukraine, ở Kavkaz, tỏi Tây Ban Nha, rocambole (Allium scorodoprasum L.) mọc lên. Được trồng ở Tây Âu, đôi khi ở Nga. Dùng làm gia vị nêm nếm cho các món ăn. Các tác giả: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Sáu bộ quần áo tỏi. Bài viết nổi bật
Tỏi chia mọi người thành hai phe. Một số thích nó, những người khác không thể chịu đựng được. Kẻ khinh người không ngậm vào miệng, mà tự mình không biết, lại lợi dụng ân huệ của người. Những người tôn thờ không phải lúc nào cũng nhận thức được một số phức tạp trong cuộc sống của đối tượng mà họ tôn kính. Gần đây, các nhà khoa học đã tính toán rằng trong tất cả các loại cây trồng và cây dại trên thế giới, tỏi là loại phổ biến nhất. Sử dụng nhiều nhất. Vì vậy, nhiều ứng dụng khác nhau chỉ đơn giản là tuyệt vời. Nhưng không ai đoán được về nó. Và trong nông nghiệp, anh ấy vẫn ở trong mái chèo. Có nhiều lý do cho việc này. Đầu tiên là vấn đề hạt giống. Tỏi không tạo hạt. Người trồng rau có đấu tranh thế nào cũng không mua được hạt giống. Và nhân dịp này, nhà thực vật học E. Sinskaya đã kể câu chuyện sau đây. Mùa hè năm 1938, cô đi vòng quanh Bắc Ossetia. Tại ngôi làng miền núi Tsey, nơi được điêu khắc ở độ cao 3000 mét so với mực nước biển, cô nhìn thấy một khu vườn khiến cô bối rối. Tôi gần như không thể tin vào mắt mình: tỏi đã nở hoa và cho hạt! Những người làm vườn địa phương xác nhận: điều này xảy ra hàng năm. Đó là một điều phổ biến. Sinskaya ngay lập tức viết một ghi chú cho tạp chí Nature, và nó ngay lập tức được xuất bản ở đó. Cảm giác! Nửa thế kỷ đã trôi qua kể từ đó, nhưng sự cố này vẫn còn được ghi nhớ. Và có điều là tỏi đến từ vùng núi. Những họ hàng hoang dã của tỏi gieo hạt vẫn còn sống ở đó: ở vùng núi Tiên Shan, Kavkaz và Carpathians. Khi người ta hạ tỏi từ núi xuống đồng bằng, nó ngừng sản xuất hạt giống. Không thể đứng để được di chuyển bất cứ nơi nào. Thay đổi một chút tình hình - anh ta gần như không còn sống. Cho đến khi bạn quen với nó, nhiều năm sẽ trôi qua. Bằng cách nào đó, họ đã cố gắng đưa giống địa phương cũ Crimean White đến vùng Trans-Volga. Tạo điều kiện lý tưởng. Và anh ấy đã không ổn định. Củ được vận chuyển từ Andijan đến Donbass theo cách tương tự. Và cũng là một sai lầm. Nhiều lần, những giống tốt đã được nhập khẩu từ xa đến Belarus. Và sau đó mọi thứ đã không thành công. Các đơn vị đã bén rễ. Tại các cuộc họp, những người làm vườn buồn cười đùa: "Mỗi làng có tỏi địa phương của riêng mình!" Tuy nhiên, trò đùa không xa sự thật. Tuy nhiên, có một trường hợp gần đây khi mọi thứ diễn ra theo chiều ngược lại. Elias Aisa Saloum, Thạc sĩ Khoa học đến từ Lebanon, đã nói về ông trên tạp chí Khoai tây và Rau củ. Họ đã từng có những giống xấu ở Lebanon. Vụ thu hoạch nhỏ và được bảo quản kém. Vào đầu những năm 60, người Lebanon đã mang giống phương Đông từ chúng tôi, từ Trung Á. Lúc đầu, anh ấy, như thường lệ, đình công. Họ thậm chí không muốn mọc răng. Họ đã sử dụng một biện pháp khắc phục mạnh mẽ - họ cắt bỏ phần đáy ở răng. Và mọi thứ trở nên tốt hơn. Sau đó, họ không thể có đủ giống mới. Anh ấy đã cho một vụ mùa lớn hơn gấp bốn lần, và bản thân các củ cũng rất to - có một hoặc hai củ trên mỗi kg! Làm thế nào để giải thích ngoại lệ này cho quy tắc? Có lẽ bởi thực tế là họ đã lấy nhiều loại không phải tỏi gieo hạt thông thường, mà là họ hàng gần của nó - tỏi ruộng? Nó được trồng ở Pháp và Đức. Ở Trung Á, anh ta thậm chí còn chạy lung tung. Củ tỏi giúp ích cho lĩnh vực này - những củ hành nhỏ chín thành chùm thay vì hạt. Có hàng trăm cái giống vậy. Và hai trăm. Và thậm chí 450. Chúng giống như nho. Và đối với lĩnh vực này, tỏi được gọi là nho.
Các nhà nông học sử dụng củ tỏi để gieo hạt. Nhưng bạn cần phải xử lý chúng một cách khéo léo, nếu không bạn có thể gặp rắc rối. Đây là những gì đã xảy ra một lần với người làm vườn F. Afanasyev. Cỏ dại tỏi leo vào vườn của mình. Và định cư dưới những cây táo. Afanasiev đối xử với anh ta như tất cả các loại cỏ dại khác. Anh ta cày xới các lối đi, bừa chúng và bỏ chúng dưới đống đất hoang đen. Nhưng tỏi có rất nhiều củ. Họ trộn với đất. Chiếc bừa rải đều khắp vườn. Năm sau, trong vườn có nhiều củ cỏ dại hơn táo. Người làm vườn hiểu ra vấn đề là gì. Và anh ấy đã cố gắng chọn củ từ mặt đất. Tuy nhiên, điều này hóa ra là hoàn toàn không thực tế. Sau đó, anh ta đập đất, đợi cho đến khi chồi tỏi xuất hiện và nhổ chúng ra. Nhưng khi anh ta cuốc đất, anh ta lắc củ trong đất và chúng vỡ vụn thành từng chiếc răng. Cấp bậc của người ngoài hành tinh thậm chí còn lớn hơn. Và những cây táo trông hoàn toàn bị bỏ quên. Afanasiev cũng không mất đầu ở đây. Ông trồng khoai tây giữa các hàng. Và đâu đó củ cải đường. Ngọn che phủ đất, nhưng sự điều động này cũng không mang lại may mắn. Những chiếc lá tỏi xám bồ câu hẹp đâm xuyên lá như những lưỡi lê, chen vào giữa những kẽ lá. Người làm vườn tội nghiệp không còn lựa chọn nào khác ngoài việc tìm đến một tạp chí nông học. Tạp chí trả lời: “Bạn không cần trồng khoai tây, nhưng kiều mạch,” tạp chí trả lời, “kiều mạch sẽ nghiền nát bất kỳ loại cỏ dại nào!” Người chủ vui mừng gieo kiều mạch. Và một lần nữa thất bại. Tất nhiên, kiều mạch sẽ sống sót sau một người hàng xóm khó chịu nếu nó được gieo sớm. Nhưng nó là một nền văn hóa ưa nhiệt. Và thế là muộn. Trong khi tán lá của nó chưa khép lại, cỏ dại chen vào giữa các bụi cây và một lần nữa tỏ ra là kẻ chiến thắng. Tuy nhiên, tạp chí cũng để lại cho người làm vườn một phương án dự phòng. Nếu kiều mạch không giúp được gì, thì hãy áp dụng một biện pháp cực đoan: lấp đầy toàn bộ khu vườn bằng phân chuồng. Vâng, dày hơn - hai mươi lăm cm! Kẻ thù sẽ nghẹt thở. Đắt tiền, tất nhiên, nhưng phải làm gì? Tôi không biết cuộc đối đầu kết thúc như thế nào và ai đã thắng - Afanasiev hay tỏi? Tuy nhiên, người ta có thể tưởng tượng được kết thúc của sử thi này. Kẻ đột nhập cuối cùng cũng chết. Nhưng cùng với nó, cây táo cũng chết, không chịu được lượng phân bón quá nhiều. Điều này xảy ra với những người làm vườn thiếu kinh nghiệm ... Bây giờ chúng ta hãy quay lại với hạt giống. Một số người làm vườn ngoan cố vẫn cố gắng lấy được hạt giống, mặc dù rất hiếm khi, nhưng công việc đó thật đáng giá! Bạn cần ngồi gần bãi cỏ và cắt bỏ từng bóng đèn mới mọc để không làm ảnh hưởng đến những bông hoa lân cận. Và sau đó thụ phấn cho hoa bằng bàn chải. Và hầu hết thời gian là lãng phí! Đúng vậy, một nhà lai tạo nào đó đã từng nhận được 39 hạt giống, vì vậy con số này đã được ghi vào lịch sử như một chiến thắng vĩ đại. Và họ vẫn nhớ về anh ấy, kể về chuyến đi của Sinskaya đến một ngôi làng Ossetia xa xôi ... Chưa hết, khó khăn lớn nhất trong kinh doanh tỏi không phải là hạt hay củ. Và thậm chí không phải chuyến đi đường dài của một loại rau thất thường. Chính bạn sẽ xác định khó khăn là gì nếu bạn đến một cửa hàng hoặc chợ vào giữa mùa đông. Ở đó bạn sẽ tìm thấy mọi thứ: khoai tây và cà rốt, củ cải đường và bắp cải, củ cải và hành tây. Sẽ chỉ có tỏi, và nếu có thì rất ít. Anh khô khan. Tỏi khô khá nhanh và chỉ còn lại lớp trấu trắng. Một số quần áo khô. Điều mà các nhà sinh học không làm! Phủ bóng đèn bằng parafin. Ngủ quên với phấn. Mọi thứ đều vô ích. Cuối cùng đoán: đó là quần áo khô. Càng có nhiều, nó càng ở lại lâu hơn. Chúng tôi lấy ba giống và so sánh. Người đầu tiên đến từ Ấn Độ. Anh ấy có hai bộ quần áo. Hai vảy khô. Thứ hai là từ Ukraine. Anh ấy có bốn bộ quần áo. Leningrader thứ ba. Anh ấy có nhiều quần áo nhất - sáu. Được lưu trữ như nhau. Đến tháng XNUMX, một nửa số củ của người Ấn Độ đã khô héo và của người Ukraine là một phần năm. Và tại Leningrad, chỉ có một phần sáu bị ném ra ngoài. Ít nhất trong tất cả. Tôi ước tôi có thể làm tỏi với mười vảy! Tuy nhiên, hai câu hỏi phát sinh ở đây. Có lẽ nó không chỉ là số lượng quy mô? Một củ hành bình thường có ít vảy và không bị khô vào mùa xuân. Câu hỏi thứ hai liên quan đến tô màu. Đôi khi hành tỏi có màu trắng, đôi khi có màu xanh. Blue là một người bản địa gần đây của vùng núi. Anh ấy có ít vảy hơn. Bạch truật từ lâu đã được trồng ở vùng đồng bằng. Anh ấy có nhiều vảy hơn. Tại sao anh ấy đã thay đổi rất nhiều, bạn của chúng tôi? Hay ông cố của chúng ta đã chọn những củ có nhiều quần áo? Hay họ đã tự nhân lên dưới ảnh hưởng của cuộc sống trên đồng bằng? Nói chung, tỏi có thể gặp rắc rối như vậy, thứ mà đôi khi bạn không muốn trồng. Có lẽ đó là lý do tại sao họ phát triển nó rất ít. Mười lần ít hơn so với một cây cung. Tuy nhiên, có những người yêu thích trồng rất nhiều trong thời cổ đại. Một pharaoh ở Ai Cập đã giữ một vườn tỏi khổng lồ. Khi họ quyết định xây dựng một ngôi đền ở nơi này, người cai trị ngay lập tức vội vã. "Thôi việc! Cho đến khi dọn vườn, không đền!" Một nền văn hóa khó khăn đã được người Afghanistan làm chủ hoàn hảo trong thời đại của chúng ta. Viện sĩ N. Vavilov, đi du lịch qua Afghanistan, nhận thấy sự thống trị của nền văn hóa này trong vùng lân cận của một thành phố. Nhìn đâu cũng thấy ruộng tỏi xanh ngắt. Viện sĩ hỏi: sao nhiều thế? Người Afghanistan trả lời như sau: xung quanh là núi, rất khó đi trên đó. Tỏi mang lại sức mạnh và giảm mệt mỏi. Với nó, bạn có thể đi qua những ngọn núi mà không cảm thấy mệt mỏi! Trên thực tế, người Afghanistan không phải là người đầu tiên phát hiện ra chất lượng quý giá như vậy ở củ màu tím. Có vẻ như những người đầu tiên là những người xây dựng kim tự tháp Cheops. Giờ đây, các nhà sử học đang tự hỏi làm thế nào người Ai Cập có thể xếp những tảng đá khổng lồ thành một kim tự tháp mà không cần máy móc và cơ chế. Tỏi đã giúp rất nhiều. Chúng tôi không biết công nhân đã ăn gì, nhưng chúng tôi biết rằng họ cũng được cho ăn tỏi và hành. Điều này được viết trên chính kim tự tháp Cheops. Và tỏi này có giá bao nhiêu bằng bạc cũng được ghi lại. Hóa ra những năm xa xưa họ chăm sóc tỏi như vậy không phải là vô ích sao? Công việc tốt hơn với anh ta. Nhưng làm thế nào bạn nghĩ ra điều này? Khó nói. Có lẽ trực giác đã giúp? Ngay cả bây giờ chúng tôi cũng không thể nói chính xác vấn đề ở đây là gì. Tất nhiên, điều đó có nghĩa là răng chứa một lượng lớn đường. Một nửa trọng lượng của răng! Và đường, xin lưu ý bạn, là loại đường fructose cần thiết nhất, có lợi nhất cho cơ thể. Ngài ban sức mạnh.
Một điều cũng rất quan trọng là tỏi ngăn chặn quá trình thối rữa trong ruột. Không có độc tố gây hại cho con người được sản xuất. Ngay cả trong miệng không có vi khuẩn có hại. Răng được bảo tồn. Và từ điều này và sức khỏe. Chà, vì chúng ta đã đến với vi khuẩn, chúng ta sẽ phải nhớ lại một sự thật đã được ca sĩ nổi tiếng A. Nezhdanova của chúng ta kể lại. Năm 1915, cô bị bệnh bạch hầu. Không có phương tiện đấu tranh triệt để sau đó. Hai tháng trôi qua, bệnh vẫn không thuyên giảm. Có lần Nezhdanova thèm tỏi đến mức không chịu nổi và ăn một cách say sưa. Ngày hôm sau tôi đã làm một bài kiểm tra cổ họng. Không một trực khuẩn bạch hầu nào được tìm thấy! Không, không phải vô cớ mà ngày xưa họ treo một củ hành tây quanh cổ, và đôi khi là một chiếc vòng cổ bằng tỏi. Người ta tin rằng một lá bùa như vậy cứu khỏi bệnh tật. Ngay cả từ bệnh dịch hạch. Bây giờ khoa học đã xác định: các chất dễ bay hơi của tỏi - phytoncides - tiêu diệt vi khuẩn lao và thương hàn, kiết lỵ và bạch hầu. Và thậm chí cả hotchers. Cho đến nay, các bác sĩ vẫn chưa thể phát hiện ra một loại trực khuẩn có hại cho con người có thể tồn tại gần tỏi! Được khuyến khích bởi bước ngoặt này, các bác sĩ đã nung nấu mong muốn tách được một loại thuốc nguyên chất từ củ. Hấp dẫn! Nó sẽ không bị khô như răng và có thể tạo ra bất kỳ nồng độ nào. Năm 1942, các nhà khoa học đã nhận được loại thuốc sativine đầu tiên. Trong khi đó, người Thụy Sĩ đã quyết định tạo ra chất tổng hợp - một chất thay thế cho nước ép tỏi (để không gây rối với một loại rau khó tính). Nhưng sau đó, penicillin xuất hiện ở đầu các loại kháng sinh khác nhau, và các bác sĩ trong một thời gian đã quên mất loại cỏ dại khiêm tốn này. Nhưng khi sự nhiệt tình đầu tiên lắng xuống, tỏi lại được nhớ đến. Năm 1967, họ nhận được một loại thuốc mới - phytoncidin. Cùng với nhau, các bác sĩ đã tạo ra hơn một chục loại thuốc tốt, nhưng, than ôi, trong hành động của họ, tất cả đều không phải là tỏi sống! Và khi một trận dịch cúm ập đến, tất cả chúng ta bắt đầu hắt hơi và xì mũi, chúng ta sẽ nhớ ngay đến loài cây khó ưa này. Nhưng đây là điều đáng chú ý: khi một số trận dịch mạnh xảy ra liên tiếp vào những năm 60, bác sĩ V. Korotkoe đã cố gắng sử dụng phương thuốc cũ này. Ông nhỏ 8 giọt nước ép tỏi vào mũi bệnh nhân của mình cứ sau ba giờ. Kết quả thật tuyệt vời! Nhưng 10 bệnh nhân đã được theo dõi! Kết quả được tổng kết bởi Giáo sư B. Tokin, người phát hiện ra phytoncides. Ông nói vào năm 1980: “Cho đến khi tất cả những bí ẩn về vi-rút cúm được tiết lộ,” ông nói, “tỏi có mùi hôi sẽ vẫn là một trong những phương thuốc tốt nhất chống lại bệnh cúm!” "Hôi"! Chính sự thiếu sót này đã chia thế giới thành hai phe. Mùi không cho phép ăn nó hàng ngày, mặc dù chúng tôi ăn xúc xích rất bình tĩnh, nhưng có tỏi trong đó! Nhưng có một phương thuốc đơn giản - và nó sẽ không có mùi. Chỉ cần nhai lá mùi tây sau khi ăn. Hoặc uống một ly sữa. Tuy nhiên, mùi tỏi trong những trường hợp khác có thể hấp dẫn. Ví dụ, trong số các loài chim, bán thân thích tỏi nhất. Vào mùa xuân, những con bán thân trên thảo nguyên rất thích tỏi đến nỗi thịt của chúng thấm đẫm mùi cay của nó. Những người sành sỏi nói rằng chính vì mùi tỏi mà những kẻ bán thân đã bị tiêu diệt nhanh chóng như vậy. Thịt được coi là một món ngon! Tác giả: Smirnov A. Tỏi. Ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày
Nếu nấm mốc bắt đầu hình thành trong tủ bếp, hãy rửa kỹ tủ bằng nước nóng và xà phòng, để khô và chà xát bằng tép tỏi từ bên trong. Một ngày sau, tủ được thông gió và sử dụng để bảo quản thực phẩm. Đảm bảo ít nhất 6 tháng không bị nấm mốc. Khoai tây luộc sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn cho một nhánh tỏi và một chiếc lá nguyệt quế vào nước khi luộc. Thịt có thể bảo quản được lâu nếu bạn xát kỹ với tỏi và bọc trong giẻ tẩm nước tỏi. Thịt xát với tỏi chỉ có thể được phủ một lớp gạc ở nơi mát mẻ. Nó sẽ tươi ít nhất một ngày ngay cả trong cái nóng gay gắt nhất. Trước khi ăn, thịt được rửa kỹ bằng nước lạnh nhiều lần. Để ngăn chặn sự xuất hiện của giun và mọt, tỏi được sử dụng trong bột mì. 2-3 đầu tỏi bóc vỏ và chia thành từng tép được đặt trong mỗi bao bột hoặc gạo. Cần đảm bảo rằng vỏ của các lát không bị hư hại trong quá trình làm sạch, vì tỏi có thể bị thối từ đó. Tỏi cũng được cho vào túi cùng với quả khô để chống sâu mọt. Tác giả: Reva M.L.
Tỏi, Allium sativum. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Tỏi, Allium sativum. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Tỏi (Allium sativum) là một loại cây hàng năm hoặc lâu năm được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và làm thuốc. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản tỏi: Tu luyện
phôi:
Lưu trữ:
▪ Cherry plum (mận lan, mận anh đào) ▪ Nho đỏ (nho chua, nho thông thường, nho vườn) ▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh
09.05.2024 Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024
▪ Năng lượng gió hiện đại ở Châu Âu ▪ Máy bộ đàm cầm tay kỹ thuật số Motorola MOTOTRBO SL1600
▪ phần của trang web Nối đất và nối đất. Lựa chọn các bài viết ▪ bài báo chiến thắng pyrrhic. biểu thức phổ biến ▪ bài viết Hoa anh thảo mùa xuân. Truyền thuyết, canh tác, phương pháp áp dụng ▪ bài viết Vi điều khiển. Danh mục ▪ bài viết Hình ảnh biến mất. bí mật tập trung
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này