|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Bí ngô, bí xanh, bí đao. Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp áp dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Bí đỏ, bí đao, bí đao, họ bầu bí (Cucurbitaceae). Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Cucurbita (bí ngô) Gia đình: Họ bầu bí (cucurbitaceae) Xuất xứ: Trung tâm và nam Mỹ Khu vực: Được trồng ở nhiều vùng trên thế giới. Thành phần hóa học: Thực vật thuộc chi Cucurbita là nguồn giàu vitamin A và C, caroten, axit folic, kali và các khoáng chất khác. Nó cũng chứa protein thực vật và chất béo. Giá trị kinh tế: Thực vật thuộc chi Cucurbit được sử dụng trong nấu ăn để chế biến nhiều món ăn khác nhau như súp, bánh nướng, thịt hầm, sa lát, món tráng miệng và nhiều món khác. Ngoài ra, thực vật có thể được sử dụng làm thức ăn cho gia súc và gia cầm, và từ hạt của chúng thu được dầu, được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và y tế. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Trong thần thoại Hy Lạp cổ đại, quả bí ngô được liên kết với nữ thần Demeter, nữ thần nông nghiệp và thu hoạch. Cô ấy cũng được dành riêng cho ngày lễ "Demeteria", trong đó lễ kết thúc vụ thu hoạch được tổ chức. Trong thần thoại Ai Cập, quả bí ngô được liên kết với nữ thần Dầu mỏ, nữ thần của trái đất và mùa màng, còn trong thần thoại Ấn Độ, quả bí ngô được liên kết với thần Ganea, vị thần của sự khôn ngoan và thịnh vượng. Trong văn hóa Trung Quốc, quả bầu được coi là biểu tượng của sự thịnh vượng và giàu có, và thường được dùng làm vật trang trí trong đám cưới và các lễ kỷ niệm khác. Trong văn hóa Mexico, quả bí ngô gắn liền với Ngày của người chết và thường được sử dụng để tạo ra các đồ vật nghệ thuật dân gian như "kính vạn hoa" (hình chạm khắc bên trong quả bí ngô). Zucchini, còn được gọi là zucchini, có lịch sử được sử dụng trong ẩm thực Địa Trung Hải và phổ biến rộng rãi trong văn hóa Hy Lạp và Ý. Trong thần thoại Hy Lạp, bí ngòi gắn liền với thần Zeus, vị thần bảo trợ cho cây trồng và nông nghiệp.
Bí đỏ, bí đao, bí đao, họ bầu bí (Cucurbitaceae). Mô tả, hình minh họa của nhà máy Bí ngô, Cucurbiia L. Mô tả thực vật, lịch sử nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn, y học, công nghiệp
Một loại cây thân thảo hàng năm. Thân nằm nghiêng hoặc leo, có lông cứng, dài tới 10 m, lá mọc so le, to, hình tim ở gốc, có thùy nhọn. Nhà máy là đơn sắc. Hoa rất đẹp, hoa đực - trên cuống dài, hoa cái - trên cuống ngắn; tràng hoa hình phễu, có XNUMX răng thẳng, màu cam. Quả là một loại quả mọng nước giả với nhiều hình dạng, kích cỡ và màu sắc khác nhau. Hạt màu trắng vàng. Nở hoa vào tháng XNUMX-XNUMX. Văn hóa bí ngô đã được biết đến ở Mexico từ năm 3000 trước Công nguyên. Nó xuất hiện ở châu Âu vào đầu thế kỷ XNUMX, nhưng chỉ đến thế kỷ XNUMX, nó mới được công nhận đầy đủ là thực phẩm, thức ăn gia súc và cây cảnh. Ba loại được trồng: vỏ cứng, quả to và nhục đậu khấu. Vỏ cứng đến từ Tiểu Á, quả to - từ Nam Mỹ, nhục đậu khấu - từ Trung Mỹ. Các giống bí ngô có vỏ cứng là zucchini, patisson, wryneck, citrulline, bí ngô trang trí quả nhỏ, được gọi là "khanka" ở Ukraine, v.v.. Tất cả các giống này đều giống nhau về mô hình sinh trưởng. Các loại trái cây khác nhau khá nhiều về hình dạng, mùi vị, cách sử dụng. Bí ngô đòi hỏi độ phì nhiêu của đất, chịu hạn và chịu bóng râm tương đối nhưng phát triển tốt nhất ở nơi có ánh sáng. Đất được chuẩn bị vào mùa thu: bón phân, sau đó đào sâu. Vào nửa cuối tháng 5, gieo ba hoặc bốn hạt vào hố và phủ một lớp đất ẩm dày 6-XNUMX cm, khi lá thật đầu tiên xuất hiện thì tỉa thưa, đến giai đoạn ba lá thì tỉa thưa. tiến hành tỉa thưa lần thứ hai, để lại một cây trong ổ. Bí ngô cần diện tích cho ăn rộng nên khoảng cách giữa các cây ít nhất là 1 m, đôi khi tiến hành thụ phấn nhân tạo để cải thiện quá trình hình thành quả cũng rất hữu ích. Đồng thời, cây được xử lý bằng phân chim hoặc amoni nitrat. Để có được những quả to, trên một cây, người ta để lại hai hoặc ba buồng trứng, và thân cây được chụm trên lá thứ ba hoặc thứ tư, loại bỏ các chồi bên thừa. Mùa sinh trưởng kéo dài 120-130 ngày. Đất được giữ sạch khỏi cỏ dại. Các tấm ván và màng được đặt dưới quả chín để có ánh sáng tốt hơn và cải thiện hương vị. Quả được thu hoạch sau khi chín hoàn toàn, khi cuống khô.
Thành phần hóa học của quả bí rất phong phú và đa dạng. Điều chính là carotene, trong chúng nhiều hơn cà rốt. Protein và enzyme, pectin và đường (đôi khi lên đến 14%), một bộ vitamin phong phú (C, B1, B2, PP, E) và khoáng chất (kali, canxi, magiê, sắt, đồng; coban, phốt pho) với một hàm lượng chất xơ thấp - tất cả điều này cho phép chúng ta coi bí ngô là một trong những sản phẩm thực phẩm có giá trị nhất. Hạt chứa nhiều dầu béo, bao gồm glyceride của axit linoleic, oleic, stearic và palmitic; Ngoài ra, chúng còn chứa phytosterol, chất nhựa, axit hữu cơ, vitamin C. Các đặc tính chữa bệnh của bí ngô đã được biết đến từ lâu. Trong y học dân gian, nó được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu, lợi mật và nhuận tràng. Nước ép từ bột giấy tươi làm dịu cơn khát, giúp chữa chứng mất ngủ và giấc ngủ bị xáo trộn. Bã rời trị chàm, mẩn ngứa, dùng đắp vào những vùng da bị bệnh. Bí ngô giúp loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể nên rất hữu ích cho bệnh béo phì và xơ vữa động mạch. Bột giấy và nước ép cải thiện chức năng vận động của ruột, tăng đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể, có tác dụng lợi tiểu. Bí ngô được khuyên dùng cho viêm gan và viêm túi mật, sỏi mật, viêm đại tràng mãn tính ở giai đoạn trầm trọng hơn. Hạt của nó được coi là một phương thuốc hiệu quả chống lại sán dây và dầu ăn thu được từ hạt có tác dụng tốt đối với hoạt động của tim. Bí ngô được sử dụng rộng rãi như một sản phẩm ăn kiêng. Các món ăn bí ngô được khuyến khích cho những người mắc bệnh Botkin, mắc các bệnh về thận, rối loạn chuyển hóa và bệnh gút. Tất cả các món ăn từ bí ngô không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon miệng. Bí ngô nướng là một món tráng miệng tuyệt vời. Bí đỏ có thể dùng để làm bánh pudding, soufflé, cake cream, nhân bánh nướng, v.v. Tác giả: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Bí ngòi, bí đao. Mô tả thực vật, lịch sử nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn, y học, công nghiệp
Bí ngòi (Cucurbita pepo L. var giraumons Duch.) là cây thân thảo hàng năm. Lá có năm thùy, có gai thô ở tuổi dậy thì. Hoa rời, to, màu vàng. Quả là một loại quả mọng giả dài màu trắng hoặc xanh. Hạt phẳng, màu kem. Nở hoa vào tháng Sáu. Zucchini có đặc điểm là chín sớm: từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch quả đầu tiên cần 40-44 ngày. Cây ưa ẩm và ưa nước. Đất được chuẩn bị theo cách tương tự như đối với bí ngô. Khoảng cách giữa các cây là 70 cm, cần tưới nước, đặc biệt là trong thời kỳ đậu quả. Thu hoạch được thực hiện ở độ tuổi từ tám đến mười hai ngày, ngăn không cho quả phát triển quá mức. Phần cùi của quả chứa đường, protein, tinh bột, vitamin C. Mặc dù bí xanh có ít caroten hơn so với bí ngô nhưng lượng vitamin C lại nhiều gần gấp đôi. Zucchini rất giàu hợp chất kali, phốt pho, sắt. Buồng trứng non chưa trưởng thành được sử dụng làm thực phẩm. Trứng cá muối được chế biến từ chúng; chúng được chiên, ướp và muối, nhồi với thịt và cơm, cũng như rau. Bí đao (Cucurbita pepo L. var melopepo (L.) Filov.) khác với bí xanh ở dạng quả phẳng, mép có răng cưa phân thùy và phần giữa lồi, màu trắng, ít thường có màu vàng sẫm. Thịt có màu trắng hoặc kem. Nở hoa vào tháng Sáu. Trồng bí đòi hỏi nhiệt độ không khí ít nhất là 13-14 ° C. Công nghệ trồng bí và bí xanh xấp xỉ nhau. Có thể thu hoạch sau 60-65 ngày kể từ khi nảy mầm. Quả bí chứa protein, tinh bột, đường và một lượng lớn vitamin C; có caroten, pectin, khoáng chất (phốt pho, sắt, v.v.). Bí có cùi đặc và ngon hơn bí xanh. Buồng trứng từ ba đến tám ngày tuổi được sử dụng làm thức ăn. Từ bí mật, bạn có thể nấu những món ăn tinh tế ngon miệng. Súp được nấu với bí, chúng được nhồi với thịt và gạo, rau và nấm. Ở dạng tẩm ướp, chúng rất phù hợp làm món khai vị hoặc món ăn kèm cho thịt. Các loại rau xanh nhỏ có đường kính không quá 5 cm được muối như dưa chuột. Tác giả: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Bí ngô, tủy rau, bí, Cucurbita L. Phân loại, từ đồng nghĩa, mô tả thực vật, giá trị dinh dưỡng, canh tác
Tên: trắng. dưa hấu; tiếng Đức Kurbis; Mục tiêu. cá nục; ngày graskar, almindelig Kokken; Thụy Điển, bơm; aigl. quả bầu; Mỹ. bí đao; fr. bí quyết; Nó. quả bí xanh; người Tây Ban Nha zapollo, calabaza; cảng, abobora; Rum. dovleci; tiếng Slovenia buca; tiếng Serb, tikva; tiếng séc tykve turky, tekvica; Đánh bóng dynia, kurbas, tykwa, bania.c Tên đặc biệt của Cucurbita maxima Duchsn: tiếng Đức. Zentnerkurbis; Tiếng Anh bí ngô, bí đỏ, bí đông; fr. potiron; người Thụy Điển, mùa đông-bơm; người Tây Ban Nha zapallo potiron; Nó. quả bí xanh; Đánh bóng dynia centnarowa jadalna. Tên của bầu bí: tiếng Đức. Turkenbund Kurbis; Tiếng Anh mũ lưỡi trai, khăn xếp; fr. giraumon, mũ trùm đầu, khăn xếp, khăn xếp, citrouille iroquoise, courge de St.-Jean; Nó. zucca một chiếc khăn xếp; người Tây Ban Nha calabasa xương; cảng, abobora de coroa; Đánh bóng dynia zawoj. Bốn loại bí được trồng chủ yếu: Cucurbita maxima Duch., C. rero L., C. moschata Duch. và C. turbaniformis Roemer. Xem C. maxima Duch. Nó được đại diện chủ yếu bởi các giống thức ăn gia súc (Volzhskaya xám, Voi ma mút vàng, Kit, Trăm cân, v.v.). Có tương đối ít giống bí ngô này (Bezenchukskaya, Tây Ban Nha, Đỏ chín sớm, Mật ong, Etampsky). Quả chín của loại bí ngô này được dùng làm thực phẩm (luộc, ngâm, nướng và nấu cháo cùng với một số loại ngũ cốc). Ở Pháp, người ta ăn phần cuối của cùi non của loại bí ngô này và các loại bí ngô khác. Lột vỏ và luộc trong nước muối, mi là một loại rau mềm và ngon, gợi nhớ đến măng tây. Phần cùi của quả có 4,34-7% đường (trong bí ngô Tây Ban Nha - lên tới 8,5%). Hạt chứa 36,0-52,22% dầu ăn chất lượng cao nên được dùng để lấy dầu (dù ở quy mô nhỏ). Ngoài ra, hạt nướng ("hạt bí ngô") được dùng như một món ngon.
Một loại bí ngô khác - C. rero L. - là một loại cây rau quan trọng. Nó bao gồm zucchini, bí, krukneks (torticollis), nhiều loại bí ngô có hình dạng khác nhau với những quả nhỏ, hình dạng kỳ lạ và thường có màu sắc rực rỡ và sặc sỡ, và cuối cùng là một số giống leo có quả tương đối lớn. Những quả bí ngô này có đặc điểm là cùi quả dày và chất lượng giữ được rất tốt. Bí ngô hạt trần, vì nó không có vỏ hạt dày đặc, được coi là thuận tiện để lấy dầu. Zucchini được sử dụng ở dạng buồng trứng non và được dùng để chế biến các món ăn khác nhau (bí ngòi nhồi, chiên, v.v.) và để đóng hộp (trứng cá muối zucchini, zucchini-honeycomb). Bí đao cũng được thu hái ở dạng bầu non (đường kính thường không quá 4-5 cm) và cũng được tiêu thụ bằng cách chiên hoặc đóng hộp; buồng trứng nhỏ của bí được bảo tồn. Crooknecks không phổ biến lắm (chúng được trồng ở Anh và các nước Tây Âu khác) và được sử dụng làm thực phẩm giống như bí xanh. Loại bầu thứ ba, C. moschata Duch., đôi khi được gọi là bầu Muscat, được ăn theo cách tương tự như C. maxima. Loại bí đỏ C. turbaniformis Roem. (một số nhà phân loại gọi loài C. maxima là một loại khác của var. turbaniformis Alef.) phổ biến trong văn hóa ở miền nam châu Âu, nơi nó phục vụ không nhiều thực phẩm như mục đích trang trí. Ngược lại, ở Mỹ, bầu bí là một loại rau quan trọng được sử dụng trong nhiều món ăn. Hình dạng của quả bí ngô rất đa dạng. Hầu như không có loại cây nào khác có nhiều loại quả có hình dạng như bí ngô. Các loại phổ biến nhất của hình dạng thai nhi như sau. Phẳng và tròn phẳng: Bezenchukskaya, Vilmorena hồng, Honey, Etampsky mịn, Etampsky dạng lưới và một số loại khác (C. maxima). Vòng: Golosemyannaya, Mozoleevskaya (S. rero). Bầu dục: Ma mút vàng (C. maxima), bí Setton (C. rero). và vân vân. Hình trụ: Hy Lạp, Gribovsky, bí xanh Ý, bí ngô hạnh nhân, v.v. (S. rero). Kéo dài: Cá voi, Tên lửa (C. maxima). Đặc biệt hình tròn hoặc bầu dục nhiều hoặc ít hơn với các chồi mọc ra ở một hoặc cả hai đầu của quả: Red sớm phát triển, Gabbard. Hình quả lê: C. moschata. Hình ngôi sao: quả bí. Chalmoid: tất cả C. turbaniformis. Phần mọc ra hình khăn xếp ở đỉnh quả ít nhiều rõ rệt.
Kích thước của thai nhi cũng rất khác nhau. Có những quả bí khổng lồ (Kit, Mammoth, Hundred Pounds), nặng tới 16, thậm chí 30 kg, nhưng cũng có những giống xoăn quả rất nhỏ (S. rero), quả nặng 15-20 g. Màu sắc bên ngoài của quả là một dấu hiệu cho thấy ở nhiều quả bí ngô thay đổi rất nhiều tùy theo các giai đoạn chín của nó. Vì vậy, quả của bí ngô Mozoleevskaya (S. rero,) đầu tiên có màu xanh đậm, sau đó là màu vàng cam. Bí ngòi Hy Lạp (S. rero) ở giai đoạn chín kỹ thuật có màu trắng, ở giai đoạn chín hạt có màu kem, v.v. Khá thường xuyên, đặc biệt là trong số các giống lai của S. rero, hai màu và ba màu với các sọc, đốm, đốm màu sắc nét trên một số nền cơ bản khác của quả. Một số quả bầu có lưới rõ rệt (Etampes lưới), một số khác chỉ có một vài vết nứt trên bề mặt quả (bí Hy Lạp). Quả sần sùi đặc trưng của một số giống C. rero có hình rất thú vị. Trong số các quả bí ngô, bề mặt có gân của quả rất phổ biến. Phần lớn các giống đều có gân quả ở mức độ này hay mức độ khác. Độ cứng của vỏ, đặc trưng của C. rero, và ở mức độ thấp hơn là C. moschata, quyết định chất lượng bảo quản và khả năng vận chuyển tốt hơn của quả của các loài này so với C. maxima và C. turbaniformis. Màu sắc của cùi thay đổi ít hơn màu sắc của quả, tùy theo độ chín mà có các cấp độ sau: trắng, trắng xanh, kem, vàng, cam. Độ đặc của cùi là một đặc điểm của loài, nhưng ngay cả trong loài, các giống bí ngô cũng khác nhau về đặc điểm quan trọng này. Cùi dày quyết định chất lượng bảo quản tốt và khả năng vận chuyển của trái cây; cùi ngọt có liên quan đến chất lượng cao; bột giấy và bột là đặc trưng của thức ăn gia súc và các giống được bảo quản kém. Độ dày của cùi rất quan trọng đối với năng suất quả. Bí ngô Biryuchekug (C. moschata), có các hốc hạt rất nhỏ, là một kiệt tác của sự lựa chọn để cho năng suất cùi lớn nhất có thể. Trong quả của các loại bí ngô khác nhau có 3, 4 hoặc 5 nhau thai. Một số lượng lớn nhau thai gây ra sản lượng hạt lớn. Vị trí của nhau thai có thể là trung tâm, khi chúng tập trung ở trung tâm của thai nhi và ngoại vi, khi chúng ở gần tủy và tạo thành một khoảng trống ở trung tâm của thai nhi. Trong bảng. 14 đã chỉ ra sự khác biệt về loài trong hạt bí ngô. Chúng tôi xin nói thêm rằng trong loài, hạt cũng có màu sắc khác nhau (từ trắng sang vàng và vàng cam ở C. rero) và đặc biệt là về kích thước. Trong số các loại bí xoăn quả nhỏ của S. rero, có những giống (ví dụ: lê trắng, lê đốm, hình trứng, v.v.), hạt của chúng nhỏ hơn hạt của dưa chuột. Cây bầu lâu năm C. ficifolia có hạt màu đen.
Sự trưởng thành sớm của bí ngô có liên quan trực tiếp đến độ dài của lông mi mà chúng phát triển. Sớm phát triển nhất là tất cả những cái gọi là bí bụi (bí xanh, bí, v.v.), có lông mi rất ngắn. Leo S. rero nên được đặt bên cạnh những bụi cây - Golosemyannaya, Almond, Mozoleevskaya, v.v. Ngoài các loài bí ngô được mô tả, còn có hai loài khác - C. ficifolia và C. mixta, không được phân phối rộng rãi. C. ficifolia Bouche - bầu lá vả - cây lâu năm, có nguồn gốc từ Peru. Thân cây xù xì, cứng, hình 5 cạnh; lá hình tim, có răng cưa dọc theo mép, có thùy rõ ràng; lá đài nhỏ, tuyến tính. Hoa màu vàng hoặc cam; quả hình bầu dục thuôn dài, đôi khi cong, màu trắng hoặc xanh nhạt, thường có những đốm xanh đậm hơn. Nhau thai chắc, nhiều xơ; cùi sần sùi, hơi khô, có màu trắng. Hạt dễ tách khỏi nhau thai, phẳng, hình bầu dục, đầu cùn. C. mixta Pang - bí ngô hỗn hợp - một loại cây hàng năm, có lông mi rất dài, lông mu có gai; lá hình tim, xẻ đến một nửa phiến thành 5 thùy hình tam giác hoặc hình thoi. Lá đài phụ. Quả có hình dạng và kích cỡ khác nhau, dài từ 12 đến 30 cm, màu trắng hoặc vàng, có 10 sọc xanh hoặc vàng. Nhau thai của quả có màu xanh đen. Hạt thon dài, màu trắng viền màu. Loài này có nguồn gốc từ Trung Mỹ. Ở Mexico, cây bí ngô Apodanthera palmeri Watson mọc bằng quả ăn được như dưa chuột, có mùi xạ hương. Tác giả: Ipatiev A.N.
Bí ngô, Cucurbita. Phương pháp ứng dụng, nguồn gốc của cây, phạm vi, mô tả thực vật, canh tác
Quả của những cây này được đánh giá cao về hàm lượng carbohydrate cao (8-22%), chủ yếu là đường. Ngoài ra, hầu hết các loại cây trồng được đặc trưng bởi năng suất cao. Do hàm lượng cân bằng giữa carbohydrate, protein, muối khoáng, vitamin và các loại enzyme khác nhau nên bí ngô dễ được cơ thể hấp thụ và giúp cải thiện khả năng hấp thụ các loại thực phẩm khác. Hơn 200 món ăn được chế biến từ bí đỏ. Ở các nước Ả Rập, bí ngô nướng thái lát mỏng với táo và mật ong, rưới nước cốt chanh và rắc hạt phỉ và hạt điều xay, được coi là một bữa ăn ngon. Nghiền bí ngô hầm với đường, phô mai và vani là một món ăn kiêng ngon miệng. Cháo, thịt hầm, món hầm, bánh kếp và thậm chí cả bánh ngọt được chế biến từ bí ngô. Hạt bí ngô chứa hơn 50% chất béo, chất lượng không thua kém các loại dầu thực vật tốt nhất. Trứng cá muối Zucchini được làm từ quả của bí xanh (buồng trứng 8-15 ngày), bí và kruknek (quả 2-8 ngày). Bí xanh nhồi bông chiên, bí xanh và bí xanh, bí tẩm ướp rất được ưa chuộng. Từ những quả bí ngô chín người ta thu được nước thuốc có cùi. Ở các nước Ả Rập và Châu Phi, hạt bí ngô và hạt dưa hấu, chủ yếu thuộc loại hạt trần, được dùng để nấu súp và cũng được dùng như một phương thuốc dân gian chống giun sán. Các đặc tính chữa bệnh của quả bí ngô đã được biết đến từ lâu, nó được khuyên dùng cho các bệnh về dạ dày. Các giống bí ngô đặc biệt được trồng để làm thức ăn chăn nuôi, vì mục đích này họ còn sử dụng quả của các giống để bàn không chín, không đạt tiêu chuẩn về kích thước và chất lượng, bị sâu bệnh hại và trong quá trình vận chuyển. Quả chín kỹ của các loại bí ngô, dưa hấu và dưa đặc biệt có thể được bảo quản đến một năm mà không làm giảm chất lượng dinh dưỡng của chúng. Bầu bí chín trong quá trình vận chuyển và thường được xuất khẩu từ các nước ở vùng cận nhiệt đới và nhiệt đới. Năng suất bí trung bình tương đối thấp - 13,7 tấn/ha. Trong tổng diện tích rừng trồng công nghiệp 1 triệu ha có một nửa là ở đới ôn hoà. Nhập khẩu bí ngô chủ yếu từ các nước Trung Mỹ đến Hoa Kỳ và Canada. Việc trồng bầu phổ biến ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Chi Bí ngô (Cucurbita L.) theo phân loại của K. Linnaeus được đại diện bởi 3 loài được trồng. Nhà khoa học người Mỹ Bailey đã mô tả 18 loài bí ngô hoang dã, hầu hết chúng có nguồn gốc từ Mexico, Guatemala, Honduras và các bang miền nam Hoa Kỳ. Trong văn hóa, 3 loại bí ngô được biết đến nhiều nhất: quả to, hạt nhục đậu khấu, vỏ cứng. Bí ngô quả lớn (Cucurbita maxima Ouch.) (trong hình - bên trái) là loại cây hàng năm có quả rất to, có cuống hình trụ, giúp phân biệt với bí ngô vỏ cứng có cuống khía cạnh. Cùi quả của một số giống chứa tới 15% đường và tới 40 mg / 100 g caroten. Phân loài 4: hoang dã, Mỹ, Trung Quốc và thế giới cũ, 3 giống của phân loài cuối cùng được trồng ở vùng ôn đới. Bí ngô quả lớn được trồng rộng rãi nhất ở trung tâm xuất xứ - ở Peru, Bolivia, Bắc Chile. Có rất nhiều giống và giống của nó ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới ở cả hai bán cầu. Trung tâm thứ cấp của sự đa dạng giống bí ngô quả lớn là Ấn Độ. Bí đao (Cucurbita moschata Duch.) (trong hình - trên) là cây hàng năm. Cuống cứng, nhẵn, hình 5 cạnh, rộng về phía gốc; cùi quả chứa tới 11,3% đường. 6 phân loài được biết đến, được đặc trưng bởi sự cô lập về sinh thái và địa lý: Ấn Độ, Colombia, Mexico, Bắc Mỹ, Turkestan và Nhật Bản. Các giống của ba phân loài cuối cùng được trồng rộng rãi ở vùng cận nhiệt đới và ôn đới. Bí butternut thích nghi với khí hậu ấm áp, ẩm ướt của vùng nhiệt đới, nó phổ biến ở trung tâm nguồn gốc ở Trung Mỹ, miền nam Mexico, Colombia, Peru và cũng được trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia Á-Âu. Bầu cứng (Cucurbita rero L.) (hình bên phải) được cho là có nguồn gốc từ bầu hoang dã Texas Cucurbita texana, mọc hoang ở miền trung và miền nam Mexico và các bang miền nam của Hoa Kỳ. Trong văn hóa, nó được trồng ở khắp mọi nơi. Đây là một loại cây hàng năm có cuống với 5-8 vết sẹo, rãnh sâu. Có dạng dài, dạng ngắn và dạng bụi rậm. 4 phân loài được biết đến: leo dài, bụi rậm, trang trí và hoang dã. Hai phân loài đầu tiên phát triển và được trồng ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới.
Phân loài leo dài có 2 giống: hình bầu dục (var. pepo) và dẹt (var. complanatus). Phân loài cây bụi bao gồm một số giống, bao gồm bí (Cucurbita rero var. geraumanas Duch.) (3 trong hình) và bí (Cucurbita rero var. melopepo L) (2 trong hình), khác nhau ở chỗ quả giống như rau. dùng ở dạng buồng trứng 6-12 ngày. Các giống của phân loài này chiếm ưu thế, chúng bao gồm các dạng cây bụi nổi tiếng: bí và bí xanh, trong những năm gần đây, bí xanh (bí xanh Ý), theo quy luật, có quả màu xanh lục và đa dạng (1 trong hình), có trở nên phổ biến. Có nhiều loài hoang dã lâu năm trong chi Cucurbita: Cucurbita cordata, Cucurbita Digitata, Cucurbita californica và các loài khác, và chỉ có một loài được biết đến trong văn hóa - Cucurbita ficifolia - bí ngô lá sung - một loại cây lâu năm có thân gỗ cứng 5 cạnh, lá hình tim, mép có răng cưa mịn, tràng hoa màu cam và vàng; quả thuôn dài, thường cong; cùi trắng, sần sùi, khô vừa phải. Hạt màu đen, hình bầu dục phẳng. Trung tâm xuất xứ - Peru. Phần còn lại lâu đời nhất của Cucurbita ficifolia và Cucurbita moschata ở dạng hạt cháy, thân và vỏ quả được tìm thấy ở Peru, tuổi của chúng là hơn 5 nghìn năm và ở Mexico, trong các hang động Osotro, phần còn lại của Cucurbita rero tương tự ở tuổi đã được tìm thấy. Bí đỏ lá sung có khả năng chống bệnh thối rễ do nấm bệnh sống trong đất gây ra. Vì vậy, cây của loại bí này thường được ghép vào các loại bầu bí khác, đặc biệt là dưa chuột, loại cây đặc biệt dễ bị nhiễm các bệnh này khi trồng thâm canh trong điều kiện đất được bảo vệ. Bí ngô là cây thân thảo hàng năm có thân bò, đạt chiều dài lên tới 10 m hoặc hơn ở một số loài. Các nhánh bên chính thường dài hơn thân chính, quả nằm trên nhiều nhánh cấp 1, 2 và 3. Một số loại bí ngô có dạng bụi rậm với thân ngắn. Bộ rễ của cây bí rất phát triển và vươn xa về các phía. Rễ chính là rễ cái, trong điều kiện trời mưa có chiều dài lên tới 1 m, 20-40 rễ ngang mọc ra từ nó ở độ sâu 10-12 cm, trong điều kiện thuận lợi, chúng vươn tới quả bí ngô có vỏ cứng, kruknek (4 trong hình) và bí xanh ở dạng bụi 1-2 m, đối với bí và bí - 2-3 đối với bí đậu quả và bí nhục đậu khấu - 4-5 m Lượng mưa (250-300 mm) để có được một vụ mùa bội thu . Lá của bí ngô có cuống dài, mọc so le, nguyên hoặc có khía, có lông tơ ở các mức độ khác nhau. Các giống có khả năng chịu nhiệt và hạn tốt hơn có phiến lá bị chia cắt mạnh. Ở một số dạng, mô chứa không khí có thể hình thành dưới lớp biểu bì - khí mô, giúp bảo vệ lá không bị quá nóng (đôi khi người làm vườn nhầm tưởng các vùng khí mô trên bề mặt lá là dấu hiệu của sự lây lan của bệnh). Hoa thường cùng giới tính, đơn độc, đôi khi lưỡng tính. Tổng số hoa đực trên cây gấp 20-25 lần số hoa cái. Hoa đực của bí ngô nằm trên thân chính, hoa cái thường ở các cành bên của bậc 1. Quả là một loại quả mọng giả nhiều hạt (bí ngô), đạt kích thước khổng lồ. Vì vậy, tại một cuộc triển lãm ở Hoa Kỳ năm 1987, quả bí ngô lớn nặng 186 kg đã được trình bày, và vào năm 1988 - 213 kg. Hình dạng (từ tròn đến ngoằn ngoèo) và màu sắc của quả bí ngô rất đa dạng. Khoang hạt của quả bí ngô được lấp đầy một phần hoặc hoàn toàn bằng nhau thai có hạt. Màu thịt dao động từ trắng tinh khiết và kem đến vàng cam và đỏ. Hạt có màu trắng, kem và vàng, có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Trung bình, khối lượng 1000 hạt trong bí xanh là 110 g, trong bí xanh - 140-180 và trong bí ngô - lên tới 420 g, hạt có thể tồn tại đến 6-8 năm. Cây bí ngô yêu cầu rất cao về điều kiện nhiệt độ, đặc biệt là cây bí nhục đậu khấu. Zucchini và bí ngô quả to có khả năng chống lạnh cao hơn. Hạt bí butternut bắt đầu nảy mầm ở 15-16 °C, và hạt tủy ở 12-14 °C. Để bí ngô phát triển và đậu quả bình thường, nhiệt độ cần thiết là 30-33 ° C, khi hạ nhiệt độ này xuống thì chậm phát triển và đậu quả kém. Nhiệt độ âm sẽ giết chết cây con bí ngô và đối với cây trưởng thành, việc tiếp xúc lâu dài (5-10 ngày) với nhiệt độ lên tới 10 ° C là bất lợi. Cây bí ngô, có nguồn gốc từ vùng thảo nguyên nóng và bán sa mạc, có hệ thống rễ mạnh mẽ, phân nhánh cao cho phép chúng hút ẩm từ một lượng lớn đất. Rễ ngang bề thế, được bao phủ bởi lông hút có sức hút lớn giúp tận dụng triệt để độ ẩm trong mùa sinh trưởng. Do đó, mặc dù tiêu thụ nhiều độ ẩm để bay hơi (hệ số thoát hơi nước là 700), chẳng hạn, hạt nhục đậu khấu chịu đựng thành công hạn hán của các sa mạc nhiệt đới và cận nhiệt đới. Khả năng chịu nhiệt của quả bầu là do quá trình dậy thì trên lá, sự phát triển của các mô chứa không khí và thực tế là quá trình đông tụ protein trong lá bí ngô xảy ra ở nhiệt độ 64-65 ° C, cho phép chúng quá nóng 15 -16°C so với nhiệt độ môi trường xung quanh. Cây bí ngô có thái độ tiêu cực đối với độ ẩm dư thừa trong đất và không khí, đồng thời chúng rất cần ánh sáng - chúng không chịu được bất kỳ bóng râm nào. Độ dài ngày thuận lợi nhất là 10-12 giờ, và trong giai đoạn từ khi nảy mầm đến khi hình thành những chiếc lá đầu tiên - 9-10 giờ, điều này làm tăng tốc độ hình thành hoa cái. 50-55 ngày sau khi nảy mầm, hoa đực nở và 7-10 ngày sau đó là hoa cái, trong đó bí ngô có tới 7% tổng số. Bí ngô có vỏ cứng (crookneck và zucchini) có nhiều hoa cái hơn (lên tới 40-50%). Hoa đực sống được 1 ngày, hoa cái nếu chưa được thụ tinh sẽ khô héo vào ngày hôm sau sau khi nở. Bầu được thụ phấn nhờ côn trùng: vào buổi sáng - bởi kiến và buổi chiều - bởi ong, ong vò vẽ, v.v. Bầu bí thường được trồng vào mùa khô. Vì vậy, trong điều kiện của Ấn Độ, việc gieo hạt được thực hiện vào đầu năm (tháng XNUMX - tháng XNUMX) và thu hoạch khi chín vào tháng XNUMX - XNUMX. Ở Nam bán cầu, ví dụ ở Peru, việc gieo hạt được thực hiện vào tháng XNUMX - XNUMX và thu hoạch vào tháng XNUMX - XNUMX. Điều kiện chính là nhiệt độ tối ưu và khả năng tưới nước trong thời kỳ đầu nảy mầm của hạt và sự phát triển của khối lượng thực vật của cây. Cây bí ngô ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới hoạt động tốt nhất trên đất giàu chất hữu cơ, chẳng hạn như đất nguyên sinh, đất bỏ hoang lâu năm; theo thành phần hạt, nó là một loại đất mùn trung bình và nhẹ. Họ bầu bí được trồng luân canh hoặc xen canh với thời gian 5-6 năm mới quay trở lại nơi cũ. Tiền thân tốt nhất là cỏ linh lăng và các loại cỏ lâu năm khác, đậu Hà Lan, đậu, bắp cải, rau củ và hành tây.
Họ bầu bí đáp ứng tốt nhất với việc bón phân chuồng hoặc các loại phân hữu cơ khác với liều lượng 20-40 tấn/ha. Do chi phí cao, phân khoáng được sử dụng ở các nước đang phát triển ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới cho cây bí ngô ở quy mô hạn chế, nhưng việc bón tro từ cây thân gỗ và thân thảo cho kết quả tốt, đặc biệt là trên đất nhẹ nghèo kali. Do bầu bí ít được bố trí nên phân chuồng và các loại phân bón khác thường được bón trực tiếp vào các rãnh, hố nơi tiến hành gieo hạt. Những công việc này được thực hiện sau khi cày chính, gieo trồng trước hoặc cắt rãnh tưới tiêu. Với kỹ thuật thâm canh, phân khoáng được bón đồng thời với gieo sạ. Chuẩn bị hạt giống để gieo bao gồm xử lý sâu bệnh, phân loại theo trọng lượng riêng bằng cách ngâm trong dung dịch muối ăn 25-30%, sau đó rửa nhanh bằng nước. Hạt khỏe mạnh, đầy đủ trọng lượng chìm trong dung dịch, trong khi hạt yếu nổi. Trước khi gieo, hạt khô được làm nóng ở nhiệt độ 55-60 ° C trong 3-4 giờ, ngâm trong dung dịch thuốc tím 10% trong 30 phút và sau khi sủi bọt hàng ngày (trong bình chứa đầy nước và hạt trong chậu tỷ lệ 5:1, có cung cấp không khí) gieo vào đất ẩm. Trong điều kiện tưới tiêu, bí ngô thường được trồng trên các rặng núi. Hình thức phổ biến nhất của các rặng núi là các nền rộng, 3-4 mét, được giới hạn bởi các rãnh sâu (50-60 cm) và rộng (70-100 cm), được cắt bằng máy cày rãnh đặc biệt và máy cày, sau đó bằng cách đúc thủ công các sườn dốc. Trên những vùng đất cát không tưới nước cho bí thì tiến hành gieo hạt trên mặt phẳng. Tưới nước vào rãnh và hai bên rãnh, dọc theo sườn, trên mức đất thấm nước, tiến hành gieo 2-3 hạt trên một ổ. Các phương án gieo hạt rất đa dạng - hàng băng, hàng băng với khoảng cách 300-400 cm giữa các băng, 50-90 cm giữa các hàng và 100-200 cm giữa các tổ liên tiếp. Phương pháp rãnh đôi là tối ưu khi mùa khô kéo dài và có đủ nước tưới. Các dạng bí ngô bụi (bí xanh, bí xanh và bí, bí xanh) được đặt thường xuyên hơn nhiều: chúng được trồng bằng dây 2 hàng; bí xanh và bí xanh - lần lượt là 170 + 80 và theo hàng cách nhau 50-70 cm, bí - 120 + 80, theo hàng 50-60 cm, bí xanh - 100 + 70, theo hàng 50-60 cm. . Vì vậy, trên đất khô cho bí nhục đậu khấu 150 x 150, 200 x 150, 300 x 100 cm; bí ngô vỏ cứng - 300 x 150 cm, 300 x 200 cm, v.v. Khi gieo ổ, cho 5-7 hạt vào 3 hố và gieo sâu 5-1 cm, 3 ha cần số hạt: bí hạt nhỏ - 4-5 kg, hạt to - 6-8 kg. Với phương pháp gieo hạt, người ta làm sơ bộ các ô hoặc chậu 8x10, 10x20 cm và tiến hành gieo sạ trước thời điểm bình thường 20 ngày. Kỹ thuật này đẩy nhanh quá trình thu hoạch trong 25-XNUMX ngày, và ở vùng cao và các vùng phía nam của vùng ôn đới, nó cho phép bạn thu hoạch sớm hơn. Chăm sóc là để ngăn chặn sự xuất hiện của lớp vỏ đất. Giếng sau khi gieo được phủ bằng mùn, mùn cưa, trên đất sét - bằng cát. Giai đoạn lá thứ 1 tỉa thưa các cây trong khóm, cắt bỏ hoặc ngắt những cây yếu phía dưới lá mầm để lại 2-3, giai đoạn 3-4 lá để lại 1-2 cây, theo kế hoạch gieo hạt được chấp nhận, và ngay lập tức spud. Sau 30 ngày, tiến hành xới lần thứ hai và bố trí hàng mi theo lối đi rộng, nơi trước đó đã loại bỏ cỏ dại bằng cách canh tác. Trên những vùng đất được tưới tiêu, 5-10 lần tưới được thực hiện, tùy thuộc vào điều kiện đất đai và khí hậu. Trước khi thu hoạch vụ đầu tiên, cây bí được tưới 1-2 lần với lượng nước tưới 200-700 m3/ha, sau đó ngừng tưới 20-25 ngày, giúp rễ phát triển sâu và nhanh đậu trái. Trong thời kỳ hình thành quả, sau 7-10 ngày tiến hành tưới nước. Trong quá trình chín của quả, thời gian tưới xen kẽ tăng lên, góp phần tích lũy đường và nâng cao chất lượng giữ quả. Bón thúc (2-3) được thực hiện trong lần tỉa cành đầu tiên, ra hoa ồ ạt và khi bắt đầu hình thành quả. Phân bón được bón vào đất trong quá trình tưới hoặc ngay sau đó. Các tác giả: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Bí ngô thường, Cucurbita pepo L. Mô tả thực vật, nơi sống và nơi sống, thành phần hóa học, sử dụng trong y học và công nghiệp
Từ đồng nghĩa: bulba, garbuz. Một loại cây hàng năm có thân leo dài tới 10 m, thuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae). Lá có gai, hình tim, năm thùy. Hoa đơn tính, cùng gốc, màu vàng, to, mọc đơn độc. Quả là một quả bầu lớn, hình cầu hoặc hình bầu dục, nhẵn, nhiều thịt, có nhiều hạt màu trắng vàng. Phạm vi và môi trường sống. Quê hương - Mexico. Được trồng rộng rãi ở nhiều vùng trên thế giới. Thành phần hóa học. Hạt chứa dầu béo (lên đến 40%), bao gồm glyceride của axit linolenic (lên đến 45%), oleic (lên đến 25%), axit palmitic và stearic (khoảng 30%); tinh dầu, phytosterol - cucurbitol, chất nhựa, axit hữu cơ; vitamin C, B1 (đến 0,2 mg%); caroten và caroten cùng nhau - 20 mg%, axit amin. Thịt quả chứa đường (từ 3 đến 11%), tinh bột (15-20%), vitamin C (8 mg%), B1, B2, B5, E, caroten - 5 mg trên 100 g trọng lượng tươi (đây là hơn cà rốt), axit nicotinic, các nguyên tố vi lượng (đồng, coban, kẽm, v.v.), muối kali, canxi, magiê, sắt, pectin, chất xơ, protein, enzyme. Lá chứa vitamin C (lên tới 620 mg%). Những bông hoa có chứa flavonoid và carotenoids. Ứng dụng trong y học. Đối với các mục đích y tế, hạt bí ngô khô và tươi đã bóc vỏ được sử dụng và thực vật hạt kín bí ngô được đóng gói. Hạt có đặc tính chống giun. Có thông tin về bí ngô như một phương thuốc chữa nôn mửa ở phụ nữ mang thai và say sóng, như một loại thuốc lợi tiểu và nhuận tràng. Về mặt hoạt tính, hạt bí ngô kém hơn các chế phẩm từ dương xỉ đực nhưng độc tính thấp và thường được dùng nếu có chống chỉ định sử dụng chiết xuất dương xỉ đực. Cháo từ hạt bí ngô. Hạt khô tách vỏ cứng còn nguyên vỏ mỏng màu xanh lá cây với số lượng 300 g (đối với người lớn) được xay trong cối, thêm hạt để xay thành từng phần nhỏ; Nước cũng được thêm từng phần nhỏ vào hạt đã nghiền với thể tích 50-60 ml, tiếp tục nghiền và trộn hạt với nước. Có thể thêm 10-15 g mật ong hoặc mứt vào hỗn hợp. Hỗn hợp này được dùng khi bụng đói, 1 thìa cà phê đầy trong 1 giờ, sau 3 giờ cho 15-30 g magie sulfat, sau nửa giờ cho uống thuốc xổ. Liều lượng hạt bí ngô cho người lớn - 300 g, trẻ em 10-12 tuổi - 150 g, trẻ em 5-6 tuổi - 100 g, 3-4 tuổi - 75 g, 2-3 tuổi - 30-50 g. Nước sắc từ hạt bí ngô. Hạt bí ngô khô chưa gọt vỏ được nghiền nát trong máy xay thịt hoặc cối, thêm nước và đun trong 2 giờ trên lửa nhỏ trong nồi cách thủy, không đun sôi nước dùng. Lấy ra, vắt ráo nước và để nguội trong 10 phút, lọc, loại bỏ màng dầu đã tạo thành. Uống 1 muỗng canh trong 1 giờ, 2 giờ sau khi uống thuốc nhuận tràng, thuốc nhuận tràng có muối được kê đơn (không nên dùng dầu thầu dầu). Liều dùng thuốc sắc: đối với người lớn, nước sắc từ 500 g hạt bí ngô, trẻ em 10 tuổi - từ 300 g, 5-7 tuổi - từ 200 g, đến 5 tuổi - từ 100-150 g. Bột bí ngô. Được chế biến từ hạt bí ngô nghiền khô, bóc vỏ, tách chất béo. Bột được khuấy trong nước cho đến khi có độ đặc của sữa đặc. Liều dùng cho người lớn là 60-80 g, trẻ em là 30-40 g, uống trong vòng 15-20 phút. Thuốc nhuận tràng muối được kê đơn 2 giờ sau liều cuối cùng của bột. Từ hạt của bí ngô hạt trần, không có vỏ cứng, hỗn hợp được chuẩn bị theo cách tương tự như từ hạt của bí ngô thông thường; số lượng hạt - 150-200 g mỗi lần tiếp nhận. Thuốc sắc từ hạt bí ngô hạt trần: hạt bí ngô xay thô với lượng 200 g đổ vào 500 ml nước, đun cách thủy trong 1 giờ, không đun sôi, để nguội, lọc và uống trong 1 giờ. 1- 400 ml nước sắc). Nhũ tương hạt bí ngô hạt trần. 150 g hạt được nghiền trong cối với nước dần dần được thêm vào 450 ml. Mật ong hoặc mứt được thêm vào nhũ tương đã hoàn thành. Cho bệnh nhân uống cách 1 giờ, mỗi lần 1 thìa canh. Thuốc nhuận tràng được sử dụng giống như khi uống thuốc từ bí ngô. Liều cho người lớn 400-450 ml. Các chế phẩm bí ngô không độc hại, không gây tác dụng phụ, quá trình điều trị có thể được lặp lại nhiều lần với khoảng thời gian 2-3 ngày.
Hạt bí ngô được sử dụng với liều lượng bình thường sau khi chỉ định liều lượng nhỏ - 2,5-3 g thay vì 6-8 g chiết xuất dương xỉ đực. Đồng thời, hiệu quả điều trị bằng dương xỉ nam tăng lên. Chuẩn bị bệnh nhân: điều trị bằng thuốc từ hạt bí ngô hoặc hạt trần được thực hiện theo phương pháp sau. Ngày đầu tiên là chuẩn bị cho điều trị. Thực phẩm được lấy ở dạng xay nhuyễn và lỏng (súp, ngũ cốc lỏng, rau xay nhuyễn, thịt băm, thạch, sữa đông, bánh mì trắng cũ). Vào buổi tối trước khi điều trị, sau bữa tối nhẹ, uống muối nhuận tràng vào ban đêm - người lớn 25-30 g, trẻ em - tùy theo độ tuổi. Ngày thứ hai: vào buổi sáng, đặt thuốc xổ làm sạch và khi bụng đói trong 30-40 phút, uống các liều thuốc trên từ hạt bí ngô, được chế biến theo một trong các phương pháp được mô tả. Sau 2 giờ, cho uống thuốc nhuận tràng muối với liều 40-50 g (đối với người lớn). Sau 1-2 giờ sau khi uống thuốc nhuận tràng, việc ăn uống được phép. Có thể cách ly ký sinh trùng trong 1-2 ngày tới. Những ngày này nên đặt thuốc xổ làm sạch. Điều trị theo phương pháp này được thực hiện với sự xâm nhập của sán dây bò hoặc lợn hoặc sán dây. Nếu ký sinh trùng ra ngoài mà không có đầu, việc điều trị được lặp lại sau khi trứng hoặc các đoạn ký sinh trùng xuất hiện trong phân. Với bệnh sán dây lùn điều trị bằng hạt bí lặp đi lặp lại 10-12 ngày một lần, chỉ 3-5 lần. Tất cả các chế phẩm từ hạt bí ngô đều được bệnh nhân dung nạp tốt, vô hại và không có chống chỉ định đối với cuộc hẹn. Điều trị có thể được thực hiện tại nhà, vì bệnh nhân không cần theo dõi đặc biệt. Hạt bí ngô và các chế phẩm từ chúng thường được kê cho trẻ em dưới 2-3 tuổi, phụ nữ mang thai, đang cho con bú, bệnh nhân trên 60 tuổi, người mắc bệnh suy nhược. Bã bí đỏ cải thiện nhu động ruột, có tác dụng trị táo bón, viêm đại tràng do đại tiện không đủ, tăng lợi tiểu và đào thải muối ra khỏi cơ thể. Là một loại thuốc lợi tiểu cho bệnh tim, cùi bí ngô sống được kê đơn tới 0,5 kg mỗi ngày hoặc nước ép từ cùi bí ngô, nửa ly mỗi ngày. Nó có thể được kê đơn dưới dạng hỗn hợp với gạo, kê hoặc cháo bột báng nấu trong sữa, với bơ và đường. công dụng khác. Bí ngô được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Đối với ong mật, hoa bí ngô cung cấp phấn hoa và mật hoa, và sản xuất mật hoa không ngừng ngay cả trong thời tiết khô và nóng. Năng suất mật đạt 30 kg/ha trồng. Mật vàng kết tinh nhanh. Các tác giả: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Quả bí ngô. Lịch sử trồng cây, tầm quan trọng kinh tế, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn
Một lời nhắc nhở về buổi sớm của mùa thu, ấm áp và dồi dào, và một sự báo trước về những ngày lễ năm mới mà người ta phải đến bằng xe ngựa, là một quả bí ngô. Quả bí ngô là gì? Bí ngô thông thường, còn được gọi là Cucurbita pepo vỏ dày, là một loại dưa và dưa thuộc họ bầu, họ hàng của dưa và dưa hấu. Nhưng nếu dưa đến với chúng ta từ Tây Á và dưa hấu từ Châu Phi, thì bí ngô là một món quà cho Thế giới Cũ từ Trung Mỹ. Bí ngô là một trong những loại cây được trồng lâu đời nhất, nó đã được trồng cách đây 9 nghìn năm. Sau khi phát hiện ra châu Mỹ, nó rất nhanh chóng trở nên phổ biến ở châu Âu và từ thế kỷ XNUMX, nó đã được biết đến ở Nga. Quả bí ngô đẹp và đa dạng một cách đáng ngạc nhiên: thuôn dài hoặc tròn, xanh, vàng, cam hoặc sọc, thịt màu kem, vàng hoặc cam. Bạn sẽ không muốn, nhưng bạn sẽ mua nó, đặc biệt là khi những quả bí ngô xinh xắn to bằng nắm tay được bày trên quầy, và sau đó bạn nghĩ phải làm gì với những quả bí ngô nhỏ này. Nhưng cũng có những quả rất to, nặng tới hơn hai trăm ký. C. pepo cũng bao gồm bí đao C. pepo var giromontia và bí xanh C. pepo var.cylindrica. Ngoài ra còn có những quả bí, hoặc những quả bầu hình đĩa C. pepo var. patisoniana, chúng cũng là C. melopepo, tương tự đĩa bay với sò điệp. Chúng mọc thành bụi, giống như bí xanh, nhưng thịt quả có màu hơi vàng. Bí ngô hữu ích là gì. Bột bí ngô chứa carbohydrate, bao gồm pectin, protein và đường: glucose, fructose và sucrose. Hàm lượng carbohydrate thay đổi từ 2 đến 13% và các loại khác nhau khác nhau về hàm lượng tinh bột. Bí ngô rất giàu muối phốt pho, kali, canxi, sắt, magiê, đồng, coban và silic. Đây là một kho chứa các vitamin nhóm B, E, PP, axit ascorbic và quan trọng nhất là caroten (tiền vitamin A). Riêng giống cam chứa tới 40 mg caroten trên 100 g cùi, chúng được trồng đặc biệt để sản xuất vitamin cô đặc. Bí ngô tốt vì ít calo, không gây kích ứng đường tiêu hóa, ít chất xơ và axit hữu cơ, dễ tiêu hóa. Do đó, nó rất hữu ích cho những người thừa cân hoặc không muốn tăng cân, bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa, bệnh gan và thận. Ưu điểm không thể nghi ngờ thứ hai của nó là pectin, giúp loại bỏ cholesterol và clorua khỏi cơ thể. Vì vậy, bí ngô rất tốt cho người xơ vữa động mạch và bệnh gút. Ngoài ra, bí ngô là một loại thuốc lợi tiểu nhẹ. Và tất nhiên, nó là nguồn cung cấp vitamin, đặc biệt là tiền vitamin A. Nó được ăn với cái gì? Bí ngô có hương vị dễ chịu và không phô trương, nó là một thành phần tuyệt vời của hầu hết mọi món ăn: ngọt, mặn hoặc cay. Nó được nấu cháo và thịt hầm, hầm, chiên và luộc, làm bánh kếp bí ngô, nấu súp với nó, cắt thành món salad. Nó có thể là một món ăn phụ cho thịt và gia cầm và làm nhân cho bánh nướng. Nó tạo ra mứt và mứt tuyệt vời. Nói chung, bí ngô là một sản phẩm vạn năng, có thể cho vào bánh mì, thậm chí ăn với cháo. Nước ép bí ngô ngon và tốt cho sức khỏe, rất hợp với cà rốt và táo. Về hạt bí ngô. Ở giữa một quả bí ngô dành cho người ăn kiêng, một điều bất ngờ đang chờ đợi chúng ta - những hạt có hàm lượng calo cao. 100 g sản phẩm chứa 580 kcal, điều này không có gì đáng ngạc nhiên vì hạt bí ngô chứa tới 52% dầu béo và tới 28% protein. Ngoài ra, chúng còn chứa vitamin, caroten và các hoạt chất sinh học khác, chất nhựa và axit salicylic. Hạt bí ngô sấy khô là một món ngon phổ biến ở nhiều quốc gia trồng bí ngô. Do hàm lượng vitamin, nguyên tố vi lượng và axit amin thiết yếu cao nên chúng rất hữu ích, bạn chỉ cần nhớ về lượng calo. Bột được làm từ hạt bí ngô, được sử dụng để tẩm bột cho thịt và cá cốt lết, làm đặc và tạo hương vị cho súp, ngũ cốc, nước sốt, thịt hầm phô mai và bánh pho mát. Bột bí ngô được thêm vào bột (15-30 g mỗi kg bột mì), từ đó làm bánh kếp, bánh kếp, bánh mì và bánh ngọt. Bột như vậy làm giàu thành phẩm với protein và tăng thời hạn sử dụng của chúng. Hạt bí ngô từ lâu đã nổi tiếng với đặc tính tẩy giun. Đúng vậy, để đánh bại ký sinh trùng, bạn cần ăn 300 g hạt nghiền khi bụng đói. Chất đạm cucurbitin có tác dụng tẩy giun, không diệt được ký sinh trùng mà khiến chúng bong ra khỏi ruột nên sau khi ăn hạt bạn cũng cần uống thuốc nhuận tràng. Hạt bí ngô không hiệu quả như các chế phẩm tổng hợp hiện đại, nhưng chúng không độc hại. Dầu thần kỳ. Rất khó để ăn 300 g hạt cùng một lúc, nhưng bạn có thể nuốt 30 g dầu hạt bí ngô. Dầu hạt bí ngô tự nhiên có màu xanh đậm. Để có được một lít dầu, bạn cần 2,5 kg hạt và hơn 30 quả bí ngô nên rất đắt. Nó chứa axit palmitic, stearic, oleic và linolenic, tinh dầu, pectin, vitamin và hơn 50 nguyên tố vi lượng và vĩ mô, bao gồm kẽm, magiê, canxi, phốt pho, sắt và selen. Y học cổ truyền cho rằng dầu bí ngô cải thiện quá trình trao đổi chất trong các mô và giảm viêm, do đó nó rất hữu ích cho vết bỏng, rát và ngứa. Pectin dầu bí ngô loại bỏ các chất có hại ra khỏi cơ thể. Dầu có mùi, tùy thuộc vào loại, của các loại hạt hoặc hạt bí ngô chiên (công nghệ sản xuất dầu liên quan đến việc rang hạt xay). Nó được sử dụng để trộn salad từ rau xanh, rau và trái cây. Như vậy, nó kết hợp tốt với giấm táo hoặc rượu táo. Dầu bí ngô sẽ không làm hỏng ngũ cốc, mì ống, thịt hầm và các món rau, kể cả bí ngô. Họ hương vị nước sốt, bánh ngọt và các món thịt và cá làm sẵn. Dầu hạt bí ngô không thích hợp để chiên, vì nó không chịu được nung.
bí ngô khác. Chi Cucurbita bao gồm khoảng XNUMX loài và một số trong số chúng khá ăn được, ví dụ, bí ngô hạt nhục đậu khấu C. moschata, được đưa vào văn hóa muộn hơn một năm rưỡi đến hai nghìn năm so với loài thông thường. Quả của nó rất đa dạng về kích thước và hình dạng, nhẵn hoặc có gân, màu từ xanh đậm đến trắng. Cùi của quả bí nhục đậu khấu có màu cam hoặc hơi xanh, ngọt và mềm, hầu như không có chất xơ. Họ làm đồ ngọt từ nó. Tuy nhiên, trong một quả bí ngô nhục đậu khấu, không chỉ cùi có thể ăn được mà cả những quả chưa chín, cũng như hoa và chồi non. Hạt rất giàu dầu và protein và thường được tách vỏ ở các thành phố Mỹ Latinh. Bí ngô khổng lồ C. maxima có quả lớn nhất thế giới: người giữ kỷ lục có đường kính vượt quá 4 m và nặng hơn 800 kg. Một quả bí ngô như vậy thực sự có thể được biến thành một chiếc xe ngựa. Giống như các loài khác, quả bầu khổng lồ có nhiều màu sắc, hình dạng và nhẵn bóng. Trong những năm gần đây, C. argyrosperma (C. sororia) đã thu hút sự quan tâm của các nhà chuyên môn. Các biến thể văn hóa của nó cũng ít nhất bảy nghìn năm tuổi. Trong quả bí ngô này, thứ chính là hạt, dài tới ba cm và rộng tới một rưỡi. Chúng được chiên với muối và ăn, thịt cũng được hầm với chúng. Thịt của C. argyrosperma có vị đắng và chỉ có thể ăn được bằng cách ngâm kỹ và đun sôi nhiều lần. Vị đắng của loại bí này được tạo ra bởi triterpenoids cucurbitacins, chất luôn có trong các loại quả thuộc họ bầu bí. Những quả bí ngô thông thường quá chín hoặc bị hư do bảo quản lâu ngày cũng có thể bị đắng, nhưng C. argyrosperma đặc biệt giàu cucurbitacin. Ở nồng độ cao, chúng gây loét dạ dày, vì vậy tốt hơn hết là không nên ăn mướp đắng. Ở Bán đảo Yucatán, nông dân sử dụng cùi của C. argyrosperma để điều trị bỏng, loét và phát ban trên da, và nước sắc của hạt được uống làm thuốc giảm đau và dùng cho các bà mẹ đang cho con bú để đảm bảo họ có nhiều sữa. Và không phải bí ngô. Có những đại diện của họ bí ngô không thuộc chi Cucurbita, nhưng được gọi là bí ngô. Cả quả chưa chín và chín đều ăn được, hạt ép ra dầu, nhưng “mốt” của loài này là lớp vỏ sáp của quả bí. Nó rất dễ cạo, và ở một số nước nhiệt đới, loại sáp này được sử dụng cho mục đích y học và làm nến, vì quả có khi dài tới hai mét. Bầu Lagenaria siceraria là một loại cây trồng được trồng không phải để làm thực phẩm mà để chế biến các món ăn từ nó, bao gồm cả món bầu nổi tiếng và nhạc cụ. Hình dạng và kích thước của bầu chai khác nhau, vì vậy các dụng cụ (và bình) cũng rất khác nhau. Lagenaria là một trong những loại bầu được trồng lâu đời nhất. Nó phổ biến ở vùng nhiệt đới của Ấn Độ, Trung Quốc, Nam Mỹ, Châu Phi và các đảo của Châu Đại Dương. Vỏ quả chín chứa tế bào đá, rất chắc và không thấm nước tuyệt đối. Lagenaria trưởng thành không chìm trong nước mặn và chịu được hành trình xuyên Đại Tây Dương, trong khi hạt của chúng không bị mất khả năng nảy mầm. Vì vậy, loài thực vật này đã định cư ở một số lục địa, nơi cư dân của chúng đã làm đồ dùng nhà bếp từ quả của nó trong hàng nghìn năm. Buồng trứng non của L. siceraria mềm và có thể ăn được, nhưng chúng có vị đắng - hãy cẩn thận nếu bạn muốn ăn bầu chưa chín. Tác giả: Ruchkina N. Quả bí ngô. Mô tả thực vật của cây, các khu vực sinh trưởng và sinh thái, tầm quan trọng kinh tế, ứng dụng
Bí ngô là một loại cây dây leo (dây leo hoặc leo) hàng năm hoặc lâu năm (ở vùng nhiệt đới), có hoa đồng tính. Hầu hết các loài thuộc chi này tập trung ở Mexico, cực nam của Hoa Kỳ, Guatemala và Honduras. Bí ngô văn hóa quê hương - Nam Mỹ (rất có thể, Mexico). Họ hàng hoang dã của bầu bí cũng được tìm thấy ở đây. Từ Mỹ, bí ngô được mang đến Bồ Đào Nha và Ấn Độ, rồi từ đó đến Châu Phi. Phần còn lại cổ xưa nhất của các loài trồng trọt có từ thời kỳ 3000-5000 trước Công nguyên, mặc dù rõ ràng là văn hóa bầu đã xuất hiện sớm hơn (có thể là vào thiên niên kỷ thứ 6-8 trước Công nguyên). Ở nhà, bí ngô được phân phối từ những khu rừng đầm lầy ẩm ướt đến bán sa mạc khô cằn. Một số loài bầu bí chân đồi đã thích nghi với điều kiện thảo nguyên. Bí ngô thường được trồng chủ yếu, còn được các nhà thực vật học gọi là quả lớn hay quả khổng lồ (Cucurbita maxima), là một loại cây có thân hình trụ rỗng phân nhánh. Lá của nó cứng, chủ yếu có năm thùy, với các thùy tròn. Tất cả các cơ quan trên mặt đất đều dậy thì mạnh mẽ. Cánh tràng hoa hình tròn, màu vàng. Quả (bí ngô) có thể đạt từ 60 ký trở lên. Hạt to, nhẵn, màu trắng hoặc nâu đồng. Một loại bí ngô khác - Bí ngô hạt trần, cùng với loại bí ngô thông thường, mọc ở Azerbaijan. Bột quả chứa 4,3-7,9% đường (một số giống - 15%), pectin, muối kali, canxi, magiê, sắt, đồng, coban và các loại khác, vitamin C (15-20 mg%), carotene (8 -10 mg%), B1, PP. Ở Ba Lan, một quả bí ngô đã được nhân giống, trong 100 gam chứa khoảng 20 miligam carotene - gấp XNUMX lần so với cà rốt. Các nhà lai tạo Ba Lan gần tạo ra giống bí ngô với năng suất hơn một nghìn xu mỗi ha. Hạt bí ngô chứa 22-41% dầu béo, phytosterol, chất nhựa, axit hữu cơ. Bơ có chất lượng không thua kém các loại dầu ăn tốt nhất và không giống như bơ, vô hại đối với người trung niên và người cao tuổi. Ăn bí ngô luộc, chiên, nướng hoặc ngâm. Người Ấn Độ ăn hoa chiên. Bí ngô làm giảm lượng protein, chất béo và carbohydrate. Đối với mục đích làm thức ăn gia súc, bí ngô được sử dụng tươi hoặc ủ chua cùng với rơm và các loại thức ăn thô khác. Trong 100kg quả bí đỏ chứa trung bình 14,5 đơn vị thức ăn và 0,7kg protein tiêu hóa.
Bí ngô rất hữu ích cho chứng xơ vữa động mạch, dùng để ăn sống chống táo bón. Cháo kê, gạo và bột báng từ bột bí ngô luộc được khuyên dùng cho chế độ ăn kiêng để điều trị chứng phù nề liên quan đến các bệnh tim mạch, bệnh về thận, gan và bàng quang, tăng huyết áp và rối loạn chuyển hóa. Caroten trong cùi bí đỏ (tiền vitamin A) thúc đẩy quá trình trao đổi chất, sinh trưởng và phát triển của cơ thể, đảm bảo hoạt động bình thường của tuyến lệ, tuyến bã và tuyến mồ hôi, tăng khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể. Trong cơ thể, retinol được hình thành từ carotene, hay còn được gọi là axerophthol, hay được gọi là vitamin A. Loại vitamin này tham gia vào quá trình tổng hợp hormone tuyến thượng thận và có thể là cả hormone giới tính. Trong y học khoa học và thú y, hạt bí ngô được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu và chống giun sán (chống lại sán dây bò, lợn và lùn, sán dây rộng và các loại sán dây khác). Áp dụng hạt bí ngô và các chế phẩm được chuẩn bị trên cơ sở của chúng ("Bột bí ngô", "Kukurbin") để điều trị bệnh sán dây, chủ yếu trong trường hợp có chống chỉ định sử dụng chiết xuất dương xỉ đực. Trong vi lượng đồng căn, nên sử dụng tinh chất từ hạt bí ngô tươi. Hạt bí ngô được ăn để chữa các bệnh về cơ quan sinh dục. Từ hạt bí ngô và hạt gai dầu (1: 1), chà xát và thêm dần nước sôi, chuẩn bị "sữa". Lọc và vắt từ phần còn lại của "sữa" được tiêu thụ khi máu xuất hiện trong nước tiểu. Bột bí ngô tươi được đắp lên những vùng bị viêm do bỏng, phát ban, mụn trứng cá, chàm. Tác giả: Laptev Yu.P. Bí ngô cho một giải thưởng. Bài viết nổi bật
Vượt qua bí ngô về kích thước quả là khó khăn, nếu không muốn nói là vô vọng. Giáo sư N. Kichunov, một doanh nhân kinh doanh rau cổ điển, đã từng tự hào rằng ông đã trồng được một quả bí ngô nặng nửa xu, và sau đó hóa ra còn có những quả còn to hơn. Vào đầu thế kỷ của chúng ta, những người làm vườn đã cố gắng vượt qua nhau và trồng một quả bí ngô để giành giải thưởng. Họ đã nghĩ ra nhiều mánh khóe khác nhau để tăng kích thước. Đúng vậy, các giải thưởng hulk chỉ khác nhau ở kích thước vòng tròn. Chúng có vị nước và nhạt nhẽo, bởi vì những người chủ, để theo đuổi cảm giác, đã cho chúng ăn quá nhiều phân bón lỏng. Đối với hương vị, những người làm vườn gần St. Petersburg nhận thấy một sự thật thú vị. Quả bí ngô trồng trên ... mái hầm cho trái ngon nhất! Lúc đầu, người ta cho rằng hiện tượng như vậy là do sự bay hơi của những sản phẩm được bảo quản trong hầm. Họ bắt đầu cố gắng lấp đầy các kho chứa thức ăn dưới lòng đất bằng những món ăn ngon. Tuy nhiên, lý do hóa ra lại tầm thường hơn. Chỉ trong điều kiện ẩm ướt của St. Petersburg, những mái nhà này hóa ra là nơi khô nhất, từ đó độ ẩm dư thừa, có hại cho hương vị của những loại rau này, lăn xuống. Từ đây họ đã đưa ra kết luận đúng: bạn cần tưới nước cho bí ngô, nhưng không quá nhiều. Và vì vào thời đó không có rơle và cảm biến đặc biệt nào, tạp chí Garden and Garden đã cung cấp một công cụ đơn giản và đáng tin cậy. Bản chất của nó như sau: một xô nước được đặt bên cạnh quả bí ngô. Phần cuối của một sợi dây bông được hạ xuống trong xô. Một cái gì đó giống như một cái bấc lớn. Đầu còn lại của bấc quấn quanh thân và cắm xuống đất gần rễ. Nước dần dần rỉ ra, tưới cho rễ ngay khi chúng cần độ ẩm. Mỗi chiếc roi hoạt động với hệ thống ống nước riêng! Đúng, và ở đây cần phải suy nghĩ và không làm mọi thứ theo khuôn mẫu. Ngay sau khi xuất bản một ghi chú về nguồn cung cấp nước bí ngô, những lá thư phẫn nộ đã trút xuống người biên tập. Độc giả phàn nàn rằng cái xô có bấc không làm tăng kích thước của những quả bí ngô. Và mùa gặt. Và tất cả là do những người yêu thích sáng tạo giải thưởng đã không buồn đọc đầy đủ lời khuyên của tạp chí. Cái xô đã được đặt. Bấc được chôn trong đất. Nhưng họ đã làm điều đó quá sớm, khi buồng trứng trên roi chưa đạt kích thước bằng nắm tay (cụ thể là tạp chí đã khuyên như vậy!). Kết quả là, cây xanh mọc quá nhiều và chỉ còn lại rất ít trái cây! Khi chiến tranh kết thúc, Muscovite A. Zemlyakov, lúc đó là kỹ sư trưởng của Viện Hàng không Moscow, đã tìm ra một giải pháp khéo léo cho vấn đề bí ngô. Khi làm việc trong ủy ban làm vườn, anh kiên trì đề nghị nhân viên trồng rừng trên bãi phế thải xây dựng gần những ngôi nhà ở ngoại ô thủ đô. Họ giận dữ từ chối. Sau đó, Zemlyakov tự mình bắt tay vào kinh doanh. Anh ta đào hố, đổ một xô đất màu mỡ vào đó và trồng bí ngô. Các loại trái cây phát triển cực kỳ thành công. Ngọt. Xinh đẹp. Ở Moscow, không ai từng nhận được như vậy. Sau đó, Zemlyakov giải thích vận may của mình như thế này. Nó ấm hơn gần các tòa nhà. Hơn nữa, rác rất nóng vào ban ngày, sau đó dưới những chiếc lá bí ngô rộng, lâu ngày nó tỏa nhiệt cho cây. Bạn sẽ không tìm thấy một nơi tốt hơn! Chà, nếu chúng ta đang nói về lá bí ngô, thì cần lưu ý thêm một phẩm chất hữu ích của chúng. Nó đã được biết đến trong một thời gian dài. Cùng với bí ngô, ngô và đậu đã được gieo. Tính toán là thế này: đậu bảo vệ ngô khỏi sâu bệnh. Nhưng cô ấy không thể cứu cô ấy khỏi cỏ dại. Và đây là lúc bí ngô phát huy tác dụng. Những chiếc lá rộng, giống như cây ngưu bàng của nó tạo ra một bóng râm đáng tin cậy đến mức cỏ dại không thể xuyên thủng. Như bài hát nổi tiếng của trẻ em nói: "Thật là một công ty!" Ngoài ra, trái cây, tất nhiên, phát triển. Mặc dù không phải là giải thưởng, nhưng thu hoạch được thêm vào. Sự hợp lý hóa này khiến tôi thích thú, và tôi bắt đầu xem xét: ngày nay có ai sử dụng văn hóa ba bên không? Không tìm thấy sinh ba. Nhưng tôi đã được thông báo về ngô với bí ngô từ Kazakhstan. Năm 1961, chúng được nhà nông học M. Izvarin gieo cùng nhau trên cùng một cánh đồng. Chỉ nhận được một bắp ngô gấp rưỡi so với bình thường. Và có bao nhiêu quả bí ngô đã phát triển! Vì điều này, anh ấy đã nhận được huy chương vàng của VDNKh. Và bây giờ về hạt bí ngô. Những năm trước, nhà vườn bán bí luôn không biết bỏ giống vào đâu. Một trong số họ, suy nghĩ về vấn đề này, nhận ra rằng hạt rất ngon, béo, bổ dưỡng và quyết định cung cấp sản phẩm của mình cho các nhà máy sản xuất bánh kẹo. Họ bật chúng trong làng như hạt giống! Tại sao không làm halva? Hoặc toppings cho sôcôla? Với một đề xuất như vậy, nhà đổi mới đã chuyển sang tạp chí "Selsky Host". Và điều đó lần lượt đến một số nhà máy sản xuất bánh kẹo. Kết quả thật bất ngờ. Các chủ sở hữu nhà máy nhất trí từ chối đề xuất của người làm vườn. Hơn nữa, họ bày tỏ sự hoang mang tột độ trước sự thiếu hiểu biết của tạp chí về giá trị dinh dưỡng của hạt. Không có lời, hạt rất ngon, nhưng chúng chứa chất perezin trị giun. Ai sẽ ăn halvah hoặc kẹo với kẹo cao su quá mức? Chúng phải được đưa đến hiệu thuốc chứ không phải đến cửa hàng bánh ngọt! Nhận thấy mình ở một vị trí không thoải mái, tạp chí đã trả lời độc giả một cách khô khan. Và anh ấy nói thêm rằng chỉ có một lối thoát: đánh bật dầu ra khỏi hạt bí ngô. Nhưng vì một nửa trong số đó sẽ được hấp thụ vào vỏ trấu nên việc sử dụng như vậy sẽ không mang lại lợi ích gì. Với nhận xét thứ hai này, tạp chí rõ ràng đã vội vàng, thiếu suy nghĩ chín chắn. Vỏ trấu, vỏ hạt là vật liệu biến đổi. Một số giống dày hơn, một số khác mỏng hơn. Bằng cách lựa chọn, bạn có thể làm cho nó rất mỏng. Và bây giờ các giống đã được nhân giống và hoàn toàn trần trụi. Chúng được tạo ra đặc biệt để ép dầu. Ở một số nước, dầu này thu được. Và họ yêu nó rất nhiều. Ví dụ, ở Romania, dầu hạt bí ngô được coi là phổ biến trong nhà bếp như dầu hướng dương. Và không có gì ngạc nhiên. Rốt cuộc, hàm lượng chất béo trong hạt bí ngô ngày nay không còn là 15% như tạp chí cũ đã viết, mà là 50! Con số này cao hơn so với mù tạt, lạc đà, cây gai dầu. Cao hơn cả lanh, anh túc và cả hướng dương. Và trên Don, họ đã đưa tỷ lệ chất béo lên 58%. Các nhà nông học thực sự, thiếu kinh nghiệm đôi khi thất vọng trước những giống hiện đại nhất. Một người cố gắng nhân giống những quả bí ngô lớn hơn để thu được nhiều dầu hơn. Và đột nhiên anh ta nhận thấy rằng quả càng to thì càng ít dầu. Kiểm tra hàm lượng chất béo cao! Có chuyện gì vậy? Nhưng thực tế là trong quả lớn có ít hạt hơn quả vừa! Tất nhiên, quả lớn không biến mất. Chúng có thể được dùng làm thức ăn hữu ích cho gia súc. Điều này cũng có lợi. Có câu chuyện về một nông dân có vài con bò và 150 con cừu nhưng bị mất đất. Anh ta còn lại một mảnh đất nhỏ, hơn một ha một chút. Làm thế nào để kiếm ăn từ một khu vực ít ỏi như vậy, và thậm chí cứu cả gia súc? Người nông dân đã xem lại tất cả các loại cây trồng đã biết trong trí nhớ của mình, tính toán vụ thu hoạch có thể xảy ra và nhận ra rằng anh ta không thể kiếm đủ sống. Và rồi anh nhớ đến quả bí ngô. Quyết định nắm lấy cơ hội. Khi thu hoạch chín rộ, anh tiến hành ủ chua. Bốn người ăn nó một cách tự nguyện. Bò bắt đầu cho nhiều sữa. Nó có được một hương vị dễ chịu đến nỗi không có giới hạn cho người mua. Và dầu chuyển sang màu vàng đến nỗi một số người nghi ngờ rằng người nông dân đang tạo màu cho sản phẩm của mình? Bản thân ông đã ăn cháo bí đỏ. Tôi có thể làm chứng rằng món ăn này là một điều tuyệt vời! Lần đầu tiên tôi nếm nó trong cuộc chiến với Don Cossacks. Kể từ đó nó đã trở thành món ăn yêu thích của tôi. Nó không chỉ ngon mà còn hữu ích, điều này đã được tạp chí Health xác nhận gần đây. Và ngày xưa, những người làm vườn cố gắng theo dõi sự biến động của giá sữa và bơ. Nếu chúng bắt đầu tăng giá, thì diện tích trồng bí ngô sẽ giảm đi. Nếu không thì không có nơi nào để bán. Bạn không thể nấu cháo mà không có sữa.
Những gì khác có thể được nói có lợi cho bí ngô? Nó hầu như không có sâu bệnh. Năng suất lúa mì sau bí ngô cao hơn bất kỳ loại cây trồng nào khác. Và làm thức ăn cho gia súc tốt hơn bất kỳ loại cây lấy củ nào khác. Vậy: loại rau hoàn hảo? Không, bí ngô cũng có khuyết điểm. Mặc dù nó có thể nằm suốt mùa đông nhưng nó vẫn biến mất trên thị trường vào tháng Tư. Tất nhiên, có những quả bí ngô như vậy nằm cho đến vụ thu hoạch mới. Và thậm chí hai năm ba. Nhưng đây là những trường hợp ngoại lệ. Những loại trái cây như vậy được lấy từ vườn, giống như những đứa trẻ nhỏ, cẩn thận để không bị va đập. Vâng, bạn phải chọn một loạt. Lúc đầu, họ nghĩ rằng đó là tất cả về hàm lượng nước. Càng nhiều nước trong trái cây, chất lượng càng giảm. Nó chỉ ra rằng điều này không phải lúc nào cũng đúng. Những người làm vườn Poltava đã bị đốt cháy vì điều này. Họ đã có một loại Ryabaya địa phương tuyệt vời. Nó được giữ tốt, nhưng phần thứ ba vẫn bị mục nát. Cư dân Poltava quyết định rằng đó là do nước thừa. Vật chất khô ở Pockmarked chỉ là 6 phần trăm. Tìm một sự đa dạng để nhân đôi điều đó! Thành lập. Nó được gọi là Quickie. Người ta kỳ vọng rằng sự suy giảm sẽ giảm đi một nửa. Thay vào đó, nó đã tăng gấp ba lần kích thước. Gần như toàn bộ cây trồng bị thối rữa. Một chỉ số đáng tin cậy là độ dày của vỏ cây. Nếu vỏ dày, quả nằm lâu hơn. Và ở đây chúng ta đến với thời điểm khó khăn nhất để làm quen với quả bí ngô. Toàn bộ giống bí ngô trong vườn chủ yếu thuộc hai chi - bí ngô lớn và bí ngô thông thường. Lớp vỏ đầu tiên mỏng hơn. Do đó, những người sành ăn cố gắng cho con lớn ăn trước rồi mới đến con bình thường. Nhưng làm thế nào để xác định loại giống nào có trên quầy? Nhưng hãy nói rằng người làm vườn thông thạo các loại giống và biết rõ chúng. Một mối nguy hiểm khác đang chờ đợi anh ta nếu anh ta muốn vượt qua những quả bí ngô và lấy những giống mới. Dù bí ngô có vẻ đơn giản đến đâu, nhưng nó đã khiến hơn một người trồng rau rơi vào tuyệt vọng. Chuyên gia bí ngô L. Bailey, khi lai bí ngô, đôi khi không thể tìm ra kết quả là con cái. Các giống mới chỉ giữ được tính mới trong một năm. Anh ấy đã không quản lý để củng cố những phẩm chất cần thiết. Không dựa vào chính mình, anh ấy đã gửi hạt giống cho các nhà khoa học hạt giống nổi tiếng nhất, nhưng họ không thể có được hai hình thức giống nhau. Chán nản trước hành vi này của đứa con thân yêu của mình, Bailey thậm chí còn quyết định rằng quy luật di truyền không phải lúc nào cũng áp dụng cho thực vật và chúng chắc chắn không áp dụng cho bí ngô! Nhưng nhà khoa học này là người thông minh nhất thời bấy giờ và là tác giả của nhiều sách giáo khoa về kinh doanh rau quả. Tất nhiên, có thể Bailey không đủ kiên nhẫn. Bước nhảy vọt trong con bí ngô chỉ đơn giản là khiến anh ta sợ hãi. Nhưng mặt khác, cô lại quan tâm đến một nhà khoa học khác, L. Burbank. Và anh quyết định tìm hiểu xem có đúng là quy luật di truyền bỏ qua quả bí ngô không? Cơ hội sớm xuất hiện. Bailey được gửi từ hạt bí ngô Chile, quả của chúng giống như quả sồi được phóng to hàng trăm lần. Vỏ cứng như đạn đại bác và nặng như chì. Nhưng trái cây độc đáo đã được giữ cho đến khi thu hoạch mới. Và bột giấy được phân biệt bởi một vị ngọt khác thường. Ngoài ra, vị khách Chile phát triển tốt trên những vùng đất khô cằn, nơi những quả bí ngô thông thường không phát triển được. Burbank đã gieo những hạt giống của phép màu Chile, nhưng anh ấy đã phát triển một công ty lắt léo đến mức lúc đầu anh ấy đã bỏ cuộc. Tuy nhiên, vẫn có thể chọn một vài cá nhân cần thiết. Hạt giống từ chúng lại sinh ra rất nhiều con cái, không giống bố mẹ chúng. Bí ngô vẫn kiên trì. Nhà khoa học cũng không lùi bước. Kết quả là, một giống acorn kháng bệnh đã được tạo ra và cố định. Vì vậy, Burbank đã chứng minh rằng quy luật di truyền cũng áp dụng cho quả bí ngô. Sự kiên nhẫn và làm việc chăm chỉ đã chiến thắng! Tác giả: Smirnov A. Quả bí ngô. Sự thật thực vật thú vị
Có rất nhiều điều thú vị để nói về bí ngô. Bí ngô, mọc ở Châu Á và Châu Phi, có nhiều hình dạng khác nhau: thuôn dài như cái chai, phẳng như đĩa và hình cầu. Khi chín, vỏ của những quả bầu này trở nên rất cứng, như thể làm bằng gỗ. Phần thịt bên trong khô đi, tạo thành một khoảng trống trong đó các hạt kêu lục cục khi lắc quả bí ngô. Ở Trung Á, nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ quả bầu: chai, xô, thìa. Tàu nhẹ, bện bằng lưới nên đựng nước, dầu tốt khi đi đường. Bí ngô lớn lưu trữ ngũ cốc và ngũ cốc. Người Uzbek từng mang theo thuốc hít trong những quả bầu nhỏ hình chai. Những ngôi nhà được trang trí bằng những quả bí ngô hình khăn xếp nhiều màu, những món đồ chơi lạ mắt được làm từ bí ngô. Bình và hộp hít làm bằng bí ngô được phủ một vật trang trí nhiều màu đẹp mắt. Ở châu Phi, khi trời mưa, khách du lịch giấu quần áo của họ trong một quả bí ngô để nó không bị ướt. Bí ngô cũng được sử dụng khi vượt sông. Chúng được buộc vào một số cây gậy - và một chiếc bè không chìm đã sẵn sàng. Quả bầu có lẽ vừa là chiếc trống đầu tiên vừa là chiếc chuông đính đá. Người da đen làm đàn hạc bí ngô. L. Zhakolio trong cuốn tiểu thuyết "Ebony and Ivory Coast" mô tả một loại nhạc cụ làm bằng quả bí ngô có đáy rộng và cổ hẹp, chứa đầy những mảnh sắt và đồng.
Ở Ấn Độ, bí ngô ban đầu được dùng để bắt khỉ. Sau khi khoan một lỗ nhỏ trên một quả bầu lớn, người da đỏ đổ một ít gạo hoặc các loại hạt khác vào đó. Dưới gốc cây, trên cành có khỉ ngồi, những quả bí ngô này nằm rải rác. Những chú khỉ cảnh giác cực kỳ tò mò. Ngay khi mọi người có thời gian ẩn nấp, lũ khỉ nhanh chóng lao xuống khỏi cây, lao đến những quả bí ngô và nhận thấy cái lỗ, chúng thò chân vào đó. Có gì ở đó? Bàn chân sẽ cảm nhận được hạt gạo, nhặt một nắm. Nhưng cam nén không còn vừa với lỗ. Bung nó và giải phóng hạt - thật đáng tiếc. Và con khỉ tập tễnh trên ba chân, kéo theo một quả bí ngô lớn. Ngay cả khi mọi người chạy đến, con khỉ vẫn tiếp tục giữ nắm đấm của mình trong quả bí ngô và những người thợ săn dễ dàng tóm lấy con vật tham lam. Người da đỏ ở Bắc Mỹ làm chuồng chim từ quả bầu. Bí ngô lớn nhiều thịt trồng trong vườn rau có nguồn gốc từ Mexico. Cây bí bao gồm mướp, có quả dài, to hình quả dưa chuột. Trong quả mướp có một mạng lưới các mạch xơ chắc rất phát triển nên có thể dùng quả mướp làm miếng xốp rửa rau - khăn lau nhà tắm. Quả bí ngô, theo quan điểm thực vật học, là một loại quả mọng, vì nó có cùi mọng nước và nhiều hạt. Bí ngô là loại quả mọng lớn nhất mà chúng ta biết đến. Tác giả: Verzilin N.
Bí đỏ, bí đao, bí đao, họ bầu bí (Cucurbitaceae). Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Bí đỏ, bí đao, bí đao, họ bầu bí (Cucurbitaceae). Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Cucurbitaceae là một họ thực vật thuộc họ bầu bí bao gồm bí đao, bí đao, bí đao. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản: Tu luyện
phôi:
Lưu trữ:
▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh
09.05.2024 Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024
▪ 1 triệu tế bào thần kinh trong chip IBM ▪ Điện thoại di động máy tính để bàn ▪ Máy bay không người lái SkyOrbiter sẽ cung cấp truy cập Internet ▪ Cối xay gió trên tháp Eiffel ▪ Các nhà khoa học đã học cách nén nước
▪ phần trang web Bộ tiền khuếch đại. Lựa chọn bài viết ▪ bài viết Đến ngôi làng, đến vùng hoang dã, đến Saratov! biểu hiện phổ biến ▪ bài viết Lạm phát là gì? đáp án chi tiết ▪ Điều Phó Tổng biên tập. Mô tả công việc
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này