|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Asparagus officinalis (măng tây). Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp áp dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Măng tây làm thuốc (asparagus), Asparagus officinalis. Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Măng tây (măng tây) Gia đình: Họ Măng tây (Asparagaceae) Xuất xứ: Châu Âu và Châu Á được coi là nơi sinh của măng tây, nơi cây được tìm thấy trong tự nhiên. Khu vực: Măng tây hành chính được trồng ở nhiều nước trên thế giới, bao gồm Châu Âu, Châu Á, Châu Mỹ, Úc, Châu Phi và New Zealand. Thành phần hóa học: Rễ, chồi và lá măng tây có chứa asparagine, alkaloid saponin, caroten, vitamin B, C, K, P, các nguyên tố vi lượng (sắt, kali, canxi, magie, mangan, đồng), axit folic, tinh dầu. Giá trị kinh tế: Măng tây được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn như một loại rau, cũng như trong y học như một chất lợi tiểu, lợi mật và chống viêm. Ngoài ra, măng tây được sử dụng trong ngành thẩm mỹ để chăm sóc da và tóc. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Về mặt biểu tượng, măng tây gắn liền với khả năng sinh sản và thịnh vượng. Trong thần thoại La Mã cổ đại, măng tây được coi là loại cây giúp tăng cường sự màu mỡ của trái đất. Nó cũng đã được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo để thu hút sự giàu có và thịnh vượng.
Măng tây làm thuốc (asparagus), Asparagus officinalis. Mô tả, minh họa của nhà máy Măng tây, Asparagus officinalis L. Mô tả thực vật, lịch sử nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn, y học, công nghiệp
Cây thân thảo sống lâu năm. Thân mọc thẳng, phân nhánh, cao 1,5-2 m, lá nhỏ; các nhánh giống như sợi chỉ mọc ra từ xoang của chúng, thực hiện chức năng của lá. Nhà máy là dioecious. Hoa màu vàng lục, xếp 5 hoặc XNUMX cái trên cuống dài; đàn ông dài khoảng XNUMX mm, phụ nữ dài bằng một nửa. Quả là một quả mọng màu đỏ hình cầu. Hạt tròn, đen bóng. Nở hoa vào tháng XNUMX-XNUMX. Quê hương của măng tây - bờ biển Địa Trung Hải và Biển Caspi. Nó được người Hy Lạp và La Mã trồng vài nghìn năm trước thời đại của chúng ta. Vào thời Trung cổ, măng tây được trồng để làm thuốc. Ở Đông Âu, họ đã biết về nó và bắt đầu trồng nó như một loại rau vào thế kỷ XNUMX. Hiện nay, măng tây được trồng chủ yếu ở Tây Âu để làm cây cảnh và cây lương thực. Măng tây là cây chịu lạnh (chịu được sương giá đến -30°C). Nó phát triển tốt ở những nơi có ánh sáng, gió; Thích đất màu mỡ ẩm. Măng tây được nhân giống bằng cây con mọc từ hạt. Cây con hai năm một lần có hai hoặc ba thân và bộ rễ phát triển tốt được trồng xuống đất vào đầu mùa xuân. Hai năm đầu sau khi trồng, dành ba hoặc bốn lần nới lỏng, ba hoặc bốn lần tưới nước và bón phân. Vào năm thứ ba, măng tây có thể được sử dụng làm thực phẩm. Vào đầu mùa xuân, những chồi trắng nhô ra khỏi mặt đất bị cắt đi. Các chồi xanh đang phát triển cũng có thể ăn được và khỏe mạnh. Ở một nơi, măng tây có thể được trồng tới 15 năm. Do đó, là một loại cây lâu năm, nó nên được đặt ở biên giới của khu vườn, dọc theo hàng rào. Măng tây non rất giàu protein, vitamin C, B1, B2, caroten. Hơn nữa, trong măng tây có nhiều vitamin C và carotene hơn so với măng tây trắng, trong măng tây có một lượng lớn khoáng chất, đặc biệt là kali và phốt pho. Có các chất chứa nitơ, chủ yếu là asparagine, đường (sucrose, glucose, fructose, pentosans), một lượng chất béo nhất định, saponin. Rễ măng tây từ lâu đã được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu, chống viêm và an thần. Người ta nhận thấy rằng việc sử dụng măng tây thường xuyên trong thực phẩm giúp cải thiện chức năng của gan, thận, tim và tăng cường sinh lực. Trong thực hành y tế, nó được khuyến nghị cho chế độ ăn uống dinh dưỡng trong các bệnh về gan, thận, bệnh gút, tiểu đường, phù nề. Các nghiên cứu dược lý đã chỉ ra rằng chiết xuất măng tây làm giảm huyết áp, cải thiện chức năng tim và có tác dụng lợi tiểu. Măng tây non là một sản phẩm sinh tố thơm ngon bổ dưỡng. Về giá trị dinh dưỡng, chúng tương tự như súp lơ trắng và có vị như đậu xanh. Giá trị của cây cũng nằm ở chỗ nó là loại rau sớm nhất trên bàn ăn của chúng ta. Sử dụng ngay sau khi cắt hoặc bảo quản ngắn hạn trong tủ lạnh. Măng được gọt vỏ và luộc chín một nửa trong nước muối (không tiêu được, nếu không sẽ chảy nước và nhão), sau đó có thể chiên trong dầu với vụn bánh mì. Thêm măng vào súp, chế biến món salad. Măng tây đóng hộp cho mùa đông, sấy khô, muối. Tác giả: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Măng tây làm thuốc. Mô tả thực vật của cây, các khu vực sinh trưởng và sinh thái, tầm quan trọng kinh tế, ứng dụng
Măng tây mọc chủ yếu giữa các bụi cây, trên đồng cỏ. Khoảng 100 giống măng tây phát triển, trong đó một số là cây cảnh. Cây thân thảo lâu năm, cao 50-150 cm. Thân rễ khỏe, dày, có nhiều rễ dạng dây cắm sâu vào lòng đất. Một số chồi thẳng đứng, nhiều thịt, mọng nước mọc ra từ thân rễ. Thân mọc thẳng, mảnh, phân nhánh, màu xanh lục. Các nhánh bên khởi hành từ nó ở góc bên phải. Lá nhỏ, có màng, hình tam giác. Trong nách của chúng có những bó cành mềm hình kim màu xanh lá cây - cladodia, tương tự như lá, dài 1-3 cm. Nở hoa từ tháng 5 đến tháng XNUMX. Những bông hoa nhỏ, màu vàng xanh. Trên một số chồi, chỉ có con đực, trên những chồi khác - chỉ có con cái. Bao hoa hình chuông, ở hoa đực dài XNUMX mm, ở hoa cái bằng một nửa. Quả là một quả mọng nhỏ hình cầu màu đỏ tươi. Chín vào tháng XNUMX - XNUMX. Hạt màu đen, nhỏ. Trong thân rễ, rễ, chồi non và quả măng tây có nhiều protein, đường, gluxit, vitamin, axit amin, saponin. Quả chín chứa nhiều đường, citric và axit malic. Cây mật nhân tốt. Trong chế độ ăn uống, chồi non của măng tây được sử dụng. Chúng được cắt bằng dao dưới đất 1-3 cm, khi chúng vẫn còn màu trắng hoặc tím, không có chất diệp lục. Ngon nhất là phần trên của cây. Các món ăn giàu vitamin được chế biến từ măng tây. Nó được thêm vào súp, borscht, được sử dụng như một món ăn phụ, đóng hộp cho mùa đông. Măng tây trắng được lột da từ trên xuống dưới, phơi khô hoặc luộc ngay. Không loại bỏ da khỏi măng tây xanh. Hạt được dùng để pha chế đồ uống có mùi sô cô la. Trái cây được sử dụng để thay thế cà phê. Salad măng tây. Cắt thân cây vừa phải và hầm trong một lượng nhỏ nước muối với giấm. Sau đó cho vào chao và nêm dầu. Rắc thì là và mùi tây. 250 g măng tây, 150-200 ml nước, 50 g dầu thực vật, muối, giấm vừa ăn, thì là và mùi tây. Salad măng tây. Hầm miếng măng tây trong một ít nước với đường, muối, giấm. Sau đó cho vào một cái chao, thêm salad xanh, nêm sốt mayonnaise hoặc kem chua, rắc thì là và rau mùi tây. 250 g măng tây, 150-200 ml nước, 150 g rau diếp, 50 g sốt mayonnaise (hoặc kem chua), muối, đường, giấm vừa ăn, thì là và rau mùi tây. Salad măng tây với rau. Hầm măng tây trong một ít nước muối, cho vào một cái chao, thêm cà rốt luộc nghiền, đậu xanh đóng hộp hoặc luộc, salad xanh. Nêm sốt mayonnaise, rắc thì là và rau mùi tây. 100 g măng tây, 70 g cà rốt và đậu xanh, 50 g rau diếp, 50 g sốt mayonnaise, muối, thì là và mùi tây. Súp măng tây. Luộc miếng măng tây trong nước muối, để ráo nước trong một cái chao. Nêm nước dùng với hành tây nâu với bột mì, bơ, cho măng tây luộc vào, đun sôi. Sau đó thêm trứng trộn với sữa. Rắc thì là và mùi tây trước khi ăn. 200 g măng tây, 500 ml nước, 50 g bơ, 20 g bột mì, 1 quả trứng, 50 ml sữa, 50 g hành tây, thì là và mùi tây. Borscht với măng tây. Hầm măng tây trong nước cho đến khi mềm, để ráo nước trong một cái chao. Cho măng tây vào nồi nước luộc, đun sôi. Trước khi phục vụ, thêm kem chua, thì là và rau mùi tây vào đĩa. 500 ml borscht, 300 g măng tây, 50 g kem chua, thì là và rau mùi tây. Măng tây trang trí. Hầm những miếng măng tây nhỏ trong một ít nước muối với bơ cho đến khi chín, sau đó cho vào chao, rưới nước sốt lên trên. Đối với nước sốt, chiên bột cho đến khi vàng nâu, pha loãng với sữa hoặc nước dùng nguội, trộn với hành tây, trứng, bơ. 300 g măng tây, 50 g bơ, 20 g bột mì, 50 ml sữa, 30 g hành tây, 1 quả trứng, muối vừa ăn. Măng tây trang trí. Buộc măng tây thành từng bó (theo số lượng phần ăn), trụng qua nước sôi rồi đun trong nước muối có bơ cho đến khi mềm. Sau đó cẩn thận đặt vào đĩa, đổ bơ với vụn bánh mì trắng nghiền nát vào đó. 500 g măng tây, 75 g bơ, 50 g bánh quy giòn, muối vừa ăn. Măng tây với cơm. Gạo vo sạch, xào với hành tây trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu, thêm nước luộc hoặc nước sôi có muối vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi gạo nở ra. Sau đó bày ra đĩa, đặt măng tây đã luộc chín vào giữa trong hốc, rưới kem chua hoặc sốt nóng lên trên. Xếp khoai luộc xung quanh. 200 g gạo, 25 g dầu thực vật, 200 g măng tây, 150 g khoai tây, 50 g sốt cay (hoặc kem chua), 50 g hành tây. Măng tây bằng tiếng Ba Lan. Hầm bó hoặc miếng măng tây trong nước muối cho đến khi chín, thêm trứng luộc xắt nhỏ, bánh quy chiên bơ. Rắc thì là và mùi tây. 250 g măng tây, 1 quả trứng, 30 g bơ, 50 g bánh quy giòn, muối, thì là và mùi tây. Fried Măng tây. Luộc mầm măng tây trong nước muối cho đến khi mềm, vớt ra rổ. Khi nước rút hết, bánh mì trong vụn bánh mì và chiên trong ghee hoặc dầu thực vật. 500 g măng tây, 70 g bánh quy giòn, 150-200 g dầu thực vật (hoặc ghee), muối. Măng tây Ý. Buộc măng tây thành bó và ngâm trong nước muối cho đến khi mềm. Sau đó cho vào một cái chao, rắc phô mai bào, phết một miếng bơ và nướng trong lò nóng. 500 g măng tây, 200 g phô mai, 70 g bơ, muối cho vừa ăn. Măng tây đóng hộp. Luộc thân măng tây trong nước muối, cho đầu xuống lọ, đổ nước dùng vào và khử trùng trong 25 phút (2 lần). Măng tây đóng hộp cắt thành miếng. 500 g măng tây, 1 lít nước, 100 g muối.
Trong y học dân gian, thân rễ, rễ, chồi non, quả của măng tây dại được sử dụng. Dưới ảnh hưởng của các chế phẩm măng tây, huyết áp giảm, nhịp tim co bóp bình thường hóa và các mạch máu ngoại biên giãn ra. Có tác dụng lợi tiểu, tiêu viêm, giảm đau, an thần. Truyền chồi măng tây. 30 g chồi non và cành non, hãm trong 200 ml nước sôi trong 2 giờ, để ráo. Uống 1-2 muỗng canh 4-5 lần một ngày cho bệnh sỏi tiết niệu, viêm bàng quang, tiểu đường. Truyền rễ măng tây. Ngâm 20 g thân rễ và rễ trong 200 ml nước sôi trong 6 giờ trong phích, sau đó lọc lấy nước. Uống 25-30 ml ngày 3 lần chữa thấp khớp, gút, đau khớp, sưng tấy, viêm thận, bàng quang, tiểu khó, tim đập nhanh, tăng huyết áp. Truyền trái cây và chồi măng tây. 20 g quả và chồi non hãm trong 200 ml nước sôi trong 4 giờ, lọc lấy nước. Uống 2 muỗng canh 3-4 lần một ngày cho phát ban mụn mủ trên da, nhọt, phù nề, viêm thận, đường tiết niệu, đau khớp, tiểu đường, bìu, bệnh gan, đường mật. Truyền quả măng tây. Ngâm 30 g măng tây trong 200 ml nước sôi trong 2 giờ, lọc lấy nước. Uống 2 muỗng canh 3-4 lần một ngày cho chứng bất lực. Quả chín dùng 15 g ngày 2-3 lần chữa liệt dương. Xi-rô măng tây. Trộn nước trái cây tươi với đường theo tỷ lệ 12 và đun sôi cho đến khi có độ đặc của xi-rô. Uống 2 muỗng canh 4-5 lần một ngày cho bệnh gút, thấp khớp. Nước sắc thân rễ măng tây. Đun sôi 20 g thân rễ với 250 ml nước trong 15 phút, để yên trong 1 giờ, lọc lấy nước. Uống 100 ml 3 lần một ngày cho các bệnh về thận, bàng quang, đau tim, thấp khớp, bệnh gút. Bộ sưu tập truyền với măng tây. Chồi hoặc rễ măng tây - 3 phần, rễ xoăn hoặc cây me chua - 2, cỏ đuôi ngựa - 5, cỏ ban - 1, hoa hồng hông - 2, lá mã đề - 2, lá tầm ma - 2, lá dâu dại - 3 phần . Truyền 25 g dịch thu được trong 600 ml nước sôi trong 2-4 giờ, lọc lấy nước. Uống 1 muỗng canh 4-5 lần một ngày cho viêm thận cấp tính và mãn tính trong khi duy trì chức năng thận. 232 Bề ngoài, từ thuốc sắc, dịch truyền của măng tây, thuốc bôi được làm cho các bệnh da có mụn mủ, bệnh bìu. Chống chỉ định chưa được thiết lập. Thu hoạch thân rễ với rễ vào mùa thu hoặc mùa xuân. Phơi khô ngoài trời trong bóng râm trên gác xép, hiên thoáng, dưới tán cây. Lưu trữ trong hộp ở những nơi thông gió tốt. Thời hạn sử dụng - 5 năm. Các tác giả: Alekseychik N.I., Vasanko V.A. Măng tây làm thuốc, Asparagus officinalis L. Mô tả thực vật, phân bố, thành phần hóa học, tính năng sử dụng
Họ Măng tây - Asparagaceae. Lâu năm. Thân cao 30-150 cm, nhẵn, nhẵn, thẳng, có nhiều cành xiên và hướng lên trên. Lá có vảy. Cladodia rất mỏng, có lông, mọc thành chùm 3-6 chiếc. Những bông hoa có màu trắng vàng; cuống ở nách lá chét có vảy đơn độc hoặc hai lá chét rủ xuống; perianth campanulate-hình phễu. Quả là một quả mọng màu đỏ gạch hình cầu. Nở hoa vào tháng XNUMX - XNUMX. Quả chín vào tháng XNUMX. Nó mọc ở những đồng cỏ ngập nước, những nơi có cỏ, giữa những bụi cây, đôi khi ở những cánh đồng. Thân rễ và rễ măng tây chứa asparagine và saponin, coumarin, carbohydrate, một lượng nhỏ tinh dầu, carotenoid, axit amin; protein, asparagine, lysine, arginine và các axit amin khác, carotene, một lượng lớn muối khoáng (đặc biệt là kali), saponin được tìm thấy trong chồi non; hạt chứa tới 15% dầu béo, quả chín chứa carbohydrate, axit hữu cơ (malic và citric), dấu vết của alkaloid, v.v. Chồi chưa mọc lên khỏi mặt đất (dài 18-20 cm) với đầu chưa nở hoa bị ăn. Ở trong lớp đất, những chồi này có màu trắng, trên bề mặt đất chúng có màu xanh tím. Măng tây có chất lượng hương vị tuyệt vời, mặc dù chúng không phải là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng chúng được phân biệt bởi hàm lượng vitamin đáng kể. Các dạng măng tây hoang dã có chồi đắng, không ăn được. Chồi của các dạng trồng trọt được sử dụng luộc và đóng hộp như một món ngon. Măng luộc có vị như hạt đậu xanh. Măng tây được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng. Các món ăn được chế biến từ nó dưới dạng salad, súp, được khuyên dùng cho các bệnh về gan, thận, bệnh gút, tiểu đường, phù nề và như một phương tiện để tăng cảm giác ngon miệng. Do hàm lượng măng tây cao, măng tây có tác dụng tích cực đối với chức năng tim và cải thiện chức năng thận. Người ta đã chứng minh bằng thực nghiệm rằng việc đưa măng tây hoặc chiết xuất măng tây vào tĩnh mạch làm giảm huyết áp, làm chậm nhịp tim, làm giãn mạch ngoại vi, tăng lợi tiểu và giảm mệt mỏi. Chiết xuất măng tây làm giảm huyết áp đáng kể và kéo dài hơn asparagine. Măng tây giúp loại bỏ clorua, phốt phát và urê khỏi cơ thể. Do đó, các chế phẩm của nó có thể được khuyên dùng cho các bệnh về thận, tim, thấp khớp, bệnh gút, viêm thận cấp và mãn tính với chức năng thận đầy đủ, các bệnh về bể thận và bàng quang, viêm đường tiết niệu. Tinh chất từ chồi tươi được sử dụng trong vi lượng đồng căn. Trong y học dân gian, rễ và phần trên không được dùng chữa một số bệnh về tim, gan, viêm bàng quang, sỏi tiết niệu, phù thũng, động kinh, thấp khớp, làm thuốc nhuận tràng, trị dị ứng, mụn trứng cá; trái cây - với chứng bất lực, bệnh kiết lỵ. cây trang trí. Cây mật ong. Các tác giả: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Măng tây, Asparagus officinalis L. Phân loại, từ đồng nghĩa, mô tả thực vật, giá trị dinh dưỡng, canh tác
Từ đồng nghĩa: A. altilis Ascher., A. officinalis var. altilis L., A. horiensis Mill. Tên: az. merecheud; cánh tay. zenback; tiếng Đức Spargel; Mục tiêu. aspergie; ngày măng tây; người Thụy Điển, sparris; Tiếng Anh măng tây; fr. rụng lá; Nó. măng tây; người Tây Ban Nha esparrago; cảng, espargo; Rum. măng tây; treo. sparga, csirag; tiếng Slovenia belus; tiếng Serb, sparga; séc, mào; Đánh bóng szparagi, szparag. Một loài thực vật khác gốc, nhưng cũng có những dạng lưỡng tính (đơn tính). Cây măng tây đực cho năng suất cao hơn và tuổi thọ cao. Măng tây là cây lâu năm, cao 1-1,5 m. Thân thẳng, nhẵn, phân nhánh; các nhánh khởi hành ở một góc độ cấp tính. Phiến lá mọc thành nhóm 3-6 chiếc, mảnh, thẳng, hình sợi, dài 1-3 cm, mọc xiên lên trên hoặc ít nhiều ép vào thân. Những chiếc lá giống như vảy được trang bị một cựa; hoa (1-2) dài hơn hoặc ngắn hơn, có khớp ở giữa (hoặc cao hơn hoặc thấp hơn một chút) ở chân. Bao hoa có thùy thuôn dài; hoa đực dài khoảng 5 mm, có bao phấn gần như bằng chỉ; hoa cái có kích thước bằng một nửa. Quả là một quả mọng hình cầu màu đỏ. Hạt màu đen, hơi có mùi vani, để được 3-7 năm. Trọng lượng 1000 hạt - 18 g. Cây măng tây non chứa: chất đạm - 1,95%, chất béo - 0,14, đường - 0,48, chất chiết xuất không chứa nitơ - 0,5, chất xơ - 1,15, tro - 0,69, lưu huỳnh (liên kết với các chất hữu cơ) - 0,041, nước - 93,72%. Chúng rất giàu vitamin, đặc biệt là B1 và B2. Măng tây là một loại cây chịu lạnh, nó có mùa đông tốt ở vùng đất trống ngay cả ở các vùng phía bắc. Măng tây được nhân giống bằng hạt hoặc bằng cách chia thân rễ. Hạt có vỏ cứng; để tiêu diệt nó, hạt giống được đốt cháy trước khi gieo. Đối với việc trồng măng tây, các khu vực có địa hình cao được chọn để chúng không bị ngập nước suối, có độ pH trung tính. Vì hạt măng tây thậm chí có sẹo (bị bỏng) nảy mầm rất chậm, nên trước tiên cây con được trồng ở một nơi được bảo vệ. Để đặt một đồn điền lâu dài, cây con một hoặc hai năm tuổi được sử dụng. Hạt giống được gieo trong vườn ươm vào đầu mùa xuân, nhưng có thể được gieo muộn hơn, dưới sự tưới nước. Nên gieo hạt theo hàng với khoảng cách giữa các hàng khoảng 50 cm. Phương pháp này không tiết kiệm không gian, nhưng dễ dàng nới lỏng cây trồng bằng các hành tinh cầm tay. Sau khi nảy mầm nên bón phân amoni nitrat (75-100 kg/ha). Có một số cách để trồng măng tây: rãnh, trong hố, v.v. Tuy nhiên, với tất cả các phương pháp trồng, đất phải được bón lót kỹ bằng phân chuồng hoặc mùn (ít nhất 300 tấn / ha). Ngoài ra, vào mỗi mùa xuân, nhiều mùn được thêm vào, cùng với đất, được rải thành hàng để cây con chui qua lớp đất và mùn. Khi trồng măng tây theo rãnh, rãnh được đào sâu 35 cm, rộng 45 cm, khoảng cách giữa các rãnh 100 - 140 cm, dưới rãnh rải mùn 30 - 35 cm và một lớp đất (5 - 10 cm). XNUMX cm) được đổ lên nó. Khi trồng theo lối luống, cây con được trồng 4 cây trên một luống với khoảng cách cây cách cây 30 cm, giữa các luống 40-45 cm, hàng cách hàng 100-120 cm (cây cách hàng 1 cây trong luống với khoảng cách giữa các cây khoảng 3 cm) cách . Măng tây bắt đầu mọc lại vào đầu mùa xuân, khi nhiệt độ đất lên tới +8 ° C. Vì chỉ những chồi bị tẩy trắng mới có giá trị nên điều quan trọng là phải đảm bảo rằng chúng không chui ra khỏi đất. Các chồi sẵn sàng được cắt ra hàng ngày, cẩn thận lấp đầy những chồi còn lại bằng đất và mùn. Chồi măng tây cũng có thể được đưa ra ngoài đất được bảo vệ. Để làm điều này, sử dụng thân rễ được thu hoạch vào mùa thu. Chúng được trồng theo lối cầu (nghĩa là gần nhau) và che nắng. Tương tự như măng tây thông thường, ở Kavkaz, người ta sử dụng măng tây xoắn - A. verticillatus L. - có thân gần như xoăn, các mấu sáng bóng, mọc thành chùm 20 chiếc. Lá dạng vảy có gai; hoa chỉ nằm ở đầu cành của bậc cuối cùng. Ở Ấn Độ và Miến Điện, loài A. acetosus Roxburgh được sử dụng, ở Hy Lạp và Pháp - A. acutifolius L. Ở các vùng phía tây của Trung địa, các loài A. albus L., A. aphyllus L. được dùng làm măng tây. Ở Nam Phi, A. laricinus Burchell phục vụ như măng tây, ở châu Phi nhiệt đới, theo Chevalier, A. Pauli-Gulielmi Schweinfurth được trồng ở một số khu vực. Ngoài ra, ở một số loài, rễ củ chứa nhiều tinh bột được dùng làm thức ăn. Ví dụ, ở A. abyssinicus Hochstetter, củ có vị hạt dẻ và đạt kích thước khá lớn. Ở dãy Himalaya, củ A. adscendens Roxburgh được ăn; ở vùng nhiệt đới châu Phi và Ấn Độ, củ A. racemosus Willdenow; ở Nhật Bản, A. lucidus Lindley; và ở Ấn Độ, A. sarmentosus L. Ở Úc, củ của Eustrephus Brownii Muller và chồi của Geitonoplesiutn cymosus A. Gunningh được dùng để thay thế măng tây. Tác giả: Ipatiev A.N.
Măng tây, Asparagus officinalis. Phương pháp ứng dụng, nguồn gốc của cây, phạm vi, mô tả thực vật, canh tác
Được trồng để lấy những chồi non bị thối rữa (tẩy trắng) để ăn. Trong những năm gần đây, chồi xanh đã bắt đầu được sử dụng và trong ẩm thực Trung-Nhật, một loại bột nhão giàu vitamin được chế biến từ chồi non và cladodii xanh (chồi biến đổi). Măng tây, đặc biệt là măng tây xanh, chứa nhiều protein dễ tiêu hóa, carbohydrate, vitamin A, C, B, B2, PP. Ngoài ra, măng tây có đặc tính kích thích cảm giác thèm ăn. Súp nhuyễn được chế biến từ măng tây; nó là một món ngon ở dạng luộc và hầm. Măng tây được đóng hộp, đông lạnh, đông khô và bột măng tây được chế biến sẵn. Măng tây được sử dụng trong y học dân gian cho các bệnh về gan, thận, bệnh gút, vì nó chứa nhiều chất seroid. Măng tây đã được con người biết đến từ xa xưa. Hình ảnh của loài cây này được tìm thấy trên các di tích Hy Lạp cổ đại có từ năm 2700 trước Công nguyên. đ. Việc trồng măng tây phổ biến ở nhiều nước Châu Âu và Bắc Mỹ, nó phát triển đặc biệt tốt và cho năng suất cao ở vùng cận nhiệt đới. Sản lượng thế giới khoảng 1 triệu tấn với năng suất lên tới 10 tấn/ha. Trong tự nhiên, măng tây được tìm thấy ở vùng đồng bằng ngập nước và đồng cỏ ngập nước của nhiều con sông: sông Nile, Danube, Dnepr, Don, Volga. Thân cây mọc thẳng, phân nhánh, được bao phủ bởi các vảy (lá biến đổi) và các chùm cladodia dạng sợi mỏng. Hệ thống rễ được đại diện bởi một thân rễ với các bó rễ dày, trong đó các chất dinh dưỡng được tích lũy, sau đó được sử dụng để hình thành cây con. Rễ mảnh như sợi chỉ chỉ sống một mùa sinh trưởng (8-10 tháng) rồi chết đi. Thông qua chúng, măng tây nhận được nước và chất dinh dưỡng từ đất. Rễ dày sống 5-6 năm, ở gốc chồi thay vì chết hình thành rễ mới non khỏe. Hoa nhỏ, hoa đực nhỏ gấp đôi hoa cái, màu xanh vàng. Quả là loại quả mọng 3 ô, lúc đầu có màu xanh, khi chín có màu đỏ. Hạt màu đen bóng, hình tròn 3 cạnh. Cần lưu ý rằng cây cái hình thành cây con dày hơn và mềm hơn, hương vị tuyệt vời, trong khi cây đực thô hơn, nhưng năng suất cao hơn cây cái 10-15% và cho quả sớm hơn 5-10 ngày. Măng tây là một loại cây rau lâu năm khác gốc thuộc họ Asparagaceae.Cây đơn tính cùng gốc rất hiếm. Trong điều kiện lũ lụt một phần vào mùa xuân, một loại sinh học và sinh thái đặc biệt của loại cây này đã được hình thành.
Măng tây đòi hỏi cao về độ phì nhiêu và kết cấu đất, không chịu được đất chua với sự xuất hiện gần của nước ngầm. Nó phát triển tốt trên đất phù sa, cát pha, giàu mùn. Trồng trọt và thoát nước tốt bằng tưới tiêu trong thời kỳ khô hạn là chìa khóa để có năng suất măng tây cao. Trên đất bạc màu, chất lượng sản phẩm giảm, cây con phát triển dạng xơ, có vị đắng, đất quá ẩm, rễ thân rễ bị bệnh và chết. Măng tây có nhu cầu cao về độ ẩm của đất vào đầu mùa xuân, trong quá trình hình thành cây con và đầu mùa thu, trong quá trình hình thành rễ dày gần thân rễ. Trước khi gieo, hạt được giữ trong nước thay thế định kỳ (27-28 ° C). Việc gieo hạt được thực hiện trong nước ấm trong 36 giờ, điều này góp phần đẩy nhanh quá trình nảy mầm. Hạt sưng được nảy mầm trong mùn cưa ướt trong 7-8 ngày trước khi gieo ở nhiệt độ 24-25 ° C. Luống ươm măng tây được bố trí có hệ thống sưởi sinh học, trồng phân ấm đến độ sâu 20-25 cm, vì thời kỳ đầu cây cần nhiệt độ cao. Gieo hạt cho cây con đến độ sâu 3 cm, hàng cách hàng 25 cm, hàng cách hàng 4-5 cm, tỉa thưa dần sau khi cây mọc, chừa lại khoảng cách giữa các cây 12-15 cm. Một năm sau, ở vùng cận nhiệt đới , cây con có 3-4 thân và thân rễ phát triển với rễ dài tới 15-20 cm. Để nảy mầm, hạt cần nhiệt độ 25-30 ° C và nguồn cung cấp oxy dồi dào. Măng tây được cấy vào một nơi cố định sau khi ra hoa, với các mẫu đực và cái được trồng riêng, điều này có liên quan đến sự hình thành chồi sớm hơn vào mùa xuân và tuổi thọ của cây đực cao hơn. Một đồn điền măng tây công nghiệp được trồng sau khi trồng được 50-60 cm với việc bón phân hữu cơ (phân chuồng, phân hữu cơ - 200-300 tấn / ha). Việc trồng cây được thực hiện dọc theo các rãnh phủ một lớp phân mục nát hoặc phân than bùn dày 20 cm, đặt các cây ở cùng độ cao dọc theo mép dưới của rãnh. Đổ 5-6 cm đất nhẹ lên các chồi ngọn và tiến hành tưới nước. Chăm sóc bao gồm xới đất có hệ thống, tưới nước, bón phân khoáng, kiểm soát cỏ dại. Vào cuối mùa sinh trưởng, những chồi chết bị cắt bỏ. Họ kiểm soát sâu bệnh, bột măng tây mang lại tác hại lớn nhất. Cây trồng được thu hoạch 2-3 năm sau khi đẻ, người ta bố trí luống đặc biệt cao tới 20 cm và rộng 30-40 cm phía trên các bụi măng tây đang trồng vào đầu mùa xuân, đất được nén chặt ở mặt bên và mặt trên của luống. giường. Khi các vết nứt xuất hiện trong đó, cây con được thu hoạch bằng cách cắt các cây con dài 18-20 cm và đường kính 14-18 mm. Các tác giả: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Măng tây (măng tây). Lịch sử trồng cây, tầm quan trọng kinh tế, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn
Cây măng tây là gì? Măng tây thuộc họ măng tây, trong tiếng Latin Asparagaceae, một phân họ của măng tây (Asparagoideae), chỉ bao gồm một chi - măng tây (Asparagus). Chi này bao gồm khoảng 300 loài và tất cả chúng đều là măng tây. Nhưng chúng ta thường ăn măng tây, hoặc làm thuốc, - A. officinalis. Đây là một loại thảo mộc lâu năm có thân rễ khỏe, từ đó thân trên mặt đất mọc ra hàng năm, ít nhiều phân nhánh. Chúng được bao phủ bởi những chùm cành cladodii mỏng màu xanh lá cây. Những cành này thực hiện chức năng của lá, bản thân lá măng tây kém phát triển, có vảy. Claudia nhô ra khỏi xoang của họ. Hoa măng tây nhỏ, màu trắng, đến đầu thu cây được bao phủ bởi những quả mọng màu đỏ trông rất trang nhã. Nhưng không phải quả măng tây để ăn mà phải cắt bỏ những chồi còn rất non, khi chồi chưa nhú trên chúng. Nếu bạn làm sạch muộn, chồi sẽ nhanh chóng bị cứng và không ăn được. Vì vậy, măng tây là một loại rau theo mùa. Ở châu Âu, thời gian của nó bắt đầu vào cuối tháng 24 hoặc đầu tháng XNUMX và kết thúc vào Ngày giữa mùa hè, ngày XNUMX tháng XNUMX, khi vụ thu hoạch cuối cùng được thu hoạch. Tất cả các nhà hàng tự trọng đều cung cấp thực đơn măng tây trong những tuần này. Măng tây dường như đã được trồng ở Địa Trung Hải, nơi mà nó đã được biết đến cách đây 1850 năm. Từ cuối thế kỷ XNUMX, măng tây đã được trồng ở Pháp, sau đó xuất hiện ở các nước châu Âu khác. Mãi đến năm XNUMX, măng tây mới đến được Tân Thế giới. Nền văn hóa này được đưa đến Nga vào thế kỷ XNUMX, và nó được gọi là "rau của chủ", bởi vì chi phí cao, nó chỉ dành cho những người giàu có. Tuy nhiên, măng tây đã được V.I. Nhân tiện, măng tây hiện nay không hề rẻ, vì đây là loại rau sớm, theo mùa, thu hoạch tốn nhiều công sức và việc trồng trọt chiếm nhiều diện tích. 30-35 xu được thu thập từ một ha. Ngoài A. officinalis, người ta còn ăn chồi của một số loài khác như măng tây A. acutifolius. Và ở Nhật Bản, măng tây leo (A. cochinchinensis) được trồng, từ thân rễ làm kẹo Tại sao măng tây có nhiều màu sắc? Măng tây có ba màu: trắng, xanh lá cây và tím. Màu sắc của rau không phụ thuộc vào loài mà phụ thuộc vào mức độ chín của nó. Những mầm non non, non nớt chưa lên mặt nước, chưa thấy nắng có màu trắng. Chúng được cắt trực tiếp dưới lòng đất hoặc để dễ dàng hơn, chúng được trồng trong các gò cát, dưới một lớp màng tối và đôi khi ngay dưới một hộp ngược. Do công đoạn thu hoạch tốn nhiều công sức nên măng tây trắng đắt nhất. Khi ở ngoài ánh sáng, chồi măng tây chuyển sang màu tím rồi nhanh chóng chuyển sang màu xanh lục. Măng tây tím có màu anthocyanin, vị hơi đắng. Khi chín chuyển sang màu xanh. Để giữ được màu sắc và hương vị khác thường của chúng, măng tây tím được ăn sống. Gần đây, các giống không chuyển sang màu xanh lục dưới ánh sáng đã xuất hiện và liên tục giữ màu tím. Măng tây xanh là loại phổ biến nhất, mọc ngoài trời, không có mái che nên rẻ hơn những loại khác. Măng tây xanh có thể được đông lạnh, làm cho nó có sẵn quanh năm. Nhược điểm của nó bao gồm lượng chất xơ ăn kiêng lớn hơn măng tây trắng, còn ưu điểm của nó bao gồm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng dồi dào, điều mà măng tây trắng rất kém.
Cách chọn và bảo quản măng tây? Khi mua măng tây, bạn cần chọn những măng đàn hồi, đều màu, da mỏng, bóng, ngọn nhỏ rậm. Hãy chú ý đến các vết cắt - chúng không được khô héo. Chiều dài tối ưu của thân cây là 15-18 cm và độ dày thay đổi từ một đến hai cm. Măng tây là cây khác xấu tính, cây đực ra nhiều chồi nhưng mảnh và thô hơn chồi cái. Đã mua măng tây tươi, nên ăn càng sớm càng tốt. Loại rau này được bảo quản kém, nhưng nếu có nhu cầu như vậy, thì các chồi được bọc trong một miếng vải ẩm và cho vào tủ lạnh trong hai ngày, không hơn. Trong mọi trường hợp, thân cây không nên được buộc trong một bó, trong trường hợp đó chúng sẽ nhanh chóng bị thối rữa. Đôi khi măng tây được đông lạnh, nhưng sau khi rã đông, nó không ngon lắm và chủ yếu thích hợp cho các món ăn nóng và nhân bánh. Măng tây hữu ích là gì? Măng tây chúng ta ăn được gọi là thuốc vì một lý do. Với hàm lượng calo thấp, từ 23 đến 40 kcal trên 100 g, nó chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích và các hợp chất có hoạt tính sinh học, bao gồm vitamin A, C, B1, B2, PP và E, đồng, phốt pho, mangan, sắt, kali, axit folic và măng tây. Từ "asparagine" không phải là phụ âm vô tình với "măng tây". Chính từ măng tây, nhà hóa học người Pháp Louis-Nicolas Vauquelin và trợ lý của ông là Pierre Jean Robiquet đã phân lập được hợp chất này. Điều này xảy ra vào năm 1806 và asparagine trở thành axit amin đầu tiên mà con người thu được. Đối với những người yêu thích măng tây, điều quan trọng là măng tây làm giảm huyết áp, làm giãn mạch máu và kích hoạt hoạt động của cơ tim. Măng tây cũng có tác dụng lợi tiểu, vì vậy măng tây là một loại thuốc lợi tiểu mạnh. Các món ăn từ nó góp phần bài tiết clorua, phốt phát, axit uric và urê ra khỏi cơ thể nên măng tây rất hữu ích cho bệnh nhân gút và người mắc các bệnh về hệ bài tiết. Măng tây chứa nhiều axit folic hơn bất kỳ loại rau nào khác. Nó làm cho làn da mịn màng và mượt mà, ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn. Những quý cô ga lăng từ xa xưa đã đắp mặt nạ măng tây lên mặt. Ngoài ra, axit folic hỗ trợ sự phát triển bình thường của thai nhi, vì vậy phụ nữ trong thời kỳ mang thai nên ăn măng tây. Do đặc tính lợi tiểu, hàm lượng calo thấp, lượng chất béo hoàn toàn tượng trưng (0,1%) và hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, măng tây là một sản phẩm tuyệt vời cho những người muốn giảm cân. Nó được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường vì nó giúp tăng cường khả năng vận chuyển glucose từ máu vào tế bào của insulin. Nói chung, người ta đã viết rất nhiều về công dụng của măng tây đến nỗi nó dường như chỉ là một loại thuốc chữa bách bệnh. Tất nhiên, điều này không đúng, nhưng sản phẩm tốt, hữu ích. Và nó được ăn như thế nào? Măng tây có thể được ăn sống và thêm vào món salad, cũng như luộc, hầm, chiên, nướng, nướng, đóng hộp và đông lạnh, được sử dụng để làm tất cả các loại súp và món ăn phụ. Cách cổ điển để nấu măng tây là đun sôi. Để thực hiện, phần gốc được cắt bỏ khỏi thân, nếu còn chắc thì buộc thành từng bó 7-10 chiếc và nhúng thẳng đứng vào nồi nước sôi sao cho phần ngọn ở trên mặt nước. Măng tây không được nấu quá chín nếu không sẽ không ngon và phần thân mất nhiều thời gian nấu hơn phần ngọn mềm. Do đó, chúng được để lại trên mặt nước để chúng được hấp. Để nấu măng tây, thậm chí còn có những chiếc nồi đặc biệt, cao và hẹp, trong đó thân cây đứng. Toàn bộ quá trình mất từ ba đến bốn phút - hoàng đế La Mã Augustus từng đặt ra câu nói: "Nhanh hơn nấu măng tây." Măng tây kết hợp tốt với bất kỳ loại thực phẩm nào: rau, các loại đậu, gạo, thịt và gia cầm, cá và hải sản, bơ, pho mát và trứng. Nó thậm chí còn được phục vụ cho món tráng miệng với quả mâm xôi, dâu tây và bưởi, trong caramel, với mật ong. Nói chung, sẽ có măng tây, nhưng chúng ta sẽ có thể ăn nó. Quả măng tây có tốt cho gì không? Chúng rất đẹp, nhưng vô vị, than ôi, và thậm chí có hại với số lượng lớn. Tuy nhiên, quả chín hoàn toàn khô đôi khi được dùng thay thế cho trà hoặc cà phê, và người Trung Quốc dùng chúng để chữa bệnh gút, tiểu đường, ho gà và liệt dương. Để làm điều này, một thìa cà phê trái cây khô nghiền nát được đổ với một cốc nước sôi và cho vào lò nướng trong 6-8 giờ. Truyền dịch nên là một muỗng canh ba đến bốn lần một ngày trong nửa giờ trước bữa ăn. Măng tây hay không? Trong các cửa hàng và chợ, họ bán cái gọi là măng tây Hàn Quốc - những que dài màu trắng đục nhăn nheo. Đây không phải là măng tây, mà là một loại bán thành phẩm đậu nành đặc biệt có tên là fuju. Nó thu được từ bọt, được hình thành trong quá trình làm chậm sữa đậu nành. Bọt này được loại bỏ khỏi bề mặt và làm khô, khiến nó nhăn lại và có hình dạng thon dài. Măng tây, hay măng tây Phổ, đôi khi được gọi là Ornithogalum pyrenaicum. Loại cây củ lâu năm có chồi ăn được này không liên quan gì đến măng tây. Tác giả: Ruchkina N. Măng tây làm thuốc. Thông tin cơ bản về cây, sử dụng trong y học và nấu ăn
Asparagus officinalis là một loại cây thân thảo lâu năm thuộc họ lily. Trên thân rễ dày, rễ hình dây mọc um tùm, phát triển nhiều thân phân nhánh cao 60-150 cm, lá hình kim, hoa nhỏ, màu vàng xanh, quả hình cầu, quả mọng sáu hạt màu đỏ. Những chồi non của măng tây, cho đến khi chúng chuyển sang màu xanh, có hương vị tinh tế. Giá trị dinh dưỡng của chúng đã được biết đến ở Rome cổ đại. Vào cuối thế kỷ XV đầu thế kỷ XVI. cây bắt đầu được trồng ở Pháp, sau đó ở các nước châu Âu khác. Cành non non chứa nhiều loại vitamin, chất đạm khác nhau: asparagin (axit aspartic amide), saponin, vitamin C (34 mg%), B1 (0,19), B2 (0,14), PP (0,5 mg%), tiền vitamin A. Ở chồi trưởng thành quả mọng có tới 36% đường, axit malic và citric, trong hạt có khoảng 16% dầu béo có mùi vani, trong thân rễ và rễ - asparagine và saponin. Chồi non được sử dụng làm thực phẩm, nấu ăn, súp lơ, làm vụn bánh mì trong bơ. Trong y học dân gian, nước ép từ chồi non được dùng làm thuốc lợi tiểu chữa viêm bàng quang, các bệnh về thận, tim, thấp khớp. Y học khoa học đã xác định rằng chiết xuất măng tây và măng tây nguyên chất làm hạ huyết áp, tăng chức năng tim, làm giãn mạch máu ngoại biên và thúc đẩy lượng nước tiểu. Một chiết xuất lỏng được lấy từ măng tây hoang dã ở Georgia và được thử nghiệm trong môi trường lâm sàng. Trong quá trình điều trị bằng thuốc này, không có tác dụng phụ nào được ghi nhận. Tác giả: Reva M.L.
Măng tây làm thuốc (asparagus), Asparagus officinalis. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Măng tây làm thuốc (asparagus), Asparagus officinalis. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Asparagus officinalis (măng tây) là loại cây lâu năm, có thể trồng cả ngoài trời và trong chậu. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản: Tu luyện
phôi:
Lưu trữ:
▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh
09.05.2024 Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024
▪ Bảo vệ cơ thể khỏi những tác động tiêu cực của việc thiếu ngủ ▪ Tiếng trung cho trẻ em nghe nhạc
▪ phần của trang web Microphone, micro radio. Lựa chọn các bài viết ▪ bài Nói bốn mươi thùng tù. biểu hiện phổ biến ▪ bài Vì sao bò tót vồ được áo đỏ? đáp án chi tiết ▪ bài viết nghệ tây Mỹ. Truyền thuyết, canh tác, phương pháp áp dụng ▪ bài viết ổn định tần số GPA. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này