|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Gieo lúa mạch đen. Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp áp dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
gieo lúa mạch đen, Secale ngũ cốc. Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: bảo mật Gia đình: Ngũ cốc (Poaceae) Xuất xứ: Tây Nam Á Khu vực: Lúa mạch đen phân bố rộng rãi ở các vùng ôn đới và lạnh giá trên thế giới, đặc biệt là ở Châu Âu, Bắc Mỹ và Siberia. Thành phần hóa học: Lúa mạch đen chứa protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin B, vitamin E, các nguyên tố đa lượng và vi lượng. Giá trị kinh tế: Lúa mạch đen được sử dụng để sản xuất bánh mì, cháo, bánh kẹo, cũng như trong ngành thức ăn chăn nuôi để sản xuất thức ăn chăn nuôi. Lúa mạch đen cũng được sử dụng để sản xuất rượu, nhiên liệu sinh học, giấy và dệt may. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Một trong những huyền thoại lúa mạch đen nổi tiếng nhất là của Demeter và con gái Kore (Persephone). Thần thoại này kể về việc Persephone bị thần Hades bắt cóc và đưa xuống thế giới ngầm. Demeter, nữ thần nông nghiệp và mùa màng, rất đau buồn trước sự ra đi của con gái mình nên đã ngừng cho người dân thu hoạch. Vùng đất biến thành sa mạc, và mọi người bắt đầu chết vì đói. Do đó, các vị thần quyết định trả Persephone lại cho Demeter, nhưng cô ấy đồng ý rằng Persephone nên dành một phần thời gian trong năm trên trái đất với cô ấy để mang lại cho mọi người một vụ mùa, và một phần thời gian ở thế giới ngầm với chồng cô ấy là Hades. Về mặt biểu tượng, lúa mạch đen được liên kết với nữ thần Demeter, người bảo trợ cho nông nghiệp và thu hoạch. Lúa mạch đen là một trong những nguồn thực phẩm quan trọng nhất ở Hy Lạp và La Mã cổ đại, và hình ảnh của nó thường được tìm thấy trên các đồng xu và tác phẩm điêu khắc. Ở châu Âu thời trung cổ, lúa mạch đen đã trở thành biểu tượng của sự sung túc và thịnh vượng, và hình ảnh của nó có thể được tìm thấy trên nhiều huy hiệu và huy hiệu. Ý nghĩa biểu tượng của lúa mạch đen cũng gắn liền với tôn giáo Kitô giáo. Trong truyền thống Kitô giáo, lúa mạch đen được liên kết với cơ thể của Chúa Kitô và được sử dụng trong các nghi lễ của nhà thờ. Ví dụ, bánh mì làm bằng bột lúa mạch đen được dùng để xưng tội và rước lễ. Rye cũng gắn liền với các nghi lễ và truyền thống dân gian. Trong nhiều nền văn hóa, lúa mạch đen được coi là biểu tượng của sự sống và khả năng sinh sản, đồng thời cũng được sử dụng trong các nghi lễ và nghi lễ khác nhau.
gieo lúa mạch đen, Secale ngũ cốc. Mô tả, hình minh họa của nhà máy Lúa mạch đen gieo hạt, Secale ngũ cốc L. Mô tả thực vật, lịch sử nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn, y học, công nghiệp
Cây thân thảo hàng năm cao trên 1 m, thân mọc thẳng, nhẵn. Các lá có hình tuyến tính rộng, màu xanh lục hơi xanh. Những bông hoa được thu thập trong một cụm hoa phức tạp, dày đặc, rủ xuống. Quả là một hạt dài trần. Toàn bộ cây được bao phủ bởi một lớp sáp nên có màu hơi xanh. Nở hoa vào tháng XNUMX - XNUMX. Nơi sinh của lúa mạch đen được coi là Transcaucasia. Nó được các nhà khảo cổ học phát hiện trong các tòa nhà chất đống của các khu định cư cổ xưa nhất trong thiên niên kỷ 1-2 trước Công nguyên. Không giống như lúa mạch và lúa mì, lúa mạch đen được đưa vào văn hóa muộn hơn. Tổ tiên của nó là cỏ dại trên lúa mạch và lúa mì, chúng chết trong điều kiện bất lợi. Lúa mạch đen kháng bệnh vẫn sống sót và hạt của nó được sử dụng để thay thế những cây đã chết. Do tính cứng cáp của nó, lúa mạch đen được trồng đã lan xa về phía bắc. Rye được các dân tộc Slavic biết đến từ thế kỷ thứ XNUMX đến thế kỷ thứ XNUMX. Vào thế kỷ XNUMX, loài cây này cũng được đưa đến Siberia. Hiện tại, nó được trồng ở các khu vực rừng và thảo nguyên rừng, ở vùng Volga, Siberia và các vùng núi cao của Kavkaz. Nhiều giống được khoanh vùng, nhưng chủ yếu là giống mùa đông. Lúa mạch đen được trồng làm cây bánh mì, kỹ thuật và thức ăn gia súc. Hạt lúa mạch đen chứa một lượng lớn carbohydrate, protein, chất béo; có khoáng chất, các loại enzym. Để nướng bánh mì, ngũ cốc được nghiền hoàn toàn thành bột, do đó cám cũng dính vào bánh mì. Chỉ có bánh bóc vỏ (lột) được nướng mà không có cám. Trong khi đó, các chất như vitamin B1, B2, C, E, D, PP, caroten, canxi, magie, photpho và sắt lại có nhiều trong bột mì. Trong y học dân gian, hoa và tai của lúa mạch đen được dùng để pha chế dịch truyền và thuốc sắc dùng cho các bệnh về đường hô hấp. Một phương thuốc dân gian khác cũng được biết đến: bánh mì lúa mạch đen ngâm trong sữa nóng, đắp lên các vết áp xe, đẩy nhanh quá trình chín của chúng. Trong thực hành sản khoa và phụ khoa, các chế phẩm từ ergot (một loại nấm độc bám trên gai lúa mạch đen có dạng sừng đen) được sử dụng làm chất kích thích co bóp cơ tử cung và thuốc giảm đau. Và cần phải nói nhiều hơn về tác động tiêu cực của lúa mạch đen. Trong quá trình ra hoa của nó, một khối phấn hoa độc được hình thành, gây dị ứng ở một số người (gọi là sốt cỏ khô), biểu hiện ở tình trạng khó chịu nói chung, sốt cao, khó thở, sưng mắt. Thông thường, các bác sĩ khuyên bạn không nên ăn bánh mì mà là bánh mì lúa mạch đen. Do có tác dụng nhuận tràng nhẹ nên rất hữu ích cho những người bị táo bón kéo dài. Một số nhà khoa học tin rằng việc sử dụng bánh mì lúa mạch đen có tầm quan trọng nhất định đối với việc ngăn ngừa bệnh tim. Điều này được giải thích là do bột lúa mạch đen có chứa linoleic và các axit béo khác cần thiết cho hoạt động của cơ tim. Trong khi đó, bánh mì lúa mạch đen không tốt cho tất cả mọi người. Thành phần carbohydrate, cùng với tinh bột dễ tiêu hóa, bao gồm trisacarit raffinose và tetrasacarit stachyose. Nhiều người (được ghi nhận là một phần mười) trong đường tiêu hóa không có men để có thể phân hủy các loại đường này. Vì vậy, sau khi ăn bánh mì đen, họ bị tăng sinh khí. Xét về giá trị dinh dưỡng, bánh mì lúa mạch đen kém hơn bánh mì nhưng lại có hương vị dễ chịu và mùi thơm độc đáo. Anh ấy không cũ trong một thời gian dài. Trong sản xuất ẩm thực, bột lúa mạch đen được sử dụng rộng rãi như một chất phụ gia trong sản xuất các sản phẩm khác nhau: bánh mì giòn, bánh lúa mạch đen khô, trứng bác, bánh kếp, v.v. Khối lượng lúa mạch đen xanh là thức ăn chăn nuôi chất lượng cao ban đầu. Ngoài ra, bột, cám và chất thải ngũ cốc được sử dụng làm phụ gia thức ăn chăn nuôi. Một phần nhỏ hạt lúa mạch đen được dùng để chưng cất rượu, thu được tinh bột tinh khiết về mặt hóa học, mạch nha trong sản xuất bia. Rơm lúa mạch đen về sức mạnh và độ đàn hồi của nó vượt qua rơm của các loại ngũ cốc khác. Thảm, giỏ, mũ được làm từ nó; nó đi vào sản xuất giấy và bìa cứng. Tác giả: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
lúa mạch đen. Lịch sử trồng cây, tầm quan trọng kinh tế, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn
Tại sao lúa mạch đen tốt hơn lúa mì? Gieo lúa mạch đen được đưa vào văn hóa tương đối gần đây. Các chuyên gia tin rằng nó đã từng là một loại cỏ dại trên cánh đồng lúa mì và lúa mạch. Nhưng trong những năm khắc nghiệt, lúa mì và lúa mạch bị chết, và lúa mạch đen mọc lên như không có chuyện gì xảy ra. Những người nông dân buộc phải bằng lòng với những gì đã phát triển, và hóa ra lúa mạch đen không chỉ ăn được mà thậm chí còn ngon và cũng không phô trương. Nó phát triển trên đất kém màu mỡ hơn lúa mì và chịu lạnh và hạn hán tốt hơn. Vì vậy, lúa mạch đen bắt đầu được gieo có mục đích. (Điều này đã xảy ra ngay cả trước khi bắt đầu kỷ nguyên mới.) Tuy nhiên, vào nửa sau của thế kỷ XNUMX, các giống lúa mì chín trong điều kiện khắc nghiệt của Vùng không phải Trái đất đen đã xuất hiện và chiếm các khu vực trước đây được gieo bằng lúa mạch đen: lúa mì vẫn là cây lương thực có giá trị hơn. Nhưng đôi khi lúa mạch đen già cỗi làm tắc nghẽn vụ lúa mì và tạo ra những hạt chín ngon tuyệt. Khi tuốt lúa từ những cánh đồng như vậy, người ta thu được hỗn hợp ngũ cốc gồm lúa mì và lúa mạch đen - surzhik. Có một giống lai công nghiệp giữa lúa mì và lúa mạch đen, triticale, nhiều trái cây và giàu protein, nhưng bánh mì từ bột của nó vẫn có chất lượng kém. Vì vậy, hạt triticale được sử dụng chủ yếu làm thức ăn chăn nuôi. Tại sao lúa mạch đen được gọi là "cao"? Lúa mạch đen là một loại ngũ cốc rất cao, thân của nó đạt tới 2,5 mét. Không có gì đáng ngạc nhiên khi cánh đồng lúa mạch đen từ lâu đã trở thành nơi hẹn hò. Rơm lúa mạch đen có thể được sử dụng để làm giấy và bột giấy, ván xây dựng, chiếu và chiếu, trước đây ở các ngôi làng, mái nhà được lợp bằng rơm lúa mạch đen. Tuy nhiên, chiều cao của thân cây là một nhược điểm đáng kể của nền văn hóa này. Dưới sức nặng của một bông tai nặng, ống hút dài dễ bị gãy và lúa mạch đen bị rụng, vì vậy những người chăn nuôi muốn thu được giống năng suất cao hơn phải đồng thời nỗ lực giảm chiều cao của hạt. Tại sao lúa mạch đen hữu ích? Hạt lúa mạch đen chứa hơn 60% tinh bột, tới 17% protein và khoảng 1,5% chất béo. Ngoài ra, lúa mạch đen đặc biệt giàu vitamin B1, B2, PP và E. Bột lúa mạch đen có lượng sắt nhiều hơn 30% so với bột mì, lượng magie và kali gấp 1,5-2 lần; Ngoài ra còn có phốt pho, mangan, canxi, đồng, kẽm và selen. Sự cân bằng hài hòa của crom, vitamin E và selen, một chất chống oxy hóa mạnh cần thiết cho sự hấp thụ vitamin E, bảo vệ con người khỏi ung thư và lão hóa sớm. Protein lúa mạch đen rất giàu axit amin thiết yếu lysine. Axit amin này có tác dụng kháng vi-rút, đặc biệt là chống vi-rút herpes và mầm bệnh của các bệnh đường hô hấp cấp tính; tham gia vào quá trình hình thành collagen và phục hồi các mô bị tổn thương; làm giảm mức độ chất béo trung tính trong huyết thanh; thúc đẩy sự hấp thụ canxi và vận chuyển nó đến mô xương; đóng vai trò là tiền chất của Carnitine, vận chuyển axit béo cần thiết để sản xuất năng lượng cho cơ bắp. Thực phẩm giàu lysine được khuyến nghị cho những người không ăn đủ thực phẩm protein. Một tính năng đặc trưng khác của các sản phẩm lúa mạch đen là hàm lượng chất xơ cao, bao gồm cả hemicellulose. Chất xơ làm tăng tốc độ di chuyển của thức ăn qua ruột, bình thường hóa hoạt động của nó và giúp làm sạch cơ thể. (Và hemicellulose hấp thụ nước, giúp ruột kết hoạt động dễ dàng hơn.) Một người tiêu thụ nhiều chất xơ không bị táo bón và rối loạn vi khuẩn và được bảo vệ khỏi các bệnh nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như bệnh trĩ, giãn tĩnh mạch và ung thư ruột kết. Bột lúa mạch đen là gì? Chúng ta có thể sử dụng tiện ích này dưới hình thức nào? Trước hết, ở dạng sản phẩm làm từ bột lúa mạch đen. Bột, tùy thuộc vào loại nghiền, được chia thành hạt, bóc vỏ và nguyên hạt. Bột giấy dán tường - to, thô, có màu xám hoặc nâu. Nó được lấy từ ngũ cốc nguyên hạt, chưa tinh chế, vì vậy nó là hữu ích nhất. Bột bóc vỏ cũng thô, nhưng từ ngũ cốc tinh chế. Tuy nhiên, vỏ hạt vẫn lọt vào đó. Để loại bỏ hoàn toàn chúng, bột được rây và thu được bột mỏng, sạch và trắng. Từ bột mì, bao gồm cả lúa mạch đen, cháo đã được nấu từ lâu. Một trong số đó là rơm, một loại cháo lỏng làm từ bột chiên, nấu với nước sôi và hấp trong lò, đôi khi có thêm chất béo. Ngoài ra còn có kulaga - một món ngọt làm từ mạch nha lúa mạch đen hấp trong lò và bột lúa mạch đen. Nếu bạn đổ bột vào nước sôi và khuấy liên tục cùng một lúc, bạn sẽ có được một loại bia. Cháo đặc hơn, và chỉ từ lúa mạch đen chứ không phải từ bất kỳ loại bột nào khác, được gọi là gustikha. Tại sao bánh mì lúa mạch đen? Bánh mì lúa mạch đen thường được nướng từ bột mì đã bóc vỏ. Phải mất nhiều thời gian để nướng hơn lúa mì. Với quá trình nướng kéo dài, các chất có màu sẫm melanoidin được hình thành - sản phẩm phản ứng giữa axit amin và đường. Bột lúa mạch đen đặc hơn bột mì và chứa ít gluten hơn nên bột nở kém, bánh mì bị "nặng" hơn. Nó cũng có vị chua, bởi vì bánh mì đen thực sự được làm trên bột chua - phần còn lại của bột cũ. Bộ khởi động này bao gồm vi khuẩn axit lactic và tế bào nấm men. Do bánh mì đen có độ axit cao nên để lâu không bị mốc. Bánh mì làm từ bột lúa mạch đen nguyên chất đáp ứng gần như hoàn toàn nhu cầu cơ thể về vitamin Br B2, PP, phốt pho và sắt. Nó ít calo hơn lúa mì và chứa nhiều chất xơ, vì vậy bạn không phải lo lắng về con số này. Tuy nhiên, nó không được khuyến khích cho những người có tính axit cao và viêm loét dạ dày tá tràng.
Bánh mì đen hiện đại được nướng trên bột nhào và 15-25% bột mì được thêm vào bột lúa mạch đen. Sản phẩm trở nên tuyệt vời hơn và không chua như bánh mì lúa mạch đen nguyên chất, than ôi, không tốt cho sức khỏe, nhưng phù hợp hơn để sử dụng hàng ngày. Từ bột lúa mạch đen, bạn có thể nướng không chỉ bánh mì đơn giản mà còn cả bánh ngọt, bánh rán và bánh gừng. Ví dụ, đối với bánh gừng, các loại hạt, đường hoặc mật ong, nước cốt chanh và bạc hà được thêm vào bột. Cháo đen xanh là gì? Các tấm lúa mạch đen, có màu be nhạt hoặc hơi nâu, được lấy từ các loại ngũ cốc đã bóc vỏ và đánh bóng, và cháo đen được nấu từ đó. Ngoài ra còn có cháo lúa mạch đen - nó được chế biến từ các loại ngũ cốc đang ở giai đoạn chín sáp. Hơn nữa, vào đầu thế kỷ XNUMX, cháo xanh chỉ dành cho những người giàu có. Vì một số lý do, người ta không nên cắt tai ngô cho cô ấy trên cánh đồng, vì mục đích này, một mảnh đất đặc biệt đã được dành gần nhà, và những người nông dân nghèo không thể mua được. Những thức uống được làm từ lúa mạch đen? Thức uống nổi tiếng nhất là kvass lúa mạch đen, được làm từ bánh mì hoặc mạch nha. Đây là thức uống hữu ích nhất, phương thuốc tốt nhất cho bệnh beriberi. Ít được biết đến hơn là bia lúa mạch đen, thường được ủ ở Mỹ. Loại bia này có vị bánh mì khá đậm và hơi chua nhẹ. Rượu whisky là thức uống khó có thể gọi là tốt cho sức khỏe, nhưng cũng có những loại rượu làm từ lúa mạch đen. Trong quá trình sản xuất của họ, 51% lúa mạch đen được sử dụng, phần còn lại là các loại ngũ cốc nguyên liệu thô. Làm thế nào để được điều trị bằng lúa mạch đen? Hạt lúa mạch đen nảy mầm chứa chất dinh dưỡng gấp 2-4 lần so với hạt. Mạch nha lúa mạch đen (hạt nảy mầm và sấy khô) đảm bảo hoạt động bình thường của tim và não, giảm tác động của căng thẳng, cải thiện đáng kể tình trạng của tóc và da. Mạch nha lúa mạch đen rất hữu ích cho trẻ em và người già, phụ nữ mang thai và cho con bú, những người lao động trí óc và thể chất cường độ cao. Trong y học cổ truyền, nước sắc cám lúa mạch đen rất phổ biến. Nó được uống cho chứng khó tiêu. (Mặt khác, bánh mì lúa mạch đen là một loại thuốc nhuận tràng nhẹ.) Nó là một chất làm long đờm và làm mềm da tốt, đồng thời giúp chữa ho và viêm phế quản kéo dài. Trong các bệnh viêm nhiễm của cơ quan hô hấp, người ta cũng sử dụng dịch truyền hoa và tai lúa mạch đen. Ngoài ra, nước sắc cám giúp chữa bệnh lao phổi, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, thiếu máu, đồng thời cải thiện hoạt động của tim. Cám lúa mạch đen và khối xanh của cây rất hữu ích cho bệnh tiểu đường và rối loạn chức năng tuyến giáp. Bột lúa mạch đen ấm nén và thuốc đắp giúp giảm đau trong chứng đau thần kinh tọa mãn tính và giúp chữa các khối u rắn chắc gây đau đớn, đồng thời chữa nhọt, loét dinh dưỡng và vết thương lâu ngày không lành bằng bánh mì lúa mạch đen ngâm trong sữa. Nước cốt bánh mì lúa mạch đen hoặc bánh mì lúa mạch đen được dùng để gội đầu trị gàu và rụng tóc, nhưng bạn cần thực hiện việc này trong thời gian dài và chăm chỉ. Tác giả: Ruchkina N.
Rơm dài của lúa mạch đen. Bài báo nổi bật
Rye luôn được các nhà thơ châu Âu đặc biệt chú ý. Khi họ phải che giấu những người yêu nhau khỏi những con mắt tò mò, họ đã gửi họ đến một cánh đồng lúa mạch đen. Chúng ta hãy lắng nghe câu thơ cổ điển của Anh của Robert Burns: "Nếu ai đó gọi ai đó qua lúa mạch đen dày // Và ai đó ôm ai đó, bạn có thể lấy gì từ anh ấy? // Và chúng ta quan tâm điều gì nếu ở ranh giới // Ai đó đã hôn ai đó vào buổi tối trong lúa mạch đen!" Bạn có thấy lạ không khi họ hôn nhau ở lúa mạch đen chứ không phải ở các loại cây trồng khác - không phải ở lúa mì và không phải ở yến mạch? Đây không phải là một trùng hợp ngẫu nhiên. Berne là một người quan sát tinh tế. Anh ấy biết rõ rằng lúa mạch đen bảo vệ đáng tin cậy khỏi con mắt của người khác, bởi vì nó cao! Điều này được xác nhận bởi N. Nekrasov: "Hãy đứng thẳng lên, lúa mạch đen cao, hãy giữ bí mật thánh thiện!" Đó cũng là về những người yêu thích. Và một lần nữa nó được nhấn mạnh: "lúa mạch đen cao". Và ở đây, câu hỏi được đặt ra: tại sao nông dân ở Nga và Quần đảo Anh lại cần trồng lúa mạch đen cao? Rốt cuộc, một cây cao mọc dễ dàng hơn, theo quan điểm của một người nông dân, đây là một dấu hiệu không mong muốn. Và nếu nông dân, những người thực tế, giữ lúa mạch đen thân dài và không cố gắng chọn giống thân ngắn, thì họ có lý do chính đáng cho việc này. Những căn cứ này là kiểm soát cỏ dại. Những người nông dân biết rõ rằng trong rừng lúa mạch đen dày và cao, trời tối, giống như trong rừng rậm và cỏ dại không thể bén rễ ở đó. Rye thậm chí còn được gieo đặc biệt ở những nơi cần thiết để nghiền nát cỏ dại. Khi đó chưa có thuốc diệt cỏ, và họ đã thoát khỏi tình trạng này bằng những cách đơn giản và an toàn hơn. Tuy nhiên, trồng lúa mạch đen mới chỉ là một nửa trận chiến. Sử dụng khéo léo nó cũng không phải là một việc dễ dàng. Ngay cả nướng bánh mì lúa mạch đen là cả một khoa học. Một nữ tiếp viên khác sẽ bắt đầu nhào bột men và sẽ không có kết quả gì. Có ít gluten trong bột lúa mạch đen và bột sẽ không nở. Anh ấy không cần men, anh ấy cần bột chua. Nhưng, ngay cả khi có một người mới bắt đầu, bạn vẫn cần phải biết rất nhiều điều tinh tế, để có kinh nghiệm và trực giác. Trước đây, họ không biết cách nướng bánh mì lúa mạch đen ngon ở St. Petersburg. Do đó, anh ta được đưa đến tòa án hoàng gia từ Moscow. Có một thợ làm bánh nổi tiếng A. Filippov. Anh ấy biết nhiều bí mật về bánh mì. Và anh ấy nói đùa rằng bánh mì lúa mạch đen không được lấy ở St. Petersburg vì nước Neva không phù hợp với nó! Sản phẩm này cũng khó đối với người Anh. Và đó là lý do tại sao nó rất đắt ở đó. Đây là những gì nhà hóa sinh của chúng tôi Viện sĩ A. Oparin đã nói về điều này. Anh ấy đã đến đại hội ở London. Các nhà khoa học tập hợp đã được hứa sẽ được đối xử bằng "bánh mì cho người giàu". Hóa ra chúng là lúa mạch đen thông thường.
Đúng, thị hiếu của mọi người khác nhau. Tác phẩm kinh điển La Mã Pliny the Elder đã nói một cách không tán thành về bánh mì đen: "Đây là một nỗi đau thực sự cho dạ dày!" Tôi không biết tại sao anh ấy lại nói thế. Có lẽ vào thời xa xưa, vào đầu kỷ nguyên của chúng ta, họ đã ăn quá nhiều bánh mì đen ở Rome? Hoặc có thể có một bộ khởi động không tốt hoặc nó hoàn toàn không có ở đó? Tuy nhiên, ngay cả ngày nay, lúa mạch đen không mang lại lợi ích cho tất cả chúng sinh. Ví dụ, những người chăn nuôi gia cầm đối xử với ngũ cốc như vậy rất cẩn thận. Tinh bột lúa mạch đen phồng lên rất nhiều trong dạ dày. Nếu bạn cho gà ăn nhiều, không thể tránh khỏi rắc rối. Họ kể một trường hợp như vậy. Đàn gà của một nông dân liên tục bị ốm và chết. Một năm đã đến khi lúa mạch đen thất bát. Chỉ đủ cho bản thân và những con gà không kiếm được một hạt nào. Anh chàng tội nghiệp đã đến một tu viện lân cận và xin vay một túi lúa mạch đen. Anh ta phân phát ngũ cốc sao cho mỗi ngày anh ta chỉ nộp phí vài nắm. Trước sự ngạc nhiên của mình, người nông dân thấy rằng với khẩu phần nửa đói, những con gà mái cảm thấy tốt hơn và không một con nào chết. Năm sau cũng không thành công, anh lại đi tu. Các nhà sư lần này cũng cho anh ta mượn sản phẩm. Và một lần nữa, những con gà khỏe mạnh. Rồi đến một năm bội thu, nhưng lần này người nông dân lại mượn chiếc túi truyền thống. Vì tò mò. Khi đến trả nợ, anh ta hỏi các nhà sư họ đã cho anh ta loại ngũ cốc gì; - Chính cái mà bạn đã trả lại cho chúng tôi, - họ trả lời. Câu trả lời cho câu chuyện này rất đơn giản. Gà bị bệnh nếu chúng được cho ăn hạt lúa mạch đen mới thu hoạch. Hoặc họ cho quá nhiều. Các chuyên gia chăn nuôi hiện biết rõ rằng ngũ cốc chỉ có thể được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi ba tháng sau khi thu hoạch. Nó thậm chí còn tốt hơn nếu nó kéo dài lâu hơn. Nhưng ngay cả một người già yếu cũng không nên cho nhiều hơn một phần hai mươi của cả bữa ăn. Tất cả những sự khôn ngoan này Pliny the Elder, có lẽ, không được biết đến. Chúng tôi biết họ, và khi chúng tôi ăn bánh mì lúa mạch đen, chúng tôi quan sát biện pháp. Và chúng tôi không cảm thấy tồi tệ. Ngược lại, lát thơm đen rất hữu ích. Tờ Tin tức Y tế Luân Đôn gần đây đã báo cáo rằng bệnh tim mạch vành ít phổ biến hơn ở những người ăn bánh mì đen. Và điều này được giải thích là do nó chứa lượng kali gấp đôi so với màu trắng, magie gấp ba lần và sắt hơn 30%. Tác giả: Smirnov A.
lúa mạch đen. Truyền thuyết, nơi sinh của nhà máy, lịch sử phân phối
Trong số tất cả các loại cây ngũ cốc, lúa mạch đen là loại cây có khả năng chống băng giá tốt nhất, không bị ảnh hưởng bởi đất. Rễ của nó có khả năng đồng hóa chất dinh dưỡng đáng kinh ngạc đến mức nó mang lại năng suất tốt ngay cả trên những vùng đất nghèo nhất. Lúa mạch đen chín sớm. Còn ở Nga mùa đông khắc nghiệt, mùa hè ngắn, đất cằn cỗi. Vì vậy, những người nông dân Nga đã yêu loài cây không phô trương này. Ngoài ra, lúa mạch đen còn có nhiều ưu điểm khác. Tai và lá của nó hầu như không bị ảnh hưởng bởi các loại nấm gây hại. Nó không đòi hỏi phải làm đất. Lúa mì và các loại ngũ cốc khác bị cỏ dại phá hoại nghiêm trọng. Và lúa mạch đen phát triển nhanh chóng và tự nó, không cần sự trợ giúp của con người, đối phó với nhiều loại cỏ dại. Ngay cả kẻ cướp độc ác gieo cây kế cũng bị lúa mạch đen ức chế và hầu như không nở hoa và không tạo hạt trong vụ mùa của nó. Do đó, lúa mạch đen có thể được gọi là thứ tự của các lĩnh vực của chúng tôi. Tất cả những phẩm chất này và quan trọng nhất là hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của bánh mì lúa mạch đen đã khiến loại cây này trở nên không thể thiếu ở những nơi không thể trồng lúa mì thất thường hơn. Vâng, một loại cây rất hữu ích là lúa mạch đen. Và đột nhiên hóa ra vào thời cổ đại, nó được coi là một loại cỏ khó chịu trên cây lúa mì! Người Ba Tư cổ đại thậm chí còn gọi lúa mạch đen là từ "choudar", có nghĩa là "một loại cây làm khổ lúa mì". Lúa mạch đen chỉ được đánh giá cao khi lúa mì bắt đầu được gieo ở những vùng lạnh hơn. Sau đó, họ nhận thấy: càng về phía bắc, lúa mì càng phát triển kém nhưng lúa mạch đen lại cao và năng suất cao hơn. Những người nông dân đã phải chịu đựng loại cỏ dại này trong một thời gian dài, cho đến khi ai đó thử hạt lúa mạch đen và cố gắng nướng bánh mì từ chúng. Thật ngạc nhiên, hóa ra nó rất ngon. Kể từ đó, họ bắt đầu gieo lúa mạch đen ở những nơi phía bắc của chúng tôi. Theo thời gian, những người nông dân Nga đã quá quen với bánh mì đen đến mức họ không thể thiếu nó được nữa. Và ngày càng nhiều từ "lúa mạch đen" được liên kết với khái niệm "zhito" (bánh mì), từ đó có từ "vựa lúa", có nghĩa là "vùng đất bánh mì". Tác giả: Osipov N.F.
lúa mạch đen. Thông tin cơ bản về cây, sử dụng trong nấu ăn
Được gieo xa hơn về phía bắc, lúa mì được thay thế bằng lúa mạch đen ở nhiệt độ thấp và trong điều kiện sinh trưởng kém. Trong những năm đầu, một vài cây lúa mạch đen xuất hiện trên cánh đồng, sau đó nhiều lúa mạch đen hơn, và cuối cùng, thay vì lúa mì, lúa mạch đen đã phát triển. Lúa mạch đen được coi là một loại cỏ dại của lúa mì, bị đóng băng ở phía bắc, trong khi lúa mạch đen vẫn còn. Người Ba Tư gọi nó là "choudar", nghĩa là "một loại cây làm khổ lúa mì." Con người đã không chọn những hạt lúa mạch đen để gieo: lúa mạch đen tự xuất hiện trên các cánh đồng thay vì lúa mì. Lúa mạch đen là một loại cây trồng tương đối trẻ. Các hạt của nó không được tìm thấy trong các ngôi mộ cổ hay trong các hang động nơi ở của những người ở thời kỳ đồ đá. Không có truyền thuyết cổ xưa nào về lúa mạch đen, không có nghi lễ nào liên quan đến nó. Chỉ có nhà khoa học La Mã của thế kỷ XNUMX, Pliny, đã viết rằng lúa mạch đen được trồng ở phía bắc, "nhưng bánh mì lúa mạch đen có chất lượng kém và chỉ có thể dùng để thỏa mãn cơn đói. Bột lúa mạch đen có màu sẫm, nặng ... cực kỳ gây hại cho dạ dày." Tuy nhiên, bánh mì lúa mạch đen rất bổ dưỡng. Ngày nay, nhiều người thích dùng bữa với lúa mạch đen hơn là bánh mì. Tác giả: Verzilin N.
Rye hoang dã. Sự thật thực vật thú vị
Lúa mạch đen là một loại cây thân thảo hàng năm. Ở đầu thân có một gai hai hàng dày đặc, sau khi chín dễ gãy thành các gai con riêng biệt. Nó phát triển trên những nơi đất cát và cát lỏng lẻo, phân bố từ đồng bằng Hungary ở phía tây đến Trung Á ở phía đông. Nó xảy ra ở các khối núi riêng biệt ở vùng thảo nguyên và thảo nguyên rừng của Ukraine. Ở chân đồi của Trung Á, người dân địa phương từ lâu đã thu thập tai lúa mạch đen hoang dã, hạt chứa khoảng 11% protein và 60% tinh bột. Giải phóng hạt khỏi vỏ trấu trong cối gỗ. Bánh mì được nướng từ bột lúa mạch đen, thêm vào bột mì. Bánh mì có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon do chứa nhiều vitamin B và E, protein và gluten. Cách đây rất lâu, không chỉ bánh mì được nướng từ lúa mạch đen hoang dã ở vùng Dnieper, mà rượu vang cũng bị loại bỏ, tinh bột và ngũ cốc thô được sản xuất. Ở Ai Cập, sự màu mỡ của trái đất được thể hiện trong hình ảnh của nữ thần Isis, người có biểu tượng bắt buộc là một bó hoặc một vòng hoa tai lúa mạch đen. Vào thời cổ đại, những người giải phóng các thành phố bị bao vây được đội một chiếc vương miện danh dự làm bằng tai lúa mạch đen. Nhiều câu chuyện cổ tích và truyền thuyết, truyền thuyết và bài hát được sáng tác bởi các dân tộc khác nhau về lúa mạch đen và lúa mì. Tác giả: Reva M.L.
Lúa mạch đen gieo hạt, Secale ngũ cốc. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
gieo lúa mạch đen, Secale ngũ cốc. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Lúa mạch đen thông thường là một loại cây ngũ cốc hàng năm được sử dụng rộng rãi để sản xuất bánh mì, thức ăn chăn nuôi và các sản phẩm khác. Lời khuyên cho việc trồng trọt, thu hoạch và lưu trữ viêm quầng: Tu luyện
phôi:
Lưu trữ:
Lúa mạch đen thông thường là một loại cây ngũ cốc quan trọng được sử dụng rộng rãi trong nông nghiệp. Trồng lúa mạch đen cần ít công chăm sóc và hạt có thể được sử dụng để sản xuất bánh mì, thức ăn gia súc và các sản phẩm khác. Hạt thu hoạch phải được xử lý và bảo quản đúng cách để không bị hư hỏng.
▪ Đăng ten ▪ Súp lơ ▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh
09.05.2024 Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024
▪ Lốp ô tô có rêu sống bên trong ▪ Máy tính sẽ viết bất kỳ thuật ngữ nào ▪ Hợp kim nhôm siêu bền được tạo ra ▪ Lá nhân tạo có chức năng sống
▪ phần của trang web Nguồn điện. Lựa chọn bài viết ▪ bài báo Người đến đầu tiên. biểu hiện phổ biến ▪ bài viết Cốt lết lửa được phát minh như thế nào? đáp án chi tiết ▪ bài báo Quản đốc. Mô tả công việc ▪ bài báo Nguồn điện, 0-12 vôn 0,3 ampe. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này