|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Đại hoàng lòng bàn tay (đại hoàng ngón tay, đại hoàng dược liệu, đại hoàng Tangut). Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp áp dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Đại hoàng hình bàn tay (rhubarb palmate, rhubarb officinalis, đại hoàng Tangut), Rheum palmatum. Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: cây đại hoàng Gia đình: Kiều mạch (Polygonaceae) Xuất xứ: Đông Á Khu vực: Đại hoàng Palmate được phân bố rộng rãi ở vùng khí hậu ôn đới, bao gồm Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Đông Âu. Thành phần hóa học: Đại hoàng chứa glycoside anthraquinone, bao gồm revertroside, emodin, ester axit chrysophane, axit physalisic, flavonoid và các hợp chất hóa học thực vật khác. Giá trị kinh tế: Đại hoàng Palmate được sử dụng trong nấu ăn như một loại gia vị và làm món tráng miệng. Nó cũng được sử dụng rộng rãi trong y học như một cây thuốc, bao gồm cả việc điều trị các bệnh về đường tiêu hóa và viêm khớp. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Ở một số nền văn hóa, đại hoàng được coi là một loại cây linh thiêng có thể bảo vệ chống lại ma quỷ và bệnh tật. Trong thần thoại Hy Lạp cổ đại, đại hoàng gắn liền với nữ thần Heroine, người chăm sóc sức khỏe của phụ nữ và trẻ em.
Đại hoàng hình bàn tay (rhubarb palmate, rhubarb officinalis, đại hoàng Tangut), Rheum palmatum. Mô tả, minh họa của nhà máy Đại hoàng, Rheum L. Mô tả thực vật, lịch sử nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn, y học, công nghiệp
Cây thân thảo sống lâu năm. Thân rễ ngắn với rễ thịt tròn màu vàng trong bối cảnh. Các chồi lớn nằm trên đầu thân rễ, từ đó một chùm lá và chồi mang hoa phát triển hàng năm. Thân mọc thẳng, cao tới 2 m, lá to, gốc, hình mác dài. Những bông hoa nhỏ, màu xanh lục hoặc hơi đỏ, được thu thập trong một cụm hoa hình chùy. Quả là một loại hạt có cánh hình tam diện. Nở hoa vào tháng XNUMX-XNUMX. Đại hoàng có nguồn gốc từ Siberia và Bắc Mông Cổ. Nó được đưa đến châu Âu vào thời trung cổ từ Ấn Độ. Lúc đầu, đại hoàng được nhân giống ở Anh, Đức và đến cuối thế kỷ XNUMX, những người trồng rau ở nhiều nước châu Âu bắt đầu trồng nó. Giá trị dược liệu của loại cây này ở Đông Âu đã được học từ các bác sĩ Ả Rập ngay từ thế kỷ XNUMX. Vào thời điểm đó, đại hoàng rất phổ biến, được mua với số lượng lớn ở Trung Quốc với tên gọi "rễ vàng" và được dùng làm thuốc nhuận tràng. Sáu thế kỷ sau, nhà thám hiểm và du khách nổi tiếng người Nga N. M. Przhevalsky, khi ở Trung Quốc, đã thu thập các loại hạt giống. Ở các vĩ độ trung bình, đại hoàng lượn sóng (vườn) được trồng. Đại hoàng là một loại cây khỏe mạnh. Nó trú đông tốt ở vùng đất trống ngay cả ở phía bắc và chịu được sương giá xuống tới -30 ° C. Mọc trên nhiều loại đất khác nhau, nhưng thích được bón phân tốt, nhiều mùn. Cây đại hoàng không ưa ánh sáng và có thể phát triển ở những nơi râm mát. Hệ thống rễ khỏe không cần nhiều độ ẩm, nhưng trong đất ẩm, cây phát triển những chiếc lá khỏe với cuống lá dài và dày. Sống đến 15 năm. Đại hoàng được nhân giống bằng thực vật và bằng hạt. Với phương pháp nhân giống sinh dưỡng, những bụi cây phát triển tốt từ 5 đến 6 năm tuổi được chọn để trồng. Thân rễ được cắt thành nhiều phần để mỗi phần có một hoặc hai chồi. Chất trồng tốt nhất được lấy từ các phần ngoại vi của thân rễ. Trồng thân rễ tiến hành vào đầu mùa xuân hoặc mùa thu sao cho chồi phủ một lớp đất dày XNUMX-XNUMX cm, tiến hành xới xáo, làm cỏ, bón phân thường xuyên. Vào năm thứ ba sau khi trồng, cuống lá bắt đầu bị cắt. Cuống lá non dài 20-25 cm ăn được, chứa nhiều axit, đặc biệt là malic và xitric. Chúng chứa đường, pectin, tanin và khoáng chất (đặc biệt là rất nhiều kali), vitamin C, PP, E, K rutin, caroten. Vào nửa cuối mùa hè, một lượng đáng kể axit oxalic tích tụ trong cuống lá làm giảm giá trị dinh dưỡng của đại hoàng nên chỉ nên sử dụng vào mùa xuân. Các đặc tính chữa bệnh của đại hoàng đã được biết đến từ lâu. Nước sắc từ rễ giúp chữa các bệnh về đường tiêu hóa. Cuống lá được coi là một chất chống ăn mòn. Trong thực hành y tế, đại hoàng Tangut được sử dụng làm nguyên liệu làm thuốc, có tác dụng nhuận tràng, đồng thời có tác dụng làm se và sát trùng. Trong những năm gần đây, người ta đã thu được các chế phẩm từ rễ của nó, được kê đơn cho chứng táo bón và đầy hơi mãn tính. Đại hoàng Tangut là một phần của trà lợi mật. Vào đầu mùa xuân, thân cây đại hoàng mọng nước và nhiều thịt có thể thay thế thành công các loại quả mọng và bù đắp lượng vitamin thiếu hụt trong cơ thể. Đại hoàng là món ăn ngon trong tất cả các món ăn. Khi đun sôi, nó giống quả lý gai. Món tráng miệng chủ yếu được chế biến từ cuống lá - compote, thạch, nước trái cây, kẹo trái cây, thạch, mứt cam. Ngoài ra, họ làm mứt ngon, kvass, món đầu tiên - củ cải đường lạnh, súp bắp cải. Đại hoàng có thể thay thế nhân táo cho bánh nướng. Tác giả: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Cây đại hoàng (Rhubarb officinalis), Rheum palmatum L. Mô tả thực vật, phân bố, thành phần hóa học, tính năng sử dụng
Họ Kiều mạch - Polygonaceae. Cây thân thảo lâu năm mạnh mẽ cao 150-200 cm. Thân rễ ngắn, nhiều đầu, màu nâu sẫm, đường kính 4-6 cm, ở mặt cắt có nhiều rễ to, nhiều thịt, màu vàng. Thân ít, phủ những đốm đỏ, nhẵn, có rãnh mịn, hơi có lá, hơi phân nhánh, rỗng. Lá gốc mọc thành hình hoa thị, có cuống, to, có cuống dài tới 1,5 cm; cuống lá hình trụ, thường có màu đỏ, phiến lá có đường kính tới 75 cm, hình trứng rộng viền, năm bảy thùy. Thân lá mọc so le, nhỏ hơn và trên cuống lá ngắn hơn, có chuông ở gốc. Những bông hoa nhỏ, được thu thập trong các cụm hoa hình chùy nhiều hoa. Cuống hơi lệch sang một bên; trong quá trình chín của hạt, chúng có vị trí gần như thẳng đứng và ép vào thân cây. Tổng bao dạng màng, ôm lấy thân. Bao hoa hình hoa, sáu cánh, màu trắng hồng hoặc đỏ. Quả là một quả hạch có cánh rộng màu nâu đỏ hình tam diện với một bao hoa còn lại. Nở hoa vào tháng Sáu. Quả chín vào tháng Bảy. Quê hương - núi rừng miền Trung. Nhân giống để lấy rễ.
Cuống lá chứa tới 2,5% đường, khoảng 3,5% axit hữu cơ (malic, citric, oxalic, fumaric, succinic), muối kali, canxi, phốt pho, magiê, vitamin - axit ascorbic (lên đến 0,58%), thiamine, tocopherol, riboflavin, rutin, axit nicotinic, pyridoxine, carotene, axit pantothenic. Rễ và thân rễ chứa tanoglycoside và anthraglycoside, axit chrysophanoic, nhựa, chất tạo màu và các chất khác. Anthraglycosid là những hợp chất giống như este, sau khi loại bỏ đường sẽ tạo thành emodin và các dẫn xuất antraxen khác. Tổng hàm lượng các dẫn xuất antraxen trong rễ đại hoàng là 3-6%. Các axit hữu cơ chứa trong cuống lá đại hoàng non mang lại cho chúng vị chua dễ chịu. Khi lá già đi, cuống lá trở nên thô hơn và tích tụ nhiều axit oxalic trong đó, việc xâm nhập vào cơ thể con người là điều không mong muốn. Về hàm lượng một số vitamin, đại hoàng kém hơn nhiều loại rau, nhưng khả năng ăn nó vào mùa xuân sớm nhất sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng của loại cây này. Một bộ vitamin phong phú, cũng như hàm lượng muối khoáng cao, đặc biệt là kali, góp phần điều hòa lưu thông máu và cân bằng nước trong cơ thể. Đại hoàng có tính ngon miệng cao, khi nấu chín, cuống lá của nó có mùi vị của táo Antonov. Từ đại hoàng, các món ngọt chủ yếu được chế biến cho món tráng miệng - mứt, mứt, mứt cam, mứt, mứt trái cây, mứt trái cây, thạch, nhân bánh, bánh kếp và bánh kếp. Ngoài ra, kvass được ủ từ nó và món đầu tiên được làm - củ cải đường lạnh, trong đó cuống lá thay thế giấm.
Đôi khi thân và lá non của đại hoàng được dùng để chế biến món sa lát chống ăn mòn, được dùng như một loại thực phẩm bổ sung có hương vị đảo. Rau đại hoàng kích thích các cơ quan tiêu hóa, hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ và do đó được khuyên dùng cho chứng mất trương lực đường ruột và táo bón mãn tính. Cần lưu ý rằng lá già ít hữu ích hơn, vì axit oxalic chứa trong chúng có tính chất tiêu cực - nó làm kết tủa canxi quan trọng từ thức ăn và máu, có thể dẫn đến thiếu canxi. Tác hại của axit oxalic có thể bị suy yếu bởi sữa. Đó là lý do tại sao nên kết hợp các món đại hoàng với các món từ sữa, giúp tăng khả năng chữa bệnh của cây. Trong y học khoa học ở nước ta và nước ngoài, các chế phẩm thu được từ rễ và thân rễ của cây đại hoàng được sử dụng rộng rãi. Tanoglycosides và anthraglycosides có trong nguyên liệu làm thuốc là những hoạt chất chính. Tanoglycosides có đặc tính làm se và khử trùng. Khi dùng với liều lượng nhỏ và chiết xuất với nước, chúng có tác dụng cố định đường ruột. Ở liều cao hơn và chiết xuất rượu từ nguyên liệu thô, hoạt động của anthraglycoside được thể hiện, làm tăng nhu động ruột, do đó có tác dụng nhuận tràng chủ yếu ở ruột già. Là một loại thuốc nhuận tràng, đại hoàng được sử dụng để điều trị bệnh nhân bị táo bón mãn tính, khi mang thai, vết nứt trực tràng và bệnh trĩ. Tuy nhiên, không chỉ định dùng cho người cao tuổi bị táo bón kinh niên, trĩ ra máu. Đại hoàng được sử dụng rộng rãi trong nhi khoa. Với liều lượng nhỏ, nó được sử dụng như một chất lợi mật trong các bệnh về gan và túi mật. Nói chung, các chế phẩm từ đại hoàng được ưa chuộng hơn các loại thuốc nhuận tràng khác khi dùng cho trẻ trung niên vì chúng nhẹ nhàng, không làm giảm cảm giác thèm ăn và không làm rối loạn tiêu hóa. Cần lưu ý rằng việc sử dụng lâu dài các chế phẩm từ đại hoàng sẽ gây nghiện, do đó tác dụng của chúng đối với cơ thể bị suy yếu. Do đó, cần luân phiên dùng đại hoàng với các loại thuốc nhuận tràng khác. Từ rễ, thu được thuốc chrysorobin, được sử dụng cho bệnh vẩy nến. Các tác giả: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Đại hoàng Tangut, Rheum palmatum L. var. Câu châm ngôn Tanguticum. Mô tả thực vật, môi trường sống và môi trường sống, thành phần hóa học, sử dụng trong y học và công nghiệp
Từ đồng nghĩa: dược liệu đại hoàng. Cây thân thảo lâu năm mạnh mẽ với thân rễ ngắn nhiều đầu màu nâu sẫm và rễ nhiều thịt, thuộc họ kiều mạch (Polygonaceae). Thân thẳng, hơi phân nhánh, cao 1-3 m, đường kính 4-5 cm, mang nhiều cuống lá nhỏ, hình trứng, gốc hình tim gồm 5-7 thùy lá. Lá gốc to, có cuống lá dài, dài tới 1 m. Những bông hoa nhỏ, màu trắng hồng hoặc đỏ, được thu thập trong các cụm hoa lớn hình chùy. Quả là một loại hạt có cánh rộng hình tam diện dài 7-10 mm. Phạm vi và môi trường sống. Quê hương của nhà máy là những khu rừng núi ở miền Trung Trung Quốc. Được trồng ở nhiều vùng trên thế giới. Thành phần hóa học. Rễ và thân rễ đại hoàng chứa glycosid. Có hai nhóm trong số chúng: tannoglycoside (từ 6 đến 10%, tanin thuộc nhóm pyrocatechin và các dẫn xuất của axit gallic, gây ra các đặc tính làm se da) và anthraglycoside (từ 3 đến 6%, chrysophanein, glucoaloe-emodin, glucoemodin, glucorein), axit chrysophanoic. Với độ tuổi của cây, hàm lượng anthraglycoside tăng lên rõ rệt. Thân và rễ còn chứa nhựa, pectin, nhiều tinh bột. Lá chứa axit ascorbic, ergosterol, muối sắt, axit oxalic và malic, chất P - vitamin tác dụng.
Ứng dụng trong y học. Rễ đại hoàng có tác dụng nhuận tràng. Trong môi trường kiềm của ruột, các anthraglycoside chứa trong đại hoàng dần dần bị phá vỡ, kích thích các thụ thể ở ruột và gây tăng nhu động ruột, chủ yếu ảnh hưởng đến ruột già. Hiệu quả lớn nhất của đại hoàng trong ruột kết có liên quan đến việc tăng độ nhạy cảm với nó của các chất xen kẽ của phần này của ruột. Tác dụng nhuận tràng xảy ra 8-10 giờ sau khi uống. Ở liều lượng nhỏ, các chế phẩm từ đại hoàng có tác dụng làm se do tannoglycoside phản ứng với protein, kết tủa chúng, tạo thành một lớp màng bảo vệ các thụ thể của niêm mạc ruột. Tác dụng làm se và nhuận tràng của đại hoàng không chỉ phụ thuộc vào liều lượng mà còn phụ thuộc vào tỷ lệ hàm lượng anthraglycoside và tannoglycoside trong thực vật, tỷ lệ này thay đổi đáng kể. Đại hoàng không ảnh hưởng đến sự bài tiết của bộ máy tuyến của đường tiêu hóa và không làm gián đoạn quá trình tiêu hóa. Đại hoàng tăng cường bài tiết mật. Đại hoàng được dùng làm thuốc nhuận tràng trị táo bón mãn tính. Với liều lượng nhỏ (0,05-0,2 g), đại hoàng được kê đơn như một chất làm se làm giảm nhu động ruột. Đại hoàng thường được kê cho trẻ em và người già, vì nó không ảnh hưởng đến sự thèm ăn hoặc tiêu hóa. Các chế phẩm đại hoàng có thể được kê đơn cùng với vị đắng. công dụng khác. Lá non và cuống lá được dùng để làm salad sinh tố. Cuống lá được sử dụng như một loại rau vườn sớm giàu vitamin. Xà lách, nhân bánh nướng, mứt, thạch, nước trộn được chế biến từ chúng, chúng được cho vào borscht. Lá đại hoàng đã được thử nghiệm tích cực như một loại gia vị được sử dụng trong ngành đánh cá. Các tác giả: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Đại hoàng, Rheum L. Phân loại, từ đồng nghĩa, mô tả thực vật, giá trị dinh dưỡng, canh tác
Tên: Arm. bàn tay; hàng hóa, revandi; tiếng Đức thợ cắt tóc; Mục tiêu. thợ cạo; ngày thợ cạo; Thụy Điển, rabarber, tiếng Anh cây đại hoàng; fr. cây đại hoàng; Nó. thợ cắt tóc; người Tây Ban Nha ruibarbo; cảng, ruibarbo, rhuibarbo; Rum. rabarba; treo. xà cạp; tiếng Slovenia trả thù, trả thù; Tiếng Serbia, reven, raved, reobarbara; tiếng séc revenci rebarbora; Đánh bóng xà beng, rzewien; tiếng Nhật maruba-daio. Một loại cây lâu năm có thân rễ dày thịt (thích hợp làm chất thuộc da hạng nhất), thân cao (đến 2 m) dày khỏe và lá to nhiều thịt tạo thành hình hoa thị ở gốc. Lá thân nhỏ hơn nhiều so với lá gốc, đôi khi không cuống, lá gốc có cuống lá dài. Các cuống lá dày và dài của lá gốc là mục tiêu của việc trồng đại hoàng. Chúng chứa nhiều axit xitric và malic nên cuống lá luộc có vị như táo luộc hoặc nướng. Cuống lá được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Họ làm thạch, rượu, mứt tuyệt vời. Cuống lá luộc được dùng để làm nhân bánh. Cuống lá được ướp; họ làm đồ uống khác nhau, v.v. Hoa đại hoàng được thu hái thành cụm hoa hình chùy và hình chùy, lưỡng tính, nhưng cũng có hoa đực thuần chủng. Quả là một achene có cánh màu nâu ba mặt. Theo quy định, quả đại hoàng có ba cánh, nhưng thường có bốn cánh. Hạt giống vẫn tồn tại trong 3-4 năm. Các giống đại hoàng thuộc loài Rheum undulatum L. được trồng chủ yếu. Đây là những cây lớn có lá hình tam giác thuôn dài với đỉnh thuôn, gốc hình trái tim và mép lượn sóng mạnh. Chiều dài của phiến lá từ 15 đến 60 cm, thường ngắn hơn cuống lá. Người ta tin rằng loài này đến từ Mông Cổ và Mãn Châu. Một loài đại hoàng được trồng khác là Rh. rhaponticum L. - khác ở những chiếc lá hình trứng tròn, hơi gợn sóng ở mép, tù, ở gốc hình trái tim sâu với XNUMX gân chính nhô hẳn ra từ bên dưới. Cụm hoa to, hình chùy, dày đặc. Nơi xuất xứ - Siberia, Altai và Bắc Mông Cổ. Loài đại hoàng được trồng thứ ba là Rh. compactum L. - có lá hình bầu dục tròn, năm gân nổi rõ, mặt trên trơ, mặt dưới hơi nhám do có nhung mao nhỏ, cụm hoa dày đặc, hình chùy, có nguồn gốc từ Siberia và Bắc Mông Cổ. Các loại đại hoàng khác cũng được sử dụng như một loại rau: Rh. hybridum Murray, Rh. palmatum Lr Rh. Emodi Wallich, Rh. Hooker cao quý, Rh. Ribes L., Rh. Moorcroftianum Meis., Rh. rupestre Litw, Rh. tatarium L. Ở vùng Bắc Balkhash vào mùa xuân, sa mạc được bao phủ bởi cây đại hoàng Rh. tataricum. Trong suốt tháng XNUMX, anh quản lý để nở hoa và gieo hạt.
Ba loại đại hoàng ăn được khác đã được biết đến; r. australe D. Don., Rh. đặc hiệu Royle và Rh. văn phòng Baili. (Rh. tangutiim Max.). Tất cả cây đại hoàng đều sống lâu năm; được trồng ở cùng một nơi trong 15-18 năm. Nhân giống bằng cả hạt và phân chia thân rễ. Hạt giống được gieo trong một vườn ươm đặc biệt, vì trong năm đầu tiên (và trong năm thứ hai) cây đại hoàng phát triển (và nảy mầm) rất chậm. Đại hoàng trú đông tốt ở vùng đất trống ngay cả ở phía bắc và chịu được sương giá nghiêm trọng. Nó có một hệ thống rễ mạnh mẽ, vì vậy nó được coi là không cần tưới cây. Nhưng ở những nơi ẩm ướt, đại hoàng phát triển rất tốt và phát triển mạnh mẽ với những chiếc lá dài và dày. Ở những nơi khô ráo, thu được những cuống lá thô, xơ hơn. Là cây lâu năm, cây đại hoàng cần phân bón hữu cơ (60 tấn/ha trở lên) và chất bổ sung khoáng chất. Đại hoàng là một loại cây thụ phấn chéo. Tác giả: Ipatiev A.N.
Cây đại hoàng. Lịch sử trồng cây, tầm quan trọng kinh tế, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn
Cây đại hoàng là gì? Cây đại hoàng trong vườn, hay còn gọi là lượn sóng, Rheum undulatum, thuộc họ kiều mạch. Đây là một loại cây thân thảo lâu năm, có rễ to khỏe, thân rễ dày và những chiếc lá to nằm trên cuống lá nhiều thịt, dài tới 70 cm, người ta trồng đại hoàng vì lợi ích của những cuống lá này. Ngày xưa, nụ đại hoàng được coi là một món ngon, nhưng bây giờ những người làm vườn đã cắt bỏ những chồi mang hoa, nhân tiện, những chồi này cũng không nhỏ để lá phát triển tốt hơn. Quê hương của đại hoàng lượn sóng là vùng núi Đông Siberia và Bắc Mông Cổ. Bắt đầu từ thế kỷ XNUMX, những du khách người Nga bắt đầu mang hạt giống của nó đến châu Âu và lúc đầu trồng nó như một loại cây cảnh. Bây giờ nó được nhân giống ở hầu hết các nước Châu Âu và Bắc Mỹ. Ở Nga, đại hoàng vẫn chưa quá phổ biến. Đại hoàng là một loại rau sớm, mặc dù nó được chính thức coi là một loại trái cây ở Hoa Kỳ. Thu hoạch hai hoặc ba lần mỗi mùa, từ tháng Năm đến tháng Bảy. Cuống lá có giá trị trẻ; khi về già, chúng trở nên vô vị và không lành mạnh. Để đại hoàng có vị nhẹ, cây thường xuyên được tưới nước, phun nước và đặt trên thùng không có đáy. Cây trong bóng râm vươn dài về phía ánh sáng, cuống lá mềm. Vào thế kỷ XNUMX, các nhà lai tạo bắt đầu quan tâm đến cây đại hoàng. Họ chú ý đến độ chín sớm, năng suất và hương vị. Ở Anh và Hoa Kỳ, có những giống mà cuống lá nặng hai kg. Có vài chục loài đại hoàng, tất cả chúng đều giao phối với nhau nên rất khó xác định loài thực vật. Một số cây đại hoàng được trồng làm cây trong vườn, cũng có loài làm cảnh và làm thuốc. Rượu và bột từ lá và rễ của cây đã được sử dụng trong y học dân gian cách đây XNUMX năm. Cây thuốc đại hoàng (Rheum officinale), mọc ở miền Đông Tây Tạng, đặc biệt nổi tiếng. Nó được đưa đến châu Âu từ Trung Quốc dọc theo Con đường tơ lụa và qua eo biển Bosphorus, đó là lý do tại sao nó được gọi là đại hoàng Thổ Nhĩ Kỳ. Sau đó, đại hoàng bắt đầu được chuyển đến Nga và nó được gọi là "tiếng Nga". Đại hoàng hữu ích như thế nào? Đại hoàng có giá trị như một nguồn cung cấp vitamin mùa xuân: carotene (tiền vitamin A) và axit ascorbic, do hàm lượng cao mà loại rau này được sử dụng như một chất chống ăn mòn. Ngoài ra còn có tanin trong đó, tạo cho đại hoàng hương vị chua. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều muối kali, canxi, phốt pho và magiê, tới 2,5% đường và khoảng 3,5% axit hữu cơ (malic, citric, oxalic, fumaric, succinic và một số loại khác). Thành phần axit của đại hoàng thay đổi theo thời gian. Ở cuống lá non, axit malic và xitric chiếm ưu thế, còn ở cuống lá già, hàm lượng axit malic giảm, axit xitric biến mất mà tích tụ axit oxalic. Kết quả là cuống lá trở nên sần sùi và vô vị. Đại hoàng đã có tính axit, độ pH của nó là 3,1-3,2, nhưng axit malic làm tăng hương vị, bên cạnh đó, các món ăn từ đại hoàng thường được làm ngọt. Nhân tiện, người châu Âu bắt đầu sử dụng rộng rãi loại cây này cho mục đích thực phẩm chỉ vào thế kỷ XNUMX, khi đường mía rẻ tiền từ các thuộc địa xuất hiện theo ý của họ. Những loại thực phẩm đi tốt với đại hoàng? Đại hoàng thường được nấu với đường: hầm trong xi-rô, dùng làm nhân bánh ngọt, nước ép trái cây, thạch, mứt, kẹo trái cây, mứt, mứt cam được làm từ nó. 100-150 g đường được thêm vào một pound cuống lá. Đại hoàng kết hợp tốt với quế và nhục đậu khấu, chanh hoặc nước cốt chanh, gừng, dâu tây, táo hoặc các loại trái cây khác. Nhân tiện, chúng cho phép bạn giảm lượng đường thêm vào các món ăn. Có một cách khác: để cuống lá không quá chua, chúng được cắt thành những đoạn dài khoảng 2,5 cm và trụng qua nước sôi trong vòng XNUMX đến XNUMX phút. Đồ uống cũng được pha chế từ đại hoàng: kvass, nước trái cây, rượu và rượu punch. Họ cũng thường thêm đường hoặc mật ong. Và bạn có thể làm mà không cần đường. Là một loại rau chua giàu pectin, đại hoàng được dùng làm món phụ cho thịt, cá và gia cầm, và thêm vào súp cùng với các loại rau khác. Ở Chile, cuống lá của nó với muối và ớt đỏ cay được bán như một món ăn đường phố. Các chuyên gia không khuyên bạn nên thêm một lượng lớn nước vào thân cây khi nấu ăn, lượng nước này đã có rất nhiều trong cây đại hoàng. Chất lỏng chỉ vừa đủ bao phủ các thân cây đã cắt. Hoặc bạn chỉ có thể làm ấm chúng trên lửa nhỏ, để chúng ngấm nước ép của chính chúng. Làm thế nào để chọn đại hoàng? Chỉ có cuống lá non là thích hợp để ăn. Chúng phải tươi và giòn, không có vết bẩn hoặc hư hỏng. Cuống lá càng mỏng và càng hồng thì càng non và càng chứa ít axit oxalic. Tốt hơn là nên ăn đại hoàng tươi, trước khi nấu, hãy cắt cuống lá, nếu chúng không được lấy thẳng từ vườn, hãy cho chúng vào nước lạnh trong một giờ để tiếp thêm sinh lực. Chúng có thể được bảo quản từ hai đến bốn tuần ở 0°C trong túi nhựa kín, sau khi ngắt lá và cắt tỉa các đầu. Da được loại bỏ trước khi nấu ăn. Cuống lá cũng được đông lạnh, sấy khô hoặc bảo quản trong xi-rô. Làm gì với thân cây cũ? Cuống lá già không thích hợp làm thực phẩm. Nhưng độ cứng và hàm lượng axit oxalic cao, lên tới 1% của chúng đề xuất một ứng dụng khác. Các chuyên gia khuyên bạn nên làm sạch nồi và chảo hun khói với chúng. Axit oxalic là một chất tẩy vết bẩn tốt.
Về các đặc tính y học của đại hoàng. Tất cả các bộ phận của cây đều chứa tanin và anthraglycosid. Anthraglycosid làm tăng nhu động ruột già và giữ nước, do đó chúng hoạt động như thuốc nhuận tràng 6-10 giờ sau khi uống. Tannin có tác dụng chống viêm niêm mạc ruột và giảm chức năng bài tiết của đường tiêu hóa. Đây là một chất làm se. Hiệu quả cuối cùng phụ thuộc vào liều lượng: với liều lượng lớn, đại hoàng yếu đi, với liều lượng nhỏ, nó tăng cường. Bạn có thể uống nước ép đại hoàng hoặc chỉ nhai thân cây đại hoàng. Nhưng trong y học, lá và đặc biệt là rễ của cây thường được sử dụng, trong đó hàm lượng dược chất cao hơn. Rễ được sấy khô, nghiền và bán dưới dạng bột hoặc viên nén. Trong trường hợp này, liều nhuận tràng là 0,5-2 g, liều nhỏ (0,05-0,2 g) bột làm tăng cảm giác thèm ăn và điều hòa hoạt động của dạ dày. Tannin và glycoside chrysarobin từ rễ cây đại hoàng tangut (R. palmatum var. tanguticum) được sử dụng để điều trị một số bệnh ngoài da. Đã có báo cáo về tác dụng chống bệnh tiểu đường của cồn thuốc đại hoàng, cho đến nay đã được thử nghiệm trên chuột. Nguy hiểm. Đại hoàng là một loại cây tuyệt vời, ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng nó có khá nhiều chống chỉ định và tác dụng phụ. Rễ của nó chứa 5-10% tanin, gần ngưỡng nguy hiểm. Cây chứa trên 10% tanin có thể gây khó tiêu, hại thận và gan. Mối nguy hiểm thứ hai là những chiếc lá. Axit oxalic trong chúng nhiều gấp nhiều lần so với trong cuống lá và axit oxalic khi kết hợp với canxi trong máu sẽ tạo thành oxalate - cơ sở của sỏi thận. Canxi và muối canxi của axit oxalic cũng có đủ trong lá. Axit oxalic tinh khiết là một chất độc. Người bị ngộ độc cảm thấy yếu ớt, nóng rát ở miệng và cổ họng, đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và rối loạn đường ruột. Trong trường hợp nghiêm trọng, axit oxalic gây suy tim, co giật và hôn mê. Theo một số nhà nghiên cứu, liều gây chết trung bình cho chuột là 375 mg/kg trọng lượng cơ thể, các nguồn khác gọi liều cao hơn - 600 mg/kg. Cho rằng lá chứa trung bình 0,5% axit oxalic, một người để bị ngộ độc đến chết phải nhai khoảng 5 kg lá chua. Anh ta không có lý do gì để tự hành hạ mình như vậy, tuy nhiên, các chuyên gia về đại hoàng nước ngoài khuyên nên xé phiến lá ra khỏi cuống lá ngay khi có cơ hội, và quan trọng nhất là dạy trẻ em không được nhai lá. Các chế phẩm đại hoàng chỉ có thể được thực hiện sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ. Chúng chống chỉ định trong thời kỳ mang thai, bệnh thận và dễ bị sỏi thận, viêm túi mật và chảy máu trong đường tiêu hóa. Có, và bạn không nên ăn quá nhiều cuống lá, đặc biệt nếu bạn nhớ rằng chúng được nấu với rất nhiều đường. Thật thú vị, những hạn chế tương tự cũng được đặt ra đối với việc tiêu thụ cây me chua. Nó cũng thuộc họ kiều mạch và là họ hàng gần của đại hoàng, có dược tính tương tự, chỉ có điều thực tế không có đường và nhiều axit oxalic hơn. Thỉnh thoảng ăn canh cải bẹ xanh cũng tốt nhưng đây không phải là món ăn ngày nào cũng có. Có đáng tiếc khi vứt bỏ những chiếc lá không? Làm cho chúng trở thành chất độc cho côn trùng làm hỏng cây trồng. Đun sôi lá trong 15-20 phút trong một lượng nước nhỏ để tạo thành thuốc sắc đặc, để nguội, chắt nước vào lọ thích hợp, hòa tan vụn xà phòng trong đó và phun thuốc thu được lên lá. Rệp phải chết. Cho bản thân mình. Có rất nhiều công thức nấu ăn với đại hoàng. Nhưng trời nóng vào mùa hè, vì vậy hãy làm một ít mật hoa. Bạn cần trộn 1 kg cuống lá thái nhỏ, 250 ml đường và 15 ml nước cốt chanh rồi đun sôi tất cả trong 10 phút trong một lít nước. Căng thẳng, mát mẻ. Ngay trước khi phục vụ, thêm một phần ba nước soda. Kết quả sẽ là khoảng một lít đồ uống giải khát. Tác giả: Ruchkina N.
Cây đại hoàng. Ứng dụng trong y học và nấu ăn
Nước ép đại hoàng thay thế hoàn toàn giấm, trong các món thịt và rau, salad, okroshka, nó tốt hơn axit xitric. Vùng da tay bị thâm đen sau khi gọt vỏ khoai tây được chà xát bằng những miếng đại hoàng dày và rửa sạch bằng nước ấm mềm để tạo độ mềm mại và tươi mát. Tác giả: Reva M.L.
Đại hoàng hình bàn tay (rhubarb palmate, rhubarb officinalis, đại hoàng Tangut), Rheum palmatum. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Đại hoàng hình bàn tay (rhubarb palmate, rhubarb officinalis, đại hoàng Tangut), Rheum palmatum. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Đại hoàng Palmate, còn được gọi là đại hoàng ngón tay, đại hoàng dược liệu hoặc đại hoàng Tangut, là một loại thảo mộc lâu năm được sử dụng trong y học và nấu ăn. Lời khuyên cho việc trồng trọt, thu hoạch và lưu trữ đại hoàng palmate: Tu luyện
phôi:
Lưu trữ:
Đại hoàng Palmate có thể hữu ích cả trong y học và nấu ăn. Tuy nhiên, nếu bạn đang sử dụng cây cho mục đích làm thực phẩm hoặc làm thuốc, hãy nhớ kiểm tra xem nó có an toàn và không có chất độc hại hay không.
▪ Dương xỉ ▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh
09.05.2024 Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024
▪ Máy theo dõi thể dục Moov NGAY BÂY GIỜ ▪ Công nghệ không dây NearLink
▪ phần trang web Liều kế. Lựa chọn bài viết ▪ bài viết Nhìn lại trong giận dữ. biểu hiện phổ biến ▪ bài báo Trận thủy chiến thực sự được dàn dựng ở thành phố lục địa nào? đáp án chi tiết ▪ Điều khoản Quyền, nghĩa vụ và trách nhiệm của đối tượng bảo hiểm ▪ bài báo Cuộn dây bánh xích. thí nghiệm vật lý
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này