|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Allspice dược liệu (đậu ngọt). Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp áp dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Ớt ngọt (đậu ngọt), Pimenta officinalis. Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Tiêu (Pimenta) Gia đình: Họ sim (Myrtaceae) Xuất xứ: Trung tâm và nam Mỹ Khu vực: Allspice mọc trong các khu rừng nhiệt đới ở Trung và Nam Mỹ, cũng như ở vùng biển Caribbean. Thành phần hóa học: Các thành phần chính của tinh dầu chiết xuất từ lá và quả của cây tiêu là eugenol, cymene, linalool và methylchavicol. Cây cũng chứa tanin, flavonoid, caroten và các hoạt chất sinh học khác. Giá trị kinh tế: Tinh dầu của hạt tiêu được sử dụng trong dược phẩm và nước hoa. Nó có đặc tính sát trùng và chống viêm và có thể được sử dụng để điều trị một số bệnh. Ngoài ra, hạt tiêu được sử dụng trong nấu ăn để thêm hương vị và hương vị cho các món ăn khác nhau. Ở một số vùng trên thế giới, hạt tiêu cũng được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị chứng khó tiêu, đau đầu và các bệnh khác. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Trong một số truyền thống, hạt tiêu có liên quan đến sức mạnh và năng lượng nữ tính. Ví dụ, ở Jamaica, hạt tiêu được gọi là "xin chào của quý cô" và được coi là biểu tượng của vẻ đẹp và sự gợi cảm nữ tính. Ngoài ra, hạt tiêu có thể tượng trưng cho chủ nghĩa kỳ lạ và bí ẩn, vì nó đã không được biết đến ở châu Âu trong một thời gian dài và được coi là một sản phẩm kỳ lạ quý giá. Ở một số nền văn hóa, loại hạt tiêu này gắn liền với ma thuật và tâm linh.
Ớt ngọt (đậu ngọt), Pimenta officinalis. Mô tả, hình minh họa của nhà máy Hạt tiêu, Pimenta officinalis var. Piper pimenta L. Mô tả thực vật, lịch sử nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn, y học, công nghiệp
Cây gỗ nhỏ thường xanh cao tới 10 m, lá hình bầu dục, đầu nhọn, mọc đối, có cuống lá, màu hơi xanh. Những bông hoa nhỏ, màu trắng xanh, được thu thập trong một bàn chải giả. Quả mọng hình cầu, khi chưa chín có màu xanh lam. Quê hương của loài thực vật này là Trung Mỹ, nơi mà bây giờ nó vẫn mọc hoang. Allspice được trồng ở Jamaica, Cuba, Mexico, Ấn Độ, Indonesia. Nhà cung cấp hạt tiêu chính cho thị trường thế giới là đảo Jamaica. Quả chưa chín (pimentas) được thu hoạch, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và làm sạch cuống. Quả mọng khô có màu hơi nâu hoặc hơi nâu, mùi thơm nồng hơn. Pimentos chứa một lượng lớn tinh dầu, thành phần chính là eugenol. Quả và lá của cây tiêu dùng làm nguồn để lấy tinh dầu, được sử dụng trong y học, đặc biệt là trong thực hành nha khoa, như một chất khử trùng. Mùi của hạt tiêu cũng giống như hạt tiêu đen nhưng thơm hơn vì nó kết hợp mùi của nhục đậu khấu, tiêu đen và quế. Khi bị nghiền nát, hạt tiêu thu được màu be sẫm đẹp mắt với tông màu đỏ. Sử dụng nó trong tất cả các loại nước xốt: cho thịt, nấm, cá. Không một món cá nào (súp, aspic, cá bằm, nước sốt cho cá luộc) hoàn thành mà không có hạt tiêu. Sử dụng nó như một loại gia vị để tạo hương vị cho xúc xích, giăm bông, thịt hầm. Tác giả: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Đậu ngọt. Mô tả thực vật, lịch sử thực vật, truyền thuyết và truyền thống dân gian, canh tác và sử dụng
Nếu bạn nhìn kỹ những bông hoa của cây, bạn không thể không thấy rằng chúng trông giống như một chiếc thuyền. Hai cánh hoa phía trên hợp nhất tạo thành mũi thuyền và hai cánh hoa bên tạo thành mái chèo, trong đó cánh hoa rộng phía trên dùng làm cờ hoặc buồm. Một bông hoa nhiều màu, tươi vui, vui vẻ phần nào gợi nhớ đến một con sâu bướm và do đó thuộc họ bướm đêm. Hạt đậu đã được tìm thấy trong các cấu trúc chất đống ở Thụy Sĩ và Hungary từ thời đại đồ đồng và thậm chí cả thời kỳ đồ đá. Chúng được tìm thấy trong tình trạng cháy thành than trong quá trình khai quật thành Troy. Điều này chỉ ra rằng đậu Hà Lan đã được biết đến từ lâu ở cả phương Đông và phương Tây. Trong thời gian Giáng sinh, giữa những người Ukraine, người Ba Lan và người Đức, trong một nhóm diễn viên kịch câm, nhân vật "gấu đậu" đi dạo - một anh chàng quấn rơm từ đầu đến chân. Có thể giả định rằng nhân vật lễ hội này có liên quan trực tiếp đến những cách diễn đạt vui tươi như vậy trong tiếng Nga như "một hạt đậu nhồi bông", "một gã hề bằng hạt đậu". Thông tin đã được bảo tồn rằng ở Ukraine trong thế kỷ XX, các thuộc tính nghi lễ của những người tham gia hát mừng và đặc biệt là hình người cưỡi ngựa được làm từ thân cây đậu. Một cuộc triển lãm như vậy được bảo quản trong quỹ của Bảo tàng Dân tộc học và Thủ công mỹ nghệ của Viện Hàn lâm Khoa học Ukraine ở Lvov. Thật thú vị khi lưu ý rằng A. A. Afanasiev đã bắt nguồn những từ như tiếng gầm, tiếng sấm, hạt đậu từ một gốc từ nguyên chung. Mối quan hệ ngôn ngữ này, theo tác giả của "Những quan điểm thơ mộng của người Slav về tự nhiên", đã góp phần khiến hạt đậu trong số những người Slav cổ đại trở thành biểu tượng của thần sấm sét ngoại giáo - Perun. Nhân tiện, chúng tôi lưu ý rằng từ sự bắt chước kỳ diệu của âm thanh sấm sét, nhạc cụ cổ xưa nhất và phổ biến nhất của người Slav có thể đã phát sinh - ideaphones (lục lạc bằng đất sét), trong đó hạt đậu khô có thể đóng vai trò bộ gõ. Một số ý tưởng về một công cụ tạo tiếng ồn như vậy được đưa ra bởi món đồ chơi dân gian nổi tiếng và hiện nay dành cho trẻ em - một chiếc bong bóng lợn chứa đầy đậu Hà Lan. Trong văn hóa dân gian Ukraine, ý nghĩa của đậu Hà Lan như một biểu tượng tình yêu đã tồn tại lâu hơn nữa. Trong câu chuyện cổ tích nổi tiếng "Katigoroshko", mẹ của nhân vật chính mang thai sau khi nuốt phải một hạt đậu. Trong tiếng Ukraine có thành ngữ "nhảy vào đậu Hà Lan", có nghĩa là ngoại tình, quan hệ yêu đương không bằng phẳng. Trong văn học dân gian cổ đại, O. Kolberg đề cập đến nghi thức sử dụng vòng hoa đậu trong lễ kỷ niệm nướng ở Pokuttya: theo truyền thuyết, chỉ một người phụ nữ đã có gia đình mới có thể đội vòng hoa này, trong khi vòng hoa tượng trưng cho sự kết thúc vụ thu hoạch các loại cây trồng nông nghiệp khác chỉ được trang trí trên đầu của các cô gái. Một vòng hoa bằng thân cây đậu trong bài hát đám cưới của Ukraine báo trước sự ra đời của một đứa trẻ, trong khi ở người Ba Lan, đó là sự từ chối kết hôn. Ý nghĩa ngữ nghĩa chính của đậu Hà Lan trong văn hóa dân gian Ukraine truyền thống không loại trừ các cách giải thích tượng trưng khác của nó. Vì vậy, do một số điểm giống nhau của hạt đậu với nước mắt của con người, người dân đã hình thành mối liên hệ dai dẳng giữa chúng với những điều bất hạnh hoặc bất hạnh sắp xảy ra. Ngày nay, đậu Hà Lan đã mất đi ý nghĩa như một thuộc tính nghi lễ. Và ngày nay chỉ có các tác phẩm văn học dân gian nhắc nhở về ý nghĩa ngữ nghĩa trước đây của nó. Nhưng những bó hoa đậu ngọt nhỏ với những cánh hoa nhiều màu sắc đẹp nhất vẫn mang đến cho chúng ta niềm vui. Ngoài ra, hàng rào và hàng rào, tường và hiên được trang trí bằng những cành đậu ngọt xoăn, loại cây này được trồng trong hộp hoặc bồn bằng đất. Tác giả: Krasikov S.
Hạt tiêu Jamaica (tiêu), Pimenta officinalis Lindl. Mô tả thực vật, phân phối, thành phần hóa học, tính năng sử dụng
Thuộc họ sim - Myrtaceae. Cây thường xanh cao 10-20 m, lá tương đối to, hình bầu dục, đầu nhọn. Những bông hoa nhỏ, màu trắng. Quả là một quả mọng màu xanh lam. Phân bố ở Tây Ấn, Trung và Nam Mexico, Costa Rica, Venezuela. Được trồng ở Cuba và Mexico, nhưng chủ yếu ở Jamaica. Cây có chứa một loại tinh dầu, thành phần chính là eugenol, caryophyllene, cineole, phellandrene.
Hạt tiêu lan rộng nhanh chóng ở châu Âu và trong nhiều trường hợp đã thay thế hạt tiêu đen. Nó kết hợp hương thơm của quế, hạt tiêu đen, nhục đậu khấu và đinh hương. Mùi của nó cay, vị cay, rát. Nó phải được sử dụng một cách thận trọng, vì nó là một loại gia vị mạnh. Hạt tiêu không chỉ tạo thêm mùi thơm cho món ăn mà còn thay đổi khẩu vị của chúng. Việc sử dụng hạt tiêu như một chất phụ gia thơm cay giúp loại bỏ chứng đầy hơi. Nó được sử dụng để nấu nhiều loại thịt, chủ yếu là thịt cừu, nước thịt và các món ăn khác. Allspice bổ sung tốt cho các món rau, cá, salad cá, nước sốt thịt thú rừng, súp rau, thạch, rau đóng hộp. Nó cũng được sử dụng để chuẩn bị nhiều loại nước xốt, bánh pudding, bánh quy, bánh nướng. Với một lượng nhỏ, nó mang lại hương vị đặc biệt cho nước ép trái cây. Họ có thể làm phong phú hương vị của nước sốt đặc biệt. Các tác giả: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Ớt ngọt (đậu ngọt), Pimenta dioica officinalis. Ứng dụng trong nấu ăn
Quả của một loại cây thường xanh thuộc họ hồ tiêu. Cây có lá dài, thơm và vỏ cây bong ra hàng năm. Những bông hoa nhỏ màu trắng được thu thập trong các cụm hoa ở đỉnh. Quả mọng có hai ngăn và mỗi ngăn chứa một hạt. Khi chín, quả chuyển sang màu đỏ và mất hương vị. Do đó, chúng được hái khi còn xanh và phơi khô dưới nắng, khiến bề mặt của chúng bị nhăn nheo. Một cây trưởng thành cho tới 40 kg tiêu khô mỗi năm. Với hạt tiêu, hay còn được gọi trong đời thường là đậu ngọt, một trong những loại gia vị nổi tiếng nhất có nguồn gốc nhiệt đới ngày nay, châu Âu gặp khá muộn. Người châu Âu đã biết về hạt tiêu, thứ mà người Aztec Mexico đã sử dụng từ lâu, nhờ Christopher Columbus, và họ bắt đầu nêm thức ăn với nó sau đó, chỉ vào đầu thế kỷ XNUMX-XNUMX. Những người sành sỏi lâu đời nhất về hạt tiêu ở châu Âu là người Anh, họ coi đây là một loại gia vị của gia vị, vì hạt tiêu có vị giống như hỗn hợp của hạt tiêu đen, đinh hương, nhục đậu khấu và quế. Hạt tiêu tốt nhất đến từ Jamaica, nhưng nó cũng được sản xuất ở Guatemala, Honduras và Brazil. Các loại hạt tiêu của Mexico có quả to hơn nhưng ít thơm hơn. Hạt tiêu nguyên hạt thêm hương vị cho thịt nướng, đặc biệt là thịt thú rừng. Chúng cũng được đưa vào tất cả các loại nước xốt. Ở dạng bột, hạt tiêu được thêm vào cơm, súp, pate, nước sốt. Với số lượng lớn, nó được dùng để chế biến thịt hun khói và rượu mùi. Tinh chất cũng được chiết xuất từ nó, được sử dụng trong nước hoa và mỹ phẩm. Hạt tiêu ở dạng hạt đậu thường được bảo quản trong hộp kim loại hoặc thủy tinh đậy kín. Nó được sử dụng cả dưới dạng toàn bộ và trong một cái búa. Nên xay đậu Hà Lan ngay trước khi sử dụng, vì việc bảo quản ớt xay sẽ làm giảm hương vị đáng kể. Do đó, cần có hộp kín để bảo quản.
Hạt tiêu hiện là loại gia vị khá khan hiếm. Do đó, khả năng thay thế nó bằng các loại cây gia vị trong nước có tầm quan trọng không nhỏ. Đây là những loại cây có vị đắng vừa phải và mùi thơm cay, đắng nồng. Chúng bao gồm: húng quế eugenol, húng quế long não, gravilate thành phố, kolyuria hình gravilate và những loại khác. Để chuẩn bị một chất thay thế cho hạt tiêu, những cây cay này có thể được lấy theo tỷ lệ sau. Cơ sở (20%) sử dụng ớt đỏ khô và lá khô (25%) húng quế eugenol. Gần một nửa (10%) lấy lá và cụm hoa khô trên mặt đất của cây kinh giới, khoảng 15% cụm hoa trên mặt đất khô của cây kinh giới trong vườn, 9,5% là lá khô của cây húng chanh hoặc cá lóc Moldavian. Từ hạt sử dụng (20%) rau mùi. Để tăng mùi thơm, dầu eugenol 0,5% được thêm vào. Các tác giả: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Ớt ngọt (đậu ngọt), Pimenta officinalis. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ: Thuốc allspice không được sử dụng trong thẩm mỹ. Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Ớt ngọt (đậu ngọt), Pimenta officinalis. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Ớt ngọt, còn được gọi là đậu ngọt (Pimenta officinalis), là một loại cây bụi cho lá và quả thơm dùng trong nấu ăn và làm thuốc. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản: Tu luyện
phôi:
Allspice có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm và chống viêm. Tuy nhiên, khi sử dụng thuốc allspice cho mục đích y tế, cần tuân thủ nghiêm ngặt liều lượng và tham khảo ý kiến \uXNUMXb\uXNUMXbbác sĩ.
▪ xoài ▪ Yucca ▪ Lê gai ▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh
09.05.2024 Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024
▪ Dòng rơ le cơ điện mới FTR-MY ▪ Các ứng dụng lưu huỳnh trong polyme bất thường ▪ nấm bậc
▪ Điều Ít hơn là nhiều hơn. biểu hiện phổ biến ▪ bài viết Máy quay đĩa của American Edison được đón nhận ở Pháp và Nga như thế nào? đáp án chi tiết ▪ Bài viết Người nhận các sản phẩm từ kim loại quý và đá quý. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động ▪ Bài báo dòng Lecherov. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện ▪ bài Định mức nghiệm thu. dầu máy biến áp. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này