|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Gieo cà rốt. Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp ứng dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Cà rốt thông thường, Daucus carota subsp. sativus. Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Daucus Gia đình: Apiaceae (họ Umbelliferae) Xuất xứ: Cà rốt thông thường (Daucus carota subsp. sativus) có nguồn gốc từ Trung Á, nơi nó được nhân giống từ cà rốt hoang dã (Daucus carota). Khu vực: Cà rốt được trồng trên khắp thế giới, đặc biệt là ở vùng khí hậu ôn đới. Thành phần hóa học: Rễ cà rốt chứa nước, carbohydrate, protein, chất béo, chất xơ, muối khoáng, caroten (đặc biệt là beta-caroten, khiến cà rốt có màu cam), vitamin (đặc biệt là vitamin A và vitamin K) và các hợp chất có hoạt tính sinh học khác như flavonoid và hợp chất phenolic. Giá trị kinh tế: Cà rốt là một trong những loại cây rau phổ biến nhất trên thế giới. Nó được sử dụng như một sản phẩm thực phẩm cho người và động vật, cũng như để sản xuất nước trái cây và tinh bột. Nhà máy được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm để sản xuất các sản phẩm mỹ phẩm chăm sóc da và tóc. Cà rốt chứa nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện thị lực, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ ung thư. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Về mặt biểu tượng, cà rốt có thể được liên kết với ý tưởng về chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống lành mạnh, cũng như khái niệm về vẻ đẹp và sức khỏe của làn da. Cà rốt có chứa carotenoid, giúp làn da khỏe mạnh và ngăn ngừa lão hóa da. Ở một số nền văn hóa, cà rốt có thể gắn liền với khái niệm về khả năng sinh sản và mùa màng bội thu. Ví dụ, trong y học cổ truyền Trung Quốc, cà rốt được coi là có lợi cho sức khỏe và khả năng sinh sản của phụ nữ.
Cà rốt thông thường, Daucus carota subsp. sativus. Mô tả, minh họa của nhà máy Cà rốt, Daucus carota L. Mô tả thực vật, lịch sử nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn, y học, công nghiệp
Là cây thân thảo sống hai năm một lần, cao tới 1 m, năm đầu tiên hình thành dạng hoa thị gồm lá và củ, năm thứ hai hình thành thân phân nhánh mọc thẳng mang hoa. Lá hình lông chim, có cuống. Những bông hoa rất nhỏ, lưỡng tính, màu trắng, được thu thập trong một chiếc ô phức tạp. Quả là một hạt thuôn dài hai hạt. Nở hoa vào tháng XNUMX-XNUMX. Quê hương của cà rốt là Địa Trung Hải. Văn hóa cà rốt có nguồn gốc từ tự nhiên. Trong văn hóa, nó được biết đến với người Hy Lạp và La Mã cổ đại. Ở La Mã cổ đại, cà rốt phổ biến đến mức các nhà thơ thậm chí còn sáng tác những bài thơ để vinh danh chúng. Ở các nước châu Âu, văn hóa cà rốt đã lan rộng từ thế kỷ XNUMX. Đồng thời, cô ấy xuất hiện ở Rus', đầu tiên là ở phía nam, sau đó là các khu vực phía bắc hơn. Nó được đánh giá cao như một loại thực phẩm và cây thuốc. Các giống để bàn được nhân giống - màu cam, có hàm lượng vitamin và đường cao, với cùi mềm và giống thức ăn gia súc - to, có màu trắng hoặc vàng. Các giống để bàn được phân biệt bởi nhiều dạng rễ khác nhau: từ ngắn, gần như hình cầu đến dài, hình trục chính. Trong văn hóa, để lấy củ, cà rốt được trồng hàng năm. Gieo đồng thời với cây hạt sớm. Cà rốt chịu lạnh khá tốt (chồi chịu được sương giá đến -4 ° C), ưa ẩm. Đất thích màu mỡ, lỏng lẻo, cát hoặc mùn. Để có được cái gọi là "sản phẩm chùm tia" trên một mảnh đất riêng cho cà rốt, một nơi đầy nắng được phân bổ. Phân bón được áp dụng một năm trước khi trồng cà rốt (thường là cho các loại cây tiền thân: dưa chuột, bắp cải sớm, cà chua, hành tây, khoai tây). Hạt gieo không sâu hơn 2 cm, chăm sóc cây bao gồm tưới nước có hệ thống, xới đất, tỉa thưa và loại bỏ cỏ dại. Xới đất và tỉa thưa tiến hành vào buổi tối để không thu hút ruồi cà rốt có mùi làm hư rễ. Với mục đích tương tự, những cây bị hư hại được loại bỏ ngay lập tức, sau đó khu vườn được tưới nước. Cây lấy củ đã sẵn sàng để sử dụng sau 10-13 tuần. Ở điều kiện vĩ độ trung bình, cà rốt được gieo vào nhiều thời điểm: vào đầu mùa xuân (cuối tháng XNUMX - đầu tháng XNUMX) - để tiêu thụ vào mùa hè và mùa thu, vào thập kỷ cuối tháng XNUMX - để sử dụng vào mùa đông. Để thu hoạch sớm nhất nên gieo trước mùa đông (khoảng cuối tháng XNUMX). Trong số các loại cây ăn củ, cà rốt đáng được quan tâm đặc biệt do giá trị dinh dưỡng của chúng. Nó được gọi là một con heo đất thực sự chứa vitamin và các chất hữu ích khác. Là một nguồn caroten, nó là một trong những cây lương thực có giá trị nhất. Ngoài ra, các loại vitamin B1, B2, B3, B9, C, H, K, PP và các khoáng chất khác đều tập trung trong cà rốt, trong đó nhiều nhất là canxi, phốt pho, sắt; có bo, đồng, iốt. Điều chính quyết định giá trị calo của cà rốt là một bộ đầy đủ các axit amin và đường thiết yếu. Do hàm lượng vitamin cao, cà rốt được khuyên dùng để phòng ngừa và điều trị bệnh tê phù. Ăn cà rốt hàng ngày giúp cải thiện tiêu hóa, thị lực, tăng lượng sữa ở bà mẹ đang cho con bú, tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh truyền nhiễm. Cà rốt đặc biệt hữu ích cho trẻ em dễ bị cảm lạnh và các bệnh ngoài da. Nó được khuyên dùng cho bệnh thiếu máu, các bệnh khác nhau về đường tiêu hóa, thận, gan. Nước ép cà rốt, do tính chất sát trùng của nó, mang lại hiệu quả điều trị tốt khi súc miệng, điều trị vết thương. Cà rốt được đánh giá cao như một loại cây lương thực. Củ cà rốt được tiêu thụ tươi, luộc, sấy khô và đóng hộp. Một món salad vitamin rất ngon, cốt lết, khoai tây nghiền được chế biến từ nó. Nó được cho vào súp, borscht, thêm vào khi nhuộm bắp cải, dùng làm gia vị cho các hỗn hợp rau khác nhau. Cà rốt là một thành phần không đổi trong đồ hộp rau, cá và thịt. Công nghiệp đồ hộp sản xuất khoai tây nghiền, bột nhão, nước ép thức ăn trẻ em từ cà rốt; nó được tìm thấy trong các hỗn hợp và gia vị trái cây và rau quả khác nhau. Mứt được làm từ cà rốt. Từ hạt cà rốt thu được một loại tinh dầu, được sử dụng trong ngành công nghiệp nước hoa. Tác giả: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Cà rốt thông thường, Daucus sativus (Hoffm.) Roehl. Mô tả thực vật, môi trường sống và môi trường sống, thành phần hóa học, sử dụng trong y học và công nghiệp
Một loại cây rau nổi tiếng hai năm một lần thuộc họ ô (Umbellifegae) với một loại rễ thịt có thể ăn được với nhiều hình dạng khác nhau. Thân rễ thường có hình cầu dẹt, hình trụ hoặc hình nón, màu đỏ cam, hiếm khi có màu vàng hoặc trắng. Thân cao 30-100 cm, có đường viền mọc so le, hình tam giác, hình trứng hoặc thuôn dài, nhiều lá xẻ thùy lông chim dài tới 20 cm. Hoa - đài hoa có răng nhỏ nhưng đáng chú ý và cánh hoa màu trắng, hơi đỏ, hiếm khi hơi vàng. Quả là những hạt nhỏ hình elip có hai hạt dài 3-4 mm. Nở hoa vào tháng XNUMX-XNUMX trong năm thứ hai. Phạm vi và môi trường sống. Có lẽ, cà rốt lần đầu tiên được đưa vào canh tác ở Afghanistan. Thành phần hóa học. Rễ cà rốt chứa carotenoids: carotenes, phytoene, phytofluene và lycopene. Một lượng nhỏ chứa vitamin B1, B2, axit pantothenic và ascorbic, flavonoid, anticyanidin, chất béo và tinh dầu, umbreliferon, 3-methyl-6-methoxy-8-hydroxy-3, 4-dihydroisocoumarin. 17 chất đã được phân lập từ cà rốt: terpene-linalool, a-pinene, C-pinene, sabinene, limonene; sesquiterpenes - p-bizabolene, bergamoten, doutzen, unipercamphor, caratol, daucol; thơm - arkurkumen, azaron, elimycin, v.v. Độ ẩm - 85,5%, chất khô - 14,5%, bao gồm cả chất chiết xuất - 9,1%, tan trong nước 5,4%. Tổng lượng đường - 7%, nitơ - 0,9%, chất xơ - 1,6%, tro - 1%, chất béo - 0,3%, tinh bột - 0,2-0,9%, pectin - 0,62-2,9%, pentosan - 1%. Thành phần của tro cà rốt. K2O - 37%, N20 - 21%, CaO2 - 11%, MgO2 - 4%, Fe - 1%, P2O5 - 13%, SO - 3-6%, SiO2 - 2%, Cl - 5%. Axit amin: lysine, ornithine, histidine, cysteine, asparagine, sê-ri, threonine, proline, methionine, tyrosine, leucine, cũng như vitamin B - choline, betaine. Hạt chứa tới 1,6% tinh dầu, thành phần gồm: a-pinene, 1-limonene, cineol, geraniol, citral, caratol, daucol, azaron và một số loại khác. Cũng chứa các dẫn xuất flavone và dầu béo, thành phần chính của loại thứ hai là glyceride của axit petrozelidic, palmitic, oleic và linoleic. Những bông hoa chứa flavonoid - quercetin và kaempferol; hợp chất anthocyanin. Hàm lượng Ca là 233 mg/100 g, Mg là 0,64 mg/100 g, phốt pho là 2,17 mg/100 g.
Ứng dụng trong y học. Xét về hàm lượng caroten, trong các loại rau củ, cà rốt chỉ đứng sau ớt ngọt. Cà rốt và nước ép cà rốt được chỉ định cho những bệnh nhân bị hạ đường huyết và thiếu vitamin A. Người ta đã chứng minh bằng thực nghiệm rằng cà rốt kích hoạt quá trình oxy hóa khử nội bào, điều hòa chuyển hóa carbohydrate và có đặc tính sát trùng, chống viêm, giảm đau và chữa lành vết thương. Điều trị bằng nước ép cà rốt được khuyến cáo cho các bệnh liên quan đến rối loạn chuyển hóa khoáng chất (sỏi mật, viêm đa khớp chuyển hóa), nước ép cà rốt được chỉ định trong những ngày đầu sau nhồi máu cơ tim, cũng như cho phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ em. Nước ép cà rốt tươi cũng được sử dụng cho bệnh thiếu máu, viêm dạ dày do giảm axit. Tuy nhiên, cà rốt tươi và nước ép cà rốt chống chỉ định trong đợt cấp của loét dạ dày và viêm ruột. Cà rốt được chỉ định cho các bệnh về kết mạc và giác mạc của mắt, rối loạn chuyển hóa khoáng chất, viêm đa khớp, thoái hóa khớp, sỏi tiết niệu và sỏi mật. Cà rốt có tính nhuận tràng nhẹ và lợi tiểu nên được dùng cho các bệnh về đường tiêu hóa và thận. Từ hạt cà rốt, người ta thu được thuốc "Daukarin", là một tổng hợp flavonoid, có tác dụng chống co thắt, giãn mạch vành và mạch ngoại biên, thư giãn cơ trơn, có tác dụng làm dịu hệ thần kinh trung ương. Daukarin được sử dụng trong suy mạch vành mãn tính, biểu hiện bằng cơn đau ở vùng tim và sau xương ức khi nghỉ ngơi hoặc sau khi gắng sức. Trong y học dân gian, cà rốt hoang dã được sử dụng như một loại thuốc nhuận tràng và tẩy giun, cũng như loại bỏ các chất phóng xạ ra khỏi cơ thể. sử dụng khác. Rễ và quả của cà rốt hoang dã và trồng trọt có thể được sử dụng như một loại gia vị. Quả có vị cay nồng, dùng làm gia vị cho các món ăn, dùng làm nước xốt, nấu rượu. Được thử nghiệm và phê duyệt như một loại gia vị trong chế biến cá. Các loại trái cây có thể được sử dụng trong ngành công nghiệp đồ hộp. Củ cà rốt trồng được sử dụng làm thực phẩm ở dạng sống và luộc để chế biến món đầu tiên và món thứ hai, bánh nướng, kẹo trái cây, nước xốt, đồ hộp, đồ xay nhuyễn cho trẻ em, v.v. Nước ép cà rốt và carotene được lấy từ cà rốt. Các tác giả: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
cà rốt. Phương pháp ứng dụng, nguồn gốc của cây, phạm vi, mô tả thực vật, canh tác
Nó là một loại cây rau có giá trị. Rễ của nó chứa đường (7-9%), caroten (5,4-19,8 mg / 100 g), vitamin B, B2, PP, C và các muối khoáng khác, bao gồm canxi, sắt và phốt pho. Cà rốt được tiêu thụ tươi và luộc, được sử dụng rộng rãi trong dưa cải bắp, để chế biến rau băm, cốt lết cà rốt, v.v. Cà rốt cũng được sử dụng để làm nước ép tăng cường vi chất dinh dưỡng. Cà rốt khô dạng bột là một trong những thành phần quan trọng của hỗn hợp khô rau củ. Ở một số nước, việc sản xuất vitamin A từ cà rốt đã được thiết lập. Cà rốt là một loại cây hai năm một lần. Trong năm đầu tiên, một lá hình hoa thị được hình thành và một vụ rễ được hình thành. Màu sắc của rễ, tùy thuộc vào sắc tố quyết định nó, có thể là màu đỏ cam (caroten), vàng (anthochlor), tím (anthocyanin) và đỏ máu (lycopinoid). Hệ thống rễ của cà rốt ăn sâu vào đất đến độ sâu 1 m và lan sang hai bên tới 2 cm. Vào năm thứ 2, chồi mầm phân nhánh cao 0,5-1,8 m mọc ra từ rễ tử cung đã trồng, bắt đầu ra hoa sau 45-50 ngày kể từ ngày trồng. Cụm hoa là một chiếc ô phức tạp. Quả là loại hai hạt. Hạt có gai. Cây thụ phấn chéo (do côn trùng). Loài cà rốt Daucus carota L. theo phân loại của B. N. Sechkarev bao gồm 2 phân loài: tây - ssp. ngẫu nhiên (Bubasch.) Setch. - và phía đông - ssp. phương đông (Bubasch.) Setch. Các giống cà rốt được trồng nhiều nhất ở các vùng phía Nam thuộc 5 giống: mediterraneus, asiaticus, japonicus, sijriacus, afganicus. Trong những năm gần đây, một số giống khác của phân loài phía đông đã được xác định dựa trên màu sắc của cây trồng lấy củ. Trong điều kiện của vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, người ta trồng các giống cà rốt như caroteli có thời gian lấy củ ngắn và thời gian sinh trưởng ngắn, chẳng hạn như carotele Paris, Nantes, v.v. Cà rốt có nhu cầu vừa phải về độ ẩm. Tăng cường cung cấp độ ẩm nên trong thời kỳ nảy mầm của hạt và tăng cường hình thành rễ cây. Độ ẩm của đất tăng mạnh sau một thời gian khô hạn dẫn đến nứt rễ cây trồng. Đối với cà rốt, cần bón loại đất tơi xốp, giàu chất hữu cơ, dung dịch đất có phản ứng trung tính hoặc hơi chua (pH từ 6 đến 7). Cà rốt không chịu được độ mặn của đất với nồng độ dung dịch đất cao. Tiền thân tốt nhất cho cà rốt là cây xanh sớm, dưa chuột, cà chua, hành tây, ngũ cốc mùa đông. Chúng được thu hoạch sớm, cho phép không muộn hơn cuối mùa hè - đầu mùa thu để bắt đầu làm đất. Bắp cải muộn và các loại rau củ là tiền chất kém cho cà rốt. Đất được nới lỏng đến độ sâu lớn (25-30 cm). Hạt cà rốt đóng lại mịn, cây con xuất hiện chậm và chịu nhiều cỏ dại. Do đó, việc chuẩn bị lớp đất mặt có tầm quan trọng đặc biệt. Bề mặt của cánh đồng được san phẳng bằng xẻng hoặc bừa vòng. Trên đất tơi xốp, tiến hành xới xáo trước khi gieo. Tùy thuộc vào loại đất canh tác, 20-40 tấn phân hữu cơ đã mục nát được bón cho cà rốt. Phân khoáng cũng cho hiệu quả cao. Bón chính được bón vào đất theo đường cày chính hoặc đường cày phụ. Làm đất trước khi gieo thường được chấp nhận đối với cây rau, nhưng thường xuyên nhất là sắp xếp các luống có bề mặt khác nhau (nhẵn hoặc có rãnh) tùy thuộc vào phương pháp tưới và khí hậu. Ở vùng khí hậu gió mùa, rãnh được làm sâu và rộng để thoát nước thừa.
Vỏ hạt chứa nhiều tinh dầu nên sau khi gieo hạt rất lâu nở và nảy mầm chậm (10-15 ngày). Hạt của nó bắt đầu nảy mầm ở nhiệt độ A-5 ° C, cây con xuất hiện vào ngày thứ 15-20. Khi nhiệt độ tăng, quá trình nảy mầm tăng tốc. Ở 20-25 ° C chồi xuất hiện vào ngày thứ 8-10. Nhiệt độ tối ưu cho quá trình quang hợp của lá là 23-25°C, đối với sự hình thành rễ là 20-22°C. Vị trí đặt hạt nhỏ - 0,5-1 cm, hàng gieo nên rắc mùn hoặc than bùn (3-4 cm). Tỷ lệ gieo hạt được tăng lên đến 25%. Gieo cà rốt bằng máy gieo hạt theo phương pháp hàng rộng (hàng cách hàng 45 cm), hàng 2 (theo sơ đồ 20 + 50 cm) hoặc phương pháp dây đai theo các sơ đồ: 20 + 45 cm, 39 + 39 + 56, 26 + 26 + 26 + 56, 20 + 38 + + 20 + 56 cm. . Đồng thời với việc gieo hạt, tiến hành bón phân khoáng theo hàng. Khi gieo bằng máy gieo hạt thông thường, độ sâu đặt hạt dao động từ 2 đến 3 cm, tùy thuộc vào thành phần cơ giới và độ ẩm của đất. Cà rốt chịu được sương giá yếu trong thời gian ngắn (lên đến âm 2-3 °C khi chồi xuất hiện, vào mùa thu xuống âm 3-4 °C). Cà rốt ở vùng nhiệt đới được trồng trong thời kỳ nhiệt độ giảm vào mùa đông, điều này cho phép bạn có được một loại củ tiêu chuẩn sau 45-60 ngày. Theo quy định, trong thời kỳ này có ít mưa nên thực hiện 5-6 lần tưới cách nhau 5-6 ngày. Ở vùng nhiệt đới, cà rốt chùm sớm được thu hoạch sau 50-60 ngày kể từ khi nảy mầm. Củ có đường kính từ 1,5 cm trở lên, không cắt lá, rửa sạch, bó thành chùm 10-20 chiếc đem bán ngay. Củ giống bán ra thị trường phải có kích thước tiêu chuẩn (đường kính ngang lớn nhất ít nhất là 3 cm). Các tác giả: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
cà rốt. Sự thật thực vật thú vị
Cà rốt không ngay lập tức mọng nước, đỏ, ngọt. Cà rốt hoang dã với rễ gầy, cứng, không vị mọc dọc theo bờ sông Volga và trên bờ biển Địa Trung Hải. Trong bốn nghìn năm, cà rốt đã được ăn. Nhưng trong một thời gian dài, cần phải trồng cà rốt trên đất tốt để có được những loại củ ngon ngọt với nhiều loại và kích cỡ khác nhau, từ "valeria" dài đến "carotelia" tròn. Củ cà rốt mọng nước chứa tới 10% tinh bột và đường, ngoài ra còn có chất sắt và vitamin. Điểm đặc biệt của cà rốt là loại cây này sống hai năm một lần. Trong năm đầu tiên, chất dinh dưỡng tích tụ trong rễ, nếu để rễ dưới đất qua mùa đông hoặc trồng xuống đất vào mùa xuân thì thân cao sẽ mọc ra từ đó. Ở đầu thân cây sẽ xuất hiện những chùm hoa màu trắng bao gồm những bông hoa nhỏ. Những bông hoa nằm trên những chiếc cuống dài, phân kỳ từ đỉnh của thân cây theo mọi hướng, giống như nan hoa của một chiếc ô. Những cây có hoa như vậy, bao gồm cả cà rốt, thuộc họ ô. Cà rốt không phải lúc nào cũng là cây hai năm một lần. Cà rốt hoang dã - một loại cây hàng năm nở hoa vào mùa hè đầu tiên - có rễ mỏng và cứng. Vào những năm 30 của thế kỷ trước, người trồng rau nổi tiếng người Pháp Vilmorin đã quyết định chứng minh nguồn gốc của cà rốt hai năm tuổi được trồng từ cà rốt hoang dã một năm tuổi. Ban đầu, các thí nghiệm về việc cải tạo một loài thực vật hoang dã đã không thành công trong một thời gian dài. Chỉ khi anh gieo hạt cà rốt vào tháng 8 và cây chưa kịp nở hoa trước mùa đông, rễ của một số cây đã trở nên dày hơn. Mùa hè năm sau, thân cây mọc ra từ những rễ này, chúng nở hoa và kết hạt. Từ những hạt được gieo (một lần nữa vào tháng XNUMX) trên đất được bón phân tốt, nhiều cây có rễ dày đã mọc lên. Sau XNUMX năm, Vilmorin, chọn hạt từ những cây có rễ dày và mọng nước rồi gieo trong điều kiện thuận lợi, đã thu được một củ cà rốt hai năm tuổi tương tự như củ đã trồng. Cà rốt văn hóa đã được tạo ra trong nhiều thế kỷ thông qua lựa chọn và giáo dục. Cho đến thời điểm hiện tại, người ta đã thu được nhiều loại cà rốt khác nhau về hương vị, hình dạng và màu sắc. Củ cà rốt không chỉ có màu hồng mà còn có màu trắng, vàng và tím. Nhiều người biết nhiều loại cà rốt nhỏ nhất, được gọi là carotel. Nhưng có những củ cà rốt dài tới 1m và rộng như củ cải lớn. Những củ cà rốt như vậy được trồng ở Trung Quốc và Nhật Bản. Đối với nó, đất được xới đến độ sâu 1,5 mét. Về mỗi loại cây được con người sử dụng, nhiều câu chuyện, truyện ngụ ngôn, truyền thuyết, truyện cổ tích đã đến với chúng ta. Vào thời Trung cổ, cà rốt được coi là món ngon của thần lùn, những người rừng nhỏ tuyệt vời. Có một niềm tin rằng: nếu vào buổi tối, bạn mang một bát cà rốt hấp vào rừng, thì vào buổi sáng, bạn sẽ tìm thấy một thỏi vàng thay vì cà rốt. Vào ban đêm, những chú lùn sẽ ăn cà rốt và trả tiền hậu hĩnh cho món ăn yêu thích của chúng. Những người cả tin đã mang bát cà rốt vào rừng, nhưng than ôi, họ không tìm thấy vàng. Tác giả: Verzilin N.
Cà rốt - rễ đầm lầy. Bài viết nổi bật
Vào đầu thế kỷ trước, người dân St. Petersburg đã vô cùng ngạc nhiên trước những thay đổi trong chủng loại rau. Đó là về cà rốt. Cư dân thủ đô đã quen với việc mua một cartel ngắn, tròn trên thị trường. Sự đa dạng này không được tinh chế lắm. Nó không khác biệt về độ mềm đặc biệt của củ và hương vị nổi bật. Nhưng anh ấy vẫn dậy sớm, điều mà anh ấy được đánh giá cao. Và sau đó, khá bất ngờ, thay vì caroteli của Paris, một thứ hoàn toàn khác với loại củ hình củ cải thông thường đã xuất hiện trên thị trường. Một thứ gì đó hình trụ xuất hiện, giống như xúc xích màu cam. Chưa ai từng thấy cây trồng gốc như vậy. Đối với nhiều người, chúng có vẻ kinh tởm, bởi vì chúng giống như ngón tay của bàn tay con người. Thị trường nhất trí đặt tên cho loại cà rốt mới xuất hiện là "nửa củ cà rốt". Nguyên nhân của mọi chuyện là do sai lầm của một công ty hạt giống nước ngoài đã gửi hạt giống Nantes đến St. Petersburg thay vì giống caroteli thông thường. Người làm vườn mua hạt bàng hoàng khi bắt đầu thu hoạch. Người dân thị trấn sau đó cũng không khỏi hoang mang. Tuy nhiên, người làm vườn đã can đảm nếm thử. Việc nếm làm tôi bình tĩnh lại một chút. "Nửa củ cà rốt" khá ăn được. Nó thậm chí còn mềm hơn, mọng nước và ngọt hơn caroteli. Được khuyến khích bởi sự thay đổi công việc này, người làm vườn đã giao vụ thu hoạch cho các thương gia. Họ càu nhàu và nhận hàng với điều kiện phải giảm giá thấp nhất là hai kopecks một bó. Carotel vào thời điểm đó có giá mười và thậm chí mười hai kopecks. Người mua lúc đầu không lấy dù chỉ hai kopecks. Và phải mất khá nhiều thời gian để làm quen với "nửa củ cà rốt". Và khi nó được đánh giá cao, vinh quang trước đây của karateli đã lụi tàn. Bây giờ cô ấy bắt đầu được bán với giá một xu, và Nantes đã có giá mười hai! Bị mua chuộc ở Nantes cũng chính là cốt lõi trong đó còn nhỏ. Và do phần lõi luôn thô hơn các lớp xung quanh nên những người làm vườn đã tìm cách cắt luôn phần lõi nhỏ này. Ngoài ra, nó thường được sơn màu vàng nhạt, làm hỏng vẻ ngoài của sản phẩm. Một số người mua hoàn toàn không lấy sản phẩm nếu họ nhận thấy tâm màu vàng. Đối với họ, dường như đó là một loại thức ăn gia súc, hoặc ít nhất là tiếng vang từ một tổ tiên nguyên thủy đã từng tồn tại. Trong thời đại của chúng ta, các nhà lai tạo lại tiếp tục sử dụng phần lõi độc hại, quyết định loại bỏ nó một lần và mãi mãi. Năm này qua năm khác, từng bước, sự lựa chọn được thực hiện, thu hẹp và thu hẹp ranh giới của nó. Và, có lẽ, họ đã lật đổ hoàn toàn phần giữa, nếu không phải vì một tình huống rất quan trọng. Họ nhận thấy rằng cùng với thành công của họ, sự phát triển của những chiếc lá ngày càng yếu đi. Và vì năng suất phụ thuộc vào lá, mùa màng bị giảm sút. Các nhà lai tạo không thể cho phép điều này và để yên phần lõi trong một thời gian. Và sau đó một sự thật tò mò đã được đưa ra ánh sáng. Hóa ra, phần lõi màu vàng xù xì, xấu xí có chứa một chất giúp tăng cường hoạt động của cơ tim. Ai mà ngờ được!
Khi bạn nghĩ về lõi màu vàng, một sự thật khác, không kém phần thú vị, vô tình xuất hiện trong đầu bạn. Chúng ta đã quá quen với những củ cà rốt màu cam, nhiều carotene đến nỗi chúng ta thậm chí không nghĩ rằng nó đã xuất hiện cách đây không lâu. Và trước đó, vào thời Trung cổ và thậm chí sau này, cà rốt được ăn theo cách khác. Ở châu Âu - trắng và vàng, ở châu Á - vàng và tím. Ở Trung Á, họ vẫn ăn màu vàng. Các chuyên gia giải thích nó theo cách này. Đó là tất cả về bơi lội. Nếu bạn cho một củ cà rốt màu cam, chứa nhiều carotene vào cơm thập cẩm, nó sẽ mất đi màu sắc tươi sáng và bị bẩn. Và plov là không ngon miệng. Một ấn tượng khác về màu vàng. Nó không thay đổi màu sắc trong cơm thập cẩm. Và ăn một món cơm thập cẩm như vậy sẽ dễ chịu hơn nhiều. Vì vậy, chúng tôi kết luận: có phải cư dân Trung Á đã chọn cà rốt vàng cho món cơm thập cẩm? Hoặc có thể đó chỉ là một truyền thống đã được bảo tồn từ thời xa xưa? Hay trong củ cà rốt màu vàng có cùng một chất như trong lõi màu vàng và những người yêu thích cơm thập cẩm hiểu theo bản năng công dụng của nó? Nhưng tại sao ở Afghanistan, họ không ăn cà rốt màu cam hay màu vàng mà là cà rốt màu tím (đôi khi được gọi là màu đen)? Tuy nhiên, chúng ta đừng chê bai cà rốt carotene thông thường của chúng ta. Nó cũng có nhiều phẩm chất hữu ích. Ít nhất người Anh coi nó là thức ăn không thể thiếu của ngựa. Đối với họ, dường như món ăn màu cam đã "làm sạch máu" ngựa của họ và giảm đau bụng. Do đó, họ đã phát triển cả một hệ thống cho ăn cho những người bạn bốn chân của mình. Họ cho chúng ăn cà rốt tươi ba lần một tuần. Cái xô được chia thành bốn phần và cho thú cưng ăn tráng miệng sau cỏ khô. Người ta nhận thấy rằng họ thích cả cây lấy củ hơn. Cắt nhỏ linh sam với sự không hài lòng. Và họ thường từ chối xay trên vắt. Rõ ràng, họ đã có những suy nghĩ riêng về vấn đề này. Thời trang cho các món cà rốt cho ngựa cũng đã lan sang các nước khác. Vào đầu thế kỷ, có tin đồn rằng một loại thức ăn mới làm cho ngựa khỏe như máy kéo, chữa được giun và tuyến. Với thông tin như vậy, nhiều chủ sở hữu nói chung đã chuyển phường của họ sang một củ cà rốt, tin rằng càng nhiều càng tốt, và giờ đây ngựa của họ sẽ không mệt mỏi và sẽ hoạt động như máy móc. Than ôi, bốn chân càng được bơm thức ăn màu cam, chúng càng yếu đi. Ngay khi họ làm việc được một chút, họ đổ mồ hôi và bắt đầu loạng choạng. Tòa soạn của các tạp chí nông nghiệp đầy những lời phàn nàn. Bác sĩ thú y đã kiểm tra một số con ngựa và chẩn đoán: thiếu máu, xương giòn. Đó là những gì chế độ ăn uống sai dẫn đến. Cà rốt tốt và tốt cho sức khỏe, nhưng mọi thứ đều có chừng mực! Nếu điều độ thì tốt cho người. Các bác sĩ luôn ca ngợi cà rốt. Caroten trong rễ được chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A giúp cải thiện thị lực. Điều này đã được biết đến từ lâu. Nhưng những người nổi tiếng của khoa học y tế đã bày tỏ những đánh giá táo bạo hơn về người bạn đồng hành trong vườn của chúng ta. Bác sĩ phẫu thuật Pirogov đã viết vào năm 1875 rằng "Cà rốt bào nhỏ là một phương pháp điều trị ung thư tại nhà." Một bài báo tương tự đã được thực hiện bởi một bác sĩ nổi tiếng không kém A. Inozemtsev. Y học hiện đại cho đến nay chỉ xác nhận lợi ích của cà rốt đối với thị lực. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ không nghiêm khắc phán xét các thầy thuốc trong quá khứ. Có thể là họ có lý do để viết như vậy. Thật đáng để suy nghĩ ... Và đây là một điều thú vị khác. Gần đây, ngày càng có nhiều người khuyên nên uống nước ép rau củ. Đề nghị trộn các loại rau khác nhau. Uống hỗn hợp các loại nước trái cây khác nhau. Một loại rau sống compote. Các loại rau thì khác: dưa chuột, rau mùi tây, cần tây... Nhưng lưu ý: tất cả các loại cocktail này đều dựa trên nước ép cà rốt. Họ thậm chí còn phát triển công thức nấu ăn: cho mười phần nước trái cây - bảy phần cà rốt và ba quả dưa chuột. Hoặc bảy phần cà rốt, hai phần mùi tây và một phần cần tây. Cà rốt luôn đứng đầu. Có lẽ đây không phải là ngẫu nhiên? Tuy nhiên, với tất cả những ưu điểm của một loại rau màu cam, nó cũng có một nhược điểm lớn. Lao tâm tổn thương! Có, và đất phải được chọn thích hợp. Trên đất sét dày đặc, rễ cây phát triển vụng về, phân nhánh. Gọt vỏ một củ cà rốt như vậy là khó khăn. Vào giữa thế kỷ trước, họ đã cố gắng trồng cà rốt trên một bãi than bùn khô cạn. Cô ấy trở nên mạnh mẽ hơn bao giờ hết. Kể từ đó, họ bắt đầu gọi sinh vật màu cam là rễ đầm lầy. Mọi người đều có thể bị thuyết phục về sự công bằng của cái tên. Người ta chỉ cần đến Tver và đi chợ hoặc mua sắm. Cà rốt ở đây rất mẫu mực, to, đều, như được bật bằng máy. Nó không thể khác được. Vùng Kalinin - rìa đầm lầy. Một số trong số đó là vùng đất than bùn thoát nước. Để chúng không biến mất nếu không được sử dụng, cà rốt được gieo ở đó. Tuy nhiên, rễ đầm lầy tự nó và trên đầm lầy than bùn sẽ không phát triển tốt. Bạn vẫn cần phải suy nghĩ một chút. Từng là cư dân của St. Petersburg S. Polyakova nghe nói về những đặc tính khác thường của cà rốt trong đầm lầy và quyết định trồng những chiếc rễ khổng lồ, dài ít nhất 30 cm và dày 8 cm! Cô ấy đã bỏ ra rất nhiều công sức, nhưng không đạt được kết quả gì. Cô ấy đã xin lời khuyên từ các biên tập viên của tạp chí Progressive Horticulture. V. Gomilevsky, một nhân viên của tạp chí, đã hỏi cô ấy đã làm việc với gốc đầm lầy như thế nào. - Bón lót vào đất bằng phân chuồng. Và sau đó tôi tưới nước hàng ngày - vào buổi sáng và buổi tối! - Bạn cần phải làm mọi thứ ngược lại, - Gomilevsky nắm lấy đầu - Đất của bạn thật vụn. Cô ấy không cần phân bón, nhưng ít nhất một chút đất sét để kết dính. Và vào mùa xuân, bạn cần thêm vôi để làm cho nó ấm hơn. Có, để điều chỉnh độ axit. Và tưới nước không phải hai lần một ngày, mà một lần một tuần hoặc thậm chí ít thường xuyên hơn. Petersburg đã ẩm ướt. Nhưng nếu cà rốt khó trồng ở những nơi đã có người ở từ lâu, vậy còn chúng ở những nơi chúng chưa bao giờ được nhân giống, chẳng hạn như ở Kolyma thì sao? Đôi khi có những điều bất ngờ chờ đợi người trồng rau mà khó lường trước được. Một lần, tại trang trại bang Tenkinsky, một gốc đầm lầy đã được gieo. Những đứa trẻ địa phương vui mừng biết bao khi những chiếc đuôi ngựa mọng nước màu hồng xuất hiện. Cà rốt đầu tiên ở Kolyma! Nhưng niềm vui đã sớm. Sóc đất Kolyma đỏ đã biết đến loại rau mới. Và tất cả mọi người, bao nhiêu người trong huyện, đổ xô đến đồn điền cà rốt ... Nhưng món ăn hoàn toàn xa lạ với họ! Tác giả: Smirnov A.
cà rốt. Ứng dụng trong thẩm mỹ
Có một số công thức để làm mặt nạ cà rốt bổ dưỡng và hợp vệ sinh. Với làn da sần sùi và khô ráp, hãy đắp mặt nạ từ nước ép cà rốt. Gọt vỏ hai củ cà rốt cỡ trung bình, chà xát trên một vắt mịn và ép lấy nước qua vải thưa. Gạc gấp đôi được làm ẩm trong nước trái cây và đắp trong 15-20 phút. Nó được phép áp dụng một lớp mỏng khối cà rốt trộn với lòng đỏ trứng và một vài giọt dầu thực vật, tốt nhất là quả óc chó hoặc ô liu. Hỗn hợp được lấy ra khỏi da bằng tăm bông nhúng vào nước mềm ấm. Với da nhờn, mặt nạ bột cà rốt không có lòng đỏ được làm. Đôi khi hai thìa tinh bột khoai tây và một lòng đỏ trứng được thêm vào khối cà rốt. Đắp mặt nạ lên da đã được làm sạch hoàn toàn và không có mỡ trong 20 phút, rửa sạch bằng nước lạnh. Mặt nạ này phù hợp với mọi làn da, làm mới và làm mịn, tông màu và vẽ một màu mờ dễ chịu. Bạn có thể lấy ba củ cà rốt màu vàng nhạt, nạo để lấy một khối nhão, trộn với một thìa khoai tây nghiền mới nấu chín không ướp muối và nửa lòng đỏ trứng gà. Mặt nạ được giữ trong 15-20 phút, rửa sạch bằng nước ấm, bôi trơn khuôn mặt bằng một loại kem dưỡng thông thường không nhờn. Nước ép cà rốt đá được khuyên dùng cho những ai yêu thích làn da rám nắng. Massage được thực hiện hai lần một ngày - vào buổi sáng và buổi tối trong 5 phút, sau khi massage, họ rửa sạch bằng nước trong phòng và bôi trơn da bằng kem chua hoặc kem. Mặt nạ bột cà rốt là không thể thiếu đối với da nhờn và mụn trứng cá và phát ban. Cà rốt, giống như bất kỳ loại cây rau nào, rất giàu vitamin làm đẹp - vitamin A. Các chuyên gia vệ sinh và thẩm mỹ trên khắp thế giới khuyên bạn nên uống một ly nước ép cà rốt tươi thường xuyên vào buổi sáng và buổi tối. Sẽ luôn có một làn da khỏe mạnh và tươi tắn, một vẻ ngoài nở nang. Nước ép cà rốt, trong đó thêm một vài giọt nước cốt chanh, loại bỏ tàn nhang, tẩy tóc, che đi các đốm đồi mồi trên mặt. Để loại bỏ mùi hơi khó chịu của bơ sữa trâu và tạo cho nó vẻ ngoài hấp dẫn, một vài củ cà rốt đã gọt vỏ, cắt thành lát được cho vào bát với bơ. Cà rốt không chỉ tạo màu cho bơ và các loại thực phẩm khác mà còn cung cấp vitamin cho chúng. Rễ cà rốt chứa nhiều caroten, tạo màu cho chất béo có màu vàng vàng dễ chịu. Thông thường, bơ thực vật dạng kem dùng cho bánh mì được pha với nước ép cà rốt để có màu hổ phách dễ chịu và mùi thơm, tươi mát. Tác giả: Reva M.L.
Cà rốt thông thường, Daucus carota subsp. sativus. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Cà rốt thông thường, Daucus carota subsp. sativus. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Cà rốt (Daucus carota subsp. sativus) là một loại cây hàng năm sản xuất rau ăn củ dùng làm thực phẩm. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản cà rốt: Tu luyện
phôi:
Lưu trữ:
▪ Cỏ cà ri Hy Lạp ( cỏ cà ri hay ) ▪ Myrrh thơm (chervil Tây Ban Nha) ▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh
09.05.2024 Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024
▪ Soda vị ▪ Mô-đun tích hợp cho các ứng dụng mạnh mẽ ▪ Tấm năng lượng mặt trời từ đất mặt trăng ▪ Son môi vừa tô môi vừa mát-xa
▪ phần của trang Lời khuyên dành cho những người nghiệp dư trên đài. Lựa chọn bài viết ▪ bài viết Tàu lượn có cánh gia cố. Lời khuyên cho một người mẫu ▪ bài viết Tại sao Singapore được gọi là một thành phố tốt? đáp án chi tiết ▪ Bài viết của Zizifor rất khó. Truyền thuyết, canh tác, phương pháp áp dụng ▪ bài viết Số hình khối. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện ▪ bài báo Thắp nến không cần lửa. tiêu điểm bí mật
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này