|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Đậu rồng (đậu vuông). Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp ứng dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Đậu rồng (đậu vuông), Psophocarpus tetragonolobus. Hình ảnh cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Psophocarpus Gia đình: Họ Đậu (Fabaceae) Xuất xứ: Nam Á, nhưng cũng được trồng ở Châu Phi, Trung và Nam Mỹ. Khu vực: Cây được tìm thấy ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Thành phần hóa học: Đậu chứa protein, tinh bột, chất béo, vitamin (C, B1, B2, PP), canxi, phốt pho, sắt, đồng và các khoáng chất khác. Ngoài ra, chúng còn chứa flavonoid và các chất chống oxy hóa khác. Giá trị kinh tế: Đậu rồng thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là ở Đông Nam Á. Chúng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau: luộc, chiên, nướng, v.v. Cũng được sử dụng trong y học ở một số nước để điều trị các bệnh về gan và thận, cũng như chất chống oxy hóa. Đậu rồng có thể dùng để nhuộm vải. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Những truyền thuyết và huyền thoại gắn liền với đậu rồng chủ yếu liên quan đến công dụng của chúng trong nấu ăn và làm thuốc. Ở Ấn Độ và Pakistan, đậu rồng là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất trong các món ăn truyền thống như dalya (đậu xay nhuyễn) và sabzi (món rau).
Đậu rồng (đậu vuông), Psophocarpus tetragonolobus. Mô tả, minh họa về cây Đậu rồng (đậu vuông). Mô tả thực vật của thực vật, khu vực sinh trưởng và sinh thái, tầm quan trọng về kinh tế, ứng dụng
Chúng ta hãy thử tưởng tượng một loại cây nông nghiệp lý tưởng. Nó phải năng suất, bổ dưỡng và ngon, khiêm tốn và tốt nhất là đẹp. Và sẽ thật tuyệt nếu tất cả các bộ phận của nó đều có thể ăn được. Bạn nói rằng không có những điều như vậy và bạn sẽ đúng. Cây được đề cập không chịu được hạn hán tốt. Nó đáp ứng tất cả các yêu cầu khác. Đó là đậu rồng hay còn gọi là đậu măng tây, đậu vuông, đậu rồng. Tại sao chúng lại có cánh? Đậu cánh Psophocarpus tetragonolobus là một loại cây leo sống ở vùng nhiệt đới ẩm. Thân cây dày của chúng có thể cao từ ba mét rưỡi trở lên nếu chúng tìm được chỗ dựa. Chúng có hệ thống rễ phân nhánh, tạo ra những chồi mới hàng năm. Hai tháng sau, những quả đầu tiên xuất hiện - những quả đậu dài tới 30 cm, mỗi quả có tới 20 hạt: màu vàng, nâu hoặc đen. Hạt đậu có hình tứ diện, có các cánh diềm lởm chởm đặc trưng ở các góc. Chi Psophocarpus có sáu loài và tất cả đều có cánh, nhưng chỉ có loài được nghiên cứu nhiều nhất là P. tetragonolobus được gọi là đậu có cánh. Các nhà khoa học vẫn chưa đi đến thống nhất về trung tâm nguồn gốc của nó. Một số đặt nó ở Papua New Guinea, một số khác ở Malaysia, những người khác gọi nó là Madagascar hoặc Mauritius. Hiện nay loại cây này cũng được trồng ở miền nam Ấn Độ, Miến Điện, Indonesia, Philippines, Trung Quốc và Thái Lan, và ở mức độ thấp hơn ở Châu Phi, chủ yếu ở Ghana và Nigeria. Các quốc gia khác nhau có giống riêng của họ; đậu rồng không được tìm thấy trong tự nhiên. Mặc dù là cây lâu năm nhưng nó thường được trồng hàng năm vì sản lượng quả và hạt cao nhất trong năm đầu tiên. Tuy nhiên, nếu người nông dân không quan tâm đến ngọn mà quan tâm đến rễ thì bạn nên đợi đến năm thứ hai, khi củ tăng cân. Nói đúng ra, chúng ta không nói về củ (chồi biến đổi), mà là về rễ phát triển quá mức. Rễ của nhiều cây họ đậu có thân dày, nốt sần trong đó vi khuẩn cộng sinh sinh sống, cho phép cây sử dụng nitơ trong khí quyển. Đậu có cánh cũng có các nốt sần, nhưng chúng nhỏ hơn nhiều so với củ, trong năm đầu tiên chúng đã đạt kích thước bằng một củ khoai tây trung bình, và trong năm thứ hai, chúng có thể nặng khoảng 400 g. Tuy nhiên, củ thường được thu hoạch ở năm đầu tiên, nếu không vỏ của chúng sẽ trở nên quá xơ. Đậu rồng có gì thú vị? Ưu điểm quan trọng của chúng là khả năng ăn được của hầu hết các bộ phận của cây. Lá và hoa dùng ăn sống hoặc luộc. Đậu chưa chín cũng được dùng làm rau xanh. Khi đậu đã chín và có xơ là lúc gieo hạt. Chúng được luộc hoặc rang như đậu phộng. Củ cũng được ăn sống hoặc nấu chín. Điều quan trọng không kém là tất cả các bộ phận ăn được của cây đều giàu protein. Ở hoa nó lên tới 15%, ở lá non - 35% (ở lá già - ít hơn một chút), ở đậu xanh - 22%, ở hạt - lên tới 42%, thậm chí ở củ khoảng 20% - nhiều hơn bất kỳ loại củ nào. rễ khác. Về hạt giống. Tiêu chuẩn về giá trị dinh dưỡng của cây họ đậu là đậu nành, hạt chứa 35-37% protein. Hạt của đậu rồng chứa không ít protein, đôi khi còn nhiều hơn và chứa các axit amin thiết yếu. Ngoài ra, chúng còn có hơn 18% chất béo và 26% carbohydrate. Nhiều canxi và sắt, ít phốt pho. Ngoài ra còn có vitamin thiamine, riboflavin và niacin cùng chất tocopherol chống oxy hóa, giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ vitamin A. Hạt đậu rồng có vị ngọt và không có vị đắng vốn có của đậu nành. Hạt giống trưởng thành hoàn toàn sau XNUMX đến XNUMX tháng, có thể thu hoạch tới một tấn hạt khô trên một ha, và nếu đất vẫn được canh tác đúng cách và không như nông dân ở Papua New Guinea thì thu hoạch có thể lớn hơn. Tuy nhiên, để thực phẩm có thể sử dụng cho tương lai thì nó phải được chuẩn bị đúng cách. Đậu rồng phải được ngâm cho nở ra và chín nhanh hơn. Chúng được nấu trong hai hoặc ba giờ, không ít, và đôi khi chúng được đun sôi suốt đêm ở nhiệt độ thấp. Đậu nấu chưa chín có thể gây co thắt dạ dày. Hạt đậu rồng, giống như nhiều loại đậu khác, có chứa chất ức chế enzyme tiêu hóa phân hủy protein trypsin và chymotrypsin cũng như hemagglutinin, gây dị ứng thực phẩm. May mắn thay, những chất này bị phá hủy trong quá trình nấu nướng. Sữa được làm từ hạt. Chúng được ngâm lâu, nghiền nát, đun sôi và lọc. Nhũ tương thu được có hàm lượng protein và chất béo cao. Khác với sữa đậu nành, loại sữa này không có vị đậu đặc trưng. Bạn có thể ép lấy dầu từ hạt. Trong số các axit béo bão hòa, axit palmitic, myristic và stearic chiếm ưu thế trong đó, từ các axit béo không bão hòa - oleic và linoleic. Thật không may, từ 7 đến 15% axit béo là axit behenic, ngay cả ở nồng độ thấp hơn cũng làm tăng khả năng phát triển chứng xơ vữa động mạch. Vì vậy, đối với mục đích thực phẩm, dầu đậu cánh còn tệ hơn dầu đậu phộng (nó chứa tới 3% axit behenic) và tệ hơn đáng kể so với đậu nành. Về củ. Với sự chăm sóc tối thiểu, có thể thu hoạch 5,5-11,5 tấn củ từ một ha. Thông thường, việc này được thực hiện sau bốn đến tám tháng, khi đó củ đạt đường kính 2,5-5 cm và dài 7,5-12 cm. Họ đào chúng lên bằng cây chĩa, giống như khoai tây, cố gắng không làm hỏng chúng. Chúng có dạng hình trụ, vỏ dạng sợi màu nâu. Thịt của chúng có màu trắng và chắc, có kết cấu giống quả táo và có vị ngọt. Củ càng nhỏ thì càng mềm và thơm, khi lớn lên sẽ có nhiều xơ hơn. Tiếc là củ không bảo quản tốt, nhanh khô, mất vitamin C, cứng nên nấu lâu hơn. Vì vậy, củ thường được ăn ngay sau khi thu hoạch nhưng ở nhiệt độ thấp và độ ẩm cao, củ có thể nằm vài tuần mà không bị nấm ảnh hưởng. Đối với chúng tôi, tiêu chuẩn của củ là khoai tây, ở vùng nhiệt đới - khoai lang, nhưng những sản phẩm nổi tiếng này hầu như không chứa protein, và theo chỉ số này, chúng thua đậu có cánh một cách vô điều kiện. Ngoài protein, trong củ có tới 77% carbohydrate, trong đó XNUMX/XNUMX là đường, còn lại là tinh bột. Ít mỡ. Trong số các chất dinh dưỡng đa lượng, canxi, sắt và phốt pho chiếm ưu thế. Giống như đậu, củ chứa một lượng lớn chất ức chế trypsin, chất này bị bất hoạt khi nấu chín.
Cây thuốc. Nhiều cư dân vùng nhiệt đới bị thiếu protein. Không có gì đáng ngạc nhiên khi trái và rễ xanh của đậu rồng được coi là thuốc bổ ở đó. Ngoài ra, lá và hạt còn được dùng để chữa mụn nhọt và bỏng. Nước sắc của lá dùng để rửa vết loét bị viêm và điều trị bệnh đậu mùa. Một miếng gạc được làm từ rễ để giúp giảm chóng mặt. Có rất ít dữ liệu khoa học về đặc tính chữa bệnh của đậu rồng. Ví dụ, người ta biết rằng chiết xuất từ phần xanh của cây có chứa chất chống oxy hóa. Đậu rồng cũng có đặc tính diệt khuẩn, với hầu hết các hợp chất kháng khuẩn được tìm thấy trong quả. Chiết xuất đậu và chiết xuất rượu thu được từ chúng ức chế sự phát triển của một số loại nấm mốc và nấm men, cũng như tụ cầu khuẩn, trực khuẩn, salmonella và E. coli. Tương lai lớn. Đậu rồng rất được quan tâm vì là loại cây trồng có năng suất cao, có thể cung cấp protein cho cư dân vùng nhiệt đới ẩm. Ở Papua New Guinea, nó đã là cây lương thực quan trọng thứ hai sau khoai lang. Nó cũng có thể được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi và thậm chí làm thức ăn cho cá - có rất nhiều trang trại ở Châu Phi nuôi cá da trơn. Nhờ vi khuẩn cố định đạm, đậu rồng rất tốt để làm phân bón cho đất (và phân đạm hiện nay rất đắt tiền). Ngoại hình đẹp là một điểm cộng: đậu rồng thường được trồng để trang trí sân vườn. Trong tương lai, đậu rồng có thể trở thành cây trồng quan trọng hơn đậu nành nhưng chúng cần được cải tiến để đạt được điều đó. Hiện các nhà lai tạo đang nghiên cứu các giống chịu hạn vì cho đến nay đậu cánh chỉ phát triển mạnh ở những nơi có lượng mưa trên 250 cm mỗi năm. Chúng cũng có thể được trồng trên đất được tưới tiêu, nhưng trong trường hợp này cần tránh tình trạng ứ đọng nước và đất bị nhiễm mặn, đậu rồng không thể chịu được một trong hai. Ngoài ra, ở quy mô công nghiệp sẽ thuận tiện hơn khi trồng các giống cây sinh trưởng thấp với thời gian ra hoa nhất định. Sau đó, nếu bạn cần lấy củ lớn, có thể loại bỏ tất cả các bông hoa bằng máy. Salad nhiệt đới. Rất khó để tìm được một công thức đậu rồng mà không có nước cốt dừa tươi, dầu hào hay nước me. Trên thực tế, bản thân đậu rất hiếm, nhưng có bán hạt giống và trên mạng có những mẹo trồng trên luống của chúng tôi. Vì vậy hãy cố gắng. Lấy 300 g quả non còn xanh nấu trong nước muối cho đến khi mềm. Sau đó làm nước sốt gồm hai thìa cà phê dầu mè, một thìa cà phê hạt vừng và hai thìa cà phê mirin, một loại rượu gạo ngọt. Đậu đã sẵn sàng phải được sấy khô và đổ ngay với nước sốt này. Phục vụ lạnh. Tác giả: Ruchkina N.
Đậu vuông (đậu có cánh), Psophocarpus tetragonolobus DC Phân loại, từ đồng nghĩa, mô tả thực vật, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt
Tên: fr. tư thế quan trọng; Tiếng Anh đậu goa. Cây có nguồn gốc Mã Lai; hàng năm; xoăn hoặc bò, dạng củ; thân cây cao tới 3 - 3,5 m; lá trifoliate. Hoa màu xanh nhạt; vỏ có cánh dài 15-20 cm. Hạt màu nâu vàng, trắng và nâu. Củ chứa 24,63% chất nitơ, 0,98% chất béo và 56,07% carbohydrate, và hạt chứa 29,75% chất nitơ, 15,15% chất béo, 7,80% đường, 19,50% chất không chứa nitơ và 9,40% chất xơ. Các loại ngũ cốc và củ được sử dụng làm thực phẩm. Ở Châu Phi, người ta tìm thấy một loài P. palustris Desvaux khác - một loại cây có hoa nhỏ, đậu dài 5-6 cm, mỗi hạt chứa 5-6 hạt. Củ và đậu non của cây này được dùng làm thực phẩm. Tác giả: Ipatiev A.N.
Đậu rồng (đậu vuông), Psophocarpus tetragonolobus. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Đậu rồng (đậu vuông), Psophocarpus tetragonolobus. Những lưu ý khi trồng, thu hoạch và bảo quản
Đậu rồng hay còn gọi là đậu vuông là một loại cây thuộc họ đậu. Nó phát triển ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của Châu Á và Châu Phi. Đậu có cánh có vỏ màu xanh, mềm, mỗi cánh có bốn cánh, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời để trồng trong nhà hoặc ngoài trời. Những lưu ý khi trồng, thu hoạch và bảo quản đậu rồng: Tu luyện
phôi:
Lưu trữ:
▪ Buzulnik ▪ Bước đá trắng (bryonia trắng) ▪ Solyanka Richter (tiếng Circassian) ▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh
09.05.2024 Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024
▪ Cảm biến OmniVision 64 MP cho máy ảnh điện thoại thông minh ▪ Kích thước chữ ký và lòng tự ái ▪ NLAS2066 - công tắc tương tự để tách các đường USB và logic tiêu chuẩn ▪ Tác động của điện thoại di động đến học tập ▪ Giáo dục làm giảm một phần ba nguy cơ đau tim
▪ phần của trang web Radio Control. Lựa chọn bài viết ▪ bài viết Ảo tưởng về màu sắc và độ tương phản. Bách khoa toàn thư về ảo ảnh thị giác ▪ bài viết Những ngọn núi cao nhất trên trái đất là gì? đáp án chi tiết ▪ Giám đốc xúc tiến bài viết. Mô tả công việc ▪ bài viết Máy đo cường độ bức xạ tia cực tím. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện ▪ bài viết Chuyển bao nhiêu thẻ? tiêu điểm bí mật
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này