|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Hạt dẻ. Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp áp dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Hạt dẻ, Castanea. Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Hạt dẻ (Castanea) Gia đình: Sồi (Fagaceae) Xuất xứ: Chi này đến từ các vĩ độ ôn đới phía bắc của Châu Âu và Châu Á. Khu vực: Cây thuộc chi hạt dẻ được tìm thấy ở các vùng khí hậu ôn đới của Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ. Thành phần hóa học: Hạt dẻ chứa vitamin B, C, PP, canxi, sắt, magie, phốt pho, kali và các nguyên tố vi lượng khác. Chúng cũng chứa tinh bột, đường và protein. Giá trị kinh tế: Hạt dẻ được dùng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm. Chúng cũng được sử dụng trong cảnh quan thành phố và công viên, cũng như trong thiết kế cảnh quan. Hạt dẻ là nguồn thực phẩm quan trọng cho con người và động vật hoang dã. Bột được làm từ hạt dẻ, được sử dụng để nướng bánh mì, bánh ngọt và các sản phẩm khác. Hạt dẻ còn được dùng trong công nghiệp bánh kẹo, đồ uống có cồn và không cồn. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Trong thần thoại Hy Lạp, hạt dẻ được coi là biểu tượng của sự đổi mới và phục sinh. Người ta kể rằng thần Zeus đã ném một hạt dẻ xuống đất và từ đó mọc ra Adonis, vị thần của sắc đẹp và mùa xuân. Trong bối cảnh này, hạt dẻ có thể tượng trưng cho sự tái sinh và đổi mới. Theo truyền thống Cơ đốc giáo, cây hạt dẻ gắn liền với sự xuất hiện của mùa thu và thời điểm thu hoạch. Theo nghĩa này, nó có thể là biểu tượng của sự phong phú và lòng biết ơn đối với sự màu mỡ của trái đất. Ngoài ra, hạt dẻ có thể được liên kết với sức mạnh nam giới và chiến tranh. Vào thời cổ đại, lá dẻ được sử dụng để tạo ra các loại thuốc chữa bệnh cho các chiến binh trước trận chiến. Trong bối cảnh này, hạt dẻ có thể tượng trưng cho lòng dũng cảm, sức mạnh và tinh thần chiến đấu. Ở một số nền văn hóa, hạt dẻ cũng có thể liên quan đến sự chăm sóc và thoải mái ở nhà. Chẳng hạn, ở Ý, hạt dẻ thường được dùng để tạo hàng rào, hàng rào quanh nhà. Theo nghĩa này, hạt dẻ có thể tượng trưng cho sự thoải mái và bảo vệ trong nước.
Hạt dẻ, Castanea. Mô tả, minh họa của nhà máy Hạt dẻ. Truyền thuyết, thần thoại, lịch sử
Aesculus hippocastanum Từ "castanea" có nguồn gốc từ tiếng Latinh: "casta" có nghĩa là trinh nữ và "nea" có nghĩa là xinh đẹp. Nữ thần bất hạnh Ney (bạn đồng hành của Diana), người đã bị trừng phạt vì từ chối cuộc đàn áp của Sao Mộc, mà cô ấy đã phải trả giá. Thunderer đã biến vẻ đẹp thành một cái cây không kém phần đẹp đẽ, có những chiếc lá được chạm khắc, những bông hoa mỏng manh như những ngọn nến thơm và những trái ngon được giấu dưới lớp vỏ gai. Và thêm một truyền thuyết về hoa hạt dẻ. Được mọi người biết đến, thần tình yêu Cupid đã rải những mũi tên tình yêu của mình vào ban đêm. Họ đã bay trong bóng tối đến nhầm chỗ, rơi vào nhầm trái tim, và điều này mang đến cho mọi người nỗi buồn thay vì niềm vui. Trái tim tan vỡ, đau khổ vì tình yêu đơn phương vô vọng và làm tổn thương trái tim nhân hậu của thần Cupid bằng những mảnh vỡ. Và chính thần Cupid phải chịu những sai lầm của mình. Nhưng, như thường xảy ra không chỉ giữa mọi người, mà còn giữa các vị thần, mẹ của anh, Venus, đã tìm ra cách thoát khỏi tình huống này. Nữ thần đã đến gặp con trai mình, cô ấy đã rải những hạt giống rực rỡ trên khắp Trái đất - những quả hạch, tương tự như trái tim, từ đó những cây lớn xinh đẹp mọc lên - hạt dẻ. Và vào mỗi mùa xuân, một điều kỳ diệu lại xảy ra: chúng nở ra những chiếc lá phi thường, giống như những ngón tay cầm nến - những chiếc chân nến thắp sáng những đêm tháng Năm bằng ánh sáng rực rỡ, nhờ đó thần Cupid dễ dàng bắn trúng mục tiêu. Và những mũi tên này chắc chắn sẽ đạt được mục tiêu và gợi lại tình yêu hạnh phúc. Và hạt dẻ lại nở rộ, làm nức lòng tất cả chúng ta với những bông hoa trắng hồng xinh đẹp.
Từ xa xưa, người ta tin rằng hạt dẻ mang lại may mắn, có sức mạnh kỳ diệu. Thường thì nó được khuyên nên đeo như một lá bùa hộ mệnh. Với mục đích này, cành cây cũng thích hợp để lấy quả. Nếu một bông hoa dẻ rơi trên đầu một người, anh ta sẽ may mắn cả năm. Và bạn cũng có thể thực hiện những điều ước dưới gốc cây dẻ đang nở hoa, chúng chắc chắn sẽ thành hiện thực, nhưng để làm được điều này, bạn cần chạm vào một người đàn ông đẹp trai đang nở hoa, cụ thể là một ngọn nến đẹp. Hạt dẻ đáp ứng mong muốn của phụ nữ và nữ tính dễ dàng hơn. Vào mùa xuân, mọi người nên đến cây dẻ nở hoa. Và có thể tất cả những mong muốn ấp ủ trở thành sự thật. Đừng quên cảm ơn cái cây, con vật cưng hay cái ôm tùy thích, bày tỏ cảm xúc. Tác giả: Martyanova L.M.
Hạt dẻ thường, Castanea sativa Mill. Mô tả thực vật, lịch sử nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn, y học, công nghiệp
Cây rụng lá cao tới 35 m, có tán hình cầu. Lá nguyên, khía răng, có gai, mặt dưới có lông. Nhà máy là đơn sắc. Hoa đực màu vàng nhạt, tập hợp thành chùm từ ba quả trở lên, hoa cái - thường là ba; đầu nhụy dài, hình sợi, màu đỏ. Quả là một loại hạt có màng ngoài cứng, khô. Các loại hạt (mỗi loại ba miếng) được bọc trong một lớp bọc hình chiếc lá (cộng), khi chín sẽ mở ra bằng bốn cánh. Nở hoa vào tháng Sáu. Tiểu Á được coi là nơi sinh của cây hạt dẻ. Loại cây này đã được biết đến từ thời cổ đại, bằng chứng là các cuộc khai quật khảo cổ học được tiến hành ở Pháp. Trong tự nhiên, hạt dẻ mọc ở các nước Địa Trung Hải, ở Kavkaz, nơi nó mọc trên sườn núi. Hạt dẻ là loại cây chịu được sương giá (chịu được sương giá đến -25 ° C). Ra hoa mạnh và đơm hoa kết trái trên đất sét chua. Nhân giống sinh dưỡng và bằng hạt. Hạt gieo xuống đất, thường vào mùa thu đến độ sâu 2-3 cm, cây bắt đầu ra quả khi được 12-15 tuổi, năm 60 tuổi ra quả hoàn toàn. Cây sống lâu năm có thể đến 300 năm. Không giống như các loại hạt khác, quả dẻ chứa một lượng đường và tinh bột đáng kể, một số protein và chất béo. Trái non chưa chín rất giàu vitamin C, canxi và sắt. Phytosterol, chất nhựa, tanin và các chất khác được tìm thấy trong quả và vỏ cây. Lá dẻ chứa glycosid, pectin và tanin, vitamin K. Trong y học dân gian, nước sắc hạt dẻ khô và nước lá truyền được dùng làm thuốc lợi tiểu và ra mồ hôi. Quả và vỏ cây được dùng chữa các bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt là tiêu chảy mãn tính, cũng như phù nề do bệnh thận. Các loại trái cây được khuyên dùng như một chất cầm máu khi ho ra máu, chảy máu cam. Ở một số quốc gia trồng hạt dẻ, lá của chúng được dùng để trị ho gà. Hạt dẻ được ăn luộc, chiên và sấy khô. Chúng là nguyên liệu để sản xuất bánh hạnh nhân, bánh ngọt, bánh ngọt, v.v. Món ngon như kẹo hoặc hạt dẻ tráng men này rất phổ biến trên toàn thế giới. Chúng cũng được sử dụng trong nấu ăn: một con chim được nhồi hạt dẻ, cơm thập cẩm được nấu với chúng. Hạt khô được nghiền thành bột và nướng thành bánh mì. Ngoài ra, họ tiến hành sản xuất chất thay thế cà phê và rượu. Một chiết xuất thuộc da có giá trị được điều chế từ gỗ và vỏ cây hạt dẻ, được xuất khẩu bởi nhiều nước. Gỗ dẻ gai không thua kém gỗ sồi về mật độ, có khả năng chống mục nát nên được đánh giá cao làm vật liệu xây dựng; xử lý tốt, dễ dàng đánh bóng và được sử dụng trong nghề mộc và hợp tác xã. Do hệ thống rễ mạnh mẽ, cây được sử dụng để sửa chữa các sườn dốc. Ngoài ra, nó có đặc tính mật ong tuyệt vời. Mật ong hạt dẻ được người dân coi là thần dược chữa bệnh. Nói đến hạt dẻ gieo hạt, người ta không thể không nhắc đến cây dẻ ngựa, được trồng rộng rãi để làm cây cảnh. Cây có tán hình cầu dày đặc tô điểm cho đường phố, công viên, ngõ xóm, sân vườn. Hạt dẻ ngựa không liên quan gì đến hạt dẻ; họ thuộc các gia đình khác nhau. Quả dẻ ngựa không ăn được nhưng được sử dụng khá rộng rãi trong y học. Một chiết xuất cồn nước được lấy từ chúng, được gọi là "escusan", làm tăng trương lực của các mạch tĩnh mạch, giảm viêm và có tác dụng chống huyết khối. Tác giả: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Hạt dẻ ngựa (hạt dẻ thường), Aesculus hippocastanum L. Mô tả thực vật, nơi sống và môi trường sống, thành phần hóa học, sử dụng trong y học và công nghiệp
Từ đồng nghĩa: hạt dẻ ngọt ngào. Một loại cây đẹp cao tới 30 m thuộc họ dẻ ngựa (Hippocastanaceae) với tán rộng rậm rạp, có cuống lá đối diện, hợp chất thân cọ (từ 5-7 lá không cuống), lá tròn đường kính tới 25 cm. Hoa hợp tử trong nhiều chùy đầu cuối hình chóp, lớn. Phạm vi và môi trường sống. Trong điều kiện tự nhiên, đại diện của chi được tìm thấy ở Nam Âu, Bắc Ấn Độ, Đông Á và Bắc Mỹ. Phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu ôn đới trên đất tươi, tơi xốp, màu mỡ và sâu. Sự đa dạng loài lớn nhất của hạt dẻ ngựa là ở Bắc Mỹ. Hạt dẻ ngựa ưa ẩm và thích đất mùn có chứa vôi. Chúng chịu đựng tốt các điều kiện đô thị, nhưng ở các khu công nghiệp, chúng phải chịu khói và khí gas, và ở nhiều khu vực từ sâu vẽ bùa hạt dẻ. Chúng phát triển chậm, đặc biệt là trong mười năm đầu tiên, mạnh mẽ hơn ở độ tuổi từ mười đến hai mươi lăm tuổi. Chúng bắt đầu đơm hoa kết trái sau mười lăm đến hai mươi lăm năm. Tất cả các loài đều là cây mật ong tốt và rất trang trí trong suốt mùa sinh trưởng. Thành phần hóa học. Vỏ thân và cành chứa glycosid: esculin, chất này khi thủy phân sẽ phân hủy thành esculetin 6-7-dioxicoumarin), fraxin và glucoza; triterpene saponin escin, tạo ra escigenin khi phân cắt; tanin và dầu béo. Trong lá của cây, quercitrin, isoquercitrin và quercetin, liên quan đến các hợp chất flavone, đã được tìm thấy; rutin và spireoside, astragalin cũng được phân lập; caroten lutein, violaxanthin. Những bông hoa chứa quercitrin, rutin, isoquercitrin. Hạt chứa bi- và triosid quercetin và kaempferol, saponin escin, artrescin, dầu béo (6,45%), tanin tới 0,9%, v.v. Ứng dụng trong y học. Tác dụng dược lý của chiết xuất hạt dẻ ngựa (escusan) có liên quan đến sự hiện diện của flavone glycoside esculin và saponin escin trong đó. Esculin làm giảm tính thấm của mao mạch (do ức chế hoạt động của hyaluronidase), kích thích hoạt động chống huyết khối của huyết thanh, tăng sản xuất antithrombin trong hệ thống mạch máu lưới nội mô, tăng cung cấp máu cho tĩnh mạch, đặc biệt nếu chúng có những thay đổi bệnh lý. Chiết xuất hạt dẻ làm tăng trương lực của các mạch tĩnh mạch. Hoa, quả và vỏ thân, cành dẻ ngựa đều độc do chứa nhiều tanin, esculin glycosid (tiếng Anh là Aesculin) và saponin escin (tiếng Anh là Aescin), nhưng lại là nguyên liệu quý cho dược phẩm. Esculin làm giảm tính thấm của mao mạch, tăng hoạt tính chống huyết khối của huyết thanh, tăng sản xuất antithrombin, tăng cường làm đầy tĩnh mạch; trước đây đôi khi được sử dụng thay cho vỏ canhkina. Escin làm giảm độ nhớt của máu. Do đó, các chế phẩm từ hạt dẻ được sử dụng để điều trị các bệnh về mạch máu. Trong y học dân gian, hoa, vỏ cành và vỏ hạt (nhưng không phải hộp gai đựng hạt) được sử dụng. Nước ép từ hoa tươi được sử dụng bằng đường uống để chữa giãn tĩnh mạch ở chân và bệnh trĩ. Nước sắc vỏ cành dùng để tắm chữa bệnh trĩ. Một cồn của hoa dẻ ngựa khô được sử dụng bên ngoài để giảm đau do thấp khớp và viêm khớp. sử dụng khác. Được sử dụng rộng rãi trong công viên và quảng trường. Cây mật ong sớm. Mật ong hạt dẻ lỏng, trong và thường không màu; kết tinh dễ dàng và nhanh chóng, đôi khi có vị đắng. Một bông hoa, trong điều kiện thuận lợi, tiết ra tới 1,7 mg mật hoa, chứa 65-75% sucrose. Các tác giả: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Hạt dẻ, Castanea. Phương pháp ứng dụng, nguồn gốc của cây, phạm vi, mô tả thực vật, canh tác
Chi Dẻ (Castanea Mill.), họ Sồi (Fagaceae Dum.). Chi này bao gồm 14 loài. Các loại thực vật đều có quả ăn được - quả hạch có màng ngoài mỏng, dạng cốc có gai. Cây dẻ lớn, cao tới 35-40 m, đường kính thân từ 2 m trở lên, rụng lá, mọc đơn tính cùng gốc, có hoa đơn tính. Tuổi thọ lên tới 500 năm, ở Ý có cây nghìn tuổi. Tổng cộng, có khoảng 500 giống và hình thức văn hóa của hạt dẻ. Vị trí dẫn đầu về tổng thu hoạch trái cây thuộc về Trung Quốc, Ý, Thổ Nhĩ Kỳ, Bắc Triều Tiên và Nhật Bản. Ở nhiều nước, hạt dẻ được dùng để chiết xuất chất thuộc da. Chiết xuất hạt dẻ chiếm khoảng 20% sản lượng chiết xuất thuộc da trên thế giới. Các loại hạt dẻ sau đây được trồng làm loài cho hạt. Hạt dẻ ăn được, gieo hạt, hay châu (Castanea spur Mill.). Tự nhiên phát triển ở Địa Trung Hải, ở Biển Đen thuộc Tiểu Á và ở các nước cộng hòa Transcaucasia và Bắc Kavkaz. Tổng cộng, có hơn 70 nghìn ha trồng hạt dẻ trong các khu rừng ở Kavkaz. Quả chứa 62% tinh bột, 15-17% đường, 5-6% protein, 2-2,5% chất béo. Quả chưa chín chứa nhiều vitamin C và B. Chúng được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm ở dạng sống, luộc, nướng, chiên, chế biến các món ăn khác nhau, trong công nghiệp bánh kẹo, thực phẩm. Năng suất đạt 2-4 tấn/ha. Hạt dẻ Mỹ, hay khía (Castanea dentata Borkh.). cái nhìn Bắc Mỹ. Về hương vị, nó vượt qua hạt dẻ gieo, loại hạt chứa tới 11% protein, 7-8% chất béo. Tại Hoa Kỳ, khoảng một nửa lượng tanin thu hoạch được lấy từ hạt dẻ Mỹ. Vỏ rễ chứa 25-37% tanin, gỗ - 23%, vỏ thân và cành - 6%. Hạt dẻ Nhật Bản, hay crenate (Castanea crenata Sieb. et Zucc.). Nó phát triển trong các khu rừng núi của Nhật Bản và Đông Trung Quốc. Được giới thiệu đến nhiều nước trên thế giới. Các loại trái cây chứa 62% tinh bột và đường, 7,4% protein và 7% chất béo. Có hơn 100 giống. Dẻ lùn (Castanea pumila Mill.). cái nhìn Bắc Mỹ. Được trồng chủ yếu ở Trung và Bắc Mỹ. Các tác giả: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Hạt dẻ ăn được (hạt dẻ thật, hạt dẻ châu Âu). Tài liệu tham khảo
Cây rụng lá cao tới 35 m, có nguồn gốc từ Tiểu Á, Hy Lạp và Kavkaz. Nó được trồng rộng rãi ở phía nam châu Âu và Transcaucasia, ở Crimea, Moldova, phía tây Ukraine. Trái cây - quả hạch, ngồi 1-3 trong cốc gai; vỏ của chúng có màu gỗ như da, sáng bóng, màu nâu, gần như trần trụi. Hạt có dạng granitospherical, trong một lớp vỏ mỏng màu nâu. Lá mầm có vị bùi, kem nhạt, giàu tinh bột (đến 62%), đường (đến 17%), protein (đến 60%), có chất béo (2-2,5%), axit hữu cơ, vitamin, enzym. Hạt dẻ chưa chín rất giàu vitamin C (lên đến 1500 mg%). Gỗ, vỏ cây, cốc và lá chứa 10-16% tanin. Hạt dẻ rất ngon, đặc biệt là rang hoặc kẹo; chúng cũng được ăn sống hoặc luộc chín, chế biến thành bột, đồ uống cà phê, rượu, v.v. Thật không may, chúng không chịu được lưu trữ lâu dài, chúng nhanh chóng xuống cấp. Trong y học dân gian, nước sắc hoặc dịch truyền của các bộ phận của cây có chứa tanin được sử dụng như một chất làm se da, chữa lành vết thương và chống bỏng. Có giống hạt dẻ. Quả to của chúng có vỏ mỏng, hạt nặng tới 20 g ăn rất ngon. Tốt nhất trong số họ được gọi là marrons. Ở Ý và Pháp, bột hạt dẻ được định giá đắt gấp 2 lần so với bột làm từ hạt đậu Hà Lan, đậu, đậu và đậu lăng. Ở Pháp, hạt dẻ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, bánh kẹo, kem, khoai tây nghiền, nướng muối. Bánh mì làm từ bột mì với việc bổ sung 6% bột hạt dẻ được nướng kỹ, có lớp vỏ màu đỏ, mùi vị dễ chịu và tiêu hóa tốt. Các tác giả: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Hạt dẻ. Lịch sử trồng cây, tầm quan trọng kinh tế, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn
Cây hạt dẻ là gì? Hạt dẻ gieo (Castanea sativa), hay còn gọi là châu Âu, thực, cao quý và ăn được, thuộc họ sồi. Cây hùng vĩ này đạt chiều cao 35 m và đường kính 1-2 m. Cây dẻ sống đến nghìn năm, từ 20-25 tuổi bắt đầu đơm hoa kết trái. Cụm hoa dài màu hạt dẻ bao gồm hoa đực và hoa cái. Chùm hoa cái nằm ở gốc chùm hoa, ít nên ít quả. Quả dẻ là loại hạt có vỏ màu nâu với thịt quả màu trắng vàng ăn được. Các quả hạch có ba quả được bao bọc trong một lớp vỏ gai thông thường, một lá bắc phát triển quá mức được gọi là quả hạch. Khi quả chín, các vết nứt sang trọng và quả rơi xuống đất. Nơi sinh của hạt dẻ châu Âu là Địa Trung Hải. Một số chuyên gia tin rằng một người đã nếm thử hạt dẻ sớm hơn nhiều so với ngũ cốc. Những cánh rừng dẻ bạt ngàn cho một vụ mùa bội thu, lên đến tấn một ha. Người Hy Lạp cổ đại và những người định cư Ý đầu tiên đã ăn hạt dẻ. Sau đó, hạt dẻ được đưa vào văn hóa, trở nên phổ biến ở Tây Ban Nha, Pháp, Đức và Anh. Đó là món ăn bình dị của người nghèo. Lợi ích của hạt dẻ là gì? Quả dẻ chứa tới 60% tinh bột, 15-17% đường (glucose và fructose), 5-6% protein và 2-2,5% chất béo. Ngoài ra, cùi hạt dẻ còn chứa axit hữu cơ (malic, lactic, citric), lecithin, vitamin C, A, PP, B1 và B2; khoáng chất, chủ yếu là kali, phốt pho, magiê và canxi, cũng như các nguyên tố vi lượng, bao gồm đồng và kẽm. Vì vậy, chúng tôi có một sản phẩm hữu ích, bổ dưỡng và đồng thời ít calo. Theo một số báo cáo, quả dẻ chứa hợp chất phenolic và có hoạt tính chống oxy hóa. Truyền thống gán cho chúng những đặc tính chữa bệnh, điều này, than ôi, không được các bác sĩ xác nhận. Trừ khi trà từ lá dẻ giúp chữa các bệnh về đường hô hấp. Hai muỗng cà phê lá nghiền nát được đổ vào một cốc nước lạnh, đun sôi và lọc. Uống hai đến ba cốc mỗi ngày. Vitamin C, flavonoid và tanin (tannin) có nhiều trong lá dẻ giúp chữa bệnh.
Những gì có thể được nấu từ hạt dẻ? Hạt dẻ được ăn sống, luộc, nướng và chiên. Các loại hạt thô có vị hơi se, trong khi các loại hạt rang trở nên ngọt và có kết cấu dạng bột, gợi nhớ đến khoai lang. Có lẽ, không có món ăn nào không thể chế biến từ hạt dẻ. Các loại hạt được nghiền, dùng làm món ăn kèm cho thịt, thêm vào súp, trứng tráng, ngũ cốc, các món rau, nhồi thịt gia cầm. Hạt dẻ khô được sử dụng để làm bột và nướng bánh mì. Thông thường bột hạt dẻ được trộn với lúa mạch đen, lúa mì hoặc bột ngô. Ở Corsica, bột hạt dẻ được dùng để làm bánh và ủ bia. Có lẽ, Bonaparte đã uống nó khi còn trẻ. Chất thay thế cà phê được làm từ hạt dẻ khô, và đường có thể được lấy từ hạt dẻ sống nếu muốn, vì chúng ngọt. Hạt dẻ là nguyên liệu làm bánh kẹo phổ biến, chúng được thêm vào bánh ngọt, kẹo, bánh pudding, món tráng miệng và bánh quy. Bán có kẹo, tráng men và hạt dẻ phủ sô cô la. Những người làm bánh kẹo làm kem hạt dẻ (creme de marron) - hạt dẻ ngọt xay nhuyễn với vani. "marron" là gì? Marrons là loại hạt dẻ cải tiến. Chỉ có một hoặc hai hạt trong những cái sang trọng của chúng, nhưng rất lớn. Hạt của những giống tốt nhất có đường kính 4 cm, nhưng than ôi, gỗ của chúng kém hơn hạt dẻ thông thường. Làm thế nào để bóc vỏ hạt dẻ? Để dễ dàng bóc một số lượng lớn các loại hạt, người ta cắt vỏ mềm và đun sôi trong nước có dầu thực vật trong 5-7 phút hoặc nướng trong lò ở 200 ° C cho đến khi vỏ bắt đầu nứt ra. Hoặc bạn có thể cho hạt dẻ vào bát nước muối sao cho ngập 4/6 hạt, dùng màng bọc thực phẩm có lỗ nhỏ đậy lại và nướng trong lò vi sóng ở công suất tối đa từ XNUMX-XNUMX phút. Sau đó, vỏ có thể dễ dàng được loại bỏ và hạt dẻ đã bóc vỏ có thể được rang, hầm, luộc hoặc nướng. Dầu hạt dẻ có dùng được không? Có ít chất béo trong cùi hạt dẻ, nhưng dầu có thể được vắt ra. Do năng suất thấp, nó đắt tiền và chỉ được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ, thêm vào dầu gội và kem. Dầu hạt dẻ rất thích hợp để chăm sóc tóc khô, tạo lớp màng bảo vệ quanh tóc, giúp tóc không bị khô xơ. Nó cũng tái cân bằng da nhờn và bảo vệ chống lại tác hại của tia cực tím. Dầu hạt dẻ được sử dụng trong sản xuất xà phòng. Có loại hạt dẻ ăn được nào khác không? Chi hạt dẻ hợp nhất 14 loài mọc ở Châu Âu, Trung Quốc, Nhật Bản và Bắc Mỹ. Tất cả chúng đều đơm hoa kết trái, và trong số chúng có những loài ăn được. Vì vậy, ở Bắc Mỹ, hạt dẻ Mỹ, hoặc có răng cưa, C. dentata phát triển. Đây là loại hạt dẻ chịu lạnh tốt nhất, chịu được sương giá xuống -27 ° C. Hạt dẻ Nhật Bản C. crenata được tìm thấy trong rừng núi của Nhật Bản, Đông Trung Quốc và Bắc Triều Tiên. Nó cũng chịu lạnh tốt. Có khoảng 100 giống hạt dẻ Nhật Bản, trong đó có loại hạt dẻ cho quả lớn nhất thế giới: trọng lượng một quả đạt 80 g, đường kính 6 cm.
Hạt dẻ mềm nhất Trung Quốc C. mollissima được trồng ở Đông Á, khoảng 300 biến thể được trồng đã được biết đến, ngon và cho quả to. Nhưng còn hạt dẻ ngựa thì sao? Ở hầu hết Âu Á, hạt dẻ không phát triển. Loại cây mà chúng ta gọi là hạt dẻ ngựa thực ra không phải là hạt dẻ. Loài cây này, Aesculus hippocastanum, thuộc chi Aesculus của họ Sapindaceae. Trước đây, nó được cho là thuộc họ hạt dẻ ngựa đặc biệt. Dẻ còn có các tên gọi khác là dạ dày, cây gút, dẻ lợn, dẻ rừng. Quả của hạt dẻ ngựa là một hộp. Nó có gai hoặc mụn cóc và chứa một hạt lớn màu nâu, tương tự như quả của hạt dẻ thật. Thật buồn cười là từ "aesculus" trong tiếng Latinh có nghĩa là "ăn được", nhưng quả dẻ ngựa lại không thể ăn được. Chúng chứa saponin, có vị đắng và độc với liều lượng lớn. Mặc dù hạt dẻ ngựa rất giàu tinh bột, protein, chất béo và vitamin nhưng chúng không có vị, ngay cả gia súc cũng từ chối chúng. Nhưng hạt của esculus đang chữa bệnh. Ngoài saponin, chúng còn chứa flavonoid và tanin giúp củng cố thành mạch. Saponin esculin kích thích hoạt động chống huyết khối của huyết thanh, tăng sản xuất antithrombin trong hệ thống mạch máu và giảm đông máu, trong khi một saponin khác, escin, làm giảm độ nhớt của nó. Rượu hạt dẻ ngựa được sử dụng cho chứng giãn tĩnh mạch, tổn thương thành tĩnh mạch, rối loạn tuần hoàn ngoại vi động mạch - thay đổi xơ cứng ở mạch máu ở chân, trĩ, loét chân. Chúng làm tăng trương lực của các mạch tĩnh mạch, đẩy nhanh lưu lượng máu trong tĩnh mạch, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, giảm tính thấm của mao mạch và có đặc tính chống viêm rõ rệt. Trong y học dân gian, đối với chứng viêm tĩnh mạch và bệnh trĩ, người ta dùng nước sắc của các loại trái cây; hạt dẻ tươi được dùng để chữa tiêu chảy mãn tính, rang - chữa chảy máu tử cung và trĩ. Tại sao anh ta lại là một con ngựa? Thật khó để nói chắc chắn cái tên "hạt dẻ ngựa" bắt nguồn từ đâu. Tại sao một hạt dẻ là dễ hiểu, chúng rất giống nhau. Nhưng tại sao ngựa? Có lẽ điểm là một đốm sáng trên bề mặt tối của hạt, có hình móng ngựa. Theo một phiên bản khác, hạt dẻ có màu sắc và độ bóng giống như da của một con ngựa bay. Ăn một miếng nào. Hãy trở lại với hạt dẻ thực sự, từ đó bạn có thể nấu hàng trăm món ăn. Nhưng trong khu vực của chúng tôi, đây là một sản phẩm kỳ lạ, vì vậy tốt hơn là không nên làm khoai tây nghiền từ nó mà nên dùng nó cho món tráng miệng. Vì một số lý do, một trong số chúng được gọi là compote. Mười tám - hai mươi hạt dẻ đã bóc vỏ nên được đun sôi trong 6-7 phút trong xi-rô từ một ly nước và 200 g đường. Sau khi tắt bếp, đổ nước cốt nửa quả chanh và vài thìa rượu vang đỏ khô lên trên cốc, rắc đường bột và để nguội trong tủ lạnh. Một món tráng miệng khác thậm chí còn đơn giản hơn. Một pound hạt dẻ đã bóc vỏ được đun sôi trong năm phút, bày ra ở dạng chịu lửa, trộn với đường và ba thìa bơ và nướng trong 20 phút trong lò nướng được làm nóng đến 200 độ. Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ trên bàn trong cùng một món ăn, đổ rượu cognac và đốt lửa. Và nếu bạn muốn cảm thấy như một người Corsican, hãy thử nướng thứ gì đó bằng bột hạt dẻ. Ví dụ, rán. Một pound bột được trộn với nước cho đến khi thu được một khối đồng nhất, thêm một thìa bơ đun chảy, muối cho vừa ăn và chiên trong một lượng lớn dầu thực vật. Bánh rán được phục vụ nóng, rắc đường. Tác giả: Ruchkina N.
Hạt dẻ, Castanea. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Hạt dẻ, Castanea. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Hạt dẻ (lat. Castanea) là một loại cây mọc ở vùng khí hậu ôn đới, chủ yếu ở châu Âu và châu Á. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản hạt dẻ: Tu luyện
phôi:
Lưu trữ:
▪ rêu sồi ▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Máy tỉa hoa trong vườn
02.05.2024 Kính hiển vi hồng ngoại tiên tiến
02.05.2024 Bẫy không khí cho côn trùng
01.05.2024
▪ Các mảng ăng-ten theo giai đoạn thích ứng ▪ Cảm biến hình ảnh ISOCELL HP200 1 MP ▪ Màn hình hiển thị head-up laser ô tô
▪ phần của trang web Garland. Lựa chọn bài viết ▪ bài viết Vẹt nói như thế nào? đáp án chi tiết ▪ bài viết của Aroniy Michurin. Truyền thuyết, canh tác, phương pháp áp dụng ▪ bài viết Phân loại máy dò kim loại. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này