Hướng dẫn an toàn lao động cho nhân viên pha chế

Thư viện kỹ thuật miễn phí

AN TOÀN VÀ SỨC KHỎE LAO ĐỘNG
Thư viện miễn phí / An toàn và sức khỏe nghề nghiệp / Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

Hướng dẫn an toàn lao động cho nhân viên pha chế. Tài liệu đầy đủ

An toàn và sức khỏe nghề nghiệp

An toàn và sức khỏe nghề nghiệp / Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

Bình luận bài viết

1. Yêu cầu chung về an toàn

1.1. Dựa trên hướng dẫn tiêu chuẩn này, các hướng dẫn bảo hộ lao động đang được phát triển cho nhân viên pha chế, có tính đến các điều kiện làm việc của anh ta trong một tổ chức cụ thể.

1.2. Người pha chế có thể phải đối mặt với các yếu tố sản xuất nguy hiểm, có hại (nhiệt độ bề mặt thiết bị, hàng hóa giảm; nhiệt độ bề mặt thiết bị, sản phẩm tăng; độ linh động của không khí tăng; điện áp trong mạch điện tăng; mức độ bức xạ điện từ tăng; không đủ chiếu sáng khu vực làm việc; cạnh sắc, gờ và bề mặt không bằng phẳng của thiết bị, dụng cụ, hàng tồn kho; quá tải về thể chất; quá tải về thần kinh).

1.3. Người pha chế thông báo cho người giám sát trực tiếp của mình về mọi tình huống đe dọa đến tính mạng và sức khỏe của con người, về mọi tai nạn xảy ra tại nơi làm việc, về tình trạng sức khỏe suy giảm, bao gồm cả biểu hiện của các dấu hiệu của bệnh cấp tính.

1.4. Người pha chế nên:

để quần áo ngoài, giày dép, mũ đội đầu, vật dụng cá nhân trong phòng thay đồ;
trước khi bắt đầu công việc, hãy rửa tay bằng xà phòng, mặc đồng phục sạch sẽ, quần áo vệ sinh, đội mũ lưỡi trai hoặc khăn trùm đầu hoặc đội một chiếc lưới che tóc đặc biệt;
đồng phục làm việc sạch sẽ, vệ sinh, thay khi bẩn;
rửa tay bằng xà phòng sau khi đi vệ sinh;
không ăn tại nơi làm việc.

1.5. Khi vận hành lò vi sóng và máy pha cà phê, máy tính tiền, thiết bị làm lạnh và khi thực hiện chức năng thu gom và rửa bát đĩa đã sử dụng, phải tuân thủ các yêu cầu an toàn được nêu trong các hướng dẫn bảo hộ lao động tiêu chuẩn này.

2. Yêu cầu an toàn trước khi bắt đầu công việc

2.1. Cài chặt đồng phục và quần áo vệ sinh bằng tất cả các nút (buộc dây), tránh treo hai đầu quần áo.

2.2. Kiểm tra thiết bị của nơi làm việc với các thiết bị, hàng tồn kho, đồ đạc và dụng cụ cần thiết cho công việc.

2.3. Chuẩn bị nơi làm việc để làm việc an toàn:

đảm bảo sự sẵn có của các đoạn miễn phí;
kiểm tra độ ổn định của quầy, bàn sản xuất, giá đỡ, độ bền khi buộc chặt thiết bị vào giá đỡ;
cài đặt (sửa chữa) thiết bị di động (xách tay) một cách an toàn và hàng tồn kho trên máy tính để bàn, giá đỡ, xe đẩy di động;
Sắp xếp thuận tiện và bền vững kho sản phẩm ẩm thực, đồ ăn nhẹ, sản phẩm, hàng hóa, dụng cụ, đồ đạc, dụng cụ phục vụ và vật liệu đóng gói phù hợp với tần suất sử dụng và tiêu thụ.

2.4. Trước khi bắt đầu công việc, hãy kiểm tra bằng cách kiểm tra bên ngoài:

không có đầu treo và đầu trần của hệ thống dây dẫn điện;
khả năng sử dụng của ổ cắm, cáp nguồn (dây), phích cắm của máy tính tiền, máy pha cà phê và các thiết bị khác;
độ tin cậy của việc đóng tất cả các thiết bị mang dòng và khởi động của thiết bị;
sự hiện diện và độ tin cậy của các kết nối nối đất (không bị đứt, cường độ tiếp xúc giữa các bộ phận kim loại không mang dòng điện của thiết bị và dây nối đất);
không có vật lạ trong và xung quanh thiết bị;
sự hiện diện và khả năng sử dụng của thiết bị đo, cũng như các thiết bị an toàn, quy định và tự động hóa (sự hiện diện của nhãn hiệu hoặc con dấu; ngày gắn nhãn hiệu của thiết bị; ngày kiểm tra bình chịu áp lực; sự hiện diện của kim đo áp suất ở vạch 0; tính toàn vẹn của kính; không có hư hỏng ảnh hưởng đến các dụng cụ đo và điều khiển số đọc);
không có vết nứt, chỗ phồng lên, thành mạch dày lên đáng kể, khe hở trong mối hàn, rò rỉ ở các mối nối đinh tán và bu lông, đứt gioăng, v.v. trong thiết bị đun nước nóng;
khả năng sử dụng của hàng tồn kho, đồ đạc và dụng cụ được sử dụng (bề mặt của hộp đựng đặc biệt, thớt, tay cầm của muỗng, thìa, v.v. phải sạch, nhẵn, không có phoi, vết nứt và gờ).

2.5. Kiểm tra lượng nước sẵn có trong mạng lưới cấp nước, khả năng sử dụng của bếp xúc xích và các thiết bị khác.

2.6. Trước khi bắt đầu vận hành vỉ nướng điện, hãy kiểm tra hoạt động của công tắc nút nhấn và động cơ truyền động xiên nướng điện, hiệu quả của hệ thống thông gió. Không sử dụng bộ điều hợp và dây nối dài để kết nối vỉ nướng điện với mạng điện.

2.7. Khi dùng ghim đâm xiên sản phẩm sẽ chiên, không được hướng các đầu sắc nhọn của chúng về phía bạn, cẩn thận có thể làm tổn thương mắt, tay và các bộ phận khác của cơ thể.

2.8. Trước khi bật bếp nướng điện:

mở cửa và nhét các xiên đã nạp sản phẩm vào các lỗ đặc biệt của đĩa quay;
khi nhấn nút chuyển đổi động cơ truyền động xiên, xoay đĩa và lắp xiên tiếp theo vào sản phẩm, v.v. cho đến khi buồng làm việc được nạp đầy;
đóng cửa và khóa bằng chìa khóa;
Trước tiên hãy bật vỉ nướng ở nhiệt độ tối đa (250°C), sau đó đặt nhiệt độ mong muốn bằng cách nhấn các nút thích hợp.

2.9. Trước khi khởi động nồi nấu xúc xích, hãy đổ đầy nước nóng vào nồi nấu và đóng nắp lại.

2.10. Bật các bộ phận làm nóng ở nhiệt độ cao và sau khi nước sôi, ở nhiệt độ thấp.

Đặt mặt số để bàn, quả cân để bàn và cân điện tử trên một bề mặt phẳng nằm ngang.

2.11. Trước khi kết nối cân điện tử với nguồn điện, hãy kiểm tra độ tin cậy của hệ thống nối đất của chúng.

2.12. Báo cáo tất cả các trục trặc được phát hiện của thiết bị, hàng tồn kho, hệ thống dây điện và các trục trặc khác cho người giám sát trực tiếp của bạn và chỉ bắt đầu công việc sau khi chúng đã được loại bỏ.

3. Yêu cầu an toàn trong quá trình vận hành

3.1. Chỉ thực hiện công việc đã được huấn luyện, hướng dẫn về bảo hộ lao động và đã được người chịu trách nhiệm thực hiện công việc an toàn.

3.2. Không giao phó công việc của bạn cho những người chưa được đào tạo và không có thẩm quyền.

3.3. Sử dụng các thiết bị, dụng cụ, thiết bị cần thiết cho công việc an toàn, cũng như quần áo đặc biệt, giày dép đặc biệt và các thiết bị bảo vệ cá nhân khác được cung cấp theo các tiêu chuẩn mẫu có liên quan để phát hành miễn phí quần áo bảo hộ, giày dép đặc biệt và các thiết bị bảo vệ cá nhân khác; chỉ sử dụng chúng cho công việc mà chúng được dự định.

3.4. Tuân thủ các quy tắc di chuyển trong khuôn viên và trên lãnh thổ của tổ chức, chỉ sử dụng các lối đi đã thiết lập.

3.5. Giữ gìn nơi làm việc sạch sẽ, loại bỏ kịp thời các sản phẩm rơi vãi (đổ), dầu mỡ… ra khỏi sàn.

3.6. Không làm lộn xộn nơi làm việc, các lối đi và lối đi đến đó, lối đi giữa các thiết bị, giá đỡ, lối đi đến bảng điều khiển, công tắc, đường sơ tán và các lối đi khác có thùng chứa, thiết bị trống, nguồn cung cấp hàng hóa, sản phẩm ẩm thực dư thừa.

3.7. Mở van, vòi trên đường ống từ từ, không bị giật và mất sức. Không sử dụng búa, cờ lê và các đồ vật khác cho các mục đích này.

3.8. Sử dụng dụng cụ được thiết kế đặc biệt để mở thùng chứa (dụng cụ nhổ đinh, kìm, búa phá, dụng cụ mở hộp, v.v.). Không thực hiện các công việc này với các đồ vật hoặc dụng cụ ngẫu nhiên có gờ.

3.9. Khi làm việc với nhiều loại thiết bị khác nhau, hãy tuân thủ các yêu cầu an toàn được nêu trong tài liệu vận hành của nhà sản xuất thiết bị.

3.10. Khi sử dụng thiết bị điện:

không mang (di chuyển) máy tính tiền, máy cắt bánh mì, máy xay cà phê và các thiết bị không cố định khác nối vào mạng điện;
không để thiết bị vận hành mà không có người giám sát, không cho phép người không được đào tạo và không được ủy quyền vận hành thiết bị;
không đặt dụng cụ, sản phẩm hoặc thùng chứa lên thiết bị;
trong trường hợp có điện áp (sốc) trên thân thiết bị, vỏ của chấn lưu, xuất hiện tiếng ồn bên ngoài, mùi cách điện cháy, dừng tự phát hoặc hoạt động không đúng của các cơ chế và bộ phận của thiết bị, hãy dừng (tắt) thiết bị bằng nút "dừng" (công tắc) và ngắt kết nối khỏi mạng điện bằng thiết bị khởi động. Báo cáo điều này với người giám sát trực tiếp và không bật nó lên cho đến khi sự cố được khắc phục.

3.11. Lấy thành phẩm ra khỏi bếp nướng điện sau khi tín hiệu nhấp nháy xuất hiện trên đèn báo bếp nướng điện và tín hiệu âm thanh phát ra. Hãy cẩn thận, loại bỏ chúng sau khi tắt bếp nướng điện và dừng hoàn toàn các vết xiên. Để tránh bị bỏng, hãy mặc quần áo đặc biệt có tay áo dài và đeo găng tay, đồng thời che mặt trong kính của cửa nóng đang mở bằng một miếng vải dày sạch. Sau khi nạp lại lò, hãy tháo miếng vải bảo vệ ra khỏi cửa, đóng lại và khóa bằng chìa khóa.

3.12. Trong khi lò nướng điện đang hoạt động, hãy đảm bảo rằng khay thu gom chất béo được đổ đầy và không để khay tràn ra ngoài. Đeo găng tay bảo hộ, tháo chảo và chắt mỡ vào hộp đựng đặc biệt bằng phễu lớn.

3.13. Khi sử dụng bếp nướng điện:

không đặt trên vỉ nướng hoặc đặt bên trong bất kỳ vật chứa nào có chất dễ cháy (rượu, sản phẩm tẩy rửa, v.v.);
Không sử dụng hộp nhựa hoặc thủy tinh để nấu ăn;
không sử dụng dòng nước mở để rửa buồng chiên;
không sử dụng thìa hoặc các vật sắc nhọn khác để làm sạch bề mặt bên trong;
Không để nhổ đôi mà không có nắp bảo vệ đặc biệt.

3.14. Khi sử dụng lò nướng và lò nướng bánh tiếp xúc:

Không nướng hoặc hâm nóng thực phẩm đông lạnh trên đó;
không đổ nước lên bề mặt làm việc;
Không làm sạch bề mặt bằng dụng cụ cạo kim loại.

3.15. Nấu thức ăn trong nồi xúc xích có nắp đậy kín. Mực nước trong đó không được vượt quá vạch kiểm soát.

3.16. Trong quá trình nấu xúc xích, nước phải được thêm vào nồi nấu đến mức đánh dấu kiểm soát.

3.17. Khi cân hàng hóa:

không đặt tải trọng lên cân vượt quá giới hạn cân tối đa;
Không đặt thực phẩm lên cân mà không có giấy gói hoặc vật liệu đóng gói khác.

4. Yêu cầu an toàn trong các tình huống khẩn cấp

4.1. Tắt thiết bị áp lực ngay lập tức nếu van an toàn được kích hoạt, có hơi nước hoặc nước bị rò rỉ.

4.2. Nếu xảy ra sự cố thiết bị có nguy cơ xảy ra tai nạn tại nơi làm việc: ngừng hoạt động cũng như cung cấp điện, nước, sản phẩm, v.v.; báo cáo các biện pháp đã thực hiện cho người giám sát trực tiếp (nhân viên chịu trách nhiệm vận hành an toàn thiết bị) và hành động theo hướng dẫn nhận được.

4.3. Trong trường hợp khẩn cấp: thông báo cho những người xung quanh về sự nguy hiểm, báo cáo với người giám sát trực tiếp về vụ việc và hành động theo kế hoạch ứng phó khẩn cấp.

4.4. Nếu trong quá trình làm việc, nơi làm việc bị nhiễm chất béo hoặc chất lỏng tràn, hãy ngừng công việc cho đến khi chất gây ô nhiễm được loại bỏ.

4.5. Loại bỏ dầu mỡ tràn ra sàn bằng giẻ hoặc vật liệu thấm dầu mỡ khác. Rửa vùng bị ô nhiễm bằng dung dịch tro soda (đun nóng đến không quá 50°C) và lau khô.

4.6. Trong trường hợp bị thương, ngộ độc và bệnh đột ngột, nạn nhân cần được hỗ trợ sơ bộ (tiền y tế) và nếu cần thiết, nên tổ chức đưa nạn nhân đến cơ sở chăm sóc sức khỏe.

5. Yêu cầu an toàn khi kết thúc công việc

5.1. Tắt và ngắt điện thiết bị một cách an toàn bằng cách sử dụng công tắc hoặc thiết bị thay thế thiết bị và ngăn việc vô tình khởi động.

5.2. Làm sạch và vệ sinh bếp nướng điện bằng cách tắt bếp nướng (bằng cách nhấn nút) và ngắt kết nối khỏi mạng điện. Trên thiết bị khởi động (công tắc) phải treo biển cảnh báo: "Không được bật! Mọi người đang làm việc!" Không bắt đầu làm sạch cho đến khi các bề mặt nóng nguội đến ít nhất 40°C.

Khi làm sạch, hãy xử lý cẩn thận các đầu nhọn của xiên. Làm nguội khay nướng đôi hoặc giỏ nướng dưới vòi nước lạnh đang chảy.

5.3. Khi vệ sinh và vệ sinh mặt trên của lò nướng (2 lần một tháng), hãy mở cửa, tháo hai giá đỡ vít, tháo mặt trên mà không dùng tay chạm vào đèn thạch anh và ngăn chất lỏng và dầu mỡ dính vào chúng. (Sạch: đèn thạch anh có bông gòn ngâm trong cồn; buồng, mặt trên, quạt và trần buồng có bình xịt đặc biệt).

5.4. Ngắt kết nối bếp xúc xích khỏi mạng điện, xả nước khỏi thiết bị và sau khi nguội hoàn toàn, rửa sạch nồi nấu.

5.5. Sau khi cân xong hàng hóa:

kiểm tra cân, lau sạch bụi bẩn bằng vải khô;
rửa bệ và cân, cân bị nhiễm bẩn, quan sát nhiệt độ và nồng độ đã thiết lập của dung dịch tẩy rửa;
đặt các quả nặng thông thường vào một cái hộp hoặc cái hộp để cất giữ.

5.6. Đóng các van (vòi) trên đường ống nước nóng và lạnh.

5.7. Không dọn rác, chất thải trực tiếp bằng tay, hãy sử dụng bàn chải, muỗng và các thiết bị khác cho mục đích này.

Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động:

▪ Người vận hành máy khâu. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

▪ Người tạo đường dẫn. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

▪ Kiểm soát liều lượng khi nhận sắt vụn. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

Xem các bài viết khác razdela Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Da nhân tạo để mô phỏng cảm ứng 15.04.2024

Trong thế giới công nghệ hiện đại, nơi khoảng cách ngày càng trở nên phổ biến, việc duy trì sự kết nối và cảm giác gần gũi là điều quan trọng. Những phát triển gần đây về da nhân tạo của các nhà khoa học Đức từ Đại học Saarland đại diện cho một kỷ nguyên mới trong tương tác ảo. Các nhà nghiên cứu Đức từ Đại học Saarland đã phát triển những tấm màng siêu mỏng có thể truyền cảm giác chạm vào từ xa. Công nghệ tiên tiến này mang đến những cơ hội mới cho giao tiếp ảo, đặc biệt đối với những người đang ở xa người thân. Các màng siêu mỏng do các nhà nghiên cứu phát triển, chỉ dày 50 micromet, có thể được tích hợp vào vật liệu dệt và được mặc như lớp da thứ hai. Những tấm phim này hoạt động như những cảm biến nhận biết tín hiệu xúc giác từ bố hoặc mẹ và đóng vai trò là cơ cấu truyền động truyền những chuyển động này đến em bé. Việc cha mẹ chạm vào vải sẽ kích hoạt các cảm biến phản ứng với áp lực và làm biến dạng màng siêu mỏng. Cái này ... >>

Cát vệ sinh cho mèo Petgugu Global 15.04.2024

Chăm sóc thú cưng thường có thể là một thách thức, đặc biệt là khi bạn phải giữ nhà cửa sạch sẽ. Một giải pháp thú vị mới từ công ty khởi nghiệp Petgugu Global đã được trình bày, giải pháp này sẽ giúp cuộc sống của những người nuôi mèo trở nên dễ dàng hơn và giúp họ giữ cho ngôi nhà của mình hoàn toàn sạch sẽ và ngăn nắp. Startup Petgugu Global đã trình làng một loại bồn cầu độc đáo dành cho mèo có thể tự động xả phân, giữ cho ngôi nhà của bạn luôn sạch sẽ và trong lành. Thiết bị cải tiến này được trang bị nhiều cảm biến thông minh khác nhau để theo dõi hoạt động đi vệ sinh của thú cưng và kích hoạt để tự động làm sạch sau khi sử dụng. Thiết bị kết nối với hệ thống thoát nước và đảm bảo loại bỏ chất thải hiệu quả mà không cần sự can thiệp của chủ sở hữu. Ngoài ra, bồn cầu có dung lượng lưu trữ lớn có thể xả nước, lý tưởng cho các hộ gia đình có nhiều mèo. Bát vệ sinh cho mèo Petgugu được thiết kế để sử dụng với chất độn chuồng hòa tan trong nước và cung cấp nhiều lựa chọn bổ sung. ... >>

Sự hấp dẫn của những người đàn ông biết quan tâm 14.04.2024

Định kiến phụ nữ thích “trai hư” đã phổ biến từ lâu. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây được thực hiện bởi các nhà khoa học Anh từ Đại học Monash đã đưa ra một góc nhìn mới về vấn đề này. Họ xem xét cách phụ nữ phản ứng trước trách nhiệm tinh thần và sự sẵn sàng giúp đỡ người khác của nam giới. Những phát hiện của nghiên cứu có thể thay đổi sự hiểu biết của chúng ta về điều gì khiến đàn ông hấp dẫn phụ nữ. Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học từ Đại học Monash dẫn đến những phát hiện mới về sức hấp dẫn của đàn ông đối với phụ nữ. Trong thí nghiệm, phụ nữ được cho xem những bức ảnh của đàn ông với những câu chuyện ngắn gọn về hành vi của họ trong nhiều tình huống khác nhau, bao gồm cả phản ứng của họ khi gặp một người đàn ông vô gia cư. Một số người đàn ông phớt lờ người đàn ông vô gia cư, trong khi những người khác giúp đỡ anh ta, chẳng hạn như mua đồ ăn cho anh ta. Một nghiên cứu cho thấy những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế sẽ hấp dẫn phụ nữ hơn so với những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế. ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Ổ đĩa quang di động Samsung SE-218GN và SE-208GB 31.07.2014

Samsung đã phát hành ổ đĩa quang Samsung SE-218GN và SE-208GB, được thiết kế cho ultrabook.

Các thiết bị mỏng và nhẹ hỗ trợ ghi ra đĩa DVD. Kích thước của SE-218GN là 148 x 14,4 x 143 mm, SE-208GB - 148,6 x 14 x 146 mm. Một đặc điểm thiết kế thú vị là vị trí của nút đẩy đĩa. Nó không nằm ở bảng điều khiển phía trước, như thường lệ, mà nằm ở phía trên cùng của ổ đĩa - do đó, việc nhấn nó dễ dàng hơn mà không vô tình di chuyển ổ đĩa.

Nhờ mức tiêu thụ điện năng thấp, các ổ đĩa được cấp nguồn bằng cổng USB mà không cần bộ chuyển đổi bên ngoài. Công nghệ Smart Power Technology độc quyền cho phép bạn sử dụng ổ đĩa như một loại ổ cứng khi kết nối với máy tính bảng có cổng USB và công nghệ AV Connectivity độc quyền cho phép bạn xem và nghe các tài liệu đa phương tiện từ đĩa quang trên máy tính bảng của mình.

Nhà sản xuất cũng lưu ý đến Công nghệ Lưu trữ Thông minh, giúp tăng độ tin cậy của việc lưu trữ dữ liệu lưu trữ và đảm bảo khả năng tương thích với M-disk.

Tin tức thú vị khác:

▪ ICL5102 - Bộ điều khiển bộ chuyển đổi AC-DC nửa cầu hiệu quả với PFC

▪ Lạnh tốt cho việc tập luyện

▪ Nhiệt kế nano DNA

▪ Theo dõi phản ứng của khách tham quan bảo tàng đối với các cuộc triển lãm

▪ Tiếng ồn có thể làm tăng mức cholesterol trong máu

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần trang web Truyền thông di động. Lựa chọn bài viết

▪ Bài viết khổng lồ. biểu hiện phổ biến

▪ bài báo Cocker Spaniel Checkers đã cứu rỗi sự nghiệp chính trị của Richard Nixon vào năm 1952 như thế nào? đáp án chi tiết

▪ bài báo Lốp xe vĩnh cửu. Các lời khuyên du lịch

▪ Bài viết Đồ uống Antenna. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

▪ bài tạo vân sương trên thạch gelatin. kinh nghiệm hóa học

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web