AN TOÀN VÀ SỨC KHỎE LAO ĐỘNG
Hướng dẫn an toàn lao động cho người làm bánh ngọt. Tài liệu đầy đủ An toàn và sức khỏe nghề nghiệp / Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động 1. Yêu cầu chung về an toàn 1.1. Dựa trên hướng dẫn tiêu chuẩn này, các hướng dẫn bảo hộ lao động đang được phát triển cho người sản xuất bánh kẹo, có tính đến các điều kiện làm việc của anh ta trong một tổ chức cụ thể. 1.2. Người làm bánh kẹo có thể phải tiếp xúc với các yếu tố sản xuất nguy hiểm, có hại (các bộ phận chuyển động của thiết bị cơ khí, nhiệt độ bề mặt thiết bị, sản phẩm tăng lên; nhiệt độ không khí trong khu vực làm việc tăng lên; độ ẩm không khí giảm; độ linh động của không khí tăng hoặc giảm; điện áp trong mạch điện tăng ; mức độ bức xạ hồng ngoại tăng lên; cạnh sắc, gờ và bề mặt không bằng phẳng của thiết bị và hàng tồn kho; các chất có hại trong không khí của khu vực làm việc; tình trạng quá tải về thể chất). 1.3. Người làm bánh kẹo thông báo cho người giám sát trực tiếp của mình về mọi tình huống đe dọa đến tính mạng và sức khỏe của con người, về mọi tai nạn xảy ra tại nơi làm việc, về tình trạng sức khỏe suy giảm, bao gồm cả biểu hiện của các dấu hiệu của bệnh cấp tính. 1.4. Người làm bánh kẹo nên:
2. Yêu cầu an toàn trước khi bắt đầu công việc 2 1. Buộc chặt quần áo vệ sinh đã mặc bằng tất cả các nút (buộc dây), tránh treo hai đầu quần áo. Không dùng ghim, kim đâm vào quần áo, không để các vật sắc nhọn, dễ vỡ trong túi quần áo. 2.2. Kiểm tra hoạt động của hệ thống thông gió hút khí cục bộ, vòi phun khí và thiết bị của nơi làm việc với các thiết bị, hàng tồn kho, đồ đạc và dụng cụ cần thiết cho công việc. 2.3. Chuẩn bị nơi làm việc để làm việc an toàn:
2.4. Thực hiện lắp ráp thiết bị cần thiết, lắp đặt chính xác và buộc chặt các bộ phận và cơ chế có thể tháo rời một cách an toàn. Kiểm tra hoạt động của thiết bị cơ khí, balát ở chế độ không tải. 2.5. Trước khi vận hành các thiết bị sử dụng gas:
2.6. Mở các vòi, van trên đường ống dẫn khí, ống dẫn khí một cách êm ái, không bị giật hay tốn nhiều công sức. 2.7. Thắp sáng đầu đốt gas từ thiết bị đánh lửa di động thông qua một cửa sập đặc biệt. Chỉ mở vòi gas phía trước đầu đốt sau khi đưa bộ phận đánh lửa di động đã thắp sáng vào đầu đốt. 2.8. Điều tiết kịp thời việc cung cấp không khí cho đầu đốt, đảm bảo đốt cháy hoàn toàn nhiên liệu, ngăn ngừa bồ hóng, bong tróc, đột phá và dập tắt ngọn lửa khỏi hộp cứu hỏa của thiết bị gas. 2.9. Nếu phát hiện thấy ngọn lửa rò rỉ, hãy tắt đầu đốt, để nguội, giảm lượng khí cung cấp và đốt lại. 2.10. Để loại bỏ sự phân tách ngọn lửa, hãy giảm nguồn cung cấp khí hoặc không khí sơ cấp. 2.11. Nếu phát ra âm thanh bốp khi đánh lửa hoặc đầu đốt gas tự động tắt, hãy ngừng sử dụng nó bằng cách đóng vòi đầu đốt và vòi trên đường cấp khí. Thông gió cho hộp cứu hỏa và, nếu cần, cho căn phòng. 2.12. Báo cáo tất cả các trục trặc được phát hiện của thiết bị, hàng tồn kho, hệ thống dây điện và các trục trặc khác cho người giám sát trực tiếp của bạn và chỉ bắt đầu công việc sau khi chúng đã được loại bỏ. 2.13. Khi vận hành máy trộn và đánh bột, bếp chiên và máy làm bánh điện cũng như thiết bị làm lạnh, phải tuân thủ các yêu cầu an toàn được nêu trong các hướng dẫn bảo hộ lao động tiêu chuẩn này. 3. Yêu cầu an toàn trong quá trình vận hành 3.1. Chỉ thực hiện công việc đã được huấn luyện, hướng dẫn về bảo hộ lao động và đã được người chịu trách nhiệm thực hiện công việc an toàn. 3.2. Không cho phép những người chưa được đào tạo hoặc không có thẩm quyền thực hiện công việc của bạn. 3.3. Sử dụng các thiết bị, dụng cụ, thiết bị cần thiết để làm việc an toàn; chỉ sử dụng chúng cho công việc mà chúng được dự định. 3.4. Tuân thủ các quy tắc di chuyển trong khuôn viên và trên lãnh thổ của tổ chức, chỉ sử dụng các lối đi đã thiết lập. 3.5. Giữ gìn nơi làm việc sạch sẽ, loại bỏ kịp thời các sản phẩm rơi vãi (đổ), dầu mỡ… ra khỏi sàn. 3.6. Không làm bừa bộn nơi làm việc, lối đi đến đó và giữa các thiết bị, bàn, giá đỡ, lối đi đến bảng điều khiển, công tắc, lối thoát hiểm và các lối đi khác có thùng chứa, thiết bị rỗng và nguồn cung cấp thực phẩm dư thừa. 3.7. Sử dụng thiết bị bảo vệ tay khi tiếp xúc với các bề mặt nóng của đồ dùng nhà bếp (tay cầm của nồi hơi trên bếp, khay nướng, v.v.). 3.8. Mở van, vòi trên đường ống từ từ, không bị giật và mất sức. Không sử dụng búa, cờ lê và các đồ vật khác cho các mục đích này. 3.9. Khi làm việc với dao, hãy cẩn thận để bảo vệ tay bạn khỏi bị đứt tay. Trong giờ nghỉ giải lao, hãy đặt con dao vào hộp bút chì (hộp). Không đi bộ hoặc cúi xuống với một con dao trên tay, không mang theo một con dao không có trong hộp (hộp bút chì). 3.10. Khi cắt bơ nguyên khối bằng dây nên dùng tay cầm, không dùng tay kéo dây. 3.11. Di chuyển xe đẩy, giá di động, xe lăn theo hướng “xa bạn”. 3.12. Chỉ vận chuyển sản phẩm, nguyên liệu trong các thùng chứa có thể sử dụng được. Không tải container nhiều hơn tổng trọng lượng danh nghĩa. 3.13. Không sử dụng ngẫu nhiên các đồ vật (hộp, thùng, v.v.), thiết bị để ngồi. 3.14. Khi làm việc với thiết bị cơ điện:
3.15. Khi sử dụng thiết bị cơ điện:
3.16. Để ngăn chặn tác động xấu của bức xạ hồng ngoại lên cơ thể, hãy lấp đầy bề mặt làm việc của bếp bằng bát đĩa càng nhiều càng tốt, tắt tủ điện, các bộ phận của bếp điện kịp thời hoặc chuyển sang công suất thấp hơn. 3.17. Để ngăn chặn các chất độc hại xâm nhập vào không khí của cơ sở công nghiệp:
3.18. Không dùng tay đẩy bột, không đặt tay dưới tấm chắn hoặc lau con lăn trong khi máy cán bột đang chạy. 3.19. Làm sạch các tấm lót dưới cùng khỏi cặn thức ăn, đồng thời làm sạch kệ và giá đỡ bằng bàn chải, khăn lau và thìa gỗ. 3.20. Khi sử dụng máy nghiền hạt, không được trộn hạt bằng tay. 3.21. Trong khi máy cắt bánh quy đang hoạt động, không dùng tay làm thẳng các miếng bánh quy và không thu thập các mảnh vụn gần máy cắt dây. Chỉ làm sạch dao khỏi cặn sản phẩm bằng dụng cụ cạo sau khi dừng máy. 3.22. Nhấc ra khỏi bếp và mang các hộp đựng si-rô đường nóng vào nhau, đeo găng tay. Trong trường hợp này, nắp bể phải được tháo ra và thể tích của nó phải được đổ đầy không quá XNUMX/XNUMX. 3.23. Khi chuẩn bị dung dịch làm sạch và khử trùng:
3.24. Hãy cẩn thận khi làm việc với tinh chất, dung dịch làm sạch và khử trùng, không để chúng bắn tung tóe. Nồng độ của dung dịch chế biến trứng không được vượt quá: tro soda - 1-2%; cloramin - 0,5%. 3.25. Bảo quản dung dịch khử trùng trứng trong hộp có nhãn có nắp đậy kín ở nơi được chỉ định đặc biệt. 3.26. Mang theo các thùng chứa dung dịch khử trùng cùng nhau. 3.27. Sử dụng một thiết bị đặc biệt để đập trứng. Đừng đập trứng bằng dao. 3.28. Khi vận hành các thiết bị sử dụng khí:
3.29. Khi vận hành nồi hơi phân hủy, hãy tuân thủ các yêu cầu an toàn được nêu trong hướng dẫn tiêu chuẩn về an toàn lao động dành cho người đầu bếp. 4. Yêu cầu an toàn trong trường hợp khẩn cấp 4.1. Nếu xảy ra sự cố thiết bị có nguy cơ xảy ra tai nạn tại nơi làm việc hoặc trong xưởng: ngừng hoạt động cũng như cung cấp điện, khí đốt, nước, nguyên liệu thô, sản phẩm, v.v.; báo cáo các biện pháp đã thực hiện cho người giám sát trực tiếp của bạn (người chịu trách nhiệm vận hành an toàn thiết bị) và hành động theo hướng dẫn nhận được. 4.2. Trong trường hợp khẩn cấp: thông báo cho những người xung quanh về sự nguy hiểm, báo cáo với người giám sát trực tiếp về vụ việc và hành động theo kế hoạch ứng phó khẩn cấp. 4.3. Nếu bạn ngửi thấy mùi gas trong phòng:
Nếu sau khi thông gió và kiểm tra tất cả các vòi gas mà mùi gas vẫn không biến mất, hãy tắt gas ở lối vào tòa nhà, thông báo cho ban quản lý của tổ chức về việc này và nếu cần, hãy gọi cho nhân viên dịch vụ gas khẩn cấp. 4.4. Nếu trong quá trình làm việc, nơi làm việc bị nhiễm chất béo hoặc các chất bột bị đổ (bột, tinh bột, v.v.), hãy ngừng công việc cho đến khi chất gây ô nhiễm được loại bỏ. 4.5. Loại bỏ dầu mỡ rơi vãi trên sàn bằng giẻ lau hoặc các vật liệu thấm dầu mỡ khác. Rửa khu vực bị ô nhiễm bằng dung dịch tro soda đun nóng và lau khô. 4.6. Để loại bỏ các chất bột bụi rơi vãi, hãy đeo kính bảo hộ và mặt nạ phòng độc. Cẩn thận loại bỏ một lượng nhỏ chúng bằng khăn ẩm hoặc máy hút bụi. 4.7. Nếu mỡ bắt lửa, không đổ đầy nước mà ngừng đun nóng và đậy nắp hoặc vật khác (vải dày) để ngăn không khí lọt vào vùng cháy. 4.8. Trong trường hợp bị thương, ngộ độc và bệnh đột ngột, nạn nhân cần được hỗ trợ sơ bộ (tiền y tế) và nếu cần thiết, nên tổ chức đưa nạn nhân đến cơ sở chăm sóc sức khỏe. 5. Yêu cầu an toàn khi kết thúc công việc 5.1. Tắt và ngắt điện thiết bị một cách đáng tin cậy bằng cách sử dụng công tắc hoặc thiết bị thay thế thiết bị và ngăn chặn việc vô tình khởi động. Trên thiết bị khởi động, treo một tấm áp phích "Đừng bật nó lên! Mọi người đang làm việc!" 5.2. Tháo dỡ, làm sạch và rửa thiết bị: cơ khí - sau khi dừng các bộ phận chuyển động với chuyển động quán tính, nhiệt - sau khi các bề mặt nóng đã nguội hoàn toàn. 5.3. Không dọn rác, chất thải trực tiếp bằng tay, hãy sử dụng bàn chải, muỗng và các thiết bị khác cho mục đích này. 5.4. Không làm mát bề mặt nóng của lò nướng, bếp nấu hoặc các thiết bị sưởi ấm khác bằng nước. 5.5. Trước khi ngừng hoạt động của thiết bị gas, hãy đóng:
5.6. Cuối ngày làm việc, khóa vòi trên đường ống cấp khí trước đồng hồ hoặc trên đường cấp khí vào xưởng, phòng lắp đặt thiết bị dùng gas. Vòi sẽ đóng nếu dấu trên phích cắm của nó nằm trên đường ống. 5.7. Sau khi tắt các thiết bị sử dụng khí đốt, hãy tháo cờ lê ra khỏi van cắm. 5.8. Đóng các van (vòi) trên đường ống hơi, nước lạnh và nước nóng. Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động: ▪ Hoạt động của cầu trục dầm đơn chạy điện. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động ▪ Hoạt động của cần trục DIP và PIONEER. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động ▪ Làm việc nóng tại trạm xăng. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động Xem các bài viết khác razdela Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động. Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này. Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất: Da nhân tạo để mô phỏng cảm ứng
15.04.2024 Cát vệ sinh cho mèo Petgugu Global
15.04.2024 Sự hấp dẫn của những người đàn ông biết quan tâm
14.04.2024
Tin tức thú vị khác: ▪ Hyperloop được ép xung lên 1019 km / h ▪ Máy tính xách tay Samsung Galaxy Book3 Pro, 360 và Pro 360 ▪ Tế bào thần kinh học những điều mới mà không quên điều cũ Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới
Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí: ▪ phần của trang web Hướng dẫn sử dụng. Lựa chọn bài viết ▪ bài báo Rootless cosmopolitans. biểu hiện phổ biến ▪ bài viết Đội quân nào có đơn vị chó kéo xe? đáp án chi tiết ▪ bài viết Văn bản quy phạm về bảo hộ lao động. Danh mục ▪ bài báo Truyền tập tin đính kèm TURBO-TEST. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện
Để lại bình luận của bạn về bài viết này: Tất cả các ngôn ngữ của trang này Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web www.diagram.com.ua |