Khối lập phương Bouillon. Lịch sử phát minh và sản xuất

Thư viện kỹ thuật miễn phí

LỊCH SỬ CÔNG NGHỆ, CÔNG NGHỆ, ĐỐI TƯỢNG QUA CHÚNG TÔI
Thư viện miễn phí / Cẩm nang / Lịch sử của công nghệ, kỹ thuật, các đối tượng xung quanh chúng ta

Khối lập phương Bouillon. Lịch sử phát minh và sản xuất

Lịch sử của công nghệ, kỹ thuật, các đối tượng xung quanh chúng ta

Cẩm nang / Lịch sử của công nghệ, kỹ thuật, các đối tượng xung quanh chúng ta

Bình luận bài viết

Viên nước dùng là nước dùng thịt hoặc rau được nén, cô đặc và khử nước. Nó được tạo thành các khối có cạnh khoảng 15 mm. Nó được làm bằng cách khử nước rau hoặc nước luộc thịt, một phần chất béo cứng và gia vị (thường là muối và bột ngọt). Một công cụ nấu ăn rất phổ biến.

khối lập phương bouillon

Nước dùng làm từ khối vuông có chất lượng kém hơn nước dùng tươi vì hàm lượng muối cao và hương vị bị ảnh hưởng khi đun sôi, nhưng rẻ và tiện lợi và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Anh để tạo hương vị cho món ăn.

Chúng được bán lần đầu tiên vào năm 1882 bởi doanh nhân Thụy Sĩ Julius Maggi. Anh ấy đã phát triển và bắt đầu sản xuất chúng cho những người dân thành phố nghèo (những người không đủ tiền mua thịt) như một cách rẻ tiền để chế biến món súp bổ dưỡng.
Từ xa xưa, nấu ăn đã là một nghệ thuật và việc nấu nướng tốn rất nhiều thời gian. Tuy nhiên, cuộc cách mạng công nghiệp đã đẩy nhanh nhịp sống của con người và nhiều người không còn muốn dành thời gian chuẩn bị thức ăn.

Thợ xay Thụy Sĩ Julius Maggi quyết định xem xét vấn đề này từ quan điểm khoa học. Kết quả là, ông trở thành một trong những người sáng lập hóa học thực phẩm, tên tuổi và phát minh nổi tiếng nhất của ông được hầu hết mọi người hiện đại biết đến. Julius Maggi (1846-1912), con trai út của một người Ý nhập cư, bắt đầu sự nghiệp ở tuổi 21 với tư cách là thực tập sinh trong một công ty sở hữu một nhà máy hơi nước ở Budapest.

Trong vòng hai năm, anh thăng chức phó chủ tịch, sau đó anh quyết định tiếp quản công việc kinh doanh của gia đình, tiếp quản công việc quản lý nhà máy của cha mình ở thành phố Winterthur của Thụy Sĩ. Trong vài năm tiếp theo, công ty đứng trước bờ vực phá sản khi ngày càng có nhiều nhà máy mới được mở ở châu Âu và giá dịch vụ của họ liên tục giảm. Sau đó, Julius nhận ra rằng đã đến lúc phải làm chủ các hoạt động mới. Fridolin Schuler, một bác sĩ kiêm thanh tra lao động người Thụy Sĩ, đã gợi ý cho ông ý tưởng này, người đã thu hút sự chú ý đến chế độ ăn uống rất đạm bạc của công nhân trong nhiều nhà máy. Maggi đặt cho mình nhiệm vụ đầy tham vọng là tạo ra một bữa ăn nhanh rẻ, đủ dinh dưỡng và ngon miệng, mặc dù sự kết hợp của những phẩm chất này dường như là không thể.

Với mong muốn tạo ra một món ăn như vậy, Julius Maggi không phải là người đầu tiên. Trở lại năm 1831, người phát minh ra đồ hộp, người Pháp Nicolas Appert, đã đề xuất sản xuất nước dùng khử nước ở dạng bột, và vào năm 1840, nhà hóa học nổi tiếng người Đức Justus von Liebig đã phát triển công nghệ sản xuất nước dùng thịt cô đặc của riêng mình. Nhưng những sản phẩm này có một nhược điểm nghiêm trọng - thịt được sử dụng để chế biến nên giá của sản phẩm cuối cùng quá cao. Mặt khác, Maggi quyết định nghiên cứu các món ăn làm từ các loại đậu, thật không may, mất nhiều thời gian để nấu và có hương vị kém hơn nhiều so với thịt.

Do đó, Maggi đã dành gần hai năm cuộc đời cho các thí nghiệm ẩm thực và hóa học, cố gắng tìm cách cải thiện hương vị của các món ăn chế biến sẵn, và cuối cùng đã giải quyết được vấn đề này vào năm 1883. Ông cho các sản phẩm ban đầu bị thủy phân protein thực vật bằng axit (nấu trong axit clohydric), sau khi trung hòa, thu được hỗn hợp các axit amin, trong đó phần lớn là axit glutamic.

Chính cô ấy là người chịu trách nhiệm về hương vị của "umami" ("thịt"), vì vậy sản phẩm rất gợi nhớ đến nước dùng thịt ... mà không sử dụng thịt! Năm 1886, súp ăn liền lần đầu tiên được giới thiệu ở Thụy Sĩ, sau đó là các nước châu Âu khác, nơi chúng trở nên rất phổ biến.

khối lập phương bouillon
Maggi Kub

Và vào năm 1907, Maggi đã tung ra sản phẩm mang tính biểu tượng nhất của mình, Maggi Kub, sản phẩm đã làm nên tên tuổi của nhà phát minh nổi tiếng thế giới. Và mặc dù công thức đã được cải tiến nhiều lần kể từ đó, nhưng hình dạng của khối lập phương, ngày nay có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào, vẫn không thay đổi.

Tác giả: S.Apresov

Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela Lịch sử của công nghệ, kỹ thuật, các đối tượng xung quanh chúng ta:

▪ Tàu du lịch

▪ Dây thép gai

▪ Tàu container

Xem các bài viết khác razdela Lịch sử của công nghệ, kỹ thuật, các đối tượng xung quanh chúng ta.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Da nhân tạo để mô phỏng cảm ứng 15.04.2024

Trong thế giới công nghệ hiện đại, nơi khoảng cách ngày càng trở nên phổ biến, việc duy trì sự kết nối và cảm giác gần gũi là điều quan trọng. Những phát triển gần đây về da nhân tạo của các nhà khoa học Đức từ Đại học Saarland đại diện cho một kỷ nguyên mới trong tương tác ảo. Các nhà nghiên cứu Đức từ Đại học Saarland đã phát triển những tấm màng siêu mỏng có thể truyền cảm giác chạm vào từ xa. Công nghệ tiên tiến này mang đến những cơ hội mới cho giao tiếp ảo, đặc biệt đối với những người đang ở xa người thân. Các màng siêu mỏng do các nhà nghiên cứu phát triển, chỉ dày 50 micromet, có thể được tích hợp vào vật liệu dệt và được mặc như lớp da thứ hai. Những tấm phim này hoạt động như những cảm biến nhận biết tín hiệu xúc giác từ bố hoặc mẹ và đóng vai trò là cơ cấu truyền động truyền những chuyển động này đến em bé. Việc cha mẹ chạm vào vải sẽ kích hoạt các cảm biến phản ứng với áp lực và làm biến dạng màng siêu mỏng. Cái này ... >>

Cát vệ sinh cho mèo Petgugu Global 15.04.2024

Chăm sóc thú cưng thường có thể là một thách thức, đặc biệt là khi bạn phải giữ nhà cửa sạch sẽ. Một giải pháp thú vị mới từ công ty khởi nghiệp Petgugu Global đã được trình bày, giải pháp này sẽ giúp cuộc sống của những người nuôi mèo trở nên dễ dàng hơn và giúp họ giữ cho ngôi nhà của mình hoàn toàn sạch sẽ và ngăn nắp. Startup Petgugu Global đã trình làng một loại bồn cầu độc đáo dành cho mèo có thể tự động xả phân, giữ cho ngôi nhà của bạn luôn sạch sẽ và trong lành. Thiết bị cải tiến này được trang bị nhiều cảm biến thông minh khác nhau để theo dõi hoạt động đi vệ sinh của thú cưng và kích hoạt để tự động làm sạch sau khi sử dụng. Thiết bị kết nối với hệ thống thoát nước và đảm bảo loại bỏ chất thải hiệu quả mà không cần sự can thiệp của chủ sở hữu. Ngoài ra, bồn cầu có dung lượng lưu trữ lớn có thể xả nước, lý tưởng cho các hộ gia đình có nhiều mèo. Bát vệ sinh cho mèo Petgugu được thiết kế để sử dụng với chất độn chuồng hòa tan trong nước và cung cấp nhiều lựa chọn bổ sung. ... >>

Sự hấp dẫn của những người đàn ông biết quan tâm 14.04.2024

Định kiến phụ nữ thích “trai hư” đã phổ biến từ lâu. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây được thực hiện bởi các nhà khoa học Anh từ Đại học Monash đã đưa ra một góc nhìn mới về vấn đề này. Họ xem xét cách phụ nữ phản ứng trước trách nhiệm tinh thần và sự sẵn sàng giúp đỡ người khác của nam giới. Những phát hiện của nghiên cứu có thể thay đổi sự hiểu biết của chúng ta về điều gì khiến đàn ông hấp dẫn phụ nữ. Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học từ Đại học Monash dẫn đến những phát hiện mới về sức hấp dẫn của đàn ông đối với phụ nữ. Trong thí nghiệm, phụ nữ được cho xem những bức ảnh của đàn ông với những câu chuyện ngắn gọn về hành vi của họ trong nhiều tình huống khác nhau, bao gồm cả phản ứng của họ khi gặp một người đàn ông vô gia cư. Một số người đàn ông phớt lờ người đàn ông vô gia cư, trong khi những người khác giúp đỡ anh ta, chẳng hạn như mua đồ ăn cho anh ta. Một nghiên cứu cho thấy những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế sẽ hấp dẫn phụ nữ hơn so với những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế. ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Khử trùng bàn phím 03.02.2011

Tiền tố bàn phím máy tính tiêu diệt vi khuẩn bằng tia cực tím, được phát triển ở Anh. Số lượng vi trùng trung bình trên bàn phím là khoảng 500 vi trùng trên một cm vuông. Vì vậy, đã cho thấy các nghiên cứu được thực hiện tại các cơ sở y tế ở Anh.

Vấn đề trở nên trầm trọng hơn trong trường hợp nhiều người sử dụng máy tính, do đó sự lây nhiễm có thể lây lan. Tiền tố được cài đặt trên bàn phím theo cách mà ánh sáng của đèn cực tím chỉ chiếu vào các phím.

Đèn chỉ bật khi có thời gian nghỉ và tay của người thợ không ở trên bàn phím. Trong hai phút, 99% vi trùng bị tiêu diệt.

Tiền tố được yêu cầu trong bệnh viện, phòng khám, thư viện, lớp học sinh viên, quán cà phê Internet và bất cứ nơi nào máy tính cá nhân không thuộc về một người.

Tin tức thú vị khác:

▪ Mạch tích hợp RF ADL537x

▪ Tích hợp đầu báo khói vào máy tính và thiết bị di động

▪ Máy bay không người lái kiểu booby

▪ Khu vực thanh toán của một cửa hàng có thể ảnh hưởng đến thói quen ăn uống

▪ sơn từ tính

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần của trang web Lắp ráp khối Rubik. Lựa chọn bài viết

▪ bài viết Hoài niệm về tương lai. biểu thức phổ biến

▪ bài viết Thuyết lượng tử là gì? đáp án chi tiết

▪ bài báo Trưởng ga. Mô tả công việc

▪ bài viết Vải cách điện. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

▪ bài viết Chiếc khăn tay thôi miên. bí mật tập trung

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web