Các thụ thể vị giác chất béo đã được phát hiện. Thư viện kỹ thuật miễn phí

TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, SỰ PHÁT TRIỂN TRONG ĐIỆN TỬ
Thư viện kỹ thuật miễn phí / nguồn cấp tin tức

Các thụ thể vị béo được phát hiện

08.09.2020

Các nhà khoa học Mỹ lần đầu tiên chứng minh được rằng lưỡi con người có thể cảm nhận được mùi vị của chất béo. Hơn nữa, họ phát hiện ra rằng các biến thể trong gen có tên CD36 khiến mọi người ít nhiều nhạy cảm với chất béo. Điều này có thể giải thích tại sao một số người trong chúng ta tăng cân trong khi những người khác thì không.

Theo truyền thống, có năm vị chính - ngọt, mặn, chua, đắng và umami. Bốn vị đầu tiên đặc trưng cho văn hóa châu Âu và vị cuối cùng dành cho châu Á. Umami là một cảm giác vị giác được tạo ra từ thực phẩm lên men và lâu năm như nước tương và nước mắm. Đối với mỗi vị, một vùng nhất định của \ uXNUMXb \ uXNUMXb lưỡi chịu trách nhiệm. Đặc biệt, chúng tôi cảm nhận vị ngọt bằng tiền boa của nó. Đối với chất béo, các nhà khoa học cho rằng mọi người cảm nhận được kết cấu của nó chứ không phải mùi vị.

Các nhà nghiên cứu Mỹ đã bác bỏ tuyên bố này. Những người tham gia thí nghiệm được cung cấp ba cốc, trong đó một cốc chứa dung dịch có một lượng nhỏ axit béo. Hai loại còn lại chứa đầy chất lỏng có kết cấu tương tự nhưng không thêm chất béo. Mọi người phải chọn một chiếc cốc, bên trong có mùi vị khác với phần còn lại. Họ đã thành công, mặc dù thực tế là, theo các điều kiện của thí nghiệm, họ không thể đánh giá bề ngoài và mùi của dung dịch. Điều này cho thấy rằng có các chồi vị giác chịu trách nhiệm cho việc cảm nhận chất béo. Nhưng chúng được đặt ở đâu trong ngôn ngữ vẫn chưa được biết.

Một số người tham gia thí nghiệm là người mang gen gây giảm sản xuất protein CD36. Hóa ra những người như vậy ít nhạy cảm với mùi vị của chất béo hơn gấp 8 lần. Các nhà khoa học tin rằng số lượng CD36 không chỉ bị ảnh hưởng bởi gen, mà còn bởi chế độ ăn uống. Ở những người ăn nhiều thức ăn béo, quá trình sản xuất protein giảm dần. Kết quả là, một người cần ăn nhiều thức ăn béo hơn để có được khoái cảm như trước. Vòng luẩn quẩn này dẫn đến tăng cân.

<< Quay lại: Bàn phím in trên giấy 08.09.2020

>> Chuyển tiếp: Robot lau sàn đại dương 07.09.2020

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh 09.05.2024

Cơ học lượng tử tiếp tục làm chúng ta ngạc nhiên với những hiện tượng bí ẩn và những khám phá bất ngờ. Gần đây, Bartosz Regula từ Trung tâm Điện toán Lượng tử RIKEN và Ludovico Lamy từ Đại học Amsterdam đã trình bày một khám phá mới liên quan đến sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với entropy. Sự vướng víu lượng tử đóng một vai trò quan trọng trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử hiện đại. Tuy nhiên, sự phức tạp trong cấu trúc của nó khiến cho việc hiểu và quản lý nó trở nên khó khăn. Khám phá của Regulus và Lamy chứng tỏ rằng sự vướng víu lượng tử tuân theo một quy luật entropy tương tự như quy luật đối với các hệ cổ điển. Khám phá này mở ra những góc nhìn mới trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử, giúp chúng ta hiểu sâu hơn về sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với nhiệt động lực học. Kết quả nghiên cứu cho thấy khả năng đảo ngược của các phép biến đổi vướng víu, điều này có thể đơn giản hóa đáng kể việc sử dụng chúng trong các công nghệ lượng tử khác nhau. Mở một quy tắc mới ... >>

Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Mùa hè là thời gian để thư giãn và du lịch, nhưng thường thì cái nóng có thể biến thời gian này thành một sự dày vò không thể chịu đựng được. Gặp gỡ sản phẩm mới của Sony - điều hòa mini Reon Pocket 5, hứa hẹn sẽ mang đến mùa hè thoải mái hơn cho người dùng. Sony vừa giới thiệu một thiết bị độc đáo - máy điều hòa mini Reon Pocket 5, giúp làm mát cơ thể trong những ngày nắng nóng. Với nó, người dùng có thể tận hưởng sự mát mẻ mọi lúc, mọi nơi chỉ bằng cách đeo nó quanh cổ. Máy điều hòa mini này được trang bị tính năng tự động điều chỉnh các chế độ vận hành cũng như cảm biến nhiệt độ và độ ẩm. Nhờ công nghệ tiên tiến, Reon Pocket 5 điều chỉnh hoạt động tùy thuộc vào hoạt động của người dùng và điều kiện môi trường. Người dùng có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ bằng ứng dụng di động chuyên dụng được kết nối qua Bluetooth. Ngoài ra, còn có áo phông và quần short được thiết kế đặc biệt để thuận tiện, có thể gắn một chiếc điều hòa mini. Thiết bị có thể ồ ... >>

Năng lượng từ không gian cho Starship 08.05.2024

Sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian ngày càng trở nên khả thi hơn với sự ra đời của các công nghệ mới và sự phát triển của các chương trình không gian. Người đứng đầu công ty khởi nghiệp Virtus Solis chia sẻ tầm nhìn của mình về việc sử dụng Starship của SpaceX để tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo có khả năng cung cấp năng lượng cho Trái đất. Startup Virtus Solis đã tiết lộ một dự án đầy tham vọng nhằm tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo sử dụng Starship của SpaceX. Ý tưởng này có thể thay đổi đáng kể lĩnh vực sản xuất năng lượng mặt trời, khiến nó trở nên dễ tiếp cận hơn và rẻ hơn. Cốt lõi trong kế hoạch của startup là giảm chi phí phóng vệ tinh lên vũ trụ bằng Starship. Bước đột phá công nghệ này được kỳ vọng sẽ giúp việc sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian trở nên cạnh tranh hơn với các nguồn năng lượng truyền thống. Virtual Solis có kế hoạch xây dựng các tấm quang điện lớn trên quỹ đạo, sử dụng Starship để cung cấp các thiết bị cần thiết. Tuy nhiên, một trong những thách thức quan trọng ... >>

Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ 08.05.2024

Với sự phát triển của công nghệ và việc sử dụng ngày càng rộng rãi các thiết bị điện tử, vấn đề tạo ra nguồn năng lượng hiệu quả và an toàn ngày càng trở nên cấp thiết. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Queensland vừa tiết lộ một phương pháp mới để tạo ra pin kẽm công suất cao có thể thay đổi cục diện của ngành năng lượng. Một trong những vấn đề chính của pin sạc gốc nước truyền thống là điện áp thấp, điều này hạn chế việc sử dụng chúng trong các thiết bị hiện đại. Nhưng nhờ một phương pháp mới được các nhà khoa học phát triển nên nhược điểm này đã được khắc phục thành công. Là một phần trong nghiên cứu của họ, các nhà khoa học đã chuyển sang một hợp chất hữu cơ đặc biệt - catechol. Nó hóa ra là một thành phần quan trọng có thể cải thiện độ ổn định của pin và tăng hiệu quả của nó. Cách tiếp cận này đã làm tăng đáng kể điện áp của pin kẽm-ion, khiến chúng trở nên cạnh tranh hơn. Theo các nhà khoa học, loại pin như vậy có một số ưu điểm. Họ có b ... >>

Nồng độ cồn của bia ấm 07.05.2024

Bia, là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất, có hương vị độc đáo riêng, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ tiêu thụ. Một nghiên cứu mới của một nhóm các nhà khoa học quốc tế đã phát hiện ra rằng nhiệt độ bia có tác động đáng kể đến nhận thức về mùi vị rượu. Nghiên cứu do nhà khoa học vật liệu Lei Jiang dẫn đầu đã phát hiện ra rằng ở nhiệt độ khác nhau, các phân tử ethanol và nước hình thành các loại cụm khác nhau, ảnh hưởng đến nhận thức về mùi vị rượu. Ở nhiệt độ thấp, nhiều cụm giống kim tự tháp hình thành hơn, làm giảm vị cay nồng của "etanol" và làm cho đồ uống có vị ít cồn hơn. Ngược lại, khi nhiệt độ tăng lên, các cụm trở nên giống chuỗi hơn, dẫn đến mùi cồn rõ rệt hơn. Điều này giải thích tại sao hương vị của một số đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu baijiu, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ. Dữ liệu thu được mở ra triển vọng mới cho các nhà sản xuất đồ uống, ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Sau khủng long, nấm thống trị trái đất 07.07.2004

Theo những gì được biết, sự tuyệt chủng của khủng long cách đây 65 triệu năm là do sự rơi của một tiểu hành tinh để lại một miệng núi lửa có đường kính 180 km trên bán đảo Yucatan và vùng biển ngoài khơi của nó.

Tiểu hành tinh đã đâm vào Trái đất với tốc độ gấp 40 lần tốc độ âm thanh. Bụi bốc lên do va chạm, khói và bồ hóng từ các đám cháy rừng phát sinh đã bao phủ Trái đất khỏi tia nắng mặt trời, thảm thực vật sống bằng quang hợp chết đi, tiếp theo là động vật ăn thực vật và sau đó là động vật ăn thịt.

Các nhà cổ sinh vật học Thụy Điển và New Zealand ở nhiều nơi trên Trái đất đã tìm thấy một lớp than mỏng 60 mm do thảm họa này để lại. Rất nhiều bào tử nấm và phần còn lại của sợi nấm được tìm thấy trong lớp than. Rõ ràng, nấm, không có quang hợp và do đó không cần ánh sáng mặt trời, sau đó nhân lên khắp Trái đất, ăn xác động vật và thực vật chết. Bên trên là một lớp dày XNUMX cm, trong đó những tàn tích của thảm thực vật đang tái sinh đã được tìm thấy.

Dương xỉ là loài đầu tiên xuất hiện sau thảm họa toàn cầu, sau đó là các loài thực vật phát triển cao hơn, bao gồm cả cây cối. Quá trình trùng tu, xét theo độ dày của lớp này, từ vài chục đến vài trăm năm.

Thấy hết Lưu trữ tin khoa học công nghệ, điện tử mới

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web