Tế bào của nhiều hương vị. Thư viện kỹ thuật miễn phí

TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, SỰ PHÁT TRIỂN TRONG ĐIỆN TỬ
Thư viện kỹ thuật miễn phí / nguồn cấp tin tức

Tế bào nhiều hương vị

23.08.2020

Người ta tin rằng toàn bộ các vị được tạo thành từ năm vị cơ bản, đó là vị đắng, vị mặn, vị chua, vị ngọt và vị của protein, hay còn gọi là vị umami. Mỗi tế bào trong số chúng đều có các tế bào cảm thụ riêng chỉ cảm thấy ngọt hoặc chỉ mặn, v.v., và từ sự kết hợp của các tín hiệu từ các thụ thể rất chuyên biệt này, một bức tranh vị giác phức tạp sẽ thu được.

Tuy nhiên, ngoài những tế bào vị rất chuyên biệt, cũng có những tế bào không chuyên biệt lắm. Ví dụ, cách đây không lâu, người ta biết rằng các thụ thể vị chua cũng cảm nhận được vị của nước (điều này cũng cho thấy rằng năm vị chính không bị giới hạn ở). Các thí nghiệm tại Đại học Bang New York tại Buffalo cho thấy một số tế bào vị giác có thể cảm nhận được nhiều hơn hai vị.

Bằng cách tắt các tế bào chuyên biệt cho một mùi vị cụ thể ở chuột, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng mùi vị đó vẫn được cảm nhận - nghĩa là một số tế bào khác chấp nhận nó. Các tế bào như vậy đã được tìm thấy: chúng thực sự phản ứng với một loạt các phân tử có vị đắng, ngọt, chua và protein.

Đồng thời, "các tế bào của nhiều vị" hóa ra lại cần thiết cho não bộ để cảm nhận các tín hiệu từ "các tế bào của một vị". Mỗi tế bào thụ cảm có một bộ máy phân tử đặc biệt, nhờ đó một tín hiệu từ môi trường bên ngoài được truyền đến não. Và khi một loại protein bị tắt trong "tế bào có nhiều vị" của chuột, nếu thiếu nó, chúng không thể thông báo cho não về bất kỳ mùi vị nào, não sẽ ngừng nhận tín hiệu từ các tế bào chỉ phản ứng với một vị, mặc dù không ai tắt bất kỳ vị nào trong "tế bào của một hương vị". Con chuột bị tắt "tế bào của nhiều vị" tiếp tục uống nước đắng, mặc dù tế bào vị đắng chuyên biệt nên cảnh báo nó với vị đắng khó chịu.

Có khả năng là những tế bào vị giác cảm nhận được nhiều vị không chỉ cảm nhận được tất cả các vị này mà còn giúp điều phối các tín hiệu từ các tế bào vị giác chuyên biệt. Trong trường hợp này, sinh học thần kinh về cảm giác vị giác phức tạp hơn chúng ta tưởng rất nhiều. Tuy nhiên, điều đã được mong đợi: để có được tất cả các cảm giác vị giác đa dạng từ năm vị cơ bản, các chồi vị giác phải tương tác với nhau theo một cách rất phức tạp và các tín hiệu thần kinh từ chúng phải ảnh hưởng lẫn nhau theo một cách phức tạp.

<< Quay lại: Greenland đang mất băng một cách thảm khốc 24.08.2020

>> Chuyển tiếp: Thuật toán AI đánh bại phi công thực sự 23.08.2020

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Nồng độ cồn của bia ấm 07.05.2024

Bia, là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất, có hương vị độc đáo riêng, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ tiêu thụ. Một nghiên cứu mới của một nhóm các nhà khoa học quốc tế đã phát hiện ra rằng nhiệt độ bia có tác động đáng kể đến nhận thức về mùi vị rượu. Nghiên cứu do nhà khoa học vật liệu Lei Jiang dẫn đầu đã phát hiện ra rằng ở nhiệt độ khác nhau, các phân tử ethanol và nước hình thành các loại cụm khác nhau, ảnh hưởng đến nhận thức về mùi vị rượu. Ở nhiệt độ thấp, nhiều cụm giống kim tự tháp hình thành hơn, làm giảm vị cay nồng của "etanol" và làm cho đồ uống có vị ít cồn hơn. Ngược lại, khi nhiệt độ tăng lên, các cụm trở nên giống chuỗi hơn, dẫn đến mùi cồn rõ rệt hơn. Điều này giải thích tại sao hương vị của một số đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu baijiu, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ. Dữ liệu thu được mở ra triển vọng mới cho các nhà sản xuất đồ uống, ... >>

Yếu tố nguy cơ chính gây nghiện cờ bạc 07.05.2024

Trò chơi máy tính đang trở thành một hình thức giải trí ngày càng phổ biến trong thanh thiếu niên, nhưng nguy cơ nghiện game vẫn là một vấn đề đáng kể. Các nhà khoa học Mỹ đã tiến hành một nghiên cứu để xác định các yếu tố chính góp phần gây ra chứng nghiện này và đưa ra các khuyến nghị để phòng ngừa. Trong suốt sáu năm, 385 thanh thiếu niên đã được theo dõi để tìm ra những yếu tố nào có thể khiến họ nghiện cờ bạc. Kết quả cho thấy 90% người tham gia nghiên cứu không có nguy cơ bị nghiện, trong khi 10% trở thành người nghiện cờ bạc. Hóa ra yếu tố chính dẫn đến chứng nghiện cờ bạc là do mức độ hành vi xã hội thấp. Thanh thiếu niên có mức độ hành vi xã hội thấp không thể hiện sự quan tâm đến sự giúp đỡ và hỗ trợ của người khác, điều này có thể dẫn đến mất liên lạc với thế giới thực và phụ thuộc sâu sắc hơn vào thực tế ảo do trò chơi máy tính cung cấp. Dựa trên kết quả này, các nhà khoa học ... >>

Tiếng ồn giao thông làm chậm sự phát triển của gà con 06.05.2024

Những âm thanh xung quanh chúng ta ở các thành phố hiện đại ngày càng trở nên chói tai. Tuy nhiên, ít người nghĩ đến việc tiếng ồn này ảnh hưởng như thế nào đến thế giới động vật, đặc biệt là những sinh vật mỏng manh như gà con chưa nở từ trứng. Nghiên cứu gần đây đang làm sáng tỏ vấn đề này, cho thấy những hậu quả nghiêm trọng đối với sự phát triển và sinh tồn của chúng. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng việc gà con ngựa vằn lưng kim cương tiếp xúc với tiếng ồn giao thông có thể gây ra sự gián đoạn nghiêm trọng cho sự phát triển của chúng. Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng ô nhiễm tiếng ồn có thể làm chậm đáng kể quá trình nở của chúng và những gà con nở ra phải đối mặt với một số vấn đề về sức khỏe. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những tác động tiêu cực của ô nhiễm tiếng ồn còn ảnh hưởng đến chim trưởng thành. Giảm cơ hội sinh sản và giảm khả năng sinh sản cho thấy những ảnh hưởng lâu dài mà tiếng ồn giao thông gây ra đối với động vật hoang dã. Kết quả nghiên cứu nêu bật sự cần thiết ... >>

Loa không dây Samsung Music Frame HW-LS60D 06.05.2024

Trong thế giới công nghệ âm thanh hiện đại, các nhà sản xuất không chỉ nỗ lực đạt được chất lượng âm thanh hoàn hảo mà còn kết hợp chức năng với tính thẩm mỹ. Một trong những bước cải tiến mới nhất theo hướng này là hệ thống loa không dây Samsung Music Frame HW-LS60D mới, được giới thiệu tại sự kiện Thế giới Samsung 2024. Samsung HW-LS60D không chỉ là một chiếc loa mà còn là nghệ thuật của âm thanh kiểu khung. Sự kết hợp giữa hệ thống 6 loa có hỗ trợ Dolby Atmos và thiết kế khung ảnh đầy phong cách khiến sản phẩm này trở thành sự bổ sung hoàn hảo cho mọi nội thất. Samsung Music Frame mới có các công nghệ tiên tiến bao gồm Âm thanh thích ứng mang đến cuộc hội thoại rõ ràng ở mọi mức âm lượng và tính năng tối ưu hóa phòng tự động để tái tạo âm thanh phong phú. Với sự hỗ trợ cho các kết nối Spotify, Tidal Hi-Fi và Bluetooth 5.2 cũng như tích hợp trợ lý thông minh, chiếc loa này sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của bạn. ... >>

Một cách mới để kiểm soát và điều khiển tín hiệu quang 05.05.2024

Thế giới khoa học và công nghệ hiện đại đang phát triển nhanh chóng, hàng ngày các phương pháp và công nghệ mới xuất hiện mở ra những triển vọng mới cho chúng ta trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Một trong những đổi mới như vậy là sự phát triển của các nhà khoa học Đức về một phương pháp mới để điều khiển tín hiệu quang học, phương pháp này có thể dẫn đến tiến bộ đáng kể trong lĩnh vực quang tử học. Nghiên cứu gần đây đã cho phép các nhà khoa học Đức tạo ra một tấm sóng có thể điều chỉnh được bên trong ống dẫn sóng silica nung chảy. Phương pháp này dựa trên việc sử dụng lớp tinh thể lỏng, cho phép người ta thay đổi hiệu quả sự phân cực của ánh sáng truyền qua ống dẫn sóng. Bước đột phá công nghệ này mở ra triển vọng mới cho việc phát triển các thiết bị quang tử nhỏ gọn và hiệu quả có khả năng xử lý khối lượng dữ liệu lớn. Việc điều khiển phân cực quang điện được cung cấp bởi phương pháp mới có thể cung cấp cơ sở cho một loại thiết bị quang tử tích hợp mới. Điều này mở ra những cơ hội lớn cho ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Nhà in từ vật liệu sinh học bền vững 26.11.2022

Các nhà khoa học từ Đại học Maine ở Mỹ đã tạo ra tòa nhà in 3D đầu tiên làm hoàn toàn bằng vật liệu sinh học.

Trước đó, hầu hết các ngôi nhà in được tạo ra từ bê tông, đất sét hoặc trên khung gỗ. Sàn, tường và mái của BioHome3D do Trung tâm Cấu trúc và Vật liệu tổng hợp tiên tiến (ASCC) sản xuất có diện tích khoảng 56 mét vuông và được làm từ sợi gỗ và nhựa bền vững.

Ngôi nhà hoàn toàn có thể tái chế và chỉ mất nửa ngày để lắp ráp từ bốn mô-đun. Kết nối ngôi nhà với nguồn điện kéo dài khoảng hai giờ.

ASCC hình dung rằng BioHome3D có thể giúp giải quyết tình trạng thiếu nhà ở của Hoa Kỳ bằng cách giảm vật liệu và nhân công cần thiết để xây dựng những ngôi nhà giá rẻ.

Chỉ riêng ở Maine, ngày càng thiếu khoảng 20 đơn vị nhà ở trên toàn tiểu bang.

Thấy hết Lưu trữ tin khoa học công nghệ, điện tử mới

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web