Các nhà toán học đã phát triển loại cà phê espresso hoàn hảo. Thư viện kỹ thuật miễn phí

TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, SỰ PHÁT TRIỂN TRONG ĐIỆN TỬ
Thư viện kỹ thuật miễn phí / nguồn cấp tin tức

Các nhà toán học đã phát triển ra loại cà phê espresso hoàn hảo

21.01.2020

Các nhà khoa học đã tạo ra một mô hình toán học để pha cà phê espresso, cho thấy các giá trị tối ưu của các thông số cho phép bạn đạt được hương vị lặp lại, đồng thời tiết kiệm cà phê. Khuyến nghị quan trọng là xay hạt cà phê đến một kích thước nhất định thô hơn so với những gì được sử dụng ngày nay trong hầu hết các trường hợp.

Espresso là một trong những cách pha cà phê phổ biến nhất. Để có được thức uống này, nước nóng dưới áp suất được đưa qua các loại hạt rang xay. Mặc dù sự phổ biến của phương pháp này, kết quả của việc áp dụng nó thường khác nhau theo thời gian. Theo quy luật, điều này được cho là do yếu tố con người, mặc dù không có bằng chứng đầy đủ về điều này.

Có các hướng dẫn chính thức để pha cà phê espresso. Theo họ, thể tích cuối cùng của đồ uống nên từ 25 đến 35 ml, trong khi nước phải được cung cấp dưới áp suất 9 bar, ở nhiệt độ 92 đến 95 độ C và trong 20-30 giây, và khối lượng cần thiết. ngũ cốc cho một cốc nên nằm trong khoảng từ 7 đến 9 gam. Tuy nhiên, nhiều cửa hàng cà phê đã làm sai các quy tắc này, vì các máy pha cà phê hiện đại cho phép bạn điều chỉnh không chỉ những thông số này mà còn nhiều thông số khác.

Hương vị cuối cùng của cà phê được xác định bởi tỷ lệ nồng độ của khoảng hai nghìn hợp chất hóa học có trong hạt cà phê. Người ta thường tin rằng xay càng nhỏ thì đồ uống sẽ càng ngon, vì điều này làm tăng diện tích tiếp xúc giữa cà phê và nước. Tuy nhiên, trên thực tế, rất khó để pha cà phê espresso có vị giống nhau nhiều lần liên tiếp.

Jamie Foster của Đại học Portsmouth và các đồng nghiệp đã phát triển một mô hình toán học mới để pha cà phê espresso đưa ra lời giải thích khéo léo về sự thay đổi chất lượng. Theo kết quả của công việc, lượng cà phê pha được phụ thuộc không tuyến tính vào mức độ xay: khi kích thước hạt giảm, năng suất hòa tan tăng, nhưng sau một giá trị nhất định thì bắt đầu giảm.

Các tác giả đã không sử dụng mô hình trực tiếp của tất cả các quá trình vật lý và hóa học trong quá trình nước chảy qua cà phê, nhưng đã sửa đổi các phương pháp được phát triển tốt để mô phỏng chuyển động của các hạt tích điện trong pin lithium-ion. Hóa ra là nghiền quá mịn dẫn đến tắc nghẽn một phần bộ lọc và giảm tỷ lệ chất nền hòa tan.

Cuối cùng, các tác giả đề xuất không nên sử dụng loại xay tốt nhất, hãy thêm ít ngũ cốc hơn một chút và sử dụng ít nước hơn. Theo các nhà nghiên cứu, chiến lược này giúp tiết kiệm tiền và tài nguyên, đồng thời đảm bảo tái tạo hương vị của đồ uống. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là chỉ có một cài đặt thông số duy nhất tạo ra cà phê ngon nhất, vì sở thích về hương vị khác nhau ở mỗi người. Trong một số trường hợp, có thể cần phải trộn nhiều loại bia theo cách tối ưu hóa để tạo ra hương vị ưa thích.

<< Quay lại: Trường hợp cách ly điện thoại thông minh với chủ sở hữu 21.01.2020

>> Chuyển tiếp: Màn hình cảm ứng mỏng nano linh hoạt 20.01.2020

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh 09.05.2024

Cơ học lượng tử tiếp tục làm chúng ta ngạc nhiên với những hiện tượng bí ẩn và những khám phá bất ngờ. Gần đây, Bartosz Regula từ Trung tâm Điện toán Lượng tử RIKEN và Ludovico Lamy từ Đại học Amsterdam đã trình bày một khám phá mới liên quan đến sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với entropy. Sự vướng víu lượng tử đóng một vai trò quan trọng trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử hiện đại. Tuy nhiên, sự phức tạp trong cấu trúc của nó khiến cho việc hiểu và quản lý nó trở nên khó khăn. Khám phá của Regulus và Lamy chứng tỏ rằng sự vướng víu lượng tử tuân theo một quy luật entropy tương tự như quy luật đối với các hệ cổ điển. Khám phá này mở ra những góc nhìn mới trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử, giúp chúng ta hiểu sâu hơn về sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với nhiệt động lực học. Kết quả nghiên cứu cho thấy khả năng đảo ngược của các phép biến đổi vướng víu, điều này có thể đơn giản hóa đáng kể việc sử dụng chúng trong các công nghệ lượng tử khác nhau. Mở một quy tắc mới ... >>

Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Mùa hè là thời gian để thư giãn và du lịch, nhưng thường thì cái nóng có thể biến thời gian này thành một sự dày vò không thể chịu đựng được. Gặp gỡ sản phẩm mới của Sony - điều hòa mini Reon Pocket 5, hứa hẹn sẽ mang đến mùa hè thoải mái hơn cho người dùng. Sony vừa giới thiệu một thiết bị độc đáo - máy điều hòa mini Reon Pocket 5, giúp làm mát cơ thể trong những ngày nắng nóng. Với nó, người dùng có thể tận hưởng sự mát mẻ mọi lúc, mọi nơi chỉ bằng cách đeo nó quanh cổ. Máy điều hòa mini này được trang bị tính năng tự động điều chỉnh các chế độ vận hành cũng như cảm biến nhiệt độ và độ ẩm. Nhờ công nghệ tiên tiến, Reon Pocket 5 điều chỉnh hoạt động tùy thuộc vào hoạt động của người dùng và điều kiện môi trường. Người dùng có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ bằng ứng dụng di động chuyên dụng được kết nối qua Bluetooth. Ngoài ra, còn có áo phông và quần short được thiết kế đặc biệt để thuận tiện, có thể gắn một chiếc điều hòa mini. Thiết bị có thể ồ ... >>

Năng lượng từ không gian cho Starship 08.05.2024

Sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian ngày càng trở nên khả thi hơn với sự ra đời của các công nghệ mới và sự phát triển của các chương trình không gian. Người đứng đầu công ty khởi nghiệp Virtus Solis chia sẻ tầm nhìn của mình về việc sử dụng Starship của SpaceX để tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo có khả năng cung cấp năng lượng cho Trái đất. Startup Virtus Solis đã tiết lộ một dự án đầy tham vọng nhằm tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo sử dụng Starship của SpaceX. Ý tưởng này có thể thay đổi đáng kể lĩnh vực sản xuất năng lượng mặt trời, khiến nó trở nên dễ tiếp cận hơn và rẻ hơn. Cốt lõi trong kế hoạch của startup là giảm chi phí phóng vệ tinh lên vũ trụ bằng Starship. Bước đột phá công nghệ này được kỳ vọng sẽ giúp việc sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian trở nên cạnh tranh hơn với các nguồn năng lượng truyền thống. Virtual Solis có kế hoạch xây dựng các tấm quang điện lớn trên quỹ đạo, sử dụng Starship để cung cấp các thiết bị cần thiết. Tuy nhiên, một trong những thách thức quan trọng ... >>

Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ 08.05.2024

Với sự phát triển của công nghệ và việc sử dụng ngày càng rộng rãi các thiết bị điện tử, vấn đề tạo ra nguồn năng lượng hiệu quả và an toàn ngày càng trở nên cấp thiết. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Queensland vừa tiết lộ một phương pháp mới để tạo ra pin kẽm công suất cao có thể thay đổi cục diện của ngành năng lượng. Một trong những vấn đề chính của pin sạc gốc nước truyền thống là điện áp thấp, điều này hạn chế việc sử dụng chúng trong các thiết bị hiện đại. Nhưng nhờ một phương pháp mới được các nhà khoa học phát triển nên nhược điểm này đã được khắc phục thành công. Là một phần trong nghiên cứu của họ, các nhà khoa học đã chuyển sang một hợp chất hữu cơ đặc biệt - catechol. Nó hóa ra là một thành phần quan trọng có thể cải thiện độ ổn định của pin và tăng hiệu quả của nó. Cách tiếp cận này đã làm tăng đáng kể điện áp của pin kẽm-ion, khiến chúng trở nên cạnh tranh hơn. Theo các nhà khoa học, loại pin như vậy có một số ưu điểm. Họ có b ... >>

Nồng độ cồn của bia ấm 07.05.2024

Bia, là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất, có hương vị độc đáo riêng, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ tiêu thụ. Một nghiên cứu mới của một nhóm các nhà khoa học quốc tế đã phát hiện ra rằng nhiệt độ bia có tác động đáng kể đến nhận thức về mùi vị rượu. Nghiên cứu do nhà khoa học vật liệu Lei Jiang dẫn đầu đã phát hiện ra rằng ở nhiệt độ khác nhau, các phân tử ethanol và nước hình thành các loại cụm khác nhau, ảnh hưởng đến nhận thức về mùi vị rượu. Ở nhiệt độ thấp, nhiều cụm giống kim tự tháp hình thành hơn, làm giảm vị cay nồng của "etanol" và làm cho đồ uống có vị ít cồn hơn. Ngược lại, khi nhiệt độ tăng lên, các cụm trở nên giống chuỗi hơn, dẫn đến mùi cồn rõ rệt hơn. Điều này giải thích tại sao hương vị của một số đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu baijiu, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ. Dữ liệu thu được mở ra triển vọng mới cho các nhà sản xuất đồ uống, ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Bộ xử lý Samsung Exynos ModAP với modem LTE 17.07.2014

Samsung đã giới thiệu bộ xử lý Exynos ModAP, chip di động đầu tiên của hãng có modem tích hợp cho mạng di động LTE thế hệ thứ tư.

Con chip này được sản xuất bằng công nghệ 28nm và kỹ thuật HKMG, dựa trên việc sử dụng các chất điện môi cao k và các bóng bán dẫn cổng kim loại. Nhà sản xuất không chỉ định tần số xung nhịp hoặc kích thước bộ nhớ cache.

Được biết, sản phẩm được trang bị mô-đun Cat.4 LTE với khả năng hỗ trợ tốc độ truyền dữ liệu lên đến 150 Mbps. Tất nhiên, nó có thể hoạt động trong các mạng di động của thế hệ thứ hai (2G) và thứ ba (3G).

Exynos ModAP bao gồm một bộ xử lý tín hiệu có thể xử lý hình ảnh với tổng số điểm ảnh lên đến 8 triệu (định dạng 4K) ở tốc độ 30 khung hình / giây. Băng thông được khai báo của hệ thống con bộ nhớ đạt 6,4 GB / s. Ngoài ra, nó được cho là hiệu quả năng lượng cao.

Thấy hết Lưu trữ tin khoa học công nghệ, điện tử mới

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web