Thanh trùng bằng điện của bia. Thư viện kỹ thuật miễn phí

TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, SỰ PHÁT TRIỂN TRONG ĐIỆN TỬ
Thư viện kỹ thuật miễn phí / nguồn cấp tin tức

Thanh trùng bia bằng điện

18.06.2019

Hàng năm, các nhà sản xuất bia sản xuất hơn 190 tỷ lít bia - trên quy mô toàn cầu, đây là một ngành công nghiệp công nghệ cao và lớn. Một trong những vấn đề chính của nó là thanh trùng - khử trùng bằng cách gia nhiệt ngắn. Quy trình do chính Pasteur đề xuất cách đây gần 200 năm, có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm. Nhưng việc thanh trùng ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của bia - than ôi, theo ý kiến chung của những người yêu thích loại đồ uống này, không phải để tốt hơn. Ngoài ra, việc sưởi ấm như vậy rất tốn năng lượng.

Công nghệ đột phá "thanh trùng bằng cảm ứng" được phát triển trong công ty khởi nghiệp Hệ thống thực phẩm cảm ứng (IFS), được thành lập bởi George Sadler (George Sadler) và các đồng nghiệp của ông từ Đại học Purdue của Mỹ. Và, tất nhiên, nó thích hợp để chế biến không chỉ bia mà còn để thanh trùng các sản phẩm lỏng khác - có thể là sữa hoặc chỉ nước. Ý tưởng là để đạt được độ nóng mong muốn không phải trực tiếp mà bằng cách sử dụng một cuộn xoắn ốc xung quanh một ống có chất lỏng đang chảy. Bằng cách áp dụng dòng điện xoay chiều vào nó, các nhà khoa học tạo ra sóng vô tuyến tần số cao được hấp thụ bởi nước, nhanh chóng làm nóng nó.

Trên thực tế, cách tiếp cận mới mô phỏng lại các công nghệ gia nhiệt cảm ứng nổi tiếng từ lâu đã được sử dụng thành công trong luyện kim để nấu chảy. Tuy nhiên, đối với ngành công nghiệp thực phẩm, nó có thể là một sự mới lạ rất thú vị. Theo các nhà phát triển, "thanh trùng cảm ứng" giúp xử lý sản phẩm nhanh hơn 24 lần so với đun nóng bằng phương pháp truyền thống và tiêu thụ năng lượng ít hơn mười lần.

Nó cũng hứa hẹn với những người yêu thích bia: điện giúp bạn có thể kiểm soát nhiệt độ đun nóng với độ chính xác vượt trội (chính xác gấp sáu lần so với các hệ thống thanh trùng hiện đại) và giảm sự phân hủy của một số chất, có liên quan đến nhiệt độ cao và làm hỏng hương vị của đồ uống .

<< Quay lại: Tạo ra nam châm điện mạnh nhất thế giới 19.06.2019

>> Chuyển tiếp: Mô-đun WiFi Espressif ESP32-WROVER cho các ứng dụng thoại IoT 18.06.2019

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh 09.05.2024

Cơ học lượng tử tiếp tục làm chúng ta ngạc nhiên với những hiện tượng bí ẩn và những khám phá bất ngờ. Gần đây, Bartosz Regula từ Trung tâm Điện toán Lượng tử RIKEN và Ludovico Lamy từ Đại học Amsterdam đã trình bày một khám phá mới liên quan đến sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với entropy. Sự vướng víu lượng tử đóng một vai trò quan trọng trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử hiện đại. Tuy nhiên, sự phức tạp trong cấu trúc của nó khiến cho việc hiểu và quản lý nó trở nên khó khăn. Khám phá của Regulus và Lamy chứng tỏ rằng sự vướng víu lượng tử tuân theo một quy luật entropy tương tự như quy luật đối với các hệ cổ điển. Khám phá này mở ra những góc nhìn mới trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử, giúp chúng ta hiểu sâu hơn về sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với nhiệt động lực học. Kết quả nghiên cứu cho thấy khả năng đảo ngược của các phép biến đổi vướng víu, điều này có thể đơn giản hóa đáng kể việc sử dụng chúng trong các công nghệ lượng tử khác nhau. Mở một quy tắc mới ... >>

Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Mùa hè là thời gian để thư giãn và du lịch, nhưng thường thì cái nóng có thể biến thời gian này thành một sự dày vò không thể chịu đựng được. Gặp gỡ sản phẩm mới của Sony - điều hòa mini Reon Pocket 5, hứa hẹn sẽ mang đến mùa hè thoải mái hơn cho người dùng. Sony vừa giới thiệu một thiết bị độc đáo - máy điều hòa mini Reon Pocket 5, giúp làm mát cơ thể trong những ngày nắng nóng. Với nó, người dùng có thể tận hưởng sự mát mẻ mọi lúc, mọi nơi chỉ bằng cách đeo nó quanh cổ. Máy điều hòa mini này được trang bị tính năng tự động điều chỉnh các chế độ vận hành cũng như cảm biến nhiệt độ và độ ẩm. Nhờ công nghệ tiên tiến, Reon Pocket 5 điều chỉnh hoạt động tùy thuộc vào hoạt động của người dùng và điều kiện môi trường. Người dùng có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ bằng ứng dụng di động chuyên dụng được kết nối qua Bluetooth. Ngoài ra, còn có áo phông và quần short được thiết kế đặc biệt để thuận tiện, có thể gắn một chiếc điều hòa mini. Thiết bị có thể ồ ... >>

Năng lượng từ không gian cho Starship 08.05.2024

Sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian ngày càng trở nên khả thi hơn với sự ra đời của các công nghệ mới và sự phát triển của các chương trình không gian. Người đứng đầu công ty khởi nghiệp Virtus Solis chia sẻ tầm nhìn của mình về việc sử dụng Starship của SpaceX để tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo có khả năng cung cấp năng lượng cho Trái đất. Startup Virtus Solis đã tiết lộ một dự án đầy tham vọng nhằm tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo sử dụng Starship của SpaceX. Ý tưởng này có thể thay đổi đáng kể lĩnh vực sản xuất năng lượng mặt trời, khiến nó trở nên dễ tiếp cận hơn và rẻ hơn. Cốt lõi trong kế hoạch của startup là giảm chi phí phóng vệ tinh lên vũ trụ bằng Starship. Bước đột phá công nghệ này được kỳ vọng sẽ giúp việc sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian trở nên cạnh tranh hơn với các nguồn năng lượng truyền thống. Virtual Solis có kế hoạch xây dựng các tấm quang điện lớn trên quỹ đạo, sử dụng Starship để cung cấp các thiết bị cần thiết. Tuy nhiên, một trong những thách thức quan trọng ... >>

Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ 08.05.2024

Với sự phát triển của công nghệ và việc sử dụng ngày càng rộng rãi các thiết bị điện tử, vấn đề tạo ra nguồn năng lượng hiệu quả và an toàn ngày càng trở nên cấp thiết. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Queensland vừa tiết lộ một phương pháp mới để tạo ra pin kẽm công suất cao có thể thay đổi cục diện của ngành năng lượng. Một trong những vấn đề chính của pin sạc gốc nước truyền thống là điện áp thấp, điều này hạn chế việc sử dụng chúng trong các thiết bị hiện đại. Nhưng nhờ một phương pháp mới được các nhà khoa học phát triển nên nhược điểm này đã được khắc phục thành công. Là một phần trong nghiên cứu của họ, các nhà khoa học đã chuyển sang một hợp chất hữu cơ đặc biệt - catechol. Nó hóa ra là một thành phần quan trọng có thể cải thiện độ ổn định của pin và tăng hiệu quả của nó. Cách tiếp cận này đã làm tăng đáng kể điện áp của pin kẽm-ion, khiến chúng trở nên cạnh tranh hơn. Theo các nhà khoa học, loại pin như vậy có một số ưu điểm. Họ có b ... >>

Nồng độ cồn của bia ấm 07.05.2024

Bia, là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất, có hương vị độc đáo riêng, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ tiêu thụ. Một nghiên cứu mới của một nhóm các nhà khoa học quốc tế đã phát hiện ra rằng nhiệt độ bia có tác động đáng kể đến nhận thức về mùi vị rượu. Nghiên cứu do nhà khoa học vật liệu Lei Jiang dẫn đầu đã phát hiện ra rằng ở nhiệt độ khác nhau, các phân tử ethanol và nước hình thành các loại cụm khác nhau, ảnh hưởng đến nhận thức về mùi vị rượu. Ở nhiệt độ thấp, nhiều cụm giống kim tự tháp hình thành hơn, làm giảm vị cay nồng của "etanol" và làm cho đồ uống có vị ít cồn hơn. Ngược lại, khi nhiệt độ tăng lên, các cụm trở nên giống chuỗi hơn, dẫn đến mùi cồn rõ rệt hơn. Điều này giải thích tại sao hương vị của một số đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu baijiu, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ. Dữ liệu thu được mở ra triển vọng mới cho các nhà sản xuất đồ uống, ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Những con côn trùng nhỏ không cố gắng bắt chước một cách hoàn hảo 07.04.2012

Nghiên cứu khả năng bắt chước của nhiều sinh vật sống - chủ yếu là côn trùng - khiến chúng khiếp sợ trước những kẻ săn mồi hay đơn giản là một cái nhìn "vô vị", thậm chí Charles Darwin còn thu hút sự chú ý đến điều nghịch lý. Nhiều loài, ông quan sát, giả vờ là khác nhau một cách tình cờ, để có thể nhìn thấy ngay sự khác biệt giữa bản sao và bản gốc. Về lý thuyết, sự giả vờ tồi tệ như vậy sẽ bị tiêu diệt về mặt tiến hóa, những kẻ săn mồi sẽ phơi bày sự thay thế và ăn thịt chúng, nhưng vì một lý do nào đó, quá trình tiến hóa đã tha thứ cho chúng vì sự cẩu thả như vậy, và chúng không biến mất trong nhiều triệu năm.

Một nghiên cứu của các nhà sinh vật học người Canada tại Đại học Carleton ở Ottawa đã giải thích lý do tại sao chúng lại tránh được việc sao chép xấu. Như bạn có thể mong đợi, những gì mắt người nhận ra có thể đánh lừa thị giác của kẻ săn mồi, bởi vì giác quan của nó khác với chúng ta. Nhưng có sự tinh tế ở đây.

Các nhà khoa học đã nghiên cứu 81 loài ruồi hoverfly, chúng có thói quen bắt chước một con ong bắp cày cả về ngoại hình lẫn âm thanh mà chúng tạo ra khi bay. Một số trong số chúng rất giống với ong bắp cày, một số chỉ là xấp xỉ. Sau khi mời các tình nguyện viên, các nhà nghiên cứu yêu cầu họ đánh giá từng bức ảnh trên thang điểm từ XNUMX đến XNUMX. Sau đó, họ kiểm tra mười nhóm kết quả.
Hóa ra các loài bay lượn lớn bắt chước ong bắp cày một cách hoàn hảo hoặc gần như hoàn hảo, trong khi những loài nhỏ rõ ràng không cố gắng. Điều này cũng áp dụng cho loại và chất lượng của buzz "ong bắp cày".

Các nhà khoa học giải thích nó theo cách này. Giáo sư Thomas Sherratt, người đứng đầu cuộc nghiên cứu cho biết: “Một con ruồi nhỏ không cần phải giống hoàn toàn.“ Những con chim sẽ không thể hiện sự quan tâm đến cô ấy, bởi vì đối với chúng, cô ấy đã không hấp dẫn, trên thực tế, một em bé, không hơn cô ấy. chim - đối với nguy cơ bị ong đốt lớn hơn đối với họ lợi ích vốn đã nhỏ nhoi từ bữa tối như vậy. Tuy nhiên, con ruồi béo và "đẹp", ngoại hình của nó khiến chim thèm ăn, trong trường hợp đó chỉ rất giống với một con ong bắp cày hoặc một con ong sẽ cứu nó, bởi vì sự chú ý đặc biệt đến nó từ phía của kẻ săn mồi được đảm bảo.

Thấy hết Lưu trữ tin khoa học công nghệ, điện tử mới

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web