Mùi thức ăn được ghi nhớ qua miệng. Thư viện kỹ thuật miễn phí

TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, SỰ PHÁT TRIỂN TRONG ĐIỆN TỬ
Thư viện kỹ thuật miễn phí / nguồn cấp tin tức

Mùi thức ăn được ghi nhớ qua miệng

01.03.2019

Sau khi nếm một cái gì đó, chúng ta đồng thời cảm nhận được mùi thức ăn. Trên thực tế, nó không giống chút nào - các phân tử mùi xâm nhập vào các thụ thể khứu giác trong khoang mũi qua yết hầu. Cách ngửi này được gọi là retronasal, và cách thông thường, khi mùi xâm nhập qua mũi, được gọi là chỉnh mũi. Trong cảm giác của chúng ta, khứu giác sau mũi và khứu giác được trộn lẫn với nhau, nhưng trên thực tế, "ngửi qua miệng" đôi khi đóng một vai trò rất đặc biệt.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Brandeis đã cho chuột thí nghiệm hai mùi, một mùi ngon và một mùi trung tính. Một số con chuột chỉ ngửi được cả mùi bằng mũi, những con khác chỉ bằng miệng, tức là, những người thí nghiệm đã đảm bảo rằng không có gì qua mũi tới các cơ quan cảm nhận khứu giác của động vật, chỉ qua miệng và cổ họng. Sau đó những con đó và những con khác được đưa vào một cái lồng, nơi chúng có thể ngửi lại mùi mà chúng thích - đối với điều này, lũ chuột chỉ phải thò mũi vào một cái lỗ đặc biệt. Nhưng chỉ những người trước đó đã ngửi nó bằng miệng, tức là trở về sau, mới đi thẳng đến mùi thơm ngon. Những người ngửi thấy mùi chỉ qua mũi, như thể họ không nhớ gì ngay lập tức. Và phải mất vài lần đánh hơi bằng mũi, các con vật mới biết được mùi thơm ngon và sau đó tự tìm kiếm nó.

Hơn nữa, các nhà nghiên cứu có thể tìm ra mối tương quan giữa vị giác và khứu giác khi chúng xâm nhập vào não. Cho đến nay, người ta tin rằng vùng khứu giác của vỏ não chịu trách nhiệm về khứu giác (cho dù đó là "mũi" hay "miệng"), và vùng vị giác chịu trách nhiệm về vị giác. Nhưng trong các thí nghiệm mới, hóa ra là nếu bạn tắt vỏ khẩu cái ở chuột, chúng sẽ không còn cảm nhận được mùi thơm ngon bay vào khoang mũi qua miệng và cổ họng. Có nghĩa là, thông tin về vị giác và mùi sau mũi đến cùng một vị trí trong não, trong khi thông tin về mùi trực tràng, như người ta thường tin, đến vỏ khứu giác. Nói cách khác, não bộ phân biệt giữa mùi ngửi ra bằng mũi và mùi đi vào miệng và cổ họng.

Nhưng qua miệng và cổ họng, chuột (và chúng ta cũng vậy) ngửi thấy mùi thức ăn. Và khứu giác sau mũi ("miệng") có thể quan trọng hơn khứu giác chính trực ("mũi") khi nói đến thức ăn. Những gì có mùi thơm không phải lúc nào cũng ăn được, vì vậy khứu giác và vị giác phải kết hợp với nhau liên quan đến thực phẩm, và đây là lý do tại sao khứu giác giúp ghi nhớ thức ăn ngon hơn.

Tuy nhiên, trong các trường hợp khác, khi khứu giác giúp tìm bạn tình hoặc, ví dụ, ngửi thấy một kẻ săn mồi kịp thời, vai trò chính vẫn thuộc về khứu giác "mũi" thông thường và tất cả các tín hiệu khứu giác, cả sau mũi và mũi, đi đến cùng một vỏ não khứu giác.

<< Quay lại: Hệ thống WiFi Mesh Bộ định tuyến Xiaomi Mesh 01.03.2019

>> Chuyển tiếp: Các proton nặng hơn một ngôi sao neutron 28.02.2019

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh 09.05.2024

Cơ học lượng tử tiếp tục làm chúng ta ngạc nhiên với những hiện tượng bí ẩn và những khám phá bất ngờ. Gần đây, Bartosz Regula từ Trung tâm Điện toán Lượng tử RIKEN và Ludovico Lamy từ Đại học Amsterdam đã trình bày một khám phá mới liên quan đến sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với entropy. Sự vướng víu lượng tử đóng một vai trò quan trọng trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử hiện đại. Tuy nhiên, sự phức tạp trong cấu trúc của nó khiến cho việc hiểu và quản lý nó trở nên khó khăn. Khám phá của Regulus và Lamy chứng tỏ rằng sự vướng víu lượng tử tuân theo một quy luật entropy tương tự như quy luật đối với các hệ cổ điển. Khám phá này mở ra những góc nhìn mới trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử, giúp chúng ta hiểu sâu hơn về sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với nhiệt động lực học. Kết quả nghiên cứu cho thấy khả năng đảo ngược của các phép biến đổi vướng víu, điều này có thể đơn giản hóa đáng kể việc sử dụng chúng trong các công nghệ lượng tử khác nhau. Mở một quy tắc mới ... >>

Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Mùa hè là thời gian để thư giãn và du lịch, nhưng thường thì cái nóng có thể biến thời gian này thành một sự dày vò không thể chịu đựng được. Gặp gỡ sản phẩm mới của Sony - điều hòa mini Reon Pocket 5, hứa hẹn sẽ mang đến mùa hè thoải mái hơn cho người dùng. Sony vừa giới thiệu một thiết bị độc đáo - máy điều hòa mini Reon Pocket 5, giúp làm mát cơ thể trong những ngày nắng nóng. Với nó, người dùng có thể tận hưởng sự mát mẻ mọi lúc, mọi nơi chỉ bằng cách đeo nó quanh cổ. Máy điều hòa mini này được trang bị tính năng tự động điều chỉnh các chế độ vận hành cũng như cảm biến nhiệt độ và độ ẩm. Nhờ công nghệ tiên tiến, Reon Pocket 5 điều chỉnh hoạt động tùy thuộc vào hoạt động của người dùng và điều kiện môi trường. Người dùng có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ bằng ứng dụng di động chuyên dụng được kết nối qua Bluetooth. Ngoài ra, còn có áo phông và quần short được thiết kế đặc biệt để thuận tiện, có thể gắn một chiếc điều hòa mini. Thiết bị có thể ồ ... >>

Năng lượng từ không gian cho Starship 08.05.2024

Sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian ngày càng trở nên khả thi hơn với sự ra đời của các công nghệ mới và sự phát triển của các chương trình không gian. Người đứng đầu công ty khởi nghiệp Virtus Solis chia sẻ tầm nhìn của mình về việc sử dụng Starship của SpaceX để tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo có khả năng cung cấp năng lượng cho Trái đất. Startup Virtus Solis đã tiết lộ một dự án đầy tham vọng nhằm tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo sử dụng Starship của SpaceX. Ý tưởng này có thể thay đổi đáng kể lĩnh vực sản xuất năng lượng mặt trời, khiến nó trở nên dễ tiếp cận hơn và rẻ hơn. Cốt lõi trong kế hoạch của startup là giảm chi phí phóng vệ tinh lên vũ trụ bằng Starship. Bước đột phá công nghệ này được kỳ vọng sẽ giúp việc sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian trở nên cạnh tranh hơn với các nguồn năng lượng truyền thống. Virtual Solis có kế hoạch xây dựng các tấm quang điện lớn trên quỹ đạo, sử dụng Starship để cung cấp các thiết bị cần thiết. Tuy nhiên, một trong những thách thức quan trọng ... >>

Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ 08.05.2024

Với sự phát triển của công nghệ và việc sử dụng ngày càng rộng rãi các thiết bị điện tử, vấn đề tạo ra nguồn năng lượng hiệu quả và an toàn ngày càng trở nên cấp thiết. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Queensland vừa tiết lộ một phương pháp mới để tạo ra pin kẽm công suất cao có thể thay đổi cục diện của ngành năng lượng. Một trong những vấn đề chính của pin sạc gốc nước truyền thống là điện áp thấp, điều này hạn chế việc sử dụng chúng trong các thiết bị hiện đại. Nhưng nhờ một phương pháp mới được các nhà khoa học phát triển nên nhược điểm này đã được khắc phục thành công. Là một phần trong nghiên cứu của họ, các nhà khoa học đã chuyển sang một hợp chất hữu cơ đặc biệt - catechol. Nó hóa ra là một thành phần quan trọng có thể cải thiện độ ổn định của pin và tăng hiệu quả của nó. Cách tiếp cận này đã làm tăng đáng kể điện áp của pin kẽm-ion, khiến chúng trở nên cạnh tranh hơn. Theo các nhà khoa học, loại pin như vậy có một số ưu điểm. Họ có b ... >>

Nồng độ cồn của bia ấm 07.05.2024

Bia, là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất, có hương vị độc đáo riêng, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ tiêu thụ. Một nghiên cứu mới của một nhóm các nhà khoa học quốc tế đã phát hiện ra rằng nhiệt độ bia có tác động đáng kể đến nhận thức về mùi vị rượu. Nghiên cứu do nhà khoa học vật liệu Lei Jiang dẫn đầu đã phát hiện ra rằng ở nhiệt độ khác nhau, các phân tử ethanol và nước hình thành các loại cụm khác nhau, ảnh hưởng đến nhận thức về mùi vị rượu. Ở nhiệt độ thấp, nhiều cụm giống kim tự tháp hình thành hơn, làm giảm vị cay nồng của "etanol" và làm cho đồ uống có vị ít cồn hơn. Ngược lại, khi nhiệt độ tăng lên, các cụm trở nên giống chuỗi hơn, dẫn đến mùi cồn rõ rệt hơn. Điều này giải thích tại sao hương vị của một số đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu baijiu, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ. Dữ liệu thu được mở ra triển vọng mới cho các nhà sản xuất đồ uống, ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Bảo vệ cơ thể khỏi những tác động tiêu cực của việc thiếu ngủ 21.08.2023

Những khám phá khoa học từ các nhà nghiên cứu tại Đại học Y Quảng Châu, Trung Quốc mang lại hy vọng mới trong việc giảm thiểu tác hại của việc thiếu ngủ. Họ phát hiện ra rằng tập thể dục thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ tử vong sớm liên quan đến tình trạng thiếu ngủ mãn tính.

Là một phần của nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ 92 người tham gia từ 40 đến 73 tuổi, những người được tặng những chiếc vòng tay đặc biệt có gắn máy đo gia tốc để theo dõi hoạt động của họ. Trong bảy năm thí nghiệm, 3080 người tham gia đã chết, trong đó 1074 người chết vì bệnh tim mạch và 1871 người chết vì ung thư.

Những người tham gia nghiên cứu được phân loại theo thời lượng của giấc ngủ: thời gian ngủ ngắn (dưới sáu giờ), thời gian bình thường (sáu đến tám giờ) hoặc giấc ngủ dài (hơn tám giờ), cũng như mức độ hoạt động thể chất - thấp, trung bình Và cao.

Cường độ hoạt động thể chất cũng được chứng minh là một khía cạnh quan trọng của nghiên cứu, từ tập thể dục vừa phải đến mạnh mẽ.

Thấy hết Lưu trữ tin khoa học công nghệ, điện tử mới

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web