Bí mật của rượu cổ. Thư viện kỹ thuật miễn phí

TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, SỰ PHÁT TRIỂN TRONG ĐIỆN TỬ
Thư viện kỹ thuật miễn phí / nguồn cấp tin tức

Bí mật của rượu cổ

28.02.2015

Ở Israel, lần đầu tiên người ta tìm thấy hạt nho từ thời Byzantine. Loại nho này đã được sử dụng để làm "rượu vang từ Negev" - một trong những loại rượu vang ngon nhất và nổi tiếng nhất trong Đế chế Byzantine.

Những hạt giống đã cháy, hơn 1500 năm tuổi, được phát hiện trong cuộc khai quật ở thành phố cổ Halutz ở Negev, trong quá trình nghiên cứu chung của Đại học Haifa và Cơ quan Cổ vật Israel.

"Ngày nay, các giống nho châu Âu phát triển ở Negev, và nho Negev đã bị mất tích trên thế giới. Nhiệm vụ tiếp theo của chúng tôi là tái tạo rượu vang cổ đại, và có lẽ bằng cách này, chúng tôi sẽ có thể tái tạo hương vị của nó và hiểu được điều gì đã tạo ra rượu vang từ Negev quá ngon, ”- giáo sư Đại học Haifa và trưởng đoàn thám hiểm Guy Bar-Oz cho biết.

Các nhà khảo cổ học đã biết về "rượu vang từ Negev" hoặc "rượu vang từ Gaza" - như tên gọi của nó theo cảng mà từ đó đồ uống được vận chuyển đến mọi ngóc ngách của đế chế - từ các nguồn tài liệu viết về thời kỳ Byzantine. Người ta tin rằng loại rượu này có chất lượng cao nhất và rất đắt tiền, nhưng thật không may, không một giọt rượu nào còn tồn tại cho đến ngày nay, vì vậy chúng tôi không biết lý do cho hương vị đặc biệt của nó là gì. Trước đó, trong các cuộc khai quật ở Negev, các nhà khảo cổ đã phát hiện ra những ruộng bậc thang trồng nho, nhà máy sản xuất rượu vang và các bình chứa rượu và xuất khẩu, nhưng trước đây người ta không thể tìm thấy hạt nho.

Halutza, vào thời hoàng kim, là thành phố quan trọng nhất ở Byzantine Negev. Những ngôi nhà bằng đá ở Halutsa, cũng như những nơi khác ở Negev, không tồn tại cho đến ngày nay: các tòa nhà đã bị tháo dỡ thành đá trong nhiều thế kỷ. Nhưng, như thường lệ, những phát hiện hiếm nhất đang chờ các nhà khảo cổ học ở một bãi rác. Theo giáo sư, các bãi rác trong thành phố hầu như vẫn còn nguyên vẹn và bây giờ đánh dấu ranh giới của thành phố cổ. Các bãi rác nổi bật trong khu vực đến mức chúng có thể được nhìn thấy trên các hình ảnh vệ tinh, chẳng hạn như sử dụng Google Earth. Đồ gốm và tiền xu được tìm thấy trong các mỏ rác cho thấy chúng được tích tụ chủ yếu vào thế kỷ thứ sáu và thứ bảy sau Công nguyên, khi thành phố đang ở đỉnh cao của tốc độ tăng trưởng kinh tế. Kể từ khi thành phố Halutza suy tàn vào giữa thế kỷ thứ bảy, xảy ra vì những lý do chưa hoàn toàn rõ ràng, việc thu gom rác thải có tổ chức đã ngừng hoạt động, có lẽ thành phố cũng bị bỏ hoang cùng thời gian đó.

Trong các lớp rác, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy một số lượng lớn đặc biệt lớn các mảnh vỡ của bình gốm được sử dụng để lưu trữ, nấu nướng và bày biện trên bàn ăn. Trong số đó có cả những chiếc bình từ Gaza, trong đó họ cất giữ rượu cổ từ thời Negev. Các nhà khảo cổ cũng đã tìm thấy một số lượng lớn các di vật có nguồn gốc sinh học: xương của cá từ Biển Đỏ, hài cốt của động vật thân mềm và giáp xác từ biển Địa Trung Hải.

Hàng trăm hạt nho nhỏ bị cháy nổi bật trong số các phát hiện. Đây là bằng chứng trực tiếp đầu tiên cho thấy nho được trồng ở Tây Negev trong thời cổ đại. Việc tìm kiếm các hố không hề dễ dàng: lần đầu tiên các nhà nghiên cứu sử dụng sàng và tuyển nổi (rửa) đất.

Giai đoạn tiếp theo của nghiên cứu sẽ là giải trình tự DNA của xương. Điều này sẽ xác định nguồn gốc của cây nho. Các nhà khoa học vẫn chưa biết nho được trồng ở Negev. Là những cây nho "nhập khẩu" - của Pháp hay Ý (các giống của châu Âu được trồng ở Negev ngày nay) - hay chúng có nguồn gốc địa phương. Các giống nho châu Âu cần rất nhiều nước, điều này gây khó khăn trong điều kiện khí hậu khô cằn của địa phương. Ngày nay, có ít vấn đề hơn với điều này, chúng được giải quyết với sự trợ giúp của công nghệ hiện đại. Nhưng không chắc khoảng 1500 năm trước những cư dân cổ đại của Negev đã giải quyết chúng dễ dàng như vậy. Có lẽ bí mật của rượu vang từ Negev nằm chính ở việc một số giống nho đặc biệt đã được trồng ở đây, có thể phát triển tốt trong điều kiện khô cằn của Negev.

<< Quay lại: Bộ xử lý 100 lõi EZchip TILE-Mx100 28.02.2015

>> Chuyển tiếp: Hố đen siêu lớn được phát hiện 27.02.2015

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh 09.05.2024

Cơ học lượng tử tiếp tục làm chúng ta ngạc nhiên với những hiện tượng bí ẩn và những khám phá bất ngờ. Gần đây, Bartosz Regula từ Trung tâm Điện toán Lượng tử RIKEN và Ludovico Lamy từ Đại học Amsterdam đã trình bày một khám phá mới liên quan đến sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với entropy. Sự vướng víu lượng tử đóng một vai trò quan trọng trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử hiện đại. Tuy nhiên, sự phức tạp trong cấu trúc của nó khiến cho việc hiểu và quản lý nó trở nên khó khăn. Khám phá của Regulus và Lamy chứng tỏ rằng sự vướng víu lượng tử tuân theo một quy luật entropy tương tự như quy luật đối với các hệ cổ điển. Khám phá này mở ra những góc nhìn mới trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử, giúp chúng ta hiểu sâu hơn về sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với nhiệt động lực học. Kết quả nghiên cứu cho thấy khả năng đảo ngược của các phép biến đổi vướng víu, điều này có thể đơn giản hóa đáng kể việc sử dụng chúng trong các công nghệ lượng tử khác nhau. Mở một quy tắc mới ... >>

Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Mùa hè là thời gian để thư giãn và du lịch, nhưng thường thì cái nóng có thể biến thời gian này thành một sự dày vò không thể chịu đựng được. Gặp gỡ sản phẩm mới của Sony - điều hòa mini Reon Pocket 5, hứa hẹn sẽ mang đến mùa hè thoải mái hơn cho người dùng. Sony vừa giới thiệu một thiết bị độc đáo - máy điều hòa mini Reon Pocket 5, giúp làm mát cơ thể trong những ngày nắng nóng. Với nó, người dùng có thể tận hưởng sự mát mẻ mọi lúc, mọi nơi chỉ bằng cách đeo nó quanh cổ. Máy điều hòa mini này được trang bị tính năng tự động điều chỉnh các chế độ vận hành cũng như cảm biến nhiệt độ và độ ẩm. Nhờ công nghệ tiên tiến, Reon Pocket 5 điều chỉnh hoạt động tùy thuộc vào hoạt động của người dùng và điều kiện môi trường. Người dùng có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ bằng ứng dụng di động chuyên dụng được kết nối qua Bluetooth. Ngoài ra, còn có áo phông và quần short được thiết kế đặc biệt để thuận tiện, có thể gắn một chiếc điều hòa mini. Thiết bị có thể ồ ... >>

Năng lượng từ không gian cho Starship 08.05.2024

Sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian ngày càng trở nên khả thi hơn với sự ra đời của các công nghệ mới và sự phát triển của các chương trình không gian. Người đứng đầu công ty khởi nghiệp Virtus Solis chia sẻ tầm nhìn của mình về việc sử dụng Starship của SpaceX để tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo có khả năng cung cấp năng lượng cho Trái đất. Startup Virtus Solis đã tiết lộ một dự án đầy tham vọng nhằm tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo sử dụng Starship của SpaceX. Ý tưởng này có thể thay đổi đáng kể lĩnh vực sản xuất năng lượng mặt trời, khiến nó trở nên dễ tiếp cận hơn và rẻ hơn. Cốt lõi trong kế hoạch của startup là giảm chi phí phóng vệ tinh lên vũ trụ bằng Starship. Bước đột phá công nghệ này được kỳ vọng sẽ giúp việc sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian trở nên cạnh tranh hơn với các nguồn năng lượng truyền thống. Virtual Solis có kế hoạch xây dựng các tấm quang điện lớn trên quỹ đạo, sử dụng Starship để cung cấp các thiết bị cần thiết. Tuy nhiên, một trong những thách thức quan trọng ... >>

Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ 08.05.2024

Với sự phát triển của công nghệ và việc sử dụng ngày càng rộng rãi các thiết bị điện tử, vấn đề tạo ra nguồn năng lượng hiệu quả và an toàn ngày càng trở nên cấp thiết. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Queensland vừa tiết lộ một phương pháp mới để tạo ra pin kẽm công suất cao có thể thay đổi cục diện của ngành năng lượng. Một trong những vấn đề chính của pin sạc gốc nước truyền thống là điện áp thấp, điều này hạn chế việc sử dụng chúng trong các thiết bị hiện đại. Nhưng nhờ một phương pháp mới được các nhà khoa học phát triển nên nhược điểm này đã được khắc phục thành công. Là một phần trong nghiên cứu của họ, các nhà khoa học đã chuyển sang một hợp chất hữu cơ đặc biệt - catechol. Nó hóa ra là một thành phần quan trọng có thể cải thiện độ ổn định của pin và tăng hiệu quả của nó. Cách tiếp cận này đã làm tăng đáng kể điện áp của pin kẽm-ion, khiến chúng trở nên cạnh tranh hơn. Theo các nhà khoa học, loại pin như vậy có một số ưu điểm. Họ có b ... >>

Nồng độ cồn của bia ấm 07.05.2024

Bia, là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất, có hương vị độc đáo riêng, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ tiêu thụ. Một nghiên cứu mới của một nhóm các nhà khoa học quốc tế đã phát hiện ra rằng nhiệt độ bia có tác động đáng kể đến nhận thức về mùi vị rượu. Nghiên cứu do nhà khoa học vật liệu Lei Jiang dẫn đầu đã phát hiện ra rằng ở nhiệt độ khác nhau, các phân tử ethanol và nước hình thành các loại cụm khác nhau, ảnh hưởng đến nhận thức về mùi vị rượu. Ở nhiệt độ thấp, nhiều cụm giống kim tự tháp hình thành hơn, làm giảm vị cay nồng của "etanol" và làm cho đồ uống có vị ít cồn hơn. Ngược lại, khi nhiệt độ tăng lên, các cụm trở nên giống chuỗi hơn, dẫn đến mùi cồn rõ rệt hơn. Điều này giải thích tại sao hương vị của một số đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu baijiu, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ. Dữ liệu thu được mở ra triển vọng mới cho các nhà sản xuất đồ uống, ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Cấy chip điện tử thay vì mật khẩu thông thường 08.06.2013

Motorola Mobility, thuộc sở hữu của Google, đã đề xuất thay thế mật khẩu bằng xác thực dựa trên cơ thể, báo cáo của All Things Digital. Hai trình xác thực như vậy đã được trình bày tại hội nghị CNTT D11, khai mạc vào ngày 28 tháng XNUMX tại California, bởi Regina Dugan, người đứng đầu các dự án nghiên cứu của Motorola.

Trình xác thực đầu tiên là một "hình xăm điện tử" được áp dụng cho bàn tay. "Hình xăm" bao gồm một giá đỡ và một mạch điện tử linh hoạt có các thành phần bao gồm một cảm biến và ăng-ten. Tác nhân thứ hai là một viên thuốc nguyên liệu thực phẩm có chứa một con chip điện tử. Con chip kích hoạt axit dạ dày sau khi viên thuốc được nuốt.

Cả con chip trong viên thuốc và hình xăm đều có khả năng tạo ra một tín hiệu mà thiết bị di động có thể đọc được và được sử dụng làm bằng chứng nhận dạng của người dùng.

Regina Dugan lưu ý rằng "thuốc viên" và "hình xăm điện tử" khó có thể được sử dụng trong tương lai gần, nhưng nhấn mạnh rằng Motorola coi những công cụ xác thực như vậy là đầy hứa hẹn.

Lưu ý rằng cả hai công cụ này đều không do Motorola phát triển. "Hình xăm" đến với MC10 của công ty Massachusetts, và những viên thuốc - công ty Proteus Digital Health. Khi phát triển các thiết bị này, người ta cho rằng chúng sẽ được sử dụng chủ yếu trong y học. Đại diện của các công ty khác cũng nói về sự cần thiết phải đưa ra một giải pháp thay thế cho mật khẩu. Vì vậy, người quản lý hàng đầu của hệ thống thanh toán PayPal Michael Barrett (Michael Barrett) đã đề xuất tập trung vào các định danh sinh trắc học - ví dụ, dấu vân tay hoặc võng mạc.

Thấy hết Lưu trữ tin khoa học công nghệ, điện tử mới

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web