Hương vị của soda và rượu sâm banh. Thư viện kỹ thuật miễn phí

TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, SỰ PHÁT TRIỂN TRONG ĐIỆN TỬ
Thư viện kỹ thuật miễn phí / nguồn cấp tin tức

Hương vị của soda và sâm panh

09.07.2010

Cho đến gần đây, người ta tin rằng hương vị dễ chịu cụ thể của đồ uống có ga nhiều khả năng không phải là mùi vị, mà là cảm giác xúc giác từ các bong bóng carbon dioxide vỡ ra trên lưỡi. Tuy nhiên, một nhóm các nhà sinh lý học người Mỹ đã tiến hành một thí nghiệm: rượu sâm panh được mở và uống trong một buồng hyperbaric với áp suất tăng lên, nơi các bong bóng không xuất hiện khi chưa đậy nắp chai và nếu có thì chúng cũng không vỡ.

Hương vị của sâm panh (ít nhất là đối với giáo dân) không thay đổi. Sau đó, các nhà sinh lý học đã lấy XNUMX nhóm chuột mà từ đó các tế bào vị giác chịu trách nhiệm nhận thức về XNUMX loại mùi vị chính đã bị loại bỏ bằng kỹ thuật di truyền. Đánh giá bằng phản ứng của thần kinh và não bộ, những loài gặm nhấm không có tế bào cảm nhận vị chua không cảm nhận được mùi vị của đồ uống có ga.

Nghiên cứu sâu hơn cho thấy những tế bào này có một loại enzyme đặc biệt cho phép chúng cảm nhận được carbon dioxide, và không chỉ có vị chua mà còn là một vị đặc biệt, độc lập.

Điều tò mò là những người leo núi uống một số loại thuốc trị chứng say độ cao từ lâu đã nhận thấy rằng rượu sâm panh uống trên đỉnh nhân dịp chinh phục thành công sẽ mất đi hương vị của nó. Hóa ra là thuốc có tác dụng phụ - nó ngăn chặn enzym cần thiết để thưởng thức rượu sâm panh.

<< Quay lại: Cối xay gió - phế liệu 10.07.2010

>> Chuyển tiếp: Trứng cá muối đen từ Thụy Sĩ 07.07.2010

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh 09.05.2024

Cơ học lượng tử tiếp tục làm chúng ta ngạc nhiên với những hiện tượng bí ẩn và những khám phá bất ngờ. Gần đây, Bartosz Regula từ Trung tâm Điện toán Lượng tử RIKEN và Ludovico Lamy từ Đại học Amsterdam đã trình bày một khám phá mới liên quan đến sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với entropy. Sự vướng víu lượng tử đóng một vai trò quan trọng trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử hiện đại. Tuy nhiên, sự phức tạp trong cấu trúc của nó khiến cho việc hiểu và quản lý nó trở nên khó khăn. Khám phá của Regulus và Lamy chứng tỏ rằng sự vướng víu lượng tử tuân theo một quy luật entropy tương tự như quy luật đối với các hệ cổ điển. Khám phá này mở ra những góc nhìn mới trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử, giúp chúng ta hiểu sâu hơn về sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với nhiệt động lực học. Kết quả nghiên cứu cho thấy khả năng đảo ngược của các phép biến đổi vướng víu, điều này có thể đơn giản hóa đáng kể việc sử dụng chúng trong các công nghệ lượng tử khác nhau. Mở một quy tắc mới ... >>

Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Mùa hè là thời gian để thư giãn và du lịch, nhưng thường thì cái nóng có thể biến thời gian này thành một sự dày vò không thể chịu đựng được. Gặp gỡ sản phẩm mới của Sony - điều hòa mini Reon Pocket 5, hứa hẹn sẽ mang đến mùa hè thoải mái hơn cho người dùng. Sony vừa giới thiệu một thiết bị độc đáo - máy điều hòa mini Reon Pocket 5, giúp làm mát cơ thể trong những ngày nắng nóng. Với nó, người dùng có thể tận hưởng sự mát mẻ mọi lúc, mọi nơi chỉ bằng cách đeo nó quanh cổ. Máy điều hòa mini này được trang bị tính năng tự động điều chỉnh các chế độ vận hành cũng như cảm biến nhiệt độ và độ ẩm. Nhờ công nghệ tiên tiến, Reon Pocket 5 điều chỉnh hoạt động tùy thuộc vào hoạt động của người dùng và điều kiện môi trường. Người dùng có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ bằng ứng dụng di động chuyên dụng được kết nối qua Bluetooth. Ngoài ra, còn có áo phông và quần short được thiết kế đặc biệt để thuận tiện, có thể gắn một chiếc điều hòa mini. Thiết bị có thể ồ ... >>

Năng lượng từ không gian cho Starship 08.05.2024

Sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian ngày càng trở nên khả thi hơn với sự ra đời của các công nghệ mới và sự phát triển của các chương trình không gian. Người đứng đầu công ty khởi nghiệp Virtus Solis chia sẻ tầm nhìn của mình về việc sử dụng Starship của SpaceX để tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo có khả năng cung cấp năng lượng cho Trái đất. Startup Virtus Solis đã tiết lộ một dự án đầy tham vọng nhằm tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo sử dụng Starship của SpaceX. Ý tưởng này có thể thay đổi đáng kể lĩnh vực sản xuất năng lượng mặt trời, khiến nó trở nên dễ tiếp cận hơn và rẻ hơn. Cốt lõi trong kế hoạch của startup là giảm chi phí phóng vệ tinh lên vũ trụ bằng Starship. Bước đột phá công nghệ này được kỳ vọng sẽ giúp việc sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian trở nên cạnh tranh hơn với các nguồn năng lượng truyền thống. Virtual Solis có kế hoạch xây dựng các tấm quang điện lớn trên quỹ đạo, sử dụng Starship để cung cấp các thiết bị cần thiết. Tuy nhiên, một trong những thách thức quan trọng ... >>

Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ 08.05.2024

Với sự phát triển của công nghệ và việc sử dụng ngày càng rộng rãi các thiết bị điện tử, vấn đề tạo ra nguồn năng lượng hiệu quả và an toàn ngày càng trở nên cấp thiết. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Queensland vừa tiết lộ một phương pháp mới để tạo ra pin kẽm công suất cao có thể thay đổi cục diện của ngành năng lượng. Một trong những vấn đề chính của pin sạc gốc nước truyền thống là điện áp thấp, điều này hạn chế việc sử dụng chúng trong các thiết bị hiện đại. Nhưng nhờ một phương pháp mới được các nhà khoa học phát triển nên nhược điểm này đã được khắc phục thành công. Là một phần trong nghiên cứu của họ, các nhà khoa học đã chuyển sang một hợp chất hữu cơ đặc biệt - catechol. Nó hóa ra là một thành phần quan trọng có thể cải thiện độ ổn định của pin và tăng hiệu quả của nó. Cách tiếp cận này đã làm tăng đáng kể điện áp của pin kẽm-ion, khiến chúng trở nên cạnh tranh hơn. Theo các nhà khoa học, loại pin như vậy có một số ưu điểm. Họ có b ... >>

Nồng độ cồn của bia ấm 07.05.2024

Bia, là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất, có hương vị độc đáo riêng, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ tiêu thụ. Một nghiên cứu mới của một nhóm các nhà khoa học quốc tế đã phát hiện ra rằng nhiệt độ bia có tác động đáng kể đến nhận thức về mùi vị rượu. Nghiên cứu do nhà khoa học vật liệu Lei Jiang dẫn đầu đã phát hiện ra rằng ở nhiệt độ khác nhau, các phân tử ethanol và nước hình thành các loại cụm khác nhau, ảnh hưởng đến nhận thức về mùi vị rượu. Ở nhiệt độ thấp, nhiều cụm giống kim tự tháp hình thành hơn, làm giảm vị cay nồng của "etanol" và làm cho đồ uống có vị ít cồn hơn. Ngược lại, khi nhiệt độ tăng lên, các cụm trở nên giống chuỗi hơn, dẫn đến mùi cồn rõ rệt hơn. Điều này giải thích tại sao hương vị của một số đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu baijiu, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ. Dữ liệu thu được mở ra triển vọng mới cho các nhà sản xuất đồ uống, ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

EEPROM trong một gói thu nhỏ mới 22.04.2007

Vào tháng 2007 năm 2, ST Microelectronics thông báo phát hành chip EEPROM quen thuộc với mọi người (dung lượng từ 64 đến 12 kbit; với giao diện SPI hoặc 2C) trong một thiết kế MLP3 (ML - Micro Leadframe) 8xXNUMX mm thu nhỏ.

Về hiệu năng, sự phát triển mới có thể so sánh với người tiền nhiệm của nó, chip 4x5 mm (trong gói S08N). Tuy nhiên, tính mới có thể tiết kiệm đáng kể không gian trên bảng mạch in, cũng như giảm giá thành của thiết bị cuối cùng. STMicroelectronics là công ty đầu tiên đưa ra thị trường một dòng EEPROM hoàn chỉnh trong một gói nhỏ như vậy.

Vỏ siêu mỏng (chỉ 0,6 mm) với các dây dẫn phẳng nằm ở cả hai mặt, số chu kỳ bộ nhớ lên đến 1 triệu (!), Khả năng lưu trữ dữ liệu cần thiết trong hơn 40 năm - tất cả những điều này khiến vi mạch trở thành một đại diện xứng đáng của gia đình nó.

Sự phát triển mới dành cho các ứng dụng trong nhiều lĩnh vực của vi điện tử hiện đại: máy ảnh và video kỹ thuật số, máy nghe nhạc MP3 thu nhỏ, các bảng điều khiển khác nhau, bảng điều khiển trò chơi, thiết bị không dây, hệ thống Wi-Fi.

Thấy hết Lưu trữ tin khoa học công nghệ, điện tử mới

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web