Mỡ lợn từ ống nghiệm. Thư viện kỹ thuật miễn phí

TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, SỰ PHÁT TRIỂN TRONG ĐIỆN TỬ
Thư viện kỹ thuật miễn phí / nguồn cấp tin tức

Salo từ một ống nghiệm

09.06.2023

Các nhà khoa học tại Đại học Tufts của Mỹ đã làm chủ một phương pháp hoàn toàn mới giúp phát triển các tế bào mỡ và tạo thành một sản phẩm hoàn chỉnh tương tự như mỡ động vật. Điều này sẽ cho phép thịt nhân tạo được bổ sung chất béo nhân tạo.

Công nghệ sản xuất thịt nhân tạo hứa hẹn mang đến cho nhân loại sản phẩm ngon, tốt cho sức khỏe mà không gây hại cho môi trường, tiêu diệt động vật.

Trước đây, các nhà sinh vật học đã biết cách phát triển mô cơ của các loài động vật khác nhau. Một số sản phẩm này đã được phê duyệt sử dụng và đang được sản xuất để phân phối cho các cửa hàng và nhà hàng. Tuy nhiên, hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng đích thực của thịt vẫn không đầy đủ nếu không có một lượng chất béo nhất định. Các thử nghiệm cho thấy người tiêu dùng gọi thịt bò là loại thịt ngon nhất, chứa khoảng 36% chất béo. Một phương pháp mới cho phép bạn phát triển mô mỡ sẽ giúp bổ sung thịt nhân tạo trong chế độ ăn kiêng.

Để nuôi cấy tế bào "trong ống nghiệm", chúng cần được cung cấp chất dinh dưỡng và oxy liên tục. Trong một cơ thể sống, điều này xảy ra do sự di chuyển liên tục của máu qua mạng lưới mạch máu bao phủ tất cả các bộ phận của cơ thể. Vẫn chưa thể tái tạo một hệ thống như vậy trong điều kiện nhân tạo, vì vậy mô được phát triển thành những mảnh phẳng nhỏ.

Nhóm của Giáo sư David Kaplan đã học cách không chỉ thu được những mảnh mô mỡ như vậy mà còn kết hợp chúng thành sản phẩm hoàn chỉnh. Đối với các thí nghiệm, các nhà khoa học đã sử dụng các tế bào mỡ tích tụ các tế bào mỡ ở chuột và lợn. Sau khi phát triển các mẫu nhỏ, chúng được thu thập và trộn với alginate, cũng như với mTG (transglutaminase của vi khuẩn).

Tất cả những chất này đã được thử nghiệm nhiều lần và được công nhận là an toàn để sử dụng trong ngành thực phẩm. Và đối với các tế bào mô mỡ, chúng là một liên kết cho phép bạn tạo thành một sản phẩm hoàn chỉnh từ các mảnh phẳng thu nhỏ.

"Mô mỡ chủ yếu là các tế bào với một lượng tối thiểu các thành phần cấu trúc khác. Do đó, chúng tôi quyết định rằng nếu chúng có thể được liên kết với nhau, thì điều này sẽ đủ để tái tạo hương vị, giá trị dinh dưỡng và kết cấu của mỡ động vật tự nhiên", các tác giả cho biết . học.

Các thí nghiệm đã xác nhận lý thuyết của các nhà khoa học, và cấu trúc của chất béo nhân tạo chịu được áp suất tương tự như chất béo thịt bò hoặc thịt lợn tự nhiên. Kết cấu, nhờ các thành phần, trở nên mềm hơn một chút, gần giống với chất béo tan chảy. Nhưng sự kết hợp của các chất phụ gia cho phép các nhà khoa học tinh chỉnh công thức và tinh chỉnh kết cấu của thành phẩm.

<< Quay lại: trứng không gây dị ứng 09.06.2023

>> Chuyển tiếp: Lưu trữ khí bên trong than 08.06.2023

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh 09.05.2024

Cơ học lượng tử tiếp tục làm chúng ta ngạc nhiên với những hiện tượng bí ẩn và những khám phá bất ngờ. Gần đây, Bartosz Regula từ Trung tâm Điện toán Lượng tử RIKEN và Ludovico Lamy từ Đại học Amsterdam đã trình bày một khám phá mới liên quan đến sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với entropy. Sự vướng víu lượng tử đóng một vai trò quan trọng trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử hiện đại. Tuy nhiên, sự phức tạp trong cấu trúc của nó khiến cho việc hiểu và quản lý nó trở nên khó khăn. Khám phá của Regulus và Lamy chứng tỏ rằng sự vướng víu lượng tử tuân theo một quy luật entropy tương tự như quy luật đối với các hệ cổ điển. Khám phá này mở ra những góc nhìn mới trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử, giúp chúng ta hiểu sâu hơn về sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với nhiệt động lực học. Kết quả nghiên cứu cho thấy khả năng đảo ngược của các phép biến đổi vướng víu, điều này có thể đơn giản hóa đáng kể việc sử dụng chúng trong các công nghệ lượng tử khác nhau. Mở một quy tắc mới ... >>

Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Mùa hè là thời gian để thư giãn và du lịch, nhưng thường thì cái nóng có thể biến thời gian này thành một sự dày vò không thể chịu đựng được. Gặp gỡ sản phẩm mới của Sony - điều hòa mini Reon Pocket 5, hứa hẹn sẽ mang đến mùa hè thoải mái hơn cho người dùng. Sony vừa giới thiệu một thiết bị độc đáo - máy điều hòa mini Reon Pocket 5, giúp làm mát cơ thể trong những ngày nắng nóng. Với nó, người dùng có thể tận hưởng sự mát mẻ mọi lúc, mọi nơi chỉ bằng cách đeo nó quanh cổ. Máy điều hòa mini này được trang bị tính năng tự động điều chỉnh các chế độ vận hành cũng như cảm biến nhiệt độ và độ ẩm. Nhờ công nghệ tiên tiến, Reon Pocket 5 điều chỉnh hoạt động tùy thuộc vào hoạt động của người dùng và điều kiện môi trường. Người dùng có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ bằng ứng dụng di động chuyên dụng được kết nối qua Bluetooth. Ngoài ra, còn có áo phông và quần short được thiết kế đặc biệt để thuận tiện, có thể gắn một chiếc điều hòa mini. Thiết bị có thể ồ ... >>

Năng lượng từ không gian cho Starship 08.05.2024

Sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian ngày càng trở nên khả thi hơn với sự ra đời của các công nghệ mới và sự phát triển của các chương trình không gian. Người đứng đầu công ty khởi nghiệp Virtus Solis chia sẻ tầm nhìn của mình về việc sử dụng Starship của SpaceX để tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo có khả năng cung cấp năng lượng cho Trái đất. Startup Virtus Solis đã tiết lộ một dự án đầy tham vọng nhằm tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo sử dụng Starship của SpaceX. Ý tưởng này có thể thay đổi đáng kể lĩnh vực sản xuất năng lượng mặt trời, khiến nó trở nên dễ tiếp cận hơn và rẻ hơn. Cốt lõi trong kế hoạch của startup là giảm chi phí phóng vệ tinh lên vũ trụ bằng Starship. Bước đột phá công nghệ này được kỳ vọng sẽ giúp việc sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian trở nên cạnh tranh hơn với các nguồn năng lượng truyền thống. Virtual Solis có kế hoạch xây dựng các tấm quang điện lớn trên quỹ đạo, sử dụng Starship để cung cấp các thiết bị cần thiết. Tuy nhiên, một trong những thách thức quan trọng ... >>

Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ 08.05.2024

Với sự phát triển của công nghệ và việc sử dụng ngày càng rộng rãi các thiết bị điện tử, vấn đề tạo ra nguồn năng lượng hiệu quả và an toàn ngày càng trở nên cấp thiết. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Queensland vừa tiết lộ một phương pháp mới để tạo ra pin kẽm công suất cao có thể thay đổi cục diện của ngành năng lượng. Một trong những vấn đề chính của pin sạc gốc nước truyền thống là điện áp thấp, điều này hạn chế việc sử dụng chúng trong các thiết bị hiện đại. Nhưng nhờ một phương pháp mới được các nhà khoa học phát triển nên nhược điểm này đã được khắc phục thành công. Là một phần trong nghiên cứu của họ, các nhà khoa học đã chuyển sang một hợp chất hữu cơ đặc biệt - catechol. Nó hóa ra là một thành phần quan trọng có thể cải thiện độ ổn định của pin và tăng hiệu quả của nó. Cách tiếp cận này đã làm tăng đáng kể điện áp của pin kẽm-ion, khiến chúng trở nên cạnh tranh hơn. Theo các nhà khoa học, loại pin như vậy có một số ưu điểm. Họ có b ... >>

Nồng độ cồn của bia ấm 07.05.2024

Bia, là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất, có hương vị độc đáo riêng, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ tiêu thụ. Một nghiên cứu mới của một nhóm các nhà khoa học quốc tế đã phát hiện ra rằng nhiệt độ bia có tác động đáng kể đến nhận thức về mùi vị rượu. Nghiên cứu do nhà khoa học vật liệu Lei Jiang dẫn đầu đã phát hiện ra rằng ở nhiệt độ khác nhau, các phân tử ethanol và nước hình thành các loại cụm khác nhau, ảnh hưởng đến nhận thức về mùi vị rượu. Ở nhiệt độ thấp, nhiều cụm giống kim tự tháp hình thành hơn, làm giảm vị cay nồng của "etanol" và làm cho đồ uống có vị ít cồn hơn. Ngược lại, khi nhiệt độ tăng lên, các cụm trở nên giống chuỗi hơn, dẫn đến mùi cồn rõ rệt hơn. Điều này giải thích tại sao hương vị của một số đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu baijiu, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ. Dữ liệu thu được mở ra triển vọng mới cho các nhà sản xuất đồ uống, ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Siêu máy tính di động dành cho xe không người lái 15.01.2016

Tại CES 2016 ở Las Vegas, Nvidia đã trình làng siêu máy tính Drive PX 2 dành cho ô tô tự lái. Đây là chiếc đầu tiên thuộc loại này và có sức mạnh tương đương với 150 chiếc máy tính xách tay của Apple - Macbook Pro.

Drive PX 2 là một máy tính được tích hợp vào một chiếc xe không người lái để giúp nó điều hướng. Đặc biệt, nó được trang bị công nghệ cho phép xe "học" để tránh những tình huống bất ngờ trên đường, chẳng hạn như sự xuất hiện bất ngờ của một đứa trẻ hoặc một người đi xe đạp.

Siêu máy tính được trang bị 12 bộ vi xử lý, sức mạnh xử lý trong đó là 8 teraflop. Đồng thời, toàn bộ thiết bị có kích thước tương đương với hộp cơm của học sinh.

Drive PX 2 có khả năng thực hiện 24 nghìn tỷ hoạt động mỗi giây, cũng như quản lý 12 máy quay video, lidar, radar và cảm biến siêu âm giúp nhận ra các vật thể trên đường và vượt qua chúng một cách an toàn.

Nvidia đã hợp tác với nhà sản xuất ô tô Volvo, công ty có kế hoạch kết hợp siêu máy tính vào một số nguyên mẫu xe tự lái của mình.

Nvidia cũng đã công bố nền tảng Drivenet, nền tảng đang được công ty thử nghiệm trên các phương tiện tự lái của riêng mình. Nó có khả năng nhận ra năm loại đối tượng khác nhau, bao gồm cả người đi bộ và người đi xe máy.

Công nghệ này đã được Audi thử nghiệm: với sự trợ giúp của nó, những chiếc xe hơi có thể đọc các biển báo hiệu đường bộ một cách độc lập "tốt hơn những gì một người có thể làm." Ngoài ra, người đứng đầu công ty lưu ý rằng Drivenet có thể nhận ra các máy khác ngay cả trong thời tiết xấu, chẳng hạn như tuyết rơi dày.

Thấy hết Lưu trữ tin khoa học công nghệ, điện tử mới

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web