Tác hại của thức ăn bị cháy. Thư viện kỹ thuật miễn phí

TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, SỰ PHÁT TRIỂN TRONG ĐIỆN TỬ
Thư viện kỹ thuật miễn phí / nguồn cấp tin tức

Tác hại của thức ăn bị cháy

26.03.2023

Sản phẩm sau khi nấu có thể bị cháy nhẹ. Chính trong lớp vỏ này, mối nguy hiểm ẩn nấp.

Thực phẩm bị cháy được nghiên cứu bởi các nhà khoa học từ Đại học Stockholm. Đồng thời, họ bắt đầu nghiên cứu vào năm 2002. Trong hơn 20 năm, họ đã thu thập đủ thông tin xác nhận thực tế rằng thực phẩm đó là nguy hiểm.

Bất kỳ đầu bếp nào cũng sẽ nói với bạn rằng một trong những yêu cầu chính trong nấu ăn là tuân thủ chế độ nhiệt độ. Và nó không chỉ là về hương vị. Ví dụ, các loại thực phẩm như khoai tây hoặc bánh mì khi được làm nóng đến 120 độ sẽ bắt đầu chuyển sang màu nâu. Đây là phản ứng trong đó acrylamide xuất hiện trong các sản phẩm. Chính chất này là chất gây ung thư nguy hiểm nhất.

Fatima Saleh, Phó Giáo sư tại Khoa Khoa học Phòng thí nghiệm Y tế tại Đại học Beirut, nói rằng nhiều bệnh có liên quan đến acrylamide. Nó có thể gây ung thư và mất trí nhớ. Nó cũng làm suy yếu khả năng miễn dịch tự nhiên của một người, khiến anh ta dễ bị nhiễm các mầm bệnh khác nhau. Các nhà khoa học tin rằng acrylamide là một trong những yếu tố phát triển ung thư vú ở phụ nữ.

Một mối nguy hiểm khác của acrylamide là nó không được bài tiết ra khỏi cơ thể, không giải phóng mà tích tụ dần dần. Sau đó, nồng độ của nó càng cao, cơ thể càng nhận được nhiều tác hại. Trên thực tế, nó là một chất độc từ từ giết chết một người.

Do đó, các bác sĩ khuyên nên tránh chiên rán và thức ăn bị cháy. Tốt hơn là loại bỏ lớp vỏ như vậy hơn là ăn nó. Ngay cả khi bạn thực sự yêu thích những món ăn như vậy, hãy nhớ rằng nó có thể gây chết người. Nó làm hại nhiều hơn là tốt. Ngành công nghiệp thực phẩm đã thực hiện những bước đầu tiên để giảm acrylamide trong thực phẩm.

<< Quay lại: Máy xúc lật nông nghiệp tự động Loadix 26.03.2023

>> Chuyển tiếp: Máy trạm Lenovo ThinkStation PX, P7 và P5 25.03.2023

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Máy tỉa hoa trong vườn 02.05.2024

Trong nền nông nghiệp hiện đại, tiến bộ công nghệ đang phát triển nhằm nâng cao hiệu quả của quá trình chăm sóc cây trồng. Máy tỉa thưa hoa Florix cải tiến đã được giới thiệu tại Ý, được thiết kế để tối ưu hóa giai đoạn thu hoạch. Công cụ này được trang bị cánh tay di động, cho phép nó dễ dàng thích ứng với nhu cầu của khu vườn. Người vận hành có thể điều chỉnh tốc độ của các dây mỏng bằng cách điều khiển chúng từ cabin máy kéo bằng cần điều khiển. Cách tiếp cận này làm tăng đáng kể hiệu quả của quá trình tỉa thưa hoa, mang lại khả năng điều chỉnh riêng cho từng điều kiện cụ thể của khu vườn, cũng như sự đa dạng và loại trái cây được trồng trong đó. Sau hai năm thử nghiệm máy Florix trên nhiều loại trái cây khác nhau, kết quả rất đáng khích lệ. Những nông dân như Filiberto Montanari, người đã sử dụng máy Florix trong vài năm, đã báo cáo rằng thời gian và công sức cần thiết để tỉa hoa đã giảm đáng kể. ... >>

Kính hiển vi hồng ngoại tiên tiến 02.05.2024

Kính hiển vi đóng vai trò quan trọng trong nghiên cứu khoa học, cho phép các nhà khoa học đi sâu vào các cấu trúc và quá trình mà mắt thường không nhìn thấy được. Tuy nhiên, các phương pháp kính hiển vi khác nhau đều có những hạn chế, trong đó có hạn chế về độ phân giải khi sử dụng dải hồng ngoại. Nhưng những thành tựu mới nhất của các nhà nghiên cứu Nhật Bản tại Đại học Tokyo đã mở ra những triển vọng mới cho việc nghiên cứu thế giới vi mô. Các nhà khoa học từ Đại học Tokyo vừa công bố một loại kính hiển vi mới sẽ cách mạng hóa khả năng của kính hiển vi hồng ngoại. Thiết bị tiên tiến này cho phép bạn nhìn thấy cấu trúc bên trong của vi khuẩn sống với độ rõ nét đáng kinh ngạc ở quy mô nanomet. Thông thường, kính hiển vi hồng ngoại trung bị hạn chế bởi độ phân giải thấp, nhưng sự phát triển mới nhất của các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã khắc phục được những hạn chế này. Theo các nhà khoa học, kính hiển vi được phát triển cho phép tạo ra hình ảnh có độ phân giải lên tới 120 nanomet, cao gấp 30 lần độ phân giải của kính hiển vi truyền thống. ... >>

Bẫy không khí cho côn trùng 01.05.2024

Nông nghiệp là một trong những lĩnh vực quan trọng của nền kinh tế và kiểm soát dịch hại là một phần không thể thiếu trong quá trình này. Một nhóm các nhà khoa học từ Viện nghiên cứu khoai tây trung tâm-Hội đồng nghiên cứu nông nghiệp Ấn Độ (ICAR-CPRI), Shimla, đã đưa ra một giải pháp sáng tạo cho vấn đề này - bẫy không khí côn trùng chạy bằng năng lượng gió. Thiết bị này giải quyết những thiếu sót của các phương pháp kiểm soát sinh vật gây hại truyền thống bằng cách cung cấp dữ liệu về số lượng côn trùng theo thời gian thực. Bẫy được cung cấp năng lượng hoàn toàn bằng năng lượng gió, khiến nó trở thành một giải pháp thân thiện với môi trường và không cần điện. Thiết kế độc đáo của nó cho phép giám sát cả côn trùng có hại và có ích, cung cấp cái nhìn tổng quan đầy đủ về quần thể ở bất kỳ khu vực nông nghiệp nào. Kapil cho biết: “Bằng cách đánh giá các loài gây hại mục tiêu vào đúng thời điểm, chúng tôi có thể thực hiện các biện pháp cần thiết để kiểm soát cả sâu bệnh và dịch bệnh”. ... >>

Mối đe dọa của rác vũ trụ đối với từ trường Trái đất 01.05.2024

Chúng ta ngày càng thường xuyên nghe về sự gia tăng số lượng mảnh vụn không gian xung quanh hành tinh của chúng ta. Tuy nhiên, không chỉ các vệ tinh và tàu vũ trụ đang hoạt động góp phần gây ra vấn đề này mà còn có các mảnh vụn từ các sứ mệnh cũ. Số lượng vệ tinh ngày càng tăng do các công ty như SpaceX phóng không chỉ tạo ra cơ hội cho sự phát triển của Internet mà còn là mối đe dọa nghiêm trọng đối với an ninh không gian. Các chuyên gia hiện đang chuyển sự chú ý của họ sang những tác động tiềm ẩn đối với từ trường Trái đất. Tiến sĩ Jonathan McDowell thuộc Trung tâm Vật lý thiên văn Harvard-Smithsonian nhấn mạnh rằng các công ty đang nhanh chóng triển khai các chòm sao vệ tinh và số lượng vệ tinh có thể tăng lên 100 trong thập kỷ tới. Sự phát triển nhanh chóng của các đội vệ tinh vũ trụ này có thể dẫn đến ô nhiễm môi trường plasma của Trái đất với các mảnh vụn nguy hiểm và là mối đe dọa đối với sự ổn định của từ quyển. Các mảnh vụn kim loại từ tên lửa đã qua sử dụng có thể phá vỡ tầng điện ly và từ quyển. Cả hai hệ thống này đều đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ bầu không khí và duy trì ... >>

Sự đông đặc của các chất số lượng lớn 30.04.2024

Có khá nhiều điều bí ẩn trong thế giới khoa học, và một trong số đó là hành vi kỳ lạ của vật liệu khối. Chúng có thể hoạt động như chất rắn nhưng đột nhiên biến thành chất lỏng chảy. Hiện tượng này đã thu hút sự chú ý của nhiều nhà nghiên cứu và cuối cùng chúng ta có thể đang tiến gần hơn đến việc giải đáp bí ẩn này. Hãy tưởng tượng cát trong một chiếc đồng hồ cát. Nó thường chảy tự do, nhưng trong một số trường hợp, các hạt của nó bắt đầu bị kẹt, chuyển từ chất lỏng sang chất rắn. Quá trình chuyển đổi này có ý nghĩa quan trọng đối với nhiều lĩnh vực, từ sản xuất thuốc đến xây dựng. Các nhà nghiên cứu từ Hoa Kỳ đã cố gắng mô tả hiện tượng này và tiến gần hơn đến việc hiểu nó. Trong nghiên cứu, các nhà khoa học đã tiến hành mô phỏng trong phòng thí nghiệm bằng cách sử dụng dữ liệu từ các túi hạt polystyrene. Họ phát hiện ra rằng các rung động trong các bộ này có tần số cụ thể, nghĩa là chỉ một số loại rung động nhất định mới có thể truyền qua vật liệu. Đã nhận ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Intel xây dựng nhà máy sản xuất chip ở Ohio 23.01.2022

Tập đoàn Intel đã chọn Ohio ở đông bắc Hoa Kỳ để xây dựng một nhà máy sản xuất chất bán dẫn mới. Hiện tại, các chuyên gia của nhà sản xuất chip đang tìm kiếm một địa điểm gần thủ phủ của bang - thành phố Columbus. Thông tin chi tiết về vụ việc vẫn chưa được tiết lộ, nhưng theo nguồn tin, Intel đã có cuộc đàm phán thành công với thống đốc bang và các cơ quan chức năng trong những ngày cuối cùng của năm 2021.

Các nhà máy hoạt động của Intel tại Hoa Kỳ được đặt tại các thành phố Chandler (Arizona), Rio Rancho (New Mexico), Hillsboro (Oregon) và Hudson (Massachusetts). Về tiềm năng, nhà máy mới sẽ trở thành một trong những doanh nghiệp lớn nhất và một đơn vị kinh tế quan trọng trong cơ cấu của Ohio.

Một trong những địa điểm có khả năng xây dựng là thị trấn New Albany ở vùng lân cận Columbus với dân số 11 nghìn người. Đồng thời, nhà máy sẽ tạo ra hàng nghìn việc làm trực tiếp và hàng nghìn việc làm trong các lĩnh vực liên quan, tổ chức một vùng phát triển kinh tế mới rộng 15 km vuông.

Khoản đầu tư dự kiến của Intel vào cơ sở này sẽ lên tới hàng chục tỷ đô la trong vài năm. Ngoài Ohio, các giám đốc điều hành của công ty đã xem xét một lời đề nghị cạnh tranh từ Bang New York trong cùng khu vực.

Thấy hết Lưu trữ tin khoa học công nghệ, điện tử mới

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web