Người ăn chay khỏe mạnh hơn người ăn thịt. Thư viện kỹ thuật miễn phí

TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, SỰ PHÁT TRIỂN TRONG ĐIỆN TỬ
Thư viện kỹ thuật miễn phí / nguồn cấp tin tức

Người ăn chay khỏe mạnh hơn người ăn thịt

13.12.2021

Theo các nhà nghiên cứu Anh, nếu ăn thịt đỏ và đường với tốc độ như hiện nay, đến năm 2050 nhân loại sẽ đứng trước nguy cơ chết đói. Các tác giả của dự báo khuyên nên hạn chế chế độ ăn thịt xuống 14 gram mỗi ngày và ngược lại, ăn trái cây, rau, đậu và các loại hạt nhiều gấp đôi so với hiện tại. Điều này sẽ tránh được gần 11 triệu ca tử vong sớm mỗi năm - chủ yếu do ung thư và các bệnh tim mạch - và sẽ có tác động tích cực đến khí hậu hành tinh.

Vào đầu những năm 13, một nghiên cứu đã được đưa ra ở một số quốc gia để nghiên cứu về thói quen ăn uống của người châu Âu. Các nhà khoa học đã quan sát gần nửa triệu người trong 160 năm và đưa ra kết luận rằng việc yêu thích thịt đỏ có thể dẫn đến ung thư, bệnh tim mạch và tử vong sớm. Vì vậy, xác suất chết trẻ của những người ăn hơn 20 gam sản phẩm thịt mỗi ngày cao hơn XNUMX% so với những người chỉ giới hạn ở XNUMX gam.

Hơn 13 năm theo dõi, cứ 17 tình nguyện viên lại chết. Gần mười nghìn người chết vì ung thư, XNUMX nghìn người chết vì bệnh tim và mạch máu. Nhưng chỉ trách tình yêu thịt đỏ là quá sớm, các tác giả của tác phẩm lưu ý. Rốt cuộc, những người ăn nhiều sản phẩm từ thịt cũng thường xuyên hút thuốc, béo phì và có những đặc điểm hành vi khác có hại cho sức khỏe.

Vài năm sau, các nhà nghiên cứu Mỹ đã tìm ra được nhóm người tham gia lý tưởng không có những thói quen xấu này - những giáo dân của một trong những nhà thờ Tin lành. Trong vài năm, các nhà nghiên cứu đã quan sát 96 tín đồ, hầu hết trong số họ tuân thủ ăn chay. Số còn lại tuy ăn thịt nhưng rất ít - trung bình khoảng 50 gam mỗi ngày.

Trong thời gian nghiên cứu, khoảng 6,3 nghìn người chết vì nhiều nguyên nhân khác nhau, XNUMX nghìn rưỡi do các bệnh tim mạch. Như các tính toán cho thấy, những người ăn thịt chết thường xuyên hơn những người ăn chay, và có mối liên hệ giữa tử vong sớm và việc tiêu thụ thịt đỏ. Các nhà khoa học cho biết, nếu kết quả được chuyển đến toàn bộ dân số, thì khoảng XNUMX% số ca tử vong sớm do mọi nguyên nhân và XNUMX% số ca đau tim và đột quỵ là kết quả của việc ăn thịt thường xuyên, các nhà khoa học cho biết.

Theo các nhà sinh học phân tử Mỹ, tác hại của thịt đỏ đối với cơ thể có thể được giải thích bởi đặc thù của quá trình tiêu hóa. Thịt và gan chứa choline, lecithin và carnitine, khi được tiêu hóa sẽ tạo thành trimethylamine N-oxide. Chính chất này có liên quan đến sự phát triển của xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch.

Quan sát 113 tình nguyện viên theo các kiểu ăn kiêng khác nhau cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên thịt đỏ là nguồn cung cấp protein duy nhất đã làm tăng đáng kể hàm lượng trimethylamine N-oxide trong máu. Vì vậy, những người tình nguyện chỉ ăn vài gam sản phẩm từ thịt mỗi ngày, sau một tháng, lượng chất này nhiều hơn gần ba lần so với những người ăn chay. Sau khi tất cả những người tham gia nghiên cứu từ bỏ hoàn toàn thịt đỏ, hàm lượng trimethylamine N-oxide trong cơ thể giảm rõ rệt.

<< Quay lại: Pin Li-ion với nước thay vì chất điện phân 13.12.2021

>> Chuyển tiếp: Bộ xử lý RISC-V của Imagination Catapult 12.12.2021

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh 09.05.2024

Cơ học lượng tử tiếp tục làm chúng ta ngạc nhiên với những hiện tượng bí ẩn và những khám phá bất ngờ. Gần đây, Bartosz Regula từ Trung tâm Điện toán Lượng tử RIKEN và Ludovico Lamy từ Đại học Amsterdam đã trình bày một khám phá mới liên quan đến sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với entropy. Sự vướng víu lượng tử đóng một vai trò quan trọng trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử hiện đại. Tuy nhiên, sự phức tạp trong cấu trúc của nó khiến cho việc hiểu và quản lý nó trở nên khó khăn. Khám phá của Regulus và Lamy chứng tỏ rằng sự vướng víu lượng tử tuân theo một quy luật entropy tương tự như quy luật đối với các hệ cổ điển. Khám phá này mở ra những góc nhìn mới trong khoa học và công nghệ thông tin lượng tử, giúp chúng ta hiểu sâu hơn về sự vướng víu lượng tử và mối liên hệ của nó với nhiệt động lực học. Kết quả nghiên cứu cho thấy khả năng đảo ngược của các phép biến đổi vướng víu, điều này có thể đơn giản hóa đáng kể việc sử dụng chúng trong các công nghệ lượng tử khác nhau. Mở một quy tắc mới ... >>

Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Mùa hè là thời gian để thư giãn và du lịch, nhưng thường thì cái nóng có thể biến thời gian này thành một sự dày vò không thể chịu đựng được. Gặp gỡ sản phẩm mới của Sony - điều hòa mini Reon Pocket 5, hứa hẹn sẽ mang đến mùa hè thoải mái hơn cho người dùng. Sony vừa giới thiệu một thiết bị độc đáo - máy điều hòa mini Reon Pocket 5, giúp làm mát cơ thể trong những ngày nắng nóng. Với nó, người dùng có thể tận hưởng sự mát mẻ mọi lúc, mọi nơi chỉ bằng cách đeo nó quanh cổ. Máy điều hòa mini này được trang bị tính năng tự động điều chỉnh các chế độ vận hành cũng như cảm biến nhiệt độ và độ ẩm. Nhờ công nghệ tiên tiến, Reon Pocket 5 điều chỉnh hoạt động tùy thuộc vào hoạt động của người dùng và điều kiện môi trường. Người dùng có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ bằng ứng dụng di động chuyên dụng được kết nối qua Bluetooth. Ngoài ra, còn có áo phông và quần short được thiết kế đặc biệt để thuận tiện, có thể gắn một chiếc điều hòa mini. Thiết bị có thể ồ ... >>

Năng lượng từ không gian cho Starship 08.05.2024

Sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian ngày càng trở nên khả thi hơn với sự ra đời của các công nghệ mới và sự phát triển của các chương trình không gian. Người đứng đầu công ty khởi nghiệp Virtus Solis chia sẻ tầm nhìn của mình về việc sử dụng Starship của SpaceX để tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo có khả năng cung cấp năng lượng cho Trái đất. Startup Virtus Solis đã tiết lộ một dự án đầy tham vọng nhằm tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo sử dụng Starship của SpaceX. Ý tưởng này có thể thay đổi đáng kể lĩnh vực sản xuất năng lượng mặt trời, khiến nó trở nên dễ tiếp cận hơn và rẻ hơn. Cốt lõi trong kế hoạch của startup là giảm chi phí phóng vệ tinh lên vũ trụ bằng Starship. Bước đột phá công nghệ này được kỳ vọng sẽ giúp việc sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian trở nên cạnh tranh hơn với các nguồn năng lượng truyền thống. Virtual Solis có kế hoạch xây dựng các tấm quang điện lớn trên quỹ đạo, sử dụng Starship để cung cấp các thiết bị cần thiết. Tuy nhiên, một trong những thách thức quan trọng ... >>

Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ 08.05.2024

Với sự phát triển của công nghệ và việc sử dụng ngày càng rộng rãi các thiết bị điện tử, vấn đề tạo ra nguồn năng lượng hiệu quả và an toàn ngày càng trở nên cấp thiết. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Queensland vừa tiết lộ một phương pháp mới để tạo ra pin kẽm công suất cao có thể thay đổi cục diện của ngành năng lượng. Một trong những vấn đề chính của pin sạc gốc nước truyền thống là điện áp thấp, điều này hạn chế việc sử dụng chúng trong các thiết bị hiện đại. Nhưng nhờ một phương pháp mới được các nhà khoa học phát triển nên nhược điểm này đã được khắc phục thành công. Là một phần trong nghiên cứu của họ, các nhà khoa học đã chuyển sang một hợp chất hữu cơ đặc biệt - catechol. Nó hóa ra là một thành phần quan trọng có thể cải thiện độ ổn định của pin và tăng hiệu quả của nó. Cách tiếp cận này đã làm tăng đáng kể điện áp của pin kẽm-ion, khiến chúng trở nên cạnh tranh hơn. Theo các nhà khoa học, loại pin như vậy có một số ưu điểm. Họ có b ... >>

Nồng độ cồn của bia ấm 07.05.2024

Bia, là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất, có hương vị độc đáo riêng, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ tiêu thụ. Một nghiên cứu mới của một nhóm các nhà khoa học quốc tế đã phát hiện ra rằng nhiệt độ bia có tác động đáng kể đến nhận thức về mùi vị rượu. Nghiên cứu do nhà khoa học vật liệu Lei Jiang dẫn đầu đã phát hiện ra rằng ở nhiệt độ khác nhau, các phân tử ethanol và nước hình thành các loại cụm khác nhau, ảnh hưởng đến nhận thức về mùi vị rượu. Ở nhiệt độ thấp, nhiều cụm giống kim tự tháp hình thành hơn, làm giảm vị cay nồng của "etanol" và làm cho đồ uống có vị ít cồn hơn. Ngược lại, khi nhiệt độ tăng lên, các cụm trở nên giống chuỗi hơn, dẫn đến mùi cồn rõ rệt hơn. Điều này giải thích tại sao hương vị của một số đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu baijiu, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ. Dữ liệu thu được mở ra triển vọng mới cho các nhà sản xuất đồ uống, ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Ăn côn trùng tốt cho đường ruột 11.08.2018

Hơn hai tỷ người trên thế giới thường xuyên tiêu thụ côn trùng, đây là nguồn cung cấp protein, vitamin, khoáng chất và chất béo lành mạnh. Sản phẩm này không chỉ được ưa chuộng ở các nước Châu Á mà nó còn được ưa chuộng tại Châu Âu và Hoa Kỳ. Nó được coi là nguồn protein bền vững, thân thiện với môi trường, có thể thay thế thịt truyền thống.

Một nhóm nghiên cứu từ Đại học Wisconsin-Madison (Mỹ) đã quan tâm đến việc thử nghiệm lần đầu tiên trong các thử nghiệm lâm sàng về ảnh hưởng sức khỏe của việc ăn côn trùng ở người. Họ đã sử dụng dế như một sản phẩm thử nghiệm trong các thử nghiệm của họ.

Dế, giống như các loài côn trùng khác, có chứa sợi chitin, khác với chất xơ có trong trái cây và rau quả. Trong vai trò sinh học của mình, chitin gần giống với chất xơ thực vật. Giống như chất xơ, chitin cải thiện hoạt động của cơ thể. Chất xơ của nó đóng vai trò như một nguồn vi khuẩn có lợi, và một số loại chất xơ khác thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi, còn được gọi là men vi sinh. Một nghiên cứu nhỏ của các nhà khoa học Mỹ cho thấy liệu sợi côn trùng có thể ảnh hưởng đến vi khuẩn được tìm thấy trong đường tiêu hóa của con người hay không.

Trong hai tuần, 20 người đàn ông và phụ nữ khỏe mạnh trong độ tuổi từ 18 đến 48 đã ăn bữa sáng thông thường hoặc bữa sáng chứa 25 gam dế xay được thêm vào bánh nướng xốp và sinh tố. Trong hai tuần tiếp theo, cả hai nhóm đều đổi chỗ cho nhau.

Các nhà nghiên cứu đã thu thập mẫu máu và mẫu phân. Sử dụng các mẫu máu, họ xác định mức độ glucose trong máu và mức độ các enzym liên quan đến hoạt động của gan, cũng như lượng protein. Các mẫu phân được kiểm tra các sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa vi sinh vật trong ruột người, các hóa chất gây viêm liên quan đến đường tiêu hóa và thành phần tổng thể của các cộng đồng vi sinh vật có trong phân. Những người tham gia cũng hoàn thành một bảng câu hỏi, trong đó họ trả lời các câu hỏi về chức năng GI của họ ngay trước khi bắt đầu nghiên cứu, ngay sau giai đoạn ăn kiêng hai tuần đầu tiên và ngay sau giai đoạn thứ hai.

Các nhà khoa học không tìm thấy dấu hiệu thay đổi thành phần vi sinh vật tổng thể hoặc dấu hiệu của chứng viêm ruột. Thay vào đó, họ thấy sự gia tăng một loại enzym chuyển hóa có liên quan đến sức khỏe đường ruột và giảm một loại protein gây viêm có tên là TNF-alpha trong máu. Ngoài ra, có sự gia tăng các vi khuẩn đường ruột có lợi như Bifidobacterium animalis, một loại lợi khuẩn có liên quan đến việc cải thiện chức năng đường tiêu hóa. Những vi khuẩn bifidobacteria này được thêm vào các sản phẩm khác nhau - ví dụ như sữa chua Activia của Danone.

Mặc dù kết quả tích cực, ngày càng cần nhiều nghiên cứu để nhân rộng dữ liệu này và xác định thành phần nào của dế có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.

Thấy hết Lưu trữ tin khoa học công nghệ, điện tử mới

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web