Chiết xuất dinh dưỡng và hương thơm. công thức nấu ăn đơn giản

Thư viện kỹ thuật miễn phí

CÔNG NGHỆ XƯỞNG TẠI NHÀ - QUÁ TRÌNH ĐƠN GIẢN
Thư viện miễn phí / Cẩm nang / Công nghệ nhà máy tại nhà - công thức nấu ăn đơn giản

Chiết xuất dinh dưỡng và thơm. Công thức nấu ăn đơn giản và lời khuyên

Công nghệ nhà máy - công thức đơn giản

Cẩm nang / Công nghệ nhà máy tại nhà - công thức nấu ăn đơn giản

Bình luận bài viết

Để có được thực phẩm và chiết xuất thơm đầu tiên chuẩn bị dung dịch chính bao gồm glycerin, xi-rô đường và tragacanth. Các chất thơm và thuốc nhuộm khác nhau được thêm vào dung dịch thu được, được phép sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm. Tỷ lệ, với tư cách là tỷ lệ chính, như sau: đối với 800 g glycerin, 400% tragacanth và 100 g xi-rô đường được lấy. Tragant phải có chất lượng tốt. Nó được hòa tan trong nước ấm và để yên trong 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Khuấy mạnh để phá vỡ tất cả các cục và thu được chất lỏng đồng nhất. Lọc dung dịch thu được qua vải thưa. Dung dịch tragacanth phải có mật độ chiết xuất chất thơm mong muốn. Xi-rô đường được chuẩn bị bằng cách hòa tan 3 kg đường tinh luyện trong 1 lít nước. Xi-rô được đun sôi trong vài phút và bọt được loại bỏ khỏi nó.

Các chất thơm (dầu thơm, este thơm và tinh chất trái cây thơm) được mua ở dạng thành phẩm. Trước khi sử dụng, chúng được hòa tan trong rượu. Thông thường 3 wt. giờ chiết xuất thơm hoặc tinh chất thêm 1 wt. giờ uống rượu. Các hỗn hợp được để yên trong khoảng 1 tháng để các chất chiết xuất (tinh chất) hòa tan hoàn toàn trong rượu. Dung dịch cồn của chiết xuất này được thêm vào dung dịch cơ bản ở trên và trộn kỹ cho đến khi thu được nhũ tương. Nhũ tương này là sản phẩm cuối cùng, được đổ vào các ống. Lượng chiết xuất được sử dụng thay đổi tùy theo cường độ hương vị mong muốn.

tinh dầu vanilla

Chiết xuất vani nguyên chất chỉ có thể được thực hiện với rượu. "Chiết xuất vani" có bán trên thị trường thường là hỗn hợp của vani và coumarin. Chiết xuất vani thật có thể được chuẩn bị theo cách sau.

Đậu vani 400 g;
Nước 3 l;
Rượu 3 l;
Xi-rô đường 1 l.

Xay đậu thật mịn rồi cho vào thùng gỗ, đổ nước đun sôi lên trên rồi để yên trong 24 giờ. Thêm rượu và sau 4 tuần đứng chuyển qua một chất mỏng. Thêm xi-rô đường vào chất lỏng đã lọc và để yên trong 1 tháng nữa, sau đó chiết xuất đã sẵn sàng để sử dụng. Dịch đặc thu được sau khi lọc có thể được sử dụng thành công như sau: cho 1 lít nước nóng vào cô đặc, để qua đêm, thêm 1 lít rượu, sau đó để yên trong 2 tuần. Lọc và thêm dung dịch 3% coumarin và 6% vanillin trong 200 g rượu. Sau đó thêm 500 g đường và để yên trong 2 tuần, sau đó chiết xuất đã sẵn sàng.

Chiết xuất vani nhân tạo

Vanillin 100 g;
Coumarin 50 g;
Đường bỏng 2 g;
Nước mận 4 l;
Rượu 2 l;
Glyxerin 0,5 l.

Hòa tan vanillin và coumarin trong rượu (trong vòng 10-15 giờ), thêm các phần còn lại và để yên trong 4-6 ngày. Sau đó, giải nén đã sẵn sàng để sử dụng. Dịch chiết thu được màu từ đường cháy. Nếu cần thiết, số lượng của nó có thể được tăng lên.

Vani nhân tạo không cồn

Glyxerin 400 g;
Vanillin 30 g;
Coumarin 15 g;
Đường bỏng 30 g;
Glucozơ 4,5 l.

Đun nóng glycerin trên lửa nhỏ và thêm vanillin, coumarin và đường cháy. Khuấy cho đến khi hòa tan và sau đó thêm từ từ glucose. Tắt bếp và khuấy cho đến khi nguội. Đổ vào ống.

Chiết xuất hương chanh

Dầu chanh 200 g;
Rượu 3 l;
Nước cất 2 lít.

Hòa tan dầu trong rượu và thêm nước dần dần, đồng thời khuấy đều. Để yên trong 10-12 giờ, sau đó thêm 30 g magie và lọc qua giấy lọc. Nếu bạn không thu được dung dịch hoàn toàn trong, hãy để yên trong vài ngày, sau đó lọc lại. Magiê được sử dụng để làm rõ dịch chiết vẫn còn trên bộ lọc. Khi sử dụng ít nước hơn, dịch chiết sẽ trong và không bị lọc.

Chiết xuất vani nhân tạo

Chuẩn bị theo cách tương tự như chiết xuất chanh. Thay vì dầu chanh, dầu cam được sử dụng. Nói chung, tất cả các chất chiết xuất thơm dùng cho thực phẩm đều được điều chế bằng cách hòa tan dầu thơm trong cồn. bằng cách thêm nước với lượng sao cho dung dịch vẫn đục. Bằng cách tăng hoặc giảm lượng dầu, chiết xuất mạnh hơn hoặc yếu hơn. Nếu bạn muốn làm mà không sử dụng rượu, bạn có thể làm như sau.

Trộn kỹ 14% tinh dầu cam với 2,5kg đường bột sao cho tinh dầu được phân bố đều.

Nếu muốn, sơn màu vàng được phép sử dụng cũng được trộn lẫn, sau đó là 85 g axit citric, trước đó đã được nghiền thành bột. Bạn cũng có thể thêm vỏ cam khô nghiền nát. Tỷ lệ có thể được thay đổi một chút. Ví dụ, nếu bạn muốn làm cho chiết xuất này có tính axit hơn, bạn có thể thêm một ít axit xitric. Để tăng cường độ thơm, một lượng nhỏ dầu cam được thêm vào. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng nhiều dầu cam, vì mùi thơm nhẹ, tinh tế sẽ dễ chịu hơn nhiều so với mùi nồng.

Chiết xuất vani nhân tạo

Để chuẩn bị thạch trái cây, bột gelatin được sử dụng. Loại bột này được nhuộm bằng màu thích hợp và được cung cấp với các chiết xuất hương vị trái cây khác nhau. Một số kinh nghiệm sẽ cho biết lượng thuốc nhuộm và chất chiết xuất thơm cần thiết để làm loại thạch này. Sơn được trộn đều với một lượng nhỏ gelatin, sau đó trộn với phần còn lại. Khi chuẩn bị thạch chanh, cam và dâu tây, cứ 30 g gelatin được thêm 500 g axit xitric. Đường được thêm vào như mong muốn. Một muỗng cà phê đầy đủ pha với nửa lít nước sẽ tạo ra một loại thạch ngon.

Tác giả: Korolev V.A.

Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela Công nghệ nhà máy tại nhà - công thức nấu ăn đơn giản:

▪ Làm mềm bột trét thủy tinh cũ

▪ Sản phẩm tẩy lông

▪ Khối lượng cho con lăn in

Xem các bài viết khác razdela Công nghệ nhà máy tại nhà - công thức nấu ăn đơn giản.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Tiếng ồn giao thông làm chậm sự phát triển của gà con 06.05.2024

Những âm thanh xung quanh chúng ta ở các thành phố hiện đại ngày càng trở nên chói tai. Tuy nhiên, ít người nghĩ đến việc tiếng ồn này ảnh hưởng như thế nào đến thế giới động vật, đặc biệt là những sinh vật mỏng manh như gà con chưa nở từ trứng. Nghiên cứu gần đây đang làm sáng tỏ vấn đề này, cho thấy những hậu quả nghiêm trọng đối với sự phát triển và sinh tồn của chúng. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng việc gà con ngựa vằn lưng kim cương tiếp xúc với tiếng ồn giao thông có thể gây ra sự gián đoạn nghiêm trọng cho sự phát triển của chúng. Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng ô nhiễm tiếng ồn có thể làm chậm đáng kể quá trình nở của chúng và những gà con nở ra phải đối mặt với một số vấn đề về sức khỏe. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những tác động tiêu cực của ô nhiễm tiếng ồn còn ảnh hưởng đến chim trưởng thành. Giảm cơ hội sinh sản và giảm khả năng sinh sản cho thấy những ảnh hưởng lâu dài mà tiếng ồn giao thông gây ra đối với động vật hoang dã. Kết quả nghiên cứu nêu bật sự cần thiết ... >>

Loa không dây Samsung Music Frame HW-LS60D 06.05.2024

Trong thế giới công nghệ âm thanh hiện đại, các nhà sản xuất không chỉ nỗ lực đạt được chất lượng âm thanh hoàn hảo mà còn kết hợp chức năng với tính thẩm mỹ. Một trong những bước cải tiến mới nhất theo hướng này là hệ thống loa không dây Samsung Music Frame HW-LS60D mới, được giới thiệu tại sự kiện Thế giới Samsung 2024. Samsung HW-LS60D không chỉ là một chiếc loa mà còn là nghệ thuật của âm thanh kiểu khung. Sự kết hợp giữa hệ thống 6 loa có hỗ trợ Dolby Atmos và thiết kế khung ảnh đầy phong cách khiến sản phẩm này trở thành sự bổ sung hoàn hảo cho mọi nội thất. Samsung Music Frame mới có các công nghệ tiên tiến bao gồm Âm thanh thích ứng mang đến cuộc hội thoại rõ ràng ở mọi mức âm lượng và tính năng tối ưu hóa phòng tự động để tái tạo âm thanh phong phú. Với sự hỗ trợ cho các kết nối Spotify, Tidal Hi-Fi và Bluetooth 5.2 cũng như tích hợp trợ lý thông minh, chiếc loa này sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của bạn. ... >>

Một cách mới để kiểm soát và điều khiển tín hiệu quang 05.05.2024

Thế giới khoa học và công nghệ hiện đại đang phát triển nhanh chóng, hàng ngày các phương pháp và công nghệ mới xuất hiện mở ra những triển vọng mới cho chúng ta trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Một trong những đổi mới như vậy là sự phát triển của các nhà khoa học Đức về một phương pháp mới để điều khiển tín hiệu quang học, phương pháp này có thể dẫn đến tiến bộ đáng kể trong lĩnh vực quang tử học. Nghiên cứu gần đây đã cho phép các nhà khoa học Đức tạo ra một tấm sóng có thể điều chỉnh được bên trong ống dẫn sóng silica nung chảy. Phương pháp này dựa trên việc sử dụng lớp tinh thể lỏng, cho phép người ta thay đổi hiệu quả sự phân cực của ánh sáng truyền qua ống dẫn sóng. Bước đột phá công nghệ này mở ra triển vọng mới cho việc phát triển các thiết bị quang tử nhỏ gọn và hiệu quả có khả năng xử lý khối lượng dữ liệu lớn. Việc điều khiển phân cực quang điện được cung cấp bởi phương pháp mới có thể cung cấp cơ sở cho một loại thiết bị quang tử tích hợp mới. Điều này mở ra những cơ hội lớn cho ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Lenovo Xiaoxin Pro 27 2024 AIO tất cả trong một 26.12.2023

Lenovo giới thiệu PC đa năng Xiaoxin Pro 27 2024 AIO, được thiết kế dành cho những người coi trọng hiệu năng cao và thiết kế thời trang.

Lenovo tiếp tục thiết lập các tiêu chuẩn trong ngành điện toán với Xiaoxin Pro 27 2024 AIO, sự kết hợp giữa hiệu năng vượt trội, thiết kế hiện đại và công nghệ tiên tiến. Đây là giải pháp lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một chiếc máy tính chất lượng cao, có thể đáp ứng được những nhu cầu khắt khe nhất.

Xiaoxin Pro 27 2024 AIO gây ấn tượng với sức mạnh, được trang bị bộ vi xử lý Intel Core H-series thế hệ thứ 13. Cấu hình cấp đầu vào bao gồm bộ xử lý i5-13420H, trong khi phiên bản cao cấp nhất cung cấp bộ xử lý i9-13900H. RAM DDR5 16/32 GB và SSD 1 TB PCIe 4.0 NVMe M.2 nhanh đảm bảo hoạt động và lưu trữ dữ liệu hiệu quả.

Với thân máy siêu mỏng 15.8mm và màn hình 27 inch 2.5K 100Hz, chiếc PC tất cả trong một mang đến trải nghiệm hình ảnh ấn tượng. Các lợi ích bổ sung bao gồm chứng chỉ từ công ty Rheinland của Đức, đảm bảo chất lượng hình ảnh cao.

Với nhiều cổng khác nhau bao gồm USB-A, USB-C, HDMI và Gigabit Ethernet, cũng như camera phát trực tuyến 2.5K và loa âm thanh nổi Harman đã được hiệu chỉnh, thiết bị đa năng này cung cấp đầy đủ chức năng. Hệ điều hành Wi-Fi 6 và Windows 11 Home Chinese Phiên bản nhấn mạnh tính hiện đại của thiết bị.

Có hai màu sắc trang nhã - Cloud Shadow và Deep Space, Lenovo Xiaoxin Pro 27 2024 AIO không chỉ là một thiết bị công nghệ cao mà còn là điểm nhấn phong cách trong không gian của bạn. Chiếc PC đa năng tuyệt đẹp này có giá 5399 RMB (762 USD) và có sẵn để mua bắt đầu từ ngày 1 tháng 2024 năm XNUMX.

Tin tức thú vị khác:

▪ Hệ thống chip đơn Exynos 9611

▪ Trang trại bò sữa thời kỳ đồ đá mới

▪ Băng dạ quang sẽ cảnh báo về tình trạng vết bỏng bị viêm

▪ Quân đội Hoa Kỳ tìm kiếm người ngoài hành tinh

▪ Ổ đĩa di động Seagate 4TB

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần của trang web Những thủ thuật ngoạn mục và giải pháp của chúng. Lựa chọn các bài viết

▪ bài báo Ôi, giá như người ta có thể diễn tả tâm hồn mình mà không cần lời nói! biểu hiện phổ biến

▪ Bài báo NASA đã mua bộ phận tàu con thoi nào trên eBay vào năm 2002? đáp án chi tiết

▪ bài thuốc nhuận tràng Joster. Truyền thuyết, canh tác, phương pháp áp dụng

▪ bài viết Tiền tố hiệu chỉnh chỉ số octan. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

▪ bài viết Chặt ngón tay. bí mật tập trung

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web