Hares. Các lời khuyên du lịch

TƯ VẤN DU LỊCH
Thư viện miễn phí / Cẩm nang / Các lời khuyên du lịch

Hares. Các lời khuyên du lịch

Các lời khuyên du lịch

Đây là một số mẹo cho ăn thịt thỏ.

Theo số lượng thịt được sản xuất thỏ rừng chiếm vị trí đầu tiên trong số các loài động vật hoang dã. Trọng lượng sống của thỏ trắng trung bình khoảng 3 kg, trọng lượng sống của thỏ rừng khoảng 4-4,5 kg. Năng suất của thân thịt cắt đạt 70%.

Chất lượng thịt thỏ

Thịt thỏ có một số đặc tính tiêu cực, tùy thuộc vào đặc điểm loài, phương pháp chiết xuất và cuối cùng là những thay đổi do bảo quản không đúng cách. Các đặc tính tiêu cực của thịt thỏ là độ đặc đặc hơn, gần như hoàn toàn không có chất béo và có một số hương vị cụ thể.

Tác dụng bất lợi của phương pháp chiết xuất bằng bẫy và vòng là giữ lại máu trong thân thịt và do đó làm giảm chất lượng thịt và giảm độ ổn định của thịt trong quá trình bảo quản. Trong trường hợp không có hoặc chảy máu cực kỳ yếu, máu đông lại làm thay đổi màu sắc của thịt rất nhiều, khiến thân thịt có màu sẫm. Sự hiện diện của máu trong thịt cũng làm giảm tính chất mùi vị của thịt, làm tăng tính đặc trưng của mùi vị.

Bảo quản không đúng cách có tác động cực kỳ tiêu cực đến chất lượng thịt thỏ. Khi thân thịt đông lạnh để ngoài không khí và để lâu trong nhà, thân thịt mất nhiều nước, thịt bị sẫm màu dưới tác động của không khí và ánh sáng; nếu việc bảo quản được thực hiện ở nhiệt độ rất thấp, -25°C trở xuống, thì thịt đó sau khi rã đông không giữ lại nước thịt, chảy ra khỏi thịt với số lượng lớn.

Để nâng cao chất lượng thịt thỏ rừng, cần:

1) ở thỏ rừng bị bắn, gây ra lượng máu chảy ra nhiều nhất;

2) bảo quản thân thịt đông lạnh trong nhà bằng túi nhựa; 3) khi bảo quản thân thịt đông lạnh trong thời gian dài, hãy đặt chúng vào hộp và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.

Sau khi chụp

Khi thu hoạch thương mại xác thỏ rừng (riêng thỏ rừng và thỏ rừng), chúng sẽ còn sót lại trên da và thường không được rút ruột. Nâng xác bằng hai chân trước, di chuyển lòng bàn tay xuống hậu môn để làm rỗng bàng quang nước tiểu. Đồng thời, thân thịt được cảm nhận. Những thân thịt có xương nhô ra nhọn, tức là những xương đã cạn kiệt, được moi ruột tại chỗ, đông lạnh ở dạng treo trong tủ lạnh ở nhiệt độ -9 ° C, và trong trường hợp không có tủ lạnh - một cách tự nhiên.

Trong quá trình săn bắn thể thao (không phải để thu hoạch), xác thỏ rừng ngay lập tức được loại bỏ nước tiểu sau khi thu hoạch, như đã nêu ở trên. Sau đó, khi người thợ săn trở về nơi thường trú của mình, da sẽ được lấy ra khỏi thân thịt bằng một chiếc tất. Nếu thân thịt bị đông lạnh thì phải rã đông để có thể tách da ra khỏi thân thịt.

Lột da

Ban đầu, da được lấy ra khỏi gân Achilles của hai chân sau, một cây thánh giá (cây gậy) cong bằng gỗ được cắm vào chúng và treo trên cò súng hoặc một chiếc đinh đóng vào tường. Sau đó, da được cắt dọc theo mặt trong của chân sau để vết cắt đi gần hậu môn. Da được kéo dần từ trên xuống dưới, có một chiếc tất từ đuôi và thân thịt, dùng dao cẩn thận cắt bỏ các phần nối của nó với mô dưới da. Sau khi loại bỏ da khỏi thân thịt, chân trước và cổ, cắt bỏ da ở đầu cũng như chân sau và chân trước ("pazankas"). Da được kéo căng với lông vào trong và thịt ra ngoài trên máy ép tóc - khung gấp bằng gỗ. Đồng thời, cẩn thận dùng dao cạo sạch vết thâm. Da khô ở nơi mát mẻ hoặc trong gió trong 2-4 giờ.

rút ruột

Xác chết treo trên thập tự giá bị rút ruột. Để thực hiện, bạn hãy dùng dao vòng quanh hậu môn để tách trực tràng ra khỏi thành khoang chậu. Sau đó, phần xương mu của xương chậu (xương mu) được cắt bằng dao. Từ vết mổ này, đưa ngón trỏ và ngón giữa của bàn tay trái về phía trước, tay phải dùng dao cẩn thận cắt thành bụng dọc theo sụn sườn. Nên đặt một chậu hoặc xô sạch dưới thân thịt để thu thập nội tạng.

Trong khi hỗ trợ ruột, cẩn thận tách ruột trực tràng (sau) bằng lối ra từ thành khoang chậu, và toàn bộ ruột với dạ dày, cắt thực quản, được đặt thành một khối duy nhất trong khung chậu. Sau đó, một vết rạch cơ dọc được thực hiện ở cổ gần thanh quản, nhờ đó khí quản (khí quản) và thực quản được tách ra khỏi các mô của cổ, để khí quản và thực quản được đưa vào khoang ngực. Sau khi bắt được khí quản trong khoang ngực, họ rút các cơ quan lồng ngực (phổi, tim) và gan cùng một lúc. Trong trường hợp này, màng ngăn được cắt dọc theo các cạnh của xương sườn.

Bề mặt bên trong và bên ngoài của thân thịt thỏ phải được lau khô bằng vải khô và sạch (tốt hơn là không nên rửa bằng nước). Tốt hơn hết là bạn nên làm sạch mọi vết bẩn bằng dao. Thân thịt thỏ được để nguội treo, tốt nhất là trong gió, cho đến khi hình thành lớp vỏ khô trên bề mặt.

bảo quản

Xác của thỏ rừng được bảo quản tốt trên da nếu bị chảy máu, máu sẽ được loại bỏ khỏi các vùng bị ảnh hưởng và thân thịt sẽ được làm lạnh hoặc đông lạnh. Lựa chọn tốt nhất là loại bỏ da bằng một chiếc tất, moi ruột thỏ và chia thịt thành từng miếng lớn, muối và bảo quản ở nơi lạnh cho đến khi bạn về nhà.

Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela Các lời khuyên du lịch:

▪ Vòi rồng

▪ Nút thắt

▪ Câu cá Tám

Xem các bài viết khác razdela Các lời khuyên du lịch.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Năng lượng từ không gian cho Starship 08.05.2024

Sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian ngày càng trở nên khả thi hơn với sự ra đời của các công nghệ mới và sự phát triển của các chương trình không gian. Người đứng đầu công ty khởi nghiệp Virtus Solis chia sẻ tầm nhìn của mình về việc sử dụng Starship của SpaceX để tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo có khả năng cung cấp năng lượng cho Trái đất. Startup Virtus Solis đã tiết lộ một dự án đầy tham vọng nhằm tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo sử dụng Starship của SpaceX. Ý tưởng này có thể thay đổi đáng kể lĩnh vực sản xuất năng lượng mặt trời, khiến nó trở nên dễ tiếp cận hơn và rẻ hơn. Cốt lõi trong kế hoạch của startup là giảm chi phí phóng vệ tinh lên vũ trụ bằng Starship. Bước đột phá công nghệ này được kỳ vọng sẽ giúp việc sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian trở nên cạnh tranh hơn với các nguồn năng lượng truyền thống. Virtual Solis có kế hoạch xây dựng các tấm quang điện lớn trên quỹ đạo, sử dụng Starship để cung cấp các thiết bị cần thiết. Tuy nhiên, một trong những thách thức quan trọng ... >>

Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ 08.05.2024

Với sự phát triển của công nghệ và việc sử dụng ngày càng rộng rãi các thiết bị điện tử, vấn đề tạo ra nguồn năng lượng hiệu quả và an toàn ngày càng trở nên cấp thiết. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Queensland vừa tiết lộ một phương pháp mới để tạo ra pin kẽm công suất cao có thể thay đổi cục diện của ngành năng lượng. Một trong những vấn đề chính của pin sạc gốc nước truyền thống là điện áp thấp, điều này hạn chế việc sử dụng chúng trong các thiết bị hiện đại. Nhưng nhờ một phương pháp mới được các nhà khoa học phát triển nên nhược điểm này đã được khắc phục thành công. Là một phần trong nghiên cứu của họ, các nhà khoa học đã chuyển sang một hợp chất hữu cơ đặc biệt - catechol. Nó hóa ra là một thành phần quan trọng có thể cải thiện độ ổn định của pin và tăng hiệu quả của nó. Cách tiếp cận này đã làm tăng đáng kể điện áp của pin kẽm-ion, khiến chúng trở nên cạnh tranh hơn. Theo các nhà khoa học, loại pin như vậy có một số ưu điểm. Họ có b ... >>

Nồng độ cồn của bia ấm 07.05.2024

Bia, là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất, có hương vị độc đáo riêng, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ tiêu thụ. Một nghiên cứu mới của một nhóm các nhà khoa học quốc tế đã phát hiện ra rằng nhiệt độ bia có tác động đáng kể đến nhận thức về mùi vị rượu. Nghiên cứu do nhà khoa học vật liệu Lei Jiang dẫn đầu đã phát hiện ra rằng ở nhiệt độ khác nhau, các phân tử ethanol và nước hình thành các loại cụm khác nhau, ảnh hưởng đến nhận thức về mùi vị rượu. Ở nhiệt độ thấp, nhiều cụm giống kim tự tháp hình thành hơn, làm giảm vị cay nồng của "etanol" và làm cho đồ uống có vị ít cồn hơn. Ngược lại, khi nhiệt độ tăng lên, các cụm trở nên giống chuỗi hơn, dẫn đến mùi cồn rõ rệt hơn. Điều này giải thích tại sao hương vị của một số đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu baijiu, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ. Dữ liệu thu được mở ra triển vọng mới cho các nhà sản xuất đồ uống, ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Điểm truy cập trần TP-Link EAP610 01.10.2021

TP-Link đã tung ra thị trường Điểm truy cập âm trần TP-Link EAP610 mới.

Ưu điểm quan trọng nhất của TP-Link EAP610 là tốc độ cao do sản phẩm mới cung cấp, nhờ trang bị chuẩn Wi-Fi 6, lên đến 574 Mbps ở băng tần 2,4 GHz và lên đến 1201 Mbps ở băng tần 5 GHz. . Như vậy, tổng tốc độ đường truyền đạt 1775 Mbps. Hỗ trợ công nghệ Chỉ đạo băng tần, tự động chuyển các thiết bị băng tần kép sang tần số nhanh hơn 5 GHz.

Mẫu EAP610 tích hợp với hệ thống Omada, được thiết kế để quản lý tập trung mạng không dây cục bộ hoặc qua đám mây. Điều này có thể thực hiện được thông qua giao diện web hoặc sử dụng ứng dụng Omada độc quyền. Thiết bị cũng hỗ trợ công nghệ Omada Mesh. Điều này có nghĩa là kết nối ổn định giữa các điểm truy cập sẽ vẫn duy trì ngay cả khi không có kết nối cáp.

Khả năng PoE + giúp EAP610 cài đặt và kết nối dễ dàng và thuận tiện hơn bằng cách loại bỏ nhu cầu bổ sung ổ cắm cho bộ đổi nguồn.

Quản trị viên sẽ có thể thiết lập mạng khách an toàn bằng cách cung cấp một số phương pháp xác thực - ví dụ: qua SMS, Facebook hoặc phiếu thưởng. Trong trường hợp này, chỉ những người dùng được ủy quyền mới có quyền truy cập vào mạng và khả năng tùy chỉnh trang đăng nhập và đặt quảng cáo trên đó sẽ giúp ích cho việc kinh doanh. Hỗ trợ cho tiêu chuẩn Mở nâng cao WPA3 cũng được cung cấp, giúp tăng cường bảo mật khi kết nối với các mạng Wi-Fi công cộng không được bảo mật trước đây.

Giá của các mặt hàng mới là $ 149.

Tin tức thú vị khác:

▪ Sơn vĩnh cửu dựa trên pixel plasmonic

▪ Bộ xử lý không dây Wavecom

▪ Hệ thống nhỏ gọn Shuttle DS57U dựa trên Broadwell

▪ Bộ não của các nhạc sĩ thích ứng với các loại nhạc khác nhau

▪ Lifebook T4210

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần của trang web Nhà máy công nghệ tại nhà. Lựa chọn các bài viết

▪ bài viết Câu đố hay. biểu hiện phổ biến

▪ bài viết Đậu nhảy sống ở đâu? đáp án chi tiết

▪ bài viết Trợ lý của Ths. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

▪ bài báo Bảo vệ tia hồng ngoại. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

▪ bài viết Bộ sạc đơn giản. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web