Nấm. Các lời khuyên du lịch

TƯ VẤN DU LỊCH
Thư viện miễn phí / Cẩm nang / Các lời khuyên du lịch

Nấm. Các lời khuyên du lịch

Các lời khuyên du lịch

Nấm - đây là một loại thế giới thực vật đặc biệt, tổng cộng có khoảng 100 nghìn loài nấm. Trong các khu rừng của chúng ta có tới hai trăm loài nấm ăn được mọc lên, trong đó không quá bốn mươi loài được ăn.

Có nấm ăn được, có nấm độc, có nấm ăn được có điều kiện. Ở miền trung nước Nga có thứ nhất, thứ hai và thứ ba. Ở phía bắc, ở Bắc Cực, mọi thứ đều có thể ăn được, tức là Ở đó không có nấm độc. Ở miền Nam, nấm phải được xử lý cẩn thận hơn, bởi vì... Ngay cả những loại nấm ăn được ở vùng của chúng ta cũng có thể tích tụ một lượng lớn chất độc hại và tự trở nên độc hại. Ở Tây Âu, nấm thực tế không được thu thập. Xét đến tình trạng môi trường kém, điều này có thể đúng, nhưng ở Scandinavia hoặc các khu vực phía bắc của Hoa Kỳ và Canada, hành vi như vậy chỉ đơn giản là nỗi ám ảnh chung của người Anglo-Saxon và không hơn thế nữa.

Ngay cả những loại nấm tốt, khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải cũng có thể gây ngộ độc do cơ thể hấp thụ kém chất xơ trong nấm. Ngộ độc nấm cóc và nấm ruồi có thể dẫn đến kết cục bi thảm. Vì vậy, chỉ nên ăn những loại nấm nổi tiếng, chỉ luộc, xào hoặc muối.

Nấm

Đó là nấm trắng (1), nấm mồng tơi (2), nấm sữa nghệ tây (3), boletuses (4), boletus (5), nấm ruồi (6), russula (7) và boletus (8). Để ngâm nhanh, nấm được luộc trong 2 giờ trong nước muối đặc cùng với gia vị (bạn nên mang theo trong trường hợp này), sau đó chuyển vào túi nhựa. Ở dạng này, chúng được bảo quản khá tốt và giữ được hương vị cao.

Mỗi cây nấm có một “hệ thống ngầm” - sợi nấm. về bản chất là một loại nấm thực sự sống trong đất. Những gì được thu thập là quả thể của nấm, xuất hiện trên bề mặt để giải phóng bào tử - sinh sản. Chỉ đến năm 1834, Dutrochet mới phát hiện ra rằng thể quả của nấm và sợi nấm của nó là một cây nguyên vẹn. Vì vậy, sợi nấm không thể bị phá hủy và nấm thể đậu quả phải dùng dao cắt bỏ!

Quả thể của nấm phát triển trong khoảng 10 ngày. Nấm mọc thành vòng tròn. Những vòng tròn nấm đôi khi có đường kính lên tới 70, thậm chí 200 mét. Vòng tròn 70 mét có tuổi đời khoảng 500 năm.

Nhiều loại nấm ăn được có những loại nấm không ăn được hoặc thậm chí có độc. Nhiều loại nấm không thể sống thiếu rừng, không có cây cối và thường chỉ mọc xung quanh một số loài cây nhất định. Boletus và boletus được tìm thấy chủ yếu trong rừng bạch dương, cây lạc đà - trong rừng thông hoặc rừng vân sam, boletus - với sự hiện diện của cây dương trong rừng, nấm porcini - thông, vân sam, bạch dương.

Cách hái nấm

Thời tiết thuận lợi nhất cho nấm xuất hiện là mưa ấm kèm nắng.

Bạn cần hái nấm vào buổi sáng. Nấm phải được nhìn từ nhiều góc độ khác nhau.

Nếu bạn có chút nghi ngờ, đừng lấy nấm

Bạn không nên dùng nấm thối.

Không nên dùng nấm quá chín và mềm.

Không nên ăn nấm giun.

Khi thu hái nấm, đặc biệt là những loại nấm có giá trị như nấm porcini và những loại khác, không bao giờ xé rêu hoặc bẻ thân cùng với sợi nấm. Ở những khu vực bị đào bới, sợi nấm lộ ra đã phát triển được 10 năm sẽ bị khô và chết dưới tia nắng. Sẽ không có nấm trong năm nay hoặc năm sau.

Bạn không nên ăn những loại nấm không rõ nguồn gốc, một số loại có thể gây độc. Trước hết, phải kể đến một số loại nấm phiến trong nhóm này: nấm cóc nhạt, nấm ruồi (đỏ, báo, độc), nấm mật giả (màu vàng lưu huỳnh và đỏ gạch) và nấm ruột xám độc. Trong số các loại nấm hình ống, nấm Satanic có độc. Chất muscarine alkaloid có trong thạch ruồi đỏ với liều 0,8 gam và các chất độc nguy hiểm nhất là phalloidin và amanitin có trong nấm cóc với liều 0,02-0,03 gam đều gây tử vong cho con người!

Có một nhóm nhỏ "nấm không ăn được". Chúng không độc mà chỉ có mùi hoặc vị khó chịu. Đó là nấm mật, nấm mồng tơi, boletus không ăn được, hàng xám và những loại khác. Bạn có thể nhận ra chúng bằng mùi vị, nhưng tôi không khuyên bạn nên làm điều này.

Một số loại nấm ăn được có chứa chất đắng hoặc thậm chí độc hại, chúng sẽ bị phá hủy hoặc rửa sạch sau khi chế biến đúng cách. Những loại nấm như vậy được gọi là “có thể ăn được”. Chúng bao gồm tảo mỏng, kèn hồng, bông tai và một số loại russula. Nên đun sôi trong 7-10 phút, đổ nước dùng và rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy.

Về thành phần, nấm gần giống với thịt nên đôi khi còn được gọi là “thịt rừng”. Về thành phần hóa học, chúng gần giống với rau và về thành phần axit amin, chúng tương tự như các sản phẩm có nguồn gốc động vật. Cần nhớ rằng nấm là loại thực phẩm nặng nên bạn không nên ăn quá 200 gam nấm tươi hoặc 100 gam nấm muối hoặc 20 gam nấm khô cùng một lúc.

Theo giá trị dinh dưỡng, nấm có thể được chia thành bốn loại: loại thứ nhất là nấm porcini, nấm sữa nghệ tây và nấm sữa; thứ hai - nấm chất lượng trung bình (boletus, boletus, bơ, bầm); thứ ba - nấm rêu, nấm russula, nấm mồng tơi, nấm mật ong; thứ tư - nấm có giá trị thấp (một số loại nấm russula, nấm kèn hồng, nấm mỏng, nấm mật mùa hè và các loại khác)..

Cách nấu nấm linh hoạt nhất

Gọt từng cây nấm ra khỏi đất, lá kim, lá rồi cho vào thùng có nước sạch.

Rửa sạch nấm trong nước này, sau đó để ráo nước.

Đổ nước sạch vào và cho nấm vào lửa, nếu có chút nghi ngờ nào về chất lượng của nấm thu được thì sau khi nước sôi bạn vớt bọt ra, chắt nước lại.

Đổ nước mới vào và đun trên lửa lần nữa.

Nấu cho đến khi hoàn thành.

Sau khi nấm chín, bạn có thể chiên, ướp, muối và nói chung là làm bất cứ điều gì bạn muốn - sản phẩm đã sẵn sàng.

Loại nấm duy nhất cần được gọt vỏ - làm sạch - là lon bơ.

Nấm chiên có thể bảo quản được cả mùa đông. Nấm chiên kỹ, không có hành hay gia vị, được đặt chặt trong lọ thủy tinh và đổ bơ tan chảy, bơ sẽ cứng lại và đây là toàn bộ quá trình bảo quản. Giữ nó trong một chỗ mát lạnh.

Súp nấm ăn liền

Cắt nấm thành từng lát rồi chiên trong chảo đã đun nóng dầu, cho hành tây xắt nhỏ vào, khi nấm mềm thì cho bột mì, cà chua thái nhỏ hoặc cà chua xay nhuyễn vào xào nhẹ. Sau đó đổ nước nóng hoặc nước luộc nấm vào, cho gạo vào nấu cho đến khi chín hoàn toàn.

Nấm ragout

Rắc nấm đã rửa sạch, cắt nhỏ với bột mì và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong bơ, thêm một ít nước, muối và hạt tiêu.

Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela Các lời khuyên du lịch:

▪ Lượng mưa

▪ nút rắn

▪ nút giàn giáo

Xem các bài viết khác razdela Các lời khuyên du lịch.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Năng lượng từ không gian cho Starship 08.05.2024

Sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian ngày càng trở nên khả thi hơn với sự ra đời của các công nghệ mới và sự phát triển của các chương trình không gian. Người đứng đầu công ty khởi nghiệp Virtus Solis chia sẻ tầm nhìn của mình về việc sử dụng Starship của SpaceX để tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo có khả năng cung cấp năng lượng cho Trái đất. Startup Virtus Solis đã tiết lộ một dự án đầy tham vọng nhằm tạo ra các nhà máy điện trên quỹ đạo sử dụng Starship của SpaceX. Ý tưởng này có thể thay đổi đáng kể lĩnh vực sản xuất năng lượng mặt trời, khiến nó trở nên dễ tiếp cận hơn và rẻ hơn. Cốt lõi trong kế hoạch của startup là giảm chi phí phóng vệ tinh lên vũ trụ bằng Starship. Bước đột phá công nghệ này được kỳ vọng sẽ giúp việc sản xuất năng lượng mặt trời trong không gian trở nên cạnh tranh hơn với các nguồn năng lượng truyền thống. Virtual Solis có kế hoạch xây dựng các tấm quang điện lớn trên quỹ đạo, sử dụng Starship để cung cấp các thiết bị cần thiết. Tuy nhiên, một trong những thách thức quan trọng ... >>

Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ 08.05.2024

Với sự phát triển của công nghệ và việc sử dụng ngày càng rộng rãi các thiết bị điện tử, vấn đề tạo ra nguồn năng lượng hiệu quả và an toàn ngày càng trở nên cấp thiết. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Queensland vừa tiết lộ một phương pháp mới để tạo ra pin kẽm công suất cao có thể thay đổi cục diện của ngành năng lượng. Một trong những vấn đề chính của pin sạc gốc nước truyền thống là điện áp thấp, điều này hạn chế việc sử dụng chúng trong các thiết bị hiện đại. Nhưng nhờ một phương pháp mới được các nhà khoa học phát triển nên nhược điểm này đã được khắc phục thành công. Là một phần trong nghiên cứu của họ, các nhà khoa học đã chuyển sang một hợp chất hữu cơ đặc biệt - catechol. Nó hóa ra là một thành phần quan trọng có thể cải thiện độ ổn định của pin và tăng hiệu quả của nó. Cách tiếp cận này đã làm tăng đáng kể điện áp của pin kẽm-ion, khiến chúng trở nên cạnh tranh hơn. Theo các nhà khoa học, loại pin như vậy có một số ưu điểm. Họ có b ... >>

Nồng độ cồn của bia ấm 07.05.2024

Bia, là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất, có hương vị độc đáo riêng, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ tiêu thụ. Một nghiên cứu mới của một nhóm các nhà khoa học quốc tế đã phát hiện ra rằng nhiệt độ bia có tác động đáng kể đến nhận thức về mùi vị rượu. Nghiên cứu do nhà khoa học vật liệu Lei Jiang dẫn đầu đã phát hiện ra rằng ở nhiệt độ khác nhau, các phân tử ethanol và nước hình thành các loại cụm khác nhau, ảnh hưởng đến nhận thức về mùi vị rượu. Ở nhiệt độ thấp, nhiều cụm giống kim tự tháp hình thành hơn, làm giảm vị cay nồng của "etanol" và làm cho đồ uống có vị ít cồn hơn. Ngược lại, khi nhiệt độ tăng lên, các cụm trở nên giống chuỗi hơn, dẫn đến mùi cồn rõ rệt hơn. Điều này giải thích tại sao hương vị của một số đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu baijiu, có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ. Dữ liệu thu được mở ra triển vọng mới cho các nhà sản xuất đồ uống, ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Người đi xe đạp đội mũ bảo hiểm gặp nhiều rủi ro hơn 13.01.2016

Các nhà tâm lý học từ Đại học Bath ở Anh, Tim Gamble (Tim Gamble) và Ian Walker (Ian Walker) phát hiện ra rằng một người đi xe đạp đội mũ bảo hiểm có nguy cơ gặp rủi ro cao hơn 30% so với không đội. Vì vậy, các lợi thế của loại bảo vệ chống lại thương tích trên thực tế đã được san bằng, các nhà khoa học cho biết.

Nghiên cứu có sự tham gia của 80 người đi xe đạp. Một số người trong số họ nhận được mũ bảo hộ đặc biệt, phần còn lại - mũ thông thường. Để rõ ràng, những người tham gia không được cho biết mục đích của thí nghiệm, họ tin rằng nó theo dõi chuyển động của mắt họ khi đang cưỡi ngựa bằng thiết bị đặc biệt trên mũ.

Sử dụng một thang đo được thiết kế đặc biệt, các chiến lược đi xe đạp của tất cả những người đi xe đạp đã được đánh giá. Và hóa ra, những người đội mũ bảo hiểm có khả năng chấp nhận rủi ro và tìm kiếm cảm giác mới khi đi xe đạp cao hơn 30%. Theo các nhà tâm lý học, nghiên cứu của họ cho thấy mọi người có xu hướng chấp nhận rủi ro nhiều hơn khi họ cảm thấy được bảo vệ bởi thiết bị đặc biệt, điều này cuối cùng dẫn đến thực tế là nguy cơ thương tích vẫn cao.

Tin tức thú vị khác:

▪ Sách điện tử Hewlett Packard

▪ Gối thông minh Xiaomi Mijia

▪ tiểu hành tinh ba

▪ Một thiết bị đo trọng lực của một tiểu hành tinh

▪ Bộ điều khiển TI UCC28070

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần của trang web Nguồn điện. Lựa chọn các bài viết

▪ bài báo Đi cho đã phá vỡ. biểu thức phổ biến

▪ bài viết Âm nhạc ra đời như thế nào? đáp án chi tiết

▪ bài viết Cây dạ yến thảo xanh. Truyền thuyết, canh tác, phương pháp áp dụng

▪ bài viết Điện thoại di động - vôn kế và máy hiện sóng. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

▪ bài viết Tàu ngầm nho. thí nghiệm vật lý

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web