|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
cây me chua thông thường (cây chua chua, cây me chua thấp). Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp ứng dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
cây me chua thông thường (sorrel chua, low merrel), Rumex acetosa. Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Cây me chua (Rumex) Gia đình: Kiều mạch (Polygonaceae) Xuất xứ: Cây me chua thông thường đến từ Châu Âu và Châu Á. Khu vực: Cây me chua mọc khắp thế giới, bao gồm Bắc Mỹ, Châu Âu và Châu Á, cũng như một phần của Châu Phi, Úc và New Zealand. Thành phần hóa học: Cây me chua thông thường chứa axit (bao gồm cả axit oxalic), vitamin (bao gồm vitamin C), flavonoid, caroten, tanin và các hợp chất có hoạt tính sinh học khác. Giá trị kinh tế: cây me chua thông thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và y học. Lá của nó được sử dụng để chế biến súp, sa lát, nước xốt, nước xốt và các món ăn khác, đồng thời làm chất phụ gia cho các sản phẩm sữa lên men. Cây me chua thông thường cũng được kê đơn trong y học như một chất chống viêm, kháng khuẩn và nhuận tràng, cũng như để điều trị một số bệnh liên quan đến khả năng miễn dịch suy yếu. Ngoài ra, cây me chua thông thường được sử dụng để cô lập axit oxalic và trong thiết kế cảnh quan, như một loại cây cảnh. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Về mặt biểu tượng, cây me chua có thể được liên kết với tính axit, làm sạch và dinh dưỡng. Ở một số nền văn hóa, nó được coi là biểu tượng của tính axit và sự không hài lòng, nhưng ở những nền văn hóa khác, nó có liên quan đến việc làm sạch và giải độc cơ thể. Ở một số vùng, nó cũng được sử dụng như một biểu tượng của sự khởi đầu của mùa xuân và sự đổi mới, vì nó là một trong những loại cây đầu tiên bắt đầu phát triển sau mùa đông.
cây me chua thông thường (sorrel chua, low merrel), Rumex acetosa. Mô tả, hình minh họa của nhà máy Cây me chua, Rumex acetosa L. Mô tả thực vật, lịch sử nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn, y học, công nghiệp
Cây thân thảo sống lâu năm. Thân mọc thẳng, cao tới 1 m, lá đơn; gốc - lớn, thân - không cuống, nhỏ, hình mũi tên, màu lục nhạt, đôi khi có màu đỏ tím. Những bông hoa là những chùm hoa nhỏ quý hiếm, được thu thập trong một chùy hẹp lỏng lẻo, lúc đầu có màu xanh lục và chuyển sang màu nâu khi hạt chín. Quả là một quả hạch màu nâu sáng bóng hình tam diện. Nở hoa vào tháng XNUMX-XNUMX. Tây Âu được coi là nơi sinh của cây me chua. Loại cây này trong tự nhiên đã được con người biết đến từ thời tiền sử. Vào thời Trung cổ, nó bắt đầu được trồng trong vườn rau. Cây me đặc biệt phổ biến ở Pháp, nơi nó được sử dụng chủ yếu như một cây thuốc. Hiện nay, cây me chua được phân phối rộng rãi. Nó được trồng ở hầu hết các vùng. Hơn 100 loài cây me chua được biết đến. Cây me chua có khả năng chống băng giá, ưa ẩm, không kén ánh sáng. Trồng nó trong đất hơi chua màu mỡ. Nhân giống bằng hạt. Ở các vĩ độ trung bình, cây me chua có thể được gieo vào đầu mùa xuân, mùa hè và cuối mùa thu. Vụ xuân và vụ thu năm đầu kém hiệu quả. Khi gieo vào mùa hè (tháng XNUMX-XNUMX), cây phát triển tốt, đến đầu mùa xuân chúng cho một số bộ lá chất lượng cao. Ở một nơi, cây me chua được trồng trong ba đến bốn năm. Trước khi gieo, bón phân vào đất, cày sâu và tưới nước. Gieo hạt đến độ sâu 1,5-2 cm, chăm sóc cây trồng bình thường: xới đất, làm cỏ, tưới nước. Để có lá cây me chua tươi vào mùa đông, người ta đào rễ cây me chua vào mùa thu và bảo quản trong đất ẩm, đến tháng giêng thì trồng trong hộp, tưới nước ấm và duy trì nhiệt độ không khí trong phòng ở mức 16-18 ° C. Sau khi trồng 20-25 ngày có thể thu hoạch vụ đầu tiên, sau đó cứ 10-15 ngày thu hoạch trong các tháng XNUMX, XNUMX, XNUMX. Lá cây me chua non được đánh giá cao về hàm lượng carotene, vitamin B1, B2, C, K, PP, khoáng chất (magiê, sắt, phốt pho, lưu huỳnh và silic). Ngoài ra, chúng còn chứa protein, đường, tanin, axit hữu cơ có giá trị (citric, malic và oxalic) và các hợp chất phenolic trong rễ. Các đặc tính chữa bệnh của cây me chua đã được biết đến từ lâu. Họ điều trị bệnh còi, viêm amiđan, vết thương và vết loét mãn tính. Nó cũng được đánh giá cao như một loại thuốc bổ nói chung. Nước ép của lá thường được dùng để trị ngộ độc thực phẩm. Cây me chua vẫn được sử dụng trong y học dân gian: lá non làm thuốc lợi tiểu chữa viêm khớp, rễ làm thuốc chữa kiết lỵ. Trong y học khoa học, nước ép của lá được sử dụng như một chất khử trùng và sát trùng. Trong những năm gần đây, cây me chua đã được khuyên dùng như một loại thuốc co mạch. Lá me chua non thay thế trái cây và rau vào đầu mùa xuân. Chúng có vị chua dễ chịu. Chúng được sử dụng để chế biến món salad, borscht, súp bắp cải xanh, khoai tây nghiền, thịt hầm và được chế biến để sử dụng trong tương lai ở dạng đóng hộp và sấy khô. Khi bắt đầu nắng nóng, một lượng lớn axit oxalic tích tụ trong lá cây me chua mọc um tùm, vì vậy chúng ít được sử dụng làm thực phẩm. Cây me chua được biết đến như một loại cây mật ong. Ngoài ra, quả của nó được coi là thức ăn tuyệt vời cho chim hoang dã và chim nhà. Tác giả: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
cây me chua (sorrel chua). Mô tả về nhà máy, khu vực, canh tác, ứng dụng
Nó mọc ở khắp mọi nơi trên đồng cỏ ẩm ướt, trên bờ các vùng nước, rìa, sườn cỏ, trảng, gần đường, trên đất hơi chua hoặc trung tính. Cây thảo sống lâu năm, cao tới 1 m, thân mọc thẳng, có rãnh, rễ hình sợi, ngắn, phân nhánh. Lá hình mũi tên, dài tới 13 cm, mọng nước, cuống lá dưới dài, tù, cuống lá trên ngắn, nhỏ hơn nhiều. Nở hoa vào tháng XNUMX - XNUMX. Hoa đơn tính, đực và cái nằm trên các cây khác nhau, có màu hơi đỏ, hơi hồng hoặc vàng, nhỏ, tạo thành cụm hoa hình chùy hình chóp. Cây chứa protein, chất nitơ, axit oxalic, đường, vitamin C, B1, Br, K, PP, E, carotene, quercetin, sắt, đồng, mangan, asen, molypden, magiê, kali, natri, niken, stronti, photpho, flo, kẽm. Trong rễ tìm thấy tanin, axit hữu cơ, nhựa, tinh bột, chất xơ. Do hàm lượng axit oxalic cao, không nên tiêu thụ cây me chua với số lượng lớn. Lá và thân non của cây me chua được sử dụng trong dinh dưỡng. Gia vị, đồ ăn nhẹ, salad, món đầu tiên, món ăn phụ được chế biến từ chúng. rau me chua. Lá me chua rửa sạch với nước lạnh, thái nhỏ, thêm trứng luộc chín băm nhỏ, đường, muối, tiêu. Nêm kem chua hoặc sốt mayonnaise, rắc thì là và rau mùi tây. 50-75 g cây me chua, 1 quả trứng, 25 g kem chua (hoặc sốt mayonnaise), tiêu, muối, đường vừa ăn, thì là và rau mùi tây. Salad me chua với các loại thảo mộc khác. Lá me chua, bồ công anh, tầm ma, chuối hột chần trong 5 phút, cho vào chao, thái nhỏ, thêm hành lá xắt nhỏ, muối. Đổ đầy dầu thực vật hoặc kem chua. 50 g cây me chua và lá bồ công anh, 30 g tầm ma, 40 g chuối, 25 g chân vịt, 25 g hành lá, 50 g dầu thực vật (hoặc kem chua), muối cho vừa ăn. Salad kết hợp với cây me chua. Cắt dưa chuột tươi, cà chua, hành lá, củ cải, cây me chua, thêm đậu xanh, miếng thịt luộc hoặc chiên, trứng luộc xắt nhỏ, muối, trộn. Nêm kem chua hoặc sốt mayonnaise, rắc thì là, rau mùi tây. 100 g dưa chuột, 100 g cà chua, 50 g đậu xanh, 150 g thịt, 1 quả trứng, 100 g cây me chua, 50 g hành lá, 50 g củ cải, 100 g kem chua (hoặc sốt mayonnaise), muối, thì là và mùi tây. Shchi xanh với cây me chua. Luộc khoai tây, cà rốt, hành tây trong nước luộc thịt hoặc nước. 5-7 phút trước khi sẵn sàng, thêm cây me chua xắt nhỏ, nêm hành tây xào với bột mì, muối. Trước khi ăn, cho những lát trứng luộc chín, kem chua, thì là, mùi tây vào bát. 500 ml nước dùng, 100 g khoai tây, 30 g cà rốt, 50 g hành tây, 150 g cây me chua, 15 g bột mì, 15 g dầu thực vật, 1 quả trứng, muối, thì là và mùi tây. cây me chua ở Belarus. Luộc khoai tây trong nước luộc thịt cho đến khi chín một nửa, thêm bánh mì kvass, cây me chua, muối, nấu cho đến khi chín mềm. Nêm kem chua, đặt những khoanh trứng luộc chín, rắc thì là và rau mùi tây. 500 ml nước dùng, 100 g khoai tây, 100 ml bánh mì kvass, 150 g cây me chua, 1 quả trứng, 50 g kem chua, muối, thì là và mùi tây. Okroshka từ cây me chua. Đun sôi cây me chua xắt nhỏ trong nước trong 10 phút, để ráo nước trong một cái chao. Lọc nước dùng, để nguội, thêm dưa chuột xắt nhỏ, thịt luộc, trứng luộc, khoai tây luộc, hành lá, đường, muối, kvass. Nêm kem chua, rắc thì là và rau mùi tây. 500 ml nước, 150 g cây me chua, 100 g dưa chuột tươi, 100 g thịt, 1 quả trứng, 70 g khoai tây, 25 g hành lá, 25 g kem chua, đường, muối vừa ăn, thì là và mùi tây . cây me chua với nấm. Hầm cây me chua cho đến khi chín một nửa, thêm nấm tươi thái nhỏ, phô mai bào, bơ. Cho khối lượng vào chảo đã bôi mỡ bằng bơ hoặc dầu thực vật và nướng trong lò. 400 g cây me chua, 300 g nấm tươi, 100 g phô mai, 100 g bơ. Sorrel luộc với bơ. Luộc cây me chua trong nước muối, để ráo nước trong một cái chao. Khi nước rút, cắt nhỏ, thêm bơ, muối, đun sôi. Sử dụng như một món ăn độc lập và như một món ăn phụ cho các món thịt, cá. 250 g cây me chua, 50 g bơ, muối cho vừa ăn. Thận với cây me chua. Ngâm những miếng cật đã bóc vỏ trong nước lạnh khoảng 2-3 tiếng. Sau đó để ráo nước, đổ thận lại với nước, nấu khoảng 10-15 phút, vớt bọt. Để ráo nước dùng, đổ nước sôi ngập thận, thêm cà rốt, hành tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Rửa sạch thận một lần nữa bằng nước lạnh, cho vào nồi rang hoặc chảo, thêm khoai tây, cà rốt, hành tây, lá me chua, lá nguyệt quế, hạt tiêu, hạt thì là, muối, sốt cà chua, dưa chua thái nhỏ không vỏ và hạt vào đun nhỏ lửa. nhiệt yếu cho đến khi rau đã sẵn sàng. Rắc thì là và mùi tây trước khi ăn. 400 g thận, 50 g dầu hoặc mỡ thực vật, 150 g cà rốt, 50 g hành tây, 2-3 lá nguyệt quế, vài hạt tiêu đen, 200 g khoai tây, 150 g cây me chua, 5 g hạt thì là, 50 g nước sốt cà chua, muối, thì là và rau mùi tây. me chua trám. 1. Lá me chua, lá oregano, hành tây, trứng luộc chín băm nhỏ, muối, trộn đều. Dùng làm nhân bánh nướng, khoai tây hầm. 300 g cây me chua, 3-5 g lá oregano, 50 g hành tây, 2 quả trứng, muối vừa ăn. 2. Cho lá me và lá bạc hà qua máy xay thịt, thêm muối, hạt tiêu, trộn đều. Sử dụng để làm chất độn trong các sản phẩm bột. 300 g cây me chua, 5-10 g lá bạc hà, muối, hạt tiêu cho vừa ăn. 3. Cho cây me chua qua máy xay thịt, thêm hành tây đã phi vàng, trứng luộc chín, kem chua, muối. 200 g cây me chua, 1 quả trứng, 50 g hành tây, 50 g kem chua, muối vừa ăn. cây me chua mặn. 1. Rửa sạch lá và thân non bằng nước lạnh, cho qua máy xay thịt, thêm hạt thì là, hạt thì là, muối. Sắp xếp cây me chua trong lọ thủy tinh, đậy bằng nắp nhựa hoặc giấy da. Lưu giữ ở nơi mát mẻ. 1 kg cây me chua, 30 g muối, 10 g hạt thì là, thì là. 2. Gấp lá cây me chua vào bát tráng men, thủy tinh hoặc gỗ, rắc muối thành từng lớp, đậy kín bằng một khoanh gỗ, đặt một cái niêu lên trên. Khi cây me chua lắng xuống, thêm lá tươi cho đến khi đầy đĩa. Rửa sạch bằng nước lạnh trước khi sử dụng. Lưu trữ ở nơi mát mẻ, nhưng không bị đóng băng. Sử dụng để nấu các món ăn đầu tiên, món ăn phụ. 1 kg cây me chua, 100 g muối. cây me chua xay nhuyễn. Chần lá me chua trong 3 phút, chà qua rây, cho vào nồi đun sôi, nêm muối. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào lọ thủy tinh và thanh trùng ở nhiệt độ 70 ° C: nửa lít - 10, lít - 15 phút. Lưu giữ ở nơi mát mẻ. 1 kg cây me chua, 50 g muối. cây me chua xay nhuyễn. Luộc cây me chua cho đến khi chín, để ráo nước, cho cây me chua qua máy xay thịt, thêm sữa hoặc nước luộc cây me chua. Nêm bột mì với hành tây, muối, trộn đều, đun sôi trên lửa nhỏ trong 8-18 phút. Rắc thì là và mùi tây trước khi ăn. 1,5 kg cây me chua, 20 g bơ, 15 g bột mì, 50 g hành tây, 200 ml sữa hoặc nước dùng, 25 g kem chua, muối, thì là và mùi tây. nước sốt me chua. Luộc cây me chua cho đến khi mềm, để ráo nước, cho qua máy xay thịt. Đun chảy bơ, cho cây me chua vào, đun nhỏ lửa trong 5 phút, thêm bột mì, nước, muối, trộn đều và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại thì đổ kem chua vào, đun sôi. Khi chuẩn bị nước sốt có tính axit hơn, hãy cho cây me chua sống qua máy xay thịt. 200 g cây me chua, 200 ml nước, 20 g bơ, 20 g bột mì, 100 g kem chua, muối vừa ăn. Trong y học dân gian, lá, rễ và hạt cây me chua được sử dụng. Chúng có tác dụng diệt khuẩn, cầm máu, giảm đau, chống trầm cảm, chữa lành vết thương, cải thiện chức năng ruột và gan. Rễ được dùng làm thuốc giảm đau, làm se da, hạt dùng làm thuốc làm se da, cầm máu. Nước sắc lá cây me chua. Đun sôi 5 g lá tươi trong 400 ml nước trong 15 phút, để yên trong 2 giờ, lọc lấy nước. Uống 50 ml 4 lần một ngày 15 phút trước bữa ăn trong một ngụm lớn cho chảy máu, bệnh gan, dị ứng, ngứa da. Súc miệng và cổ họng với viêm họng, bệnh còi, nới lỏng nướu răng. Thuốc sắc của rễ cây me chua. Đun sôi 25 g rễ cây me chua tươi trong 300 ml nước trong 15 phút, để yên trong 2 giờ, lọc lấy nước. Uống 50 ml 3-4 lần một ngày trước bữa ăn cho bệnh tiêu chảy, thấp khớp, đau ở vùng thắt lưng. Nước ép me chua. Rửa sạch lá me chua tươi bằng nước lạnh, cho qua máy xay thịt, vắt lấy nước cốt. Uống 1 muỗng canh 3 lần một ngày như một chất lợi mật cho các bệnh về gan. Nước sắc từ hạt cây me chua. Đun sôi 20 g hạt me chua trong 200 ml nước trong 15 phút, lọc lấy nước. Uống 1 muỗng canh 3 lần một ngày khi bị tiêu chảy. Làm kem dưỡng da, bôi trơn vết bỏng, vết loét. Lá me tươi rửa sạch với nước lạnh, đắp lên vết thương, vết loét lâu lành mưng mủ. Chống chỉ định: bệnh nặng về thận, gan, loét dạ dày tá tràng giai đoạn cấp, rối loạn chuyển hóa, viêm dạ dày cấp, viêm đại tràng. Lá me chua được thu hoạch trước và trong khi ra hoa. Không khí khô trong một khu vực thông gió tốt. Cây me chua rất phù hợp để trồng trọt. Nhân giống bằng hạt. Những chồi đầu tiên xuất hiện 30-40 ngày sau khi gieo. Bạn có thể gieo vào mùa xuân và mùa thu ở nơi râm mát với đất ẩm. Thời hạn sử dụng của cây me chua khô là 1 năm. Các tác giả: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Cây me chua, Rumex acetosa L. Mô tả, nơi sống, giá trị dinh dưỡng, sử dụng trong nấu nướng
Cây me chua là một loại cây thân thảo lâu năm thuộc họ kiều mạch. Thân mọc thẳng, có tua chuông, cao 30-100 cm, lá hình mũi tên, mọc so le, mọng nước, vị chua. Những bông hoa nhỏ, màu nâu xanh, được thu thập trong một chùy. Quả là một achene ba mặt. Đã một tháng sau khi các cánh đồng được dọn sạch tuyết, nó có thể được thu thập trên đồng cỏ và bãi đất trống. Lá và thân non thu hái trước khi ra hoa được dùng làm thực phẩm. Cây me chua gieo trên luống nhỏ cho thu hoạch từ đầu xuân đến cuối thu. Nên đặt luống cây me chua ở nơi râm mát, có đủ độ ẩm. Việc gieo hạt có thể được thực hiện vào mùa xuân và mùa thu. Gieo vào mùa xuân, cho thu hoạch cùng năm sau 30-40 ngày. Năm sau năng suất đạt cực đại, sau đó giảm nhẹ nên sau 3-4 năm nên xới luống và gieo sạ mới. Từ một luống 10 m2 có thể thu được từ 15 đến 25 kg cây xanh. Khi xới luống cho vụ mới nên bón phân hữu cơ và khoáng (phân mùn, than bùn, đạm, kali, lân). Cây me chua chứa muối oxalate (1%), nitơ (2,9%), vitamin C (từ 40 đến 150 mg%), sắt (2 mg%), đồng (0,6 mg%), flo (0,13 mg%), mangan (9 mg%), kẽm (1,5 mg%), molypden (0,19 mg%), niken (0,62 mg%), asen (0,02 mg%), stronti (10 mg%), natri (140 mg%), kali (579 mg%), photpho (130 mg%), magie (36 mg%). Cây me chua có thể được đóng hộp, muối, kẹo trong lọ thủy tinh hoặc sấy khô. Súp, gia vị cho các món thịt, nhân bánh được nấu từ cây me chua, nó được ăn sống. Tuy nhiên, cần nhớ rằng đối với một số bệnh, cây me chua chỉ có thể được sử dụng trong dinh dưỡng với số lượng hạn chế, có tính đến các khuyến nghị của bác sĩ. Tác giả: Koshcheev A.K.
Cây me chua, Rumex acetosa L. Phân loại, từ đồng nghĩa, mô tả thực vật, giá trị dinh dưỡng, canh tác
Từ đồng nghĩa: cây me chua thấp. Tên: Ukraina chua; Ách. avelik; cánh tay. aveluk; chở hàng, khỏa thân; tiếng Đức Sauerampfer; Mục tiêu. zure; ngày syre; Thụy Điển, xi-rô; Tiếng Anh chua, chua; fr. xã oseille, aigrette, surelle; Nó. acetina, acetosa, erba perpetua, erba brusca; người Tây Ban Nha acedera, agrelia; cảng, azedans, azedinha; Rum. vĩ cầm; treo. soska; Đánh bóng szczaw; tiếng Nhật sukampo, suiba. Rau răm thuộc nhóm rau ăn lá. Lá non mọc lại vào đầu mùa xuân và được dùng để nấu súp bắp cải. Cây me chua chứa vitamin C và A, giàu sắt và kali, trong lá cây me chua có nhiều axit oxalic. R. acetosa L. là một loại cây lâu năm có rễ vòi thịt. Lá nguyên, có cuống, tập hợp thành hình hoa thị ở gốc, hình ngọn giáo và hình trứng, màu xanh nhạt hoặc đậm. Những bông hoa nhỏ, xếp thành dạng chùy màu đỏ trên thân cây cao 50-70 cm. Quả là một quả hạch ba mặt (quả hạch), màu nâu, sáng bóng, dài khoảng 2 mm. Hạt giống có thể tồn tại trong 3-4 năm; trọng lượng 1000 hạt - 0,7-1,2 g. Có một số giống cây me chua, chủ yếu khác nhau về màu sắc của lá. Bình thường. Phiến lá mở rộng ở gốc, hình ngọn giáo; cuống lá dài. Lá có màu xanh đậm. Giống này cho năng suất cao, không chua lắm, chịu lạnh rất tốt và trú đông tốt ở vùng đất trống ngay cả ở miền bắc. Lyons. Lá to, nhiều thịt, hình trứng rộng, màu xanh vàng. Giống cho năng suất rất cao, nhưng khả năng chống rét kém hơn so với giống Thông thường. Belville. Lá to, nhiều thịt, cuống lá dày, màu xanh nhạt. Giống hơi chua, trú đông tốt ở vùng đất trống. maykop. Lá to (dài 16 cm và rộng 6,5 cm), cuống lá dài vừa phải, màu xanh lục. Giống rất năng suất, chịu lạnh, trú đông tốt ở vùng đất trống. Cây me chua được trồng ở một nơi trong 3-4 năm, sau đó việc trồng lại là bắt buộc. Nhân giống bằng hạt và phân chia cây trồng. Cây me chua không đòi hỏi về đất - nó phát triển trên đất chua. Khi thiếu độ ẩm, đặc biệt là trong thời tiết nóng, nó trở nên nhỏ hơn, thô hơn và sớm nở hoa. Trong điều kiện bình thường, nó nở hoa vào năm thứ hai sau khi gieo. Cây không kén ánh sáng, phát triển tốt ở nơi râm mát. Là cây lâu năm, cần bón phân hữu cơ liều cao và bổ sung khoáng. Nên bón 2-2,5 cent / ha amoni nitrat, 3-4 cent / ha supe lân và 2-1,5 cent / ha muối kali cho cây me chua. Cây me chua được gieo ở bãi đất trống vào đầu mùa xuân hoặc tháng XNUMX - XNUMX để cây đủ cứng cáp vào mùa đông. Bạn có thể gieo vào những thời điểm khác. Việc gieo hạt được thực hiện theo băng, với khoảng cách giữa các băng là 50 cm và 20-25 cm giữa các đường trong băng. Lượng gieo 3 kg/ha. Hạt me chua nảy mầm ở nhiệt độ +2-3°C và cây con xuất hiện vào ngày thứ 10-14 sau khi gieo. Cây me chua được trồng (hay đúng hơn là đuổi ra ngoài) trên mặt đất được bảo vệ. Để làm điều này, sử dụng các bộ phận của thân rễ được thu hoạch vào mùa thu trên một đồn điền cây me chua trưởng thành. Thân rễ được lưu trữ trong hầm trên cát cho đến khi chúng được trồng trong nhà kính hoặc nhà kính. Do đó, bạn có thể lấy cây me chua vào hầu hết thời gian trong năm. Các loài cây me chua khác cũng được sử dụng làm rau ăn lá, thường là mọc hoang, lá của chúng được thu hoạch, cũng như lá của R. acetosa L. hoang dã. Ở châu Âu, lá của loài subalpine-R được ăn. montanus Desfontaines (R. arifolius Allionu) và R. scutatus L. (mọc nơi núi đá). Các loài dùng ở miền Nam: R. tuberosus L., R. acetoselloides L., R. crispus L., R. scutatus L., R. acetosa L.. R. hymenosepalus Torrey, một cây me chua củ, mọc ở California, Arizona và Texas (thay thế cây đại hoàng ở California). Lá được sử dụng như với cây me chua thông thường. Ở Đông Phi, R. abyssinicus L. mọc, lá của chúng được người dân địa phương ăn. R. vesicarius L. - một loài cây me chua hàng năm, mọc ở vùng Địa Trung Hải; dùng làm rau ăn lá. R. alpinus L. phân bố rộng rãi ở các vùng đồng cỏ trên núi cao của Kavkaz, rễ luộc của nó được dùng làm gia vị nhà bếp. Ở một số nước châu Âu, R. patentia L. được trồng, được gọi là oseille-epinard (rau bina me chua) ở Pháp. Đây là một loại cây lâu năm cao 1,5-2 m, có lá hình bầu dục lớn. Lá được xử lý như rau bina. R. sanguineus L., R. obustifolius L., và R. pulcher L. cũng được dùng làm rau ăn lá.Ở Châu Phi, lá và thân non của loài cây me chua lâu năm, R. negvosus Vahl, được dùng làm thực phẩm. Tác giả: Ipatiev A.N. Cây me chua. Thông tin cơ bản về cây, sử dụng trong y học và nấu ăn
Cây me chua là một loại cây không có tiếng mọc ở đồng cỏ và ven rừng. Có 23 loài cây me chua hoang dã mọc ở Ukraine, nhưng ba loài phổ biến nhất và thường được ăn nhất: cây me chua, cây Sẻ và cây me chua xoăn. Cây me chua là một loại cây nhỏ cao 10-20 cm, thân và lá chứa nhiều axit oxalic, có vị chua gắt. Cây me chua phát triển chiều cao 50-60 cm, thường được nhân giống trong vườn rau theo luống, nhà lưới, nhà kính như một loại cây rau ăn phổ biến. Cây me chua thường được gọi là cây me chua ở Ukraine. Thân cao, xù xì, có lá hẹp, dài, lượn sóng dọc theo mép. Nó mọc như cỏ dại trên đồng cỏ, trong vườn, dưới chân dầm và khe núi ẩm ướt. Gia súc không được ăn. Lá của tất cả các loại cây me chua chứa nhiều vitamin C và tiền vitamin A, khoảng 0,5% axit oxalic, 2,3-2,9% protein. Lá có vị chua, được dùng để nấu súp xanh, okroshka, súp. Để giảm độ chua của súp hoặc borscht, bạn có thể thêm lá tầm ma, rau dền, quinoa, rau diếp. Để món borscht có hương vị đặc biệt và mùi thơm dễ chịu, hãy thêm một ít lá xô thơm hoặc cỏ ba lá ngọt. Những gia vị như vậy cho các món thịt đặc biệt được mong muốn. Súp me chua và súp borscht là không thể thiếu đối với những người mắc bệnh béo phì và tiểu đường. Lá non và thân mềm được thu hoạch trước khi cây me chua bắt đầu nở hoa. Để làm gỏi chua, chỉ dùng lá non. Để làm dịu vị chua quá mức, các loại thảo mộc tươi được thêm vào. Cây me chua được sử dụng theo cách tương tự như gia vị cho dầu dấm. Nhưng trước đó, lá được đun sôi nhẹ hoặc nhúng qua nước sôi. Lá hơi khô và thân non được ngâm và lên men để sử dụng trong tương lai. Có rất nhiều công thức nấu các món ăn từ cây me chua. Cách đơn giản nhất là nấu canh chua trong nước luộc thịt bò. Lá me chua được rửa sạch, nghiền nát và thêm cùng một lượng lá rau răm trong vườn. Hỗn hợp được hầm trong lò, khối lượng thu được được chà xát qua một cái chao hoặc rây. Thịt và khoai tây luộc thái nhỏ được cho vào chảo luộc cho đến khi khoai chín hẳn thì cho rau me chua và rau răm xay nhuyễn vào. Một cách riêng biệt, từ hành tây trong hướng dương hoặc bơ, một món chiên được chuẩn bị, được xào với bột mì. Rang được thêm vào súp trước khi phục vụ. Trước đó, nên cho hành lá thái nhỏ, thì là, rau mùi tây, một thìa kem chua và một quả trứng luộc chín thái nhỏ vào đĩa. Thông thường ở Ukraine, khoai tây nghiền được chế biến từ lá cây me chua để làm nhân bánh nướng. Không cần phải cảm thấy tiếc cho đường. Chúng ta đã quen với việc súp bắp cải được làm từ bắp cải. Nhưng súp bắp cải xanh được nấu từ cây me chua là tốt nhất. Trong truyện A. S. Pushkin "Arap của Peter Đại đế" có câu: "... nấu một cốc súp bắp cải chua." "Những linh hồn chết" của N.V. Gogol nói về một lọ súp cải chua. Món súp bắp cải sủi bọt thú vị và được đóng chai! Trong từ điển giải thích của V. Dahl, hai định nghĩa về súp bắp cải chua được đưa ra: món hầm từ bắp cải chua và một loại kvass có ga. Từ điển của ngôn ngữ Nga hiện đại cũng chỉ ra rằng súp bắp cải là một loại nước giải khát. Trong hồi ký của V. A. Gilyarovsky "Moscow và Muscovites" có nói rằng "súp bắp cải chua là thức uống có ga đến mức phải đóng nút bằng sâm panh, nếu không sẽ vỡ từng chai." Canh cải chua được làm từ bột mì và lá me chua tươi. Làm thế nào điều này đã được thực hiện ngày nay vẫn chưa được biết. Và thật tuyệt khi khôi phục một công thức đã quên! Ở Bắc Âu, cây me chua xoăn được lai tạo, không chỉ sử dụng lá non mà còn cả rễ mỏng. Loại cây me chua này không kén đất, chịu hạn tốt, cho thu hoạch bội thu lá. Lá tươi được chọn lọc, rửa kỹ và chần trong nước sôi khoảng 4-5 phút. Sau đó, chúng ngay lập tức được cọ xát qua một cái chao hoặc rây thép không gỉ. Bột nhuyễn được chuyển vào bát tráng men, đun sôi và đóng gói trong lọ thủy tinh đã được khử trùng và đóng nút cẩn thận. Puree được chế biến theo cách này có thể được bảo quản trong vài năm mà không làm mất đi hương vị và chất lượng dinh dưỡng. Ở Belarus, borscht lạnh được chế biến từ cây me chua - holodnik. Lá tươi được hái và rửa sạch cho qua máy xay thịt. Khối lượng thu được được đun sôi trong nước hoặc nước luộc thịt, để nguội, sau đó thêm hành tây nghiền với muối, dưa chuột tươi thái nhỏ, lòng trắng trứng luộc chín, lòng đỏ nghiền và đường cho vừa ăn. Trước khi phục vụ, holodnik được nêm với kem chua và rắc thì là và rau mùi tây xắt nhỏ. Bạn có thể làm thạch, compote, kvass từ cây me chua không tệ hơn từ cây đại hoàng. Rau xanh rửa sạch đổ nước đun sôi trong 10 phút, rây qua rây, thỉnh thoảng rửa bằng nước sắc. Đường, vani, chanh hoặc vỏ cam, quế được thêm vào khối lượng thu được và đun sôi lại. Tinh bột được pha loãng riêng và đổ dần vào khối sôi, khuấy liên tục. Để loại bỏ một số độ tươi, bạn có thể thêm muối cho vừa ăn. Nước sắc của lá me chua để nguội, cho men và đường vào, khuấy đều và để yên trong một ngày. Dung dịch được lọc được đóng chai và đặt ở nơi lạnh. Sau hai hoặc ba ngày, kvass đã sẵn sàng để sử dụng. Vâng, những gì kvass! Nếu nó bị phơi sáng quá mức, thì các chai thủy tinh trong suốt thông thường sẽ không chịu được và phát nổ. Tác giả: Reva M.L. Cây me chua chua. Giá trị của cây, thu mua nguyên liệu, sử dụng trong y học cổ truyền và nấu ăn
Được sưởi ấm bởi mặt trời mùa xuân, những đồng cỏ và trảng cỏ trở nên xanh tươi với những ngọn cỏ đang mọc. Ngũ cốc đâm xuyên qua dùi, lông cứng, ngưu bàng vỡ tung như những chiếc đĩa nứt, ngải cứu mọc thành những cơn lốc màu xám. Ơn trời của tháng XNUMX nâng niu những ngọn cỏ non bằng hơi ấm và hơi ẩm để từng cọng, từng chồi non mọc lên ngay trước mắt. Và ngay khi những đốm hói trên gò đồi kéo theo cây xanh tươi - và đã có thứ gì đó để phá vỡ nhanh chóng sau một mùa đông trì trệ. Trong bãi cỏ thoáng thơm, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những bụi hồi mọng nước, và dĩ nhiên là cả cây me chua. Chà, vậy thì ai sẽ từ chối những chiếc lá dày, chua của nó? Trong một thời gian, loại cây cỏ này cạnh tranh nghiêm trọng với các loại rau trong vườn, loại rau đã mất đi một số đặc tính hữu ích vào thời điểm đó. Cây me chua (Rumex acetosa) là cây lâu năm có rễ cái dày, rễ phân nhánh. Thân thẳng, có rãnh, cao đến cả mét, lúc non mềm, mọng nước nhưng đến khi ra hoa thì xơ, cứng. Trong tương lai, thân cây trở nên thô ráp, trở nên hóa gỗ, không ăn được. Trên thực tế, cây me chua không được thu hoạch để lấy thân mà lấy lá, đó là lý do tại sao nó được gọi là rau ăn lá. Đã ba tuần sau khi mặt đất tan băng, lá cây me chua khá thích hợp để thu hoạch. Hoa thị của lá gốc mọc sum suê, rậm rạp. Có ý kiến cho rằng cây me chua là một chỉ số của đất chua, điều này là sai. Nó phát triển trên các loại đất khác nhau, nhưng đặc biệt tốt trên đất ẩm ướt, màu mỡ, có phản ứng trung tính hoặc hơi chua. Trên đất nghèo, lá của nó trở nên nhỏ và không có vị. Là một loại rau dại, cây me chua đã được con người biết đến từ thời tiền sử. Người ta phải nghĩ rằng một khi nó đóng một vai trò quan trọng trong dinh dưỡng. Sự phổ biến của nó ở các vùng ôn đới, tính sẵn có cực cao và tính dễ sử dụng (có thể ăn sống) đã khiến loại cây ăn được này trở thành một loại lương thực hữu ích vào đầu mùa xuân. Sau đó, cây me chua được cả các dân tộc ở thế giới cổ đại và các dân tộc ở thời Trung cổ biết đến. Sau đó, nó bắt đầu được đưa vào văn hóa vườn. Tuy nhiên, cây me chua mọc hoang đã đáp ứng toàn bộ nhu cầu về một loại rau chua trong một thời gian dài, đặc biệt là đối với những người dân thường. Lịch nông dân Nga kỷ niệm ngày "Mavra - súp bắp cải xanh" (16 tháng XNUMX, kiểu mới), khi món súp bắp cải mới được nấu từ cây me chua tươi và các loại thảo mộc khác. Hiện nay, cây me chua được trồng rộng rãi ở Tây Âu và Bắc Mỹ. Anh ấy được những người làm vườn đánh giá cao, anh ấy được trồng cả trong các trang trại và trong các mảnh đất cá nhân. Ở vùng đất trống, cây có thể được gieo ba vụ - vào đầu mùa xuân, giữa mùa hè và vào tháng XNUMX, trước mùa đông. Lô đất cho nó được lấy ngoài luân canh, bón phân tốt, màu mỡ, có thể có mạch nước ngầm gần, một hoặc hai luống nắng là đủ cho một khu vườn riêng lẻ. Hạt giống được gieo trong các dải có tới năm dòng mỗi dải. Khoảng cách giữa các băng là khoảng nửa mét và giữa các đường là 20 cm, đóng chúng nông (0,5 cm), bạn không thể đóng chúng lại được. Các chồi xuất hiện vào ngày thứ mười, khá thân thiện. Trong tự nhiên, hạt cây me chua nảy mầm ngay sau khi rụng và trong các lớp đất sâu có thể tồn tại trong vài năm. Việc chăm sóc cây trồng bao gồm tỉa thưa những chồi bị bỏ quên, làm cỏ, nới lỏng khoảng cách giữa các hàng và tưới nước cho cây trồng trong thời gian hạn hán. Khi gieo vào mùa xuân, cây me chua đã được cắt vào tháng XNUMX và khi gieo vào mùa hè - vào mùa xuân năm sau. Sau khi cắt tỉa, cây phải được cho ăn (phân bón được bón ở dạng lỏng). Cây me chua có thể trồng ở một nơi trong ba đến bốn năm, sau đó nên thay đổi nơi trồng để năng suất không giảm. Cây me chua có khả năng ép buộc trong vùng đất kín. Để làm điều này, thân rễ thu hoạch vào mùa thu được lưu trữ trong tầng hầm và giữ ở đó trên cát. Trước khi trồng, thân rễ được kiểm tra xem chúng có bị hư hại trong quá trình bảo quản hay không. Cây me chua được chưng cất trong nhà kính hoặc nhà kính. Cần lưu ý rằng trong điều kiện nuôi cấy, loại cây này phát triển rất nhanh, chẳng hạn như trong vườn ươm, nó nở hoa vào năm gieo hạt. Nhưng về bản chất, đại diện của gia đình kiều mạch này phát triển chậm và anh ta sống ở đó hơn 20 năm! Cây me chua là một loại rau hữu ích. Lá của nó rất giàu chất đạm, chúng chứa muối khoáng và các vitamin có giá trị của một "hồ sơ" chống bệnh vảy nến. Hương vị của lá được tạo ra bởi axit malic, oxalic và citric. Vào đầu mùa xuân, cây me chua tạm thời thay thế bắp cải, súp bắp cải, súp và borscht được nấu từ nó. Đối với súp vitamin, lá được phân loại, rửa sạch và hầm trong mười phút với một lượng nước nhỏ. Sau đó, chúng được xay qua rây hoặc cho qua máy xay thịt, đổ nước dùng vào, thêm củ đã xào, hành và muối cho vừa ăn, đun thêm 15-20 phút nữa. Súp me chua được phục vụ với kem chua, trứng luộc và thì là hoặc rau mùi tây. Những người sành ăn rau xanh nướng bánh với cây me chua. Để làm điều này, những chiếc lá đã phân loại được làm sạch cuống lá và thái nhỏ, thêm một vài lá bạc hà và tía tô đất vào chúng. Hỗn hợp được đặt trên bánh phồng và nướng. Thật tốt khi dự trữ cây me chua tươi để sử dụng trong tương lai. Cách phổ biến nhất để bảo quản cây me chua tại nhà là muối (30 g muối trên 1 kg lá, cho qua máy xay thịt). Khối muối được nhồi dày hơn vào chai, đổ mỡ lên trên, đóng nút và buộc bằng dây bện. Các chai được đặt phẳng trong hầm. Công nghiệp chế biến sản xuất cây me chua đóng hộp. Cây me chua được tiêu thụ trong giới hạn hợp lý: với số lượng quá nhiều, nó gây kích ứng thận, làm tắc nghẽn ống tiết niệu. Giá trị thức ăn gia súc của cây me chua không phải là không có lãi. Nó được ăn bởi tất cả các loại gia súc, đặc biệt là cừu và lợn. Các loại trái cây là thức ăn cho ngỗng và vịt, và trong tự nhiên, gà gô ăn hạt. Cây me chua không ổn định để chăn thả, đó là lý do tại sao nó không có trên đồng cỏ lâu dài. Việc cắt cỏ không gây hại cho anh ta: nó được thụ tinh trước khi làm cỏ khô và nhanh chóng mọc lại. Trong cỏ khô, cây me chua hiện diện với số lượng nhỏ, nhưng nó nên được coi là một tạp chất hữu ích - xét cho cùng, nó là một loại thức ăn giàu protein. Có khoảng 200 loài cây me chua trong hệ thực vật thế giới. Tất cả chúng đều được đặc trưng bởi sự hiện diện của tanin và axit oxalic trong các cơ quan. Cây me chua không phải là cây me chua ăn được duy nhất. Ví dụ, ở châu Âu, một loài subalpine mọc trên đá có giá cao. Ở California, Arizona và Texas (Mỹ), cây me chua củ được thu hoạch, cạnh tranh với cây đại hoàng. Ở Châu Phi, lá và chồi non của cây me chua lâu năm được dùng làm thực phẩm. Ở vùng cao nguyên Kavkaz, cây me chua mọc lên, từ đó thu hoạch không phải lá mà là rễ (chúng được đun sôi và sau đó dùng làm gia vị trong bếp). Khoảng 50 loài cây me chua được biết đến. Một số trong số chúng là cỏ dại điển hình. Tác giả: Strizhev A.N. Cây me chua. Thông tin hữu ích
Có vẻ như những điều kỳ lạ có thể được tìm thấy trong cây me chua - một loại cỏ phổ biến và thậm chí không cần nỗ lực đặc biệt để phát triển? Trong khi đó, cây me chua có một số tính năng độc đáo. Đầu tiên, nó chỉ ra độ chua của đất. Nếu đất chua, cây me chua phát triển tốt. Nếu không, không có cây me chua nào cả. Thứ hai, ngoài món súp bắp cải từ cây me chua quen thuộc với mọi người, bánh nướng được làm ở các vùng phía Nam. Bạn sẽ không hiểu ngay chiếc bánh được nhồi bằng gì - táo hay đại hoàng. Nhưng trên thực tế - anh ấy đang ở cùng với cây me chua. Thứ ba, bột rễ cây me chua rất tốt cho việc đánh răng để làm chắc nướu. Hoạt động tốt hơn kem đánh răng. Tác giả: Gol N.
cây me chua thông thường (sorrel chua, low merrel), Rumex acetosa. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
cây me chua thông thường (sorrel chua, low merrel), Rumex acetosa. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Cây me chua (Rumex acetosa) là một loại cây lâu năm có lá màu xanh chua, có thể dùng trong nấu ăn và làm thuốc. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản cây me chua: Tu luyện
phôi:
Lưu trữ:
▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024 Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ
08.05.2024 Nồng độ cồn của bia ấm
07.05.2024
▪ Chiếc xe sẽ không đâm vào người đi bộ ▪ Lò phản ứng hạt nhân thorium thân thiện với môi trường
▪ phần của trang web Đồng hồ, bộ hẹn giờ, rơle, công tắc tải. Lựa chọn bài viết ▪ bài viết Có một nghề như vậy - để bảo vệ quê hương. biểu hiện phổ biến ▪ bài viết Ai đã phát minh ra truyện tranh? đáp án chi tiết ▪ bài viết Đạo diễn biên tập các chương trình truyền hình và phát thanh. Mô tả công việc
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này