|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Nghệ tây (nghệ tây). Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp ứng dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Nghệ tây (nghệ tây), Crocus. Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Nghệ tây (Crocus) Gia đình: Họ Nghệ (Iridaceae) Xuất xứ: Nghệ tây có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải và Tây Nam Á. Khu vực: Nghệ tây mọc ở nhiều vùng khí hậu khác nhau, từ Địa Trung Hải đến Trung Á và Iran. Thành phần hóa học: Saffron chứa caroten, đường, albumin, tryptophan, tinh dầu và các hợp chất hoạt tính sinh học khác. Thành phần hoạt tính sinh học chính của nghệ tây là croquetin. Giá trị kinh tế: Saffron được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, y học, mỹ phẩm và nước hoa. Trong nấu ăn, nó được sử dụng để thêm hương và vị cho các món ăn, đồ uống và món tráng miệng. Trong y học, nghệ tây được kê đơn như một chất chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống viêm, cũng như điều trị trầm cảm, mất ngủ và các rối loạn thần kinh khác. Trong mỹ phẩm, nghệ tây được sử dụng để thêm màu sắc và hương thơm cho mỹ phẩm, cũng như cải thiện tình trạng da. Trong nước hoa, nghệ tây đã được sử dụng để thêm hương vị cho các sản phẩm khác nhau. Ngoài ra, nghệ tây còn phổ biến trong thiết kế cảnh quan như một loại cây cảnh. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Trong thần thoại Hy Lạp cổ đại, cây nghệ tây gắn liền với huyền thoại về Crocus và Smyrna. Theo truyền thuyết, thần Zeus đã biến Crocus, một chàng trai trẻ đẹp, thành một bông hoa nghệ tây. Điều này xảy ra sau khi Crocus nói đùa với vị thần và nói rằng một vị thần xấu xí nên được mô tả là "tóc vàng". Đến lượt mình, nhựa thơm được biến thành nhựa thơm, một loại cây chiết xuất dầu thơm. Trong văn hóa Iran, nghệ tây đã được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, y học và tôn giáo trong hàng ngàn năm. Nghệ tây được sử dụng trong tôn giáo Hồi giáo như một biểu tượng của sự tinh khiết và thánh thiện. Ở châu Âu thời trung cổ, nghệ tây là biểu tượng của sự hồi sinh và cuộc sống mới. Nó đã được sử dụng trong y học để điều trị trầm cảm và các rối loạn tâm thần khác. Saffron cũng là một mặt hàng thương mại có giá trị trong suốt lịch sử, nhờ được sử dụng làm thuốc nhuộm và gia vị. Ngày nay, nó tiếp tục là một trong những loại gia vị đắt nhất thế giới.
Nghệ tây (nghệ tây), Crocus. Mô tả, hình minh họa của nhà máy Nghệ tây (nghệ tây). Truyền thuyết, thần thoại, lịch sử
Nơi sinh của nghệ tây là Tiểu Á, Trung Đông và Ấn Độ. Loại cây này bắt đầu được trồng ở phương Đông từ rất lâu trước thời đại của chúng ta. Nó vẫn còn phổ biến ở Syria, Palestine, Ba Tư. Họ cũng biết anh ta ở Ai Cập cổ đại. Đề cập đến ông được tìm thấy trong các tác phẩm của Solomon, Homer và Hippocrates. Không chỉ có trong các tác phẩm của nền văn minh Sumer, mà còn có những bức tranh được bảo tồn trên các bức tường của Cung điện Knossos ở Crete, có niên đại từ năm 1500 trước Công nguyên. e., mô tả những người thu thập nghệ tây. Việc trồng nghệ tây theo quy mô công nghiệp đã diễn ra hơn 3500 năm và trong suốt thời gian này, loại gia vị chiết xuất từ nhụy khô của hoa vẫn đắt nhất thế giới. Do thành phần phong phú khác thường của nó, nghệ tây được sử dụng để tạo hương liệu và tạo màu trong ngành công nghiệp thực phẩm, nước hoa, mỹ phẩm và y tế. Trên cơ sở các sắc tố nghệ tây, người Ba Tư cổ đại đã có thể tạo ra sơn, bằng chứng là hình ảnh các loài động vật được tìm thấy ở Iraq trên các bức tường của hang động có niên đại 50000 năm. Vào thời tiền sử, hoạt động buôn bán nghệ tây sôi động đã đạt đến đỉnh cao nhất vào thiên niên kỷ thứ 2 trước Công nguyên trên đảo Crete. Và người Ba Tư cổ đại đã tham gia vào việc trồng loại cây này vào thế kỷ X trước Công nguyên. Nghệ tây khô được dệt thành thảm, một loại thuốc nhuộm màu vàng rực rỡ chiết xuất từ bao phấn được dùng để nhuộm áo choàng của quý tộc Ba Tư và khăn tang, họ nhuộm khăn trải giường đám cưới dành cho đêm tân hôn, nghệ tây được sử dụng như một nghi lễ hiến tế cho các vị thần của họ, được sử dụng như một loại gia vị và phương tiện chữa bệnh. Để điều trị chứng u sầu và trầm cảm, người Ba Tư cổ đại đã trải giường của họ bằng hoa nghệ tây, chuẩn bị nước tắm từ hoa và sắp xếp các liệu pháp spa thực sự, thêm gia vị vào trà và các công thức nấu ăn của người Ba Tư. Sau khi cử một đội quân tham gia chiến dịch chinh phạt ở Kashmir, Alexander Đại đế đã dựng trại của mình ở giữa một vùng đồng bằng được bao phủ hoàn toàn bởi những nụ hoa màu tím. Trong đêm, những bông hoa nghệ nở ra và đến sáng, các chiến binh phát hiện ra rằng tất cả quần áo của họ đã chuyển sang màu vàng vàng, mặc dù thực tế là họ ngủ trong lều. Đầu tiên, chỉ huy quyết định rằng quân đội của mình bị ảnh hưởng bởi phù thủy của người Sumer Ba Tư, và ra lệnh rút lui mà không chiến đấu. Sau đó, khi nghe nói về niềm tin sâu sắc của người Ba Tư vào sức mạnh của nghệ tây, Alexander Đại đế đã nghi ngờ rằng loại cây này có đặc tính gây nghiện nên trong các chiến dịch ở châu Á, ông đã buộc binh lính uống trà nghệ tây và ăn cơm với nghệ tây. Bản thân anh ấy đã tắm từ cồn của cây và với mỗi quy trình, anh ấy tin tưởng sâu sắc rằng loại cây kích thích tình dục kỳ diệu giúp chữa lành nhiều vết thương, phục hồi sức mạnh và sinh lực của anh ấy. Trong văn hóa Hy Lạp cổ đại, nghệ tây đã phổ biến vào thế kỷ thứ XNUMX đến thế kỷ thứ XNUMX trước Công nguyên. e., trong quá trình khai quật các nền văn minh cổ đại, người ta đã tìm thấy những bức bích họa có niên đại từ thế kỷ XNUMX trước Công nguyên. e., mô tả các nữ thần đang thu thập nhụy hoa nghệ tây. Theo các nhà khoa học, người Hy Lạp cổ đại cũng miêu tả trên các bức bích họa có niên đại từ các thời đại khác nhau, việc sử dụng nghệ tây trong quá trình cầm máu. Cùng với các tác phẩm của Ovid, một truyền thuyết Hy Lạp cổ đại về nghệ tây đã đến với chúng ta, kể về tình yêu bi thảm của một chàng trai trẻ đẹp trai tên là Crocus dành cho tiên nữ Smilax. Nữ thần rất vui khi được một người đàn ông đẹp trai chú ý và trong một thời gian dài, cô rất thích thái độ bình dị của chàng trai trẻ. Nhưng Smilax nhanh chóng cảm thấy mệt mỏi với sự tán tỉnh của anh ta, và một ngày nọ, khi Crocus theo đuổi cô trong khu rừng gần Athens, nữ thần đã dẫn anh đến gặp các vị thần, người đã biến chàng trai trẻ nhiệt thành thành một bông hoa màu tím xinh đẹp với bao phấn màu cam sáng, tượng trưng cho sự bốc lửa của anh ta. đam mê Smilax. Một truyền thuyết khác về cây nghệ tây kể về việc vị thần Hy Lạp Hermes đã yêu một chàng trai trẻ mà anh ta đã giết nhầm. Khi máu của Crocus đổ xuống đất, anh ta biến nó thành hoa nghệ tây. Nữ hoàng Ai Cập cổ đại Cleopatra đã sử dụng nghệ tây trong bồn tắm của mình trước khi gặp gỡ những người tình của mình, tin rằng nghệ tây sẽ mang lại cho cô sự hài lòng cao hơn. Saffron cũng được đánh giá cao ở Ấn Độ, nơi sắc thái độc đáo của nó là hình ảnh thu nhỏ của vẻ đẹp và màu sắc chính thức của y phục Phật giáo. Trong thần thoại Hy Lạp cổ đại, có rất nhiều truyền thuyết về nghệ tây. Argonaut Jason, chuẩn bị cày Colchis với những con bò tót ném lửa, đã vứt bỏ bộ quần áo màu vàng nghệ mà anh ta đang mặc. Vị thần phương đông Bacchus mặc một chiếc váy màu vàng nghệ và những người tham gia các bữa tiệc dành riêng cho ông cũng mặc những chiếc váy giống hệt như vậy. Trong cuộc hôn nhân đang diễn ra của Zeus với Hera trên núi Ida, nghệ tây mọc trên mặt đất, giống như hoa sen và lục bình mọc. Homer's Iliad nói: Và Zeus ôm vợ mình bằng cánh tay mạnh mẽ. Nhanh chóng bên dưới họ, mặt đất mọc lên những loại thảo mộc đang nở hoa. Sương sen, hoa nghệ tây, lục bình dày đặc. Linh hoạt, đã nâng các vị thần từ trái đất.
Nữ thần bình minh, Eos (Aurora của người La Mã), mặc một chiếc áo choàng màu vàng kim được nhuộm bằng nghệ tây. Có nhiều truyền thuyết tương tự khác về nghệ tây. Publius Ovid Nason nhắc đến nghệ tây nhiều lần trong thơ của ông. Do giá cao, nghệ tây được dùng như một chỉ báo về sự xa hoa điên cuồng của các hoàng đế La Mã. Vì vậy, Galiobal đã tắm trong ao, nước trong đó có mùi thơm của nghệ tây. Trong các bữa tiệc, ông và các vị khách của mình ngả lưng trên những chiếc đệm nhồi nghệ tây. Trong các hội trường nơi diễn ra những bữa tiệc này, sàn nhà cũng được rắc nghệ tây. Trong lễ rước Petronius đến dự tiệc, những người nô lệ đã rải nghệ tây lên con đường của anh ta. Saffron cũng được nhắc đến trong truyền thuyết về Valentine. Họ nói rằng trên thực tế có hai vị Thánh Valentine đã chết ở La Mã cổ đại vào năm 269 (theo các nguồn khác là năm 270) và được tôn kính vào cùng một ngày. Những việc làm của họ từ lâu đã trở thành một huyền thoại, và bây giờ không ai nhớ chính xác ngày lễ dành riêng cho ai trong số họ. Người ta chỉ biết rằng một trong số họ, người trẻ hơn, là một nhà thuyết giáo và bác sĩ ở Rome. Trong cuộc đàn áp các Kitô hữu của Hoàng đế Claudius, ông đã bị xử tử. Một Valentine khác, Giám mục của Terni, sống không xa Rome và chết vì đạo dưới bàn tay của những người ngoại giáo vào cùng năm 269 (270). Ở La Mã cổ đại, ngày xưa có một bác sĩ tên là Valentine. Ông được mệnh danh là "bác sĩ ẩm thực" vì ông luôn quan tâm đến việc các loại thuốc ông kê cho người bệnh phải ngon hay không. Để tạo hương vị thơm ngon cho thuốc, ông trộn hỗn hợp đắng với rượu, sữa hoặc mật ong. Anh rửa vết thương bằng rượu và dùng thảo mộc để giảm đau. Thánh Valentine cũng là một nhà thuyết giáo. Và mặc dù trong những ngày đó, những người theo đạo Cơ đốc ở Rome bị đàn áp, anh ấy đã trở thành một linh mục. Valentine sống vào thời của Claudius II, người nổi tiếng với nhiều chiến binh hiếu chiến. Khi Claudius gặp khó khăn trong việc chiêu mộ binh lính mới cho quân đội, ông quyết định rằng nguyên nhân là do sự gắn bó của binh lính với vợ và gia đình của họ. Và hủy bỏ đám cưới và đính hôn. Và Valentine bắt đầu không chỉ cầu nguyện cho sức khỏe của bệnh nhân mà còn bí mật kết hôn cho các cặp đôi đang yêu nhau. Một ngày nọ, cai ngục của hoàng đế La Mã gõ cửa Valentine. Anh nắm tay đứa con gái mù của mình. Anh ta biết về sự chữa lành kỳ diệu của Valentine và cầu xin Valentine chữa khỏi bệnh mù lòa cho con gái mình. Valentine biết rằng căn bệnh của cô gái thực tế là vô phương cứu chữa, nhưng anh hứa rằng anh sẽ làm mọi cách để chữa khỏi cho cô. Anh kê thuốc mỡ mắt cho cô gái và dặn cô một lát nữa quay lại. Vài tuần trôi qua, nhưng hình ảnh của cô gái đã không trở lại. Tuy nhiên, người cai ngục và con gái của ông ta không nghi ngờ niềm tin của họ vào Tiến sĩ Valentine và tiếp tục uống các loại thảo mộc và dịch truyền được kê đơn. Trong khi đó, có tin đồn đến tai hoàng đế về đám cưới bí mật do Valentine tổ chức. Và một ngày nọ, những người lính La Mã đột nhập vào nơi ở của Valentine, phá hủy các loại thuốc và bắt giữ anh ta. Khi cha của cô gái ốm yếu phát hiện ra việc Valentine bị bắt, ông muốn can thiệp nhưng không thể giúp được gì. Valentine biết rằng mình sẽ sớm bị xử tử. Chàng xin giấy, bút, mực của viên quản ngục rồi vội viết cho cô gái một bức thư tình vĩnh biệt. Valentin bị xử tử cùng ngày, 14 tháng Hai. Khi người cai ngục trở về nhà, con gái của anh ta đã gặp anh ta. Cô gái mở tờ tiền và tìm thấy nghệ tây màu vàng (nghệ tây) bên trong. Ghi chú có nội dung "Từ Valentine của bạn." Cô gái cầm nắm nghệ tây trong lòng bàn tay, và màu sắc lấp lánh của nó làm bừng sáng khuôn mặt cô. Một điều kỳ diệu đã xảy ra: tầm nhìn của cô gái đã được phục hồi. Tác giả: Martyanova L.M.
Nghệ tây thông thường, Crocus sativus L. Mô tả thực vật, lịch sử nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn, y học, công nghiệp
Cây thân thảo lâu năm cao 10-30 cm, có củ ngầm hình cầu. Cuống ngắn lại, kết thúc bằng một bông hoa màu tím nhạt rất đẹp. Các lá ở gốc, rất hẹp, hình tuyến tính, được bao bọc trong các màng bao từ bên dưới. Hoa lớn; kiểu bên trong hoa dài và kết thúc bằng ba nhụy màu đỏ cam tươi. Nở hoa vào tháng XNUMX-XNUMX. Nơi sinh của nghệ tây được coi là Tiểu Á và Tiểu Á và Ấn Độ. Ông được biết đến ở Ai Cập cổ đại và Assyria vài thiên niên kỷ trước Công nguyên. Ở Syria và Palestine, nghệ tây được sử dụng làm gia vị cho các món ăn khác nhau và để nhuộm vải. Nghệ tây được đánh giá cao ở La Mã cổ đại như một loại cây hương liệu, ở Trung Quốc, Ba Tư, Babylonia, quần áo hoàng gia được nhuộm màu vàng tươi với nó. Ở Trung Quốc, dưới sự đe dọa của cái chết, không ai có quyền sử dụng sơn nghệ, ngoại trừ hoàng đế. Saffron không được biết đến trong tự nhiên. Hiện nay, nó được trồng ở Tiểu Á, Ấn Độ, Iran, một số nước Tây Âu, Châu Mỹ. Trên thị trường thế giới, nghệ tây là một trong những sản phẩm thực vật đắt nhất. Nghệ tây được trồng để lấy nhụy màu đỏ cam. Chúng được thu thập vào buổi sáng và sấy khô ngay lập tức ở nhiệt độ thấp, sau đó chúng được đóng gói trong hộp thiếc kín. Để thu được 1 kg nhụy phải tra 200 nghìn bông hoa.
Nghệ tây thích đất trung tính, khí hậu ẩm vừa phải, mùa hè nóng và mùa đông ôn hòa. Khi gieo bằng hạt, nó chỉ nở hoa vào năm thứ hai hoặc thứ ba, vì vậy nó thường được nhân giống bằng giun. Chúng được trồng vào mùa xuân hoặc mùa thu. Một vụ mùa bội thu sẽ cho nghệ tây từ ba đến bốn năm, sau đó nó được cấy đến một nơi mới. Nhụy hoa nghệ tây có chứa glycoside cyclocrocin, tinh dầu, flavonoid, vitamin B1, B2, carotene, nhựa và chất tạo màu, trong đó sắc tố chính là crocin. Nó là một loại thuốc nhuộm tự nhiên tuyệt vời; ngay cả ở nồng độ nhỏ, nó cho màu vàng đậm. Từ xa xưa, nghệ tây đã được sử dụng trong y học ở các quốc gia khác nhau. Với số lượng nhỏ, nó cải thiện tiêu hóa, có tác dụng làm se. Dịch truyền nước của nhụy hoa được dùng làm thuốc lợi tiểu, ra mồ hôi, giảm đau và an thần. Nó mang lại hiệu quả điều trị tốt cho các bệnh thần kinh khác nhau, ho co giật. Sở hữu mùi thơm đặc biệt và vị đắng, nhụy hoa nghệ tây được sử dụng trong các món ăn của các quốc gia phương Đông như một loại gia vị cay cho súp và thịt. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, nghệ tây được sử dụng để tạo màu vàng cho các sản phẩm khác nhau: bơ, pho mát, các sản phẩm bánh và kẹo, kem, kẹo, kẹo dẻo, đồ uống, v.v. Tác giả: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Nghệ tây thông thường, Crocus sativus L. Mô tả thực vật, phân bố, thành phần hóa học, tính năng sử dụng
Họ diên vĩ là Iridaceae. Cây lâu năm không thân cormless. Lá rất hẹp, rậm rạp, mọc thành chùm 6-15 chiếc; hoa mọc thẳng, hình phễu, tràng hoa màu tía hoặc trắng; đầu nhụy to, màu cam. Trong đầu nhụy có tinh dầu, hàm lượng 0,6-0,9% tính theo khối lượng khô tuyệt đối. Tinh dầu ở trạng thái liên kết ở dạng picrocrocin glycoside. Người ta tin rằng hạt nghệ tây được nhân giống ở đảo Crete bởi những cư dân của nền văn minh Minoan. Thành phần của tinh dầu bao gồm pinene và cineole, cũng như 2,2,6-trimethylcyclohexadiene-4-6-aldehyde. Ngoài ra, nhụy hoa nghệ tây có chứa kẹo cao su, vitamin thiamine và riboflavin, chất tạo màu vàng của kroschga, cũng như flavonoid (isoramnetin và kaempferol) và dầu béo (6,8%), đường, muối canxi và phốt pho. Cánh hoa chứa sắc tố anthocyanin; trong lá - lên tới 0,25% axit ascorbic. Saffron có mùi thơm đặc trưng mạnh mẽ, vị cay đắng. Nhụy hoa nghệ tây được sử dụng để tạo màu và hương vị cho bánh kẹo, trong nấu ăn, cũng như trong sản xuất pho mát, xúc xích và rượu mùi. Là một loại gia vị, nghệ tây được sử dụng với số lượng rất nhỏ. Ở Trung Đông và Nam Âu, nó chiếm một vị trí quan trọng trong việc chế biến các món cơm (cơm thập cẩm, bozbash, piti). Nghệ tây được thêm vào như một loại gia vị để làm trong súp khi chế biến súp thịt cừu, thịt cừu, cá và súp lơ, nước dùng.
Ở Thụy Điển, nghệ tây được dùng để tạo màu cho bánh ngọt. Những người sành ăn khuyên nên hòa tan saffron trong một lượng nhỏ sữa ấm hoặc nước trước khi sử dụng. Saffron, cùng với đặc tính cay, cũng có tác dụng bảo quản. Thực phẩm nấu với nghệ tây được bảo quản tốt trong vài ngày, trong khi không có nó sẽ nhanh chóng bị chua. Saffron đã được sử dụng trong quá khứ như một loại gia vị để tăng cảm giác ngon miệng. Đôi khi, nhụy hoa được dùng làm thuốc giảm đau, chống co giật, trợ tim, lợi tiểu, chữa bệnh gan và làm thuốc nhỏ mắt. Trong y học dân gian của Azerbaijan, nghệ tây được khuyên dùng để chữa ho gà, co thắt cuồng loạn, như một phương tiện kích thích hoạt động tình dục. Nghệ tây đẹp (Crocus speciosus Bieb.) mọc ở những nơi thoáng đãng ở Transcaucasia và Crimea. Đầu nhụy của nó có thể thay thế nghệ tây được trồng ở Azerbaijan để tạo màu cho bánh mì và các sản phẩm bánh kẹo, cũng như pho mát, bơ, đồ uống, v.v. Ở Crimea, ở phần thảo nguyên, cũng như trên các sườn núi đá, dọc theo các ngọn đồi và bìa rừng, người ta tìm thấy nghệ tây Pallas (C. Pallasii Goldb.). Nó là một chất thay thế cho hạt nghệ tây. Đầu nhụy chứa glycoside picrocreocin và chất nhuộm màu vàng crocin. Được sử dụng theo cách tương tự như chế độ xem trước đó. Các tác giả: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Nghệ tây, Crocus sativus L. Phân loại, từ đồng nghĩa, mô tả thực vật, giá trị dinh dưỡng, canh tác
Tên: az. ngựa vằn; cánh tay. krkum; hàng hóa, bị khóa; tiếng Đức Safran-Pflanze; fr. safran, safran dautomne; Tiếng Anh nghệ tây; Mục tiêu. an toàn; Thụy Điển, nghệ tây; Nó. zafferano; người Tây Ban Nha azafran; Đánh bóng szafran. Cây sống lâu năm với một củ ngầm, cho một chùm thùy và được bao bọc bởi màng tế bào; thân không phát triển và hoa (một hoặc nhiều hoa), được bao quanh bên ngoài bởi các vảy màng, dường như mọc trực tiếp từ củ. Lá có màu xanh, bắt đầu phát triển sau khi ra hoa hoặc trong quá trình ra hoa của cây. Che ở gốc. Lá thuôn dài, gợi nhớ đến lá ngũ cốc. Những bông hoa có màu tím. Được nhân giống bằng hạt và bảo quản trong củ (củ ngầm) có màu nâu hoặc hơi đỏ. Nhụy hoa chứa glucoside picrocin, chất này tách ra khỏi tinh dầu và phân hủy dưới tác động của axit thành crocoza và terpene crocin (C44H70O23), là chất tạo màu. Saffron có mùi dễ chịu và được sử dụng trong ngành công nghiệp bánh kẹo và rượu. Saffron rất tốt để làm gia vị cho các món cá. Đầu nhụy của nghệ tây được trồng có thể được thay thế bằng đầu nhụy của C. speciosus M.V. hoang dã, mọc ở Transcaucasia. Tác giả: Ipatiev A.N.
Nghệ tây thông thường, Crocus sativus. Mô tả về nhà máy, khu vực, canh tác, ứng dụng
Cây lâu năm không thân củ thuộc họ diên vĩ. Lá rất hẹp, dày đặc, mọc thành chùm 6-15 chiếc. Hoa mọc thẳng, hình phễu, tràng hoa màu tím hoặc trắng, đầu nhụy hoa to, màu cam. Nghệ tây thông thường rất giống với các loài nghệ tây nở vào mùa xuân - Crocus heuffelianus và Crocus vernus. Ngược lại, nghệ tây thông thường nở hoa vào mùa thu cùng lúc với loài colchicum mùa thu rất độc (Colchicum Autumnale), giống như nó. Cần lưu ý điều này để không làm cây bị nhầm lẫn. Ở châu Âu, nghệ tây đầu tiên được trồng ở Tây Ban Nha. Ông đã được đưa đến đó vào thế kỷ thứ chín. người Ả Rập thế chấp tài sản của họ ở phía nam của đất nước. Sau đó, loại cây này thâm nhập vào các quốc gia châu Âu khác, nhưng hiện tại nghệ tây chỉ được trồng trên quy mô lớn ở Tây Ban Nha và miền nam nước Pháp. Nó cũng được trồng ở Crimea và Kavkaz. Nhụy của hoa nghệ tây được trồng có chứa một lượng tinh dầu đáng kể. Ngoài ra còn có chất nhuộm vàng crocin, tanin và dầu béo. Nhụy hình phễu màu cam sáng được sử dụng như một loại gia vị, trong đó có ba nhụy trên một bông hoa. Chúng cùng với một phần của cột được cắt bằng tay từ những bông hoa mới nở và được sấy khô ngay lập tức, nhanh chóng và cẩn thận. Có thể đánh giá công việc này vất vả như thế nào bởi để có được 1 kg gia vị khô, cần phải sơ chế khoảng 200 nghìn bông hoa. Do đó, giá của chúng cao. Vào thời Trung Cổ, làm giả nghệ tây sẽ bị trừng phạt bằng cách thiêu sống hoặc chôn sống. Chỉ cần thêm một lượng nhỏ gia vị này vào món ăn là đủ để món ăn có màu vàng và mùi thơm tuyệt vời. Trong ẩm thực châu Âu, ngoại trừ tiếng Tây Ban Nha, nghệ tây ngày nay được thêm chủ yếu vào các món cá (súp, cá hầm, nước sốt với ốc, v.v.). Nó được sử dụng thành công để tạo hương vị cho bánh kẹo, các sản phẩm từ bột mì, trong sản xuất pho mát, xúc xích, v.v. Nghệ tây là một loại thuốc nhuộm rất mạnh: hai nhụy hoa của nó là đủ cho 3 lít nước để có được màu nghệ tây. Có một thời, những người cai trị Babylon, Median và Ba Tư đi giày nhuộm bằng nghệ tây, và các quý cô thời cổ đại mặc váy. Nhưng khoảng 1/3 trong số tất cả các công thức nấu ăn thời trung cổ được sử dụng bởi các gia đình giàu có, người ta đã quy định thêm nghệ tây vào thức ăn, và vua Anh Henry VIII yêu thích loại gia vị này đến mức ông thậm chí còn cấm các cung nữ dùng nghệ tây để nhuộm tóc. . Các tác giả: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I. Nghệ tây. Truyền thuyết, nơi sinh của nhà máy, lịch sử phân phối
Hoàng đế La Mã Heliogabalus là một người kén ăn. Ngay cả làn nước trong vắt của các ao cung điện, nơi anh ta tắm, đối với anh ta dường như cũng không đủ sảng khoái. Và Heliogabal ra lệnh "cải thiện" nước. Và rồi một ngày nọ, một điều kỳ diệu đã xảy ra: khi hoàng đế đến, các ao bắt đầu tỏa ra mùi thơm như thể cả một thùng nước hoa đã được đổ vào chúng. Phép màu được thực hiện bởi những người hầu của hoàng đế với sự giúp đỡ của nghệ tây. Loại cây này được người La Mã cổ đại coi trọng. Khi nghệ tây nở rộ, những người hái nghệ tây ra đồng cỏ. Nhưng họ không thu thập những bông hoa đẹp mà chỉ thu thập những nhụy giống như sợi chỉ màu vàng sáng, kết thúc bằng một nhụy hoa. Tinh dầu thơm được chứa trong nhụy. Các đầu nhụy được sấy khô, giã nhỏ, sau đó đổ nước vào chúng - thu được một thứ giống như nước hoa. Biết bao nhiêu nhụy đã phải được thu thập để tạo hương vị cho ao của hoàng đế mỗi ngày! Một ý tưởng như vậy tốn rất nhiều tiền và chỉ phù hợp với người cai trị nhà nước La Mã hùng mạnh. Heliogabalus cũng không ngoại lệ. Khi một hoàng đế khác của La Mã cổ đại - Nero - từ Hy Lạp trở về thủ đô của mình, con đường mà ông đang đi được tưới bằng nước nghệ tây khắp nơi. Loại cây này cũng được đánh giá cao ở các nước phương Đông - ở Babylon, Ba Tư, Trung Quốc. Nhưng ở đó, nó được sử dụng cho một mục đích hoàn toàn khác - họ nhuộm quần áo bằng nghệ tây để có màu vàng tươi. Và đây là điều gây tò mò: chất màu được chiết xuất từ các đầu nhụy giống nhau. Thuốc nhuộm nghệ tây rất tuyệt vời, nhưng được chứa với số lượng ít nên nó cực kỳ đắt đỏ. Cô ấy vượt quá khả năng của mình đối với những người bình thường - chỉ có bộ quần áo hoàng gia được nhuộm bằng cô ấy. Ở Trung Quốc, thậm chí còn có một luật nghiêm khắc: dưới sự đe dọa của cái chết, không ai ngoại trừ hoàng đế dám sử dụng sơn nghệ tây! Nhưng tất cả điều này là một thời gian rất dài trước đây. Bây giờ nghệ tây đã trở nên phổ biến đến mức chúng ta gặp nó hàng ngày vào bữa sáng. Rốt cuộc, bơ, pho mát, xúc xích, bánh ngọt, nhiều loại đồ ngọt và đồ uống có vẻ ngon miệng hơn đối với chúng ta vì chúng được nhuốm màu nghệ tây. Và họ không còn thu thập nó trên đồng cỏ như trước nữa mà ở những cánh đồng đặc biệt. Tác giả: Osipov N.F.
Nghệ tây. Mô tả thực vật, lịch sử thực vật, truyền thuyết và truyền thống dân gian, canh tác và sử dụng
Bất cứ ai đã từng nhìn thấy những cánh đồng hoa nghệ tây sẽ không bao giờ quên chúng. Từ chân trời này sang chân trời khác, biển màu tím sẫm đung đưa và đốt cháy bầu trời không đáy bằng một màu tím. Một người cưỡi ngựa sẽ cưỡi trên cánh đồng - con ngựa và người cưỡi ngựa có màu tím sẫm, một con chim sẽ bay - và con chim đổi màu. Ngay cả mặt trời, mặt trời vàng rực rỡ, đi qua những cánh đồng nghệ tây màu tím, cũng chuyển sang một chút màu tím, và cánh đồng nghệ tây lúc đó mang bóng râm của một buổi bình minh đang tắt dần, và do đó có vẻ như đây hoàn toàn không phải là một cánh đồng , nhưng bình minh buổi tối rơi xuống trái đất và chiếu sáng nó từ chân trời này sang chân trời khác. Nhưng bây giờ, đôi cánh của bầu trời tối đi rõ rệt, và chỉ có rất, rất thiên đỉnh vẫn còn màu xanh lam. Màu nghệ cũng sẫm lại, che đi đôi mắt màu tím. Trong tự nhiên, loài cây này được tìm thấy ở nhiều vùng ven biển Địa Trung Hải, gần Athens, đảo Crete, Dalmatia và Crimea. Từ "nghệ tây" dường như xuất phát từ tiếng Ả Rập "zaferan", nghĩa là "màu vàng" và người Tây Ban Nha gọi nó là - "atzafran". Nghệ tây được nhắc đến trong giấy cói Ai Cập Ebert, trong sách của Solomon, Homer và Hippocrates. Nó không chỉ được biết đến như một loại gia vị thơm ngon mà còn là một loại gia vị tinh tế trong các món ăn cung đình và là một vị thuốc quý. Saffron cũng được sử dụng như một loại thuốc nhuộm tự nhiên. Giày của các vị vua Media, Babylon và Ba Tư, cũng như váy, khăn trải giường đều được nhuộm vàng bằng nghệ tây. Nữ thần bình minh của Hy Lạp, Eos, cũng mặc bộ quần áo màu vàng kim được nhuộm bằng nghệ tây. Cư dân của Sidon cũng bị nhuộm vàng bởi người Phoenicia, những người nổi tiếng khắp Trung Đông. Quần áo làm từ những loại vải như vậy, cũng như từ vải nhuộm màu tím, được coi là dấu hiệu của sự giàu có và quý phái. Ở Trung Quốc cổ đại, thậm chí còn có một luật: không ai, ngoại trừ hoàng đế, dám sử dụng sơn nghệ tây dưới sự đe dọa của cái chết. Theo thần thoại Hy Lạp cổ đại, Argonaut Jason, khai thác những con bò lửa để cày ruộng Colchis, đã cởi bỏ bộ quần áo màu vàng nghệ của mình để màu nghệ tây không làm động vật khó chịu. Nhưng thần Bacchus luôn mặc một chiếc váy màu nghệ tây và yêu cầu những người tham gia các bữa tiệc dành riêng cho mình cũng như vậy. Theo thần thoại, nghệ tây mọc trên núi Ida trong cuộc hôn nhân của thần Zeus với Hera. Đây là cách người ta nói về điều này trong Iliad: Và trong những cái ôm mạnh mẽ, Zeus đã kết hôn với vợ mình. Nhanh chóng bên dưới họ, trái đất mọc lên các loại thảo mộc có hoa, hoa sen đẫm sương, hoa nghệ tây dày và hoa dạ lan hương, linh hoạt, nâng các vị thần lên cao khỏi mặt đất. Đã có lúc nghệ tây được định giá bằng vàng và thường là minh chứng cho sự xa hoa điên cuồng của các hoàng đế La Mã. Vì vậy, hoàng đế Heliobal, trước khi tắm trong ao, đã yêu cầu ao phải được làm thơm bằng nghệ tây; nghệ tây cũng rơi xuống sàn trong các sảnh nơi tổ chức tiệc tùng, hơn nữa, lãnh chúa và đoàn tùy tùng rất thích nằm trên những chiếc gối nhồi đầy cánh hoa này. Và mặc dù họ nghệ tây có tám chục loài, ba trong số đó mọc ở châu Âu, nhưng chỉ một loài - cái gọi là nghệ tây thực phẩm - cung cấp nguyên liệu thô quý cho ngành công nghiệp bánh kẹo. Để có được một kg gia vị, bạn cần cắt bỏ nhụy của hai trăm nghìn bông hoa. Do đó, nghệ tây được đánh giá cao hơn vàng trong thời đại của chúng ta. Nhà triết học tôn giáo Do Thái-Hy Lạp Philo của Alexandria tuyên bố rằng nghệ tây trong tiếng Do Thái được gọi là kachkot. Kachkot là bạn của thần Mercury, vị thánh bảo trợ của những người du hành, người mà chàng trai trẻ đã nhiều lần thi tài ném đĩa. Một ngày nọ, Mercury bất cẩn ném một chiếc đĩa vào mặt Kachkot. Cú đánh gây tử vong. Vào mùa xuân, nơi chàng trai chết, mùa xuân mọc lên một bông hoa quyến rũ. Từ "kachkota" sau đó xuất hiện tên tiếng Hy Lạp của hoa - crocus. "Croque" - trong tiếng Hy Lạp là "sợi chỉ", nhụy hoa trông giống như một sợi chỉ. Vào một ngày mùa xuân đẹp trời, trên một mảng băng tan, anh ấy mở rộng sáu cánh hoa màu tím với những sợi chỉ ở giữa. Crocus không sợ sương giá buổi sáng hay tuyết mùa xuân. Những bông hoa của nó, giống như những bông hoa tuyết, mạnh dạn xuyên qua lớp tuyết và mở mắt. Ở vùng núi, trên đồng cỏ núi cao, nơi có hơn tám mươi loài nghệ mọc cùng một lúc, chúng tạo ra những tấm thảm đẹp như tranh vẽ có vẻ đẹp đáng kinh ngạc. Một loạt các màu sắc tươi sáng - vàng, vàng, kem, tử đinh hương, xanh lam, tử đinh hương, tím, tím, trắng, hai tông màu, sọc và loang lổ - cho phép chúng ta xếp crocus vào số những cây cảnh sớm có giá trị nhất. Đặc biệt thú vị trong số đó là cây nghệ xuân và cây nghệ hoa vàng, từ đó nhiều giống vườn sau này có nguồn gốc. Crocuses đã được con người biết đến từ thời cổ đại. Trên các bức bích họa của Cung điện Knossos, được xây dựng trên đảo Crete bốn nghìn năm trước, người ta miêu tả những chàng trai trẻ đang hái hoa trong lọ, và những bông hoa này chẳng qua là hoa nghệ tây. Người Hy Lạp cổ đại coi chúng là biểu tượng của hạnh phúc, là loài hoa của bình minh Eos. Tác giả: Krasikov S.
Nghệ tây (nghệ tây), Crocus. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Nghệ tây (nghệ tây), Crocus. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Nghệ tây (crocus) là một loài thực vật có hoa được dùng để chế biến gia vị, làm chất phụ gia cho mỹ phẩm và làm cây cảnh. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản nghệ tây (crocus): Tu luyện
phôi:
Lưu trữ:
▪ Meadowsweet lá du (meadowsweet) ▪ chân quạ ▪ Makhorka ▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh
09.05.2024 Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024
▪ Kênh 3D phát sóng miễn phí ra mắt ở Trung Quốc ▪ Thiết bị nhận dạng không tiếp xúc bằng vân tay ▪ Bộ não được tích hợp hệ thống giảm tiếng ồn ▪ Máy cắt cỏ điều khiển bằng điện thoại thông minh
▪ phần của trang web Bộ khuếch đại tần số thấp. Lựa chọn các bài viết ▪ Bài pompadour. biểu hiện phổ biến ▪ bài báo Tại điểm nào trong Ma trận, bạn có thể nhìn thấy nụ cười của Mèo Cheshire? đáp án chi tiết ▪ bài viết Thẻ cho trẻ mẫu giáo. phương tiện cá nhân ▪ bài viết Mạch notch từ cáp đồng trục. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này