|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Củ cải đường. Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp áp dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Củ cải đường, Beta vulgaris. Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Củ cải đường (Thử nghiệm) Gia đình: Rau dền (Amaranthaceae) Xuất xứ: Đông Nam Âu và Tây Á Khu vực: Củ cải đường phân bố khắp thế giới, được trồng ở vùng khí hậu ôn đới. Thành phần hóa học: Củ cải đường rất giàu đường (thường chứa khoảng 10% sucrose) và cũng chứa vitamin C, B1, B2, kali, sắt, magiê và các chất dinh dưỡng khác. Lá và thân chứa nitrat. Giá trị kinh tế: Củ cải đường được trồng như một nguồn cung cấp đường và cũng được sử dụng trong nấu ăn để nấu ăn. Ngoài ra, lá của nó được dùng làm thức ăn cho gia súc. Củ cải đường cũng được sử dụng trong y học nhờ đặc tính chống oxy hóa và khả năng cải thiện tuần hoàn và thị lực. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Một trong những truyền thuyết được kết nối với thần thoại Hy Lạp. Trong thần thoại Hy Lạp cổ đại, nữ thần tình yêu Aphrodite được kết hợp với củ cải đường và người ta tin rằng ăn củ cải đường giúp giữ gìn sắc đẹp và tuổi trẻ. Ngoài ra, trong thần thoại Hy Lạp cổ đại, củ cải đường còn được liên kết với nữ thần Trái đất, Demeter. Ở các nền văn hóa khác, củ cải đường cũng là biểu tượng của sự sống và khả năng sinh sản. Trong thần thoại Slavic, củ cải đường được liên kết với nữ thần Lada, nữ thần Giáng sinh và khả năng sinh sản. Trong thần thoại La Mã cổ đại, củ cải đường là biểu tượng của khả năng sinh sản và sự giàu có. Trong văn hóa Slavic, củ cải đường là biểu tượng của lối sống lành mạnh và ăn uống lành mạnh. Ở một số quốc gia, chẳng hạn như Thụy Sĩ, củ cải đường được sử dụng như một biểu tượng của phong trào bảo vệ môi trường.
Củ cải đường, Beta vulgaris. Mô tả, minh họa của nhà máy Củ cải đường, Beta Vulgaris L. Phân loại, từ đồng nghĩa, mô tả thực vật, giá trị dinh dưỡng, canh tác
Tên: trắng. và tiếng Ukraina củ cải đường; Ách. gang thép; cánh tay. chakndeh; hàng hóa, charkhali; tiếng Đức Học thuộc Rube, Salatriibe, Học thuộc Bete, Rahne, Randig; Mục tiêu. ngải cứu, bieten kroten; ngày bọ gậy; Thụy Điển, quebeta; Tiếng Anh củ cải, vườn phách; fr. tốt hơn là nên uống rượu; Nó. cá chẽm; người Tây Ban Nha remolacha hortelana; cảng, beterraba; Rum. sfecle pentru salata; treo. voros repa, cekla hera; tiếng séc repa cervena, repa salatova; tiếng Slovenia rdeca-salatna pesa; tiếng Serb, crvena-repablitva; Đánh bóng bạn có thể làm điều đó; tiếng Nhật fudanso, tozischa, sangozinna. Tên củ cải: tiếng Đức. Mangold, Beisskohl; Mục tiêu. snijbiet, Warmoesbiet; ngày phiến đá; Thụy Điển, lưỡi beta, mangold; Tiếng Anh củ cải Thụy Sĩ, củ cải bạc; fr. poiree, bette, jotte; Nó. bieta, bietola; người Tây Ban Nha acelga; cổng, acelga; Rum. xoài vàng; treo. mangold, cekla; tiếng séc cvikla cirimska kapusta; tiếng Slovenia grednobela pesa; Tiếng Serb, rimeko kelje, mangold, cikla; Đánh bóng cwikla, bocwina. Cây thuộc giống củ cải đường trong năm đầu tiên hình thành rễ thịt mọng nước (củ cải đường) hoặc tạo ra một khối lá lớn, thường có cuống lá rộng và dày (củ cải hoặc củ cải lá). Chỉ ở các giống củ cải dài, rễ mới đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành củ. Ở các giống lớn và phẳng, phần rễ gần như hoàn toàn bao gồm một đầu gối con mọc quá mức. Trong năm thứ hai của cuộc đời, cả củ cải và củ cải đều đâm chồi, nở hoa và tạo hạt. Đây là nơi củ cải kết thúc vòng đời của chúng. Củ cải đường tiếp tục sống. Nếu những cây lấy củ như vậy được bảo tồn và trồng vào năm thứ ba, chúng sẽ lại đâm chồi và tạo hạt, và cây lấy củ sẽ phát triển.
Từ trái sang phải: củ cải đường, củ cải, củ cải đỏ Trong số các loại củ cải, có một số dạng có rễ dày, chẳng hạn như giống Brazil và Chile, điều này cho thấy nguồn gốc chung của những cây này và khả năng tồn tại lâu dài của củ cải. Như vậy, củ dền là cây lâu năm. Nhiệt độ có tầm quan trọng lớn đối với hành vi của từng chồi củ cải đường. Nếu củ cải đường luôn được trồng trong điều kiện ấm áp (tức là không giảm nhiệt độ), thì chúng sẽ không bao giờ nở hoa mà sẽ phát triển, biến thành một loại củ lớn có hình dạng xấu xí. Thông thường, các cây củ cải đường nở hoa sớm - trong năm đầu tiên của cuộc đời. Mặt khác, trong số những cây hạt giống có những cây được gọi là "cứng đầu" không nở hoa ngay cả trong năm thứ hai của vòng đời cây. Ở cây hạt củ cải đường, thuộc loại cây bụi mọc thẳng, dẹt hoặc bán thẳng đứng, cao khoảng 1 m, lá gốc có cuống, nguyên, phiến hình trứng dạng dây. Lá gốc nhỏ hơn, thuôn dài, nhọn và những lá trên cùng gần như hình mũi mác. Cụm hoa hình chùy phát triển trên thân cây, bao gồm các tai dài lỏng lẻo, trên đó hoa lưỡng tính mọc thành vòng (2-4 hoặc nhiều hơn). Những bông hoa nhỏ, màu xanh lục, có sắc tố đỏ và vàng, với những lá bắc hình mác nhọn. nhị 5. Bao hoa của các vòng hoa riêng lẻ phát triển cùng nhau để tạo thành cầu thận. Theo thời gian, một số (theo số lượng hoa hợp nhất) cây con (cây con) xuất hiện từ cầu thận. Loài Beta Vulgaris L. được chia thành bảy phân loài. Một phân loài được tìm thấy trồng trọt hoặc hoang dã ở Đông Nam Á; phân loài văn hóa - subsp. cicla L. (chards) và subsp. cây cải dầu Krass. (củ cải đường); trong các phân loài này, một kiểu khí hậu phía nam được phân biệt, bao gồm các dạng Địa Trung Hải và phía đông, và một kiểu khí hậu phía bắc, bao gồm các giống châu Âu và Bắc Mỹ, thay vì các giống dài. Giữ chất lượng. Tất cả các loại củ cải đường giữ khá tốt, với những loại lớn hơn giữ tốt hơn. Năng suất. Tất nhiên, khả năng mang lại năng suất tối đa được phân biệt bằng các giống to, dài, nhưng theo năng suất thực tế, bức tranh phát triển tùy thuộc vào điều kiện canh tác. Trong điều kiện miền Bắc mùa sinh trưởng ngắn, các giống lớn muộn không kịp chín và rơi vào vị trí cuối cùng về thu hoạch. Đất dày đặc không cho phép các giống tròn và thậm chí dài hơn phát triển tốt; trong những điều kiện này, các giống ngắn chiếm vị trí đầu tiên về năng suất. Do đó, việc lựa chọn các giống củ cải năng suất cao nhất được quyết định trên cơ sở khảo nghiệm giống. Tác giả: Ipatiev A.N.
Củ cải đường, Beta vulgaris. Phương pháp ứng dụng, nguồn gốc của cây, phạm vi, mô tả thực vật, canh tác
Thông tin về nguồn gốc của củ cải được trồng là mâu thuẫn. Người ta tin rằng nơi sinh của củ cải đường được trồng là các quốc gia Địa Trung Hải: đối với lá - đảo Síp, Crete, Sicily (thiên niên kỷ thứ 2 trước Công nguyên), đối với rễ - Hy Lạp và Byzantium (đầu kỷ nguyên của chúng ta), từ đó nó lan sang phía đông và một phần sau đó - đến Tây Âu. Việc đưa củ cải đường vào văn hóa có từ thế kỷ thứ XNUMX đến thế kỷ thứ XNUMX. trước công nguyên đ. Củ cải đường ở Hy Lạp và La Mã cổ đại là một khu vườn và cây thuốc nổi tiếng, các dạng lá của nó đã được trồng. Tên của củ cải đường trong số những người Slav có nguồn gốc từ Hy Lạp. Việc trồng củ cải đường ban đầu ở Tây Âu bắt đầu ở Bắc Ý, Đức và Thụy Sĩ. Với việc trồng chung củ cải lá và củ trong vườn rau và vườn cây ăn trái, quá trình lai tạo tự nhiên của chúng đã diễn ra. Củ cải đường được đưa ra đồng ruộng gắn với phát triển chăn nuôi. Vào thế kỷ XVIII. ở Tây Âu, đã có sự phân lập từ củ cải đường và thức ăn gia súc. Củ cải đường thu được bằng cách chọn lọc từ các giống lai tự nhiên giữa lá và củ cải đường. Ở các quốc gia Châu Âu và Nga vào nửa sau của thế kỷ XNUMX, việc tìm kiếm các nhà máy đường địa phương đã bắt đầu nhằm đáp ứng thị trường đường trong nước và thoát khỏi sự độc quyền của Anh trong việc sản xuất và bán đường từ mía. Năm 1747, giám đốc Viện Hàn lâm Khoa học Berlin, A. S. Marggraf, đã xác định sự hiện diện của đường trong củ cải đường, tương tự như đường mía. Hàm lượng đường trong rễ củ cải đường do chọn lọc đã tăng từ 13 lên 18% vào năm 1910 và chất lượng công nghệ của củ cải đường làm nguyên liệu thô được cải thiện. Canh tác công nghiệp củ cải đường phát triển hơn ở các vĩ độ ôn đới, nhưng đang mở rộng ở vùng cận nhiệt đới. Củ cải đường được trồng trên diện tích hơn 9 triệu ha (trong đó 80% - ở châu Âu). Các quốc gia dẫn đầu về diện tích trồng củ cải đường là Ma-rốc, Ai Cập, An-giê-ri, Tuy-ni-di, Mỹ, Canada, Chi-lê, U-ru-goay, Trung Quốc, Thổ Nhĩ Kỳ, Iran, Nhật Bản, Xy-ri, U-crai-na, Nga, Pháp, Ba Lan, Ý, Ru-ma-ni, Đức, Cộng hòa Séc. Năng suất củ cải đường trung bình 25-30 tấn/ha, năng suất cao 50-70 tấn/ha. Củ cải đường (Beta vulgaris var. saccharifera), chi Beta thuộc họ Chenopodiaceae. Thuộc cùng loài với củ cải đường (crassa), củ cải lá (cicla) và củ cải đường (esculenta). Đây là một nhóm kết hợp kết hợp các giống củ cải hai năm tuổi được trồng. Củ cải đường được chọn nổi bật nhờ hàm lượng đường cao và nhiều loại cây trồng lấy củ. Củ cải đường trong nuôi cấy là cây lấy củ 2 năm tuổi, được trồng để sản xuất đường hoặc làm thức ăn gia súc. Nó là một trong những cây nông nghiệp năng suất cao nhất. Trong năm đầu tiên, cây tạo thành hình hoa thị ở các lá gốc và phần rễ dày thịt với hàm lượng sucrose lên tới 1-18%. Vào cuối mùa sinh trưởng của năm đầu tiên (mùa thu), lá chết. Thành phần hóa học của củ cải đường: nước 70-80%, chất xơ và hemicellulose 3-5, carbohydrate 20-22, bao gồm đường - 16-20, chất nitơ - 1-2 và tro - 0,5-0,8%. Chu kỳ phát triển đầy đủ của củ cải đường thường diễn ra trong 2 năm. Nhưng đôi khi các chồi mang hoa được hình thành vào năm đầu tiên của cuộc đời cây, các chồi ngủ ở nách lá thức dậy, cây hình thành thân, nở hoa và kết trái. Hiện tượng ra hoa dẫn đến sự hình thành các rễ nhỏ hơn với một số lượng lớn các bó sợi-mạch. Hàm lượng đường giảm 1-1,5%. Sự xuất hiện của "cứng đầu" ít được quan sát thấy khi cây không hình thành chồi mang hoa trong năm thứ 2,0 của cuộc đời. Điều này là do việc thu hoạch rễ mẹ sớm và bảo quản chúng ở nhiệt độ cao, làm chậm quá trình xuân hóa. Do đó, rễ tử cung nên được bảo quản ở nhiệt độ 2-2 ° C.
Khi hạt củ cải đường nảy mầm, lá mầm được đưa ra khỏi đất và chuyển sang màu xanh lục. Chúng là những chiếc lá giả đầu tiên của cây củ cải đường. Trong năm đầu tiên của cuộc đời, củ cải phát triển 1-30 lá, năng suất cao hơn là những lá của tầng giữa (từ ngày 60 đến ngày 16). Thời gian hoạt động tích cực của mỗi lá là khoảng 25 ngày. Khi thu hoạch, tỷ lệ lá của củ cải đường là 25-40% hoặc hơn so với khối lượng của cây lấy củ. Sau khi cây con mọc lên, đồng thời với sự hình thành bề mặt lá, củ dền phát triển rễ, là nơi chứa chất dinh dưỡng dự trữ. Rễ củ cải đường được chia theo chiều dọc thành đầu, cổ và rễ, điều này là do nguồn gốc của các bộ phận này và có tầm quan trọng kinh tế. Phần trên của rễ phát triển hoàn toàn trên mặt đất, mang lá và chồi nách, từ đó chồi mang hoa phát triển vào năm thứ 2 của cuộc đời. Đường viền dưới của nó trùng với đường vẽ qua gốc của các lá thấp nhất của cây trồng gốc. Đầu rễ là một sự hình thành thân cây. Nó gỗ nhiều nhất và kém đường hơn phần còn lại của rễ. Cổ của rễ cây nằm giữa đầu và rễ. Nó không mang bất kỳ lá hoặc rễ bên nào và được hình thành do sự phát triển của đầu gối hypocotyl của phôi. Phần gốc thích hợp là phần dưới hình nón ít nhiều của phần gốc. Một đặc điểm khác biệt của chính bộ rễ là sự hiện diện của các rễ bên nằm thành 2 hàng, theo quy luật, dọc, đôi khi hơi xiên do sự xoắn theo hình xoắn ốc của toàn bộ thân rễ. Ranh giới trên của chính gốc tương ứng với cấp trên của rễ bên của cả hai hàng. Khi thu hoạch, chỉ loại bỏ phần ngọn thấp nhất của rễ (đường kính không quá một cm) và tất cả các rễ bên. Màu của cùi củ cải đường chủ yếu là màu trắng. Các giai đoạn được ghi nhận trong quá trình quan sát sự phát triển của củ cải hơi tùy ý, nhưng chúng vẫn tương ứng với các giai đoạn phát triển quan trọng nhất của cây. Sự xuất hiện của cây con được xác định bởi sự xuất hiện của cây con trên bề mặt ánh sáng ban ngày và sự triển khai của lá mầm. Sau khi cặp lá thật đầu tiên xuất hiện, một bước đột phá được thực hiện - loại bỏ những cây thừa. Nó sẽ được hoàn thành vào thời điểm cặp lá thật thứ ba xuất hiện. Sau đó là màn đóng lá ở các lối đi. Sự xuất hiện của lá khô được coi là giai đoạn phát triển tiếp theo của cây (nếu không phải do hạn hán gây ra). Cái chết tiếp theo của những chiếc lá già dẫn đến việc các hàng lại mở ra như cũ và để lộ lối đi. Điều này cho thấy sự trưởng thành thu hoạch của cây lấy củ. Ở hầu hết các khu vực gieo củ cải, rễ tử cung được đào lên vào mùa thu mà không làm hỏng đầu và được trồng lại vào mùa xuân. 20-30 ngày sau khi trồng, thân có lá và chùm hoa bắt đầu hình thành. Cụm hoa củ cải ở dạng chùm nhỏ gồm 2-6 bông hoa nằm dọc theo toàn bộ thân và các cành bên của nó, thường ở phần trên. Hoa lưỡng tính. Cây giống bắt đầu nở hoa vào ngày thứ 40-50 sau khi trồng. Sự thụ phấn của củ cải đường được thụ phấn chéo bởi côn trùng nhỏ. Một cây củ cải đường trong năm thứ 2 của cuộc đời trải qua các giai đoạn sau: giai đoạn hình hoa thị, hình thành thân, ra hoa và chín hạt. Hạt giống được thu hoạch theo một cách riêng biệt: cắt cỏ - bằng máy gặt, thu gom và tuốt lúa - bằng máy gặt lúa đã chuyển đổi. Năng suất hạt là 2,0-2,5 tấn/ha.
Nguyên liệu hạt giống được gọi là quả (trong hạt đơn) và quả non, hoặc cầu thận (trong hạt nhiều hạt). Số lượng quả trong cầu thận thường từ 2 đến 7, điều này cũng quyết định kích thước của chúng. Khối lượng 1000 cây con là 15-40 g, giới thiệu các loại củ cải đường một hạt hoặc một mầm, trong đó quả chủ yếu chứa 1 hạt (80% tiểu cầu trở lên). Gieo hạt như vậy tạo điều kiện thuận lợi rất nhiều cho sự bứt phá của cây con và giảm chi phí lao động cho công việc này. Để gieo chính xác hạt củ cải đường trong một khu vực nhất định, việc hiệu chỉnh chúng thành các phần có đường kính 3,5-4,5 và 4,5-5,5 mm có tầm quan trọng rất lớn. Khi hiệu chuẩn, hạt giống được xử lý. Hạt của mỗi phần được gieo riêng. Điều đáng quan tâm là các phương pháp chuẩn bị hạt giống để gieo như nghiền và phân đoạn, đặc biệt đối với hạt củ cải đường nhiều hạt. Loại hạt này tuy giữ được ưu điểm của củ cải nhiều hạt (hàm lượng đường và năng suất cao) nhưng lại tiết kiệm được chi phí nhân công chăm sóc. Việc phủ hạt củ cải đường được thực hiện bằng các hỗn hợp dinh dưỡng khác nhau. Một ví dụ là hỗn hợp dinh dưỡng bao gồm mùn và mật rỉ (cứ 1 kg hạt thì 2 kg mùn, 300 g mật củ cải và 700 g nước). Trong quá trình ngâm hạt bằng nhiệt, cứ 100 kg hạt lấy 100 lít nước. Hạt giống được làm ẩm theo liều lượng 3-4 với các phần bằng nhau của nước có nhiệt độ 18-25 ° C, cách nhau 5-6 giờ rồi xới thành đống, nâng nhiệt độ lên 16-25 ° C bằng phương pháp này. Hạt giống được giữ cho đến khi phôi thức dậy (khoảng một ngày), sau đó được sấy khô đến trạng thái có thể chảy được, điều này cần thiết để gieo hạt đồng đều bằng máy gieo hạt. Khi gieo gieo hạt sâu 3-5 cm, gieo theo phương pháp thông thường, hàng cách hàng 45-60 cm, gieo theo phương pháp rải hạt tiến bộ hơn. Khi gieo bằng máy gieo hạt rải rác, tỷ lệ gieo được đặt ở mức 30-35 tiểu cầu nảy mầm trên 1 lần chạy (tuyến tính) m Với phương pháp thông thường, 1-18 kg củ cải nhiều hạt và 20-16 kg củ cải một hạt được gieo trên 18 ha. Ngày gieo: Tháng 15-tháng 30 ở bắc bán cầu và từ XNUMX tháng XNUMX đến XNUMX tháng XNUMX - ở miền nam (Chile). Sự đa dạng của củ cải đường là rất lớn. Tất cả các giống củ cải đường đều thuộc cùng một giống với vỏ và cùi củ có màu trắng. Theo chất lượng kinh tế, tất cả các giống củ cải đường được trồng được kết hợp thành 3 nhóm hoặc 3 hướng: năng suất, ký hiệu là chữ E (Etrarag - "thu hoạch"), với hàm lượng đường 17,9-18,3%; có đường, được ký hiệu bằng chữ Z (Zucker - "đường"), - đường 18,7-19,0% và đường trái cây, hoặc trung gian, được ký hiệu bằng chữ N (Normal - "bình thường"), - đường 18,5-18,7%. Các nhà khoa học đã phát triển một công nghệ thâm canh để trồng và thu hoạch củ cải đường, đảm bảo năng suất cây lấy củ từ 30-35 tấn/ha trở lên trong điều kiện độ ẩm tự nhiên và trên đất được tưới ít nhất 50 tấn/ha. Các phương pháp chính của công nghệ canh tác củ cải đường thâm canh: bố trí luân canh cây trồng theo những người tiền nhiệm tốt nhất, áp dụng các chỉ tiêu tính toán về phân bón hữu cơ và khoáng chất, làm đất cơ bản hiệu quả, sử dụng thuốc diệt cỏ, gieo rải rác bằng hạt mầm đơn đã hiệu chỉnh, hệ thống bảo vệ chống lại sâu bệnh; cơ giới hóa toàn bộ các quy trình công nghệ chăm sóc và thu hoạch, hệ thống các biện pháp tổ chức và trả công lao động hiệu quả. Kinh nghiệm của các quốc gia khác quan tâm đến việc trồng củ cải đường ở Chile, nơi nó đã được trồng từ năm 1945. Hạt giống củ cải đường ưu tú đến từ FRG được nhân giống và nông dân nhận được hạt giống của lần sinh sản đầu tiên. Tiến hành gieo hạt vào tháng XNUMX, XNUMX, XNUMX tùy theo vùng canh tác. Trong quá trình chế biến củ cải đường, các nhà máy tạo ra các sản phẩm phụ cũng có tầm quan trọng kinh tế. Trong quá trình chế biến củ cải để thu được đường, một lớp bánh lọc hoặc đại tiện được hình thành, năng suất của nó tính theo 50% chất khô là 12-14% khối lượng củ cải đã chế biến. Nó bao gồm khoảng 80% canxi cacbonat và vôi. Do đó, để trung hòa đất chua, sử dụng đại tiện sẽ hiệu quả hơn so với đá vôi trên mặt đất. Các tác giả: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Củ cải đường. Truyền thuyết, nơi sinh của nhà máy, lịch sử phân phối
Người đàn ông bị ốm và phải gửi cho một bác sĩ. Anh ấy đã kiểm tra bệnh nhân một lúc lâu và cuối cùng nói: "Bạn sẽ được điều trị bằng đường." "Vô nghĩa một số!" - bạn nghĩ. Không có gì như thế này. Nó là một loại thuốc mà đường đã được sử dụng cách đây ba hoặc bốn trăm năm, khi nó lần đầu tiên được giới thiệu ở châu Âu. Rất lâu sau, họ bắt đầu uống trà với đường. Những người rất giàu có thể mua được thứ xa xỉ như vậy: xét cho cùng, đường khi đó là của hiếm ở nước ngoài. Nó được lấy từ cây mía mọc ở Ấn Độ và một số nước nhiệt đới khác. Thực tế là đường được chứa trong rễ của củ cải đường chưa bao giờ xảy ra với bất kỳ ai. Nó lần đầu tiên được phát hiện ở đó bởi nhà khoa học người Đức Marggraf. Nó đã xảy ra vào năm 1747. Nhưng khám phá của Marggraf không được coi trọng. Nó chỉ ra rằng nó không đủ để khám phá. Nó cũng quan trọng là nó hữu ích. Và sau đó có rất ít lợi ích từ củ cải đường. Hãy tự đánh giá: một kg thân cây mía cho 180 gam đường và một kg củ cải đường - chỉ 10 gam. Chưa hết, có một người tiếp tục thí nghiệm với củ cải đường: học trò của Marggraf - Franz Achard. Anh ấy đã dành mười hai năm để cố gắng tìm ra những củ cải đường nhiều đường nhất. Cô ấy có một loại củ màu trắng, chứa lượng đường gấp sáu lần so với củ cải đường thông thường. Từ đó, Achard đã nhận được vài kg đường vào năm 1799 - loại đường củ cải đầu tiên trên thế giới!
Họ đã biết về các thí nghiệm thành công của Achard ở Nga. Ngay từ năm sau, theo sắc lệnh của Sa hoàng Paul I, các chủ đất Nga muốn trồng củ cải đường bắt đầu phân bổ đất ở dải miền trung của Nga và Ukraine. Chẳng mấy chốc, tại làng Alyabyevo, tỉnh Tula, nhà máy đường đầu tiên, được dựng lên trong một nhà kho được chuyển đổi vội vàng, bắt đầu bốc khói. Tuy nhiên, có rất ít thợ săn cho một doanh nghiệp mới - và không chỉ ở Nga, mà còn ở các quốc gia khác. Ngay cả một nhà máy nhỏ do Achard xây dựng bằng tiền của vua Phổ cũng sớm bị đóng cửa: hóa ra là không có lãi. Và tất cả bởi vì về hàm lượng đường, củ cải đường vẫn kém hơn đáng kể so với mía. Tất nhiên, các nhà khoa học đã cố gắng phát triển các giống củ cải đường mới. Nhưng công việc tiến triển chậm. Chỉ bốn mươi năm trước, củ dền ngang bằng với đường mía, và sau đó vượt qua nó. Bây giờ củ cải đường được trồng ở nhiều nước. Mọi thứ dường như đang diễn ra tốt đẹp. Nhưng nó dường như chỉ dành cho những người không quen biết. Hóa ra mọi điều xấu xa đều bắt nguồn từ hạt giống của cô ấy. Chúng được hợp nhất chặt chẽ thành những quả bóng mà chúng không thể tách rời. Nếu các tiểu cầu được gieo, một số mầm sẽ mọc ra từ mỗi tiểu cầu. Chúng sẽ bắt đầu can thiệp lẫn nhau - vào mùa thu, thay vì những cây lấy củ nặng trĩu, bạn sẽ thu được những chiếc "đuôi chuột". Do đó, cây con phải được tỉa thưa. Và điều đó làm mất rất nhiều thời gian của mọi người. "Ước gì tôi có thể mang ra củ cải một hạt!" - các nhà nông học đã mơ ước từ lâu. Các nhà khoa học quyết định giúp đỡ họ. Olga Kirillovna Kolomiets là người đầu tiên bắt tay vào kinh doanh. Cô ấy tìm thấy một vài quả bóng phát triển đơn lẻ trên cánh đồng và gieo chúng. Ngay những thí nghiệm đầu tiên đã khiến cô vừa vui vừa buồn: tiểu cầu ở thế hệ con hóa ra chủ yếu là hạt đơn, nhưng bản thân cây lại yếu ớt, bộ rễ gầy guộc. Để cải thiện tình hình, Kolomiets bắt đầu vượt qua những kẻ lừa đảo của mình bằng những giống cây tốt nhất. Sau chiến tranh, các nhà khoa học Ukraine khác đã đến giúp đỡ cô. Cùng nhau, trong suốt mười năm, họ đã phát triển được giống "một hạt" ổn định. Nó không thua kém về năng suất cũng như hàm lượng đường so với các giống củ cải đường nhiều hạt tốt nhất. Năm 1960, vì thành tích xuất sắc này, những nhà lai tạo xứng đáng nhất đã được trao giải thưởng nhà nước, và Kolomiets nằm trong số đó. Vì vậy, XNUMX năm sau khi bắt đầu thí nghiệm, giống "một hạt" đầu tiên trên thế giới đã xuất hiện. Bây giờ có rất nhiều giống như vậy. Chúng dành cho các khu vực khác nhau. Và nơi chúng được gieo, những người nông dân tập thể không phải lao động mệt mỏi trong việc tỉa thưa cây. Ngày nay, mỗi miếng đường thứ hai mà chúng ta cho vào trà đều được làm từ "một hạt". Một vài năm sẽ trôi qua, và chúng sẽ gieo trên khắp các cánh đồng củ cải đường của đất nước. Tác giả: Osipov N.F.
"Củ cải đường - một dồi dào". Bài viết nổi bật
Lễ rước củ cải đường chiến thắng trên khắp hành tinh, vẫn tiếp tục cho đến ngày nay, hoàn toàn không bắt đầu theo nghi thức. Vào giữa thế kỷ XNUMX, nhà hóa học người Đức A. Markgraf đã thu được đường đầu tiên từ rễ cây. Anh ấy rất tự hào về khám phá của mình đến nỗi anh ấy ngay lập tức chạy đến Viện Hàn lâm Khoa học ở Berlin và báo cáo ở đó. Tuy nhiên, thành công không đồng hành cùng nhà hóa học. Trong những năm đó, rất nhiều đường mía đã được xuất khẩu từ các thuộc địa. Bao phủ toàn bộ Châu Âu. Làm của riêng bạn, châu Âu? Nơi để đặt sau đó sậy? Hầu tước ngay lập tức bị lãng quên, và trong năm mươi năm không ai nhớ đến ông. Sau đó đến Chiến tranh Napoléon. Liên lạc với vùng nhiệt đới đã bị phá vỡ. Người châu Âu phải uống cà phê không đường. Vô tình nhớ củ cải đường. Một nhà hóa học khác Achard đã được tìm thấy. Năm 1797, ông đưa ra phương pháp chiết xuất đường từ củ cải đường tại nhà máy. Có vẻ như, hãy vui mừng, châu Âu! Làm củ cải đường và từ bỏ nước ngoài. Tuy nhiên, sự thay đổi này không dành cho tất cả mọi người. Và Achard đã được đưa hối lộ 50 nghìn đô la để từ bỏ phát minh của mình. Hai năm sau, họ đã đề nghị 200! Nhưng không thành công. Sau đó, họ thuyết phục nhà hóa học lớn nhất X. Davy từ chối bằng sáng chế của Achard. Và một điều đã xảy ra mà giới khoa học không thể tin được. Devi vĩ đại, một tác phẩm kinh điển về hóa học, đã đích thân lái xe đến Akhard. Anh ngậm một miếng đường tinh luyện. Sau đó, anh ấy viết rằng loại đường này có vị đắng hoặc chua, nhưng nói chung, nó sẽ không đi vào thức ăn. Nhân dịp này, người Pháp nhận xét một cách mỉa mai: "Davy đã hy sinh lương tâm khoa học của mình vì lòng yêu nước giả tạo". Nhưng dù sao đi nữa, lịch sử đã phải trả giá. Ngay cả trước khi mở Achard, nhà máy đường đầu tiên đã được đưa vào hoạt động. Và ở đâu? Ở Nga. Năm 1795. Ở Pháp, chiếc đầu tiên được ra mắt vào năm 1811, và sớm hơn một chút, vào đầu thế kỷ, ở Đức. Tuy nhiên, đối thủ của củ cải đường đã không bỏ cuộc. Ngay cả nhà hóa học nổi tiếng, thông minh nhất Liebig cũng bị thất sủng. "Con lừa nào," anh ta nói, "có thể xây dựng một nhà máy đường... nhưng trò chơi này không đáng bằng cây nến. Củ cải đường rất đắt. Chúng phải được trồng trong nhà kính." Tại sao ông quyết định điều đó trong nhà kính? Rốt cuộc, mặc dù cô ấy là người miền nam, nhưng cô ấy cũng phát triển ở phía bắc Moscow, thậm chí ở Tver. Rõ ràng Liebig không biết rõ về nông nghiệp. Liebig đưa ra tuyên bố của mình vào năm 1844. Và vào năm 1872, một đại hội của những người chủ nông thôn đã tập trung tại Paris. Nhà nông học Belin đã trình bày. - Pháp sẽ là nước nhập khẩu trong bao lâu? - anh bực bội hỏi - Có một phương tiện đáng tin cậy để biến nó thành một nước xuất khẩu giàu có. Nghe những lời này, một gốc cây khổng lồ, giống như một quả đạn pháo, xuất hiện trên bục giảng. “Đây rồi, phương thuốc này,” Belin tiếp tục, “Hãy chú ý: củ cải đường có hình dạng của một củ cải đường! Và cô ấy thực sự là một sừng như vậy. Anh chỉ cần moi hết của cải chứa trong đó là được - Và ông giải thích bí quyết làm giàu của nước Pháp là gì: - Bóp bóp - đây chính là thần dược nâng cao sức mạnh của đất nước! Bã còn lại trong cây sau khi ép lấy nước ngọt. Củ cải đường nhiều bã, bã; nhiều bột giấy hơn - sẽ có nhiều gia súc hơn. Đàn lớn sẽ cho nhiều phân. Chúng tôi bón phân cho các cánh đồng - chúng tôi có được một vụ ba vụ. Và hãy bắt đầu bán lúa mì... Tôi không biết làm thế nào cuộc gọi này được nhận ở Paris, nhưng nó đã được nghe ở nước láng giềng Bỉ. Người Bỉ chuyển sang bột củ cải đường và thực sự bắt đầu có nhiều thịt hơn. Chỉ gần đây báo chí mới đưa tin: khi những con bò đực bị dẫn đến lò mổ, chân của chúng bị cong lại dưới sức nặng của chính chúng. Không phải vì thịt nhiều thịt mà vì xương mềm. Niềm đam mê quá mức đối với bột củ cải đã không dẫn đến điều tốt. Mọi thứ đều tốt khi có chừng mực ... Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang một phần khác của vấn đề: không phải bã đậu mà là nước ép củ cải đường, từ đó đường bị bay hơi. Vẫn còn một số tạp chất trong nước trái cây, cả một nhóm chất: choline, betaine, asparagine. Chúng cản trở quá trình kết tinh của đường cát. Thu được nhiều mật đường hơn, ít đường tinh luyện hơn. Các nhà công nghệ đang cố gắng loại bỏ những chất này và gọi chúng là "nitơ có hại". Và từ quan điểm của bác sĩ, từ quan điểm về sức khỏe con người, cả choline và betaine không những không gây hại - cơ thể cực kỳ cần chúng. Betaine ở một mức độ nào đó bảo vệ chống ung thư, choline cũng hữu ích. Để có được định mức choline của mình, bạn phải tìm hạt đậu xanh ... Vì vậy, cố gắng lấy các tinh thể cát trắng bằng mọi giá, nhà công nghệ đã tước đi chính xác những chất bảo vệ mà anh ta rất cần.
Nhưng trở lại với cuộc họp đó ở Paris, nơi củ cải đường - củ cải đường - được quảng cáo là sự cứu rỗi của nước Pháp. Giống như một dồi dào. Tại sao Burak? Chà, thứ nhất, bởi vì nó là một loại cây trồng chưa từng có. Không một loại cây trồng nào lưu trữ nhiều calo như vậy trên một ha. 37 triệu! Tuy nhiên, những calo này vẫn cần phải có được. Trong những năm gần đây, họ bắt đầu tinh chỉnh các con số và tìm ra bức tranh sau đây. Chỉ một phần ba ngọn củ cải đang hoạt động tích cực. Hai phần ba trống rỗng. Trong 80 năm qua, trọng lượng của rễ đã tăng thêm 18 gam và phần ngọn tăng thêm 280 gam! Ngọn phân bố sang hai bên càng rộng thì càng ít rễ phù hợp. sản lượng càng thấp. Nó là khẩn cấp cần thiết để thiết kế lại ngọn. Và bản thân cây trồng gốc cũng không hoàn hảo. Nó là đối xứng hai chiều. Trên một hệ thống gốc mạnh mẽ như vậy không thể được hình thành. Bây giờ, nếu nó là ba hoặc bốn đối xứng! Trong tự nhiên, những cái độc đáo như vậy là rất hiếm. Họ nên được thực hiện các quy tắc, không phải là ngoại lệ. Một vấn đề khác là đuôi của cây trồng gốc. Nó luôn được coi là một thiết bị cung cấp nước. Và trước chiến tranh, khi Maria Demchenko lãnh đạo phong trào năm trăm nghìn người, họ nhận thấy một mối liên hệ thú vị. Khi năng suất tăng lên 500 và 1000 xu mỗi ha, thiết kế của "sừng sung túc" sẽ thay đổi. Đuôi dày lên và trở thành phần tiếp theo của rễ chứa đường. Có lãi? Một mặt, vâng. Mặt khác, không. Để thu hoạch bằng cơ giới, sẽ tốt hơn nếu hình dạng của củ không dài mà tròn. Những củ cải như vậy nhô lên trên mặt đất một chút và máy sẽ dễ dàng làm sạch chúng hơn nhiều. Có lẽ còn quan trọng hơn hình dạng của củ cải đường, mối quan hệ của nó với con thú và nhiều linh hồn ma quỷ đáng sợ khác. Các nhà động vật học cho rằng rễ của củ cải đường thô và thân gỗ vì lý do động vật luôn can thiệp vào cuộc sống của củ cải đường. Năm này qua năm khác, thế kỷ này qua thế kỷ khác, các loài bốn chân ăn phần rễ mềm hơn, ngọt hơn, để lại vị mặn và nhiều gỗ. Giờ đây, khi các nhà lai tạo đã tạo cho cây củ dền một vị ngọt đặc biệt, bạn không thể dùng vũ lực lôi kéo những người anh em hoang dã khỏi chúng. Đây là câu chuyện được kể bởi các công nhân của Khu bảo tồn da trắng. Tại hàng rào Umpyr, hươu tìm thấy một cánh đồng củ dền chưa thu hoạch và bắt đầu đào rau ngọt. Kiểm lâm đăng lính canh gác. Đã không giúp được gì. Tôi đã phải khẩn trương thu hoạch. Quản lý để tiết kiệm một nửa. Họ chất những gì đã tiết kiệm được thành đống và phủ đất kỹ lưỡng. Con nai đến, rải đất và tiếp tục bữa tiệc. Ban quản lý khu bảo tồn đã gửi quân tiếp viện để giúp đỡ những người đi rừng. Hươu sợ hãi hét lên, ném đá vào chúng, đánh bằng gậy. Nó chỉ giúp trong một thời gian. Ngay sau khi những người thợ săn rời khỏi "chiến trường", chiếc răng ngọt ngào có sừng đã quay trở lại và tiếp tục những gì họ đã bắt đầu. Cuối cùng, các kiểm lâm đã bỏ cuộc. Burak ngay lập tức bị kết liễu. Nhưng kẻ thù đầu tiên của củ dền chính là mọt, một loại côn trùng nhỏ nhưng số lượng rất nhiều. Cho đến giữa thế kỷ trước, nó không được nghe nói đến. Tại sao? Rõ ràng. Củ dền gieo ít, sâu bọ không chỗ nào triển quân. Sau đó anh ta sống trên đầm lầy muối ở Trung Á và không can thiệp vào bất cứ ai. Tôi yên bình gặm cỏ ở đó trên cỏ thuộc họ thiên nga - họ hàng hoang dã của củ dền. Con đường về phía bắc bị chặn bởi một vành đai thảo nguyên rộng. Và mọi người ngày càng cày thảo nguyên. Càng ngày, quinoa bùi và mọng nước càng tập trung vào chúng: quinoa trong vườn của chúng tôi, và thậm chí cả rau dền svekokolnik - được xâm nhập từ Mỹ. Vào mùa thu, chúng nở rộ với màu đỏ thắm tươi vui. Với những người bạn vui vẻ này, con mọt đã xâm nhập xa hơn về phía bắc. Cuối cùng đã đến đồn điền củ cải đường. Điều gì đã bắt đầu ở đây! Tôi đã phải trồng lại củ dền ba lần. Con bọ ăn sạch cây con. May mắn thay, họ nhận thấy rằng những con tân binh rất thích mọt. Ý tưởng nảy sinh là sử dụng đội quân lông vũ để bảo vệ củ cải đường. Khó khăn duy nhất là những con chim không phải lúc nào cũng biết chúng nên bay đến cánh đồng nào. Bạn phải chỉ đường cho họ. Có một trường hợp như vậy. Các cánh đồng của một trang trại tập thể ở vùng Kharkov bị sâu bệnh phá hoại nghiêm trọng. Có một bầy quạ trong trang trại nhà nước bên cạnh. Những người nông dân tập thể bắt đầu thu hút những con chim, ném những hạt nảy mầm vào chúng, và thậm chí cả pho mát nhỏ vụn. Càng lúc càng gần cánh đồng đau khổ. Thu thập mồi, những con chim cuối cùng đã đến trang trại củ cải tập thể. Con mọt ngay lập tức bị tiêu diệt. Và bây giờ tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn: con mọt đến từ đâu? Từ đầm lầy muối. Từ đất mặn. Từ nơi họ hàng hoang dã của củ cải đường sống. Điều này rất quan trọng, vì bản thân cô ấy cũng không thờ ơ với muối. Nhu cầu về muối đã được bảo tồn từ thời cổ đại. Có một câu chuyện về điều này. Một nông dân người Anh không thể loại bỏ cỏ dại. Đi bộ qua cánh đồng, anh nhận thấy rằng ở một nơi cỏ dại đã biến mất. Anh đứng một lúc lâu, tự hỏi lý do gì đã khiến họ rời khỏi cánh đồng. Sau đó, anh ấy nhớ rằng vào mùa thu, anh ấy đã chở muối trên một chiếc xe đẩy và làm đổ nó ở nơi này - chiếc túi đã được cởi trói. Có lẽ muối đã xua đuổi cỏ dại? Với suy nghĩ này, anh vội vã đến đồn điền củ cải đường, nơi cỏ dại đang mọc tràn lan. Tôi rải muối ở đó và chờ đợi: chuyện gì sẽ xảy ra? Mùa thu đã đến. Cỏ dại đã biến mất. Ngay cả cỏ lúa mì, thứ mà họ không thể đối phó bằng mọi cách. Nhưng bản thân củ cải đường trông giống như một cô gái sinh nhật. Cô ấy không những không đau khổ mà còn đáp lại bằng một vụ thu hoạch chưa từng có. Có lẽ vì những con ốc và mọt khiến chủ nhân khó chịu cũng biến mất khỏi đồn điền. Trong cơn vui sướng, người nông dân thậm chí còn nghĩ rằng độ tơi xốp của đất đã được cải thiện. Câu chuyện này kết thúc như thế nào, tôi không biết. Nhưng bạn có thể tưởng tượng đêm chung kết nếu bạn biết loại củ cải đường mà người nông dân Anh đã trồng. Anh ta có thể sống thức ăn gia súc, phòng ăn hoặc đường. Nếu anh ta nhân giống hai con đầu tiên, thì anh ta vẫn có lãi. Nếu đường, thì bạn nên cảm thấy tiếc cho người thử nghiệm.
Mục đích trồng củ cải đường là đường kết tinh (đường cát hoặc đường tinh luyện). Trên đất mặn, không phải đường kết tinh mà là đường "chuyển hóa" được hình thành trong rễ - glucose và fructose. Một củ cải đường như vậy hữu ích hơn nhiều đối với một người, nhưng nó lại vô dụng đối với một nhà máy đường. Trong tất cả các nhiệm vụ mà người trồng củ cải đường phải giải quyết, khó khăn nhất liên quan đến quả và hạt. Quả của củ cải dường như được hàn thành những quả bóng. Có một số hạt trong cầu thận. Thật đáng để gieo một quả bóng như vậy, vì một số chồi sẽ xuất hiện. bó hoa. Cây con phải được kéo bằng tay. Và đó là một hoạt động rắc rối đến mức tốn nhiều công sức hơn gấp mười lần so với trên các cánh đồng ngũ cốc. Và bản thân cầu thận không tròn hoàn hảo mà có góc cạnh. Rất khó để gieo các khối đa diện như vậy. Lúc đầu, có vẻ như việc giải quyết cả hai vấn đề không quá khó. Chúng tôi nhận thấy rằng có những quả bóng với một hạt trên bụi củ cải đường. thu thập. đã gieo. Đã sửa thuộc tính của một hạt giống ở con cái. Giờ đây, bạn không cần phải tháo rời các bó cây con theo cách thủ công mà có thể sử dụng cơ giới hóa. Bản thân những quả bóng đã được mài giũa và biến thành những quả bóng. Vì vậy, có nhiều loại. Hiệu chuẩn hạt giống. Có vẻ như tất cả các nhiệm vụ được giải quyết. Không thực sự. Đó là điều đáng lo ngại. Ở Phần Lan, họ không muốn chuyển sang một nền văn hóa thời thượng và gieo nhiều hạt giống như trước đây. Truyền thống? Hay có điều gì đó trong hạt đơn không phù hợp với họ? Ở Ukraine, Ramon đa hạt được so sánh với Belotserkovskaya một hạt. Ramon hóa ra có lãi hơn! Hạt giống của cô ấy nảy mầm với sức sống gấp đôi. Khả năng nảy mầm của chúng cũng cao hơn. Gấp đôi! Và tại Belotserkovsky, nó thấp đến mức đôi khi bạn phải gieo lại. Nhưng ngay cả khi giống mới đã vượt qua thành công tất cả các bài kiểm tra và được đánh giá cao ở thế hệ đầu tiên, thì sau hai hoặc ba năm, nó có thể tạo ra ít sản phẩm hơn. Và bản thân cầu thận cũng dần trở thành... đa nhân. Không phải mọi thứ đều rõ ràng liên quan đến mài. Những gì họ đã làm ở Đan Mạch và Thụy Điển! Và họ đã xoay những quả bóng. Và họ đánh bóng. Và họ nghiền nát. Và họ đã không nhận được bất kỳ lợi ích. Đắt! Vâng, và rất nhiều chất thải hạt giống. Và quan trọng nhất, hạt được đánh bóng không được bảo vệ tự nhiên. Không có quần áo, thứ mà thiên nhiên không tình cờ tạo ra. Quần áo điều chỉnh độ ẩm. Trong hạn hán, hạt được đánh bóng là không thể tự vệ. Và sau đó chồi rất hiếm. Củ cải đường là một loại cây trồng có lợi nhuận. Trong số tất cả các loại cây trồng trong nước ở vùng khí hậu ôn hòa, củ cải đường mang lại lợi nhuận cao nhất trên mỗi ha - ba mươi bảy triệu calo! Tác giả: Smirnov A.
Củ cải đường, Beta vulgaris. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Củ cải đường, Beta vulgaris. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Củ cải đường (Beta vulgaris) là một loại cây rau được trồng để sản xuất đường và làm rau ăn tươi và đóng hộp. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản củ cải đường: Tu luyện
phôi:
Lưu trữ:
▪ Ngỗng Potentilla (vết chân chim) ▪ Takako ▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Da nhân tạo để mô phỏng cảm ứng
15.04.2024 Cát vệ sinh cho mèo Petgugu Global
15.04.2024 Sự hấp dẫn của những người đàn ông biết quan tâm
14.04.2024
▪ Một phương pháp học tự phát các mạng nơ-ron ghi nhớ đã được phát triển ▪ Máy ảnh Full Frame Canon EOS R6 Mk II ▪ Vải có hệ thống sưởi tích hợp ▪ Đĩa video mới lưu trữ tối đa bốn giờ video trên mỗi mặt
▪ phần của trang web Ảo tưởng thị giác. Lựa chọn các bài viết ▪ Bài lá sung. biểu thức phổ biến ▪ Bài báo Máy móc của một hồ sơ rộng. Mô tả công việc ▪ bài báo Cảm biến quang học (quang điện). Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này