|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Ngải cứu (ngải cứu-absinthe). Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp ứng dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Ngải cứu (ngải ngải absinthe), Artemisia absinthium. Hình ảnh cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Khủng long Gia đình: Họ Cúc (Asteraceae) Xuất xứ: Châu Âu và Châu Á Khu vực: Cây ngải mọc ở Đông Âu, phía nam Siberia, vùng Kavkaz, cũng như ở Bắc Mỹ và Tây Á. Thành phần hóa học: Hoạt chất chính của cây là thuyan, artemisinin, flavonoid, chất đắng và thơm. Giá trị kinh tế: Ngải cứu có đặc tính chữa bệnh và được sử dụng như một loại thuốc trị sỏi mật, chống viêm, kháng khuẩn, sát trùng và bổ. Cũng được sử dụng trong sản xuất đồ uống có cồn, bao gồm cả rượu absinthe. Tuy nhiên, việc sử dụng absinthe có thể gây ngộ độc nên việc sản xuất và phân phối nó được pháp luật quy định. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Trong thần thoại La Mã cổ đại, loài cây này được dành riêng cho thần chiến tranh sao Hỏa, và vào thời Trung cổ, nó được coi là một lá bùa hộ mệnh và bảo vệ khỏi những linh hồn ma quỷ và bệnh tật. Trong một số nền văn hóa, cây ngải tượng trưng cho sự cay đắng và đau đớn, cũng như sự khôn ngoan và kiên trì trong cuộc sống để đạt được mục tiêu. Tuy nhiên, sự kết hợp giữa ngải cứu với đồ uống absinthe, loại đồ uống phổ biến ở châu Âu vào thế kỷ XNUMX, là nổi tiếng nhất. Vào thời điểm này, rất nhiều truyền thuyết và huyền thoại đã xuất hiện về việc rượu absinthe gây ảo giác và thậm chí là mất trí. Một số nghệ sĩ và nhà văn, chẳng hạn như Edgar Allan Poe và Arthur Rimbaud, đã uống loại đồ uống này và mô tả nó trong tác phẩm của họ. Biểu tượng của rượu absinthe là hình ảnh nàng tiên xanh, hiện thân của ảo giác và yêu tinh xanh, được coi là biểu tượng của nghệ thuật và sự sáng tạo.
Ngải cứu (ngải ngải absinthe), Artemisia absinthium. Mô tả, minh họa về cây Ngải cứu (ngải ngải absinthe), Artemisia absinthium. Mô tả cây trồng, diện tích, phương pháp trồng trọt, ứng dụng
Những bụi ngải cứu dày đặc mọc khắp nơi dọc các con đường, gần hàng rào, ở những bãi đất hoang, những cánh đồng bỏ hoang và những khoảng trống. Cây thân thảo lâu năm cao tới 1 m, thân mang hoa, mọc thẳng, hơi có gân, phân nhánh ở đỉnh, hóa gỗ ở gốc. Thân rễ ngắn, phân nhánh và kết thúc bằng rễ cái. Các lá mọc so le, các lá phía dưới có cuống dài, hình tim tam giác, các lá ở giữa không cuống, cuống lá ngắn hơn, các lá phía trên hình mác, không cuống. Thân và lá có màu xám bạc do có nhiều lông ngắn, dẹt. Ra hoa vào tháng XNUMX-XNUMX. Những bông hoa nhỏ, màu vàng, tập hợp thành các giỏ hình cầu, tạo thành chùm hoa hình chùy. Quả là một quả dưa màu nâu dài tới 1 mm. Chín vào tháng 100-000. Có tới XNUMX hạt chín từ một cây trong mùa hè. Chịu được hạn hán và sương giá. Cỏ ngải cứu có chứa glycosid đắng, tinh dầu, vitamin C, K, B6, axit hữu cơ, protein, tannin, chất nhựa, caroten, flavon, tinh bột, muối khoáng, phytoncides. Sesquiterpenes mang lại cho cây vị đắng. Vì mục đích kinh tế, thuốc nhuộm màu vàng nhạt, chanh, xanh đậm, xanh đậm được lấy từ cây. Cây nho, cây lý gai, cây táo được xử lý bằng thuốc sắc ngải đắng trị sâu bệnh (3 kg cỏ hoặc 1 kg cỏ khô ngâm trong 10 lít nước trong 1-2 ngày, đun sôi trong 15 phút, pha loãng với 10 lít nước. ). Trong dinh dưỡng, bột ngải cứu được dùng làm gia vị cho các món salad, thịt, nước mắm. Tinh dầu được sử dụng trong công nghiệp chưng cất để tạo hương vị cho rượu vermouth, rượu, rượu vodka. Cần nhớ rằng khi sử dụng kéo dài đồ uống có ngải cứu sẽ xuất hiện nôn mửa, suy nhược thần kinh (động kinh ngải cứu), mất trương lực đường ruột. Bột ngải cứu. Làm khô thảo mộc hoặc lá, xay trong máy xay cà phê hoặc cối rồi rây. Bảo quản trong hộp kín. Sử dụng để tạo hương vị cho món salad, món chính, nước xốt, gia vị, nước sốt. Gỏi ngải cứu. Bào củ cải luộc trên một máy xay thô, thêm miếng dưa chuột muối, khoai tây, cá trích cắt nhỏ, cải ngựa bào, bột ngải cứu, trứng luộc chín cắt nhỏ. Nêm sốt mayonnaise hoặc sốt kem chua. Rắc thì là, rau mùi tây và hành lá. 150 g củ cải đường, 100 g cá trích, 100 g dưa chuột muối, 60 g khoai tây, 25 g cải ngựa, 1 quả trứng, bột ngải cứu ở đầu dao, 200 g sốt mayonnaise (hoặc sốt kem chua), thì là, rau mùi tây và hành lá. Gỏi đậu ngải cứu. Luộc vỏ đậu trong nước muối cho mềm, cắt nhỏ, thêm giăm bông hoặc xúc xích cắt nhỏ, phô mai bào, bột ngải cứu, trứng luộc cắt nhỏ, hành tây, cà chua, muối. Nêm sốt mayonnaise hoặc sốt kem chua cay. Rắc thì là, rau mùi tây và hành lá. 500 g đậu, 50 g phô mai, 200 g giăm bông hoặc xúc xích, 50 g hành tây, 100 g cà chua, 200 g sốt mayonnaise (hoặc sốt kem chua), 1 quả trứng, 2 g bột ngải cứu, thì là và rau mùi tây . Giấm với ngải cứu. Cắt củ cải luộc, cà rốt, khoai tây thành khối vuông, thêm dưa chuột muối xắt nhỏ, hành tây, bột ngải cứu, miếng thịt luộc, muối. Nêm sốt mayonnaise, dầu thực vật hoặc sốt kem chua. Rắc thì là, rau mùi tây và hành lá. 150 g củ cải đường, 80 g khoai tây, 50 g cà rốt, 100 g dưa chuột muối, 25 g hành tây, 2 g bột ngải cứu, 150 g thịt, 200 g sốt mayonnaise (hoặc dầu thực vật, hoặc sốt kem chua) ), muối, thì là và rau mùi tây. Thịt xào ngải cứu. Cắt miếng thịt và chiên trong dầu nóng. Trước khi nấu 2 phút, rắc bột ngải cứu và gia vị vào thịt. 400 g thịt, 50 g dầu thực vật, bột ngải cứu trên đầu dao, gia vị, muối vừa ăn. Thịt cốt lết với ngải cứu. Trộn thịt băm với bánh mì trắng ngâm sữa, cho vào máy xay thịt, thêm tỏi băm nhỏ, muối, bột ngải cứu vào, trộn đều. Tạo thành các miếng cốt lết từ khối, tẩm bột trong vụn bánh mì và chiên trong chảo rán đã đun nóng dầu. 400 g thịt băm, 70 g bánh mì trắng, 2 tép tỏi, 50 g vụn bánh mì, 50 g dầu thực vật, 2 g bột ngải cứu, muối. Rau hầm ngải cứu. Cho củ cải và cà rốt đã bào trên máy xay thô vào máy rang với dầu thực vật đã đun nóng và đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa. Sau đó thêm bắp cải xắt nhỏ, khoai tây, hành tây, hạt thì là, thì là, lá nguyệt quế, bột ngải cứu. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín ở nhiệt độ thấp. 100 g củ cải và cà rốt, 80 g bắp cải và khoai tây, 50 g dầu thực vật, 50 g hành tây, 2-3 g bột ngải cứu, gia vị, muối vừa ăn.
Trong y học dân gian, ngải cứu được sử dụng. Nó kích thích sự thèm ăn, cải thiện tiêu hóa, có tác dụng giảm đau, an thần, thôi miên nhẹ, hạ sốt, chống viêm, lợi mật, lợi tiểu, chữa lành vết thương, nhuận tràng, tác dụng chống giun, điều hòa huyết áp (với liều lượng nhỏ thì tăng, với lượng lớn thì giảm). Việc sử dụng các chế phẩm từ ngải cứu phải dưới sự giám sát của bác sĩ, tuân thủ các điều kiện điều trị và nội quy tiếp nhận. Truyền thảo dược ngải cứu. Ngâm 5 g dược liệu với 200 ml nước sôi trong 20 phút, lọc lấy nước. Uống 1 muỗng canh 3 lần một ngày trước bữa ăn 30 phút để điều trị viêm dạ dày, loét dạ dày và loét tá tràng, mất ngủ, bệnh gan, bệnh thận, thiếu máu. Làm thuốc xổ cho giun. Rửa vết thương, vết loét. Bảo quản dịch truyền ở nơi lạnh trong 2-3 ngày. Điều trị được thực hiện trong 2-3 tuần. Quá trình điều trị lặp đi lặp lại trong 1-2 tháng. Nước sắc từ lá ngải cứu và cây xô thơm. Trộn lá ngải cứu và lá xô thơm với lượng bằng nhau. Đun sôi 20 g hỗn hợp trong 400 ml nước trong 30 phút, lọc lấy nước. Uống 1 muỗng canh mỗi 2-3 giờ đối với bệnh viêm đại tràng. Nước sắc của ngải cứu với cỏ xạ hương. Trộn ngải cứu với cỏ xạ hương (1:4). Đun sôi 15 g hỗn hợp trên lửa nhỏ với 300 ml nước trong 20 phút, để trong 30 phút rồi lọc lấy nước. Uống 1 muỗng canh 3 lần một ngày trước bữa ăn trong 2-3 tháng (dưới sự giám sát y tế!). Nước ép ngải cứu tươi dùng để rửa các vết thương lâu ngày không lành, mưng mủ, loét, rò. Bột ngải cứu 0,2-0,5 g uống 3 lần/ngày trước bữa ăn đối với bệnh gan. Thuốc mỡ ngải cứu. Trộn 10 g chiết xuất ngải cứu cô đặc với 100 g dầu thực vật hoặc mỡ lợn. Bôi trơn vết thương, vết loét, tê cóng, bỏng, lỗ rò. Dầu ngải cứu. Nghiền 5 g hạt ngải cứu, trộn với 20 g dầu Provence, để trong 8 giờ. Dùng 1-2 giọt vào đường, bánh mì để giảm đau, chuột rút. Cây ngải cứu là một phần của hỗn hợp ngon miệng, lợi mật. Chống chỉ định: mang thai, quá mẫn cảm với cây trồng. Ngải cứu được chuẩn bị theo hai bước. Các lá gốc được ngắt bỏ cuống lá trước khi ra hoa, trong giai đoạn nảy chồi. Phần ngọn của cành hoa được thu hoạch khi bắt đầu ra hoa. Chúng được cắt dài tới 25 cm bằng kéo, dao hoặc liềm. Với bộ sưu tập muộn hơn, màu vàng biến mất khỏi hoa, chúng chuyển sang màu nâu, lá trở nên phủ đầy những đốm nâu. Loại thảo mộc này không thích hợp để tiêu thụ. Làm khô cỏ trong bóng râm, dưới mái che, trên gác mái, trong máy sấy, lò nướng ở nhiệt độ 30-40 ° C. Thân và lá khô có màu xám bạc, có mùi thơm đặc trưng, vị rất đắng, khi bẻ ra có tiếng giòn. Thời hạn sử dụng của thảo mộc khô là 2 năm. Các tác giả: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Cây ngải cứu, Artemisia absinthium L. Mô tả thực vật của cây, các lĩnh vực sinh trưởng và sinh thái, tầm quan trọng về kinh tế, ứng dụng
Họ Cúc - Asteraceae. Cây thân thảo lâu năm cao 50-125 cm, có mùi đặc trưng nồng. Thân rễ ngắn. Lá và thân có màu xám bạc, phủ đầy lông ngắn. Thân thẳng, hơi có gân, phân nhánh ở phần trên. Lá của chồi sinh dưỡng có cuống dài, xẻ XNUMX lông chim, lá ở thân giữa có cuống ngắn, xẻ XNUMX lông chim; phía trên - lát ba khía hoặc toàn bộ; các đoạn của tất cả các lá đều thuôn dài, nhọn thẳng. Hoa hình ống, nhỏ. Cụm hoa là những chiếc giỏ hình cầu rủ xuống, tập hợp trên những cành ngắn có chùm hoa một bên tạo thành chùy hình chóp. Quả có dạng quả nhọn, thuôn dài màu nâu, không có búi. Nở hoa vào tháng XNUMX - XNUMX. Quả chín vào tháng XNUMX - XNUMX. Nó phát triển trên các bãi đất hoang non, gần nhà ở, trong vườn rau, ranh giới ruộng và đồng cỏ có đất khá tơi xốp. Được trồng rộng rãi ở Nam Âu, Nga, Bắc Phi và Hoa Kỳ, nơi sản xuất dầu. Phần trên mặt đất của ngải cứu khi ra hoa, lá trước khi ra hoa có chứa sesquiterpene lacton, abeintin, anabsintin, tạo cho cây có vị đắng, axit ascorbic, tannin, nhiều muối kali, flavonoid artemisetin, tinh dầu (0,2-0,5%) , caroten, axit hữu cơ (malic, succinic). Dầu là chất lỏng đặc có màu xanh lam hoặc xanh đậm, có vị đắng gắt. Thành phần của tinh dầu thu được từ thực vật bằng phương pháp chưng cất hơi nước bao gồm rượu thuyl, thujone, pinene, cadinene, phellandrene, beta-caryophyllene, gamma-selinene, beta-biabolene, curcumene và chamazulenogen. Absinthine, anabsinthine, orthabsin, prochamazulenogen, ketolactones A và B, oxylactone và artemisetin cũng được tìm thấy ở phần mặt trên của cây ngải cứu. Lá, và đôi khi toàn bộ phần trên mặt đất, được người dân sử dụng làm gia vị cho các món thịt chiên và thịt mỡ. Phần trên không của cây ngải cứu được sử dụng trong nhà máy chưng cất để điều chế rượu vodka Chartreuse và hạt tiêu, còn tinh dầu được sử dụng để sản xuất rượu vermouth và rượu absinthe. Việc sử dụng cồn ngải cứu và rượu vodka trong thời gian dài có thể dẫn đến bệnh động kinh do ngải cứu do sự hiện diện của thujone lactone. Vì vậy, ở Tây Âu, việc sản xuất absinthe hiện bị cấm.
Trong y học ở nhiều nước trên thế giới, cây được dùng làm bài thuốc giúp cải thiện tiêu hóa, kích thích ăn ngon. Absinthine kích thích chức năng của các tuyến của đường tiêu hóa, tăng tiết mật, dịch tụy và dịch dạ dày. Các chế phẩm từ ngải cứu được dùng chữa chứng khó tiêu, viêm dạ dày hạ axit, các bệnh về gan, túi mật, mất ngủ, sốt rét, cúm, viêm đường hô hấp trên. Chamazulene, có nguồn gốc từ phần trên không của cây ngải cứu, được sử dụng trong điều trị hen phế quản, thấp khớp, chàm và bỏng tia X. Tác dụng của tinh dầu đối với hệ thần kinh trung ương tương tự như long não. Chamazulene kích hoạt hệ thống lưới nội mô và chức năng thực bào, dẫn đến tác dụng chống viêm và nhuận tràng của cây. Ngải cứu là một phần của bộ sưu tập lợi mật, ngon miệng và dạ dày giúp giảm đầy hơi. Nó được đưa vào dược điển của hơn 20 quốc gia trên thế giới. Ngải cứu được sử dụng trong vi lượng đồng căn. Chúng được sử dụng rộng rãi và đa dạng trong y học dân gian trong và ngoài nước: bên trong - làm vị đắng ngon miệng, trị giun, làm se, trị viêm dạ dày, loét dạ dày, kiết lỵ, thấp khớp, thiếu máu, vàng da, béo phì, đầy hơi, đau nửa đầu, tăng huyết áp, lao phổi, phù nề. , viêm loét đại tràng, trĩ, hôi miệng, ozen (viêm mũi mãn tính), động kinh, bạch cầu, làm thuốc long đờm và chống co thắt, suy nhược thần kinh, ợ nóng, dịch tả và điều trị chứng nghiện rượu; bên ngoài - như một chất cầm máu, chống viêm, giảm đau và chữa lành vết thương, dùng làm thuốc bôi và nén vết bầm tím, vết thương có mủ và vết loét, dị ứng. Việc sử dụng ngải cứu bị chống chỉ định trong thời kỳ mang thai. Do độc tính của nó, nên thận trọng khi dùng nội bộ. Sử dụng quá nhiều chế phẩm ngải cứu có thể gây co giật, co giật, ảo giác. Sẵn sàng ăn thịt bò và cừu. Với liều lượng nhỏ, nó làm tăng sự thèm ăn và cải thiện tiêu hóa, với số lượng đáng kể, nó làm cho sữa và bơ có mùi và vị khó chịu. Phần trên mặt đất có thể nhuộm vải với nhiều tông màu xanh lá cây khác nhau. Cây có đặc tính diệt thực vật. Ngải cứu là một loại thuốc trừ sâu. Nước sắc của nó đã được đề xuất như một phương pháp chữa trị sâu bướm ăn lá. Mùi của cây xua đuổi sâu bướm, kiến, bọ chét và gián trên quần áo. Người nuôi ong sử dụng đặc tính này để chống trộm ong và bệnh truyền nhiễm ở ong - bệnh viêm mũi.
Artemisia absinthium L. Artemisia absinthium L. Mô tả thực vật, diện tích và môi trường sống, thành phần hóa học, sử dụng trong y học và công nghiệp
Cây thân thảo lâu năm cao tới 1 m, có màu xám bạc, thuộc họ Compisitae. Các lá ở gốc có lông chim ba lông, các lá ở thân có lông chim kép, các lá phía trên có lông chim. Những bông hoa nhỏ màu vàng mọc thành các giỏ hình cầu có đường kính lên tới 2,5-3,5 mm, tạo thành cụm hoa hình chùy hẹp. Quả là một quả dưa màu nâu dài tới 1 mm. Nở vào tháng XNUMX-XNUMX. Nơi sống và nơi sinh trưởng. Cây này phổ biến ở Đông Âu, Tây Siberia, Kazakhstan, Tiên Shan và một phần ở Trung Á. Nó mọc như cỏ dại dọc các con đường, trên đồng cỏ, ít thường xuyên hơn trên các cây trồng. Thành phần hóa học. Phần trên không của cây ngải trong thời kỳ ra hoa, lá trước khi ra hoa có chứa sesquiterpene lacton, glycosid đắng (absintin, anabsintin, artabsin và các loại khác), tạo cho cây có vị đắng đặc biệt, saponin, flavonoid, phytoncides, axit ascorbic, nhựa và chất tannin, muối kali, artemisetin, tinh dầu (0,2-0,5%), caroten, axit hữu cơ (malic, succinic). Tinh dầu là chất lỏng đặc có màu xanh lam hoặc xanh đậm, có vị đắng gắt. Thành phần của tinh dầu thu được từ thực vật bằng phương pháp chưng cất hơi nước bao gồm rượu thuyl (lên tới 10-25%), thujone (lên đến 10%), pinene, cadinene, phellandrene, beta-caryophyllene, gamma-selinene, beta-bisabolene, curcumen và chamazulenogen. Absinthine, anabsinthine, orthabsin, prochamazulenogen, ketolactones A và B, oxylactone và artemisetin cũng được tìm thấy ở phần mặt trên của cây ngải cứu. Cây chứa một lượng protein đáng kể, đồng thời khá nhiều chất xơ.
Ứng dụng trong y học. Bằng cách kích thích các đầu dây thần kinh vị giác trong khoang miệng, các hoạt chất của ngải cứu sẽ tăng cường chức năng bài tiết của đường tiêu hóa theo phản xạ. Tầm quan trọng chính được gắn liền với absinthine. Absintin là một glycoside có vị đắng, kích thích chức năng của thạch, đường tiêu hóa và tăng cường tiết mật, dịch tụy và dịch dạ dày. Các chế phẩm từ ngải cứu được dùng chữa chứng khó tiêu, viêm dạ dày giảm tiết axit, suy giảm chức năng đường tiêu hóa, các bệnh về gan, túi mật, mất ngủ, sốt rét, cúm, viêm đường hô hấp trên. Ngải cứu được sử dụng rộng rãi và đa dạng trong y học dân gian trong và ngoài nước: dùng làm vị đắng ngon miệng, làm se, trị giun sán, chữa viêm dạ dày, loét dạ dày, kiết lỵ, thấp khớp, thiếu máu, vàng da, béo phì, đầy hơi, đau nửa đầu, tăng huyết áp, lao phổi, phù phổi. , viêm loét đại tràng, trĩ, hôi miệng, hồ, động kinh, với lòng trắng làm thuốc long đờm và chống co thắt, trị suy nhược thần kinh, ợ nóng, trị bệnh tả và điều trị chứng nghiện rượu; bên ngoài - như một chất cầm máu, chống viêm, giảm đau và chữa lành vết thương, dùng làm thuốc bôi và nén vết bầm tím, vết thương có mủ và vết loét, dị ứng (cây ngải cứu có tác dụng giảm đau đối với vết bầm tím, bong gân, trật khớp, co thắt và viêm đại tràng). Uống nước sắc ngải đắng với mật ong có tác dụng chữa liệt, suy nhược các tạng, động kinh. Công dụng khác. Chiết xuất ngải cứu được sử dụng để làm rượu absinthe (chưng cất cồn từ ngải cứu và các loại thảo mộc khác). Chính thành phần này đã mang đến cho rượu absinthe một hương vị đặc trưng, độc đáo. Ngải cứu là một trong những thành phần chính trong rượu vermouth, cũng như trong một số loại rượu cồn. Ngải cứu đôi khi được sử dụng trong nấu ăn như một loại gia vị, kể cả các món ăn nhiều dầu mỡ. Các tác giả: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Cây ngải đắng. Lịch sử trồng cây, ý nghĩa kinh tế, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn
Cây ngải cứu là loại cây gì. Ngải cứu là một chi thực vật thân thảo hoặc bán cây bụi thuộc họ Compositae (aster). Cây ngải cứu, A. absinthium, được coi là loại cây có vị đắng nhất trong hệ thực vật Nga. Nó có đặc tính này nhờ các glycosid đắng, bao gồm absinthine, anabsintin và artabsin. Lá ngải cứu còn chứa axit hữu cơ (malic và succinic), nhựa và tannin, flavonoid và phytoncides, vitamin và tinh dầu thơm. Lá đắng thơm dùng làm gia vị cho các món chiên, đặc biệt là mỡ. Vào thời Trung cổ, chúng được thêm vào đồng cỏ, và ở Anh, ngải cứu thỉnh thoảng thay thế hoa bia trong các nhà sản xuất bia. Do có vị đắng nên lá và hoa ngải cứu được dùng làm thuốc cả chính thống lẫn dân gian nên A. absinthium còn có tên gọi khác là ngải cứu. Dịch đắng, cồn cồn và chiết xuất từ cây ngải cứu kích thích cảm giác thèm ăn và kích thích tuyến tiêu hóa nên rất hữu ích cho nhiều bệnh kèm theo chứng khó tiêu. Cây ngải cứu còn chứa hydrocarbon chamazulene hai vòng (1,4-dimethyl-7-ethylazulene), có đặc tính kháng khuẩn nên cây được dùng làm chất chống viêm, kể cả trong điều trị bỏng. Mùi thơm của ngải cứu xua đuổi sâu bướm, bọ chét, kiến, sâu bệnh; A. absinthium là thuốc tẩy giun sán. Động vật ăn cỏ dường như không mấy bận tâm trước vị đắng của ngải cứu. Bò và cừu sẵn sàng ăn loại cây này, nhưng sữa và bơ sau đó có mùi vị khó chịu. rượu absinthe. Trong lá ngải cứu có tới 0,5% tinh dầu đặc, đắng, nhuộm màu xanh đậm hoặc xanh lam bằng chamazulene. Nó có tất cả các đặc tính chữa bệnh của cây và rất thơm, lá hoặc dầu ở dạng nguyên chất được dùng để tạo hương vị cho đồ uống mạnh. Rượu mang hương vị ngải cứu đã được biết đến từ thời Hy Lạp cổ đại, nhưng đối với người hiện đại, lịch sử rượu ngải cứu bắt đầu từ rượu absinthe. Rượu absinthe cổ điển được làm từ rượu nho trắng, chưng cất với ngải đắng, hồi xanh và thì là. Sự kết hợp này có thể được trang trí bằng cây bài hương, dầu chanh, bạc hà, rau mùi và ngải cứu A. pontica. Chất diệp lục làm cho rượu absinthe có màu xanh lục, mặc dù cũng có phiên bản màu trắng của thức uống này. Absinthe rất mạnh, trước khi sử dụng nó được làm ngọt và pha loãng với nước. Các thành phần của absinthe hòa tan kém trong nước nên thức uống thành phẩm trở nên đục và trắng đục. Absinthe xuất hiện vào cuối thế kỷ 1840 ở Thụy Sĩ. Vào những năm XNUMX, nó được quân đội Pháp sử dụng để phòng ngừa bệnh sốt rét, sau đó nó trở thành mốt. Trong các quán cà phê và quán rượu ở Pháp, họ uống rượu absinthe vào lúc XNUMX giờ tối, thời điểm này được gọi là “giờ xanh”. Vào cuối thế kỷ XNUMX, việc sản xuất hàng loạt rượu absinthe được thành lập, nó trở nên rẻ hơn nhiều, được phổ biến rộng rãi, đặc biệt là trong giới nghệ sĩ và nhà văn Paris, và trở thành một trong những biểu tượng của văn hóa phóng túng. Tinh dầu ngải đắng có chứa tới 10% xeton thujone. Nó cũng được tìm thấy trong các loại cây khác, bao gồm cả thuja, đó là lý do tại sao nó có tên như vậy. Thujone tác động lên các thụ thể axit gamma-aminobutyric (GABA) và thụ thể serotonin trong não, gây co giật và suy thận ở nồng độ cao và ảnh hưởng đến ý thức. Vì thujone nên đặc tính tâm sinh lý cũng được cho là của absinthe, vào đầu thế kỷ XNUMX, một số quốc gia thậm chí còn cấm loại đồ uống này, nhưng, như các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra, nồng độ thujone trong absinthe quá thấp và không nguy hiểm. . Absinthe ảnh hưởng đến tâm trí không nhiều hơn các loại rượu mạnh khác, anh ấy đã được phục hồi và đang lấy lại được sự nổi tiếng. Ngải cứu không quá đắng. Có nhiều loài ngải cứu có mùi thơm nhưng không đắng như A. absinthium. Đây là ngải thông thường, cũng là ngải đơn giản và ngải cứu A. Vulgaris, ngải La Mã rất thơm (Pontic, Biển Đen, nhỏ) A. pontica, ngải hoảng A. procera, gần như không có vị đắng ngải chanh (cây thần) A. abrotanum, ngải cứu núi cao A. mutellina. Ở tất cả các loại ngải cứu, người ta sử dụng lá ngọn non phơi khô trong bóng râm, thu hái cùng với nụ, nhưng trước khi ra hoa, đôi khi chỉ dùng ngải chanh ở dạng tươi. Ngải cứu khô, nghiền thành bột, cho vào thịt bằng đầu dao một hoặc hai phút trước khi nấu, nếu không gia vị sẽ mất đi hương vị: không chịu được nhiệt. Lá ngải cứu khô cho vào ướp, sau khi cho vào túi gạc để không dính vào thịt. Cây ngải chanh tạo vị cho bột: ở dạng khô, loại thảo mộc này hoàn toàn không có vị đắng. Và các loại đồ uống khác. Cây ngải cứu trong tiếng Đức có nghĩa là "vermouth". Đây cũng là tên của loại rượu tăng cường làm từ nho trắng hoặc nho đỏ, có hương vị thảo mộc, hoa và trái cây. Có nhiều loại vermouth khác nhau, nhưng thành phần chính của bất kỳ loại nào là ngải cứu núi cao hoặc tinh chất từ nó. Ngoài ngải cứu, rượu vermouth còn chứa hàng chục chất phụ gia, bao gồm yarrow, bạc hà, quế, bạch đậu khấu, cơm cháy đen và nhục đậu khấu, cũng như vỏ cây cinchona, dubrovnik và tansy, cùng với ngải cứu núi cao, tạo thêm vị đắng cho rượu vermouth. Và ngải cứu chanh, cùng với dầu chanh và bạc hà mèo, tạo thêm hương cam quýt cho nó.
Ngải cứu là một thành phần không thể thiếu trong nhiều loại rượu mùi, tức là đồ uống mạnh được pha đường. (Đường cũng được thêm vào rượu absinthe, nhưng đã có sẵn trong ly, vì vậy rượu absinthe không phải là rượu.) Một trong những loại rượu mùi ngải cứu nổi tiếng nhất là rượu mùi lục nhạt. Vào đầu thế kỷ 130, họ bắt đầu sản xuất nó ở tu viện Grand Chartreuse như một loại thuốc. Công thức biểu đồ là một bí mật được giữ cho đến ngày nay. Tuy nhiên, người ta biết rằng thành phần của rượu bao gồm XNUMX loại thảo mộc, trong đó có ngải cứu núi cao. Và từ thế kỷ XNUMX, mèo đã sống trong tu viện, chúng rất xinh đẹp. Giống Chartreuse là một trong những giống đầu tiên được lai tạo ở châu Âu, nhưng nó không liên quan gì đến rượu. Các loài ngải khác cũng mọc ở dãy Alps, bao gồm ngải mọc thấp, khoảng 18 cm, ngải núi cao A. glacialis và ngải gai A. spicata, còn được gọi là A. genipi. Người dân địa phương gọi tất cả các loại thảo mộc này là “genepi” và chuẩn bị một loại rượu mùi cay ngọt có cùng tên với chúng. Sức mạnh của zhenepi là 40-50 độ, uống sau bữa ăn để cải thiện tiêu hóa. Và ở vùng Balkan, một loại rượu đắng pha với ngải cứu và các loại thảo mộc thơm khác, pelinkovac ("pelin" trong tiếng Serbia - "ngải cứu"), rất phổ biến. Tarragon - tarragon. Artemisia tarragon A. dracunculus khác biệt với các loài artemisias khác. Nó thực tế không có vị đắng, có mùi vị và mùi thơm đặc biệt. Các chuyên gia ẩm thực phương Tây phân biệt giữa ngải giấm của Pháp, loại chỉ sinh sản sinh dưỡng và của Nga, cũng có thể được trồng từ hạt, nhưng mùi của nó yếu hơn so với của Pháp. Mùi thơm bị mất trong quá trình nhân giống bằng hạt. Lá ngải giấm không có vị đắng mà chỉ có carotene, axit ascorbic, alkaloid, flavonoid, coumarin và tinh dầu. Thành phần chính của nó là monoterpene sabinene, cũng là một phần của tinh dầu của một số cây bách xù, thông, phong lữ và kinh giới. Một monoterpene khác, myrcene, được tìm thấy trong hoa bia, nhựa thông, thì là, rau mùi và hương thảo dại. Tarragon được thu hoạch vào tháng XNUMX – XNUMX và tháng XNUMX – XNUMX. Lá tươi non được dùng làm nhiều món salad, súp thịt, cá. Tarragon kết hợp tốt với các món cá, gà và trứng. Lá khô còn được dùng làm gia vị. Thân cây được dùng để ngâm rau và pha với giấm. Tarragon, giống như các loại ngải cứu khác, cải thiện sự thèm ăn và kích thích tiêu hóa, đồng thời bình thường hóa hoạt động của các tuyến nội tiết. Y học cổ truyền sử dụng nó như một loại thuốc tẩy giun sán, mặc dù cây ngải cứu Trung Á A. cina phù hợp hơn cho mục đích này. Loại cây này không phải là thực phẩm nhưng có tác dụng làm thuốc, tẩy giun sán có sesquiterpene lactone santonin, có nhiều trong lá và thân. Năm 1887, dược sĩ Mitrofan Lagidze của Tiflis bắt đầu thêm chiết xuất ngải giấm Caucasian (tarragon) vào nước có ga. Đồ uống này rất phổ biến, nhưng có một nhược điểm - nó không được bảo quản trong thời gian dài vì tinh dầu tạo ra mùi thơm dễ bay hơi. Thành phần của thức uống Tarragon phổ biến, ngoài chiết xuất tarragon, axit xitric và đường, còn có hương vani và axit ascorbic, giúp ổn định mùi vị. Sau đó, một công nghệ đơn giản hóa đã được phát triển, theo đó chiết xuất tarragon được thay thế bằng phụ gia tạo hương liệu. Màu xanh tươi đã đạt được nhờ sự trợ giúp của thuốc nhuộm xanh malachite, nhưng sau đó hóa ra nó không tốt cho sức khỏe. Bây giờ thuốc nhuộm màu xanh và vàng được sử dụng để tô màu "Tarhuna". Họ cũng bán một loại đồ uống làm từ ngải giấm tự nhiên, nó có màu hơi vàng nhưng được đóng chai trong chai màu xanh lá cây. Vì vậy, tất cả các truyền thống đều được tuân theo. Tác giả: Ruchkina N.
Cây ngải đắng. Mô tả thực vật, lịch sử thực vật, truyền thuyết và truyền thống dân gian, trồng trọt và sử dụng
Ngải cứu là một loại cây thân thảo hàng năm hoặc lâu năm được biết đến rộng rãi. Ở Ukraine, 19 loài ngải cứu mọc hoang, được sử dụng theo nhiều cách khác nhau làm cây có vị cay. Cây ngải mọc như cỏ dại ở những vùng đất hoang và đồng cỏ, vùng thảo nguyên trên khắp Ukraine. Hoa được dùng làm gia vị cay cho các món thịt và một số đồ uống. Trong công nghiệp chưng cất, hoa và lá ngải cứu được dùng để pha một loại rượu vodka đắng đặc biệt "Absinthe", loại rượu này rất phổ biến ở Anh và Pháp. Chiết xuất nước hoặc cồn của thảo mộc ngải cứu được thêm vào các loại rượu vang như rượu vermouth. Trước đây ở Tây Âu, ngải cứu đã được trồng trên diện rộng. Hiện nay, đặc biệt là ở Anh, việc sản xuất "Absinthe" đang giảm dần vì nó có tác dụng ức chế hệ thần kinh. Ngải cứu-tarragon được tìm thấy ở Rừng-Thảo nguyên và Thảo nguyên của Ukraine dọc theo bờ sông, rãnh, bãi rác và dọc theo các con đường. Thường được sử dụng để tạo hương vị cho rượu vang và rượu mùi. Ở Don và Kuban, ở thảo nguyên Kalmyk và phía nam Ukraine, nó được dùng làm gia vị cho các món thịt, đặc biệt là ngỗng nướng và thịt thú rừng. Cỏ Tarragon được thêm vào súp thịt để tạo hương vị. Nó cũng được sử dụng để ngâm dưa chuột và cà chua, dưa cải bắp, táo và lê. Ở Pháp, một loại giấm thơm cay đặc biệt được chế biến từ cỏ tarragon. Để làm điều này, hãy lấy một cốc giấm rượu nguyên chất và đổ vào bình thủy tinh, đổ cỏ ngải giấm cắt nhỏ vào và đậy nắp lại. Phơi nắng trong 10-12 ngày. Sau đó, giấm được ráo nước, lá được vắt, dịch truyền được lọc và đóng chai. Thông thường, thân rễ hoa diên vĩ trong vườn được thái nhỏ được thêm vào cỏ ngải giấm. Giấm thu được theo cách này được coi là gia vị tốt nhất cho cá muối, cá trích, v.v. Ở Đức, thịt và cá được chà xát bằng cỏ ngải giấm tươi để ngăn ruồi đậu vào. Cây ngải mọc khắp nơi. Nó được sử dụng theo cách tương tự như ngải cứu. Ngọn lửa mà cỏ Ba Lan được ném vào có tác dụng xua đuổi muỗi và muỗi một cách đáng tin cậy. Trong những chuyến thám hiểm hoặc đi nghỉ ngoài trời, bạn nên treo cành ngải cứu trong lều để muỗi không làm phiền bạn vào ban đêm. Ở các làng, sàn trong các phòng thường được bao phủ bởi cây xanh, trên đó luôn có thêm cỏ ngải cứu. Nó không chỉ xua đuổi ruồi và muỗi mà còn cả bọ chét. Dầu ngải cứu, có giá trị cao trong nước hoa và y học, được lấy từ cây ngải cứu. Tác giả: Reva M.L.
Ngải cứu-absinthe, Artemisia absinthium L. Phân loại, từ đồng nghĩa, mô tả thực vật, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt
Tên: az. azhdy yovshan; cánh tay. bartsvenyak; hàng hóa, abzinda; tiếng Đức tuyệt vời; Mục tiêu. alsem; ngày thô lỗ; Thụy Điển, ác độc; Tiếng Anh ngải cứu; fr. rượu ngải cứu; Nó. đồng ý; người Tây Ban Nha ajenjo; treo. feher iirom, tiếng Slovenia. và người Serbia. bồ nông; tiếng Séc chủ nghĩa bạo lực pelynek; Đánh bóng piolun, bylica piolun; tiếng Nhật yomogi. Cây lâu năm cao khoảng 1 m; lá màu xám bạc, xẻ xẻ, có nhiều thùy. Đầu hoa màu vàng, nhỏ, xiên, tập hợp thành chùy. Cây mọc trên đồi và vườn khô. Hạt có màu nâu nhạt, dài 0,5-1 mm, rộng và dày 0,2-0,4 mm. Trọng lượng 1000 hạt là 0,09-0,12 g, sau 3-4 năm hạt sẽ mất khả năng nảy mầm. Dùng làm gia vị chủ yếu là ngải cứu mọc hoang. Tuy nhiên, nó được trồng ở quy mô nhỏ ở các nước châu Âu. Giống như ngải cứu-absinthe, một loại ngải cứu khác được sử dụng và trồng - A. abrotanum L. Cây cũng sống lâu năm, cao tới 1 m; lá xanh nhạt; hoa màu vàng nhạt, nhỏ, nhiều, xếp thành từng giỏ. Ở một số vùng của vùng Kavkaz, lá của A. annua L. được dùng làm gia vị cho các món ăn. Tác giả: Ipatiev A.N.
Ngải cứu (ngải cứu-absinthe), Artemisia absinthium. Bí quyết sử dụng trong y học dân gian và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Ngải cứu (ngải ngải absinthe), Artemisia absinthium. Những lưu ý khi trồng, thu hoạch và bảo quản
Ngải cứu hay còn gọi là ngải cứu (Artemisia absinthium) là một loại cây thân thảo được sử dụng rộng rãi trong y học và nấu ăn. Những lưu ý khi trồng, thu hoạch và bảo quản ngải cứu: Tu luyện
phôi:
Lưu trữ:
Lá và hoa ngải cứu được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị nhiều bệnh khác nhau như rối loạn tiêu hóa, mất ngủ và dị ứng. Ngải cứu còn có thể dùng làm gia vị cho nhiều món ăn như súp, món thịt. Xin lưu ý rằng ngải cứu có thể gây độc với số lượng lớn, vì vậy bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng cho mục đích y tế.
▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024 Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ
08.05.2024 Nồng độ cồn của bia ấm
07.05.2024
▪ Thanh toán tiền vé bằng điện thoại di động của bạn ▪ Đầu đọc NFC / RFID đa năng ST25R3916 13,56MHz
▪ phần của trang web Nhà, làm vườn, sở thích. Lựa chọn các bài viết ▪ bài viết Vật thể nguy hiểm bức xạ. Những điều cơ bản của cuộc sống an toàn ▪ bài viết Người da trắng nào bao gồm một phần người da đen? đáp án chi tiết ▪ bài viết Công nhân sản xuất đồ gỗ. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động ▪ bài ổn định Uout tụ chỉnh lưu. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện ▪ bài báo Truyền tập tin đính kèm TURBO-TEST. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này