|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Chanh vàng. Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp áp dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Chanh, Citrus chanh. Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Chanh (Citrus) Gia đình: Họ Rut (Rutaceae) Xuất xứ: Đông Nam Á (Ấn Độ, quần đảo Mã Lai) Khu vực: Chanh phổ biến ở nhiều quốc gia có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới, bao gồm Ấn Độ, Mexico, Tây Ban Nha, Ý, Argentina và các nước khác. Thành phần hóa học: Chanh chứa vitamin C, B1, B2, PP, carotene, cũng như canxi, kali, magiê, phốt pho, sắt và các nguyên tố vi lượng khác. Tinh dầu chanh có chứa limonene, pinene, myrcene và các terpenoid khác. Giá trị kinh tế: Chanh được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, nước hoa và y tế. Chúng được sử dụng phổ biến để tạo hương vị cho các món ăn, pha chế đồ uống, bánh kẹo và mứt. Chanh cũng được sử dụng như một phương tiện để tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm căng thẳng và điều trị các bệnh khác nhau. Ngoài ra, chanh còn được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm để tạo ra các sản phẩm chăm sóc da và tóc. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Trong thần thoại La Mã cổ đại, chanh được gắn liền với nữ thần Juno, nữ thần của sắc đẹp và khả năng sinh sản của phụ nữ. Người ta nói rằng chanh được sử dụng trong các nghi lễ liên quan đến sức khỏe và khả năng sinh sản của phụ nữ. Trong văn hóa Viễn Đông, chanh được coi là biểu tượng của sự tinh khiết và tâm linh. Nó được sử dụng trong các nghi lễ thanh tẩy và thiền định, cũng như để điều trị các bệnh về thể chất và tinh thần. Về mặt biểu tượng, quả chanh gắn liền với các khái niệm về sự tươi mát, tinh khiết, sức sống và sinh lực. Nó cũng gắn liền với khái niệm đổi mới, vì mùi và vị tươi mát của nó có thể làm mới và phục hồi năng lượng. Trong ma thuật và bí truyền, chanh được sử dụng như một lá bùa bảo vệ có thể xua đuổi tà ma và năng lượng tiêu cực. Nó cũng được sử dụng để cải thiện tâm trạng, tăng năng lượng và mang lại may mắn.
Chanh, Citrus chanh. Mô tả, minh họa của nhà máy Chanh, Cam quýt Chanh cháy. Mô tả thực vật, lịch sử nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn, y học, công nghiệp
Cây nhỏ thường xanh cao 5-8 m, tán xòe rộng và cành có gai. Lá có màu xanh nhạt, có da, bóng ở mặt trên và mờ ở mặt dưới. Hoa nhỏ, đơn độc hoặc từng cặp, màu trắng, mặt dưới hơi hồng. Quả mọng nhiều ngăn hình bầu dục, nhọn ở hai đầu. Da có màu vàng nhạt. Nở hoa từ mùa xuân. Vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của Trung Quốc, Ấn Độ và Miến Điện được coi là quê hương của chanh. Ông đến Địa Trung Hải vào đầu thế kỷ XIII. Vào khoảng thế kỷ XNUMX, chanh xuất hiện trên lãnh thổ của Tây Georgia, nơi nó bén rễ tốt. Hiện tại, loài thực vật này là một quần thể phức tạp, bao gồm nhiều dạng và nhiều loại, quả khác nhau về trọng lượng, kích thước, độ dày, đặc tính của vỏ, độ mọng nước và mùi thơm. Không được biết đến trong tự nhiên. Chanh được nhân giống bằng hạt, giâm cành, nhưng phổ biến nhất là giâm cành. Cây giống bắt đầu ra quả vào năm thứ ba hoặc thứ tư, và cây ghép và giâm cành - vào năm thứ hai hoặc thứ ba. Nhà máy đòi hỏi nhiệt độ: ở nhiệt độ âm 8-9 ° C, nó bị đóng băng. Đồng thời, nhiệt độ trên 25 ° C làm anh ta suy sụp: tán lá và quả rụng. Vụ thu hoạch vào tháng 5-6, khi quả đạt đường kính XNUMX-XNUMX cm, vỏ có màu xanh đậm hoặc xanh nhạt. Khi chín (đang chín) chanh có màu vàng rơm. Quả chanh cực kỳ hữu ích. Chúng chứa carotene, vitamin B1, Br, P, C, pectin và đường. Trong vỏ các chất này, đặc biệt là vitamin C, tập trung nhiều hơn khoảng ba lần so với trong cùi; axit hữu cơ được cô đặc trong nước chanh. Màu vàng của quả là do chất màu hesperidin, và mùi thơm dễ chịu là do tinh dầu chứa trong vỏ quả. Tinh dầu được tạo thành từ các chất thơm có giá trị. Trên hết, nó có chứa limonene và citral. Các đặc tính có lợi của quả chanh đã được biết đến từ rất lâu. Y học Trung Quốc đã sử dụng chanh như một phương thuốc chữa bệnh còi từ nhiều thế kỷ trước khi phát hiện ra vitamin C. Bác sĩ nổi tiếng Avicenna coi nước chanh là một phương thuốc mạnh mẽ chống lại nhịp tim sốt, khuyên dùng chanh để trị bệnh vàng da, giúp phụ nữ mang thai dễ tiêu hóa và chống nôn. Vào thời Trung cổ, chanh nổi tiếng là một chất chống lại bệnh dịch hạch. Lá chanh được đề cập nhiều lần trong các tài liệu y học cổ đại của Gruzia.
Trong y học hiện đại, chanh là một phương thuốc cổ điển để phòng và điều trị bệnh còi, các bệnh về đường hô hấp và đường tiêu hóa. Phức hợp vitamin, axit, tinh dầu và đường có trong nước chanh quyết định tác dụng giải khát, hạ sốt và chống nôn của nó. Chanh làm tăng tiết dịch niêm mạc miệng, họng, phế quản, nhờ đó giúp dễ khạc đờm khi ho; đặc tính kháng khuẩn cao của chanh thể hiện khi pha với nước nóng, trà. Chanh tươi là một chất kích thích thèm ăn tuyệt vời. Nhờ các vitamin và axit hữu cơ có trong nó (chỉ đứng sau quả lựu về lượng axit xitric), nó được tích cực tham gia vào các quá trình trao đổi chất diễn ra trong cơ thể. Nước chanh cải thiện tiêu hóa. Nó rất hữu ích cho việc lắng đọng muối, phù nề, bệnh gút, thấp khớp. Nó được sử dụng bên ngoài cho các bệnh nấm da. Từ vỏ chanh, sau khi chiết xuất tinh dầu, người ta thu được hỗn hợp citrine điều chế vitamin, có tác dụng điều trị trong trường hợp hạ huyết áp và thiếu vitamin P, tăng tính dễ vỡ của mạch máu. Chanh được sử dụng để loại bỏ tàn nhang và đốm đồi mồi, cũng như để sản xuất các sản phẩm chăm sóc da - thuốc mỡ, kem, kem dưỡng da. Quả chanh được sử dụng trong dinh dưỡng ăn kiêng và nấu ăn như một loại gia vị. Chúng mang đến cho món ăn mùi thơm đặc trưng, vị chua dễ chịu và bổ sung vitamin cho món ăn. Nước xốt thịt, cá, nấm được pha với nước cốt chanh; chúng được đổ lên thịt chiên, thịt nướng. Từ xa xưa, chanh đã được sử dụng để làm nhiều loại nước giải khát - nước chanh và soda. Chanh đã bóc vỏ được cho vào món hodgepodges, salad lạnh và chanh có vỏ được cho vào các sản phẩm bột nhào, bánh pudding và ngũ cốc. Kẹo trái cây được làm từ vỏ, thu được tinh dầu ăn được. Chanh cải thiện hương vị của trà và cà phê. Tác giả: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Chanh (citrine, chanh), Citrus limon (L.) Burm. Tập tin. Mô tả thực vật, phân phối, thành phần hóa học, tính năng sử dụng
Họ rue là Rutaceae. Cây thường xanh cao tới 5 m, chủ yếu có gai. Chồi non có màu đỏ tím. Lá hình trứng thuôn dài hoặc hình mũi mác. Hoa mọc thành xim hoặc đơn độc ở nách lá; cánh hoa hơi tím ở mặt ngoài. Quả có hình elip, có chùm xương chũm ở đỉnh; vỏ có màu vàng, khó tách khỏi cùi; lát 8-10, cùi màu vàng lục, vị chua. Hạt có phôi đơn. Không được biết đến trong tự nhiên. Du nhập vào văn hóa ở Đông Nam hoặc Nam Á. Thịt quả chứa một lượng đáng kể axit hữu cơ (citric, malic), pectin, đường (lên đến 3,5%), carotene, phytoncides, vitamin - thiamine, riboflavin, axit ascorbic (lên đến 0,085%), rutin, flavonoid, dẫn xuất coumarin, axit galacturonic, sesquiterpenes. Mùi đặc trưng của chanh là do sự hiện diện của tinh dầu trong các bộ phận khác nhau của cây. Các thành phần chính của tinh dầu chanh là terpene, alpha-limonene (lên đến 90%) và citral (lên đến 6%). Hạt chứa dầu béo và chất đắng limonin. Dầu béo cũng được tìm thấy trong cành và lá (0,24%). Chất glycoside citronine được tìm thấy trong vỏ cây. Chanh được ăn tươi, và cũng được sử dụng trong sản xuất bánh kẹo và nước giải khát, trong công nghiệp đồ uống có cồn và nước hoa. Là một loại gia vị, chanh được sử dụng trong các món salad trái cây, các món ngọt, bánh quy, nước sốt, các món cá, thịt gia cầm và cơm. Nước chanh cải thiện hương vị của các món ăn khác nhau (ví dụ, món khai vị kiểu Vienna), cá chiên, món khai vị lạnh, salad. Chanh là một tác nhân phòng ngừa và điều trị tốt (tốt nhất trong số các loại trái cây họ cam quýt) đối với bệnh hạ đường huyết, thiếu vitamin và xơ vữa động mạch. Vào thời Trung cổ, chanh được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh dịch hạch và là thuốc giải độc khi bị rắn cắn. Đông y coi chanh là một phương thuốc tuyệt vời để điều trị vết thương, bệnh phổi và là thuốc giải độc cho các loại ngộ độc. Vào thế kỷ XI. Avicenna đã viết về chanh như một loại thuốc tốt nhất cho bệnh tim, khuyến cáo phụ nữ mang thai và bệnh vàng da nên ăn chanh. Hiện nay, nước cốt chanh và tinh dầu chanh thu được từ vỏ tươi được sử dụng để cải thiện hương vị và mùi của thuốc. Đã có những nỗ lực sử dụng nước chanh để điều trị chứng tích và phù do axit uric; cồn vỏ chanh hoặc vỏ chanh - như một chất kích thích thèm ăn, an thần và chống nôn. Trong y học dân gian, chanh được sử dụng như một loại vitamin chữa bệnh còi, bôi trơn các cơn bạch hầu ở cổ họng, như một phương thuốc bổ sung cho bệnh vàng da và bệnh gan, phù nề, sỏi niệu, thấp khớp, bệnh gút và viêm dạ dày có tính axit thấp; xi-rô chanh - như một loại thuốc chống giun sán; bên ngoài, dung dịch nước trái cây trong nước súc miệng khi bị đau họng và viêm niêm mạc miệng, được sử dụng làm thuốc bôi cho các tổn thương da do nấm và bệnh chàm. Chanh được sử dụng rộng rãi như một loại mỹ phẩm - nước chanh làm mềm và trắng da mặt, nó được dùng trong hỗn hợp với lòng trắng trứng đánh bông, glycerin và nước hoa để loại bỏ tàn nhang, đồi mồi, trẻ hóa làn da mặt Nước cốt chanh làm lành các vết nứt trên da, giảm giòn móng tay. Vỏ chanh luộc với mật ong được sử dụng để cải thiện tiêu hóa. Các tác giả: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Chanh, Citrus chanh. Phương pháp ứng dụng, nguồn gốc của cây, phạm vi, mô tả thực vật, canh tác
Quả được dùng tươi, nhưng chủ yếu để lấy nước chanh, chứa 6-8% axit citric và lên đến 100 mg / 100 g vitamin C, cũng như để làm nước chanh, trong nấu ăn, mỹ phẩm, để sản xuất dầu chanh, axit citric và pectin. Vỏ kẹo trái cây là nguồn cung cấp vitamin P tốt nhất. Vào đầu thiên niên kỷ của chúng ta, chanh đã được đưa từ quê hương của nó - Đông Nam Á đến các nước Địa Trung Hải. Trong thời đại của những khám phá địa lý vĩ đại, nó đã được đưa đến các quốc gia Châu Mỹ và Châu Phi. Hầu hết tất cả các sản phẩm trên thị trường quốc tế đều được cung cấp từ các khu vực có khí hậu cận nhiệt đới (Hy Lạp, Nam Ý, Chile, Hoa Kỳ - California). Ở các vĩ độ nhiệt đới, chanh phát triển thành công và chỉ kết trái ở độ cao đáng kể so với mực nước biển. Cây chanh lớn hơn cây chanh và đạt chiều cao từ 3-6m. Vương miện đang lan rộng hoặc rủ xuống. Chồi của hầu hết các giống có gai. Lá to, hình bầu dục. Hoa có kích thước trung bình, đơn độc hoặc mọc thành cụm nhỏ. Quả chanh chua, hay thật, rất khác nhau về hình dạng, kích thước, độ dày của vỏ, độ mọng nước, mùi vị và mùi thơm của cùi cũng như sự hiện diện của hạt. Hình dạng điển hình nhất của quả là hình bầu dục, ở đỉnh chúng có núm rộng và thấp. Độ dày của vỏ ở giống vỏ mỏng là 2-3 mm, ở giống vỏ dày là 5-7 mm. Bề mặt của vỏ có thể nhẵn, sần sùi hoặc gập ghềnh. Quả chanh không chỉ có giá trị cùi mà còn cả vỏ. Hương chanh cụ thể là do sự hiện diện của các loại tinh dầu. Cùi gồm 8-12 lát. Chất lượng của chanh được xác định bởi mùi thơm của vỏ, độ mỏng, độ chua cao của cùi và không có vị đắng. Thịt quả chứa 4,1-5,8% axit citric, 2,0-3,7% đường, vitamin B1, B2, P và C. Hạt đa mầm. Glycosid chính là hesperidin. Chanh có đặc điểm là parthenocarpy nên dạng không hạt không có gì lạ. Giống Parthenocarp không cần thụ phấn. Khi tự thụ phấn, nó sinh sản hầu như không thay đổi. Về khả năng chống chịu nhiệt độ thấp, chanh kém hơn quýt, cam và bưởi, cây bị hại nặng ở nhiệt độ âm 6-8 ° C. Đồng thời, chanh kém thích nghi với điều kiện khí hậu nhiệt đới ẩm, tại đây năng suất giảm, quả cho chất lượng kém hơn. Sự ra hoa gần như không thể thay thế. Các loại quả cùng loại, chín vào các tháng khác nhau trong năm, khác nhau về hình thức và thành phần hóa học do khí hậu. Do đó, chanh mùa đông, mùa hè và mùa thu được phân biệt.
Tất cả các giống chanh đã biết được chia thành 3 nhóm chính theo các đặc điểm đặc trưng của quả:
Chanh không dễ lai với các loài khác, tuy nhiên, các giống lai với nó được biết đến: limonangi (chanh x cam). Rõ ràng, chúng bao gồm chanh Meyer, được biết đến ở vùng cận nhiệt đới của chúng ta, có nguồn gốc từ Trung Quốc, được du khách Frank Meyer đưa vào văn hóa bồn tắm ở Mỹ; limonaymy (chanh x vôi); Limandarins (chanh x quýt) - Chanh đỏ và Chanh trắng từ Trung Quốc. Quả chanh sau khi thu hoạch có thể bảo quản được 6-8 tháng nếu thu hoạch vào thời tiết khô ráo. Chanh được vận chuyển ở nhiệt độ không khí từ 2 đến 5°C trong xe lạnh, bảo quản ở nhiệt độ không khí từ 2 đến 6°C và độ ẩm tương đối 85-90%. Chanh ngọt, đặc biệt phổ biến ở các nước Ả Rập, thuộc loài Citrus limetta Risso. Một số loại chanh ngọt đã được biết đến (Dorshapo, Millsweet, v.v.), trong các loại quả có tỷ lệ đường và axit gần giống như quýt (đường - lên đến 7-8%, axit - lên đến 1%). Chanh thô (Citrus jambiri Lushing) là gốc ghép hàng đầu ở nhiều quốc gia. Các tác giả: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Chanh, Cam chanh Miến Điện. Mô tả thực vật, môi trường sống và môi trường sống, thành phần hóa học, sử dụng trong y học và công nghiệp
Một loại cây nhỏ thường xanh có tán hình chóp hoặc tán rộng, cao tới 2,5-4 m, thuộc họ rue (Rutaceae). Lá có lông, hình trứng thuôn dài với cuống lá không có cánh. Những bông hoa ở nách lá với những cánh hoa màu tím ở bên ngoài, có mùi thơm tinh tế nhẹ nhàng. Quả dạng quả mọng, dài 6-9 cm, đường kính 4-6 cm, có núm ở đỉnh, màu vàng nhạt, khó tách vỏ. Phạm vi và môi trường sống. Quê hương chanh - Ấn Độ, Trung Quốc và các đảo nhiệt đới Thái Bình Dương. Thành phần hóa học. Thịt quả chứa một lượng đáng kể axit hữu cơ (citric, malic), pectin, đường (lên đến 3,5%), caroten, phytoncides; vitamin - thiamine, riboflavin, axit ascorbic (lên đến 0,085%), rutin, flavonoid, dẫn xuất coumarin, axit galacturonic, sesquiterpenes, hesperidin, eriocitrin, eridictyol. Hạt chứa dầu béo và chất đắng limonin. Dầu béo cũng được tìm thấy trong cành và lá (0,24%). Chất glycoside citronine được tìm thấy trong vỏ cây. Lá chứa 55-880 mg vitamin C. Mùi đặc trưng của chanh là do sự hiện diện của tinh dầu (chanh) trong các bộ phận khác nhau của cây. Các thành phần chính của tinh dầu chanh là terpene, alpha-limonene (lên đến 90%), citral (lên đến 6%), geranyl axetat (1%). Ứng dụng trong y học. Tác dụng chữa bệnh của chanh được giải thích là do sự hiện diện của dầu chanh và axit xitric, những chất này phổ biến ở nhiều loại thực vật; ví dụ, trong một quả chanh, hàm lượng của nó đạt tới 6% và trong nước ép của quả lựu dại - 9%. Trong cơ thể động vật, axit citric cùng với các axit hữu cơ khác - malic và succinic - đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, tham gia vào chu trình Krebs citrate, chiếm vị trí trung gian trong quá trình chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate. Với mục đích điều trị và dự phòng, chanh được sử dụng để điều trị chứng giảm vitamin, bệnh beriberi, các bệnh về đường tiêu hóa, rối loạn chuyển hóa khoáng chất, bệnh thấp khớp, sỏi niệu, xơ vữa động mạch, bệnh còi, viêm amidan, bệnh gút, tăng huyết áp. Vào thời Trung cổ, chanh được cho là có tác dụng bảo vệ khỏi bệnh dịch hạch và là thuốc giải độc khi bị rắn cắn. Đông y coi chanh là một phương thuốc tuyệt vời để điều trị vết thương, bệnh phổi và là thuốc giải độc cho các loại ngộ độc. Vào thế kỷ XNUMX, Avicenna đã viết về chanh như một loại thuốc tốt nhất cho bệnh tim, khuyên phụ nữ mang thai và bệnh vàng da nên ăn chanh. Axit citric nguyên chất, và thường ở dạng nước chanh tươi vắt, được dùng bằng đường uống để trị bệnh còi. Đối với những bệnh nhân bị sốt, axit xitric được chỉ định làm thức uống giải khát dưới dạng nước chanh, bột sủi bọt, v.v. Citric sắt và quinine citrate được sử dụng làm thuốc đắng và chế phẩm sắt. Hiện nay, nước chanh và dầu chanh (lat. Oleum Citri), thu được từ vỏ tươi, được sử dụng để cải thiện hương vị và mùi của các loại thuốc trong y học cổ truyền. Nhưng trong y học dân gian, chanh được dùng để trị cảm lạnh. Đã có những nỗ lực sử dụng nước chanh để điều trị chứng tích và phù do axit uric; cồn vỏ chanh hoặc vỏ chanh - như một chất kích thích dạ dày có vị cay đắng làm tăng cảm giác thèm ăn, an thần và chống nôn. Citral tổng hợp được sử dụng cho tăng huyết áp và trong nhãn khoa.
Trong y học dân gian, chanh được sử dụng như một loại vitamin chữa bệnh còi, bôi trơn các cơn bạch hầu ở cổ họng, như một phương thuốc bổ sung cho bệnh vàng da và bệnh gan, phù nề, sỏi niệu, thấp khớp, bệnh gút và viêm dạ dày có tính axit thấp; xi-rô chanh - như một loại thuốc chống giun sán; bên ngoài, dung dịch nước trái cây trong nước súc miệng khi bị đau họng và các quá trình viêm niêm mạc miệng, được sử dụng làm thuốc bôi cho các tổn thương da do nấm và bệnh chàm. Vỏ chanh luộc với mật ong được sử dụng để cải thiện tiêu hóa. Dầu chanh được lấy từ vỏ tươi ép của quả. Về ngoại hình, nó là một chất lỏng trong suốt, không màu hoặc hơi vàng lục, có mùi chanh và vị đắng cay. Bảo quản trong chai sẫm màu, nút kín, đổ đầy tới miệng, dưới dạng dung dịch cồn 10%. Khi để yên, dầu trở nên đặc và ôi thiu. Được sử dụng để điều chỉnh hương vị và mùi của thuốc. Ở nhà, nước chanh được lấy bằng máy ép trái cây hoặc thủ công. Nước chanh được sử dụng để lắng đọng muối, bao gồm cả muối axit uric (bệnh gút), phù nề do tim, đối với các bệnh truyền nhiễm và virus. Chanh cũng rất hữu ích trong việc giảm độ axit của dịch dạ dày, chẳng hạn như đối với chứng viêm dạ dày do axit. sử dụng khác. Chanh được ăn tươi, và cũng được sử dụng trong sản xuất bánh kẹo và nước giải khát, trong công nghiệp đồ uống có cồn và nước hoa. Là một loại gia vị, chanh được sử dụng trong các món salad trái cây, các món ngọt, bánh quy, nước sốt, các món cá, thịt gia cầm và cơm. Nước chanh cải thiện hương vị của các món ăn khác nhau (ví dụ, món khai vị kiểu Vienna), cá chiên, món khai vị lạnh, salad. Axit xitric thường hoạt động như một chất điều chỉnh độ axit tự nhiên trong các loại bánh kẹo, sản phẩm bánh nướng và bán thành phẩm của nhà máy chứ không phải sản xuất tại nhà. Chanh được sử dụng để làm mứt, nước sốt, kem, xi-rô và đồ uống. Những lát chanh là một vật trang trí đẹp mắt cho món thứ hai. Ngoài ra, chanh có thể được sử dụng để làm bánh ngọt và bánh nướng. Limoncello rượu mùi chanh tự làm là một sản phẩm truyền thống của Foggia. Nước cốt chanh là thành phần chính của nước chanh, một thức uống có vị chua, ngọt có đường, có nhiều công dụng do tác dụng giải khát. Thông thường, đặc biệt là khi làm nước chanh sản xuất tại nhà máy, nước cốt chanh được thay thế bằng axit xitric. Nước chanh tự nhiên thông thường được pha chế theo cách này: nước chanh mới vắt được xay với đường nghiền mịn, và xi-rô thu được được pha loãng với nước. Nước chanh sủi bọt (có ga) là dung dịch nước của đường, nước cốt chanh hoặc axit citric bão hòa với carbon dioxide. Đôi khi họ thêm các tinh chất khác nhau để tạo hương vị - chanh, cam. Nhờ các axit có trong nước chanh giúp giải khát và làm dịu cơn khát; trong nước chanh có ga, carbon dioxide chứa trong chúng đóng một vai trò quan trọng; loại thứ hai tạo ra sự tăng tiết dịch vị, tăng độ chua, cải thiện cảm giác thèm ăn. Nước chanh khô thu được bằng cách làm bay hơi nước chanh khô với đường và nghiền khối lượng thu được thành bột mịn. Để sử dụng, một loại bột như vậy chỉ đơn giản là hòa tan trong nước. Nếu một phần nước (không quá một nửa) được thay thế bằng rượu trong quá trình pha chế nước chanh, thì sẽ thu được nước chanh rượu; nước chanh như vậy được sử dụng như một loại thuốc kích thích tình dục và thuốc bổ cho những căn bệnh nghiêm trọng. Chanh được sử dụng rộng rãi như một loại mỹ phẩm - nước chanh làm mềm và trắng da mặt, nó được dùng trong hỗn hợp với lòng trắng trứng đánh bông, glycerin và nước hoa để loại bỏ tàn nhang, đồi mồi và làm trẻ hóa làn da trên khuôn mặt. Nước cốt chanh làm lành các vết nứt trên da, giảm giòn móng tay. Đối với mục đích thẩm mỹ, chanh được sử dụng làm dầu dưỡng tóc, kem, nước thơm, để sản xuất kem dưỡng da và mặt nạ chăm sóc các loại da khác nhau. Các tác giả: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Chanh vàng. Mô tả thực vật của cây, các khu vực sinh trưởng và sinh thái, tầm quan trọng kinh tế, ứng dụng
Một loại cây thường xanh nhỏ thuộc họ cam quýt, nơi sinh của nó là Ấn Độ. Chanh được trồng ở vùng cận nhiệt đới, được nhân giống rộng rãi trong nhà kính. Hoa màu trắng, mùi thơm nồng dễ chịu, quả màu vàng nhạt, thơm, vị chua. Nở hoa vào mùa xuân trong vài tháng. Quả chín vào cuối thu hoặc đầu đông. Mùi đặc trưng của chanh là do sự hiện diện của tinh dầu trong các bộ phận khác nhau của cây. Bột quả chứa một lượng đáng kể axit hữu cơ (citric, malic), pectin, phytoncides, carotene, vitamin A, B1, B2, C (lên đến 85%), P, flavonoid, dẫn xuất coumarin. Các thành phần chính của tinh dầu chanh là alpha-limonene (lên đến 90%) và citral (lên đến 5%). Hạt chứa dầu béo, vị đắng. Chanh được ăn tươi, và cũng được sử dụng trong sản xuất bánh kẹo và nước giải khát, trong công nghiệp đồ uống có cồn và nước hoa, và trong nấu ăn. Chanh là một tác nhân dự phòng và điều trị chứng thiếu vitamin và xơ vữa động mạch. Hệ thực vật ở Anh vào cuối thế kỷ 30 bắt buộc phải uống 1803 g nước chanh hàng ngày, giúp bảo vệ đáng tin cậy các thủy thủ khỏi bệnh còi trong những chuyến đi dài. Nhờ việc sử dụng chanh của các thủy thủ trên tàu "Nadezhda" và "Neva" dưới sự chỉ huy của Đô đốc Krusenstern vào năm 1806-XNUMX. trong chuyến đi vòng quanh thế giới, không có một trường hợp nào mắc bệnh còi. Vào thời Trung cổ, chanh được cho là có tác dụng xua đuổi bệnh dịch hạch và là thuốc giải độc khi bị rắn cắn. Có một truyền thuyết cổ xưa của người da trắng kể rằng người yêu thích của một trong những vị vua không được sủng ái và phải ngồi tù, nơi anh ta được đề nghị chọn thức ăn để nếm thử. Trước sự ngạc nhiên của những người xung quanh, người tù đã chọn chanh, nói rằng mùi thơm của chúng gây thích thú, vỏ quả và hạt tốt cho tim mạch, cùi dùng làm thức ăn, nước cốt làm dịu cơn khát. Đông y coi chanh là một phương thuốc tuyệt vời để điều trị vết thương, bệnh phổi và là thuốc giải độc cho các loại ngộ độc. Vào thế kỷ XI. Avicenna đã viết về chanh như một loại thuốc tốt nhất cho bệnh tim, khuyến cáo phụ nữ mang thai và bệnh vàng da nên ăn chanh. Bây giờ xi-rô chanh và dầu chanh thu được từ vỏ tươi được sử dụng để cải thiện hương vị và mùi của thuốc. Đã có những nỗ lực sử dụng nước chanh để điều trị chứng phù nề và nhiễm trùng do axit uric, cồn của vỏ chanh hoặc vỏ chanh - như một chất kích thích sự thèm ăn, thuốc an thần và chống nôn. Trong y học dân gian, chanh được sử dụng như một loại vitamin chữa bệnh còi, như một phương thuốc bổ sung cho bệnh vàng da, phù nề, sỏi tiết niệu, thấp khớp, bệnh gút và viêm dạ dày có tính axit thấp; Bên ngoài, dung dịch nước ép trong nước súc miệng và cổ họng với viêm họng và viêm niêm mạc miệng, được sử dụng cho các loại kem trị nấm da và bệnh chàm. Chanh được sử dụng rộng rãi như một loại mỹ phẩm - nước chanh làm mềm và trắng da mặt, nó được dùng trong hỗn hợp với lòng trắng trứng đánh bông, glycerin và nước hoa để loại bỏ tàn nhang, đồi mồi và làm trẻ hóa làn da trên khuôn mặt. Nước cốt chanh làm lành các vết nứt trên da, giảm giòn móng tay. Các tác giả: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Chanh vàng. Sự thật thực vật thú vị
Một sản phẩm mỹ phẩm phổ biến được sử dụng trong các kết hợp khác nhau với các bộ phận khác của thực vật, các chất phụ gia khác nhau có nguồn gốc động vật. Chanh được sử dụng rộng rãi để điều chế các loại mặt nạ dưỡng và chữa bệnh khác nhau, không chỉ làm mịn da mà còn làm tươi mát, củng cố, tăng cường lưu thông máu. Một số loại mặt nạ được khuyến khích sử dụng trái cây hoặc nước cốt chanh. Hỗn hợp lòng đỏ trứng đánh bông và nước cốt chanh giúp làm mới và nuôi dưỡng làn da, làm mờ nếp nhăn. Loại mặt nạ này sử dụng tốt nhất cho da khô bong tróc. Thường sử dụng mặt nạ protein nguyên chất. Đánh thật kỹ protein tươi bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được bọt nhẹ đồng nhất, dùng cọ thoa đều một lớp lên mặt và cổ. Sau khi khô, sau 5-7 phút, một lớp bọt protein lại được thoa lên, lớp bọt này sau đó được rửa sạch bằng tăm bông nhúng vào nước cốt chanh. Mặt nạ protein làm se khít lỗ chân lông trên da, đồng thời đẩy mụn nhỏ lên bề mặt và nước cốt chanh làm đều màu. Mặt nạ protein làm sạch hoàn hảo làn da bị ô nhiễm bởi bồ hóng và dầu béo. Các chuyên gia thẩm mỹ cho rằng không nên đắp mặt nạ như vậy thường xuyên, đặc biệt là với da khô, vì nó bị khô. Rất đơn giản và hiệu quả là đắp mặt nạ chanh cắt thành lát mỏng, đổ vào 8 g rượu vodka trong 10-100 ngày. Truyền trong hộp thủy tinh đậy kín. Dịch truyền được lọc và pha loãng một nửa với nước. Một lớp bông gòn mỏng được làm ẩm trong đó và đắp lên mặt trong 15-20 phút. Ở những nơi bông gòn bị khô, nó được làm ẩm bằng dịch truyền. Sau khi tháo mặt nạ, lau khô da bằng tăm bông khô hoặc khăn mềm và phủ nhẹ phấn nền hoặc tán đều. Ở Ba Lan và Tiệp Khắc, mặt nạ mật ong-chanh rất phổ biến. Đun nóng hỗn hợp gồm 1 phần nước cốt chanh và 1 phần mật ong, khuấy đều cho đến khi thu được dung dịch đồng nhất, thoa lên mặt trong 20-25 phút. Mặt nạ được rửa sạch bằng nước ấm, da được lau khô bằng khăn và vẫn còn ẩm, bôi trơn bằng kem dưỡng.
Ở Bulgaria, một lòng đỏ trứng được trộn với nước cốt của nửa quả chanh, vỏ (vỏ) nghiền nát của cả quả chanh và một thìa cà phê dầu ô liu. Khối lượng thu được được trộn kỹ và đắp lên mặt trong 20-30 phút. Loại bỏ mặt nạ bằng tăm bông nhúng vào sữa bò ít béo. Mặt nạ giúp loại bỏ các nếp nhăn, chữa lành các vết nứt và viêm nhiễm, làm giảm mẩn đỏ xơ cứng. Xác thịt thú săn và gia cầm được chà xát bằng nửa quả chanh trước khi nấu. Thịt có màu sáng, trở nên mềm, mọng nước và mềm, dễ chiên, tạo thành lớp vỏ vàng. Khi nấu nước dùng gia cầm, nên thêm một thìa cà phê nước cốt chanh vào 1 lít nước. Gạo chuẩn bị cho cơm thập cẩm được ngâm trong nước axit hóa bằng nước chanh, trong đó nó được đun sôi. Gạo trở nên trắng, tơi, mềm nhưng không chín mềm. Súp lơ luộc, nhớ thêm nước cốt chanh. Hóa ra không chỉ có hương vị tuyệt vời mà bắp cải còn có màu trắng tinh khiết. Vỏ chanh nghiền tạo mùi thơm dai dẳng cho mộc qua, táo, mứt lê, bánh ngọt và bánh ngọt, trung hòa mùi vị của dầu và mùi trứng. Nếu cho gelatin vào mứt, mứt cam, thạch thì cần cho thêm vỏ chanh để khử mùi và vị. Ngỗng quay được nấu chín và hầm trong lò với sự tham gia của vỏ chanh, giúp ngỗng có mùi thơm và vị dễ chịu. Để nấu củ cải nhanh hơn, chúng được rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành khối vuông, cho vào nồi và đổ nước nóng (nên đậy nắp củ cải). Đậy nắp nấu, nhưng thay vì khuấy, tốt hơn là bạn nên lắc chảo vài lần. Khi nước gần như được đun sôi hoàn toàn, lúc đó củ cải sẽ sẵn sàng. Thêm một muỗng cà phê nước cốt chanh vào chảo để phục hồi màu sắc của củ cải đường. Các món ăn từ củ dền cần phải có gia vị, nếu không chúng sẽ rất nhạt và nhạt nhẽo. Một vài giọt nước cốt chanh trong trứng cá muối làm cho nó cay và cay hơn. Trứng bị nứt sẽ không bị chảy nước khi luộc nếu chúng được bôi nhiều lần bằng nước cốt chanh hoặc giấm rượu. Các sản phẩm bột không men trên soda có màu xám, mùi và vị khó chịu, có thể tránh được bằng cách cho vài giọt nước cốt chanh vào nước nhào bột. Vỏ chanh được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Phơi khô vỏ để lấy vỏ, ở nhiệt độ vừa phải ngoài trời, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Vỏ khô bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín, ngâm nước vài giờ trước khi dùng. Vỏ được sử dụng trong việc chuẩn bị các loại kem. Vỏ ngâm được rửa nhiều lần trong nước lạnh, nhúng qua sữa và đun sôi. Không nhúng vỏ vào sữa sôi, vì nó sẽ bị nướng và không mang lại hương vị mong muốn cho sữa. Trước khi chuẩn bị kem, lớp vỏ được loại bỏ. Thịt chiên sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn cho một phần tư quả chanh còn vỏ vào chảo hoặc chảo sâu lòng để chiên. Sau khi vỏ được làm mềm hoàn toàn, chanh được chà xát bằng thìa gỗ và thêm vào nước sốt. Một vài giọt nước cốt chanh làm cho ca cao ngon và thơm hơn rất nhiều. Tác giả: Reva M.L.
Chanh, Citrus chanh. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Chanh, Citrus chanh. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Chanh là một loại trái cây có múi phổ biến và tốt cho sức khỏe, có thể trồng cả trong vườn và trong chậu trên ban công hoặc bậu cửa sổ. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản chanh: Tu luyện
Chuẩn bị và bảo quản:
Bạn có thể sử dụng vỏ và nước cốt chanh trong nấu ăn và làm gia vị trong các món ăn khác nhau. Vỏ và nước cốt chanh cũng được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian và thẩm mỹ.
▪ heli ▪ Thermopsis lanceolate (Thermopsis lanceolate, Thermopsis lupin) ▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Sự tồn tại của quy luật entropy cho sự vướng víu lượng tử đã được chứng minh
09.05.2024 Điều hòa mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024
▪ Bộ khuếch đại có thể lập trình chính xác cao ▪ Mô-đun DC-DC Texas Instruments TPSM84209
▪ phần tính toán đài nghiệp dư của trang web. Lựa chọn bài viết ▪ bài báo Hãy đứng dậy cho một trận chiến sinh tử. biểu hiện phổ biến ▪ Bài báo Bán đảo Yucatan. thiên nhiên kỳ diệu ▪ bài Người bắt chước tiếng chim. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện ▪ bài báo Bộ thu VHF-UHF đa năng SEC-850M. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này