|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Licorice (cam thảo, cam thảo mịn, cam thảo). Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp ứng dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Licorice (cam thảo, cam thảo mịn, cam thảo), Glycyrrhiza glabra. Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Glycyrrhiza Gia đình: Họ Đậu (Fabaceae) Xuất xứ: Cam thảo (licorice, smooth licorice, licorice) có nguồn gốc từ Tây Nam Á và Đông Âu. Khu vực: Cam thảo mọc ở Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ. Thành phần hóa học: Rễ cam thảo chứa glycyrrhizin, có vị ngọt, được dùng làm chất tạo ngọt trong kỹ nghệ thực phẩm. Rễ cũng chứa flavonoid, isoflavonoid, coumarin và saponin. Giá trị kinh tế: Cam thảo có nhiều đặc tính chữa bệnh và được sử dụng trong y học để điều trị nhiều loại bệnh, bao gồm rối loạn tiêu hóa, viêm phế quản, ho, loét và dị ứng. Rễ cam thảo cũng được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm để sản xuất đồ ngọt và kẹo cao su. Ngoài ra, cam thảo được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm để sản xuất dầu gội đầu, mặt nạ và các sản phẩm làm đẹp khác. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Trong thần thoại Trung Quốc cổ đại, cam thảo được biết đến như là "rễ của vị ngọt" và được coi là biểu tượng của sự hào phóng và lòng tốt. Người ta nói rằng nữ thần Mi, biểu tượng của sự giàu có và dư dả, đã tặng gốc cây này cho những người hâm mộ của cô ấy. Trong thần thoại Hy Lạp cổ đại, cam thảo gắn liền với nữ thần tình yêu Aphrodite. Người ta nói rằng Aphrodite đã sử dụng loại rễ này để mang lại vẻ đẹp và tuổi trẻ cho bà. Trong thần thoại của La Mã cổ đại, cam thảo là biểu tượng của chiến thắng và thành công. Các chiến binh La Mã đã sử dụng rễ cam thảo để duy trì thể lực và sức mạnh trong trận chiến. Về mặt biểu tượng, cam thảo đã được liên kết với các khái niệm về hạnh phúc, tình yêu, sự phong phú và tuổi thọ.
Licorice (cam thảo, cam thảo mịn, cam thảo), Glycyrrhiza glabra. Mô tả, minh họa của nhà máy Cam thảo, Glycyrrhiza Glabra L. Mô tả thực vật, phạm vi và môi trường sống, thành phần hóa học, sử dụng trong y học và công nghiệp
Từ đồng nghĩa: cam thảo, rễ cam thảo. Cây thân thảo lâu năm có thân mọc thẳng cao 50-80 cm, họ Đậu (Leguminosae). Các lá mọc so le, không ghép đôi, dài 5-20 cm, có các tuyến hình thoi. Những bông hoa được thu thập trong các bàn chải lỏng lẻo có màu tím nhạt. Quả là một loại đậu màu nâu thẳng hoặc cong, có da, dài 2-3 cm và rộng 4-6 mm. Nở hoa từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX. Phạm vi và môi trường sống. Nó mọc hoang ở Pháp, Ý, Đông Nam Âu (bao gồm Ukraine và Moldova), Bắc Phi (chủ yếu là Libya), Tây và Trung Á. Nó được tìm thấy ở các khu vực phía nam của phần châu Âu, Tây Siberia và Bắc Kavkaz. Được trồng ở nhiều vùng ôn đới. Thành phần hóa học. Rễ và thân rễ chứa carbohydrate và các hợp chất liên quan (glucose, fructose, sucrose, maltose), polysacarit (tinh bột lên tới 34%, xenluloza lên tới 30%, chất pectin), axit hữu cơ (succinic, fumaric, citric, malic, tartaric), tinh dầu, triterpenoid (axit glycyrrhizic), nhựa, steroid (beta-sitoster in), axit phenolcarboxylic và các dẫn xuất của chúng (ferulic, synomic, salicylic), coumarin s (gerniarin, umbelliferone, v.v.), tanin (8,3-14,2%), flavonoid (liquiritin, isoliquiritin, liquiritoside, quercetin, kaempferol, apigenin, glabridin, v.v.), hydrocacbon và rượu aliphatic cao hơn, axit béo cao hơn, alkaloid. Carbohydrate (lên đến 2,13%), polysacarit, axit hữu cơ (lên đến 2,5%), tinh dầu (0,02), triterpenoid (axit glycyrrhizic, trong chất thủy phân - glycyrrhetic và các steroid khác, beta-sitosterol, glycestrone), saponin triterpene, coumarin (1,9-2,4), tanin (5,5), flavono ide (isoquercitrin, quercetin, kaemp) ferol, v.v.), lipid (6,26%), hợp chất chứa nitơ (choline, betaine), vitamin (axit ascorbic, carotene). Thành phần của tinh dầu bao gồm aldehyd, ketone, rượu và các dẫn xuất của chúng, terpenoid, hợp chất thơm, hydrocacbon béo cao hơn, este của axit béo cao hơn. Ứng dụng trong y học. Saponin cam thảo gây kích ứng màng nhầy, làm tăng bài tiết của bộ máy tuyến, do đó cam thảo là một phần của thuốc long đờm, thuốc nhuận tràng và thuốc lợi tiểu. Các chế phẩm cam thảo góp phần chữa lành vết loét thực nghiệm ở động vật, ít độc. Trong những năm gần đây, khả năng của axit glycyrrhizic và sản phẩm thủy phân của nó là axit glycyrrhetinic, như corticosteroid, giữ lại các ion natri trong cơ thể và tăng bài tiết kali đã được phát hiện. Sự giảm hàm lượng vitamin C trong tuyến thượng thận dưới ảnh hưởng của axit glycyrrhizic cũng đã được thiết lập. Rễ cam thảo được sử dụng trong các bệnh về đường hô hấp trên như một chất làm long đờm, làm mềm và chống viêm. Nó cũng được sử dụng như thuốc nhuận tràng nhẹ cho chứng táo bón mãn tính.
công dụng khác. Nó được sử dụng làm chất tạo bọt trong công nghiệp, đặc biệt là để tuyển nổi bọt trong luyện kim và là một phần của hỗn hợp để đổ đầy bình chữa cháy. Ở Kavkaz và Trung Á, len và nỉ được nhuộm bằng nước sắc của rễ cây. Cam thảo được dùng trong sản xuất mực, mực in và xi đánh giày, trong công nghiệp dệt để sửa sơn. Trong ngành công nghiệp thuốc lá - để thêm hương vị và mùi vị để nhai, hút và hít thuốc lá; ở Nhật Bản - trong sản xuất thuốc lá thay thế không chứa nicotine. Cam thảo cung cấp cho các sản phẩm thuốc lá vị ngọt tự nhiên và hương vị đặc biệt, dễ dàng pha trộn với các thành phần hương vị tự nhiên và giả được sử dụng trong ngành công nghiệp thuốc lá. Bắt đầu từ năm 2009, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã cấm sử dụng bất kỳ "hương vị đặc trưng" nào ngoài tinh dầu bạc hà trong thuốc lá, nhưng không phải trong các sản phẩm thuốc lá được sản xuất khác. Cây mật ong tốt và perganos. Năng suất phấn hoa của 100 hoa là 67 mg, của cả cây là 24,7 – 171 mg. Ở vùng thảo nguyên, năng suất phấn hoa là 0,117-0,156 kg/ha. Nó được sử dụng như một loại cây cảnh và chất cố định cát. Các tác giả: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Cam thảo, Glycyrrhiza glabra L. Mô tả thực vật, phân bố, thành phần hóa học, tính năng sử dụng
Họ Đậu - Fabaceae Cây lâu năm cao 150-200 cm. Thân rễ ngang; chồi trên mặt đất tụt lại phía sau cả rễ chính và thân rễ. Thân nhẵn hoặc có lông thưa. Lá hình lông chim, dính, dày đặc, hình trứng thuôn dài hoặc hình mũi mác. Hoa có tràng hoa màu trắng tím. Cụm hoa là một chùm nách lỏng lẻo. Quả là dạng quả thuôn dài, thẳng hoặc hơi cong, nhẵn hoặc có gai tuyến bao phủ. Hạt hình thận, sáng bóng, màu xanh xám hoặc hơi nâu. Nở hoa vào tháng XNUMX - XNUMX. Quả chín vào tháng XNUMX. Nó phát triển trong các thung lũng và vùng đồng bằng ngập nước của các con sông thảo nguyên và bán sa mạc, trên các bờ cát ở vùng ven biển, trên cát ven biển. Nó được tìm thấy ở phía nam châu Âu, ở Trung Á, Kazakhstan, ở Kavkaz. Rễ và thân rễ chứa carbohydrate và các hợp chất liên quan (glucose 0,6-15,2%), fructose 0,3-4,1, sucrose 0,3-20,3, maltose 0,1-0,6%), polysacarit (tinh bột lên tới 34%, cellulose lên tới 30%), axit hữu cơ 4-4,6% (succinic, fumaric, citric, malic, tartaric), tinh dầu (có chứa aldehyd, ketone, rượu và các dẫn xuất, terpenoit, hợp chất thơm, hydrocacbon béo cao hơn, este của axit béo cao hơn), triterpenoit (axit glycyrrhizic 1,8-14,6%, trong quá trình thủy phân - glycyrrhetic, v.v.), nhựa (1,8-4%), steroid (P-sitosterol), axit cacboxylic phenol và các dẫn xuất của chúng (ferulic, synomic, salicylic), coumarin (2,59% herniarin, umbell iferone, v.v.), tanin (8,3-14,2%), flavonoid (liquiritin, isoliquiritin, liquiritoside, quercetin, kaempferol, apigenin, v.v.), hydrocacbon và rượu béo cao hơn, axit béo cao hơn, alkaloid. Carbohydrate (lên đến 2,13%), polysacarit, axit hữu cơ (lên đến 2,5%), tinh dầu (0,02), triterpenoid (axit glycyrrhizic, trong chất thủy phân - glycyrrhetic và các steroid khác, p-sitosterol, glycestrone), saponin triterpene (8), coumarin (1,9-2,4), tanin (5,5), fla vonoid (hơn 2% glycoside isoque rcitrin, quercetin, kaempferol, v.v.), lipid (6,26%), hợp chất chứa nitơ (choline, betaine), vitamin (axit ascorbic, carotene). Cam thảo được sử dụng rộng rãi như một cây thuốc, thực phẩm và kỹ thuật. Rễ và thân rễ của cây được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm dưới dạng chiết xuất, xi-rô, làm chất thay thế đường và chất tạo bọt trong nước giải khát, bia, kvass, nước tăng lực.
Rễ và thân rễ thích hợp để pha cà phê, ca cao, nước xốt, nước trộn, thạch, sản phẩm bột, kẹo, halva, cũng như chất tạo hương vị trong chế biến cá, chế biến bắp cải và táo ngâm, làm chất phụ gia cho lá dài và trà xanh; ở Kyrgyzstan - như một chất thay thế cho trà, ở Nhật Bản - như một chất phụ gia chống oxy hóa thực phẩm, ở Nhật Bản và Ai Cập - trong số các thành phần của chất phụ gia có đặc tính diệt khuẩn và diệt nấm đối với thực phẩm và đồ uống; trong ngành công nghiệp thuốc lá - để thêm hương vị và hương vị để nhai, hút và hít thuốc lá; ở Nhật Bản - trong sản xuất thuốc lá thay thế không chứa nicotine. Rễ và thân rễ (cam thảo hoặc rễ cam thảo) được đưa vào tất cả các phiên bản của dược điển quốc gia và dược điển của nhiều quốc gia trên thế giới. Chúng là một phần của các loại thuốc được khuyên dùng cho các bệnh về đường hô hấp trên như một chất long đờm, làm mềm, chống viêm, là một phần của bộ sưu tập thuốc lợi tiểu và thuốc nhuận tràng, như một thuốc kháng axit cho viêm dạ dày, loét dạ dày và loét tá tràng, hen phế quản, viêm da thần kinh, viêm da dị ứng và nghề nghiệp, bệnh chàm, thấp khớp, bệnh gút, bệnh trĩ. Trong y học cổ truyền của các nước phương Đông và y học dân gian của nhiều dân tộc, cam thảo được sử dụng, cũng như trong y học khoa học và hơn nữa, trong dinh dưỡng của bệnh nhân đái tháo đường, liệt dương, viêm thận, viêm tuyến tiền liệt và u tuyến tiền liệt, ho gà (thuốc sắc trong sữa), đau thắt ngực, sỏi mật, tăng huyết áp, viêm mũi, trong điều trị u hạt bạch huyết, bệnh phong. Trong các nghiên cứu lâm sàng và thực nghiệm, cam thảo ức chế sự phát triển của viêm khớp thực nghiệm, có tác dụng giải độc trong ngộ độc thực phẩm, ngộ độc thuốc và một số bệnh cảm lạnh, thể hiện đặc tính chống ung thư, hoạt động chống thiếu máu, ức chế sự phát triển của u tủy và có tác dụng kháng sinh. Cây mật ong. Perganos. trang trí. Thợ sửa cát. Ở vùng Lower Volga, Dagestan, Đông Transcaucasia, Trung Á (khu vực phía bắc và phía tây), cam thảo thô, trà Kalmyk (Shorstka cam thảo - G. aspera Pall.) mọc lên. Người dân địa phương sử dụng lá làm trà, và cũng sử dụng chúng để ngâm dưa chuột, táo đi tiểu và các chế phẩm khác. Trên những đồng cỏ đơn độc của vùng thảo nguyên Urals, Trung Á, Tây Siberia, Trans Bạch Mã, người ta tìm thấy cam thảo Ural (Ural cam thảo - G. uralensis Fisch.). Rễ có công dụng như cam thảo. Các tác giả: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Licorice (cam thảo, cam thảo mịn, cam thảo). Lịch sử trồng cây, tầm quan trọng kinh tế, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn
Cam thảo là gì. Lịch sử của cam thảo là lịch sử của thuốc và đồ ngọt, sự kết hợp của dược điển và nấu ăn, giấc mơ biến mọi thứ thành kẹo thành hiện thực. Cam thảo, một loại đồ ngọt phổ biến của phương Tây, được làm từ rễ của cây họ đậu lâu năm Glycyrrhiza glabra, còn được gọi là cam thảo, hoặc từ giống châu Á của nó, G. uralensis, cam thảo Ural. Cả hai loại cây này đều phổ biến ở các thung lũng sông thảo nguyên và bán sa mạc. Rễ của cây cam thảo rất dày và dài, có khi đi sâu vào trong đến vài mét. Thân rễ phát triển từ gốc, làm phát sinh các rễ và thân khác. Kết quả là, cam thảo tạo thành những bụi cây mạnh mẽ, đôi khi kéo dài vài km. Khi gốc được ba bốn năm tuổi thì có thể đào lên. Một chiết xuất thu được từ rễ, sau đó được sử dụng để làm kẹo và thuốc. Trên thực tế, không chỉ chúng, phạm vi ứng dụng của chiết xuất rễ cam thảo còn rộng hơn nhiều, nhưng chúng tôi loại bỏ những thứ chúng tôi không ăn - xà phòng, sơn, bọt cho bình chữa cháy, v.v. Làm thế nào là cam thảo được lưu trữ? Tùy chọn dễ nhất nhưng không tiện lợi nhất là rễ cam thảo ở dạng kiện. Đôi khi dịch chiết thu được từ rễ bị bay hơi đến trạng thái rắn và khối này được tạo thành than bánh có màu nâu sẫm hoặc đen. Trong mọi điều kiện, chiết xuất được lưu trữ lên đến mười năm. Nó cũng có thể được làm bay hơi bằng dung dịch amoniac và thu được một loại bột màu vàng nâu với vị ngọt ngào. Nó tập hợp tốt. Và cuối cùng, nếu chúng ta cần cam thảo cho mục đích chữa bệnh, chúng ta có thể lấy chiết xuất glycyrrhizin cô đặc. Tại sao cô ấy được gọi như vậy? Rễ cam thảo được sử dụng trong nấu ăn vì nó có vị ngọt, như tên tiếng Nga của loại cây này. Tên thứ hai, cam thảo, đến từ phương Tây. Trong các ngôn ngữ của Tây Âu, cây được gọi là cam thảo, lakritze, reglisse, lakritsi. Những tên này và những tên tương tự khác có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp glukurrhiza, có nghĩa là "rễ ngọt". Do đó tên Latin Glycyrrhiza. Tại sao cam thảo ngọt? Không phải vì nó có nhiều đường mà vì rễ của nó chứa tới 23% triterpenoid glycyrrhizin, hay axit glycyrrhizic, ngọt gấp 50 lần sucrose. Tất nhiên, cũng có đường: glucose, fructose, maltose và sucrose, rất nhiều cellulose và tinh bột. Ngoài ra, rễ và thân rễ có chứa pectin và axit hữu cơ (succinic, fumaric, citric, malic và tartaric), coumarin, flavonoid, nhựa và tanin, alkaloid và tinh dầu, tạo thành mùi đặc trưng của cam thảo. Thành phần của tinh dầu rất phức tạp và không nhất quán, chúng tôi sẽ chỉ đề cập đến một thành phần của hỗn hợp này - este atenol thơm (long não hồi) có vị ngọt và mùi hồi. Có ít atenol trong rễ, nhưng sự hiện diện của nó là đáng chú ý. Chất làm ngọt và hương vị. Việc sử dụng cam thảo cho mục đích thực phẩm đã bắt đầu từ thời cổ đại. Biên niên sử Ai Cập đầu tiên đến với chúng ta có từ năm 2044 trước Công nguyên. Trước Công nguyên, có thông tin cho rằng các pharaoh đã nhai rễ cam thảo để có hơi thở thơm tho. Người La Mã, những người lính của Hannibal, Đức Phật và Ivan Bạo chúa đã tự đánh giá cao về nó. Ở một số quốc gia, cam thảo tự nhiên vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay: rễ được đào lên, rửa sạch, cắt và nhai. Nó cũng làm dịu cơn khát tốt. Cam thảo từ lâu đã được sử dụng để làm ngọt và tạo hương vị cho đồ uống, kể cả những loại mạnh, và vì dung dịch glycyrrhizin tạo bọt tốt nên cam thảo được thêm vào làm chất tạo bọt cho bia và kvass. Tại một thời điểm, một chất thay thế cà phê được điều chế từ rễ cam thảo; ở các quốc gia khác nhau, trà, nụ hôn và nước ép trái cây, halva, caramel và marshmallow, thậm chí cả thuốc lá cũng có hương vị của nó. Tuy nhiên, hương vị cam thảo được cung cấp cho nhiều loại kẹo cứng đến từ dầu hồi và hàm lượng cam thảo thực tế thấp.
Cam thảo là nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình pha chế táo mèo ngâm rượu. Theo công thức, nước tiểu phải được làm ngọt và đường trong thùng chắc chắn sẽ lên men, đặc biệt nếu hầm ngột ngạt và ẩm ướt. Cam thảo không chỉ thay thế đường mà còn bảo quản sản phẩm vì nó có tác dụng diệt khuẩn và diệt nấm. Với khả năng này, nó cũng sẵn sàng được sử dụng ở nhiều quốc gia. Cam thảo là hương liệu phổ biến nhất của nhiều sản phẩm, từ rượu vodka đến kem, nó được sử dụng ở mọi nơi cần vị ngọt không đường, kể cả trong dinh dưỡng lâm sàng cho bệnh nhân tiểu đường. Nhưng không thể lạm dụng cam thảo để thay thế đường, vì rễ của nó là một vị thuốc. Vị ngọt chữa bệnh. Nếu từ "cam thảo" gợi liên tưởng đến bánh kẹo, thì "cam thảo" có nhiều khả năng là dược phẩm. Rễ cam thảo đã được sử dụng trong y học hàng ngàn năm. Nó chủ yếu là một loại thuốc long đờm, chống ho và nhuận tràng nhẹ, ngoài ra, cam thảo còn giúp chữa viêm da, các bệnh về dạ dày và ruột, huyết áp cao. Nó cũng tăng tốc độ hấp thụ của nhiều loại thuốc, do đó, nó là một phần của các chế phẩm thảo dược với tác dụng mà bản thân nó không có. Cam thảo có được những đặc tính này là nhờ saponin, flavonoid và dĩ nhiên là cả glycyrrhizin và enoxolone, sản phẩm thủy phân của nó. Những chất này cũng có hoạt tính kháng nấm và kháng khuẩn. Enoxolone là một loại thuốc kháng vi-rút được y học chính thức công nhận, nó làm bất hoạt một số chủng vi-rút herpes, bao gồm herpes simplex Herpes simplex và herpes zoster H. zoster. Ngoài ra, enoxolone cung cấp một lượng prostaglandin cao trong cơ thể, vì nó ức chế các enzym phá vỡ chúng. Prostaglandin ức chế tiết dịch vị, nhưng lại kích thích tuyến tụy và sự bài tiết chất nhầy trong ruột nên cam thảo giúp chữa loét dạ dày. Cam thảo cũng có đặc tính giữ nước trong cơ thể, do đó, người lạm dụng nó sẽ bị phù nề và tăng áp lực. Một số chuyên gia khuyên bạn nên hạn chế ăn cam thảo ở mức 100 mg glycyrrhizin mỗi ngày. Nếu một ngày bạn ăn nhiều hơn - điều đó không đáng sợ, áp lực sẽ không tăng ngay lập tức. Hiệu quả sẽ rõ rệt nếu tiêu thụ hơn 50 g kẹo cam thảo hàng ngày trong hai tuần. Kẹo cam thảo. Nơi sinh của kẹo cam thảo được coi là nước Anh, West Yorkshire, thành phố Pontefract. Làm thế nào cam thảo đến đó là không rõ. Có lẽ nhà máy đã được đưa đến Anh bởi những người lính thập tự chinh hoặc các tu sĩ Đa Minh định cư ở những nơi đó vào thế kỷ XNUMX. Khí hậu ở Yorkshire quá lạnh và cam thảo không nở hoa ở đó mà hình thành rễ và thân rễ. Trong vài thập kỷ, tất cả các cánh đồng xung quanh đều mọc um tùm với nó. Đến đầu thế kỷ XNUMX, thành phố bắt đầu sản xuất những chiếc bánh nhỏ chiết xuất từ cam thảo, được dùng làm thuốc. Vào năm 1760, nhà bào chế dược phẩm địa phương George Dunhill đã trộn chiết xuất loãng của rễ cây cam thảo với đường để tạo thành những viên ngậm nhỏ, hình đĩa, dùng để chữa ho, cảm lạnh và đau dạ dày. Nhưng kẹo có chứa đường, và Dunhill gọi chúng là đồ ngọt. Chúng nhanh chóng trở nên phổ biến và chẳng mấy chốc các nhà máy sản xuất cam thảo đã hoạt động hết công suất. Vào cuối thế kỷ 1960, nguồn dự trữ cam thảo ở địa phương đã cạn kiệt, vụ cuối cùng ở Pontefract được thu hoạch vào cuối những năm XNUMX. Bây giờ cam thảo được nhập khẩu từ Tây Ban Nha. Ngoài chiết xuất từ rễ cam thảo và đường, các thành phần khác được thêm vào kẹo cam thảo: xi-rô glucose, chất làm đặc (bột mì, gelatin hoặc tinh bột) và mật đường. Kẹo cam thảo có nhiều hương vị khác nhau, bao gồm bạc hà, hồi và lá nguyệt quế, dừa bào sợi và các chất độn khác. Ngoài ra còn có kẹo cam thảo mặn. Thông thường, amoni clorua được thêm vào chúng, mang lại cho cam thảo một hương vị làm se đặc biệt và gây tê lưỡi. Đôi khi cam thảo như vậy cũng được muối bằng natri clorua. Đó là cam thảo mặn tạo hương vị cho đồ uống có cồn. Tuy nhiên, ngay cả những loại kẹo cam thảo thông thường cũng thường chứa tới 2% amoni clorua, không thể nhận thấy do nồng độ đường cao. Trong quá trình nấu, tất cả các nguyên liệu được trộn đều, đun nóng đến 135 ° C, sau đó chất lỏng được đổ vào khuôn có rắc bột tinh bột. Khi nó cứng lại, đồ ngọt thu được được phun sáp ong để làm cho bề mặt sáng bóng, phủ một lớp đường hoặc sô cô la. cam thảo đỏ. Ngày nay có hàng trăm loại kẹo cam thảo khác nhau về hình dạng và mùi vị: dạng que, dạng xoắn, dạng viên ngậm, dạng viên, dạng gối, ngọt, mặn, có tiêu, mứt cam, caramel, sô cô la và không có bất kỳ chất phụ gia nào. Nhiều người thích chúng rất nhiều, nhưng không phải tất cả. Những người không thích cam thảo đôi khi khuyên những người nếm thử nên tự thưởng cho mình cam thảo đỏ. Nó thực sự là một loại kẹo được làm dưới dạng một thanh cam thảo truyền thống, cuộn thành hình xoắn ốc, với chiết xuất từ quả mọng, trái cây hoặc quế. Hương vị của những đồ ngọt như vậy rất khác nhau, màu sắc cũng vậy (thậm chí còn có kẹo dưa hấu, xoài và táo), nhưng chúng không liên quan gì đến cam thảo. Không có gì ngạc nhiên khi chúng phổ biến với những người không thích cam thảo. Tác giả: Ruchkina N.
cam thảo. Thông tin cơ bản về cây, sử dụng trong y học và nấu ăn
Việc sử dụng thân rễ cam thảo là đa dạng nhất. Chiết xuất và xi-rô được sử dụng trong sản xuất đồ ngọt, kẹo dẻo và các loại đồ uống khác nhau. Thân rễ cắt nhỏ được cho vào thùng khi ngâm táo, dưa chuột, bắp cải. Để lòng trắng trứng được đánh bông tốt hơn, người ta cho thêm một ít nước cốt từ thân rễ cam thảo. Thân rễ cam thảo được sử dụng rộng rãi trong y học như một phương thuốc long đờm và bao bọc cho các bệnh về cơ quan hô hấp và tiêu hóa. Lá khô và bột từ thân rễ được thêm vào một số loại thuốc lá. Trong công nghệ, nước ép được dùng để tạo bọt trong bình chữa cháy, trong sản xuất mực và mực in. Chiết xuất cồn từ rễ cam thảo là một phần của "Kyiv đắng". Nước sắc được thêm vào bia để tạo bọt tốt hơn. Tác giả: Reva M.L.
Licorice (cam thảo, cam thảo mịn, cam thảo), Glycyrrhiza glabra. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Licorice (cam thảo, cam thảo mịn, cam thảo), Glycyrrhiza glabra. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Cam thảo (Glycyrrhiza glabra) là một loại cây thân thảo lâu năm thuộc họ đậu, được biết đến với rễ ngọt, được sử dụng trong nấu ăn, y học và thẩm mỹ. Tu luyện
Chuẩn bị và bảo quản:
▪ Sycamore maple (Phong hạt nhân) ▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024 Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ
08.05.2024 Nồng độ cồn của bia ấm
07.05.2024
▪ Sản xuất nhiên liệu hàng không không năng suất ▪ NZXT RGB & Bộ điều khiển quạt ▪ Tin đồn về sự sụp đổ của màn hình CRT đã không thành hiện thực
▪ phần của trang web Điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện. Lựa chọn bài viết ▪ Bài anh hùng. biểu hiện phổ biến ▪ Bài báo Cơ khí của cửa hàng đóng chai vodka. Mô tả công việc ▪ bài viết Bộ sạc pin Li-ion cỡ nhỏ. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này