|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
ngô (ngô). Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp ứng dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Ngô (ngô), Zea mays. Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Zea Gia đình: Ngũ cốc (Poaceae) Xuất xứ: Mexico Khu vực: Ngô được trồng ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt phổ biến ở Bắc và Nam Mỹ, Châu Phi và Châu Á. Thành phần hóa học: Ngô chứa carbohydrate (glucose, fructose, sucrose, tinh bột), protein, chất béo, chất xơ, vitamin B, vitamin E, khoáng chất (kali, magiê, canxi, sắt, phốt pho, v.v.), chất chống oxy hóa. Giá trị kinh tế: Ngô là một trong những cây ngũ cốc quan trọng nhất trên thế giới và được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, kỹ thuật và năng lượng. Ngô được sử dụng để sản xuất bột mì, tinh bột, đường, xi-rô, dầu, thức ăn gia súc và nhiên liệu sinh học. Bắp ngô được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi và cũng để sản xuất thức ăn ủ chua. Lá và thân cây ngô được dùng để pha trà và cồn, cũng như làm thức ăn gia súc. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Trong thần thoại Mexico, ngô đóng một vai trò quan trọng. Theo truyền thuyết, những người đầu tiên được tạo ra từ những hạt ngô và nữ thần ngô Zinteotl được coi là thần bảo trợ của vụ mùa. Cũng trong thần thoại của người Maya, ngô được liên kết với vị thần của sự sống và khả năng sinh sản. Ở một số nền văn hóa, ngô tượng trưng cho sự giàu có, phong phú và màu mỡ của đất đai, cũng như sức mạnh và lòng dũng cảm. Trong văn hóa của người da đỏ ở Bắc Mỹ, ngô cũng được coi là biểu tượng của cộng đồng và sự thống nhất, vì nó là một trong những loại lương thực chính của nhiều bộ lạc. Ngoài ra, ngô có thể liên quan đến sự tăng trưởng và phát triển tâm linh, vì nó trải qua nhiều giai đoạn phát triển và sau đó cho một vụ mùa bội thu. Quá trình này có thể được hiểu là con đường tượng trưng của một người để giác ngộ tâm linh.
Ngô (ngô), Zea mays. Mô tả, hình minh họa của nhà máy Ngô, Zea mays. Phương pháp ứng dụng, nguồn gốc của cây, phạm vi, mô tả thực vật, canh tác
Ngô (ngô) là cây ngũ cốc quan trọng nhất trên thế giới sau lúa mì và lúa gạo. Ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, nó được trồng chủ yếu để sản xuất ngũ cốc lương thực, từ bột và ngũ cốc để chế biến nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả các món ăn dân tộc nguyên bản. Nó chứa 60 đến 68% carbohydrate, 7 đến 20% protein, 4-8% chất béo và 1,5-2% khoáng chất. Protein có giá trị nhất, chứa các axit amin quan trọng nhất - lysine và tryptophan, nằm trong mầm, nơi tập trung hầu hết chất béo (lên đến 80%) và vitamin. Điều này được tính đến khi tạo ra các giống và giống lai mới, liên quan đến việc lựa chọn hạt giống có phôi lớn. Một lượng lớn ngô hạt được chế biến thành tinh bột, rượu, bia, glucôzơ, đường, dầu, vitamin và nhiều loại sản phẩm khác làm nguyên liệu cho các ngành công nghiệp. Giấy, viscose, vải sơn, nhựa, than hoạt tính cũng được lấy từ ngô, xử lý thân khô, lá, que và giấy gói của lõi ngô. Hướng thức ăn là một trong những điều quan trọng nhất trong ngành ngô. Ngũ cốc, các sản phẩm làm sạch và chế biến, khối xanh ở dạng tươi, khô và ủ chua được sử dụng làm thức ăn gia súc. Trong tổng sản lượng ngô hạt (405,5 triệu tấn), Mỹ chiếm 45,7%, mặc dù thực tế chỉ có 1/3 diện tích ngô tập trung ở Tân Thế giới, chiếm 126,6 triệu ha. Hơn 2/3 lượng ngũ cốc của Mỹ được sản xuất bởi Hoa Kỳ, quốc gia nhận được vụ thu hoạch ngũ cốc cao nhất thế giới - 5,3-7,5 tấn/ha. Ở vùng nhiệt đới châu Mỹ, ngô phổ biến nhất ở Brazil, Mexico và Argentina. Nó cũng là một trong những cây trồng chính ở Colombia, Venezuela, Paraguay, Peru, Guatemala, Honduras. Ở hầu hết các quốc gia này, năng suất hạt thấp - 1,2-2 tấn/ha. Ở châu Á, ngô chiếm 38,6 triệu ha, với năng suất trung bình 2,8 tấn / ha, cung cấp sản lượng hàng năm là 107,2 triệu tấn, chiếm 26,4% sản lượng thu hoạch của thế giới. Tại đây, sản lượng ngũ cốc chính tập trung ở Trung Quốc (63,8%), với năng suất là 3,0-3,9 tấn/ha. Ở các nước thuộc vùng nhiệt đới, ngô được trồng chủ yếu ở Ấn Độ, Inđônêxia, Thái Lan, Nêpan và Philippin. Ở Châu Phi, nó cũng rất phổ biến, chiếm gần 16% diện tích thế giới. Nó được trồng ở Nam Phi, Tanzania, Kenya, Zimbabwe, Malawi, Ai Cập, Angola, Zaire, Zambia và một số quốc gia khác. Thật không may, năng suất trung bình trên lục địa thấp - chỉ 1,5 tấn / ha, do đó, sản lượng của nó không vượt quá 7,4% (30,3 triệu tấn) của thế giới. Con số này thấp hơn gấp đôi so với ở châu Âu, nơi nhận được năng suất ngũ cốc cao (4,7-6,2 tấn/ha) từ một diện tích nhỏ hơn nhiều - 9,2% cây trồng trên thế giới. Ngô có nguồn gốc từ Mexico, nơi tổ tiên hoang dã của nó tồn tại từ 80 năm trước. Những phát hiện cổ xưa nhất về ngô được trồng có từ năm 3400-2300 trước Công nguyên. trước công nguyên đ. Khi người Tây Ban Nha đến Mexico, văn hóa trồng ngô đã đạt đến trình độ cao. Nó được trồng bởi các bộ lạc Ấn Độ khác nhau. Bộ lạc Maya phía bắc có sự sùng bái thần ngô Chinteotl. Ngô có tầm quan trọng rất lớn trong cuộc sống của người Inca sống ở Peru. Các dạng hạt lớn, chín sớm và chịu lạnh được tìm thấy trên địa điểm của đế chế Inca minh chứng cho sự chọn lọc lâu dài và văn hóa nông nghiệp cao. Cho đến ngày nay, thông tin bắt nguồn từ các nghi lễ liên quan đến ngô, được tổ chức tại đền thờ Mặt trời ở thủ đô Cusco của người Inca. Ngô đến các lục địa khác vào thế kỷ XNUMX, sau khi người châu Âu phát hiện ra châu Mỹ. Vào thời điểm này, tất cả các phân loài của loài ngô được trồng duy nhất, Zea mays L., đã tồn tại ở Tân Thế giới. Đây là loài cây thân thảo hàng năm, hơi rậm rạp, có rễ ăn sâu, khỏe, phát triển cao. Thân khá dày có chiều cao từ 1 đến 6 m, ở cây cao, từ các đốt phía dưới hình thành rễ trên không (hỗ trợ), một số rễ đã bén rễ. Số lượng lá khác nhau - từ 8 đến 20 hoặc nhiều hơn, chúng mọc thẳng, to, có lông ở mặt trên, có bẹ ôm sát thân cây. Cây tạo ra 2 loại hoa hồng ngoại. Cụm hoa đực ở đỉnh - chùy dài tới 40 cm - có 2 hàng hoa con với 1-2 hoa trên mỗi cành. Cụm hoa cái hình thành ở nách lá của phần dưới thân. Chúng là những chồi bên đã biến đổi với phần trên phát triển thành tai và phần dưới có những chiếc lá biến đổi có dạng bao bọc. Lõi ngô bao gồm một thân dày, trên đó các bông hoa nhỏ có 2 hoa được xếp thành từng cặp theo hàng dọc. Hoa phía dưới không phát triển, trong khi hoa phía trên có 2 vảy và nhụy hoa với bầu nhụy lớn và cột hình sợi dài có đầu nhụy ở cuối. Trong quá trình ra hoa, các đỉnh của cột treo ra khỏi màng bọc ("lụa"), nhụy tiết ra một chất lỏng dính, trên đó chúng bẫy phấn hoa. Thụ phấn chéo nhờ gió. Trong cùng một cây, hoa đực ra trước hoa cái từ 3-8 ngày. Quả của ngô là một loại caryopsis có nhiều màu sắc và kích cỡ khác nhau. Khối lượng 1000 hạt từ 100 đến 400 g, nội nhũ của hạt caryopsis có 2 loại: rất cứng hình sừng và rời, có nhiều bột. Tính năng này làm cơ sở cho việc phân chia ngô thành các phân loài, các đặc điểm của chúng được đưa ra dưới đây. Bắp nổ (hạt nhỏ) - everta Sturt. (đồng nghĩa với microsperma Korn) là dạng ngô được trồng đầu tiên được biết đến trong tự nhiên. Hiện nay ít được trồng, chủ yếu ở Hoa Kỳ và Mexico. Tính nguyên thủy của hình thức được chứng minh bằng khả năng đẻ nhánh cao và nhiều chồi. Lõi ngô nhỏ, với các hạt nhỏ có màu sắc khác nhau và đầu tròn hoặc nhọn. Nội nhũ cứng, hình sừng gần như hoàn toàn, chỉ có một lớp bột mỏng ở trung tâm hạt caryopsis. Khi đun nóng, nó xuyên qua lớp vỏ và vỡ ra dưới dạng một khối bột rời. Việc chuẩn bị mảnh và bỏng ngô dựa trên tính năng này. Ngô răng - Sturt indentata. (syn. dentiformis Korn) - là một chủng tộc Mexico của thời kỳ tiền Colombia. Được trồng ở nhiều quốc gia, nhưng chủ yếu ở Vành đai ngô Hoa Kỳ và Bắc Mexico, nơi nó chiếm hơn 70% diện tích canh tác. Giống và giống lai của nó là một trong những loại có giá trị nhất. Cây cao, không có bụi, có 2, ít khi có XNUMX bắp lớn, ra hoa muộn và giữa vụ, năng suất cao. Các hạt thường có màu trắng hoặc vàng, lớn, hình lăng trụ thuôn dài với đỉnh lõm xuống khiến chúng trông giống như một cái răng hàm. Nội nhũ ở các mặt bên của caryopses có hình sừng, và có nhiều bột ở trung tâm và ở đỉnh. Ngô silic - indurata Sturt. (syn. Vulgaris Korn) - chủng tộc Mexico ở cực bắc, được người Ấn Độ trồng trên lãnh thổ của Hoa Kỳ hiện đại khoảng 500 năm trước. Hiện tại, nó chiếm tới 14% sản lượng ngô ở đó, trong khi ở các lục địa khác, nó được trồng rất rộng rãi. Phân loài này được phân biệt bởi sự phát triển ban đầu tốt, chín sớm, khả năng chống lạnh, khả năng chống chịu sâu bệnh của hạt. Cây tương đối thấp, mỗi gốc có 1-2 bắp (không đẻ nhánh). So với ngô lõm, hạt có phần nhỏ hơn, tròn hơn và đa dạng về màu sắc, đồng thời có chất lượng protein và tinh bột tốt hơn. Nội nhũ gần như hoàn toàn hình sừng và chỉ ở phần trung tâm là có nhiều bột nhão. Ngô tinh bột - amilacea (Sturt.) Montang - được trồng vào thế kỷ 12-1. Người Inca sống ở Peru. Nó được trồng ở Vành đai ngô Hoa Kỳ (khoảng 3% tổng diện tích trồng trọt), Nam Mỹ và hạn chế ở vùng nhiệt đới khô của Châu Phi và Châu Á. Cây thấp, hình thành từ 80 đến XNUMX chồi đơn. Lõi và hạt thường to, màu hạt khác nhau, hình bóp, đỉnh tròn. Nội nhũ đặc biệt mịn và mềm. Loại ngũ cốc này chứa hơn XNUMX% tinh bột, do đó nó có giá trị đặc biệt trong ngành công nghiệp tinh bột và xi-rô. Ngô ngọt - saccharata Sturt. - được biết đến trong văn hóa khá gần đây, từ cuối thế kỷ XNUMX, tuy nhiên, người ta cho rằng đây là một chủng tộc khá cổ xưa đến từ Nam Mỹ, nơi ngũ cốc được sử dụng để làm bia và chicha (một loại đồ uống có cồn). Nó hiện đang được trồng ở những khu vực nhỏ ở Hoa Kỳ, Mexico, Argentina, Châu Âu như một loại cây rau và sản phẩm đóng hộp. Công dụng này dựa trên chất lượng cao của protein và hàm lượng đường cao trong ngũ cốc chưa chín. Thực vật tương đối thấp của các giống hiện đại có nhiều thân, hình thành các lõi khá lớn với các hạt góc cạnh, teo tóp khi trưởng thành. Nội nhũ sừng, rất cứng. Ngô có mùa sinh trưởng khác nhau - tương ứng từ 70 đến 200 ngày và các yêu cầu về môi trường rất khác nhau. Ở vùng nhiệt đới, nó được trồng cả ở thung lũng hoặc đồng bằng thấp và ở vùng núi cao tới 2000-3300 m. Để thu hoạch đạt yêu cầu, chúng cần nhiệt độ 1800-2000 °, nhiệt độ tốt - 2100-2300 °, tức là nhiệt độ trung bình hàng ngày là 19-21 ° C. Các giống ngô chín vừa và đặc biệt chín muộn của vùng phẳng cần được cung cấp nhiều nhiệt hơn. Đối với chúng, tổng nhiệt độ hoạt động phải đạt 2400-3000°C, được đảm bảo bởi nhiệt độ trung bình hàng ngày là 25-30°C. Nhu cầu nhiệt thường tăng trong quá trình ra hoa, hình thành hạt và hình thành caryopsis. Tuy nhiên, nhiệt độ rất cao (hơn 40-45 ° C) trong thời kỳ này là một hiện tượng tiêu cực. Nó đi kèm với không khí rất khô, trong đó phấn hoa chết và một hạt được quan sát thấy trong lõi ngô. Nhân tiện, những cơn mưa liên tục vào thời điểm này có thể cho kết quả tương tự, vì phấn hoa ướt mất khả năng bay hơi. Mặt khác, đến thời kỳ ra hoa, đất phải có trữ lượng nước ít nhất là 160 mm ở độ sâu 1 m, người ta đã chứng minh rằng nếu trong thời kỳ sinh trưởng mạnh (từ khi bắt đầu đâm chồi đến khi ra hoa) cây bị thiếu độ ẩm, khi đó thiệt hại về năng suất hạt có thể lên tới 50% trở lên. Nhưng trong thời kỳ đầu, từ khi hình thành rễ phụ (3-4 lá) đến khi thân bắt đầu phát triển mạnh, ngô chịu được tình trạng thiếu ẩm và thậm chí hạn hán tốt - năng suất chỉ giảm 6-7%. Khi hạt đang hình thành và kết hạt, nhu cầu nước có phần thấp hơn so với thời kỳ sinh trưởng mạnh, nhưng cũng đáng kể, yếu dần đến giai đoạn chín màu trắng đục. Ở vùng nhiệt đới, khả năng cung cấp độ ẩm tốt nhất cho ngô đạt được ở những nơi có lượng mưa hàng năm là 600-900 mm, nhưng điều chính là trong mùa sinh trưởng, lượng mưa của chúng không được dưới 200 mm. Điều quan trọng quyết định để thu được năng suất ngô cao là sự kết hợp tối ưu giữa các yếu tố nước - nhiệt - nắng sáng. Loại thứ hai đặc biệt quan trọng để xem xét ở vùng nhiệt đới, nơi các loại cây trồng kết hợp của nó với đậu, lạc, đậu nành, cá heo, đậu đũa, khoai lang, kê châu Phi, lúa miến và các loại cây trồng khác đang phổ biến. Các giống ngô địa phương là cây ngắn ngày điển hình, và nhiều giống được lai tạo và du nhập phản ứng kém với những thay đổi về thời lượng của ánh sáng mặt trời. Yêu cầu về đất đai và đặc điểm luân canh cây trồng. Có nhiều loại đất trồng ngô khác nhau: từ nặng đến nhẹ, từ nghèo đến giàu, từ chua (pH 5) đến kiềm (pH 8). Tuy nhiên, năng suất cao nhất thu được trên đất thịt nhẹ hoặc trung bình, thoát nước tốt và tơi xốp, giàu chất hữu cơ và chất dinh dưỡng có sẵn, với phản ứng trung tính của dung dịch đất. Nó bị ảnh hưởng nặng nề trên đất nặng, đầm lầy, mặn và có tính axit cao. Ngô đặc biệt đòi hỏi về độ phì nhiêu hiệu quả của đất, nghĩa là có được do quá trình chế biến, phân bón và các phương pháp canh tác khác. Do đó, ở Tây Phi, nó thường không được trồng trên những vùng đất mới phát triển (rừng, đất bỏ hoang, đất bỏ hoang), nơi thiếu đạm và các chất dinh dưỡng khác, mà được gieo sau khoai mỡ, lạc, bông, sắn. Với việc thâm canh nông nghiệp ở khu vực này, phân xanh kết hợp với cây họ đậu (phân xanh) được đưa vào thay vì bỏ hoang. Ở vùng khô hạn (tổng lượng mưa 350-500 mm) trên đất nghèo kết cấu thấp phản ứng trung tính, ngô là cây trồng thứ hai sau bỏ hóa trong luân canh cây trồng: bỏ hóa phân xanh - ngô - lạc - cao lương. Ở vùng đủ ẩm trên đất sình lầy ven biển, cho phép luân canh cây trồng sau mưa: phân xanh bỏ hoang - lúa - lúa - ngô - lúa. Ở Ấn Độ, ngô được trồng trên đất kiềm khi được tưới sau lúa mì, lúa mạch, khoai tây và cũng được trồng xen kẽ với bông hoặc mía như một loại cây trồng nhờ nước mưa. Ở Cuba, trong mùa mưa, nó được trồng trên đất nhẹ sau các loại cây mùa khô truyền thống - thuốc lá, khoai tây, khoai lang, đậu và ngô được tưới trên đất nặng sau khoai môn. Ở vùng nhiệt đới, việc trồng ngô lặp đi lặp lại trên một cánh đồng được thực hiện để thu được 2 vụ mỗi năm, trong trường hợp này, các giống chín sớm và tưới tiêu của một trong các vụ được sử dụng. Canh tác lâu dài làm xấu đi tính chất vật lý của đất, giảm nguồn cung cấp nước và chất dinh dưỡng, tăng nguy cơ xói mòn, tắc nghẽn cây trồng và thiệt hại cho cây trồng do bệnh tật và sâu bệnh. Đúng như vậy, 10 năm kinh nghiệm tại Viện Nghiên cứu Khoa học Nông học ở Bari (Ý) cho thấy tất cả những điều này có thể tránh được trong điều kiện thâm canh nông nghiệp, tăng liều lượng phân khoáng, đặc biệt là tăng liều lượng đạm, đồng thời vùi lấp tàn dư cây trồng. với nitơ và một loại thuốc thúc đẩy chúng phân hủy, tưới cho ngô và bảo vệ nó khỏi mầm bệnh. Bằng cách giới thiệu các giống lai mới, có tính đến các điều kiện khí hậu của khu vực, viện đã đạt được mức tăng năng suất ngũ cốc lên 66%, đưa nó lên 10 tấn / ha. Vai trò của giống lai trong việc tăng sản lượng ngô trên thế giới là rất lớn. Hiện tượng ưu thế lai (đặc tính của các giống lai thế hệ đầu tiên vượt quá khả năng sống sót, khả năng sinh sản và các đặc điểm khác của bố mẹ tốt nhất), là cơ sở để sản xuất chúng, có thể làm tăng đáng kể năng suất của một ha gieo. Ở các nước đang phát triển thuộc vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, giống lai chưa phổ biến lắm, chủ yếu là do giá thành cao. Các hướng chọn lọc chính để thu được giống lai như sau: năng suất cao, tăng hàm lượng chất béo và axit amin thiết yếu - lysine và tryptophan trong hạt, tầm vóc ngắn, sinh trưởng sớm, khả năng thích ứng sinh thái với các vùng khí hậu tự nhiên. Tuy nhiên, mức năng suất của các giống lai không chỉ được xác định bởi tiềm năng của chúng mà còn bởi trình độ công nghệ nông nghiệp. Thật không may, ở nhiều quốc gia vùng nhiệt đới, các phương pháp thô sơ được sử dụng, không có cơ giới hóa, phân bón, hóa chất hoặc thủy lợi. Ví dụ, ở Tây Phi, nông dân làm đất trồng ngô theo cách truyền thống, tức là làm thủ công bằng cuốc. Vào đầu mùa mưa hoặc sớm hơn một chút, xới đất đến độ sâu 4-6 cm, nếu đất nghèo dinh dưỡng hoặc rất ẩm ướt thì xới thành luống hoặc thành đống có độ cao khác nhau. Quá trình xử lý như vậy là điển hình cho những vùng đất mới phát triển, nơi có phần còn lại của cây, cành, gốc. Nó thích nghi tốt với điều kiện địa phương, nhưng rất tốn công sức, mất nhiều thời gian và tất nhiên, không cho phép thực hiện công việc ở cấp độ kỹ thuật nông nghiệp mà các giống và giống lai hiện đại yêu cầu.
Với các biện pháp làm đất thâm canh ở vùng Sahel của Châu Phi, ngô mưa được cày vào cuối mùa mưa trước sau khi thu hoạch xong vụ trước. Độ sâu xử lý 22-25 cm, đầu mùa mưa mới tiến hành xới và bừa. Việc xử lý như vậy có hiệu quả vào thời điểm gieo hạt sớm, tức là vào đầu mùa mưa. Trên đất nhiều cỏ dại, ruộng được cày xới với những cơn mưa đầu mùa, nhưng chỉ khi điều này không làm chậm quá trình gieo hạt. Cày vào mùa khô cũng được thực hiện, nhưng nông và vón cục do độ khô và độ chặt của đất cao. Ở những vùng chăn nuôi phát triển bón lót với lượng phân chuồng hoai mục và lân-kali từ 10 đến 30 tấn/ha. Ở Cuba, việc làm đất cho ngô mưa được tiến hành vào mùa khô trước khi gieo 1-2 tháng. Ruộng được san phẳng và xử lý bằng máy bừa đĩa. Nếu đất khô thì tưới nước và cày 23-25 cm không phải ván khuôn, sau đó xới thêm 2-3 lần với lực nén mạnh và làm xuất hiện cỏ dại. Mùa trồng ngô chính ở Ấn Độ là mùa hè (kharif) khi trời mưa nhiều. Do đó, việc làm đất thường được hoàn thành với việc thoát nước bề mặt để loại bỏ lượng nước dư thừa khỏi ruộng. Nó bao gồm một máy cày sâu hoặc hai hoặc ba máy cày nông bằng gỗ. Dưới sự cày xới, phân chuồng, phân hữu cơ được đưa vào, hoặc cây họ đậu được phủ bằng phân xanh. Ngoài ra, khi trồng các giống và giống lai năng suất cao, sử dụng tới 80-120 kg/ha đạm, 45-60 kg/ha lân và 20-40 kg/ha kali. Toàn bộ lượng lân, kali và 1/3 lượng đạm bón trước khi gieo để làm đất kỹ, làm đất xong. Gieo ngô 7-10 ngày trước khi có gió mùa, tưới 1-2 lần để cây con tốt. Với nền văn hóa nông nghiệp cao, ngô hạt được gieo với khoảng cách hàng 60-75 cm (hàng cách hàng 20-25 cm), lượng sạ 16-20 kg / ha, độ sâu gieo hạt 3-5 cm. , kỹ thuật gieo hạt thường là truyền thống, thủ công - theo luống cày hoặc rải rác, loại sau là điển hình nhất cho cây thức ăn gia súc. Lịch gieo hạt rất khác nhau tùy thuộc vào khu vực và phương pháp canh tác: mùa xuân - từ đầu tháng XNUMX đến đầu tháng XNUMX; mùa hè - từ đầu tháng XNUMX đến giữa tháng XNUMX và mùa thu - từ cuối tháng XNUMX đến đầu tháng XNUMX, khi ngô được tưới tiêu. Ở vùng nhiệt đới ẩm Tây Phi, nơi có 2 mùa mưa nắng rõ rệt, gieo sạ 2,5 vụ: tháng 4 - 0,9 và tháng 1,5 - XNUMX, thu được XNUMX vụ trong năm. Ở những vùng khô hạn phía bắc có một mùa mưa ngắn, ngô được gieo vào cuối tháng XNUMX - XNUMX, khi có mưa đầu mùa và thu được một vụ. Các vùng đất đồng bằng ngập nước được tưới tiêu hoặc ngập nước tạo ra các giống ngô lai được gieo vào cuối mùa mưa và được trồng trong mùa khô. Ở hầu hết các trang trại quy mô nhỏ ở Tây Phi, việc gieo hạt được thực hiện thủ công, thành đống đất hoặc luống đến độ sâu XNUMX-XNUMX cm, ở khoảng cách XNUMX-XNUMX m. Gieo theo luống cày là phổ biến. Việc gieo sạ cơ giới được thực hiện bằng máy gieo hạt với khoảng cách hàng 75-90 cm, thường thu được 40-45 nghìn cây trên 1 ha. Ở Cuba, có 2 mùa trồng ngô: ẩm ướt - gieo hạt vào đầu tháng 35 và khô (vụ có tưới) - nửa cuối tháng 37. Vụ thứ nhất gieo thưa hơn - 40-45 nghìn cây / ha, vụ thứ hai dày - 90 - XNUMX nghìn cây / ha, gieo bằng máy, hàng rộng - XNUMX cm. Ở Vành đai Bông Hoa Kỳ, chủ yếu nằm ở vùng cận nhiệt đới, một số công nghệ khác nhau đã được phát triển để thu được năng suất cao của các giống lai (lên tới 10 tấn/ha và hơn thế nữa). Dưới đây là một trong số chúng cho khu vực phía tây nam của đất nước. Vào mùa thu, sau khi thu hoạch vụ trước (ngô), ruộng được xới 336 lần và bón hỗn hợp amoniac khan (2,4 kg/ha) và 12,5 l/ha chất ức chế nitrat hóa - nitropyrine để phân hủy tàn dư thực vật. Vào mùa đông, phân hữu cơ được chuẩn bị bằng phân chuồng và phân khoáng, được thiết kế cho năng suất hạt 2 tấn / ha, được đưa ra đồng ruộng, sau đó đất được nới lỏng. Đầu tháng XNUMX tiến hành tưới nạp nước bằng cách rắc XNUMX đợt, cuối tháng XNUMX tiến hành cày bừa, sau đó xử lý bằng bừa đĩa. Gieo bằng máy gieo đĩa, hàng cách hàng 70 cm, mật độ sạ 85-92 nghìn hạt/ha đạt mật độ 80 nghìn cây/1 ha. Các vết bánh xe của máy gieo hạt và máy kéo bị phá hủy bằng một cái đục. Sau khi gieo, laso (4,7 l / ha) và atrazine (1,1 kg / ha) được bón trên bề mặt, đồng thời tiến hành rắc ngay để đất lắng và đưa thuốc diệt cỏ vào. Ngô yêu cầu chăm sóc gieo hạt cẩn thận từ khi nảy mầm đến khi trổ đòng (sự xuất hiện của bông), điều này quyết định phần lớn đến thời điểm chín và thu hoạch, cũng như mức năng suất. Các yếu tố chính của việc chăm sóc là giữ cho đất tơi xốp và ẩm ướt, nuôi cây và bảo vệ chúng khỏi bệnh tật, sâu bệnh và cỏ dại. Ở hầu hết các trang trại nhỏ ở các nước đang phát triển, việc chăm sóc được giảm xuống bằng cách làm cỏ thủ công, tỉa thưa và xới đất, cũng như thu thập sâu bệnh và ấu trùng của chúng từ thực vật. Để canh tác theo hàng, các dụng cụ làm đất thô sơ của địa phương được sử dụng - vận hành bằng tay hoặc kéo trực tiếp. Các trang trại lớn, hợp tác xã và doanh nghiệp nông nghiệp nhà nước sử dụng các phương tiện và phương pháp chăm sóc cây trồng hiện đại. Những cánh đồng bị tắc nghẽn và đất nặng, nơi lớp vỏ dày đặc hình thành sau những trận mưa lớn, được xử lý bằng máy bừa ngay cả trước khi cây ngô xuất hiện. Sau khi chúng xuất hiện, việc trồng xen kẽ bắt đầu cho đến khi những chiếc lá ngô đóng lại trên lối đi. Đồng thời tiến hành bón phân (thường là đạm), số lượng bón tùy thuộc vào độ phì nhiêu của đất và tuổi của cây. Chúng bắt đầu bằng việc hình thành 3-4 lá trên cây ngô và kết thúc trước khi trổ bông. Ví dụ, ở Ấn Độ, từ 30 đến 60 kg/ha nitơ được bổ sung để bón thúc cho ngô lai trong một - trước khi trổ đòng hoặc hai bậc - trước khi bắt đầu ra đòng và trổ đòng. Ở Châu Phi (Zambia, Ghana, Mauritius), bổ sung đạm một lần với lượng 30-50 kg/ha 45 ngày sau khi gieo ngô. Ở Venezuela, nên bón phân đạm (20-40 kg/ha) sau khi gieo ngô 35-40 ngày và bón phần còn lại của phân bón (N120P80K40) trước khi gieo. Kiểm soát cỏ dại, bệnh tật và sâu bệnh bằng hóa chất tương đối không phổ biến ở các vùng trồng ngô nhiệt đới, nhưng đã tăng lên đáng kể trong những năm gần đây. Hầu hết các loại cỏ dại cùng họ với ngô đều bị tiêu diệt với sự trợ giúp của thuốc diệt cỏ (cơ bản) cho đất, được bón trước khi gieo hạt. Nếu cỏ dại chống lại các loại thuốc diệt cỏ chính, thì chúng sẽ bị tiêu diệt với sự trợ giúp của thuốc bảo hiểm - chế phẩm sau khi nảy mầm, được áp dụng khi ngô hình thành 3-6 lá. Chống lại sâu đục thân (ấu trùng của các loài bướm khác nhau) - loài gây hại chính cho ngô ở vùng nhiệt đới, sử dụng 1-2 phương pháp điều trị bằng hóa chất như endrin, sevin, furadan, toxa-fen, endosulfan, v.v. các bệnh - phồng rộp và thối nhũn, đốm lá - tiêu diệt hạt giống bằng cách xử lý thủy ngân và các biện pháp kỹ thuật nông nghiệp - giới thiệu các giống kháng bệnh, luân canh cây trồng hợp lý, tiêu diệt cỏ dại - vật chủ trung gian, đốt gốc rạ. Ở những khu vực có lượng mưa dưới 200-300 mm trong mùa sinh trưởng của ngô, nó được trồng trong quá trình tưới tiêu. Ở các vùng chân đồi và thung lũng sông ở Châu Phi và Châu Á, nước tan chảy hoặc lũ lụt được sử dụng để tưới tiêu, bị trì hoãn bởi các rào cản tạm thời. Việc tưới (cửa sông) như vậy mà không có thêm lượng mưa trong mùa sinh trưởng giúp có thể thu được năng suất hạt nhỏ - 1,5-2 tấn / ha. Phương pháp tưới ngô thường xuyên chính ở vùng nhiệt đới là rãnh. Các rãnh được tạo với các độ sâu và chiều rộng khác nhau trong khoảng cách từng hàng hoặc qua một hàng. Nước được cung cấp cho chúng từ các vòi phun cố định (sông, ao, kênh) và vòi phun tạm thời, được cắt trong mùa sinh trưởng của ngô. Thời điểm tưới phụ thuộc vào độ ẩm của đất và tuổi cây. Ở những vùng đất khô hạn, để có chồi tốt, lúc trồng bắt đầu tưới nước. Tỷ lệ và số lần tưới nước cao nhất được yêu cầu trong khoảng thời gian từ khi gieo hạt đến khi kết thúc gieo hạt. Ví dụ, ở vùng nhiệt đới điển hình của Thái Lan, 2 lần tưới vào đầu mùa sinh trưởng là đủ để thu được năng suất 5-7 tấn/ha ngũ cốc từ các giống mới. Ở Ấn Độ, khi trồng ngô trong mùa khô mùa đông, điều này là không đủ, số lần tưới phải tăng lên 4-6, chỉ trong trường hợp này, năng suất của một ha đạt 5,7-6,8 tấn hạt. Ở vùng cận nhiệt đới của Ai Cập và Pakistan, năng suất ngô tối đa đạt được với 5-7 lần tưới mỗi mùa sinh trưởng. Nhưng chỉ tưới tiêu thôi là chưa đủ, cần có các giống có tiềm năng năng suất cao, mật độ trồng tối ưu và đủ các chất dinh dưỡng, đặc biệt là đạm. Ở Philippines, nơi ngô là cây ngũ cốc quan trọng thứ hai sau lúa, cho đến lúc đó họ không thể đạt được năng suất trung bình quốc gia hơn 1 tấn / ha cho đến khi các giống lai mới được phát triển và các công nghệ thâm canh để canh tác được phát triển. Kết quả, trong mùa khô ngô tưới trên nền N150P60K60 với mật độ sạ 80 nghìn cây/ha cho năng suất 12,3 tấn/ha. Tổng cộng, trong cả hai mùa, sản lượng thu hoạch lên tới 22,4 tấn / ha. Cho đến nay, đây là một vụ thu hoạch từ các lô thử nghiệm, nhưng một chương trình để triển khai rộng rãi các kết quả nghiên cứu khoa học đã được vạch ra. Một đặc điểm đặc trưng của sự phát triển tưới tiêu ở Vành đai Bông Hoa Kỳ trong những thập kỷ gần đây là việc sử dụng hệ thống tưới tiêu ở những khu vực ẩm ướt. Như vậy, tại bang Florida với lượng mưa trung bình hàng năm 1200-1400 mm, diện tích được tưới tiêu đã tăng gần 10 lần trong 1,7 năm. Tại đây đã phát triển công nghệ trồng ngô có tưới đạt năng suất 12,5-15 tấn/ha (so với 9-9,5 tấn/ha không tưới). Theo công nghệ này, chế độ tưới phải đảm bảo cung cấp 25 mm nước cứ sau 3-4 ngày, nếu lượng ẩm này không được cung cấp bởi lượng mưa. Mật độ cây trồng nên là 67-75 nghìn cây/ha. Đặc biệt chú ý đến việc duy trì chế độ ăn không bị thiếu hụt, vì việc bón thúc sau khi thiếu chất này hay chất dinh dưỡng khác không còn có thể bù đắp hoàn toàn cho những thiệt hại gây ra cho cây trồng. Để ngăn mất nước và giảm nhiệt độ của đất, ở vùng nhiệt đới trong mùa khô, người ta sử dụng lớp phủ (che khoảng cách giữa các hàng) bằng phân chuồng, phân hữu cơ, lá khô, thân cây và các chất hữu cơ khác. Các thí nghiệm ở Nigeria đã chỉ ra rằng đây là một kỹ thuật chăm sóc rất hiệu quả, làm tăng năng suất không chỉ của ngô mà còn của cây trồng luân canh. Ngô chín 7-8 tuần sau khi ra hoa. Lá của cô ấy chuyển sang màu vàng, lớp bọc lõi ngô khô đi, hạt trở nên bóng và cứng. Độ chín sinh lý xảy ra ở độ ẩm hạt 35-40%, khi khối lượng khô tích luỹ lớn nhất. Nhưng vì hạt không bị vỡ vụn nên có thể để cây ngoài đồng cho đến khi độ ẩm của hạt giảm xuống 15-20%. Thông thường, khi thu hoạch thủ công vào mùa khô, nông dân làm công việc này hoặc dùng liềm cắt cây rồi cho vào rọ để phơi khô. Lõi ngô khô được bẻ ra bằng một phần thân, buộc thành bó và treo để cất ở những nơi không thể tiếp cận với nước, chuột và côn trùng. Có nhiều cách khác để lưu trữ lõi ngô ở nhà. Thu hoạch ngô hạt bằng cơ giới được bắt đầu ở độ ẩm hạt 25-35%. Máy thu hoạch ngô hoặc máy thu hoạch ngũ cốc được chuyển đổi đặc biệt kết hợp toàn bộ các hoạt động trong quá trình thu hoạch: cắt cây, tách lõi ngô, bóc vỏ, tuốt hạt, cắt thân và lá. Trong trường hợp không có máy thu hoạch, máy thu hoạch được sử dụng chỉ tách lõi ngô hoặc vẫn làm sạch chúng khỏi màng bọc, phần còn lại của công việc được thực hiện trên các máy và thiết bị cố định. Ngô để ủ chua được thu hoạch ở độ chín màu trắng đục của hạt, để làm thức ăn xanh - ở giai đoạn ra hoa của cây. Lịch thu hoạch ngô hạt ở Vành đai bông của Hoa Kỳ, Mexico và các nước châu Mỹ xích đạo rơi vào tháng XNUMX-XNUMX (vụ chính). Vụ thu hoạch thứ hai ở vùng nhiệt đới Nam Mỹ được thực hiện vào tháng Giêng-tháng Tư. Ở Tây Phi, một vụ thu hoạch vào tháng XNUMX-XNUMX, hai vụ thì thu hoạch nhờ mưa vào tháng XNUMX-XNUMX, vụ tưới vào tháng XNUMX-XNUMX. Ở Bắc và Đông Phi, thời gian thu hoạch chính là từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX. Ở vùng nhiệt đới Đông Nam Á, có một số ngày thu hoạch ngô. Ở Ấn Độ, vụ chính được thu hoạch từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX, ở Myanmar từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX và ở Indonesia từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX. Các tác giả: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Ngô, Zea mays L. Mô tả thực vật, lịch sử nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn, y học, công nghiệp
Cây thân thảo hàng năm cao tới 3 m, thân khỏe, mọc thẳng, có lóng. Lá hình âm đạo, hình mác rộng, phẳng. Nhà máy là đơn sắc. Hoa đực là cụm hoa hình chùy ở cuối thân, hoa cái ở dạng chùm hoa hình bông ở nách lá. Lõi ngô được bọc bằng giấy gói; ở đỉnh bầu nhụy hoa mọc thành cột với nhụy màu xanh lục nhạt hoặc nâu anh đào. Quả là một loại hạt màu vàng hoặc hơi đỏ với nhiều hình dạng khác nhau. Nở hoa vào tháng XNUMX-XNUMX. Cây có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Thông tin đầu tiên về ngô, cách người dân Nam Mỹ (Mexico, Guatemala) trồng và ăn nó đã được Columbus thu thập vào năm 1492. Các bộ lạc da đỏ không chỉ sử dụng ngũ cốc mà còn sử dụng các bộ phận khác của cây: súp được chế biến từ phấn hoa, xi-rô và rượu được làm từ thân cây. Vào thế kỷ XNUMX, ngô bắt đầu được trồng ở Nam Âu. Ngô hiện đại, với những bắp ngô to, dày đặc, hạt to và chắc, là một điều kỳ diệu, gần như hoàn toàn do bàn tay con người tạo ra qua nhiều năm chọn lọc. Loài cây này có rất ít điểm chung với "những kẻ man rợ" mà từ đó ngô có thể là nguồn gốc của nó (tổ tiên hoang dã trực tiếp của nó chưa bao giờ được tìm thấy trong tự nhiên). Do năng suất cao và tính linh hoạt của việc sử dụng (như một sản phẩm thực phẩm, cây thuốc, thức ăn gia súc và cây công nghiệp), ngô đã trở nên phổ biến. Nó hiện đang được trồng ở nhiều nước. Theo hình dạng và tính nhất quán của các loại hạt, giống như răng, silic, tinh bột, đường, sáp, ngô gạo được phân biệt. Phổ biến là răng cưa và silic. Ngô là cây trồng ưa nhiệt, ánh sáng và độ ẩm. Nó được gieo vào thập kỷ thứ ba của tháng Tư. Gieo hạt sâu 6-10 cm, khi xuất hiện 1-2 lá thì tỉa thưa cây, không để quá XNUMX lá trên XNUMX mXNUMX. Ở vĩ độ trung bình, những người trồng rau nghiệp dư trồng ngô ngọt. Nó được gieo vào các thời điểm khác nhau: từ tháng XNUMX đến cuối tháng XNUMX; thường đặt sau cà chua, dọc theo bờ vườn. Bắp ngô ngọt được thu hoạch vào giai đoạn chín có màu trắng đục (khoảng giữa tháng XNUMX). Giữ chúng không quá ba ngày. Ngô hạt được thu hoạch khi đạt độ chín hoàn toàn. Nó được sấy khô và chế biến. Các cột ngô có nhụy được thu hoạch trên các loại cây trồng dùng để ủ chua. Hạt ngô rất giàu chất hữu ích cho cơ thể. Nó có tỷ lệ đường, protein và chất béo dễ tiêu hóa cao. Ngô là một loại vitamin tổng hợp tự nhiên. Nó chứa các vitamin B1, B2, B6, C, D, E, H, K, PP, carotene, axit pantothenic và phenolic glycoside; rất nhiều khoáng chất trong hạt (magiê, sắt, đồng, niken, phốt pho, lưu huỳnh, silic). Ngô cột có nhụy chứa vitamin B, C, D, E, K, vị đắng, tinh dầu, chất béo, gôm, nhựa, glycosid và các chất khác. Trong dầu ngô thu được từ mầm hạt người ta tìm thấy nhiều vitamin F, E, caroten. Ngô được sử dụng cho mục đích y học. Nước sắc của cột ngô với nhụy có đặc tính lợi mật và được sử dụng cho các bệnh về gan và túi mật. Là một chất ức chế sự thèm ăn, nó được khuyên dùng để giảm cân trong bệnh béo phì. Nhụy còn có tác dụng lợi tiểu; chúng được dùng để trị sỏi bàng quang và thận, trị phù nề có tính chất sung huyết, làm thuốc cầm máu cho các bệnh phụ khoa. Một nghiên cứu lâm sàng về các chế phẩm của nhụy ngô (dịch truyền, thuốc sắc, dịch chiết) như một chất lợi mật cho thấy chúng mang lại hiệu quả điều trị ổn định trong điều trị viêm túi mật, viêm đường mật và viêm gan. Với việc sử dụng có hệ thống, cảm giác nặng nề ở vùng gan biến mất, kích thước của nó giảm đi, buồn nôn và nôn chấm dứt.
Dầu ngô làm giảm mức cholesterol trong máu. Do đó, nó được khuyên dùng như một chất bổ trợ để phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch, béo phì, tiểu đường, bệnh gan. Nhờ vitamin E có trong dầu, quá trình lão hóa trong cơ thể bị ức chế. Dầu góp phần tích tụ trong các mô các vitamin tan trong chất béo A, D, K, F, nếu không có chất béo thì không thể chuyển hóa chất béo. Dầu ngô được sử dụng để điều trị một số tình trạng da. Từ hạt ngô trưởng thành thu được bột và bột. Hominy được nấu từ bột ngô, được coi là món ăn truyền thống của dân tộc ở Moldova, các sản phẩm bánh kẹo và que được chế biến sẵn. Hạt đá lửa và hạt gạo có màu thủy tinh, cứng. Nó được sử dụng để làm bánh và một món ngon phổ biến - ngô phồng, thu được bằng cách nung nóng các hạt vỡ ra và quay ra ngoài, tạo thành một khối tươi tốt. Hạt ngô, giàu protein và chất béo, không có gluten, vì vậy bản thân bột ngô không thích hợp để nướng bánh mì, nhưng nó có thể được sử dụng làm chất phụ gia cho lúa mì cho mục đích này. Dầu ăn được dùng tươi với xà lách, dầu giấm. Ngô là cây thức ăn gia súc có giá trị. Khoảng 50% sản lượng thu hoạch của thế giới được dùng cho gia súc. Ước tính 10-12kg ngô mới làm được 1kg thịt. Đặc biệt quan trọng là thức ăn ủ chua làm từ thân cây với ngô trên lõi ngô. Tinh bột và tinh bột (nho), đường, mật đường, axeton, v.v. được sản xuất từ ngũ cốc. Tác giả: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Ngô (ngô), Zea Mays L. Phân loại, từ đồng nghĩa, mô tả thực vật, giá trị dinh dưỡng, canh tác
Tên: Ukraina bố; Ách. gargs đã cho; cánh tay. ai cập; hàng hóa, simindi; tiếng Đức Mais, Speisemais, Zucker mais; Mục tiêu. suikermais; ngày sukkermajs; người Thụy Điển, thiếu tá; Tiếng Anh ngô đường, ngô ăn; Mỹ. bắp ngọt; fr. thành công; Nó. cá heo đá grano turco; người Tây Ban Nha mais dulce, trigo de indias; cổng, mitho assucardo; Rum. porumbpentru masa; treo. tengeri, kukorica; tiếng Slovenia củ nghệ, kuruza; Tiếng Serb, kukuruz; Đánh bóng kukurydza; tiếng Nhật ĐẾN. morokoshi. Ngô ngọt được coi là một loại rau, tất cả các giống thuộc loài Zea Mays L. Loài này được chia thành năm phân loài sau.
Ngô là một loại cây hàng năm có thân thẳng cao tới 4 m. Các lá hình mác rộng, nhẵn ở mặt dưới và có lông ở mặt trên ở các mức độ khác nhau. Hoa rất đẹp; những con đực được thu thập trong các chùy xòe rộng, với các nhánh dài có mũi nhọn, trên đó có hai bông con nằm lỏng lẻo - một trong số chúng gần như không cuống, chiếc còn lại nằm trên một chân. Hoa cái được thu thập trên lõi ngô. Hoa đực hình mũi mác, có 1-2 (3) hoa, có 2 cụm hoa thân thảo và số lượng màng hoa nhỏ, gần như vuông, nhiều thịt như nhau. Hoa cái ngắn, cùn, có 2 hoa, trong đó thường chỉ có một (phía trên) mang trái, có màng và vảy màng, không có lá bắc. Kiểu rất dài, hình sợi, có nhụy hai thùy. Quả là một quả caryopsis, có độ đặc, kích thước, hình dạng và màu sắc khác nhau. Hạt của các loại đường được đặc trưng bởi hàm lượng dextrin, chất béo, protein cao và hàm lượng tinh bột thấp hơn. Hàm lượng đường tối đa ở giai đoạn sữa chín khoảng 8%. Ngô ngọt là cây ưa ẩm, ưa nhiệt; hạt nảy mầm ở +12-13°C. Cây con nhạy cảm với sương giá nên gieo tương đối muộn. Đất màu mỡ, thoáng khí tốt là tốt nhất cho ngô. Ngô được gieo trước khi đợt sương xuân vừa qua, có khoan hạt, khoảng cách giữa các luống 40-50 cm, độ sâu gieo hạt 6-8 cm, thụ phấn bổ sung là biện pháp chăm sóc ngô cụ thể. Gần đây, ngô ngọt đã được gieo bằng hạt lai. Tác giả: Ipatiev A.N.
Ngô (ngô), Zea Mays. L. Mô tả thực vật, phạm vi và môi trường sống, thành phần hóa học, sử dụng trong y tế và công nghiệp
Một loại cây hàng năm có thân cứng với lõi đầy, cao tới 1-5 m, thuộc họ cỏ (Gramineae). Hoa đơn tính: hoa cái tạo thành một tai có nhụy hình sợi nằm ở nách lá của phần giữa thân. Các bông con đực tạo thành một cụm hoa trải dài hình chùy ở đỉnh. Quả là một caryopsis, tròn, nén hoặc hình thận. Ra hoa tháng XNUMX, quả chín tháng XNUMX-XNUMX. Phạm vi và môi trường sống. Có nguồn gốc từ miền nam Mexico và Guatemala. Được trồng rộng rãi ở nhiều vùng trên thế giới. Thành phần hóa học. Có tới 2,5% dầu béo, các chất glycosid đắng - lên tới 1,15%, saponin - 3,18%, cryptosanthin, axit ascorbic và pantothenic, vitamin K, inositol, sitosterol, stigmasterol được tìm thấy trong nhụy và cột của ngô. Hạt ngô chứa tinh bột F1,2%), dầu ngô, một lượng khá đáng kể pentosan G.4%), các loại vitamin: B1 -0,15-0,2 mg%, B2-khoảng 100 mg%, vitamin Wb, biotin, nicotinic và axit pantothenic, dẫn xuất flavone, quercetin, isoquercitrin, v.v. Nội nhũ của ngô chứa axit indolyl-3-pyruvic. Hạt ngô chứa khoảng 6% dầu béo, chủ yếu ở mầm, khoảng 60%. Sau khi tách hạt ra khỏi mầm, dầu ngô thu được từ mầm sau bằng cách ép hoặc chiết xuất. Dầu tươi trong suốt, màu vàng vàng, mùi nhẹ, vị ngon, hấp thu tốt. Đối với mục đích làm thuốc, người ta sử dụng các cột ngô có nhụy (Styli et stigmata Maidis). Chúng được thu hoạch trong thời kỳ chín của tai bằng tay, xé các bó chỉ ra khỏi lõi ngô. Phơi khô ngoài trời hoặc ngoài hiên, trải một lớp mỏng lỏng lẻo. Ứng dụng trong y học. Nhụy ngô có đặc tính lợi mật. Hành động có liên quan đến tổng lượng chất có trong chúng, bao gồm cả dầu ngô. Nhụy cũng có hoạt tính lợi tiểu. Dầu ngô có tác dụng tốt đối với quá trình trao đổi chất, là một loại thực phẩm có giá trị và tác nhân chữa bệnh. Trong thí nghiệm, dầu ngô làm tăng trương lực của túi mật, tăng sự co bóp của thành túi mật và điều hòa hoạt động của cơ vòng Oddi. Sau 1-1,5 giờ, trương lực của túi mật giảm và bàng quang lại chứa đầy mật tươi. Dầu ngô về bản chất có tác dụng đối với nhu động của túi mật tương tự như lòng đỏ trứng gà. Điểm chung đối với họ là thời gian mở rộng ban đầu của bàng quang ngắn (2-3 phút), sau đó là cơn co thắt kéo dài và mạnh mẽ, không có sự dao động mạnh trong trương lực bàng quang và hoạt động nhịp nhàng của cơ vòng Oddi. Đồng thời, có sự khác biệt trong hoạt động của dầu ngô và lòng đỏ. Để đáp ứng với việc uống dầu ngô, sự co bóp của thành túi mật kéo dài hơn, trong khi sự giảm trương lực kéo dài và làm đầy túi mật bằng mật tươi xảy ra sau đó. Dầu hướng dương, không giống như dầu ngô, ngay sau khi uống sẽ làm giảm trương lực của túi mật, thay vào đó là sự co bóp dần dần của thành túi mật. Atropine loại bỏ phần lớn hiệu ứng vận động do dầu ngô gây ra. Rõ ràng, sự thay đổi hoạt động vận động của các tuyến của hệ bài tiết dưới ảnh hưởng của dầu ngô được thực hiện với sự tham gia của hệ thống dây thần kinh phế vị. Giá trị của dầu ngô cũng được xác định bởi hàm lượng axit béo không bão hòa (80%) và phosphatide - 1,5 g trên 100 g dầu. Các axit béo không no: linoleic, linolenic, arachidonic tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất. Chúng là một trong những chất điều chỉnh quá trình chuyển hóa cholesterol. Các axit béo không bão hòa tạo thành các hợp chất hòa tan với cholesterol và ngăn chặn sự lắng đọng của nó trong thành mạch. Có dấu hiệu cho thấy ở những bệnh nhân bị xơ vữa động mạch vành, tiêu thụ thực phẩm giàu axit linoleic, xu hướng huyết khối giảm. Axit linoleic và linolenic không được tổng hợp trong cơ thể, chúng chỉ có trong thức ăn. Một nguồn axit béo không bão hòa là dầu ngô.
Dầu ngô cũng rất giàu phosphatide - hoạt chất sinh học là một phần của màng tế bào; Phosphatides đóng một vai trò đặc biệt quan trọng trong chức năng mô não. Phosphatides điều chỉnh hàm lượng cholesterol trong cơ thể và thúc đẩy sự tích tụ protein. Khi không có phosphatide, chất béo tích tụ mạnh mẽ và cholesterol lắng đọng trong các mô. Nhu cầu về phosphatide của cơ thể tương đối cao và dầu ngô chưa tinh chế có thể là một nguồn. Dầu ngô thô, chưa tinh chế được khuyến cáo như một phương pháp ăn kiêng phụ trợ để phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch nói chung và cục bộ, béo phì, bệnh tắc nghẽn động mạch ở bệnh đái tháo đường, v.v. Ứng dụng trong y học. Việc sử dụng nhụy ngô dưới dạng thuốc sắc và thuốc tiêm truyền đã được biết đến từ lâu trong y học. Phần lớn, các chế phẩm từ nhụy ngô được sử dụng làm thuốc thông mật và thuốc lợi tiểu. Chúng được sử dụng cho viêm túi mật, viêm đường mật và viêm gan. Chúng đặc biệt hiệu quả trong trường hợp tiết mật chậm. Các chế phẩm từ nhụy ngô làm tăng tiết mật, giảm độ nhớt và mật độ tương đối, giảm hàm lượng bilirubin, tăng hàm lượng prothrombin trong máu và gây ra hiện tượng đông máu. Đôi khi nhụy ngô được sử dụng như một chất cầm máu. Chúng có hiệu quả hơn trong chứng hạ huyết áp. Râu ngô được dùng làm thuốc lợi tiểu, trị sỏi thận, sỏi bàng quang, chữa các bệnh viêm đường tiết niệu và phù nề các loại. Chế phẩm. Chiết xuất nhụy ngô lỏng (Extractum Stigmatum maydis Fluidum). Uống 30-40 giọt 2-3 lần một ngày dưới dạng thuốc lợi mật. Truyền nhụy ngô. Nhụy ngô được pha như trà, với tỷ lệ 15 g trên 200 ml nước sôi, hãm, lọc và uống 1 thìa canh 4-5 lần trong ngày. Để pha chế thuốc sắc, 10 g râu ngô khô ngâm trước 1 giờ trong 300 ml nước lạnh, đun sôi trong lọ kín trong 30 phút, lọc lấy nước uống 2-3 thìa canh, ngày 4-5 lần. sử dụng khác. Ngô được sử dụng trong nấu ăn. Cây cũng được trồng để làm thức ăn ủ chua và được thu hoạch ở giai đoạn chín như sáp sữa bằng máy thu hoạch thức ăn thô xanh có đầu đặc biệt. Ngô để ủ chua đạt năng suất cao. Các tác giả: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Ngô. Lịch sử trồng cây, tầm quan trọng kinh tế, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn
Cây ngô là gì? Ngô, hay còn gọi là ngô, là một loại ngũ cốc, mặc dù là một loại ngũ cốc rất đặc biệt. Thay vì tai, cô ấy có những cái cùi thò ra từ nách lá, hạt trong đó không thon dài mà hình khối hoặc tròn, cuống không rỗng. Không có gì đáng ngạc nhiên khi những người châu Âu lần đầu tiên nhìn thấy ngô đã có ấn tượng sâu sắc về nó. Đây là loại ngũ cốc duy nhất có nguồn gốc từ Mỹ. Người Ấn Độ đã đưa nó vào văn hóa khoảng 5000 năm trước. Các nhà khảo cổ học tìm thấy lõi ngô thời đó, nhỏ, chỉ dài 5-10 cm - không thể so sánh với những người khổng lồ hiện nay. Ngô hoang dã không tồn tại trong tự nhiên, tổ tiên của hình thức trồng trọt là không rõ. Có lẽ đó là cỏ dại teosinte Mexico (Euchlaena mexicana): bề ngoài giống ngô, nhưng thay vì lõi ngô, nó có tai. Ngô được trồng hiện đại không chạy lung tung, vì hạt của nó không bị vỡ vụn xuống đất và lõi ngô không bị gãy vì thân cây rất khỏe. Một loại cây như vậy là một món quà cho người nông dân, nhưng nó không thể tồn tại nếu không có nó. Những món ăn nào được làm từ ngô? Ngô như một cây lương thực hoạt động trong ba vỏ bọc. Nó là một loại ngũ cốc, bột mì, ngũ cốc khác nhau, ngũ cốc và thậm chí cả tinh bột được làm từ nó, rượu được chưng cất và ủ bia. Tinh bột là một polyme của glucose, vì vậy mật đường, xi-rô và glucose được làm từ ngô. Xi-rô ngô chứa nhiều đường fructoza ngọt hơn đường nên rất có giá trị trong dinh dưỡng ăn kiêng. Các loại ngũ cốc chứa tới 8% chất béo, dầu được ép ra khỏi chúng nên ngô cũng được đưa vào cây lấy dầu. Và cuối cùng, có những loại rau có hàm lượng đường và protein cao. Lõi của chúng được thu hoạch ở giai đoạn chín màu trắng đục, luộc hoặc đóng hộp. Ngô hữu ích là gì? Hạt ngô là một sản phẩm ăn kiêng ít calo. Giá trị năng lượng của nó chỉ là 97 kilocalories trên 100 gram. Hạt ngô chứa tới 70% chất bột đường, từ 7 - 20% chất đạm, 4 - 8% chất béo, các vitamin và muối kali, magie, sắt, photpho. Vitamin và dầu tập trung chủ yếu ở phôi, mọi thứ khác đều ở nội nhũ. Trong hạt của các loại thực vật, đường là 4-8%, gấp rưỡi đến hai lần so với ngũ cốc. Protein ngô có một nhược điểm đáng kể - chúng có rất ít axit amin thiết yếu lysine. Người da đỏ bằng cách nào đó đã cảm nhận được điều này và tìm ra một lối thoát: họ trộn ngô với đậu, trong đó có nhiều lysine nhưng ít tryptophan. Đậu và ngô giàu tryptophan bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo, hỗn hợp này được gọi là succotash. Bột ngô và bột ngô không chứa gluten, một loại protein có trong hầu hết các loại ngũ cốc. Do đó, bệnh nhân mắc bệnh celiac (không dung nạp gluten) có thể ăn cháo ngô và bánh ngô một cách an toàn. Nhưng tốt hơn là những người như vậy nên kiêng ngũ cốc nguyên hạt, vì gluten có trong phôi. (Bột và grits được làm từ nội nhũ đã được loại bỏ mầm nhờn để giữ sản phẩm lâu hơn.) Ngô rất giàu vitamin B, đặc biệt là vitamin B, ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thần kinh, cơ, tim và sự hình thành của hồng cầu. Vitamin E là một chất chống oxy hóa và có tác dụng tốt đối với tình trạng của tóc và móng tay. hominy là gì? Hominy có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất được làm từ bột ngô hoặc bột mì nguyên cám. Nó là một loại cháo đặc được đun sôi trong nước muối. Bắp ngô để lâu sẽ đặc lại nên cháo phải thường xuyên khuấy nhưng dưới đáy chảo vẫn đóng váng. Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên nên sấy khô ở nhiệt độ thấp và sử dụng những miếng giòn làm bánh quy mặn. Hominy thay thế bánh mì và khá nhạt nhẽo. Do đó, nó được nêm với gia vị, tỏi, nước sốt cà chua, phô mai mặn, ăn với đậu hoặc thịt rán. Cháo nguội đặc đến mức có thể cắt được. Thật hợp lý khi làm như vậy, sau đó chiên các miếng trong dầu thực vật cùng với pho mát. Hominy được nấu bởi cư dân Địa Trung Hải được gọi là Polenta. Tại sao bột ngô không được sử dụng để nướng bánh mì? Theo cách hiểu của chúng tôi, bánh mì xốp và đàn hồi không thể được làm từ bột ngô vì nó không chứa protein gliadin. Thứ được bán trong các cửa hàng có tên là "bánh mì ngô" được làm từ bột mì có thêm ngô - nó mang lại độ giòn và vị ngọt cho sản phẩm. Và người Ấn Độ nướng bánh tortillas - loại bánh mỏng làm từ bột nhão không pha trộn với nước. Tortilla thay thế chúng bằng bánh mì và một cái đĩa, họ gói nhân vào trong khi nhân còn tươi và nhanh bị thiu. Những chiếc bánh như vậy có thể được chiên tại nhà trên chảo nóng khô, thêm dầu thực vật và muối vào bột.
Điều gì đến trước: bỏng ngô hay phim ảnh? Bỏng ngô, còn được gọi là ngô phồng, là những hạt ngô vỡ ra khi đun nóng. Trong tâm trí của chúng tôi, bỏng ngô được phân tách bằng dấu phẩy? chiếu phim, nhưng người Ấn Độ đã phát minh ra món ăn này: họ chiên ngũ cốc trong dầu hoặc nung trong cát. Bỏng ngô được làm từ các loại đậu đặc biệt. Ở ngô "nổ", phần dinh dưỡng bên trong của hạt, nội nhũ, có một lõi bột, giàu tinh bột được bao quanh bởi một lớp chứa protein dày đặc hơn. Bột ngô liên kết với nước, khi đun nóng sẽ biến thành hơi nước và nở ra. Trong một thời gian, lớp vỏ dày đặc chống lại áp lực của nước, nhưng ở 200 ° C, nó không chịu được và vỡ ra. Tinh bột, được làm mềm dưới tác động của nhiệt độ và áp suất cao, biến thành cấu trúc bọt và nhanh chóng cứng lại. Bột ngô và que được chuẩn bị như thế nào? Bắp ngô không giống như bỏng ngô. Bột ngô không có mầm bệnh được đun sôi trong xi-rô muối, sau đó tạo thành những cánh hoa mỏng và chiên trong lò cho đến khi giòn. Một số chuyên gia dinh dưỡng cho rằng ngũ cốc không tốt vì xi-rô. Que ngô cũng được làm từ ngũ cốc. Nó cùng với các chất phụ gia cần thiết được nạp vào một chiếc máy đặc biệt - máy đùn, nơi nó được làm nóng dưới áp suất và được trộn cùng một lúc. Sau đó, hỗn hợp này được ép ra ngoài qua các lỗ và nó nhanh chóng đông lại, biến thành những que xốp. Alain Delon uống gì? Diễn viên này được biết là uống double bourbon. Bourbon là rượu whisky làm từ ngô với các loại ngũ cốc khác được thêm vào để làm cho nó ít ngọt hơn. Phải chứa ít nhất 51% và không quá 80% ngô. Thức uống này có tên từ nơi nó được sản xuất lần đầu tiên - Hạt Bourbon ở Kentucky. Quá trình sản xuất bourbon có một số đặc thù. Hạt không được ủ mạch nha, nghĩa là không nảy mầm mà chỉ được nghiền mịn, trộn với nước và để lên men. Nước ép kết quả được chưng cất và ủ trong hai năm trong thùng gỗ sồi của cảng hoặc rượu mạnh. Các nhà sản xuất thùng đầu tiên đã bị đốt cháy. Những người không thể chờ đợi quá lâu đã uống rượu whisky ngay sau khi chưng cất. Đồ uống chưa có màu vàng được gọi là "con chó trắng". Uống rượu bourbon được cho là theo từng phần 40 ml, rượu bourbon gấp đôi - một khẩu phần gấp đôi. Dầu ngô có gì tốt? Dầu ngô được ép từ mầm ngô. Nó không cháy và không tạo thành chất gây ung thư khi đun nóng nên bạn có thể chiên trên đó. Dầu thực vật nói chung tốt cho sức khỏe hơn bơ. Điểm nổi bật của dầu ngô là hàm lượng cao vitamin E tan trong chất béo (tocopherol) giúp bình thường hóa hệ thống nội tiết, bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi lão hóa sớm và các tác động độc hại từ bên ngoài. Vitamin K, cũng hòa tan trong chất béo, điều chỉnh quá trình đông máu và đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và sửa chữa xương. Trong dầu ngô còn có các loại vitamin khác: F, B, PP và tiền vitamin A. Nó rất giàu lecithin có tác dụng ngăn cản sự lắng đọng cholesterol trên thành mạch máu nên dầu ngô được khuyên dùng cho người xơ vữa động mạch. Những món ăn được làm từ ngô? Ở Nga, hai cách sử dụng ngô truyền thống là cho vào món salad từ hộp thiếc hoặc luộc cả lõi ngô (một món ăn theo mùa). Chúng tôi cũng đã quen với ngô que, ngũ cốc hoặc bỏng ngô. Chúng thường được ăn với sữa, mật ong hoặc sô cô la. Chúng tôi đã nói về ngũ cốc và bánh ngọt. Nhưng cũng có những món thịt hầm với rau, trứng, pho mát và thậm chí cả nấm; trứng tráng; lõi ngô ướp, muối và chiên trên vỉ nướng hoặc tẩm bột; nhiều súp; bánh nướng xốp và bánh ngọt có thêm bột ngô; nachos ngô chip là món ăn nhẹ phổ biến nhất, không ăn kèm với bất cứ thứ gì. Từ vô số công thức nấu ăn, theo truyền thống, chúng tôi chọn cách đơn giản nhất: halva ngô. Cần ngâm 500 g hạt ngô qua đêm, sau đó đun cùng nước cho đến khi hạt chuyển sang màu trắng. Mật ong (200 g) cũng được đun sôi trên lửa nhỏ. Khi một giọt mật ong nhúng vào nước lạnh trở nên giòn, mật ong đã sẵn sàng. Ngô nấu chín được đặt trong đó và trộn cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Nếu điều này khó khăn, chúng tôi nấu ngô với kem chua. Hai trăm gam ngô đóng hộp, đun nóng trong chất lỏng của chính nó, cho vào nồi, thêm 50 g kem chua và đun sôi cho đến khi kem chua bay hơi đến độ đặc của nước sốt. Tác giả: Ruchkina N.
Thiên niên kiện thân cây. Bài viết nổi bật
Thật khó để nói cư dân của Thế giới Mới sẽ xoay sở như thế nào nếu không có ngô. Ít nhất họ đã ăn loại ngô yêu thích của mình từ 7000 năm trước. Và khi Christopher Columbus lần đầu tiên đặt chân lên bờ biển châu Mỹ, người da đỏ đã trồng ngô trên quy mô lớn. Diego, anh trai của Columbus, thậm chí đã từng bị lạc trong cánh đồng ngô. Ông đi dọc theo họ cho 18 dặm, nhưng họ đã không kết thúc. Thủ lĩnh của những kẻ chinh phục, F. Cortes, thậm chí còn gặp nhiều rắc rối hơn. Kỵ binh của ông đã hơn một lần mắc kẹt trong những bụi ngũ cốc dày đặc. Nhưng thời gian đã qua rồi. Ngô từ lâu đã được vận chuyển đến tất cả các châu lục. Xét về diện tích, nó gần như đuổi kịp lúa mì và lúa gạo. Và quá quen thuộc đến nỗi có những nghi ngờ. Có lẽ ngô cũng phát triển ở châu Á? Và ở Châu Phi? Họ bắt đầu tìm kiếm tổ tiên của ngô - ngô dại. Nhưng cho đến những năm gần đây, nó đã không thể tìm thấy. Chúng tôi đã tìm thấy rất nhiều vấn đề chưa được giải quyết, bí ẩn và mơ hồ. Lấy ít nhất hạt thương mại. Các nhà lai tạo đã thành công trong việc nâng cao sản lượng. Với sự trợ giúp của sức mạnh lai - ưu thế lai - chúng thu được năng suất gấp đôi ở thế hệ lai đầu tiên. Nhưng về kích thước của hạt, không thể vượt qua những người làm vườn Ấn Độ. Ngay sau Columbus, người da đỏ đã phát triển giống Cusco-Gigante với hạt to gấp 50 lần so với hạt ngô nhỏ. Mỗi hạt có kích thước bằng một mảnh hai kopeck hoặc một hố mai. Những con hulk như vậy ăn theo một cách đặc biệt. Thông thường, nó như thế nào? Họ nghiền lõi ngô thành bột, nướng bánh hoặc nấu cháo - hominy. Cusco Gigante không phải là mặt đất. Và hominy không làm điều đó. Các loại ngũ cốc được luộc như bánh bao, giống như bánh bao, và ăn cả hạt, dùng nĩa cạy và nhúng vào bơ tan chảy. Người châu Âu vô cùng thích thú với ngô. Thật nhiều thức ăn! So với ngô, lúa mì thông thường có vẻ đáng thương và lố bịch. Một tai đáng trăm tai. Và anh ấy không đơn độc trên thân cây. Đôi khi mười. Con thú cũng nhanh chóng đánh giá cao thức ăn mới khi ngô được đưa đến châu Âu. Những con chim liên tục tấn công các đồn điền, thu giữ một phần vụ mùa như một khoản thanh toán hợp pháp để làm sạch cánh đồng khỏi côn trùng. Mặt khác, những người nông dân tin rằng những con chim không nên làm việc gì, đó là lý do tại sao những tình huống khó khăn nảy sinh. Du khách người Đức E. Peppig đã hơn một lần chứng kiến những con vẹt arara to lớn ồn ào tàn phá những cánh đồng ngô như thế nào. Những con thú lông vũ đến không nghe thấy gì, ngồi xuống bên kia cánh đồng và bắt đầu bóc những lõi ngô chín. Nếu chủ sở hữu nhận thấy những tên trộm và chộp lấy khẩu súng, điều này không giúp ích gì nhiều cho anh ta. Những con vẹt đã đặt trước một số lính canh - những con chim già, trần tục. Chúng đậu trên những cây cao nhất và phát ra âm thanh báo động. Đầu tiên, một lời cảnh báo, mà nhóm trộm đáp lại bằng một tiếng càu nhàu, bị bóp nghẹt. Khi nghe thấy tiếng thứ hai, không thể trì hoãn được nữa. Những "cướp" bỏ việc và lao lên không trung với tiếng hú đinh tai nhức óc đến nỗi người nông dân phải bỏ súng xuống và bịt tai. Tuy nhiên, ngay khi lưng anh khuất sau ngưỡng cửa túp lều, bọn cướp xanh quay trở lại. Thầm lặng. Và mọi thứ bắt đầu lại từ đầu. Ở vùng ôn đới, nơi không có vẹt, nhiệm vụ của chúng được thực hiện bởi những con tân binh. Vô tình thu hút tân binh ngô. Mối quan hệ của họ với Nữ hoàng của những cánh đồng căng thẳng đến mức ở Nga, họ đã bị tờ báo Nông nghiệp Nam Nga xử lý đặc biệt vào năm 1913. Một cuộc thảo luận sôi nổi về vấn đề này đã mở ra trên các trang của nó. Nó được bắt đầu bởi Giáo sư A. Zaikevich. Ông gieo ngô theo hai cách. Đơn giản, trên một lĩnh vực bằng phẳng. Và những rãnh sâu. Rooks và jackdaws theo sát anh ta theo đúng nghĩa đen, nhặt ngũ cốc từ mặt đất, ngay khi chiếc xe chất đầy từ trên cao. Tuy nhiên, những con chim chỉ thực hiện một cuộc "kiểm kê" như vậy trên một cánh đồng bằng phẳng. Trong các rãnh, nguyên liệu hạt giống được bảo quản hoàn toàn. Nhưng ngay cả những cánh đồng cũng đến gần khu đất hơn, nơi những con chim luôn có thể bị quấy rầy và sợ hãi bỏ chạy. Vào ngày 27 tháng 1913 năm XNUMX, một ghi chú xuất hiện trên tờ báo "Nam Nga". Bản chất của nó là thế này. Bản chất tân binh là một loài chim thận trọng. Ăn cắp ngũ cốc, cô ấy luôn cảnh giác. Beck và ngay lập tức đi lên. Nhìn xung quanh: có nguy hiểm gì không? Trong rãnh, tân binh giống như trong một cái bẫy. Từ đó, đánh giá là xấu. Tôi không thể nhìn thấy bất cứ điều gì. Do đó, con chim không dám xuống rãnh. Rủi ro là quá lớn. Nó dễ dàng hơn trên một lĩnh vực bằng phẳng. Bạn có thể lẻn ra khỏi đó trong thời gian. So sánh tất cả các sự kiện, tác giả của ghi chú đã đưa ra kết luận duy nhất và rất quan trọng: ngô này trong luống! Ghi chú này được đăng ngày 27 tháng 1913 năm 25 trên tờ báo Nam Nga số 27. Chưa đầy một tháng sau, câu trả lời của M. Reznikov xuất hiện trên số XNUMX. Anh vừa trở về từ cánh đồng gieo ngô thành luống. Tôi đã đi đến kết luận hoàn toàn ngược lại. Những con tân binh của anh ta mổ mùa màng trong các rãnh. Họ cũng dám xuất hiện trên mặt đất bằng phẳng, nhưng ở đó họ đã bị xua đuổi. Trong các rãnh, họ ẩn náu an toàn và dưới lớp tường bao, như trong rãnh, họ thu thập ngũ cốc một cách bình tĩnh và không vội vã. "Vâng, không thể khác được," Reznikov lý luận. Suy luận như vậy, đối thủ đưa ra kết luận: muốn giữ ngô thì đừng gieo theo luống! Hai tuần nữa trôi qua, và vào ngày 1 tháng XNUMX, độc giả của tờ báo đã làm quen với ý kiến thứ ba. Được viết bởi nhà báo chuyên mục D. Fedorov. Ý kiến \uXNUMXb\uXNUMXbcủa anh ấy: không quan trọng cách gieo - theo luống hay không. Chỉ để đi sâu hơn. Và quan trọng nhất là để người canh gác không ngủ gật. Chim cảnh giác canh gác. Vắng mặt một chút để ăn trưa - họ thông báo trường hợp khẩn cấp. Chúng bay thành đàn, giống như vẹt arara. Mỗi phút đều có giá trị. Vài chục hạt được chọn mỗi phút. Hoang mang trước những khuyến nghị khác nhau như vậy, các nhà nông học vội vã thay đổi chiến thuật. Họ cố gắng cày và gieo sâu hơn, nhưng chiếc mũi dài của con quạ đã lấy hạt từ mọi độ sâu. Hạt giống được ngâm trong dung dịch xà phòng nhựa cây. Sơn với minium màu đỏ. Vô ích! Năm 1914, một cuốn sách đặc biệt "Tầm quan trọng trong nông nghiệp của Rook" đã được xuất bản. Trong đó, con chim đã bị người ta tháo rời xương. Kết quả thật đáng kinh ngạc: ngô ăn không nhiều bằng côn trùng gây hại. Rook được trắng án. Trong khi đó, nếu bạn suy nghĩ cẩn thận, bạn có thể tìm thấy một giải pháp Solomonic. Ít nhất người Mexico đã tìm thấy nó từ lâu. Ở các vùng nhiệt đới, họ treo những quả ngô còn lại để gieo hạt từ trần của túp lều. Khi một ngọn lửa được nhóm lên trong lò sưởi và thức ăn được nấu chín, khói bốc lên trần nhà. Vì không có ống khói nên khói cuộn xoáy dưới mái vòm cho đến khi thoát ra ngoài qua các vết nứt trên mái tranh. Những cuộn khói được bão hòa gần như xuyên suốt. Các hạt sẽ được bao phủ bởi một lớp hắc ín. Sự nảy mầm từ hắc ín không bị mất đi, nhưng không ai trên sân sẽ chạm vào chúng. Không có mọt, không có chim, không có loài gặm nhấm. Nhưng tân binh trong lĩnh vực này không đơn độc. Thích ngô và quạ. Khi chồi xuất hiện, quạ đi lang thang trên cánh đồng và kéo chúng ra. Săn trộm tiếp tục trong hai hoặc ba tuần. Và hầu như không còn hạt. Vào mùa thu, cuộc hành hương tiếp tục ngay khi tai chín. Và chỉ có tiếng súng nổ mới khiến họ tỉnh lại. Jays - họ không sợ súng. Nhưng cả giẻ cùi và quạ đều không mang lại nhiều rắc rối như lợn rừng. Những máy chủ bất cứ lúc nào. Chỉ tiết kiệm từ họ một hàng rào mạnh mẽ. Nhưng bạn không thể rào tất cả các lĩnh vực. Có một vấn đề nan giải: lợn rừng hay ngô? Có thực sự có thể, nơi có rất nhiều lợn rừng, để từ chối ngô? Vì vậy, vấn đề đầu tiên "ngô - động vật" vẫn chưa được giải quyết. Và có rất nhiều vấn đề như vậy. Nhưng trước tiên, về bản thân ngô. Cô ấy khác. Có cái cao một mét tám, có cái nhà hai tầng. Và gần hồ Titicaca ở Bolivia, người bạn của chúng ta chỉ cao nửa mét. Linh tinh và lõi ngô. Tổ tiên của Cusco Gigante có lõi ngô dài gần nửa mét. Có lẽ họ sẽ phát triển hơn, nhưng có một hạn chế. Ống phấn hoa không phát triển quá nửa mét. Và chiều dài của lõi ngô phụ thuộc vào chúng.
Phân biệt ngô và thóc. Giá trị nhất là răng. Các hạt có một vết lõm ở trên cùng, giống như răng hàm. Có các loại ngũ cốc giàu tinh bột: tinh bột gần như nguyên chất - 82 phần trăm. Có đường. Một số loại đường không đặc lại thành tinh bột mà vẫn giữ nguyên như vậy. Bây giờ mang supersugar. Họ làm bảo quản ngon. Nhưng thú vị nhất là bỏng ngô. Trong tiếng Nga - thoáng mát, hoặc bùng nổ. Hạt nhỏ hơn các dạng khác. Mặt khác, nếu bạn ném những hạt ướt vào dầu đang sôi, nước sẽ ngay lập tức biến thành hơi nước và làm nổ caryopsis. Cô ấy sẽ sưng lên với một khối mềm, gần như không trọng lượng và biến thành những que ngô. Loại bỏng ngô này hóa ra có liên quan đến lịch sử nguồn gốc của giống ngô. Để tìm hiểu câu chuyện, bạn cần tìm điểm bắt đầu - ngô dại. Ấn tượng về việc biến hạt pop thành một món ăn của thế kỷ XNUMX mạnh mẽ đến mức một nhà thực vật học trẻ người Argentina tham gia khai quật đã đổ bệnh vì suy nhược thần kinh. Trở về nhà, anh báo cáo với hội đồng khoa học: nếu ai đó muốn kiểm tra sức mạnh thần kinh của anh ta, hãy để anh ta xử lý ngô hang. Vậy chúng ta đã học được những gì? Rằng 4000 năm trước đã có ngô, nói chung tương tự như của chúng ta. Nơi hoang dã vẫn còn rất xa. Và các nhà khảo cổ vội vã tìm kiếm mới. Lần này đến Mexico, nơi cũng có nhiều hang động khác nhau. Kiểm tra ra một vài trong số họ. Chúng tôi đã chọn một - Coxcatlan. Họ lại đào sâu vào đáy hang. Và họ lấy ra một cọng nhỏ. Giáo sư P. Mangelsdorf, một người sành ngô, đã lật nó lại trong tay. Cuối cùng gật đầu khẳng định: nàng! Hoang dã! Và ngay sau đó ông đã thuyết trình trước công chúng. Cô ấy là một thành công vang dội. Ước mơ của các nhà thực vật học trở thành sự thật! Ngô hoang dã được tìm thấy. Đúng, trong khi một hóa thạch. Nhưng rồi đến năm 1969, và đã có những nghi ngờ. Nó có thực sự hoang dã không? Và nếu phát hiện chỉ là một giai đoạn thuần hóa? Và nếu sự hoang dã ẩn nấp ở độ sâu xa hơn của hàng thiên niên kỷ? Lý do cho những nghi ngờ hóa ra là một loại cây cực kỳ giống với ngô. Nó thậm chí còn sớm hơn thuộc cùng chi zea với ngô. Nhiều người vẫn làm. Nó là một loại thảo mộc nổi bật không kém teosinte. Ngô đôi. "Nhìn thấy chúng mọc cạnh nhau, ngay cả con mắt sắc bén, được huấn luyện của người Ấn Độ cũng không thể phân biệt được trước khi ra hoa." Sự khác biệt là ở phần đầu. Ở ngô, nó rất chắc, bạn sẽ không làm gãy nó. Teosinte rất mong manh, phù hợp với những kẻ man rợ. Các bông ngô được ghép đôi, các bông của theo là đơn lẻ. Teosinte không quá hiếm trong tự nhiên. Ở Guatemala, trên núi, có hàng ngàn mẫu Anh. Gần nhà và dọc theo các cạnh của cánh đồng. Họ gọi nó là "mẹ của ngô" (tuy nhiên, lúa miến cũng được gọi như vậy). Vì vậy, teosinte là tổ tiên hoang dã của ngô? Điều này vẫn cần phải được chứng minh. L. Burbank là người đầu tiên đưa ra bằng chứng. Trong tay Burbank, những biến đổi khó hiểu đã diễn ra. Ông nhân giống xương rồng không gai, mận không hạt. Bây giờ đã tiến hành làm lại teosinte. Mấy năm vất vả. Lựa chọn cẩn thận. Và một cái kết có hậu: Theo biến thành ngô! Năm 1921, tạp chí Văn học và Chủ nhật bổ sung cho nhiều tờ báo khác nhau đã đưa tin về điều này. Cũng trong khoảng thời gian đó, nhà lai tạo người Brazil M. Bento, độc lập với Burbank, đã biến teosinte thành ngô chỉ trong bốn năm! Đùa đấy! Và bây giờ, trước khi cho biết thế giới khoa học rút ra kết luận gì từ những công trình này, chúng ta cần quay ngược lại một chút, về năm 1888. Sau đó, Giáo sư Dugues từ Mexico đã gửi một bưu kiện với nửa tá lõi ngô đến Vườn Bách thảo Massachusetts. Chúng trông giống như ngô thông thường, nhưng rất nhỏ - dài bằng một que diêm. Và các hạt trông khác thường - giống như răng chó trắng. nảy mầm. Một sinh vật đã trưởng thành, giống ngô và không giống. Họ gọi nó là "ngô thịt chó". Và sau đó Dugues đã gửi một lá thư: "Đó là một loại teosinte, chúng tôi gọi nó là 'ngô coyote'. Một giống lai giữa ngô và teosinte." Sự bối rối là rất lớn, nhưng dường như nó đã sớm bị lãng quên, bởi vì "ngô coyote" sau đó đã đánh lừa cả Burbank và nhà lai tạo từ Brazil, những người đã nhận ngô từ teosinte trong bốn năm. Đó là lý do tại sao tôi nhận được nó nhanh đến mức tôi không làm việc với một "mẹ ngô" thuần túy, mà với một giống lai! Vẫn chưa thể thu được ngô từ teosinte nguyên chất. Tuy nhiên, các nhà sinh vật học không nằm xuống. Quá mạnh mẽ nhắc nhở một loại cỏ dại của cánh đồng ngô, nữ hoàng của các lĩnh vực. Tất nhiên, teosinte có tai chứ không có tai. Nhưng ngay sau khi một vài tai cùng mọc ... Mối quan hệ của teosinte và ngô, dường như, không ai đặt câu hỏi. Nhưng cách biến đổi thứ nhất thành thứ hai là gì? Con đường này chỉ được vẽ bởi người đồng hương của chúng tôi N. Kuleshov vào năm 1929. Giả thuyết táo bạo của ông sau đó đã được áp dụng ở nước ngoài và không bị lãng quên cho đến tận bây giờ. Bản chất của nó là thế này. Một teosinte hoang dã lâu năm đã từng được lai với một loại lúa miến (không có gì ngạc nhiên khi lúa miến được gọi là "mẹ của ngô"). Cô con gái từ cuộc hôn nhân này, ngô cổ, vẫn chưa giống một nữ hoàng hiện đại của cánh đồng. Cô ấy đã kết hôn với teosinte người Mexico đã được thảo luận cho đến nay. Với cỏ dại làm tắc nghẽn các cánh đồng. Vì vậy, cuối cùng, ngô hóa ra. Thực tế! Dù vẫn xưa cũ. Cùng một cửa sổ bật lên. Rốt cuộc, teosinte cũng được tìm thấy trong các hang động ở Mexico. Và teosinte cũng có khả năng sản xuất que ngô. Bây giờ mọi thứ đã đâu vào đó, vẫn còn phải tìm xem cô ấy ở đâu, một teosinte lâu năm? Nó tồn tại? Hay ta nên đi tìm lại, như những thân cây ngàn năm? Vâng, chúng ta phải. Và trong một thời gian dài. Chuyên gia giỏi nhất về teosinte hoang dã, giáo sư từ Đại học Wisconsin X. Iltis đã dành mười tám năm cuộc đời để tìm kiếm. Gần đây, anh ấy đã đến gặp chúng tôi ở Moscow và nói với chúng tôi những điều sau đây. Cảm mến người lạ của mình, vị giáo sư thậm chí còn gửi lời chúc mừng năm mới đến những người bạn của mình không phải trong những tấm bưu thiếp thông thường có hình ông già Noel mà đặt làm những tấm bưu thiếp rất đặc biệt. Họ mô tả một teosinte lâu năm hoang dã, lõi ngô xấu xí của nó và một chiếc lá ngô rộng. Làm thế nào mà anh ta biết sự xuất hiện của người lạ? Thực tế là teosinte lâu năm được phát hiện vào năm 1810. Nhưng số phận rất vui khi chơi một trò đùa độc ác với kho báu được tìm thấy. Năm 1921, số cây còn sót lại ít ỏi của bà... bị dê ăn hết! Loài quý hiếm nhất đã biến mất. Chính trong hoàn cảnh đáng buồn này, những tấm thiệp Giáng sinh của nhà khoa học đã đóng vai trò quyết định. Năm 1976, ông gửi một trong số chúng đến Mexico cho sinh viên R. Guzman. Đáp lại, anh ta mời giáo sư đến chỗ của mình để tìm kiếm người lạ mất tích. Họ cùng nhau đến bang Jalisco. Tại đây, ở vùng ngoại ô của một ngôi làng nhỏ ở chân đồi Sierra de Montantlan, họ đã phát hiện ra kho báu của mình. Người dân địa phương gọi nó là chapule. Những người ủng hộ ngô hoang dã được thuyết phục đã chào đón tin tức một cách nhiệt tình. Theo quan điểm của họ, tương lai gần của loài người đã hoàn toàn thay đổi. Hãy vượt qua với một cái nhìn văn hóa. Sẽ có ngô lâu năm. Một khi bạn gieo, gặt hái trong nhiều năm. Không xói mòn đất. Lợi ích bóng tối! Các nhà sinh học tỉnh táo hơn nhớ rằng cây hàng năm cho năng suất hạt lớn. Cây lâu năm ít hạt. Nhưng tất nhiên, có rất nhiều cây xanh. Và một điều nữa: sẽ không thể cải thiện ngô hiện đại với sự trợ giúp của ngô hoang dã ngay lập tức. Và như vậy trong 25 hoặc 50 năm nữa! Tuy nhiên, ngô văn hóa vẫn còn rất nhiều vấn đề chưa được giải quyết. Đây là một ví dụ. Trong quá trình giải phóng vùng Balkan khỏi ách thống trị của Thổ Nhĩ Kỳ, các bác sĩ Nga đi qua Bessarabia cùng với quân đội đã rất ngạc nhiên về khả năng bảo quản răng đặc biệt của người Moldova. Ngay cả ở những người già bị sâu, răng hư cũng rất hiếm. Các bác sĩ giải thích điều này là do dân số chủ yếu ăn hominy - cháo làm từ bột ngô. Bột có chứa chất ngăn ngừa sâu răng. Cũng rất hữu ích khi nhớ lại tập phim với ngô, được mô tả trong cuốn sách "Những chiến binh đói" của Paul de Kruy. Một trong những anh hùng của cuốn sách, nhà hóa học D. Babcock, đã thực hiện một thí nghiệm cho bò ăn. Ông lấy bốn nhóm bê cái và bắt đầu cho mỗi nhóm ăn một loại thức ăn cụ thể. Anh ta chỉ đưa lúa mì cho một số bò cái tơ, yến mạch cho những con khác và ngô cho những con khác. Nhóm thứ tư nhận được thức ăn hỗn hợp. Những con bê lớn lên. Và họ có bê. Và rồi họ cũng biến thành bò. Sự khác biệt trong chế độ ăn uống không rõ ràng ngay lập tức, nhưng sau nhiều năm, điều sau đây đã trở nên rõ ràng: ở những con bò ăn lúa mì, bê bị ốm và chết nhanh chóng. Trong nhóm "yến mạch", tình trạng của những con non tốt hơn một chút. Ngay cả nhóm hỗn hợp cũng không tạo ra những con bê mẫu mực. Và chỉ có chế độ ăn ngô mới mang lại một đứa con đầy đủ và sức khỏe của bố mẹ. Và mặc dù y học vẫn chưa đưa ra câu trả lời cho vấn đề này, nhưng cũng đáng để suy nghĩ lại về nó. Bí mật của hạt ngô là gì? Và tại sao dầu được vắt ra từ nó lại được dùng như một phương thuốc chữa bệnh suy nhược do tuổi già? Tác giả: Smirnov A.
Ngô. Truyền thuyết, nơi sinh của nhà máy, lịch sử phân phối
Khi các thủy thủ Tây Ban Nha từ phi đội của Christopher Columbus trở về quê hương, họ nói rằng họ đã nhìn thấy những cây ngũ cốc tuyệt vời trên cánh đồng của người bản địa: chúng cao gần bằng một cái cây, và thay vì tai, chúng có những chồi lớn với những chồi lớn, như đậu Hà Lan, ngũ cốc. Vì vậy, các thủy thủ Tây Ban Nha là những người đầu tiên trong số những người châu Âu làm quen với ngô, thứ mà họ không hề biết trước đây. Người da đỏ châu Mỹ từ lâu đã trồng ngô, gọi nó là ngô. Đó là thức ăn chính của họ. Các loại ngũ cốc được luộc và chiên, và đồ uống được làm từ chúng. Nước sắc của lá ngô được dùng để điều trị cho bệnh nhân. Những thân cây dày đã thay thế củi trong lò sưởi và dùng để dựng những túp lều - những bộ tóc giả. Không có loại cây nào hữu ích cho người da đỏ hơn cây ngô. Họ đã viết những huyền thoại và bài hát về anh ấy. Nhiều bộ lạc tôn thờ thần ngô là vị ân nhân vĩ đại của họ, người được cho là đã tạo ra loại cây này và dạy mọi người cách trồng nó. Người Tây Ban Nha đã học được từ người Ấn Độ cách canh tác trên cánh đồng ngô. Nó được cho là đào hố trên mặt đất, đặt một con cá vào mỗi con, ném một vài hạt ngô vào đó và lấp đầy các hố bằng đất. Tại sao cần cá, người da đỏ thực sự không thể giải thích được - họ trả lời rằng vị thần ngô vĩ đại đã dạy họ như vậy. Chỉ theo thời gian, người Tây Ban Nha đoán: cá dùng làm phân bón! Kể từ đó, những người nông dân bắt đầu bón phân bón thông thường cho các cánh đồng - phân chuồng, và ngô đã thành công. Từ châu Âu, các thủy thủ phổ biến đã mang nhà máy mới đến các quốc gia khác nhau. Vài trăm năm đã trôi qua kể từ khi khám phá ra châu Mỹ và ngô đã bén rễ ở hầu hết các nơi trên thế giới. Thành công chưa từng có đã đến với ngũ cốc Ấn Độ một cách xứng đáng. Trong số tất cả các loại ngũ cốc, ngô có năng suất cao nhất. Nếu một bông lúa mì thường chứa 30 hạt, thì có tới hàng nghìn hạt trong một lõi ngô. Hơn nữa, mỗi hạt ngô lớn hơn nhiều so với lúa mì. Vì vậy, hãy đếm xem ngô có năng suất cao hơn lúa mì bao nhiêu lần! Sự giàu có chính của ngô là tinh bột. Bạn không thể nấu thạch mà không có tinh bột. Đừng làm mà không có nó khi giặt quần áo. Những chiếc áo sơ mi, khăn trải giường và khăn trải bàn được hồ cứng trông gọn gàng hơn, ít nhăn hơn và ít bẩn hơn. Tinh bột không chỉ cần thiết trong gia đình. Nó được yêu cầu bởi các nhà máy và nhà máy. Ở đó, rượu và cao su, chất nhồi kẹo và keo dán tem bưu chính được lấy từ tinh bột. Ngày xửa ngày xưa, tinh bột được lấy chủ yếu từ khoai tây. Ngày nay, hơn một nửa sản phẩm có giá trị này đến từ ngô. Nhưng ngô không chỉ nổi tiếng với ngũ cốc. Nơi nào nó được chăm sóc tốt, nó sẽ cao lên nhanh chóng một cách đáng kinh ngạc - XNUMX cm mỗi ngày. Ở các nước phía nam, ngô mọc từ một ngôi nhà hai tầng! Trong một "khu rừng" như vậy không khó để bị lạc. Thân cây to mọng nước và lá ngô dài là thức ăn tuyệt vời cho gia súc. Không có loại cây nào khác có thể so sánh với ngô về lượng thức ăn dồi dào. Đối với điều này, cô được các nhà chăn nuôi đặc biệt đánh giá cao. Giờ đây, thật khó để tưởng tượng những cánh đồng của chúng ta không có ngô - một loại cây tuyệt vời do người Ấn Độ cổ đại ban tặng cho chúng ta. Tác giả: Osipov N.F.
Ngô. Thông tin hữu ích về nhà máy
Ngô là một loại cây cao với những chiếc lá giống như dải ruy băng, ở nách lá hình thành vào mùa hè, được bao bọc bởi những chiếc lá màu xanh lá cây. Từ giữa lõi ngô treo, giống như tóc, cột màu nâu. Trên đỉnh của thân cây có một chùy hoa tạo thành phấn hoa, khi có gió nhẹ, chúng sẽ rơi xuống các cột hoa của lõi dưới của các cây lân cận. Vào mùa thu, kéo lớp giấy gói màu xanh lá cây ra, bạn có thể thấy một chiếc tai dày, được bao phủ hoàn toàn bằng những hạt lớn màu vàng và ở một số giống có hạt màu trắng, đỏ và đen. Những bắp ngô tươi, chưa chín hẳn luộc trong nước muối có vị ngọt và ngon. Hạt ngô chín dùng làm bột, ngũ cốc, nấu rượu. Ở châu Âu, ngô được trồng như một loại cây đẹp cho các khu vườn chỉ 400 năm trước từ Mexico, nơi nó được trồng làm cây bánh mì duy nhất. Cuộc sống và hạnh phúc của các dân tộc cổ đại ở Trung và Nam Mỹ - người Aztec, Inca và những người khác - phụ thuộc vào việc thu hoạch ngô. Không thể giải thích các hiện tượng tự nhiên, không biết cách quản lý chúng, những người này đã phát minh ra những người bảo trợ tuyệt vời cho chính họ - các vị thần. Vị thần được tôn kính nhất của người Aztec là thần ngô Sinteol. Trong quá trình khai quật, một số lượng lớn các vị thần ngô đã được tìm thấy, làm bằng vàng, gạch và lõi ngô. Về ngô, những truyền thuyết cổ xưa vẫn được người da đỏ lưu giữ. Longfellow đã ghi lại những câu chuyện này trong Bài ca của Hiawatha. Trong bài thơ này, ngô được hát trong hình ảnh chàng trai trẻ Mondamin (tiếng Ấn Độ - ngô, ngô) "Đầu anh đội mũ óng ánh, Bộ lông bay phấp phới, Những lọn tóc vàng óng mềm mại, Và bộ trang phục màu xanh vàng. Và mùa hè không kết thúc, Như trong tất cả sự lộng lẫy, Trong bộ trang phục đắt tiền, Trong những bím tóc vàng mềm mại, Cây ngô cao, mảnh khảnh đứng dậy, Và Hiawatha thốt lên đầy ngưỡng mộ: “Mondamin! Đây là bạn của con người, Mondamin!" Và sau này, khi ngô chín chuyển sang màu vàng vào mùa thu, Những hạt ngô chuyển sang màu vàng, giống như những viên ngọc trai, Ông đã thu thập lõi của nó, Lấy lá khô từ nó ... " Người Ấn Độ không chỉ ăn hạt ngô mà còn ăn cả chùy của những bông hoa có sức chịu đựng phía trên, và món súp khá ngon và bổ dưỡng được chế biến từ phấn hoa. Trong công nghiệp, hơn 150 sản phẩm và sản phẩm khác nhau được làm từ ngô. Thân cây được sử dụng để sản xuất giấy, tơ nhân tạo, vật liệu cách điện. Vải sơn, nút chai nhân tạo, keo dán và gót giày của phụ nữ được làm từ lõi ngô.
Ngô. Mẹo sử dụng cây
Ngô được luộc cả lõi, không bóc lá, ngâm nước muối. Rau củ cấp đông nhanh có thể cho trực tiếp vào nước sôi để nấu mà không cần rã đông. Thời gian nấu giảm gần một nửa. Tất cả các loại rau, khoai tây được khuyến khích ngâm nước nóng, giúp đông tụ protein nhanh chóng, dẫn đến ít mất các chất dinh dưỡng và vitamin quý giá. Trong quá trình nấu các loại rau trong nồi nên khuấy càng ít càng tốt, tốt hơn là lắc nhẹ các món ăn, đóng chặt nắp. Đậu, đỗ, đậu Hà Lan ngâm nước lạnh là tốt nhất. Một cục đường được thêm vào nước trong khi luộc rau giúp cải thiện đáng kể hương vị của hầu hết các món ăn. Tác giả: Reva M.L.
Ngô (ngô), Zea mays. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Ngô (ngô), Zea mays. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Ngô, hay ngô (Zea mays) là một trong những cây ngũ cốc phổ biến nhất trên thế giới. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản ngô: Tu luyện
phôi:
Lưu trữ:
▪ Dược phẩm anh đào nguyệt quế (laurel cherry officinalis) ▪ Bạch đàn ▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024 Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ
08.05.2024 Nồng độ cồn của bia ấm
07.05.2024
▪ Chip dựa trên công nghệ 14nm 2 thế hệ ▪ Màn hình không thể phá vỡ từ Samsung ▪ Camera toàn cảnh GoPro Max 360
▪ phần của trang web Điện tử tiêu dùng. Lựa chọn bài viết ▪ bài viết Cảnh báo dân thường. Những điều cơ bản của cuộc sống an toàn ▪ bài báo Vận chuyển động vật. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động ▪ bài báo Điều khiển thiết bị bằng giọng nói. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện ▪ bài viết Thay pin trong đèn LED cỡ nhỏ. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này