|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
CÂY CHUỒNG VÀ CÂY HOANG DÃ
Hạt điều (tôi nói). Truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng, mô tả, tu luyện, phương pháp áp dụng
Cẩm nang / Cây trồng và cây dại nội dung
Điều (kazhu), Anacardium occidentale. Hình ảnh của cây, thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng
Thông tin khoa học cơ bản, truyền thuyết, thần thoại, biểu tượng Chi: Anacardia Gia đình: Họ Đào lộn hột (Sumacaceae) Xuất xứ: nam Mỹ Khu vực: Hạt điều được trồng ở nhiều nước nhiệt đới, bao gồm Brazil, Ấn Độ, Việt Nam, Nigeria và Tanzania. Thành phần hóa học: Hạt điều chứa protein, chất béo, carbohydrate, cũng như vitamin và khoáng chất, bao gồm sắt, kẽm, magiê và phốt pho. Tuy nhiên, nó cũng chứa một chất độc hại, cardol, có thể gây kích ứng da và phản ứng dị ứng ở một số người. Giá trị kinh tế: Hạt điều có tầm quan trọng kinh tế lớn, vì nó được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm và sản xuất dầu. Ngoài ra, vỏ điều được sử dụng làm chất đốt và sản xuất tro, có thể được sử dụng làm phân bón. Truyền thuyết, thần thoại, tượng trưng: Ở Ấn Độ, hạt điều được coi là loại hạt linh thiêng gắn liền với nữ thần Lakshmi, nữ thần của sự giàu có, dư dả và thịnh vượng. Do đó, nó thường được sử dụng trong các nghi lễ và lễ kỷ niệm gắn liền với sự thịnh vượng. Trong văn hóa Trung Quốc, hạt điều gắn liền với sự may mắn và trường thọ. Công dụng nấu ăn và làm thuốc của nó cũng được áp dụng cho y học cổ truyền Trung Quốc. Ở Nhật Bản, hạt điều được đưa vào một số món ăn và cũng được sử dụng như một nguyên liệu để sản xuất đồ ngọt. Ngoài ra, trong văn hóa Nhật Bản, nó gắn liền với mùa thu và sự trù phú của thiên nhiên.
Hạt điều (tôi nói). Anacardium phương Tây. Mô tả, minh họa của nhà máy Điều (kazhu), Anacardium occidentale. Phương pháp ứng dụng, nguồn gốc của cây, phạm vi, mô tả thực vật, canh tác
Giống như xoài và quả hồ trăn, hạt điều thuộc họ Sumac (Anacardiaceae). Loài Anacardium occidentale L đến từ các vùng nhiệt đới của Tân thế giới. Ở lưu vực sông Amazon, sự đa dạng về hình thức lớn nhất của kazhu được mô tả, ở đây rõ ràng là trung tâm nguồn gốc chính của một loài được trồng trọt. Vào thế kỷ XVI. nó đã được giới thiệu đến Đông Nam Á và Châu Phi. Cây điều có nguồn gốc ở hầu hết các nước nhiệt đới và là cây trồng xuất khẩu quan trọng ở một số nước. Sản lượng kazh của thế giới năm 1988 lên tới 475 tấn, chủ yếu là do sản lượng của nó ở các nước châu Phi giảm 928 lần. Hiện nay, Ấn Độ là nước sản xuất kazhu lớn nhất - 2,5 nghìn tấn (163% sản lượng thế giới), tổng diện tích trồng kazhu ở Ấn Độ là hơn 34 nghìn ha; tiếp theo là Brazil, Tanzania, Nigeria, Mozambique, Kenya, Guinea-Bissau, Thái Lan. Cây Kazhu thường nhỏ, cao 6-7 m, có trường hợp chỉ cao tới 10-15 m, gỗ có chứa dầu điều giúp bảo vệ gỗ khỏi bị mục và hư hại do mối mọt. Cụm hoa được hình thành chủ yếu từ các đầu mút và bao gồm hoa đực và hoa lưỡng tính. Tổng số hoa trên mỗi chùm trung bình là 250-350, nhưng đôi khi đạt tới 800. Tỷ lệ của cả hai loại hoa thay đổi từ 1:1 đến 24:1. Sự ra hoa kéo dài trong vài tuần do hoa nở xen kẽ. Hầu hết hoa lưỡng tính nở trong 3 tuần đầu tiên sau khi bắt đầu ra hoa. Nhụy vẫn nhạy cảm với phấn hoa trong tối đa 2 ngày. Tùy thuộc vào khí hậu, chúng dường như nở hoa từ 1 đến 3 lần một năm, nhưng ngay cả trong trường hợp sau, một lần ra hoa là chính. Trong năm, có một sự xen kẽ đều đặn của các giai đoạn nghỉ ngơi tương đối và tăng trưởng sinh dưỡng và sinh sản. Ví dụ, Ấn Độ có 2 lần dội, Brazil và Bangladesh có 3 lần xả. Ở bang Kerala (Ấn Độ), sự ra hoa tối đa xảy ra vào tháng 2, ở Tanzania và Mozambique - vào tháng 3, tháng 3, ở Trung Mỹ - vào tháng 5 - XNUMX. Do đặc thù của sinh học, tôi dường như có hoa và quả ở các giai đoạn trưởng thành khác nhau trên cây cùng một lúc. Quả chín trong XNUMX-XNUMX tháng. Đến khi chín, trên chùm hoa còn lại trung bình từ XNUMX đến XNUMX quả. Các loại trái cây dường như có một cấu trúc rất đặc biệt. Chúng bao gồm quả thực (hạt) và "quả táo", được hình thành từ cuống phát triển quá mức. "Quả táo" dài 4-10 cm, màu đỏ hoặc vàng. Cùi mọng nước chứa (tính theo%): nước - 86,2, protein - 0,8, chất béo - 0,6, carbohydrate - 11,1, tro - 0,4, chất xơ thô - 0,9; axit hữu cơ, pectin và vitamin C - lên tới 200 mg / 100 g; hàm lượng calo - 53 kcal / 100 g. Hạt nhân chứa (tính theo%): nước - 5,9, protein - 15-21, chất béo - 47, carbohydrate - 22, tro - 2,4, chất xơ thô - 1,3; vitamin (mg/100 g): carotene - 1,0, thiamine - 6,3, riboflavin - 1,9, axit nicotinic - 2,1; hàm lượng calo - 687 kcal / 100 g. Nước trái cây, nước trái cây, nước tăng lực, xi-rô, thạch, rượu, mứt, sản phẩm tráng men, đồ ngọt, tương ớt, nước xốt chua và ngọt được chế biến từ "táo". Có thể bảo quản trái cây tươi trong 4-5 ngày ở nhiệt độ 0-1,5°C và độ ẩm tương đối 85-90%. Vỏ chiếm tới 40% khối lượng của hạt và chứa tới 30% dầu. Loại dầu này được sử dụng rộng rãi để tẩm gỗ khỏi mục nát và mối mọt, nó là một phần của các chế phẩm để đuổi muỗi, nó được sử dụng trong ngành dược phẩm, v.v. Cây cối, đặc biệt là khi còn nhỏ, rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp, điều này làm hạn chế diện tích canh tác bên ngoài vùng xích đạo. Ngay cả gần xích đạo, nó chỉ có thể được trồng ở độ cao 600-700 m so với mực nước biển. vùng biển. Mặt khác, nó là một trong những loại cây ăn quả khiêm tốn nhất (đôi khi nó được gọi là "lạc đà của thế giới thực vật"). Kazhu phát triển tốt và đơm hoa kết trái ở những vùng có lượng mưa hàng năm từ 1000 đến 4000 mm, chịu được hạn hán kéo dài. Nó có thể được trồng ở những vùng đất nghèo nhất (vùng cát và đá), nơi các loại cây trồng khác không phát triển được. Do đó, giống như nho, kazh thường được sử dụng để cố định cát và đất dễ bay hơi trên các sườn dốc bị xói mòn.
Phương pháp sinh sản chính dường như là hạt giống. Liên quan đến sự thụ phấn chéo và dị hợp tử của hạt, một số lượng lớn các dạng khác nhau về năng suất, chất lượng của hạt và các đặc tính khác đã được hình thành. Hạt để nhân giống được lấy từ những cây tốt nhất. Chúng được gieo vào một nơi cố định trong vườn hoặc vườn ươm, từ đó chúng được cấy khi được một tháng tuổi. Nhân giống sinh dưỡng dường như chưa được sử dụng rộng rãi, mặc dù các thí nghiệm đã chỉ ra rằng nó cũng có thể được nhân giống bằng cách xếp lớp trên không, ghép cành và nảy chồi. Đồng thời, các đặc tính giống được bảo toàn hoàn toàn. Trên đất nghèo, cây được trồng ở khoảng cách 5-7 m và trên đất giàu - 10-12 m với nhau. Công nghệ nông nghiệp chưa được phát triển đầy đủ. Kazhu bước vào thời kỳ đậu quả vào năm thứ 2-4, bắt đầu ra quả đều đặn từ năm 5 tuổi, thời kỳ đậu quả hoàn toàn - từ 10 đến 25 năm, nhưng trong điều kiện thuận lợi - lên đến 40-70 năm. Năng suất trung bình của cây từ 10 đến 25kg hạt, cây tốt nhất cho năng suất lên tới 100kg. Thời gian chín và thu hoạch chính vụ kéo dài khoảng 2 tháng, ví dụ ở Ấn Độ thu hoạch vào tháng XNUMX, tháng XNUMX. Sau khi thu hoạch quả, hạt được tách ra và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Chúng có thể được bảo quản trong vài tháng ở độ ẩm 7-8%. Quá trình chế biến bao gồm các công đoạn sau: rang hạt điều trên cát nóng hoặc trên tấm kim loại để khử hoạt tính của dầu điều độc hại khỏi vỏ, loại bỏ lớp vỏ cứng và vỏ hạt, cân chỉnh và phân loại nhân đã tách vỏ. Ở Ấn Độ, hạt kazhu được phân loại theo kích thước và chất lượng thành 16 loại (hoặc loại thương mại). Trung bình cần khoảng 1 tấn hạt để thu được 5 tấn thành phẩm. Cây dường như có khả năng kháng sâu bệnh, nhưng ở những khu vực có lượng mưa quá nhiều có thể bị hai bệnh nấm gây hại: bệnh thán thư và bệnh héo rũ. Các biện pháp để chống lại chúng bao gồm cắt tỉa và phá hủy các chồi và cành bị ảnh hưởng bằng cách lấy một phần gỗ khỏe mạnh (dài tới 50 cm), xử lý cây bằng các chế phẩm có chứa lưu huỳnh hoặc hỗn hợp 1% của Bordeaux. Các tác giả: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Hạt điều. Lịch sử trồng cây, tầm quan trọng kinh tế, trồng trọt, sử dụng trong nấu ăn
Sau khi phát hiện ra châu Mỹ, người Bồ Đào Nha đã làm phong phú thêm những khám phá ẩm thực mới không chỉ ở châu Âu, mà sau này hóa ra là trên toàn thế giới. Một trong những khám phá này là hạt điều - một loại hạt chiếm vị trí hàng đầu trong danh sách các loại hạt ngon nhất. Nhưng hạt điều không chỉ là một loại hạt, thiên nhiên đã cùng một lúc thể hiện hai kiệt tác được đánh giá cao bởi khẩu vị của con người ... Tuy nhiên, trước tiên hãy làm điều đầu tiên. Rất lâu trước khi người châu Âu đến đất Mỹ, quả của cây điều đã quen thuộc với người da đỏ thuộc bộ lạc Tikuna sống ở vùng đất ngày nay là Brazil. Cây điều dễ dàng cho phép canh tác theo văn hóa, vốn đã được người Ấn Độ sử dụng thành công, sử dụng vỏ, lá và quả của cây cho nhiều mục đích khác nhau, không chỉ cho mục đích ẩm thực. Trong ngôn ngữ Tikuna, hạt điều được gọi là acaju (có nghĩa là "quả màu vàng"), chính từ đó mà cái tên tiếng Bồ Đào Nha caju hoặc cajueiro xuất phát, từ đó cái tên phổ biến hạt điều (tiếng Anh - hạt điều) được hình thành. Tuy nhiên, ở Venezuela, cây điều được biết đến nhiều hơn với cái tên merey, và ở nhiều quốc gia nói tiếng Tây Ban Nha khác ở Châu Mỹ Latinh là maranon, theo tên bang Maranhao ở miền bắc Brazil, nơi cây điều được tìm thấy. Điều là cây ưa nhiệt thường xanh, thân dày uốn khúc, cành xòe rộng. Về chiều cao, nó có thể đạt tới 15 mét. Ví dụ, ở Ăng-gô-la, có một cây 50 năm tuổi, dài tới 30 mét, cho thu hoạch tới 60 kg hạt mỗi năm. Nói chung, hạt điều là một trong những loại cây có thể gọi là không lãng phí: mọi thứ mà cây điều cho đi đều được con người sử dụng cho mục đích này hay mục đích khác. Vỏ và lá được sử dụng cho mục đích y học, vỏ hạt cho mục đích công nghiệp, quả hạch và cái gọi là quả điều cho mục đích ẩm thực. Vì vậy, đã đến lúc kể chi tiết hơn về loại trái cây thần kỳ mà người châu Âu đã nhìn thấy trên vùng đất mới được phát hiện vào thế kỷ 7 xa xôi ... Quả điều về cơ bản bao gồm hai phần: cái gọi là quả điều và chính hạt. Quả điều là một cuống lớn, phình to, hình quả lê, có thể có màu vàng, cam hoặc đỏ, dài 10-5 cm và đường kính khoảng XNUMX cm. Nó là một loại trái cây nhiều thịt, rất mọng nước với vị chua ngọt. Trên đỉnh của một quả táo như vậy là một hạt có vỏ cứng, khi chín sẽ có màu xanh đậm, gần như nâu. Hạt điều hư hỏng rất nhanh và thực tế không phù hợp để vận chuyển. Do đó, để uống ít nhất một ly nước ép tươi tự nhiên từ quả điều, bạn sẽ phải đến tận nơi cây điều mọc. Ví dụ, đến Ấn Độ, nơi có tới 25 nghìn tấn táo này được thu hoạch hàng năm. Không chỉ nước trái cây được chế biến từ chúng mà còn cả mứt, thạch, nước ép trái cây, tương ớt, rượu mạnh. Đặc biệt, tại bang Goa của Ấn Độ, bạn có thể thử loại rượu feni nổi tiếng chỉ được sản xuất tại đây. Nó được điều chế từ nước ép lên men của quả điều bằng một số quá trình thăng hoa, tạo ra một thức uống rất mạnh (lên đến 40 độ) với hương vị và mùi thơm đặc biệt. Đối với nước trái cây, ở các quốc gia thuộc cùng châu Mỹ Latinh, nó phổ biến như nước cam ở Bắc Mỹ hoặc châu Âu. Nếu như quả điều chín có thể ăn tươi mà không sợ hỏng thì với hạt điều, mọi chuyện không đơn giản như vậy. Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao, không giống như các loại hạt khác, hạt điều không bao giờ được bán nguyên vỏ chưa? Và tất cả là do giữa vỏ và vỏ, đằng sau hạt ẩn chứa một chất rất ăn da gọi là cardol, khi tiếp xúc với da sẽ gây ra các vấn đề nghiêm trọng về da liễu (da bị bỏng rộp cực kỳ đau đớn). . Do đó, trước khi bán, các loại hạt được loại bỏ rất cẩn thận khỏi vỏ và vỏ, sau đó, theo quy định, chúng được xử lý nhiệt đặc biệt cho đến khi dầu bay hơi hoàn toàn (ngay cả một lượng nhỏ dầu cũng có thể gây ngộ độc). Đây là một quy trình có trách nhiệm và không ngoa, nguy hiểm đến mức ngay cả những "người tách" hạt có kinh nghiệm cũng thường xuyên gặp phải trường hợp bị bỏng với chất này do việc cắt hạt chỉ được thực hiện bằng tay. Đừng bao giờ thử tự bóc hạt điều nếu bạn chợt có cơ hội ở đâu đó tại xứ nhiệt đới nhé! Tôi phải nói rằng mọi người đã tìm cách sử dụng ngay cả chất độc hại này, nó được sử dụng trong công nghiệp và y học.
Việc sử dụng hạt điều trong nấu ăn là vô cùng rộng rãi: nó là một món ăn nhẹ độc lập tuyệt vời và là một thành phần tuyệt vời trong món salad, món thứ nhất và thứ hai, nước sốt và bánh kẹo. Hạt điều rất phổ biến trong ẩm thực châu Á và Ấn Độ. Tất nhiên, người Bồ Đào Nha không thể bỏ qua sự sáng tạo như vậy của thiên nhiên. Họ đánh giá hương vị của hạt điều “tuyệt vời hơn cả hạnh nhân”. Con đường chinh phục thị hiếu của những người sành ăn khác đối với hạt điều đã tiếp tục ở Ấn Độ, bang Goa, nơi người Bồ Đào Nha lấy hạt từ Brazil. Sau đó, họ tìm hiểu về hạt điều ở châu Phi: Mozambique, Angola, Tanzania, Kenya. Ngày nay, hạt điều được trồng ở hầu hết các nước có khí hậu ấm áp: Sri Lanka, Trung Quốc, Malaysia, Philippines, Thái Lan, Colombia, Guatemala, Venezuela, Tây Ấn, Nigeria và các nước khác. Việc sử dụng các sản phẩm hạt điều giữa các dân tộc khác nhau là điều thú vị. Ví dụ, ở Châu Phi, hạt điều được dùng làm chất gây say, một phương tiện để xăm mình, ở Brazil, hạt điều được coi là thuốc kích thích tình dục, một phương thuốc chữa bệnh hen suyễn, viêm phế quản, cúm, khó tiêu, tiểu đường, ở Haiti - một phương thuốc chữa đau răng và mụn cóc , tàn nhang đổi màu ở Mexico, ở Panama được điều trị tăng huyết áp, ở Peru, nó được dùng làm thuốc sát trùng, ở Venezuela, chúng điều trị viêm họng, v.v. và như thế. Và khoa học chính thức xác nhận các đặc tính có lợi của hạt điều: đặc biệt là kháng khuẩn, chống lỵ, kháng khuẩn, sát trùng, bổ ... Có thể nói một điều - không phải mọi loại thực vật đều được thiên nhiên hào phóng ban tặng những đặc tính có lợi cho cơ thể con người. Hạt điều rất giàu protein và carbohydrate, vitamin A, B2, B1 và sắt, chứa kẽm, phốt pho, canxi. Vitamin góp phần chuyển hóa protein và axit béo trong cơ thể và làm giảm lượng cholesterol trong máu, tăng cường hệ miễn dịch, đảm bảo hoạt động bình thường của hệ tim mạch. Như một sự trợ giúp, những loại hạt này được sử dụng để chữa đau răng, bệnh vẩy nến, chứng loạn dưỡng, rối loạn chuyển hóa, thiếu máu. Nhiều người cố gắng tránh hạt điều vì quan niệm sai lầm rằng các loại hạt có nhiều chất béo. Trên thực tế, chúng thậm chí còn ít chất béo hơn cả hạnh nhân, quả óc chó, đậu phộng và quả hồ đào. Và cuối cùng ... Họ hàng gần nhất của hạt điều là cây thù du, cây sơn tra, cây "hút thuốc", mombin, mận kaffir, quả hồ trăn, xoài, cây tiêu Peru và cây thường xuân độc.
Hạt điều. Tài liệu tham khảo
Hạt điều (Anacardium occidentale bot.), giống như hạt Brazil, có nguồn gốc từ Brazil. Hạt điều có tên khoa học vì hình dạng của quả giống như trái tim (-cardium). Trong cả tiếng Tây Ban Nha và tiếng Ý, từ "hạt điều" bao gồm từ gốc cardio hoặc cardo. Cây điều thuộc cùng họ với cây hồ trăn. Loại cây này thích khí hậu nhiệt đới và có thể cao tới 12-15 mét ở nhiệt đới. Tên trong tiếng Bồ Đào Nha "caju" (caju) hoặc "acaju" (acaju) xuất phát từ từ ngôn ngữ của các bộ lạc Tupi sinh sống ở bờ biển Brazil trong thời kỳ những người chinh phục Bồ Đào Nha - "acayu" - các thành phần của chúng có các nghĩa sau: "a" - trái cây; "ac" - kết nối; "aiu" - xơ xác; tức là "trái cây được tạo thành từ các sợi" hoặc "trái cây có xơ". Chính từ tên tiếng Bồ Đào Nha của trái cây "kazhu" và bản thân cây "cajueiro" (cajueiro), đến lượt nó, tên tiếng Anh "cashew" (hạt điều), sau đó được mượn sang tiếng Nga. Bản thân quả điều bao gồm 2 phần riêng biệt: phần cuống nhiều thịt, giống như quả lê, thường được gọi là "quả điều", thực chất là một cuống phát triển quá mức, thường được các nhà thực vật học gọi là "quả giả", 5 đến 10 cm dài; bản thân quả, có dạng hạt "quả thận", dài khoảng 2,5 cm, được gắn vào phần dưới của cuống quả táo. Nó được tráng kép. Lớp ngoài màu xanh, nhẵn, chứa nhựa phenolic ăn da. Phần bên trong tương tự như một lớp vỏ dày đặc, bên dưới ẩn chứa phần lõi ăn được của "quả hạch". Trong quá trình sản xuất, chế biến các loại hạt, lớp vỏ sơ cấp được loại bỏ khỏi lớp thứ cấp, dầu anacard được chiết xuất, sau đó được sử dụng trong hóa chất gia dụng và y học. Lịch sử phân phối. Không giống như hạt Brazil, hạt điều đã đi rất nhiều nơi và cuối cùng kết thúc ở Ấn Độ, nơi chúng bén rễ đến mức ngày nay phần lớn vụ điều trên thế giới rơi vào khu vực này, và nhiều người thậm chí còn coi Ấn Độ là quê hương của mình. Hành trình tìm hiểu hạt điều bắt đầu vào năm 1558, khi nhà tự nhiên học, du khách và nhà giáo dục người Pháp Andre Thevet đến thăm miền bắc Brazil, nơi ông quan sát thấy người dân địa phương hái và ăn hạt điều. Sau đó, đến năm 1590, các nhà truyền giáo và thủy thủ người Bồ Đào Nha đã vận chuyển hạt điều đến Ấn Độ, Mozambique, Đông Phi và các vùng nhiệt đới khác trên thế giới.
Về lợi ích của hạt điều. Ayurveda - Y học cổ truyền Ấn Độ có nguồn gốc lịch sử lâu đời. Sau khi người Bồ Đào Nha mang hạt điều đến Ấn Độ vào thế kỷ 16, chúng đã trở thành một loại thực phẩm và phương thuốc Ayurveda yêu thích của người theo đạo Hindu. Hạt điều vẫn được người Ấn Độ coi là một loại thuốc kích thích ăn ngon, trẻ hóa, bổ tóc, kích thích tình dục. Theo John Heinerman và Encyclopedia of Nuts, Berries and Seeds của ông, ngoài phần ăn được của hạt điều, Ayurveda còn sử dụng vỏ: dầu anacard chiết xuất từ nó, khi được thoa cẩn thận, có tác dụng như một chất giải độc khỏi vết cắn của nhiều loại hạt khác nhau. rắn độc. Người Nhật đang nghiên cứu khả năng sử dụng nó để chống sâu răng. Về giá trị dinh dưỡng, hạt điều thuộc nhóm các loại hạt chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, bao gồm hạnh nhân, quả phỉ, mắc ca, quả hồ đào, hạt thông và quả hồ trăn. Do đó, hạt điều có tất cả các đặc tính truyền thống của loại hạt này, đặc biệt, hạt điều được sử dụng như một phần của chế độ ăn kiêng nhằm cải thiện tim mạch và kiểm soát mức cholesterol trong máu. Nấu nướng. Hạt điều rất giàu protein và carbohydrate, vitamin A, B2, B1 và sắt, chứa kẽm, phốt pho, canxi. Trong nấu ăn, hạt điều thường được dùng trong các món salad, nước sốt... Nhìn chung, vị ngọt nhẹ của hạt điều khiến nó vô cùng dễ chịu và dễ dùng như một thành phần riêng của món khai vị với phô mai và trái cây tươi. Quả điều "táo" không chỉ ăn được mà còn có hương vị dễ chịu và giàu vitamin C, mặc dù quả điều chỉ được sử dụng làm thực phẩm ở những vùng sinh trưởng của loại cây này do là "quả giả" của nó. " nhanh chóng xuống cấp. Rượu để bàn và mứt cũng được làm từ những bộ phận này của cây. Dinh dưỡng. Nguồn chất béo không bão hòa đơn, thay thế cho chất béo động vật như Omega-3. Hương vị tinh tế, dịu nhẹ khiến hạt điều trở thành món ngon trong nhiều món ăn. Hạt điều đứng đầu trong số các loại hạt về hàm lượng magie trong thành phần của nó. Có thể là một chất gây dị ứng. Hàm lượng phenol cao trong vỏ của "hạt" có thể gây kích ứng da.
Hạt điều. Sự thật thực vật thú vị
Cây điều, hay akazhu, hay cây điều tây (Anacardium occidentale) có nguồn gốc từ Brazil, thuộc họ Anacardiaceae. Đây là một loại cây rất trang trí, lan rộng, phát triển nhanh với các cành thấp và tán rậm rạp, đạt chiều cao 7-12 m trong tự nhiên. Lá điều có dạng da, hình bầu dục, dài 10-20 cm và rộng 5-10 cm. Hoa thơm nhỏ nở vào mùa xuân hoặc đầu mùa hè. Hoa điều năm cánh, màu vàng hồng; thu hái thành chùy nhỏ dài 10-20 cm, trên một chùy có thể cùng tồn tại ba loại hoa: hoa đực, hoa cái và hoa lưỡng tính. Số lượng quả điều trên cây phần lớn phụ thuộc vào số lượng hoa lưỡng tính không cần thụ phấn. Quả chín ba tháng sau khi ra hoa. Quả điều có bề ngoài rất khác thường và bao gồm hai phần: một cuống lớn sưng lên (ăn được, được gọi là táo điều hoặc táo kazhu) và trên thực tế, một quả "thật" - một hạt điều trong dạng quả hạch cong nhỏ có hạt. Khi chín, quả rụng. Táo may mặc phải được ăn ngay sau khi rụng vì chúng rất nhanh hỏng. Quả điều hình quả lê (dài 7-10 cm và đường kính khoảng 5 cm), được bao phủ bởi một lớp da sáp - màu vàng, cam hoặc đỏ. Cùi của nó có màu vàng, nhiều xơ, se, rất mọng nước, có vị chua ngọt và mùi thơm. Quả điều được ăn tươi, nước ép được dùng để làm thạch, đồ uống giải khát và rượu vang. Đây là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời (100 g cùi chứa hơn 500% nhu cầu tối thiểu hàng ngày của con người) và các nguyên tố vi lượng. Hạt điều dài khoảng 3 cm, hình cong, được bao phủ bởi một lớp vỏ cứng và có độc. Trong quá trình chín, hạt đổi màu từ xanh sang xanh xám hoặc xanh nâu. Vỏ hạt điều chứa dầu ăn da nên hạt điều phải được rang theo cách đặc biệt cho đến khi dầu bay hơi hoàn toàn (dù chỉ một lượng nhỏ dầu cũng có thể gây ngộ độc). Sau khi rang và bóc vỏ, hạt được ăn. Hạt điều được coi là một trong những loại hạt ngon nhất, chứa nhiều dầu và protein. Hạt điều thường được nhân giống bằng hạt. Chúng được ngâm trong nước hai ngày, thay nước hai lần một ngày (đồng thời tránh để nước dính vào da, có thể gây kích ứng nặng). Sau đó, hạt giống được gieo lần lượt vào thùng có thể tích 1-2 lít. Cây điều xuất hiện sau 2-3 tuần. Cây con phát triển rất nhanh và cây bắt đầu ra quả hai năm sau khi gieo. Cây điều ưa nắng trực tiếp hoặc bóng râm một phần. Cây phát triển tốt và đơm hoa kết trái trong giá thể có giá thể nhẹ, thoát nước tốt. Để cây điều có kích thước nhất định và hình dáng đẹp cần phải cắt tỉa định kỳ. Một đặc điểm trong quá trình phát triển của loại cây này là nó có xu hướng phát triển ngẫu nhiên, giải phóng các chồi bên ngay sau khi lá tiếp theo xuất hiện. Do đó, việc cắt tỉa đặc biệt phù hợp với cây điều trong những năm đầu tiên sau khi trồng, khi cần hình thành thân và cành chính. Giống như hầu hết các loại cây nhiệt đới, hạt điều phản ứng tốt với việc phun thuốc hàng ngày. Cây có thể chịu được độ khô nhẹ của đất. Cây điều không phô trương, cần chăm sóc tối thiểu.
Cây điều được trồng ở vùng nhiệt đới, tất cả các bộ phận của loại cây hữu ích này đều được sử dụng: táo kazhu được dùng làm quả, hạt được tiêu thụ và xuất khẩu dưới dạng hạt có giá trị; từ vỏ hạt chiết xuất dầu dược liệu-kazh (cardoil); gỗ có khả năng chống mục nát và được sử dụng để sản xuất các sản phẩm khác nhau, kẹo cao su được chiết xuất từ thân cây cổ thụ. Trên thực tế, quả điều bao gồm hai phần: cái gọi là quả điều và chính hạt - ở phần trên của quả điều là một hạt nằm trong lớp vỏ cứng. Hạt điều là loại hạt duy nhất trên thế giới không chín bên trong mà chín bên ngoài! Không thể tự mình lấy một hạt điều mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Giữa vỏ và vỏ, đằng sau quả hạch ẩn chứa một chất rất ăn da cardol, khi tiếp xúc với da sẽ gây ra các vấn đề nghiêm trọng về da liễu: da nổi những vết bỏng rộp cực kỳ đau đớn. Ngoài ra, các loại hạt vẫn được xử lý bằng cách nào đó để loại bỏ lớp cặn ăn da này. Hơn nữa, việc điều trị được thực hiện độc quyền trong mặt nạ phòng độc. Loại cây này được coi là không lãng phí, bởi vì, chưa kể đến những loại trái cây ăn được hữu ích, mọi thứ không có ngoại lệ đều được đưa vào kinh doanh! Vỏ hạt, lá cây, cành, vỏ cây, gỗ điều là nhu cầu của y học và công nghiệp. Tác giả: Melnikov S.
Điều (kazhu), Anacardium occidentale. Bí quyết sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ
Khoa học dân tộc:
thẩm mỹ:
Cảnh báo! Trước khi sử dụng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia!
Điều (kazhu), Anacardium occidentale. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản
Điều (kazhu, lat. Anacardium occidentale) là một loại cây mọc ở vùng nhiệt đới Trung và Nam Mỹ, Châu Phi và Châu Á. Mẹo trồng, thu hoạch và bảo quản hạt điều: Tu luyện
phôi:
Lưu trữ:
▪ Sophia ▪ Chơi game "Đoán cây từ hình"
Năng lượng từ không gian cho Starship
08.05.2024 Phương pháp mới để tạo ra pin mạnh mẽ
08.05.2024 Nồng độ cồn của bia ấm
07.05.2024
▪ Da nhựa cảm thấy lực khi chạm vào ▪ Khẩu trang y tế mà bạn có thể ăn ▪ Bảng điều khiển cầm tay chơi game G CLOUD của Logitech
▪ phần của trang web Vật liệu kỹ thuật điện. Lựa chọn bài viết ▪ Bài viết của Timurovets. biểu hiện phổ biến ▪ bài viết Rồng có thực sự tồn tại? đáp án chi tiết ▪ bài báo Máy cắt kim loại trên kéo. Mô tả công việc ▪ bài báo Chỉ báo dòng điện trên ô tô. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện ▪ bài Hóa rắn. bí mật tập trung
Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web
www.diagram.com.ua |
Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela 
Xem các bài viết khác razdela 
Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:
Tất cả các ngôn ngữ của trang này