Hướng dẫn an toàn lao động cho thợ làm bánh

Thư viện kỹ thuật miễn phí

AN TOÀN VÀ SỨC KHỎE LAO ĐỘNG
Thư viện miễn phí / An toàn và sức khỏe nghề nghiệp / Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

Hướng dẫn an toàn lao động cho thợ làm bánh

An toàn và sức khỏe nghề nghiệp

An toàn và sức khỏe nghề nghiệp / Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

Bình luận bài viết

Các biện pháp phòng ngừa an toàn

1. Yêu cầu chung về an toàn

1.1. Dựa trên hướng dẫn tiêu chuẩn này, các hướng dẫn bảo hộ lao động đang được phát triển cho thợ làm bánh, có tính đến các điều kiện làm việc của anh ta trong một tổ chức cụ thể.

1.2. Người làm bánh có thể phải tiếp xúc với các yếu tố sản xuất nguy hiểm, có hại (di chuyển nguyên liệu thô, thùng chứa, thành phẩm; nhiệt độ bề mặt thiết bị, thành phẩm tăng lên; nhiệt độ không khí trong khu vực làm việc tăng lên; độ ẩm không khí giảm; độ linh động của không khí tăng hoặc giảm; mức độ tăng cao). bức xạ hồng ngoại; cạnh sắc, gờ sắc và bề mặt không bằng phẳng của thiết bị, dụng cụ, thùng chứa; các chất có hại trong không khí của khu vực làm việc; quá tải vật lý).

1.3. Người thợ làm bánh thông báo cho người giám sát trực tiếp của mình về mọi tình huống đe dọa đến tính mạng và sức khỏe của con người, về mọi tai nạn xảy ra tại nơi làm việc, về tình trạng sức khỏe suy giảm, bao gồm cả biểu hiện của các dấu hiệu của một căn bệnh cấp tính.

1.4. Người làm bánh nên:

để quần áo ngoài, giày dép, mũ đội đầu, vật dụng cá nhân trong phòng thay đồ;
trước khi bắt đầu làm việc, rửa tay bằng xà phòng và nước, mặc quần áo vệ sinh sạch sẽ, nhặt tóc dưới mũ lưỡi trai hoặc khăn quàng cổ hoặc đội một chiếc lưới tóc đặc biệt;
mặc quần áo vệ sinh sạch sẽ, thay quần áo khi bị bẩn;
rửa tay bằng xà phòng sau khi đi vệ sinh;
khi làm đồ nướng, hãy tháo đồ trang sức, đồng hồ, cắt ngắn móng tay và không phủ sơn bóng lên chúng;
không ăn tại nơi làm việc.

2. Yêu cầu an toàn trước khi bắt đầu công việc

2.1. Thắt chặt quần áo vệ sinh đã mặc bằng tất cả các nút (cà vạt), tránh treo các đầu quần áo.

Không ghim quần áo bằng ghim hoặc kim, không giữ các vật sắc nhọn hoặc dễ vỡ trong túi.

2.2. Kiểm tra hoạt động của hệ thống thông gió hút khí cục bộ, vòi phun khí và thiết bị của nơi làm việc với các thiết bị, hàng tồn kho, đồ đạc và dụng cụ cần thiết cho công việc.

2.3. Chuẩn bị nơi làm việc để làm việc an toàn:

đảm bảo có lối đi thông thoáng giữa các bàn, kệ và thiết bị;
kiểm tra độ ổn định của bàn sản xuất, giá đỡ, độ bền buộc thiết bị vào móng;
bố trí bán thành phẩm, phôi, dụng cụ, thiết bị trên bàn, giá đỡ, xe đẩy di động một cách thuận tiện, ổn định phù hợp với tần suất sử dụng và tiêu dùng.

2.4. Kiểm tra bằng cách kiểm tra bên ngoài:

độ tin cậy của việc đóng thiết bị mang dòng và điều khiển của tủ nướng;
không có vật lạ trong buồng nướng và xung quanh thiết bị;
tình trạng của sàn nhà (không có ổ gà, bề mặt không bằng phẳng, trơn trượt hoặc có lỗ thoát nước hở);
thiếu ổ gà, vết nứt và các bất thường khác trên bề mặt làm việc của bàn sản xuất;
khả năng sử dụng của thiết bị, dụng cụ và dụng cụ được sử dụng (bề mặt của các thùng chứa đặc biệt, thớt, tay cầm của muỗng, thìa, v.v. phải sạch, nhẵn, không có sứt mẻ, vết nứt và gờ; tay cầm của dao phải được lắp chặt, chống trượt, dễ cầm, có sự hỗ trợ cần thiết cho các ngón tay, không bị biến dạng khi tiếp xúc với nước nóng; lưỡi dao phải nhẵn, bóng, không bị móp, nứt).

2.5. Kiểm tra khả năng sử dụng của thiết bị khởi động, báo hiệu, điều khiển và đo lường của tiệm bánh và các thiết bị khác được sử dụng.

2.6. Trước khi vận hành lò nướng bánh điện, hãy kiểm tra:

khả năng sử dụng của tay cầm và lò xo áp suất của cửa buồng làm việc, độ ổn định của giá đỡ và độ bền của giá đỡ;
sự hiện diện và tính toàn vẹn của lan can bao quanh và các tấm đáy phía dưới che phủ các bộ phận làm nóng.

2.7. Báo cáo tất cả các trục trặc được phát hiện của thiết bị, hàng tồn kho, hệ thống dây điện và các trục trặc khác cho người giám sát trực tiếp của bạn và chỉ bắt đầu công việc sau khi chúng đã được loại bỏ.

2.8. Khi vận hành thiết bị sử dụng khí đốt, hãy tuân thủ các yêu cầu an toàn được nêu trong hướng dẫn bảo hộ lao động tiêu chuẩn liên quan.

3. Yêu cầu an toàn trong quá trình vận hành

3.1. Chỉ thực hiện công việc đã được huấn luyện, hướng dẫn về bảo hộ lao động và đã được người chịu trách nhiệm thực hiện công việc an toàn.

3.2. Không giao phó công việc của bạn cho những người chưa được đào tạo và không có thẩm quyền.

3.3. Sử dụng các thiết bị, dụng cụ, thiết bị và phương tiện bảo vệ tay có thể sử dụng được cần thiết để làm việc an toàn; chỉ sử dụng chúng cho công việc mà chúng được dự định thực hiện.

3.4. Tuân thủ các quy tắc di chuyển trong khuôn viên và trên lãnh thổ của tổ chức, chỉ sử dụng các lối đi đã thiết lập.

3.5. Giữ gìn nơi làm việc sạch sẽ, loại bỏ kịp thời các sản phẩm rơi vãi (đổ), dầu mỡ… ra khỏi sàn.

3.6. Không làm bừa bộn nơi làm việc, lối đi giữa các thiết bị, bàn, giá đỡ, lối đi đến bảng điều khiển, công tắc, lối thoát hiểm và các lối đi khác có thùng chứa, thiết bị rỗng, nguồn cung cấp thực phẩm dư thừa, các sản phẩm ẩm thực làm từ bột mì thành phẩm.

3.7. Sử dụng biện pháp bảo vệ tay khi tiếp xúc với bề mặt nóng của thiết bị.

3.8. Khi cắt bơ nguyên khối bằng dây nên dùng tay cầm, không dùng tay kéo dây.

3.9. Di chuyển xe đẩy, giá di động, xe lăn theo hướng “xa bạn”.

3.10. Chỉ vận chuyển sản phẩm, nguyên liệu thô và bán thành phẩm trong các thùng chứa còn sử dụng được. Không tải các thùng chứa có trọng lượng lớn hơn tổng trọng lượng danh nghĩa.

3.11. Không sử dụng ngẫu nhiên các đồ vật (hộp, thùng, v.v.), thiết bị để ngồi.

3.12. Tuân thủ quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm ẩm thực bằng bột mì.

3.13. Giám sát các chỉ số của dụng cụ điều khiển, điều kiện nướng (nhiệt độ, độ ẩm, thời gian nướng) và hoạt động của hệ thống thông gió thoát khí.

3.14. Sử dụng dao được thiết kế đặc biệt để cắt miếng bột.

3.15. Đặt các tấm bánh ngọt và đĩa nướng lên giá và xe đẩy sao cho các góc của chúng không nhô ra ngoài kích thước của giá hoặc xe đẩy.

3.16. Hãy cẩn thận khi trồng và dỡ bỏ các khuôn, tấm, khay; vệ sinh trứng và chuẩn bị vết thương.

3.17. Khi sử dụng lò nướng, hãy tuân thủ các yêu cầu an toàn được nêu trong tài liệu vận hành của nhà sản xuất.

3.18. Khi vận hành tủ điện có giá đỡ dạng cuộn, hãy di chuyển giá đựng sản phẩm vào và ra khỏi buồng làm việc bằng các thiết bị (tay cầm có thể tháo rời) để chống bỏng.

3.19. Chất và dỡ tủ cẩn thận, không chạm vào bề mặt kim loại nóng.

3.20. Tắt tủ điện kịp thời, điều tiết công suất, nhiệt độ trong buồng nướng (chiên).

3.21. Không cho phép:

sử dụng khuôn, tấm nướng bị lỗi, biến dạng hoặc có muội than;
bật tủ chiên và nướng trong trường hợp không có tấm lót lò sưởi phía dưới, cũng như khi cửa buồng không được gắn chặt trên bản lề;
di chuyển núm điều chỉnh nhiệt trực tiếp từ nhiệt độ cao đến nhiệt độ thấp mà không cần tắt tủ để làm mát;
làm sạch tủ bật;
vận hành tủ có thiết bị bị lỗi cố định cửa buồng ở vị trí mở (đóng);
để thiết bị vận hành không có người giám sát, cho phép những người không được đào tạo và không được ủy quyền vận hành thiết bị;
đặt dụng cụ, sản phẩm và thùng chứa lên thiết bị.

3.22. Nếu có điện áp (điện giật) trên thân tủ nướng điện (bảng điều khiển, vỏ chấn lưu), hoặc xuất hiện mùi cách điện cháy thì nên tắt tủ bằng công tắc bảng điều khiển và ngắt kết nối khỏi mạng điện bằng thiết bị điện. chuyển đổi hoặc một thiết bị thay thế nó. Hãy báo cáo điều này với người giám sát trực tiếp của bạn và không bật nó lên cho đến khi vấn đề được giải quyết.

4. Yêu cầu an toàn trong các tình huống khẩn cấp

4.1. Trường hợp thiết bị có sự cố:

ngừng hoạt động cũng như việc cung cấp điện, khí đốt, sản phẩm, v.v.;
báo cáo các biện pháp đã thực hiện cho người giám sát trực tiếp (nhân viên chịu trách nhiệm vận hành an toàn thiết bị) và hành động theo hướng dẫn nhận được.

4.2. Nếu phát hiện mùi gas trong phòng lắp đặt thiết bị gas:

che mũi và miệng bằng khăn giấy ướt;
mở cửa sổ và cửa ra vào, thông gió cho căn phòng;
đóng các van trên đường ống cấp gas cho lò, nồi, bếp...;
không bật, tắt các thiết bị điện, chiếu sáng, thông gió;
Tránh sử dụng lửa trần.

Nếu sau khi thông gió và kiểm tra tất cả các vòi gas mà mùi gas vẫn không biến mất, hãy tắt gas ở lối vào tòa nhà, thông báo cho ban quản lý của tổ chức về việc này và nếu cần, hãy gọi cho nhân viên dịch vụ gas khẩn cấp.

4.3. Nếu trong quá trình làm việc, nơi làm việc bị nhiễm chất béo hoặc chất bột rơi vãi (bột mì, tinh bột, v.v.), hãy dừng công việc cho đến khi các chất ô nhiễm được loại bỏ.

4.4. Loại bỏ dầu mỡ tràn ra sàn bằng giẻ hoặc vật liệu thấm dầu mỡ khác. Rửa vùng bị ô nhiễm bằng dung dịch tro soda (đun nóng đến không quá 50°C) và lau khô. Đặt giẻ lau đã sử dụng vào hộp kim loại có nắp đậy kín.

4.5. Để loại bỏ các chất bột bụi rơi vãi, hãy đeo kính bảo hộ và mặt nạ phòng độc. Cẩn thận loại bỏ một lượng nhỏ chúng bằng khăn ẩm hoặc máy hút bụi.

4.6. Nếu chất béo bắt lửa, không được đổ nước vào. Cần ngừng đun nóng và đậy nắp hoặc vật khác (vải dày) để ngăn không khí lọt vào vùng cháy.

4.7. Trong trường hợp bị thương, ngộ độc và bệnh tật đột ngột, nạn nhân cần được sơ cứu (tiền y tế) và nếu cần thiết, nên tổ chức đưa nạn nhân đến cơ sở chăm sóc sức khỏe.

5. Yêu cầu an toàn khi kết thúc công việc

5.1. Sau khi tắt các thiết bị sử dụng khí đốt, hãy tháo cờ lê ra khỏi van cắm.

5.2. Không làm mát bề mặt lò đã được làm nóng bằng nước.

5.3. Sau khi lò nướng hoạt động xong:

tắt tủ và ngắt điện một cách đáng tin cậy bằng cách sử dụng công tắc hoặc thiết bị thay thế và ngăn chặn việc vô tình khởi động. Dán một tấm áp phích lên thiết bị khởi động: "Đừng bật nó lên! Mọi người đang làm việc!";
Sau khi tủ nguội hoàn toàn, hãy vệ sinh sạch sẽ;
Làm sạch máy ảnh bằng phương pháp khô, không dùng nước (lau bề mặt bên ngoài bằng vải hơi ẩm hoặc rửa bằng nước xà phòng và lau khô bằng vải flannel).

5.4. Không dọn rác, chất thải trực tiếp bằng tay, hãy sử dụng bàn chải, muỗng và các thiết bị khác cho mục đích này.

Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động:

▪ Làm việc gần các tuyến đường sắt và đường cao tốc hiện có. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

▪ Máy ép các sản phẩm gỗ trên máy ép nóng. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

▪ Làm việc trong khu vực kín nước. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

Xem các bài viết khác razdela Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Da nhân tạo để mô phỏng cảm ứng 15.04.2024

Trong thế giới công nghệ hiện đại, nơi khoảng cách ngày càng trở nên phổ biến, việc duy trì sự kết nối và cảm giác gần gũi là điều quan trọng. Những phát triển gần đây về da nhân tạo của các nhà khoa học Đức từ Đại học Saarland đại diện cho một kỷ nguyên mới trong tương tác ảo. Các nhà nghiên cứu Đức từ Đại học Saarland đã phát triển những tấm màng siêu mỏng có thể truyền cảm giác chạm vào từ xa. Công nghệ tiên tiến này mang đến những cơ hội mới cho giao tiếp ảo, đặc biệt đối với những người đang ở xa người thân. Các màng siêu mỏng do các nhà nghiên cứu phát triển, chỉ dày 50 micromet, có thể được tích hợp vào vật liệu dệt và được mặc như lớp da thứ hai. Những tấm phim này hoạt động như những cảm biến nhận biết tín hiệu xúc giác từ bố hoặc mẹ và đóng vai trò là cơ cấu truyền động truyền những chuyển động này đến em bé. Việc cha mẹ chạm vào vải sẽ kích hoạt các cảm biến phản ứng với áp lực và làm biến dạng màng siêu mỏng. Cái này ... >>

Cát vệ sinh cho mèo Petgugu Global 15.04.2024

Chăm sóc thú cưng thường có thể là một thách thức, đặc biệt là khi bạn phải giữ nhà cửa sạch sẽ. Một giải pháp thú vị mới từ công ty khởi nghiệp Petgugu Global đã được trình bày, giải pháp này sẽ giúp cuộc sống của những người nuôi mèo trở nên dễ dàng hơn và giúp họ giữ cho ngôi nhà của mình hoàn toàn sạch sẽ và ngăn nắp. Startup Petgugu Global đã trình làng một loại bồn cầu độc đáo dành cho mèo có thể tự động xả phân, giữ cho ngôi nhà của bạn luôn sạch sẽ và trong lành. Thiết bị cải tiến này được trang bị nhiều cảm biến thông minh khác nhau để theo dõi hoạt động đi vệ sinh của thú cưng và kích hoạt để tự động làm sạch sau khi sử dụng. Thiết bị kết nối với hệ thống thoát nước và đảm bảo loại bỏ chất thải hiệu quả mà không cần sự can thiệp của chủ sở hữu. Ngoài ra, bồn cầu có dung lượng lưu trữ lớn có thể xả nước, lý tưởng cho các hộ gia đình có nhiều mèo. Bát vệ sinh cho mèo Petgugu được thiết kế để sử dụng với chất độn chuồng hòa tan trong nước và cung cấp nhiều lựa chọn bổ sung. ... >>

Sự hấp dẫn của những người đàn ông biết quan tâm 14.04.2024

Định kiến phụ nữ thích “trai hư” đã phổ biến từ lâu. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây được thực hiện bởi các nhà khoa học Anh từ Đại học Monash đã đưa ra một góc nhìn mới về vấn đề này. Họ xem xét cách phụ nữ phản ứng trước trách nhiệm tinh thần và sự sẵn sàng giúp đỡ người khác của nam giới. Những phát hiện của nghiên cứu có thể thay đổi sự hiểu biết của chúng ta về điều gì khiến đàn ông hấp dẫn phụ nữ. Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học từ Đại học Monash dẫn đến những phát hiện mới về sức hấp dẫn của đàn ông đối với phụ nữ. Trong thí nghiệm, phụ nữ được cho xem những bức ảnh của đàn ông với những câu chuyện ngắn gọn về hành vi của họ trong nhiều tình huống khác nhau, bao gồm cả phản ứng của họ khi gặp một người đàn ông vô gia cư. Một số người đàn ông phớt lờ người đàn ông vô gia cư, trong khi những người khác giúp đỡ anh ta, chẳng hạn như mua đồ ăn cho anh ta. Một nghiên cứu cho thấy những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế sẽ hấp dẫn phụ nữ hơn so với những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế. ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Bo mạch mở rộng X-NUCLEO-IDS01A4 13.02.2016

Bo mạch mở rộng X-NUCLEO-IDS01A4 mới của STMicroelectronics cho phép bạn thêm chức năng truyền dữ liệu không dây vào bất kỳ dự án nào đang được phát triển dựa trên bo mạch Nucleo với vi điều khiển STM32. Bo mạch X-NUCLEO-IDS01A4 có mô-đun vô tuyến SPSGRF-868 với ăng-ten chip, giúp loại bỏ hoàn toàn nhu cầu của một kỹ sư làm việc với các thành phần tần số cao. Bo mạch được làm theo dạng Arduino Shield, tương thích với các đầu nối gia đình MORPHO và Arduino UNO R3.

Giao diện với vi điều khiển điều khiển được thực hiện thông qua các đường SPI và GPIO. Người thiết kế có thể thay đổi một số dòng GPIO bằng cách hàn các điện trở trên bảng được cung cấp riêng cho mục đích này. Bo mạch cũng có chip nhớ EEPROM SPI bus nối tiếp M95640-R 64 Kbit, ví dụ, có thể được sử dụng để lưu trữ các cài đặt của người dùng liên quan đến việc sử dụng bộ thu phát SPIRIT1.

Do bảng sử dụng các đầu nối kích thước 2,54 mm phổ biến và giá cả phải chăng nhất nên X-NUCLEO-IDS01A4 dễ dàng kết nối với bảng thiết kế của riêng bạn hoặc thậm chí với bảng tạo mẫu không hàn để nhanh chóng tạo nguyên mẫu thiết bị hoạt động. Giá thấp của bảng mở rộng cho phép nó không chỉ được sử dụng trong các nguyên mẫu mà còn được sử dụng trong các lô sản xuất nhỏ.

Bo mạch X-NUCLEO-IDS01A4 được hỗ trợ bởi gói phần mềm STMCube, bao gồm trình tạo mã đồ họa STM32CubeMX. Trình cắm X-CUBE-SUBG1 đặc biệt cho phép bạn nhanh chóng và dễ dàng tạo mã thu phát không dây đang hoạt động cho bất kỳ vi điều khiển STM32 nào. Bo mạch đã được nhà sản xuất thử nghiệm với các bo mạch NUCLEO-L053R8 và NUCLEO-F401RE, dựa trên vi điều khiển công suất thấp.

Đặc điểm của X-NUCLEO-IDS01A4:

Được xây dựng trên cơ sở mô-đun SPSGRF-868 (được chứng nhận bởi ETSI);
Tương thích với Thư viện Spirit1 và phần sụn STM32Cube;
Ví dụ mã cho NUCLEO-L053R8 và NUCLEO-F401RE;
Tích hợp balun BALF-SPI-01D3 và ăng-ten chip;
Bộ nhớ M95640-R 64 Kbit bus SPI nối tiếp EEPROM;
Điện áp hoạt động 1,8 ... 3,6 V.

Các nhà phát triển phần mềm được cung cấp một dự án liên kết không dây điểm-điểm đã làm sẵn, dự án này được bao gồm trong gói phần mềm mở rộng X-CUBE-SUBG1 (dành cho STM32Cube). Phần mềm chạy trên STM32 và bao gồm các trình điều khiển triển khai kênh vô tuyến ở dải tần dưới 1 GHz cho SPIRIT1 và mô-đun SPSGRF-868 dựa trên nó. Phần mềm X-CUBE-SUBG1 được xây dựng dựa trên công nghệ phần mềm STM32Cube để tạo điều kiện thuận lợi cho tính di động giữa các bộ vi điều khiển STM32 khác nhau.

Phần mềm đi kèm với các ví dụ về việc triển khai các giao thức truyền thông P2P và WM-Bus hoạt động trên bảng mở rộng X-NUCLEO-IDS01A4 khi được kết nối với bảng NUCLEO-F401RE hoặc NUCLEO-L053R8. Giao thức truyền thông WM-Bus chỉ khả dụng cho bo mạch X-NUCLEO-IDS01A4.

Tin tức thú vị khác:

▪ Buồm trên những con tàu hiện đại

▪ Các trang trại gió của Scotland đang hoạt động quá mức

▪ Bộ xử lý ARM 7nm cho ô tô tự lái

▪ Bộ lọc mới sẽ tách dầu khỏi nước

▪ Nhà máy điện trên diều

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần của trang web Câu đố vui. Lựa chọn các bài viết

▪ Bài viết Dư luận. biểu hiện phổ biến

▪ Bài viết Máu di chuyển trong mạch người nhanh như thế nào? đáp án chi tiết

▪ bài báo Làm việc trên máy tiện cắt trục vít. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

▪ bài báo Đo méo phi tuyến tính trên tín hiệu nhiễu. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

▪ bài Búa nước. thí nghiệm vật lý

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web