Hướng dẫn an toàn lao động cho công nhân tách xương thịt, gia cầm, cắt thịt và nội tạng

Thư viện kỹ thuật miễn phí

AN TOÀN VÀ SỨC KHỎE LAO ĐỘNG
Thư viện miễn phí / An toàn và sức khỏe nghề nghiệp / Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

Hướng dẫn an toàn lao động cho công nhân tách xương thịt, gia cầm, cắt thịt và nội tạng

An toàn và sức khỏe nghề nghiệp

An toàn và sức khỏe nghề nghiệp / Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

Bình luận bài viết

Các biện pháp phòng ngừa an toàn

1. Yêu cầu chung về an toàn

1.1. Là nhà sản xuất thực phẩm bán thành phẩm, nam và nữ ít nhất 18 tuổi đã hoàn thành khóa đào tạo về chuyên ngành được phép thực hiện công việc tách xương thịt và gia cầm, cắt tỉa thịt và nội tạng¹.

1.2. Tại nơi làm việc, nhân viên được hướng dẫn an toàn ban đầu² và trải qua: thực tập; đào tạo về quy tắc thiết kế và vận hành thiết bị; khóa học về huấn luyện vệ sinh và vệ sinh có vượt qua bài kiểm tra; kiểm tra kiến thức nhóm I về an toàn điện (khi sử dụng tời điện), kiến thức lý thuyết và kỹ năng tiếp thu về phương pháp làm việc an toàn.

¹ Theo các nguyên tắc cơ bản của pháp luật Liên bang Nga về bảo hộ lao động, từ ngày 1 tháng 1996 năm 21, người sử dụng lao động bị cấm cử phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ và những người dưới XNUMX tuổi, cũng như những người lao động bị chống chỉ định làm công việc này. vì lý do sức khỏe, làm công việc nặng nhọc hoặc làm việc trong điều kiện lao động độc hại, nguy hiểm. .

² Những người được đưa vào buồng làm lạnh trực tiếp phải nắm rõ các quy định về thực hiện công việc an toàn và quy trình sơ tán người ra khỏi cơ sở trong trường hợp rò rỉ hoặc tai nạn chất làm lạnh.

1.3. Trong quá trình làm việc, nhân viên phải trải qua huấn luyện an toàn lao động trên thiết bị hiện có 2 năm một lần và trên thiết bị mới - khi nó đến doanh nghiệp nhưng trước khi thiết bị được đưa vào hoạt động;

kiểm định kiến thức an toàn lao động - hàng năm;
xác minh kiến thức về an toàn điện (trong quá trình vận hành thiết bị được cung cấp bởi mạng điện) - hàng năm;
xác minh kiến thức vệ sinh và hợp vệ sinh - hàng năm;
khám sức khỏe định kỳ:
bởi bác sĩ đa khoa - hàng năm, bởi bác sĩ da liễu - 2 lần một năm (có tính đến yêu cầu của cơ quan y tế).

Người lao động phải được huấn luyện an toàn lao động định kỳ 3 tháng một lần tại nơi làm việc.

1.4. Kể từ ngày mang thai, những phụ nữ làm công việc lọc xương thịt và gia cầm (cắt tỉa thịt và nội tạng) sẽ được chuyển sang công việc khác.

1.5. Nhân viên có thể tiếp xúc với các yếu tố sản xuất nguy hiểm và có hại (máy móc và cơ cấu di chuyển, nguyên liệu thô di chuyển; nhiệt độ bề mặt của thiết bị làm lạnh, nguyên liệu thô, bán thành phẩm thấp; nhiệt độ không khí thấp trong khu vực làm việc; độ ẩm không khí tăng; tăng tính di động của không khí; không đủ ánh sáng cho khu vực làm việc; các cạnh sắc, gờ và độ nhám trên bề mặt của dụng cụ, thiết bị, nguyên liệu thô và thùng chứa; tình trạng quá tải về mặt vật lý).

1.6. Nhân viên phải được cung cấp thiết bị bảo vệ cá nhân và quần áo vệ sinh. Định mức khuyến nghị cho việc phát hành miễn phí quần áo vệ sinh, giày dép đặc biệt và các thiết bị bảo vệ cá nhân khác:

áo choàng bông màu trắng hoặc áo khoác bông màu trắng - trong 6 tháng;
mũ bông trắng - trong 6 tháng.
tay áo cotton có tẩm chất chống thấm nước - trong 6 tháng;
tạp dề cotton có tẩm chất chống thấm nước với yếm GOST 12.4.029-76 - trong 6 tháng;
bốt da GOST 12.4.033-77 - trong 12 tháng;
tạp dề làm việc bằng kim loại - cho đến khi mòn;
găng tay chuỗi thư - cho đến khi mòn.

1.7. Để phòng, chống lây lan các bệnh về đường tiêu hóa, ký sinh trùng và các bệnh khác, người lao động có nghĩa vụ: cắt ngắn móng tay; rửa tay kỹ bằng xà phòng trước khi bắt đầu làm việc, sau mỗi lần nghỉ làm và tiếp xúc với các đồ vật bị ô nhiễm, cũng như sau khi đi vệ sinh (tốt nhất là bằng chất khử trùng).

2. Yêu cầu an toàn trước khi bắt đầu công việc

2.1. Chuẩn bị nơi làm việc để làm việc an toàn và kiểm tra:

tính toàn vẹn của lưới bảo vệ ngực bằng kim loại, găng tay ba ngón làm bằng dây xích;
sức mạnh của việc lắp đặt ghế cắt trên một cây thánh giá hoặc một giá đỡ đặc biệt. Chiều cao của nó không được nhỏ hơn 800 mm;
sự hiện diện và khả năng sử dụng của một mạng lưới bằng gỗ dưới chân;
khả năng sử dụng của dao và dụng cụ. Cán dao phải có gờ an toàn để tránh bị trượt và cắt vào tay.

2.2. Loại bỏ muối khỏi ghế cắt.

2.3. Khi làm việc với tời điện, hãy kiểm tra sự hiện diện và khả năng sử dụng của khóa ở cuối đường ray đơn, tình trạng của các thiết bị xử lý tải, v.v.

3. Yêu cầu an toàn trong quá trình vận hành

3.1. Trước khi lọc xương, làm sạch thịt và rửa sạch bằng bàn chải dưới vòi nước. Không được phép sử dụng giẻ thay vì bàn chải.

3.2. Sử dụng các hộp đựng còn sử dụng được để đựng thịt đã cắt và đặt chúng trên giá đỡ chắc chắn.

3.3. Cố định thân thịt một cách chắc chắn vào móc khi nâng và di chuyển bằng tời điện gắn trên ray đơn.

3.4. Khi tách xương và cắt tỉa, hãy dẫn hướng dao một cách nhẹ nhàng, không bị giật hoặc tốn nhiều sức. Đừng chĩa dao “về phía bạn”, hãy luôn giữ nó “cách xa bạn”.

3 5. Dừng việc lọc xương và cắt thịt nếu có công nhân khác ở gần.

3.6. Khi nghỉ làm, hãy đặt con dao vào hộp.

3.7. Trong quá trình làm việc không được phép:

thịt rút xương có nhiệt độ bên trong cơ dưới 5°C;
sử dụng dao có lưỡi hẹp có thể xuyên qua các tế bào của lưới bảo vệ (ngực) kim loại;
sử dụng dao có cán trơn, bẩn;
để dao trong nguyên liệu đã chế biến;
cầm dao trên tay khi di chuyển, lật xác, khi đi lại quanh xưởng;
kéo xác về phía bạn và di chuyển thịt có xương bằng dao;
để lại những mảnh thịt, xương, v.v. rơi trên sàn nhà;
sử dụng đèn hàn và các loại đèn đốt tương tự khác để đốt chim. Việc hát gia cầm nên được thực hiện tại nơi làm việc được trang bị đặc biệt.

4. Yêu cầu an toàn trong các tình huống khẩn cấp

4.1. Trong trường hợp tổn thương do freon (ngộ độc, tiếp xúc với da, mắt), vết cắt trên tay, v.v. ngừng làm việc và tìm kiếm sự chăm sóc y tế.

4.2. Nếu phát hiện rò rỉ chất làm lạnh trong cơ sở, bạn phải báo cáo sự việc với người giám sát trực tiếp của mình và hành động theo kế hoạch ứng phó khẩn cấp.

5. Yêu cầu an toàn khi kết thúc công việc

5.1. Đặt dao vào hộp và mang chúng đến vị trí bảo quản được chỉ định.

5.2. Dùng dao làm sạch ghế cắt và rắc muối.

Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động:

▪ Một công nhân đóng gói thực phẩm. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

▪ Nhà điều hành xử lý nước thải. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

▪ Màu cửa sổ ô tô. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

Xem các bài viết khác razdela Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Da nhân tạo để mô phỏng cảm ứng 15.04.2024

Trong thế giới công nghệ hiện đại, nơi khoảng cách ngày càng trở nên phổ biến, việc duy trì sự kết nối và cảm giác gần gũi là điều quan trọng. Những phát triển gần đây về da nhân tạo của các nhà khoa học Đức từ Đại học Saarland đại diện cho một kỷ nguyên mới trong tương tác ảo. Các nhà nghiên cứu Đức từ Đại học Saarland đã phát triển những tấm màng siêu mỏng có thể truyền cảm giác chạm vào từ xa. Công nghệ tiên tiến này mang đến những cơ hội mới cho giao tiếp ảo, đặc biệt đối với những người đang ở xa người thân. Các màng siêu mỏng do các nhà nghiên cứu phát triển, chỉ dày 50 micromet, có thể được tích hợp vào vật liệu dệt và được mặc như lớp da thứ hai. Những tấm phim này hoạt động như những cảm biến nhận biết tín hiệu xúc giác từ bố hoặc mẹ và đóng vai trò là cơ cấu truyền động truyền những chuyển động này đến em bé. Việc cha mẹ chạm vào vải sẽ kích hoạt các cảm biến phản ứng với áp lực và làm biến dạng màng siêu mỏng. Cái này ... >>

Cát vệ sinh cho mèo Petgugu Global 15.04.2024

Chăm sóc thú cưng thường có thể là một thách thức, đặc biệt là khi bạn phải giữ nhà cửa sạch sẽ. Một giải pháp thú vị mới từ công ty khởi nghiệp Petgugu Global đã được trình bày, giải pháp này sẽ giúp cuộc sống của những người nuôi mèo trở nên dễ dàng hơn và giúp họ giữ cho ngôi nhà của mình hoàn toàn sạch sẽ và ngăn nắp. Startup Petgugu Global đã trình làng một loại bồn cầu độc đáo dành cho mèo có thể tự động xả phân, giữ cho ngôi nhà của bạn luôn sạch sẽ và trong lành. Thiết bị cải tiến này được trang bị nhiều cảm biến thông minh khác nhau để theo dõi hoạt động đi vệ sinh của thú cưng và kích hoạt để tự động làm sạch sau khi sử dụng. Thiết bị kết nối với hệ thống thoát nước và đảm bảo loại bỏ chất thải hiệu quả mà không cần sự can thiệp của chủ sở hữu. Ngoài ra, bồn cầu có dung lượng lưu trữ lớn có thể xả nước, lý tưởng cho các hộ gia đình có nhiều mèo. Bát vệ sinh cho mèo Petgugu được thiết kế để sử dụng với chất độn chuồng hòa tan trong nước và cung cấp nhiều lựa chọn bổ sung. ... >>

Sự hấp dẫn của những người đàn ông biết quan tâm 14.04.2024

Định kiến phụ nữ thích “trai hư” đã phổ biến từ lâu. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây được thực hiện bởi các nhà khoa học Anh từ Đại học Monash đã đưa ra một góc nhìn mới về vấn đề này. Họ xem xét cách phụ nữ phản ứng trước trách nhiệm tinh thần và sự sẵn sàng giúp đỡ người khác của nam giới. Những phát hiện của nghiên cứu có thể thay đổi sự hiểu biết của chúng ta về điều gì khiến đàn ông hấp dẫn phụ nữ. Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học từ Đại học Monash dẫn đến những phát hiện mới về sức hấp dẫn của đàn ông đối với phụ nữ. Trong thí nghiệm, phụ nữ được cho xem những bức ảnh của đàn ông với những câu chuyện ngắn gọn về hành vi của họ trong nhiều tình huống khác nhau, bao gồm cả phản ứng của họ khi gặp một người đàn ông vô gia cư. Một số người đàn ông phớt lờ người đàn ông vô gia cư, trong khi những người khác giúp đỡ anh ta, chẳng hạn như mua đồ ăn cho anh ta. Một nghiên cứu cho thấy những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế sẽ hấp dẫn phụ nữ hơn so với những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế. ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Pin kẽm-ion nước có tuổi thọ cao 23.08.2023

Một nhóm nghiên cứu do Giáo sư Zhao Banchuan thuộc Viện Khoa học Vật lý Hợp Phì (HFIPS) thuộc Viện Khoa học Trung Quốc (CAS) dẫn đầu đã công bố một bước đột phá mới trong lĩnh vực năng lượng, một loại pin kẽm-ion gốc nước hiệu suất cao với tuổi thọ lâu dài, ngay cả trong điều kiện từ trường yếu.

Pin kẽm-ion nước là sự thay thế đầy hứa hẹn và thân thiện với môi trường cho pin lithium-ion. Tuy nhiên, tính chất hóa học hạn chế của vật liệu cực âm và sự phát triển của sợi nhánh kẽm ở cực dương dẫn đến hạn chế về mật độ năng lượng và vòng đời của pin kẽm-ion nước. Để khắc phục vấn đề này, các nhà khoa học đã tập trung vào việc tạo ra cực âm với mật độ năng lượng tăng lên và ngăn chặn sự phát triển của đuôi gai kẽm.

Các nhà nghiên cứu đã thực hiện một cách tiếp cận mới bằng cách kết hợp kỹ thuật thủy nhiệt một bước với kỹ thuật khuyết tật điện hóa để tạo ra vật liệu cực âm độc đáo, VS 2. Vật liệu này có mật độ khuyết tật cao, giúp giảm hiệu quả tương tác tĩnh điện giữa các ion kẽm và VS 2, thúc đẩy sự vận chuyển ba chiều của các ion Zn 2+ trong cấu trúc vật liệu. Điều này lần lượt mang lại hiệu quả sử dụng pin được cải thiện.

Bất chấp những thách thức ở dạng tăng trưởng đuôi gai kẽm, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng việc tiếp xúc với từ trường yếu bên ngoài đã ức chế sự phát triển đuôi gai và tăng tuổi thọ pin đáng kể. Các thí nghiệm trong từ trường yếu đã xác nhận rằng pin Zn-VS 2 hiệu suất cao mang lại tuổi thọ lâu dài, mật độ năng lượng và năng lượng cao.

Tin tức thú vị khác:

▪ Các chất độc hại trong màn hình tiện ích

▪ Vệ tinh nhỏ để theo dõi các cơn bão toàn cầu

▪ Serial Electric SUV Smart # 1

▪ Tế bào gốc chữa khỏi não

▪ Tam giác của cái chết

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần cơ bản của trang web về sơ cứu (OPMP). Lựa chọn bài viết

▪ bài viết Các vị thần đánh giá khác. biểu hiện phổ biến

▪ bài viết Nghề nguy hiểm nhất thế giới là gì? đáp án chi tiết

▪ bài báo Hoạt động của bơm chân không. Hướng dẫn tiêu chuẩn về bảo hộ lao động

▪ bài báo Những vấn đề chính về xây dựng nhà máy thủy điện nhỏ. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

▪ bài viết Tạp chí tuyệt vời. bí mật tập trung

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web