Bảo quản thịt. OBZD

CƠ BẢN CỦA CUỘC SỐNG AN TOÀN
Thư viện miễn phí / Cẩm nang / Kiến thức cơ bản về cuộc sống an toàn

Bảo quản thịt. Những điều cơ bản về cuộc sống an toàn

Các nguyên tắc cơ bản của Hoạt động Cuộc sống An toàn (OBZhD)

Cẩm nang / Kiến thức cơ bản về cuộc sống an toàn

Trong thời kỳ băng giá, thịt được để nguội trong 3-4 giờ và sau đó Đông cứng, treo các vết cắt ở ngoài trời trong vài giờ. Trong thời kỳ ấm áp hoặc chuyển tiếp (sương giá nhẹ, tan băng), thịt được muối để tránh hư hỏng. Trong trường hợp không có đồ dùng (bồn, thùng) thịt muối khô cho chất lượng thịt kém hơn một chút - độ mặn cao, độ dai.

Thịt tươi có thể được hun khói treo những miếng muối thái nhỏ trên bếp lửa đầy khói. Thịt được treo càng gần lửa thì bốc khói càng nhanh, càng ngon nhưng không bảo quản được, sản phẩm hun khói nóng sẽ nhanh hỏng. Khói chạm vào thịt càng lạnh, quá trình hun khói diễn ra càng chậm, sản phẩm sẽ càng cứng và bảo quản được lâu hơn (sản phẩm hun khói lạnh).

Có thể muối thịt phơi khô dưới nắng bằng cách cắt nó thành từng miếng và ngâm trước vào dung dịch muối hoặc xát với muối.

Chiên thịt muối miếng nhỏ. Để làm cho thịt mềm hơn, trước khi kết thúc chiên, bạn có thể thêm một phần nhỏ nước hoặc nước dùng vào rồi đậy nắp chảo lại, đun nhỏ lửa một lúc.

Khi nướng thịt trực tiếp trên lửa, những miếng thịt xâu trên que trước tiên sẽ được đưa đến gần lửa để nướng bề mặt thịt. Chiên trong vòng 10-15 phút hoặc hơn, tùy thuộc vào độ nóng và độ dày của miếng bánh. Muối vào cuối rang.

Động vật nhỏ, chim nướng trên xiên mà không cần bỏ da hoặc nhổ lông. Sau khi nấu chín, phần da cháy được loại bỏ và thân thịt được làm sạch ruột.

Cách nấu ăn tiện lợi dưới ngọn lửa. Để thực hiện, bạn hãy đào một cái hố sâu 30-40 cm dưới đất và lót lá tươi, cỏ hoặc vải ẩm vào. Thịt hoặc rễ cây được đặt dưới đáy hố, phủ một lớp cát dày 1,5-2 cm, sau đó đốt lửa lên trên. Sau 30-40 phút, thức ăn đã hoàn toàn sẵn sàng.

Cũng có thể tiệc nướng ngoài trời trên đá nóng, phủ cỏ, lá lên trên, sau đó là một lớp cát hoặc đất.

Khi chế biến động vật có vỏ theo cách tương tự, không nên bọc chúng trong lá.

Tác giả: Mikhailov L.A.

Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela Kiến thức cơ bản về cuộc sống an toàn:

▪ Lối sống và phòng chống bệnh tật

▪ Sản phẩm bảo vệ da

▪ Trường hợp khẩn cấp tại các cơ sở kinh tế nguy hiểm về hóa chất và khi sử dụng vũ khí hóa học

Xem các bài viết khác razdela Kiến thức cơ bản về cuộc sống an toàn.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Máy tỉa hoa trong vườn 02.05.2024

Trong nền nông nghiệp hiện đại, tiến bộ công nghệ đang phát triển nhằm nâng cao hiệu quả của quá trình chăm sóc cây trồng. Máy tỉa thưa hoa Florix cải tiến đã được giới thiệu tại Ý, được thiết kế để tối ưu hóa giai đoạn thu hoạch. Công cụ này được trang bị cánh tay di động, cho phép nó dễ dàng thích ứng với nhu cầu của khu vườn. Người vận hành có thể điều chỉnh tốc độ của các dây mỏng bằng cách điều khiển chúng từ cabin máy kéo bằng cần điều khiển. Cách tiếp cận này làm tăng đáng kể hiệu quả của quá trình tỉa thưa hoa, mang lại khả năng điều chỉnh riêng cho từng điều kiện cụ thể của khu vườn, cũng như sự đa dạng và loại trái cây được trồng trong đó. Sau hai năm thử nghiệm máy Florix trên nhiều loại trái cây khác nhau, kết quả rất đáng khích lệ. Những nông dân như Filiberto Montanari, người đã sử dụng máy Florix trong vài năm, đã báo cáo rằng thời gian và công sức cần thiết để tỉa hoa đã giảm đáng kể. ... >>

Kính hiển vi hồng ngoại tiên tiến 02.05.2024

Kính hiển vi đóng vai trò quan trọng trong nghiên cứu khoa học, cho phép các nhà khoa học đi sâu vào các cấu trúc và quá trình mà mắt thường không nhìn thấy được. Tuy nhiên, các phương pháp kính hiển vi khác nhau đều có những hạn chế, trong đó có hạn chế về độ phân giải khi sử dụng dải hồng ngoại. Nhưng những thành tựu mới nhất của các nhà nghiên cứu Nhật Bản tại Đại học Tokyo đã mở ra những triển vọng mới cho việc nghiên cứu thế giới vi mô. Các nhà khoa học từ Đại học Tokyo vừa công bố một loại kính hiển vi mới sẽ cách mạng hóa khả năng của kính hiển vi hồng ngoại. Thiết bị tiên tiến này cho phép bạn nhìn thấy cấu trúc bên trong của vi khuẩn sống với độ rõ nét đáng kinh ngạc ở quy mô nanomet. Thông thường, kính hiển vi hồng ngoại trung bị hạn chế bởi độ phân giải thấp, nhưng sự phát triển mới nhất của các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã khắc phục được những hạn chế này. Theo các nhà khoa học, kính hiển vi được phát triển cho phép tạo ra hình ảnh có độ phân giải lên tới 120 nanomet, cao gấp 30 lần độ phân giải của kính hiển vi truyền thống. ... >>

Bẫy không khí cho côn trùng 01.05.2024

Nông nghiệp là một trong những lĩnh vực quan trọng của nền kinh tế và kiểm soát dịch hại là một phần không thể thiếu trong quá trình này. Một nhóm các nhà khoa học từ Viện nghiên cứu khoai tây trung tâm-Hội đồng nghiên cứu nông nghiệp Ấn Độ (ICAR-CPRI), Shimla, đã đưa ra một giải pháp sáng tạo cho vấn đề này - bẫy không khí côn trùng chạy bằng năng lượng gió. Thiết bị này giải quyết những thiếu sót của các phương pháp kiểm soát sinh vật gây hại truyền thống bằng cách cung cấp dữ liệu về số lượng côn trùng theo thời gian thực. Bẫy được cung cấp năng lượng hoàn toàn bằng năng lượng gió, khiến nó trở thành một giải pháp thân thiện với môi trường và không cần điện. Thiết kế độc đáo của nó cho phép giám sát cả côn trùng có hại và có ích, cung cấp cái nhìn tổng quan đầy đủ về quần thể ở bất kỳ khu vực nông nghiệp nào. Kapil cho biết: “Bằng cách đánh giá các loài gây hại mục tiêu vào đúng thời điểm, chúng tôi có thể thực hiện các biện pháp cần thiết để kiểm soát cả sâu bệnh và dịch bệnh”. ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Cá cảnh cho phi hành gia 13.08.2012

Tàu vũ trụ vận tải HTV của cơ quan vũ trụ Nhật Bản JAXA đã đưa một bể cá có cá lên Trạm vũ trụ quốc tế. Con cá, được gọi là Orysias (Oryzias latipes), sẽ sống trong mô-đun thí nghiệm của Nhật Bản Kibo và không nhằm mục đích để chiêm ngưỡng, mà dành cho các thí nghiệm khoa học nghiêm túc.

Trước hết, các nhà nghiên cứu sẽ nghiên cứu xem không trọng lượng ảnh hưởng đến sinh vật biển như thế nào. Ngoài ra, cá nước ngọt nhỏ là sinh vật mẫu tuyệt vời để nghiên cứu ảnh hưởng của bức xạ, thoái hóa xương, teo cơ và sinh học tiến hóa. Nghiên cứu sẽ kéo dài 90 ngày và cung cấp dữ liệu hữu ích cho việc tìm hiểu hoạt động của các sinh vật sống, bao gồm cả con người, trên quỹ đạo và trên Trái đất.

Orizias là mẫu vật lý tưởng vì nhiều lý do. Trước hết, chúng trong mờ, có nghĩa là bạn có thể dễ dàng theo dõi tình trạng của xương và hoạt động của các cơ quan nội tạng. Ngoài ra, chúng sinh sản nhanh chóng trong môi trường không trọng lực, cho phép nghiên cứu một số thế hệ động vật. Ngoài ra, các nhà khoa học có thể thử nghiệm các biến đổi gen khác nhau của Orizia. Đặc biệt, các nhà khoa học đã thực hiện một số thay đổi trong bộ gen cho phép theo dõi tốt hơn các tác động của bức xạ vũ trụ.

Bể cá "vũ trụ" tự nhiên đặc biệt công nghệ cao. Nó bao gồm hai "phòng" có kích thước 15x7x7 cm mỗi phòng và có khoảng 700 ml nước. Tự động hóa đặc biệt kiểm soát việc cung cấp oxy, đèn LED mô phỏng chu kỳ ngày / đêm và máy quay video liên tục quay và gửi hình ảnh về Trái đất. Tự động hóa cũng quản lý sự lưu thông của nước, loại bỏ chất thải và cho phép bạn không phải thay nước trong bể cá trong 90 ngày. Vì vậy, 3 thế hệ orizia có thể được nuôi trong một bể cá.

Tin tức thú vị khác:

▪ Bánh răng nhựa thay vì bánh răng kim loại

▪ Ánh sáng năng lượng mạnh mẽ của Mặt trời được phát hiện

▪ Học Toán ảnh hưởng đến sự phát triển trí não

▪ Mảng Flash NetApp AFF8000

▪ Model 4012A Sweep Generator

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần trang web đèn LED. Lựa chọn bài viết

▪ bài viết Đồng chí không hiểu. biểu hiện phổ biến

▪ bài báo Tại sao Guy de Maupassant không thích tháp Eiffel, nhưng luôn ăn tối ở đó? đáp án chi tiết

▪ Đánh giá rủi ro bài viết

▪ bài viết Hệ thống phun nhiên liệu KE-Jetronic. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

▪ bài viết Tinh chỉnh các hệ thống mini nhập khẩu AS. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web