Nồi áp suất. Lịch sử phát minh và sản xuất

Thư viện kỹ thuật miễn phí

LỊCH SỬ CÔNG NGHỆ, CÔNG NGHỆ, ĐỐI TƯỢNG QUA CHÚNG TÔI
Thư viện miễn phí / Cẩm nang / Lịch sử của công nghệ, kỹ thuật, các đối tượng xung quanh chúng ta

Nồi áp suất. Lịch sử phát minh và sản xuất

Lịch sử của công nghệ, kỹ thuật, các đối tượng xung quanh chúng ta

Cẩm nang / Lịch sử của công nghệ, kỹ thuật, các đối tượng xung quanh chúng ta

Bình luận bài viết

Nồi áp suất là một loại nồi hoặc đồ gia dụng có nắp đậy kín đặc biệt. Nhờ có nắp đậy kín, trong quá trình hoạt động, thể tích bên trong nồi áp suất hình thành áp suất tăng, dẫn đến nhiệt độ sôi của nước tăng. Kết quả là thức ăn được nấu chín ở nhiệt độ cao hơn so với nồi thông thường hoặc nồi nấu chậm. Điều này giúp giảm đáng kể thời gian nấu nướng. Vì thực phẩm không bị oxy hóa trong không khí dưới tác động của nhiệt nên vẫn giữ được màu sắc tươi sáng của rau khi nấu chín.

nồi áp suất

Nồi áp suất được sử dụng để nấu các món ăn thường được chế biến bằng cách nấu lâu trong nước hoặc hơi nước: súp, nước dùng thịt, nội tạng luộc, các loại đậu cứng như đậu, v.v. Việc tăng nhiệt độ và áp suất giúp giảm thời gian xử lý nhiệt xuống 2-4 lần, và đôi khi còn hơn thế nữa. Ví dụ, đậu thường nấu ở áp suất bình thường chỉ sau khi ngâm 6-8 tiếng, nấu trong nồi áp suất chưa đầy một giờ (có thay nước trung gian), thịt và các phụ phẩm từ thịt, tùy thuộc vào loại và độ cứng, được nấu từ 20 phút đến một giờ. Để nấu bằng hơi nước, một tấm lưới đặc biệt được lắp đặt trong nồi áp suất, trên đó các sản phẩm được bày ra.

Việc sử dụng nồi áp suất đặc biệt có giá trị ở vùng núi, bởi vì ở vùng núi, nhiệt độ sôi của nước trong các bình hở giảm rõ rệt (khoảng 4 ° C trên mỗi km độ cao) và các sản phẩm ở đây nhiệt độ sôi kém. Vì vậy, đối với những người sống ở vùng núi, nồi áp suất là một vấn đề cần thiết hàng đầu.

Denis Papin sinh năm 1647 tại Blois, Pháp. Sau khi tốt nghiệp trường Dòng Tên, ông vào Đại học Angers năm 1661 và tốt nghiệp năm 1669 với bằng y khoa. Tuy nhiên, số phận của anh đã được định sẵn không phải với y học, mà với các ngành khoa học khác - toán học và vật lý.

Nồi áp suất hiện đại, rất có thể, ít giống với nồi hơi Papin, nhưng nguyên tắc hoạt động của chúng là giống nhau.

Sau khi chuyển đến Paris, Papen đã gặp gỡ các nhà khoa học kiệt xuất thời bấy giờ - nhà triết học và toán học người Đức Gottfried Leibniz và nhà vật lý, toán học và thiên văn học nổi tiếng người Hà Lan, thành viên của Viện Hàn lâm Khoa học Hoàng gia Paris Christian Huygens. Papin bắt đầu quan tâm đến công việc của Huygens, người lúc đó đang thiết kế động cơ pít-tông trên thuốc súng, và nhà khoa học đã đề nghị anh ta làm trợ lý. Trong động cơ Huygens, pít-tông di chuyển trong xi-lanh dưới tác dụng của khí bột, khi được làm mát sẽ tạo ra chân không và kéo pít-tông trở lại.

Năm 1675, ông đến thăm London lần đầu tiên, và một năm sau chuyển đến đó để trở thành trợ lý cho Robert Boyle, một nhà hóa học và vật lý học, người đã thiết lập sự tương ứng cơ bản giữa thể tích và áp suất của chất khí ở nhiệt độ không đổi (nay được gọi là định luật Boyle-Mariotte). Trong khi làm việc, Papen nhận ra rằng nếu pít-tông trong xi-lanh đứng yên, thì khi nhiệt độ tăng, áp suất bên trong sẽ tăng và nước ở áp suất tăng sẽ sôi ở nhiệt độ cao hơn. Ông đưa ý tưởng này vào thực tế.

Bản vẽ của nồi hơi Papen (bấm vào để phóng to)

Vì cần có độ bền cao để chịu được áp suất bên trong, Papin đã chế tạo một chiếc vạc bằng gang có thành dày và một nắp đậy vừa vặn, được gắn vào vạc bằng một chiếc kẹp vít. Ở nhiệt độ cao, thức ăn được nấu chín nhanh hơn nhiều, ngoài ra, theo những người chứng kiến, "xương thịt bò và thịt cừu trở nên mềm như phô mai."

Đúng vậy, phát minh này, được gọi là "nồi hơi Papen", có một nhược điểm đáng kể: rất khó duy trì áp suất không đổi bên trong nồi hơi và khi vượt quá giá trị tới hạn, nó chỉ đơn giản là phát nổ. Papen nhận thức rõ về mối nguy hiểm này, vì vậy ông đã nghiên cứu cải tiến thiết kế và chưa đầy một năm sau, ông đã trang bị cho nồi hơi một phát triển khác của mình - một van an toàn xả hơi khi vượt quá ngưỡng áp suất. Năm 1679, ông trình bày chiếc vạc của mình tại một cuộc họp của Hiệp hội Khoa học Hoàng gia (tên gọi của Viện Hàn lâm Khoa học Anh), chuẩn bị bữa tối cho các thành viên của hội và Vua Charles II. Chính nhờ cuộc biểu tình ngoạn mục này mà ông đã được bầu làm thành viên của Hiệp hội Hoàng gia. Có bao nhiêu đầu bếp có thể tự hào về một nghề nghiệp như vậy?

Năm 1687, Papen chuyển đến Đức, đến Marburg, nơi ông quay trở lại với những ý tưởng về tác phẩm của Huygens, chỉ khi không có thuốc súng. Năm 1690, ông đã thiết kế mô hình động cơ hơi nước đầu tiên sử dụng hơi nước, và sau đó, sau khi chuyển đến Kassel, ông đã cải tiến nó cùng với Leibniz và thậm chí còn chế tạo chiếc thuyền chạy bằng hơi nước đầu tiên trên thế giới. Tuy nhiên, ông đã không nhận được vòng nguyệt quế của "người thuần hóa hơi nước" - chúng đã được nhận vào năm 1712 bởi Thomas Newcomen, người đã độc lập đề xuất một thiết kế rất giống nhau. Người ta vẫn chưa biết liệu những âm mưu chính trị hay tôn giáo có liên quan ở đây hay không, nhưng Papen đã chết trong sự mù mờ. Cả ngày mất và nơi chôn cất của ông vẫn còn là một bí ẩn cho đến ngày nay.

Tác giả: S.Apresov

Chúng tôi giới thiệu các bài viết thú vị razdela Lịch sử của công nghệ, kỹ thuật, các đối tượng xung quanh chúng ta:

▪ Đầu máy điện

▪ Ủng hộ

▪ Máy hút

Xem các bài viết khác razdela Lịch sử của công nghệ, kỹ thuật, các đối tượng xung quanh chúng ta.

Đọc và viết hữu ích bình luận về bài viết này.

<< Quay lại

Tin tức khoa học công nghệ, điện tử mới nhất:

Da nhân tạo để mô phỏng cảm ứng 15.04.2024

Trong thế giới công nghệ hiện đại, nơi khoảng cách ngày càng trở nên phổ biến, việc duy trì sự kết nối và cảm giác gần gũi là điều quan trọng. Những phát triển gần đây về da nhân tạo của các nhà khoa học Đức từ Đại học Saarland đại diện cho một kỷ nguyên mới trong tương tác ảo. Các nhà nghiên cứu Đức từ Đại học Saarland đã phát triển những tấm màng siêu mỏng có thể truyền cảm giác chạm vào từ xa. Công nghệ tiên tiến này mang đến những cơ hội mới cho giao tiếp ảo, đặc biệt đối với những người đang ở xa người thân. Các màng siêu mỏng do các nhà nghiên cứu phát triển, chỉ dày 50 micromet, có thể được tích hợp vào vật liệu dệt và được mặc như lớp da thứ hai. Những tấm phim này hoạt động như những cảm biến nhận biết tín hiệu xúc giác từ bố hoặc mẹ và đóng vai trò là cơ cấu truyền động truyền những chuyển động này đến em bé. Việc cha mẹ chạm vào vải sẽ kích hoạt các cảm biến phản ứng với áp lực và làm biến dạng màng siêu mỏng. Cái này ... >>

Cát vệ sinh cho mèo Petgugu Global 15.04.2024

Chăm sóc thú cưng thường có thể là một thách thức, đặc biệt là khi bạn phải giữ nhà cửa sạch sẽ. Một giải pháp thú vị mới từ công ty khởi nghiệp Petgugu Global đã được trình bày, giải pháp này sẽ giúp cuộc sống của những người nuôi mèo trở nên dễ dàng hơn và giúp họ giữ cho ngôi nhà của mình hoàn toàn sạch sẽ và ngăn nắp. Startup Petgugu Global đã trình làng một loại bồn cầu độc đáo dành cho mèo có thể tự động xả phân, giữ cho ngôi nhà của bạn luôn sạch sẽ và trong lành. Thiết bị cải tiến này được trang bị nhiều cảm biến thông minh khác nhau để theo dõi hoạt động đi vệ sinh của thú cưng và kích hoạt để tự động làm sạch sau khi sử dụng. Thiết bị kết nối với hệ thống thoát nước và đảm bảo loại bỏ chất thải hiệu quả mà không cần sự can thiệp của chủ sở hữu. Ngoài ra, bồn cầu có dung lượng lưu trữ lớn có thể xả nước, lý tưởng cho các hộ gia đình có nhiều mèo. Bát vệ sinh cho mèo Petgugu được thiết kế để sử dụng với chất độn chuồng hòa tan trong nước và cung cấp nhiều lựa chọn bổ sung. ... >>

Sự hấp dẫn của những người đàn ông biết quan tâm 14.04.2024

Định kiến phụ nữ thích “trai hư” đã phổ biến từ lâu. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây được thực hiện bởi các nhà khoa học Anh từ Đại học Monash đã đưa ra một góc nhìn mới về vấn đề này. Họ xem xét cách phụ nữ phản ứng trước trách nhiệm tinh thần và sự sẵn sàng giúp đỡ người khác của nam giới. Những phát hiện của nghiên cứu có thể thay đổi sự hiểu biết của chúng ta về điều gì khiến đàn ông hấp dẫn phụ nữ. Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học từ Đại học Monash dẫn đến những phát hiện mới về sức hấp dẫn của đàn ông đối với phụ nữ. Trong thí nghiệm, phụ nữ được cho xem những bức ảnh của đàn ông với những câu chuyện ngắn gọn về hành vi của họ trong nhiều tình huống khác nhau, bao gồm cả phản ứng của họ khi gặp một người đàn ông vô gia cư. Một số người đàn ông phớt lờ người đàn ông vô gia cư, trong khi những người khác giúp đỡ anh ta, chẳng hạn như mua đồ ăn cho anh ta. Một nghiên cứu cho thấy những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế sẽ hấp dẫn phụ nữ hơn so với những người đàn ông thể hiện sự đồng cảm và tử tế. ... >>

Tin tức ngẫu nhiên từ Kho lưu trữ

Mercedes sẽ làm cho xe tải kinh tế hơn 03.06.2012

Ngày nay, có rất nhiều công nghệ cho phép tiết kiệm nhiên liệu trên xe du lịch, và ngày càng có nhiều mẫu xe hybrid và xe điện "sạch" gia nhập thị trường. Nhưng với xe tải, tình hình phức tạp hơn nhiều, mặc dù chúng chủ động tiêu thụ nhiên liệu hơn rất nhiều. Giải pháp cho vấn đề này đã được nhà sản xuất ô tô Đức Mercedes đưa ra, những chiếc xe tải mới của dòng Actros sẽ được cung cấp một hệ thống dự đoán tình hình giao thông trên đường đi và tối ưu hóa mức tiêu thụ nhiên liệu.

Hệ thống thông minh được gọi là Kiểm soát Công suất Dự đoán, nó sử dụng dữ liệu thu được từ GPS, cũng như thông tin từ bản đồ và phân tích trước lộ trình mà xe sẽ đi theo, nghiên cứu địa hình của con đường. Dựa trên dữ liệu này, hệ thống tạo ra chương trình chuyển động, tính toán tốc độ và chế độ vận hành động cơ tối ưu. Do đó, Dự đoán Công suất Kiểm soát "can thiệp" vào quá trình điều khiển của máy theo thời gian, điều chỉnh tốc độ chuyển động của nó, cường độ phanh ở các khu vực khác nhau, và thậm chí chuyển các bánh răng cần thiết. Tất nhiên, thật khó để tin rằng một biện pháp can thiệp như vậy có thể an toàn tuyệt đối, nhưng theo nhà phát triển, tất cả các biện pháp này hoàn toàn không ảnh hưởng đến hành vi của xe trên đường, hiệu quả đáng chú ý duy nhất là tiết kiệm nhiên liệu.

Tin tức thú vị khác:

▪ Thuốc lá điện tử sẽ không giúp bạn bỏ thuốc lá

▪ Màn hình Ultra HD 3D của Toshiba không cần kính

▪ Bộ tăng tốc mạng thần kinh quang

▪ Máy phát điện vi nhiên liệu tự nhiên

▪ nấm chống lại thuốc

Nguồn cấp tin tức khoa học và công nghệ, điện tử mới

Tài liệu thú vị của Thư viện kỹ thuật miễn phí:

▪ phần trang web Bộ điều chỉnh điện, nhiệt kế, bộ ổn định nhiệt. Lựa chọn bài viết

▪ bài viết Bắt đầu với một quả trứng. biểu thức phổ biến

▪ Bài viết Có bao nhiêu người sống ở Nam Cực? đáp án chi tiết

▪ bài Scandix grandiflora. Truyền thuyết, canh tác, phương pháp áp dụng

▪ bài viết Bộ điều khiển nguồn cảm ứng trên chip K145AP2. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

▪ bài viết Tiêu chuẩn thử nghiệm thiết bị điện và thiết bị lắp đặt điện của hộ tiêu dùng. Công tắc dầu và điện từ. Bách khoa toàn thư về điện tử vô tuyến và kỹ thuật điện

Để lại bình luận của bạn về bài viết này:

Tất cả các ngôn ngữ của trang này

Trang chủ | Thư viện | bài viết | Sơ đồ trang web | Đánh giá trang web